Якщо "ненажера" звучить непривітно і характеризує людину, яка не може відмовити собі в поїданні зайвої порції, то "ненажера" навпаки - миле і ласкаве прізвисько. Салат отримав цю назву, швидше за все, через те, що якнайкраще втамовує голод. Ця страва – феєрія кулінарної фантазії. Ще б пак, адже, щоб поєднати разом корейську моркву, чорнослив і копчену курку потрібно мати неабияку фантазію. Існує не менше десятка різних рецептів цієї страви. Навіть складно зараз сказати, який саме рецепт Ненажери можна назвати класичний: із печінкою, ковбасою чи куркою. Хтось додає до нього свіжих огірків, хтось солоних. Експериментувати можна з видами м'яса.

Самий ситний салат «ненажера» виходить при поєднанні картоплі, свинини, капусти та буряків. Незважаючи на те, що страва дуже швидко дарує насичення, вона не така вишукана, як салат, приготовлений за рецептом.

Салат Ненажера з куркою

Якщо хочете порадувати гостей індивідуальним підходом, то подавайте «ненажеру» в невеликих порційних салатницях або склянках, а якщо хочете, щоб страва шикарно виглядала на столі, то помістіть її у великий посуд.

Порадуйте своїх улюблених «ненажер» смачним і ситним салатом. Він може стати для вас приємним відкриттям та улюбленою стравою.

Інгредієнти:

• Печериці – 0.4 кг;
• Копчене куряче філе – 0.3 кг;
• Огірки свіжі – 0,3 кг;
• Корейська морква – 150 г;
• Чорнослив без кісточок – 150 г;
• Соняшникова олія;
• Майонез,
• Перець, сіль – до смаку.

Процес приготування:

Переберіть гриби, помийте, дрібно наріжте. Смажте подрібнені печериці на олії, поки з них не випарується волога. Посоліть їх і поперчіть.

Філе копченої або вареної курки наріжте кубиками. Раджу перевагу все-таки віддати копченій курячій грудці або стегенце. Смак лише виграє. Якщо використовувати варене або запечене куряче м'ясо, тоді свіжий огірок замініть солоним або маринованим.

Свіжі огірки сполосніть і теж наріжте кубиками, якщо вони гірчать, попередньо зріжте шкірку. Готову корейську моркву віджати від соусу і довгі нитки нарізати більш короткі.

Якщо готової моркви немає під рукою, приготуйте цей пікантний інгредієнт самостійно. Добре помийте свіжу морквину, почистіть і подрібніть на спеціальній тертці. Скористайтеся спеціально приправою для корейської моркви. На упаковці, як правило, детально описується процес приготування.

Чорнослив без кісточок наріжте дрібними шматочками.

Тепер можна укладати шарами салату, першим шаром укладайте подрібнені підсмажені грибочки. Зверху злегка накрийте їх шаром із майонезу.

Далі буде шар з копченої курятини, порізаної кубиками і обов'язково тонкий шар майонезу.

На курочку укладайте моркву. Не забудьте змастити морквяний шар.

На моркву кладіть подрібнений чорнослив і майонез.

Далі укладайте шар огірків. За бажання шари можна знову повторити. Верх залишається не змащеним.

Поради

Варіацій цього незвичайного салату, який може скласти конкуренцію знаменитому олів'є багато. У страву за бажанням можна додати часник, а курку замінити на рибу. До речі, в нього можна класти зелений горошок замість чорносливу. Такий варіант сподобається тим, хто не любить поєднання м'яса з солодкими продуктами.

Як прикрасити готовий святковий салат. Для цього можна використовувати гілочки свіжої соковитої зелені, половинки яскравих томатів чері або оливок. Дуже здорово та цікаво виглядає салат у порційних печених тарталетках. Але якщо вирішите подавати його таким чином, то кладіть у них безпосередньо перед подачею, щоб тісто не встигло розмокнути, звичайно, у такому разі двічі повторити чергування шарів не вийде.

Обов'язково випробувайте на практиці кілька способів приготування та подачі цієї страви та поділіться враженнями з нами у коментарях. А ще краще – досвідом його приготування!

