Уявити життя сучасної людини, яка може приготувати безліч різних страв, без хліба неможливо. Хліб всьому голова. А як обходилися без хліба наші предки? І коли вони навчилися його пекти?

Спогади про колишнє
Ми ворушимо тепер усе рідше
І за обіднім столом
Не ділимо хліб, а просто ріжемо,
До того ж, забувши про ніж негострий,
Бурчемо, що хліб трохи черствий,
А самі, може, у цей час
Черств його в багато разів.

Вже в кам'яному столітті люди помітили, що зерна деяких рослин дуже ситні, до того ж вони, на відміну від плодів та грибів, довго не псуються. Ці рослини – дикі злаки: жито, пшениця, ячмінь.

Племена первісних збирачів селилися неподалік полів диких злаків. Кам'яними серпами вони зрізали зрілі колоски. Поступово люди винаходили різні інструменти, за допомогою яких обробляли землю, збирали зерно, мололи муку.

Підготовка землі під посів – робота важка. На більшій частині Русі в давнину росли могутні, непролазні ліси. Селянам доводилося викорчовувати дерева, звільняти ґрунт від коріння. Навіть рівнинні території поблизу рік обробляти для сівби було непросто.

«Земля злежалася: ніколи не повернена, вона мертва, тому що в неї немає доступу повітря, а без повітря не можуть жити рослини… всім повітря потрібне для дихання. Щоб дати землі життя, треба її вивернути назовні, треба відкрити в неї доступ повітря, тобто розбити, подрібнити» (С. В. Максимов). Щоб земля «ожила», треба було її зорати, і неодноразово: спочатку восени, потім навесні перед сівбою. Арали в ті давні часи сохою чи козулею. Ці прості інструменти, які кожен селянин міг змайструвати сам.

Пізніше з'явився плуг, хоча він не повністю замінив соху. Чим орати, вирішував селянин. Це залежало від ґрунту. Плуг частіше використовували на важких родючих ґрунтах. На відміну від сохи плуг не лише підрізав шар землі, а й перевертав його.

Після того, як поле зорано, треба його «зачесати». Робили це за допомогою ось якої зброї: «Сито віто про чотири кути, п'ять п'ятків, п'ятдесят прутків, двадцять п'ять стріл». Це борона. Іноді як борону використовували ялинову колоду з великою кількістю довгих сучків. «Модернізована» борона – це грати із чотирьох брусів, до яких кріпилися дерев'яні чи залізні зуби.

При боронуванні всі грудки розбивалися, а камінці віддалялися. Земля ставала пухкою, готовою до сівби.
ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦІ ТА ПРИГОВИ

Баба-яга, вилами нога: весь світ годує, сама голодна. (Соха)
Ходить у поле з краю в край, ріже чорний коровай. (Плуг)

* * *
Посієш у пору - збереш зерна гору.
Краще голодуй, а добрим насінням засівай.
Клади гній густо, в коморі не буде порожньо.
Не той господар землі, хто бродить по ній, а той, хто з сохою ходить.
Ніколи лежати, коли настав час жати.
Ломота в спині, та зате хліб на столі.

2. Півн

На Русі рік починався навесні. Від сівби багато в чому залежало життя селянина. Урожайний рік – це безбідне, сите життя. У неврожайні роки доводилося голодувати.

Селяни дбайливо зберігали насіння для майбутньої сівби в сухому прохолодному місці, щоб вони не проросли раніше. Не раз перевіряли, чи добре насіння. Зернятка клали у воду – якщо вони не спливали, а опускалися на дно, отже, добрі. Зерна повинні бути також не лежали, тобто зберігатися не більше однієї зими, щоб їм вистачило сил впоратися з бур'янами.

У ті часи не було жодних прогнозів погоди, тому селяни покладалися на себе і народні прикмети. Спостерігали за природними явищами, щоб вчасно розпочати сівбу.

Стверджували, що якщо уважніше прислухатися, можна почути, як жаба ніби вимовляє: час сіяти. Якщо перша вода під час річкових розливів велика – ярий посів ранній, а ні – пізній.

День сівби – один із найвідповідальніших, але й урочистих днів у землеробському році. Тому й виходив перший сіяч босим (ногам мало вже бути тепло) у полі в білій чи червоній (святковій) сорочці, на грудях у нього висіла козуб із насінням. Розкидав насіння рівномірно, з «таємною нечутною молитвою». Після сівби зерна треба було заборонити.

У давнину селяни віддавали перевагу жита: вона надійніша, стійка до холодів і зміни погоди. Пшеничний хліб смачніший, але клопоту з цим злаком більше. Пшениця примхлива, теплолюбна, може не вродити. Та й від землі пшениця усі «сили» забирає. Два роки поспіль пшеницею одне й те поле засівати не можна.

Селяни садили зернові культури не лише навесні, а й восени. До сильних холодів сіяли озимі зернові. Ці рослини встигали до зими дати паросток і з'явитися на поверхні. А коли довкола жовтіло листя, то й озимі паростки починали блякнути й опадати. Якщо ж довго стояли теплі осінні дні, то селяни спеціально випускали на озиме поле худобу. Тварини з'їдали паростки, і тоді рослина більш активно укорінялася. Тепер селяни сподівалися на снігову зиму. Сніг – це шуба для рослин. На поля клали гілки дерев, різні предмети, щоби сніг «чіплявся» за них і залишався на полях.

ЗАГАДКИ, ПОСЛОВИЦІ, ПОГОВОРИ

Два тижні зелениться,
Два тижні колоситься,
Два тижні відцвітає,
Два тижні наливає,
Два тижні підсихає. (Жито)
* * *
У поле їде на спині,
По полю – на ногах. (Борона)
* * *

Хліб – батюшка, водиця – матінка.
Хліб на столі, і стіл – престол; а хліба ні шматка – і престол дошка.
З'явилися комарі – настав час сіяти жито.
Жаба кваче – овес скаче.

3. ХЛІБ РОСТЕ

З того моменту, як зернятко потрапило в землю, воно прагне вибратися назовні.

«Земля озимина годує, небо дощем напуває, сонечко теплом гріє, а літо – знай, хліб вирощує». Сонечко світить, зігріває землю і дає зернятко тепло. У теплі зернятко починає проростати. Але не тільки тепло потрібне зернятко, йому ще необхідно «попити та поїсти». Нагодувати зернятко може мати-сира-земля. У ньому знаходяться всі необхідні живильні елементи для зростання зернових. Щоб зерна росли швидше, урожай був більшим, землю удобрювали. Добрива на той час були натуральні. Землю удобрювали гноєм, який накопичувався за рік від утримання худоби.

