อาหารทะเลแช่แข็ง ภาพถ่ายหนวดปลาหมึก

อาหารทะเลแช่แข็งหากเตรียมอย่างถูกต้องจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก หนวดปลาหมึกสามารถใช้ในการเตรียม okroshka สลัดและเป็นอาหารจานอิสระ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับปลาหมึกเอง

วิธีปรุงปลาหมึกดูของเรา และวิธีการทำความสะอาดและวิธีการต้ม เทคโนโลยีในการเตรียมหนวดนั้นเหมือนกันทุกประการ

หนวดปลาหมึกแช่แข็งสามารถพบได้ในร้านค้าสองประเภท: ในบรรจุภัณฑ์เช่นในภาพของเรา, สีขาว, ปอกเปลือกจากฟิล์ม, และไม่ได้ปอกเปลือก, บรรจุในถุงพลาสติก.

หากหนวดปลาหมึกสะอาดและเป็นสีขาว แสดงว่าหนวดปลาหมึกนั้นได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีพิเศษเพื่อเอาผิวหนังออก พวกเขามีรสชาติเหมือนกับที่ไม่ได้ปอกเปลือก หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาทำความสะอาด คุณสามารถซื้อหนวดดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย ในด้านราคาจะค่อนข้างแพงกว่าเล็กน้อย แต่เราแนะนำให้คุณซื้อหนวดที่ไม่สะอาดต่อไป ยิ่งกว่านั้นคุณไม่สามารถซื้อได้จำนวนมากอยู่แล้วและการทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งสามารถทำได้อย่างน้อยสองวิธี: เทน้ำเดือดลงไปแล้วใช้มีดขูดฟิล์มออกพร้อมกับถ้วยดูด หรือละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วใช้มีดขูดออก เป็นการดีกว่าที่จะละลายหนวดปลาหมึกในช่องตู้เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และปรุงในตอนเช้าได้

โดยปกติแล้วเราจะต้มหนวดในน้ำดองเช่นเดียวกับปลาหมึก แล้วเราก็ใช้มันเตรียมสลัดกับไข่, สาหร่าย, กับปูอัด; ตัวอย่างเช่นตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นอาหารอิสระและที่สำคัญที่สุดคือ okroshka อันโด่งดังของเรา ที่จริงแล้วส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับ okroshka ตามสูตรของ Peter de Crillon คือกุ้ง แต่บางทีเราก็ชอบใส่หนวดปลาหมึกสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือใช้เฉพาะหนวดเท่านั้นไม่มีกุ้ง

เมื่อต้มแล้วหนวดปลาหมึกก็ดูน่ารับประทานไม่แพ้ในรูปด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยจาก Peter de Crillon!

อาหาร: โปรตีน

ประเภทอาหาร: มาพร้อมไขมันจำกัด

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ประเภทอาหาร: อาหารทะเลรัสเซีย

แคลอรี่: 130

ไขมัน: 9.0

โปรตีน: 20

ปลาหมึกเป็นซากที่มีหัวและหนวด คนส่วนใหญ่ทราบดีถึงวิธีการปรุงซากสัตว์ แต่จะหาสูตรทำหนวดปลาหมึกค่อนข้างยาก ในความเป็นจริงทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป

ยอดนิยม - 3 สูตรทำหนวดปลาหมึก

หนวดปลาหมึกทอด – สูตร

• หนวด 500 กรัม
• พวงหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้)
• น้ำมันพืช 150 กรัม

1. หัวหอมสีเขียวล้างด้วยน้ำควรสับละเอียด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้คุณต้องทำความสะอาดหนวดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองถึงสองเซนติเมตรครึ่ง
3. วางหนวดปลาหมึกพร้อมกับเครื่องปรุงรสสีเขียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ควรใช้น้ำมันกลั่น โดยหลักการแล้วควรใช้น้ำมันมะกอก
4. คุณไม่จำเป็นต้องทอดหนวดเป็นเวลานาน แต่คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปเกือบหมด
5. หากคุณเพิ่มเวลาทำอาหารอีกเล็กน้อย หนวดปลาหมึกจะแข็ง นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องทอดหนวดปลาหมึกไม่เกินสิบนาที

หนวดปลาหมึกผัดงา – สูตร

เพื่อเตรียมหนวดปลาหมึกทอดเราต้อง:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เมล็ดงาคั่ว 3 กรัม
• พริกแดงป่น 2 กรัม

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร ใส่ซีอิ๊วขาว พริกแดงป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมสับ บดให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. วางหนวดปลาหมึกสับและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. หนวดปลาหมึกควรผัดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หนวดปลาหมึกที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยงาได้

หนวดปลาหมึก - สูตรใส่กระเทียม

ในการเตรียมหนวดปลาหมึกเราต้อง:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดงาคั่วเล็กน้อย
• พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีด
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหนวดปลาหมึก:

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ใส่พริกแดง เครื่องปรุงรสอื่นๆ ซีอิ๊วขาว บดให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช วางหนวดปลาหมึกและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้ล่วงหน้า
3. ผัดหนวดปลาหมึกจนของเหลวเกือบระเหยหมดประมาณสิบถึงสิบห้านาที
4. ก่อนเสิร์ฟโรยหนวดปลาหมึกด้วยงา ทานให้อร่อย!