Привіт, читачам та передплатникам мого кулінарного блогу. Вчора всі відсвяткували Міжнародний жіночий день та черговий вихідний день. А сьогодні знов за роботу. Я представляю вашій увазі один із найпростіших і водночас один із найситніших салатиків. Я покажу рецепт з фото салату Ненажера.

Я взагалі дуже люблю готувати різні салати, тому що в процесі приготування можна додати або забрати якийсь інгредієнт. Та й варіантів приготування одного і того ж салату стільки, що кожен знайде собі найулюбленіший рецепт.

Думаю, що назву блюдо отримало через свою ситність. Ну, правда, він нагодує навіть найголоднішої й ненаситної людини.

Отже, почнемо…

З цієї статті ви дізнаєтесь таке:

Класичний з куркою

У класичному рецепті використовується яловичина, але так як у мене її під рукою не було, я використовувала курку.

Інгредієнти:

• яловичина (у мене філе курки) – 300-350 грам
• морква – 1-2 невеликі за розміром
• цибуля – 1 велика
• часник – 1-2 зубчики (я не брала)
• сіль та свіжомелений перець за смаком
• трохи майонезу
• олія для смаження

Як приготувати

Ситний салат готовий!

З грибами та сухариками

• м'ясо (курка, яловичина чи свинина) – 300-350 грам
• свіжі чи морожені гриби (шампіньйони) – 200-250 грам
• огірки консервовані – 2-3 штуки
• цибуля – 2 середні головки
• сухарики – 100-150 грам
• свіжий кріп – 1 невеликий пучок
• олія для смаження
• трохи майонезу
• трохи солі та суміші перців

Як зробити

1. Варимо та остуджуємо м'ясо.
2. Нарізаємо кубиками.
3. Гриби смажимо на олії.
4. Поки вони смажаться, очищаємо і мою цибулю.
5. Ріжемо його та додаємо до грибів.
6. Смажимо суміш ще до прозорості цибулі.
7. Остуджуємо цибульно-грибну суміш.
8. Нарізаємо кубиками огірки консервовані.
9. Дрібно шаткуємо кріп.
10. Приправляємо сіллю, перцем та майонезом.
11. Змішуємо усі інгредієнти.

Можна їсти!

Із зеленим горошком

Необхідно:

• копчена курка чи ковбаса – 300-400 грам
• морквина – 3-4 невеликі
• консервований горошок – 1 баночка (можна і менше)
• цибуля – 1 штука
• майонез для заправки

• оцет 9% - 1 столова ложка
• вода – 50 мілілітрів
• цукор – 1 чайна ложка

Як готувати

1. Вимиту і очищену цибулю ріжемо тоненькими півкільцями.
2. Змішуємо цибулю, воду і цукор і маринуємо цибулю близько години.
3. Після цього рідину зливаємо.
4. Очищену та вимиту морквину трьом на тертці.
5. Пасеруємо її до м'якості на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, регулярно помішуючи.
6. Викладаємо морквину на тарілку і залишаємо остигати.
7. Нарізаємо курку (або ковбасу) кубиками.
8. Змішуємо всі інгредієнти із майонезом.

Цей салат стане ще смачнішим, якщо постоїть деякий час: хоча б годинка.

Якщо у вас є свій смачний рецепт із підсумковими або покроковими фотографіями, то ви його можете надіслати мені. Я обов'язково розташую його у себе на блозі та вкажу ім'я автора (можна і свою особисту фотку надіслати).

Ще я хочу нагадати вам, що якщо ви плануєте відпочинок, саме час підшукати собі потрібний готель. Забронювати готель можна тут.

Не забувайте підписуватись на оновлення блогу. Це можна зробити через форму, що знаходиться нижче. Потрібно лише ввести свою адресу електронної пошти та клацнути на кнопку «Підписатися». А можна і мій подарунок отримати.

Якщо вам сподобалася моя стаття, віддячте мені за мою роботу, клацнувши по кнопочках соціальних мереж, які знаходяться після статті.