Сечі, сечі, дощ,
На наше жито;
На бабусину пшеницю,
На дідусь ячмінь
Поливай весь день.

Так кликали дощ. Без дощу хліб аж ніяк не виросте. Але й дощу має бути в міру. Якщо дощ йшов дуже часто і заважав дозріванню врожаю, то діти вимовляли іншу кличку:

Веселка-дуга,
Перебий дощу,
Подай сонечко.

Сонечко дає рослинам не лише тепло, а й світло. Перші листочки проростають вертикально вгору, а ось наступні ростуть у протилежному напрямку і потім дають коріння, і з одного зернятка виходить цілий кущик.

За старих часів червень ще називали хліборост. Селяни навіть порахували, скільки потрібно теплих, світлих днів, щоб злаки встигли: «Потім у 137 теплих днів встигає озиме жито і на стільки ж градусах тепла визріває пшениця озима, але дозріває повільніше, не раніше 149 днів».

«Синець та дзвінок, і хлібу кінець». Хто ж це такі – злісні «синець та дзвінок» і чим озброєні, як вони можуть занапастити хліб? Це рослини, які з'являються на хлібному полі самостійно, хоча їх ніхто там і не садив і починають відбирати у зернових поживні речовини – бур'яни.

Без допомоги селян зерновим не обійтись. Селяни «озброювалися» різними пристосуваннями та боролися з бур'янами – «осокою, різними м'ятами, мітлами чи волотями та травою багаття». Працювати доводилося багато, але перемогти бур'яни не завжди вдавалося. Наприклад, якщо пирій з'являється в полі, вивести його вже дуже важко. Потрібно зібрати всі шматочки коренів пирію, інакше з невеликої частинки може вирости новий пирій.

Велику шкоду зерновим полям завдавали миші-полівки, влаштовували в житі зерна, під'їдали коріння. Справжнє лихо для злаків уявляла сарана, зграї якої могли зовсім нічого не залишити від рослин. З комахами селянам допомагали боротися пташки – горобці та особливо драбини.

Один ллє,
Інший п'є,
Третій зеленіє
Так росте. (Дощ, земля, хліб)

4. ЖНИВА

Жнива – час відповідальний. Селянам треба було точно визначити час, коли її починати, щоб і вчасно, і в хорошу погоду. І тут землероби спостерігали за всім і вся: за небом, зірками, рослинами, тваринами і комахами. Стиглість хліба перевіряли на зуб: рвали колоски, вилущували – і в рот: якщо зернятка хрумтять, значить, встигли.

День початку жнив називався Зажинки. Вчений-етнограф А. Терещенко у книзі «Побут російського народу» так описує Зажинки: «Коли встигає жнива, заможний господар дає бенкет своїм сусідам: пригощає горілкою та пирогами та просить їх допомогти йому у збиранні хліба. Багато служать молебні і потім окроплюють поля та женців святою водою. Господар чи священик бере серп і робить початок; перші зняті колосся називаються зажинками. Їх зберігають до наступного року».

«Жито встигло – берись за справу». За справу бралися всі разом, усією сім'єю виходили на поле. А якщо розуміли, що не впораються з урожаєм самі, то кликали на допомогу.

Робота була дуже важка. Доводилося вставати до світанку і вирушати на поле. «Ніколи лежати, коли настав час жати. А врожай зберемо, хоровод заведемо».

Найголовніше було вчасно зібрати врожай. Всі забували про свої хвороби та прикрощі. Що збереш, то й увесь рік живеш. Збирання врожаю - праця, хоч і тяжка, але приносить радість. «Збирання хліба супроводжується співом, сповненим душевної радості. По полях лунають несвідомо грайливі пісні; сама природа, здається, веселиться з жнецями: все їм пахне і все живе чарівною веселістю», – писав О. Терещенко про сільське жнива.

Прибирали зернові косами та серпами. Якщо жито виростало високим і густим, воліли використовувати серп, а низьку і рідкісну ниву косили косою. Скошені рослини ув'язували в снопи.

Вірші, загадки, народні прикмети

А тим часом дозвільний селянин
Плід річних праць збирає;
Зметавши в стоги скошений злак долин,
Із серпом він у полі поспішає.
Гуляє серп. На стиснутих борознах
Снопи стоять у копицях блискучих.
Є. Баратинський
* * *
Говорило ядро ​​жито:
Не можу я в полі стоять,
Колосочки проведення.
Треба жити стоять
У полі копами,
У гумні стогами
У кліті коробами,
А на стіл пирогами!
* * *
Щука пірнає, весь ліс валяє, гори піднімає. (Коса)
Не море, а хвилюється. (Поле)
Сутул, горбатий, все поле перейшов, усі суслони перечитав. (Серп)
Маленький, горбатенький, усе поле обскакав. (Серп)
Восени чорно, взимку біло, навесні зелено, влітку жовто. (Нива)
Тисяча братів одним поясом підперезані, на матір поставлені. (Снопи землі)
Рибина білужа хвостом вильнула: ліси спали, гори стали. (Коса)
Біла білянка ходила по полю, додому прийшла, під сарай лягла. (Коса)
* * *
Взимку на деревах багато інею – хліб уродиться.
Взимку сніг задуває в кучугури, добре вродиться жито.
Взимку рихлий сніг – урожай рясний.
Хто рано сіє, насіння не втрачає. Навесні запізнишся – на рік не надолужуєш.
Арати та боронити – годиночка не впустити.
Пара поспішають підняти, поки не дозріло насіння бур'янів. Кажуть: «Рання пара народить пшеничку, а пізню – мітлічку».

5. ОБМОЛОТ ЗЕРНА

Селяни скрупульозно розраховували терміни жнив, і якщо погода не дозволяла дочекатися, поки зерно встигне, його прибирали недостиглим. Зелені колоски зрізали і в північних регіонах, де вони просто не встигали дозрівати.

Зазвичай жнива закінчували до дня Успіння Пресвятої Богородиці – 28 серпня (15 серпня за старим стилем). Народна назва цього свята – Спожинки.

Снопи спочатку везли на овину чи клуню. Овин – господарська споруда, де сушили снопи перед молотьбой. Він зазвичай складався з ями, де розташовувалася піч без труби, а також з верхнього ярусу, куди складали снопи. Рига - будівництво з піччю для сушіння снопового хліба та льону. Рига була більшою за овину. У ній сушили до 5 тис. снопів, тоді як в овині – не більше ніж 500.

Стигле зерно везли одразу на гумно – обгороджену ділянку землі, призначену для зберігання, молотьби та іншої обробки зерна, – і там обмолочували. Це був один із найважчих етапів праці. Люди багатше намагалися запросити когось допомогти виконати цю роботу.