วิดีโอสูตรหนวดปลาหมึกทอด

ปลาหมึกเป็นซากที่มีหัวและหนวด คนส่วนใหญ่ทราบดีถึงวิธีการปรุงซากสัตว์ แต่จะหาสูตรทำหนวดปลาหมึกค่อนข้างยาก ในความเป็นจริงทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป

หนวดปลาหมึกสูตรที่ 1

• หนวด 500 กรัม
• พวงหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้)
• น้ำมันพืช 150 กรัม

1. หัวหอมสีเขียวล้างด้วยน้ำควรสับละเอียด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้คุณต้องทำความสะอาดหนวดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองถึงสองเซนติเมตรครึ่ง
3. วางหนวดปลาหมึกพร้อมกับเครื่องปรุงรสสีเขียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ควรใช้น้ำมันกลั่น โดยหลักการแล้วควรใช้น้ำมันมะกอก
4. คุณไม่จำเป็นต้องทอดหนวดเป็นเวลานาน แต่คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปเกือบหมด
5. หากคุณเพิ่มเวลาทำอาหารอีกเล็กน้อย หนวดปลาหมึกจะแข็ง นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องทอดหนวดปลาหมึกไม่เกินสิบนาที

หนวดปลาหมึกสูตรที่ 2

ในการเตรียมหนวดปลาหมึกทอด (นักติปาเลริม) เราต้องการ:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เมล็ดงาคั่ว 3 กรัม
• พริกแดงป่น 2 กรัม

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร ใส่ซีอิ๊วขาว พริกแดงป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมสับ บดให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. วางหนวดปลาหมึกสับและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. หนวดปลาหมึกควรผัดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หนวดปลาหมึกที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยงาได้

หนวดปลาหมึก สูตรที่ 3

ในการเตรียมหนวดปลาหมึกเราต้อง:

• หนวดปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดงาคั่วเล็กน้อย
• พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีด
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

1. หนวดปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วควรตัดให้มีความยาวประมาณสองเซนติเมตร สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ใส่พริกแดง เครื่องปรุงรสอื่นๆ ซีอิ๊วขาว บดให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช วางหนวดปลาหมึกและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้ล่วงหน้า
3. ผัดหนวดปลาหมึกจนของเหลวเกือบระเหยหมดประมาณสิบถึงสิบห้านาที
4. ก่อนเสิร์ฟโรยหนวดปลาหมึกด้วยงา ทานให้อร่อย!

ปลาหมึกเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมักแนะนำในอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้เนื้อปลาหมึกดิบหรือแห้งมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของมัน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำอาหารประเภทผัด ตุ๋น และอบได้ เตาย่างหรือบาร์บีคิวเหมาะสำหรับทำของว่างที่ไม่ธรรมดา

วิธีการเลือก?

หนวดปลาหมึกนั้นเตรียมได้ง่ายถ้าคุณทำตามสูตร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลและราคาไม่แพงซึ่งใช้เวลาไม่นาน ปลาหมึกสดและปลาหมึกแช่แข็งหาได้ง่ายในเมืองส่วนใหญ่ทั่วประเทศ หากเป็นไปได้ควรสอบถามแหล่งที่มาของสินค้าก่อนซื้อจะดีกว่า ตัวอย่างคุณภาพต่ำที่สุดมาจากอินเดีย ไทย และจีน ซึ่งขาดการกำกับดูแลและแนวทางปฏิบัติในการประมงอาจเป็นที่น่าสงสัย

หากคุณไม่สามารถหาปลาหมึกสดได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง ร้านขายอาหารทะเลจะมี "เวอร์ชัน" แช่แข็งอยู่เสมอ แตกต่างจากอาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกจะแข็งตัวเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาบูด นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานในการละลายน้ำแข็ง แต่เป็นการดีกว่าถ้าไม่ทำที่อุณหภูมิห้อง แต่เพียงวางไว้ในตู้เย็น

ปลาหมึกส่วนใหญ่ขายเกือบพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณเจอปลาหมึกที่ไม่สะอาดทั้งตัว คุณจะต้องเตรียมซากก่อนรับประทาน สำหรับหนวดนั้น ไม่จำเป็นต้องรักษา แค่ล้างใต้น้ำไหล

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก: บนตะแกรง, ในกระทะ, โดยการตุ๋นและต้ม