А я ж кажу вам: «До побачення!».

Існує кілька способів, як приготувати салат «Ненажера». Назва повністю відбиває суть страви. Напрочуд смачний і неймовірно ситний салат не залишить байдужими гурманів, які люблять отримувати задоволення від їжі. Калорійна страва успішно замінить стандартні та набридлі «Олів'є» або «Цезар».

Класичний салат готується з філе, яке можна відварити чи обсмажити. У другому варіанті страва вийде більш цікавою за смаковими якостями та ще більш ситною.

Інгредієнти:

• 750 г курячої грудки;
• пара головок цибулі;
• 800 г моркви;
• 5 зубчиків часнику;
• щіпка спецій;
• 6 ст. "Провансаля";
• 4 ст. олії.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, щоб згодом вийшли смачні смужки. Моркву натираємо в окремий посуд.
2. Розігріваємо олію на сковороді і викладаємо цибульні півкільця. Включаємо помірний вогонь. Коли він злегка обсмажити, засипаємо моркву і гасимо 5-8 хвилин.
3. Філе нарізаємо невеликими скибочками, додаємо спеції. Обсмажуємо на мінімальному вогні. Тоді птах стане більш соковитим і ароматним. Важливо, щоб не утворилася хрумка скоринка. Це зіпсує смакові якості салату.
4. Курку дрібно шаткуємо.
5. Нижній шар салату – суміш із засмаження з майонезом. Зверху викладаємо подрібнений часник та курку, присипаємо спеціями та акуратно перемішуємо.
6. Готовий салат виносимо взимку на балкон на півгодини, щоб він охолонув і просочився. Влітку можна використовувати холодильник.

Щоб страва виглядала ще більш апетитною і привабливою, можна прикрасити її зеленню. Підкладкою для інгредієнтів виступає листя салату, а верхівка «Обжорки» прикрашається гілочками петрушки та кропу.

З яловичиною та корейською морквою

Яскравий та незвичайний варіант салату «Обжорка» з яловичиною приверне увагу гостей. А знайомі господарки обов'язково попросять рецепт оригінальної страви.

Інгредієнти:

• 350 г м'якоті яловичини;
• пара середніх морквин;
• червона (ялтинська) цибулина;
• 5 корнішонів;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3-4 ст. соняшникової олії;
• 6 ст. "Провансаля";
• зелень та спеції за смаком.

Приготування:

1. Яловичину кидаємо в окріп і залишаємо на середньому вогні на 45 хвилин. Остуджуємо, щоб не обпектися, і нарізаємо тонкою соломкою.
2. Огірки ділимо на смужки того самого розміру.
3. Цибулю шаткуємо. Якщо він гірчить, потрібно заздалегідь замочити голівку, очищену від лушпиння у холодній воді протягом 15 хвилин.
4. Моркву натираємо та з «квадратиками» цибулі робимо засмажку.
5. Змішуємо овочі із м'ясом.
6. Робимо часниково-майонезний соус. Для цього до «Провансалю» треба додати давлений часник, спеції та дрібнорублену зелень. Потім заправляємо салат і обережно перемішуємо.
7. Забираємо в холод на півгодини, щоб він охолонув і просочився.

«Ненажеру» можна прикрасити карвінг-квітами з овочів та листочками зелені. Для цього нарізаємо кружальцями моркву чи огірок і вирізаємо з них пелюстки.

Класичний рецепт із печінкою

Печінку потрібно регулярно вживати для підтримки здоров'я організму. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, що покращують роботу органів. Але не всі люблять її їсти в тушкованому або смаженому варіанті, тому в салаті вона буде смачною.