А полягала робота ось у чому: брали колотило (молотило) або ціп і вдаряли по снопах, щоби зерно «визволити». Для отримання кращого насіння і небитої соломи застосовували колоти снопа про бочку. Пізніше ці способи стали замінюватися обмолотом за допомогою молотарок, які працювали на кінній або паровій тязі. Створювався особливий промисел молотильників, які працювали на своїх машинах за наймом.

Обмолот хліба відбувався не завжди відразу, іноді цей процес затягувався, молотили і восени, і на початку зими. Після обмолоту зерно віяли – зазвичай, стоячи на вітрі за допомогою лопати.

ЗАГАДКИ, НАСЛІДКИ, ПОГОВОРИ, НАРОДНІ ПРИКЛАДИ

Стоїть Фрол, і рота підлога. (Овін)
Стоїть Андрюха, набите черево. (Овін)
Стоїть вовк, вирваний бік/клок. (Овін)

* * *
Не дивись у небо, там нема хліба, а до землі нижче – до хліба ближче.
Чекають влітку, а жують холодною зимою.
Не шуба гріє, а хліб.
Береза ​​розпускається – цей овес. Жаба з голосом – цей овес. Пересушив ґрунт – овес пізно сіяти.
Не цей пшеницю перед дубовим листом. Цю пшеницю, коли зацвітає черемха.
Паростки пшениці не люблять клеклої землі. Тому кажуть: «Пшеницю цей у відро», «Жито любить хоч на годинку, але в пісок (у суху землю)».
Жито сіяти за північного вітру – краще врожай.
Дубовий лист з п'ята - цей яре. Зацвіла акація - сади огірки.
* * *
Лади, лади-ладушки,
Рада нам господиня,
Ми про хліба співаємо,
Розмову ведемо про те.
Прибраний хліб, і тихіше стало,
Гаряче дихають засіки,
Поле спить, воно втомилося,
Наближається зима.
Над селом серпанки пливуть,
Люди хліб у будинках печуть.
Заходьте, не соромтеся,
Хлібом нашим пригощайтеся.

6. НА МЛИНЦІ

Хліб, як відомо, печуть із борошна. Щоб отримати муку, зерно треба подрібнити – перемолоти.

Першими інструментами для подрібнення зерна були кам'яна ступка та маточка. Потім зерно стали не товкти, а перетирати. Процес перемелювання зерна постійно вдосконалювався.

Значним кроком уперед став винахід ручного перетирного млина. Її основа – жорна – дві важкі плити, між якими розтиралося зерно. Нижня жорна встановлювали нерухомо. Зерно засипалося через спеціальний отвір у верхньому жорні, який рухався м'язовою силою людини або тварин. Великі важкі жорна обертали коні чи бики.

Молоть зерно полегшало, але ця робота, як і раніше, залишалася важкою. Ситуація змінилася тільки після того, як був сконструйований водяний млин. У рівнинних місцевостях швидкість течії річок мала для того, щоб обертати колесо силою водяного струменя. Для створення потрібного натиску річки запружували, штучно піднімали рівень води і спрямовували струмінь ринви на лопатки колеса.

З часом устрій млина вдосконалювався, з'явилися вітряки, їх лопаті обертав вітер. Вітряки будували в районах, де поблизу не було водойм. У деяких місцевостях жорна рухали тварини – коні, бики, осли. ВІРШИ, ЗАГАДКИ, НАСЛОВИЦЯ, ПОГОВОРИ, НАРОДНІ ПРИКЛАДИ

Гнули колос злі вітри, і дощі на колос йшли,
Але зламати його за літо вони так і не змогли.
«Ось який я, – він хвалився, – з вітром упорався, з водою!»
До того він запишався, виріс догори бородою.
С. Погорєловський
* * *
Сім хліб, не спи, жатимеш, не дріматимеш.
Не чекай на врожай, цей жито, хліб буде.
Не земля хліб народить, а небо.
Пересів гірше недосіву.
Хата була, та без хліба біда.
Без розуму проколотишся, а без хліба не проживеш.
Без печі холодно, без хліба голодно.
Не вродиться жито – світом підеш.
Калач приїсть, а хліб ніколи.
Кожне насіння знає свій час.
До певного часу не сіють насіння.
Цей час - збереш хліба з гору.
Цей хоч у пісок, та у свою годинку.
Посієш у погоду – більше приплоду.
* * *
Гречка любить суху теплу землю.
За бороною пил – буде й млинець.
На день раніше посієш – тижнем раніше пожнеш.
* * *
Весь світ годує, сама не їсть.
Все життя крилами махає,
А полетіти не може. (Млин)
* * *
У коржика, короваю,
Сушіння, плюшки, пиріжка
Від народження сива
Мати на ім'я ... (мука).

7. Випічка хліба

У давнину господині пекли хліб практично щодня. Зазвичай тісто починали замішувати ще на світанку. Одягали чистий одяг, молилися та приступали до роботи.

Рецепти тесту були різні, але основними компонентами залишалися борошно та вода. Якщо муки не вистачало, то купували на базарі. Для перевірки якості борошно пробували "на зубок". Брали дрібку борошна і розжовували, якщо «тісто», що вийшло, добре тяглося і не дуже липло до рук, значить, борошно хороше.

Перед замісом тіста борошно просіювали через сито. Борошно в процесі просіювання мало «надихатися».

На Русі пекли чорний "кислий" хліб. Чорним він називався тому, що для його приготування використовувалося житнє борошно, а воно має темніший колір, ніж пшеничне. "Кислий" - тому що використовувалася кисла закваска. Замісивши в квашні - дерев'яній кадушці - тісто і сформувавши округлі хліба, господиня збирала залишки тіста зі стінок у грудочку, присипала борошном і залишала для закваски до наступного разу.

Готове тісто відправляли у піч. Печі на Русі були особливими. Вони обігрівали приміщення, пекли хліб, готували їжу, спали, іноді навіть милися і лікувалися.

Ставили хліба в піч із молитвою. У жодному разі, поки хліб у печі, не можна було сваритися чи сваритися з кимось. Хліб тоді не вийде.

Необхідно було дотримуватися правил випікання хліба. Пекли хліб суворо за певної температури. Як виміряти температуру, якщо немає термометра? Господині чекали, поки в горнілі залишалося одне вугілля. Підмітали під так називалася поверхня, на яку клали тісто. Потім кидали на під щіпку борошна: якщо борошно ставало чорним, то жар у печі занадто сильний і треба почекати. Згодом під змочували водою і пробували ще раз. Якщо борошно ставало коричневим, значить, час садити хліба. Робили це за допомогою хлібної лопати. ЗАГАДКИ

Слухаю, послухаю -
Зітхання за зітханням, а в хаті ні душі. (Квашня з тестом)
* * *
Повний хлів безхвостих овець;
Одна була з хвостом і та пішла. (Хліб та лопата)
* * *
Велика зірка зійшла на печі.
Без рук, без ніг – на гору повзе.
Без рук, без ніг – на липу лізе. (Квашня)
* * *
Стоїть хата з цегли,
То холодна, то гаряча. (Піч)
* * *
Купили новеньке, таке кругленьке,
Качають у руках, а воно все в дірках. (Сіто)
* * *
З-під липового куща
Б'є хуртовина густа.
Заєць біжить, сліди засинає. (Борошно сіють)
* * *
Чорна гора, а всім мила. (Чорний хліб)
* * *
Мішано, квашено, валяно, у піч поставлено. (Тісто)

8. ХЛІБ НА СТОЛІ

Хліб був годувальником російського народу, головними ласощами на столі.

У селах селяни самі пекли хліб. У містах будували пекарні, які називалися хлібними хатами. З XVI століття пекарі на Русі поділялися на хлібників, калачників, пиріжників, пряників, млинців, ситників.

За царського двору була своя хлібна хата, вірніше палац. Государев хлібний палац перебував у Кремлі на місці, де зараз розташована Збройова палата. Там виготовлявся хліб для царського столу, що звався басманом. На цей хліб особливо наносився візерунок «басма».

Великі пекарні працювали й у монастирях. Там випікали житній хліб, прасфори. Пікли на той час сайки, калачі та інші хлібні вироби. У літописах X-XIII століть згадуються «хліби з медом, маком, сиром», ковриги, різноманітні пироги з усілякою начинкою, що є неодмінною частиною російського святкового столу. Виробами із випічки було прийнято прикрашати святкові столи. В особливо урочистих випадках, наприклад на весілля, пекли коровай. Він вважався символом щастя, достатку та достатку. Коровай виносили на рушнику – розшитому рушнику. Чим пишніше випечений коровай, тим щасливішими і багатшими житимуть молодята.

У знаменитій енциклопедії домашнього господарства «Домобуд» збереглися рецепти російського православного столу: пиріжки горіхової олії, смажені з горошком; оладки квашені; пироги подові, квашені з горошком; пироги макові великі, смажені в конопляному маслі з горошком; великі пироги з маковим соком і соковитими; пироги з в'язигою, сигом, сомом, оселедцем.

Оскільки хліб був основним продуктом харчування, а хліборобство – основним заняттям слов'ян, то з хлібом пов'язано багато традицій та звичаїв, а віршів, пісень, прислів'їв та приказок не злічити.

Зустріти гостя з хлібом-сіллю означало виявити повагу та шану гостю. Розділити хліб – визнати людину іншою.

Вірші та загадки

Догодило зернятко між двох жорнів. Один каже – побіжимо, інший каже – полежимо, третій каже – похитаємось. (Вода, жорна, колесо)
Мене б'ють, б'ють, ріжуть, а я все терплю, людям добром плачу. (Хліб)
* * *
Радо сонцю небушко, полюшко - соняшнику.
Рада скатертини хлібці: він на ній як сонечко.
Г. Вієру
* * *
Ось він хлібець запашний, ось він теплий, золотистий.
У кожен дім, на кожен стіл, він завітав, прийшов.
У ньому здоров'я наше, сила, у ньому чудове тепло.
Скільки рук його вирощувало, охороняло, берегло.
У ньому – землі рідної соки,
Сонця світло веселе в ньому…
Вплітай за обидві щоки, виростай богатирем!
С. Погорєловський
* * *
У піч спершу його садять,
А як вийде він звідти,
То кладуть його на блюдо.
Ну, тепер клич хлопців!
По шматочку все з'їдять. (Пиріг)
* * *
Він на блюді розписному,
З білим рушником.
З короваєм сіль підносимо,
Поклоняючись, скуштувати просимо:
Дорогий наш гість та друг,
Приймай хліб-сіль із рук!

В. Бакалдін

Е. Л. Ємельянова

Олена Стрельникова Слов'янська Культура

Заняття на тему:

"Як вирощують хліб?"

Заняття підготувала вихователь

Кульбердіна Зульфія Нурітдіновна

2014 р.

Заняття на тему "Як вирощують хліб?"

Ціль: На основі розширення знань про навколишній світ виховувати у дітей повагу до людей праці (хлібороби, хлібопекарі), дбайливе ставлення до хліба. Узагальнити і систематизувати знання дітей про хліб, процес вирощування хліба, про різноманітність хлібобулочних виробів, про те, що хліб - це один із найголовніших продуктів харчування в Росії, про те, що його дуже важко виростити. Закріпити знання дітей про відмінності міста та села.

Наочно-дидактичний матеріал: Картини із зображенням міста та села, картини із серії «Вирощування хліба», колоски пшениці та жита (або картинки), м'яч, хустку для зав'язування очей, хліб (білий та чорний), хлібобулочні вироби.

Хід заняття:

Вихователь: Згадайте, чим відрізняється місто від села?Діти: Різні будинки, транспорт, праця людей.

Вихователь: Чим займаються люди на селі?

Діти: Розводять свійських тварин, вирощують овочі, фрукти, зерно тощо.

(Перед дітьми виставляється кілька картин із зображенням міста та села. Вихователь пропонує дітям уважно їх розглянути.)

Вихователь: Ви бачите багато різних картин. Уважно їх розгляньте і спробуйте розділити картини на дві групи за якоюсь єдиною загальною ознакою.

(Діти ділять картинки на ті, що відносяться до міста, і ті, що відносяться до села.)

Вихователь: А тепер відгадайте загадку:

Відгадати легко та швидко:

М'який, пишний і запашний,

Він і чорний, він і білий,

А буває підгорілий.

Без нього поганий обід,

Смачніше його на світі немає!(Відповідь: хліб.)

Вихователь: А які слова в загадці допомогли вам здогадатися, що то хліб?

Діти: М'який, пишний, запашний, чорний, білий, підгорілий.

Вихователь: Мабуть, молодці! Ось сьогодні ми з вами й поговоримо про хліб. Щодня ми їмо білий і чорний хліб, багато хто любить сушіння, печиво, різні тістечка. А ви знаєте, з чого це все роблять?

Діти: З борошна.