Інгредієнти:

• 600-700 г яловичої печінки;
• 2 середні моркви;
• цибулина улюбленого кольору;
• 2 упаковки сухариків кубиками;
• 5 ст. "Провансаля";
• 2-3 зубчики часнику;
• склянку молока 2,5%;
• 1 ст. з гіркого борошна в/с;
• рослинна олія;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Щоб зробити печінку м'якшою, її треба попередньо замочити в молоці, очистивши лівер від плівок. Потім виймаємо з рідини, нарізаємо смужками і обвалюємо в борошні. Тривала термічна обробка теж робить печінку жорсткою. Достатньо просмажити шматочки 4-6 хвилин на слабкому вогні.
2. Викладаємо лівер на паперову серветку, щоб увібралися надлишки жиру. Потім нарізаємо на дрібні шматочки.
3. Цибулю нарізаємо квадратиками, обсмажуємо протягом 3 хвилин і додаємо моркву, нарізану смужками. Залишаємо на кілька хвилин на слабкому вогні, щоб овочі не пригоріли.
4. Охолоджуємо всі заготовки, а потім викладаємо у салатницю.
5. Робимо майонезно-часниковий соус із зеленню.
6. Додаємо до овочів та печінки сухарики, заправляємо майонезним соусом і ставимо в холод на чверть години.
7. Готовий салат прикрашаємо гілочками кропу і подаємо до столу.

«Ненажера» з копченою ковбасою та квасолею

Для приготування салату потрібна біла або червона квасоля без томатів та ковбаса високої якості. Цікава калорійна страва без додавання моркви порадує гостей та рідних.

Інгредієнти:

• 1 банка квасолі;
• 2 свіжих середніх помідорів;
• довга мисливська ковбаска;
• 60-80 г твердого сиру;
• 3 ст. "Провансаля";
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Ковбасу та помідори нарізаємо кубиками і викладаємо в салатницю.
2. Дрібнонатертий сир надасть «Обжорці» особливої ​​ніжності та пікантності.
3. Зливаємо з|із| банки рідину і додаємо в салатницю.
4. Зелень подрібнюємо, змішуємо з майонезом та заправляємо салат. Ставимо його на 10 хвилин у холодильник і потім подаємо до столу.

Якщо хочеться надати салат більш святковий вигляд, можна використовувати два види консервованої квасолі. Вкраплення червоного та білого виглядатимуть красиво та незвичайно.

Святкова закуска зі свининою

Важливим етапом є вибір м'яса. Свинина має бути свіжою без кісток, хрящів та сала. За бажання салат можна приготувати з корейською морквою та маринованими огірками, щоб надати страві особливої ​​пікантності.

Інгредієнти:

• 300 г м'якоті свинини;
• біла цибулина;
• 3 огірки;
• 1 морквина;
• 2 ст. оливкової олії;
• «Провансаль» та спеції за смаком.

Приготування:

1. Відварене м'ясо охолоджуємо за кімнатної температури і нарізаємо кубиками.
2. Цибулю шаткуємо кільцями, обсмажуємо на розігрітій сковороді 1 хвилину і додаємо до нього моркву. Пасуємо овочі протягом 3-5 хвилин і залишаємо охолоджуватися.
3. Огірки нарізаємо улюбленим методом, додаємо до м'яса та заправляємо засмажкою.
4. Майонез змішуємо зі спеціями та заправляємо салат.

З куркою та грибами

Салат «Ненажера» з куркою – це не лише класика. До звичних інгредієнтів можна додати улюблені варені, консервовані чи смажені гриби. Морква використовується корейська, свіжа або обсмажена в залежності від уподобань кухаря. А ще можна замінити за бажання курку будь-яким м'ясом птиці.

Інгредієнти:

• 250 г курячого філе;
• 1 свіжа морквина;
• ріпчаста чи червона цибулина;
• огірок;
• 200 г будь-яких грибів;
• 2 ст. рослинного масла;
• майонез до смаку;
• щіпка спецій.

Приготування:

1. М'ясо птиці відварюємо та нарізаємо кубиками. Щоб зробити салат ніжнішим, можна відокремити його вилкою тонкими смужками.
2. Цибулю нарізаємо півкільцям, а моркву натираємо. Обсмажуємо овочі в невеликій кількості олії.
3. Огірок нарізаємо кубиками чи соломкою.
4. Так само чинимо з грибами. Якщо використовуються сирі, нарізаємо їх пластинками та обсмажуємо.
5. Заправляємо та присипаємо приправами салат. За бажання можна додати будь-яку зелень.
6. Відправляємо готове блюдо в холодильник на годину і лише після цього відносимо гостям.