Вихователь: А з чого одержують борошно? Щоб отримати з зерен борошно, потрібно витратити дуже багато праці: спочатку виростити жито та пшеницю, потім зібрати врожай. Цим і займаються хлібороби.(повтор хором та індивідуально). Послухайте, яке цікаве слово: у ньому поєдналися два слова: "хліб" та "робота". Що це за робота? Як вирощують хлібні рослини?

(Проводиться робота з картинки. Діти разом складають розповідь із серії картин.)

(Перед дітьми картина: трактор на полі розорює землю.)

Вихователь: Куди ми прийшли?

Діти: На поле.

Вихователь: Що ми бачимо там?

Діти: Трактор оре землю.

Вихователь: Навіщо він це робить?

Діти: Щоб земля була м'яка.

Вихователь: Хто працює на тракторі?

Діти: Тракторист.

Вихователь: А чи можна сказати землероб? Землю орали, а потім що роблять у полі?

(Вихованець демонструє картинку, де люди сіяли зерно.)

Вихователь: А що потрібне для того, щоб зерна проросли?

Діти: Сонце, тепло, вода, зорана земля.

Вихователь: Подивіться на цю картинку. Що на ній зображено?

Діти: Літак розпорошує добрива на полі.

Вихователь: Сонечко зігріло зерна, дощик полив, люди удобрили поле, і наші зерна перетворилися на паростки, а потім на колосся.(Демонстрація колосків злакових.) Як виглядають ці рослини, хто бачив? Я принесла вам ці рослини. Це колоски пшениці та жита. Давайте їх розглянемо. Що можна сказати ось про цей колоск?

(Діти складають оповідання-дослідження з опису колоска.)

Діти: Він довгий, тонкий, дуже довгі вусики. Це колосок жита. Зерна у жита теж довгі.

Вихователь: А що ви можете розповісти про колоску пшениці. Який він?

Діти: Колосок пшениці коротший, товстіший, вусики короткі, а зернятка круглі.

Словникова дидактична гра з м'ячем

Вихователь ставить питання і кидає м'яч дитині. Дитина відповідає і повертає м'яч вихователю, утворюючи слово, споріднене до слова "хліб":

Назви ласкаво хліб(хлібочок).

Крихітки хліба які?(Хлібні).

Квас із хліба як називається?(Хлібний).

Прилад для різання хліба(хліборізка).

Посуд для хліба(Хлібниця).

Хто вирощує хліб?(Хлібороб).

Хто пече хліб?(хлібопек).

Назви завод, де випікають хліб(Хлібозавод).

Як називаються вироби із тіста?(хлібобулочні вироби).

Вихователь: Ну ось, зерна дозріли. І на поле виходять інші машини – комбайни.(Показ картини.) Хто працює на комбайні?

Діти: Комбайнер(Повторюють індивідуально та хором.)

Вихователь: Що робить комбайн із колосками?

Діти: Він зрізає колоски, вимолочує з них зерна, і ці зерна за спеціальним рукавом (бункером) висипаються у вантажну машину. Потім зерна везуть до млина. Там їх розтирають – мелють. Виходить борошно.

Вихователь: Що можна спекти з борошна? Як сказати двома словами?

Діти: Хлібобулочні вироби.

Вихователь: У якому магазині можна придбати хлібобулочні вироби?

Діти: У булочній.

Дидактична гра "Дізнайся на смак"

Вихователь: Зараз ми вирушимо до булочної.

(Діти йдуть до столу, на якому лежать хлібобулочні вироби.)

Вихователь: Які вироби є у нашій булочній? Ви знаєте багато хлібобулочних виробів?

Ви любите їх їсти? Зараз ми перевіримо, чи зможете ви дізнатися їх до смаку?

(Діти вгадують хлібобулочні вироби до смаку.)

Вихователь: Ось бачите, хлопці, як багато праці треба витратити, щоби отримати хліб. Російський народ завжди дуже дбайливо ставився до хліба. Багато існує прислів'їв про хліб. Ви знаєте якісь?

(Відповіді дітей.)

Вихователь: "Хліб всьому голова". Чому так кажуть? Тепер ви знаєте, звідки приходить хліб на наш стіл, як важко його вирощувати, і тому ви, хлопці, повинні з повагою ставитись до хліба.

КОНСПЕКТ

НЕПЕРЕДІЙНО ОСВІТНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ

У ПІДГОТОВЧІЙ ДО ШКОЛИ ГРУПІ : «ХЛІБУШОК ДУХОВИЙ, ТЕПЛИЙ, ЗОЛОТИСТИЙ»

Корнілова Світлана Василівна

Вихователь

МБДОУ дитячий садок № 347 р.о. Самара

sweta_21@ mail. ru

Завантажити Конспект:

Ціль: Закріпити знання дітей про те, як вирощують хліб. Ознайомлення з російськими традиціями випікання хліба. Виготовлення хлібобулочних виробів із солоного тіста.

Завдання:

— Ознайомити дітей із російськими традиціями випікання хліба, даним процесом у сучасних умовах. (Пізнання.)

— Дати первинні уявлення про професію пекаря. Виховувати повагу до представників цієї професії. (Пізнання, соціалізація.)

— Дати уявлення про користь хліба здоров'ю людини. (Пізнання, здоров'я.)

— Закріпити знання дітей про те, що хліб – один із найголовніших продуктів харчування в Росії. (Пізнання, соціалізація.)

— Виховувати інтерес до праці дорослих і дбайливе ставлення до хліба, як до продукту, що особливо шанується людьми. (Соціалізація.)

— Формувати вміння працювати із солоним тестом. (Художня творчість.)

- Розвивати уяву, фантазії.

— Розвивати такі соціально-психологічні риси як терпіння, уміння терпляче слухати, бути посидючим, тактовним у спілкуванні, вміти володіти собою. (Соціалізація, комунікація.)

— Формувати вміння працювати спільно.

— Використовуючи музичне тло, створювати позитивний емоційний настрій у дітей.

Інтегровані освітні галузі : «Пізнання», «Комунікація», «Художня творчість», «Соціалізація».

Вікова група: підготовча

Мотивація: виготовлення хлібобулочних виробів для панно та для гри.

Матеріали та обладнання:

Ноутбук: презентація для дітей.

Картинки із зображенням хлібобулочних виробів, пекарні.

Картки із зображенням різних етапів вирощування хліба.

Солене тісто.

Пристосування для ліплення (дошка, стеки, волога ганчірочка).

Хід НІД:

(Діти розсідаються на стільці та вихователь демонструє презентацію)

Хлопці, я вам сьогодні розсаджу і покажу, як раніше пекли хліб, як це роблять зараз і ще багато цікавого.

У народу є слова:

“Хліб – всього життя голова!”

Славиться він першим на землі,

Ставиться він першим на столі!

Важко просто неможливо уявити собі наше життя без хліба, без млинців і смачних булочок, пиріжків і всіляких пирогів, тортів, сушок, сухариків. Хліб щодня є на нашому столі. Це основний продукт харчування росіян. Він дуже корисний для здоров'я, тому що багатий на всілякі вітаміни.

З давніх-давен особливе місце за трапезою відводилося хлібу. Якщо хліб випадково падав на підлогу, слід його підняти, поцілувати і попросити у нього вибачення. Хліб, що залишився після обіду в спеціальній коробці. Гостя зустрічали завжди хлібом та сіллю.

Основну роль життя російського народу грав житній, чи, як його називали, чорний хліб. Він був ситний за пшеничний, білий хліб.

З найдавніших часів випічка хліба на Русі вважалася справою відповідальною та почесною.

У багатьох поселеннях були спеціальні хати, пристосовані для випікання хліба. У цих пекарнях готували хліб майстра, яких називали хлібниками міське населення, зазвичай купувало хліб у булочників, які випікали його у великих кількостях і різних видів. З давніх-давен пекарі користувалися пошаною і повагою.

Сільські жителі пекли хліб самі у російських печах До печі на Русі теж завжди було особливе ставлення. Пекти - центр, біля якого завжди життя. Пекти зігріває, годує, лікує, втішає, вчить (саме біля печі старі розповідали билини, казки, історію роду та Вітчизни). На печі отримували найціннішу інформацію про життя, і залазити на неї дозволялося лише рідним. І називали її ласкаво "матінка", "годувальниця".

Особливим коханням на Русі завжди користувалися калачі. Калач був і на буденному столі рядового городянина, і на пишних царських бенкетах.

Ось він - хлібець запашний.

Ось він - теплий, золотистий,

У ньому - здоров'я наше, сила,

У ньому – чудове тепло.

Скільки рук його вирощувало,

охороняло, берегло

В наш час хліб печуть на великих хлібозаводах, у невеликих пекарнях, а так само в домашніх умовах – у духовці, а на зміну російської печі прийшли електричні хлібопічки.

Спочатку замішують тісто з борошна, дріжджів, цукру, олії. Потім відправляють тісто на "розстойку", щоб воно забродило і піднялося і вже, потім відправляють у піч. Через деякий час запашний, ароматний хлібець готовий.

Хліб завжди на Русі користувався пошаною та повагою. Про нього складено дуже багато прислів'їв:

“Без хліба – немає обіду”

“Хліб – батюшка, вода – матінка”

“ Хліб серце людині зміцнить. Буде хліб – буде й пісня”

Хліб-сіль їж, а добрих людей слухай.

Хліб хлібові брат.

— Про що ми з вами сьогодні дізналися?

Відповіді дітей.

- Ну що ж ми з вами дізналися про процес випікання хліба і за старих часів і в сучасному світі, дізналися, що хліб - головний продукт на столі російських людей, дізналися про його користь, познайомилися з професією пекаря, зрозуміли який це важка праця.

— А ви хочете побувати в ролі пекарів? Ну що ж це можливо, але перш, ніж приступити до роботи, давайте трохи відпочинемо, наберемося сил, адже випічка хліба – це процес складний і трудомісткий.

Проводиться фізкультхвилинка:

Підростає зернятко – потягнулося до сонечка.

З вітерцем воно грає, вітерець його хитає, до землі низько притискає – от як весело грає!

(Потягнулися, руки нагору, прогнулися, нахили тулуба, присіли.)

- Ну от ми з вами і готові приступити до роботи. Отже, займайте свої місця. (- Отже, яку операцію необхідно виконати спочатку? Правильно, замісити тісто.

Я вам трохи допомогла та тісто вже замісила. Вам залишається тільки сформувати різні хлібобулочні вироби та спекти.

Вихователь: Приступайте. Ви можете “спекти” будь-який хліб, який захочете, подивіться ще раз на картинки та починайте. (Діти ліплять із солоного тіста різні хлібобулочні вироби, вихователь індивідуально допомагає кожній дитині.)

- Ну, що ж ви всі молодці. Давайте подивимося, що ж виліпив кожен із вас.

(Обговорення робіт дітей із показом, відзначаючи позитивні аспекти.)

- Що ж ми виліпили наші хлібобулочні вироби? Що ж робимо далі? Правильно, відправляємо у піч. Але піч у нас є тільки на харчоблоку, я зараз віднесу наші вироби до печі, потім забере і вам покажемо.

Ви всі сьогодні добре попрацювали, тепер можна і гостей дорогих хлібом-сіллю зустрічати, молодці. Я сподіваюся, що тепер ви допомагатимете мамам, бабусям вдома випікати хліб, адже ви так багато знаєте про це і обов'язково поділіться своїми знаннями з батьками.

(Вихованець забирає вироби, а через деякий час приносить і пропонує дітям пограти.) У вільний час вироби необхідно використовувати в сюжетно-рольових іграх.

Галина Юркіна

Галина Юркіна, вихователь МБДОУ дитячий садок "Ромашка"

Програмні завдання:

Закріпити знання старших дошкільнят про хлібіяк один з цінних продуктів і найбільших багатств на землі; знання професій, вирощують хліб.

Збагатити знання про те, як на столі з'являється хлібякий шлях він проходить, перш ніж його з'їмо.

Закріпити знання прислів'їв та приказок про хлібі.

Вправляти в рахунку, знанні геометричних фігур і цифр, вмінні виразночитати вірші та інсценувати.

- Активізація словникаКабіна: колос, жито, пшениця, косити, тиснути, молотити, елеватор, тракторист, комбайнер, мірошник, пекар.

Розвивати увагу, зв'язкову мову, пам'ять, активність та дрібну мускулатуру пальців.

Виховувати дбайливе ставлення до хлібу, повага до праці людей

Методичне забезпечення: проектор, ноутбук, слайд-шоу. «Звідки хліб прийшов?» , дидактична гра «Логічний ланцюжок», прислів'я та приказки про хлібі, геометрична мозаїка «Колосок», зображення колосків, тракторів, шапочка короваю, атрибути мірошника, пекаря, тракториста та комбайнера

Попередня робота: розглядання альбому « Хліб всьому голова» , екскурсії на поле та зерно струм, заучування віршів, прислів'їв та приказок про хлібі, сюжетно-рольова гра "Збір врожаю", розмови про працю дорослих

Хід заняття: (Вихованець вносить коровай хліба) . Хліб! Як ми часто говоримо та чуємо про нього! Прокинуться вранці в будинку, і хтось із сім'ї поспішає купити на сніданок свіжий хліб.