Інгредієнти:

• 350 г відвареної яловичої мови;
• по 2 моркви та ріпчастих цибулини;
• 6-8 корнішонів;
• зелена цибуля за смаком;
• майонез, соняшникова олія на смак;
• спеції.

Приготування:

1. Охолоджений делікатес очищаємо від плівки та нарізаємо соломкою або кубиками.
2. Цибулю подрібнюємо, натираємо моркву та обсмажуємо овочі на попередньо розігрітій, соняшниковій олії. Щоб вона не гірчила, краще вибрати рафінований варіант.
3. Нарізаємо кружальцями огірки, додаємо до язика та овочів. Злегка присолюємо та перчимо, заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо.
4. Цинкуємо зелену цибулю і присипаємо їм готовий салат.

У дивовижному салаті відмінно поєднуються м'ясо та овочі з додаванням консервації. У ньому завжди будуть гармонійними добавки у вигляді кукурудзи, сиру та грибів, як маринованих, так і смажених.

Пропонуємо до вашої уваги страву з простим складом інгредієнтів та забавним найменуванням – салат «Обжорка» з яловичиною. Сміливо заявляємо, що в даному випадку назва повністю виправдана, адже за рахунок поживних продуктів насичення настає досить швидко, хоча при цьому складно відмовити собі в черговій порції апетитного салату, що спокушає!

Отже, любителі смачно та ситно поїсти, поповнюйте свій кулінарний блокнот – готуємо салат «Ненажера» з яловичиною за рецептом з фото.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 г;
• морква – 2 шт. (Великі);
• цибулина - 1 велика (або 2 середні);
• солоні (або мариновані) огірки – 150-200 г;
• часник – 1-2 зубці;
• олія - ​​3 ст. ложки;
• петрушка (за бажанням) – кілька гілочок;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Cалат «Обжорка» з яловичиною

Як приготувати салат «Обжорка» з яловичиною.

1. М'ясо відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім остудити і нарізати соломкою або розбирати руками на волокна.
   
2. Позбавивши від лушпиння, шаткуємо тонкими півкільцями цибулю.
   
3. Очищену моркву нарізаємо найтоншою соломкою. Якщо у вас є спеціальна тертка для моркви корейською, можна скористатися нею.
   
4. У чистій сковороді розігріваємо 1 ст. ложку олії, потім викладаємо цибулю і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи. Доводити тонкі півкільця до потемніння та сильної засмаження не потрібно: нам необхідно отримати м'яку, напівпрозору цибулю з легким золотистим відтінком. Для цього потрібно приблизно 3-5 хвилин.
   
5. В окремій сковороді розігріваємо 2 ст. ложки олії та обсмажуємо моркву на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Зважайте на те, що морква в салаті не повинна бути занадто м'якою!
   
6. Огірки витягаємо з маринаду, за потреби очищаємо від товстої шкірки, а потім нарізаємо тонкою і довгою соломкою (довжина близько 3-4 см, товщина - 1-2 мм).
   
7. Тепер залишилося лише зібрати підготовлені інгредієнти докупи. Для цього викладаємо в глибокий салатник м'ясо, огірки, а також півкільця цибулі, що підстигли до кімнатної температури, і морквяну стружку. Солимо, перчимо і заправляємо «Ненажеру» майонезом, змішаним із часниковими зубцями, попередньо очищеними та пропущеними через прес. Рекомендуємо використовувати замість покупного – так готова страва вийде не менш смачною і при цьому без хімічних добавок!
   
8. Дозволяємо «Ненажері» трохи настоятися перед подачею, щоб усі складові страви ретельно просочилися майонезом. Подаємо, прикрасивши кожну порцію гілочкою свіжої петрушки.
   

Салат «Ненажера» з яловичиною, незважаючи на простий склад продуктів, виходить дуже смачним! Приємного вам апетиту!