"Ось він хлібець запашний, з хрусткою скоринкою кручею;

Ось він теплий, золотистий, наче сонцем налитий!

До кожного будинку, на кожен стіл він завітав, прийшов.

У ньому здоров'я наше, сила, у ньому чудове тепло.

Скільки рук його вирощувало, охороняло, берегло!

У ньому землі родимої соки, сонця світло веселе в ньому.

Вплітай за обидві щіки, виростай богатирем! (С. Погорєловський).

Як же виходить хліб, той самий, який ми щодня купуємо у магазині? (Відповіді дітей).

Вихователь узагальнює відповіді дітей оповіданням та показом слайд-шоу. «Звідки хліб прийшов?» :

1 слайд. Хліборобивже взимку починають думати про майбутній урожай – роблять снігозатримання, щоб у ґрунті було багато вологи та виросло більше хліба.

2 слайд. Трактористи вивозять на поле добрива для майбутніх сходів. Добрива для рослин, як вітаміни для дітей.

3 слайд. Навесні у поле виходять трактори. У трактористів багато роботи: потрібно зорати, розпушити землю – приготувати м'яку постіль для насіння. Недарма, кажуть: «Весняний день – рік годує».

4 слайд. На зоране поле вийшли сівалки, які сіють одразу в три ряди. Зерна падають у землю рівно. Поля величезні та можна швидко засіяти лише за допомогою техніки.

5 слайд. Потім трактористи боронять засіяне поле.

6 слайд. Йде час, зерна проростають із землі, з'являються сходи і ось уже все поле в золотих колосся Хлібні поля схожі на море. Повіє вітер, і колосся гойдаються, мов хвилі.

7 слайд. Настає осінь. Колосся стали золотими, дозріло жито, пшениця. Настав час збирати врожай. Не можна зволікати: колосся можуть обсипатися і зерна впадуть на землю У поле вийшли комбайни, які зрізають колосся, обмолочують, відокремлюючи зерна від колосків. Поспішають комбайнери зібрати врожай, доки стоїть хороша погода.

8 слайд. Зібрано врожай. Машини везуть зерно у новий будинок – величезний елеватор, де зберігається зерно.

9 слайд. Потім зерно вирушає на борошномельні заводи, де його розмелюють на борошно за допомогою електричних млинів. Борошно у спеціальних машинах везуть на хлібозаводи та в пекарні.

10 слайдів. Пекарі печуть із борошна хліб, батони, булки.

11 слайд. Хлібпривозять до магазинів спеціальні машини. У магазинах люди купують хліб.

12 слайдів. Хлібпотрібен кожній людині. Народне прислів'я говорить: « Хліб всьому голова» . Багато людей працює, щоб хліб потрапив до нас на стіл. Потрібно берегти хліб. Хліб – наше багатство. Ніколи не кидайте хліб! Бережіть його!

А зараз давайте пограємо в «Логічний ланцюжок». (Діти розкладають картинки по порядку, за цифрами, щоб вийшов шлях до хлібуяк на слайд-шоу).

Фіз. хвилинка: Скільки в полі колосків –

Стільки зробимо кроків. (Ходьба до 10).

Який виріс коровай?

Вище руки піднімай! (Руки вгору і потягнутися).

Тепер нижче нахилитися,

Як колишеться пшениця. (Нахили в сторони).

Скільки у полі тракторів,

Стільки зробимо стрибків! (Стрибки до 6).

Хліб– одне з найбільших творінь рук людських, результат праці хлібороба, який виростив золотий колос із дорогоцінним зерном. Крихітне хлібнезернятко вміщує багато корисних для здоров'я мінеральних речовин, вітамінів, вуглеводів та білка. Справді, зерно життя! А якої форми зерно? Зберемо з зерен пшеничний колосок.

Проводиться гра Хто швидше збере колосокз геометричної мозаїки.

Які прислів'я та приказки ви знаєте про хлібі?

Хвала рукам, що пахнуть хлібом!

І обід ні в обід, коли хліба немає!

- Хлібушко – калачу дідусь.

Гречана каша – матінка наша, а хлібецьжитній – батько рідний!

Золото та срібло – тільки каміння, а пшениця – коштовність!

Хлопці, давайте пограємо в коровай і згадаємо професії людей, які працюють, щоб ми щодня їли смачний та корисний хліб.

Проводиться інсценування "Свято врожаю" (Поетичний текст Т. Коломієць, російський текст В. Приходько).

Пізнання. Конспект заняття з ознайомлення з навколишнім світом

Тема: "Як вирощують хліб"

Ціль: Ознайомити дітей із процесом вирощування хліба.

Завдання : 1. Дати уявлення про те, як хліб прийшов до нас на стіл, звернути увагу на зміст праці людей, на їхню злагодженість і взаємодопомогу в роботі, на механізацію праці.

2. Удосконалювати граматичний устрій промови.

3. Вчити розгадувати загадки.

4. Закріпити знання дітей про те, що хліб – це один із найголовніших продуктів харчування в Росії.

5. Виховувати в дітях почуття поваги до праці людей та хліба.

Методичні прийоми:

Розповідь вихователя, читання віршів, прислів'їв, загадок, розгляд ілюстрацій, питання дітей, відповіді дітей питання.

Словникова робота.

Оранка, сівба, посівна, борона, плуг, жнива, нива, комбайнер, закваска, солома, комора, елеватор чана.

Матеріали та обладнання:

Картинки, вірші, колоски пшениці, хліб пшеничний та житній, сушіння, печиво.

Попередня робота:

Читання уривка з твору А. Мусатова «Ось який, коровай»; «Хто у полі головний?», розгляд ілюстрацій, заучування прислів'їв, розмова.

Література: К.В. Назаренко «Методичні рекомендації до комплекту «Як до нас приходить хліб»

організованої діяльності дітей

1. Організаційний момент.

Увага Увага! Бажаючим здійснити захоплюючу подорож у світ праці та знань! Прошу всіх бажаючих зайняти свої місця та вирушимо в дорогу.

Хлопці, відгадайте загадку:

Буваю я чорним,

Буваю я білим,

Рум'яним буваю

І трохи підгорілим, іноді

Та це ж не біда!

Що це? Відповіді дітей.

Правильно це хліб.

Знімає серветку з підносу, де знаходиться виставка: хліб білий і житній, сушіння, печиво, пряники.

2. Розмова про хліб.

Всі ми щодня їмо білий і чорний хліб, багато хто любить сушіння, печиво, різні тістечка.

Діти розглядають, діляться враженнями.

А хто знає з чого це все роблять?Відповіді дітей.

- А що таке борошно, з чого його отримують?Відповіді дітей.

З зерен пшениці отримують пшеничне борошно, та якщо з зерен жита – житнє борошно. Щоб отримати з насіння борошно, потрібно витратити дуже багато праці: спочатку виростити жито і пшеницю, потім зібрати врожай. Цим займаються хлібороби. Хлопці, ви хочете дізнатися, що це за робота?Відповіді дітей.

Спочатку хлібороби готують ґрунт до посіву. Восени спеціальними машинами-розкидувачами вносять на поля добрива. Потім тракторами орають землю, перемішуючи добрива із землею і водночас боронують – це рихлять землю, щоб не було грудок.(Показ ілюстрацій)

Борона – це такий пристрій, який розпушує землю, щоб у неї надходила волога, повітря та тепло.

Вирощувати та прибирати людям хліб допомагають сильні машини. Навесні, тільки-но відтає і просохне земля в поле виходить трактор. Хто його веде?Відповіді дітей.

Трактор тягне за собою залізний плуг, що глибоко орає землю.

(Вихованець читає уривок із вірша Погорєловського)

Трактори виходять у степу

Тягнуть плуги на причепі

Ріжуть плуги, як ножем,

Жирний соковитий чорнозем.

І ось земля стає м'якою, пухкою, слухняною.(Показ ілюстрацій)

Тепер можна починати сіяти!

До трактора прикріплюють сівалки, і ті рівними, акуратними рядами укладають у ґрунт зерна пшениці.(Показ ілюстрацій)

Ось пшениця зійшла. Все літо дозрівають зерна у колосках. Поле тим часом все зелене, дуже гарне.

Сонце креслить у небі смуги,

Птахи пісні завели…

Дозрівай же колос до колосу,

Солодкий хліб моєї землі.

(Показ ілюстрацій)

- Хлібне поле ще називаю нивою.

(Вихованець читає уривок із вірша Ю. Ждановської)

Нива моя, нива, нива золота!

Зрієш ти на сонці, колос наливаючи;

По тобі, за вітром, немов у синьому морі,

Хвилі так і ходять, ходять на просторі.

Але ось зерна дозріли. Починаються жнива.(Діти повторюють слово хором та індивідуально)І на поле виходять інші машини – комбайни.(Показ ілюстрацій)

- Він іде хвилю січе, із труби зерно тече» – це загадка про комбайн. Хто працює на комбайні?

Відповіді дітей. (комбайнер – нове слово, повторити слово хором та індивідуально)

Що робить комбайн?Відповіді дітей.

Комбайн – зрізує колоски і вимолочує з них зерна, ці зерна за спеціальним довгим рукавом висипаються у вантажні машини, які безперервно під'їжджають за сигналом комбайнера. А з накопичувача соломи комбайнера через певні проміжки часу сходять великі жовті копиці соломи.(Показ ілюстрацій)

- Машини везуть зерно на струм – це великий відкритий майданчик, де очищають зерно, просушують під сонцем. Потім частину зерна в комори для насіння, а решту зерна здають державі. Це зерно везуть на елеватори – спеціальні споруди для зберігання зерна.(Показ ілюстрацій)

- Щоб отримати хліб та інші хлібні вироби, зерно з елеваторів везуть на борошномельні заводи чи млини, де мелють його на борошно.

Ось на млині пшениця

Тут таке з нею твориться!

В обіг її беруть!

На порошок її зітруть!

Стали зернятка борошном.

(Погорелівський)

Куди ж згодом?

Відповіді дітей. (На хлібозавод)

Правильно, муку везуть на хлібозавод. На хлібозаводі стоять величезні чани із закваскою. У чан із закваскою додають борошно, сіль, цукор, воду, дріжджі та спеціальні машини механічними «руками» вимішують тісто для хліба. Інші машини ріжуть тісто на однакові частини і передають у великі печі для випікання хліба, батонів, булочок, бубликів і всього того, що ми так любимо, без чого не обходиться жоден сніданок, обід та вечеря.

3. Фізмінка «Хліб»

Борошно в тісто замісили,(Стискають і розтискають кулачки)

А з тіста ми зліпили:(Приплескують долоньками, «ліплять»)

Пиріжки та плюшки, (По черзі розгинають пальчики обох рук, починаючи з мізинця)

Здобні ватрушки,

Булочки та калачі –

Усі ми випечемо в печі. (Обидві долоні розвертають нагору)

Дуже смачно! (Гладять живіт)

Ось бачите, хлопці, як багато праці треба витратити, щоби отримати хліб. Російський народ завжди дуже дбайливо ставився до хліба.

4. Прочитання прислів'їв

Хліб всьому голова. Усього три слова, але як точно йдеться у прислів'ї про важливість хліба. Хлопці давайте повторимо прислів'я та запам'ятаємо його.

Повторення прислів'я дітьми хором та індивідуально.

Послухайте, хлопці, які ще є прислів'я про хліб:

"Без хліба - немає обіду"

«Хліб – батюшка, вода – матінка»

«Буде хліб – буде й пісня»

«Багато світла – багато хліба»

«Хліба треба брати стільки – скільки з'їж»

"Хліб треба завжди доїдати"

«Хліб не можна кидати на підлогу»

5. Гра з м'ячем «Питання-відповідь»

Ціль: розвивати вміння підбирати для відповідей однокорінне слово зі словом «хліб».

Ігрове завдання : при лові м'яча сконцентруватися і дати правильну відповідь на запитання

Матеріал: м'яч.

Хід:

Вихователь ставить питання і кидає м'яч дитині, дитина відповідає і повертає м'яч дорослому.

Назви хліб ласкаво (Хлібочок)

Крихітки хліба, які? (Хлібні)

Квас із хліба як називається? (Хлібний)

Прилад для різання хліба (Хліборізка)

Посуд для зберігання хліба? (Хлібниця)

Хто вирощує хліб? (Хлібороб)

Хто пече хліб? (Хлібопек)

Назви завод, де випікають хліб? (Хлібозавод)

Як називають вироби із тіста? (Хлібобулочні)

6. Рефлексія

Хлопці, скажіть, будь ласка:

Які роботи виконують на полях хлібороби, щоб виростити добрий урожай зерна?

Відповіді дітей. (орють, боронують, сіють, жнуть)

Які машини допомагають хліборобом?

Відповіді дітей (трактори, комбайни, вантажні машини)

Як потрібно ставитися до хліба?

Відповіді дітей.

Хліб – головне багатство нашої країни та його треба берегти.