ย่าง

ปลาหมึกย่างได้ดี หนวดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ล่วงหน้า พ่อครัวบางคนยืดมันออกเพื่อให้นุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมดได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้า ไม่เพียงแต่ซีอิ๊วเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่ยังมีน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมด้วย

ไม่ว่าหนวดจะย่างด้วยถ่านหรือเตาแก๊สก็ตาม จะต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับสูงสุด

ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดผลิตภัณฑ์จะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างพอเหมาะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเนื่องจากเนื้อปลาหมึกจะสุกเร็วมาก

ในกระทะ

การใช้เตาไฟฟ้าและกระทะธรรมดาเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเสิร์ฟหนวดปลาหมึก พวกเขาสามารถสับหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเทศสมุนไพร

ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ควรใช้หัวเผาให้สูงสุดเนื่องจากจำเป็นต้องทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสามนาที นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้อาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณปรุงมากเกินไปปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง" และไม่มีรส

ทำอาหารในกระทะ

คุณสามารถต้มหนวดได้โดยจุ่มพวกมันลงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสามนาที พ่อครัวมืออาชีพใช้น้ำเกลือแบบพิเศษซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง ออริกาโนนั้นดีมาก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อยได้

มักเติมผักสับ เช่น คื่นฉ่ายหรือหอมแดง คุณสามารถใส่มะนาวครึ่งลูกหรือบีบน้ำลงไปในน้ำแล้วใส่พริกไทยดำลงไป

ปลาหมึกและหนวดเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ควรเพิ่มลงไปสามนาทีก่อนที่ส่วนผสมที่เหลือจะพร้อม

ดับไฟ

หากคุณมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารจานนี้ก็คุ้มค่าที่จะดับหนวด ใส่กระเทียมลงในกระทะ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ออริกาโนและก้านผักชีฝรั่ง เทซีอิ๊วขาวหรือน้ำแอปเปิ้ล เทแกงกะหรี่แล้วเติมส่วนผสมหลัก หลนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทำอาหารจานเดียวได้หากคุณใส่มันฝรั่ง ต้นหอม พริกหยวก และมะเขือเทศลงในกระทะ พวกเขาจะมอบรสชาติให้กับจานและคุณจะได้รับอาหารเย็นที่น่าทึ่งซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

สูตรอาหาร

ปลาหมึกอบ

วัตถุดิบ:

• หนวดสด
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำแอปเปิ้ล (หากใช้น้ำส้มสายชูให้เจือจางด้วยน้ำ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง.

ล้างอาหารทะเลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อในภาชนะที่ทาน้ำมัน ทอดสักครู่ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำแอปเปิ้ล แล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาหมึกในกระทะ

คุณสามารถทอดเนื้อปลาหมึกในกระทะโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• ปลาหมึก;
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือกและสับ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก หนวดได้รับการล้างอย่างดีเรียบเพื่อให้นุ่มขึ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ให้หนวด ทอดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยสมุนไพรสด

พร้อมข้าว ไก่ และผัก

มีอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• หญ้าฝรั่น 1 หยิก;
• ข้าวขาวเมล็ดยาว 3 ถ้วย;
• มะเขือเทศ 2 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น
• หนวดปลาหมึก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• กุ้งตัวใหญ่ 10 ตัว
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 20 ตัว.

ในขั้นตอนแรกให้ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนหอยเปิด ระบายและทิ้งโดยยังไม่ได้เปิด ในกระทะอีกใบ ให้ลวกปลาหมึกและกุ้งในน้ำเดียวกันเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ระบายของเหลวลงในภาชนะ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อจากกระทะพักไว้

ใส่มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะที่ทอดไก่และนำไปพร้อม ต้มน้ำที่ใช้ต้มกุ้ง ใส่ปาปริก้า หญ้าฝรั่น และข้าวลงไป ต้มซีเรียลแล้วผสมข้าวและถั่วในรูปแบบที่เสร็จแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป เสิร์ฟจานร้อนคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• หนวด;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานชีสขูด;
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม 3 กลีบเนื้อสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วางกระทะน้ำเค็มใบใหญ่ไว้บนเตา เพิ่มพาสต้าและปรุงจนเสร็จ ใช้ไฟปานกลางละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำซุปไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง หลนกวนจนทุกอย่างเดือด

เพิ่มพาร์เมซานชีสลงในกระทะ ปรุงจนละลาย ใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง และโหระพาเพื่อปรุงรสส่วนผสม วางหนวดปลาหมึกไว้ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

อาหารอิตาลีเส้นยาว

ในการทำสปาเก็ตตี้ที่น่าทึ่ง คุณจะต้อง:

• ครีม 200 กรัม
• หนวดปลาหมึก
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ปราชญ์;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 2 แชมเปญหั่นเป็นชิ้น
• อกไก่ 1 ตัวไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
• พริกหยวกสีเขียวสับ 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมสับ 1 ถ้วย;
• กระเทียม 4 กลีบเนื้อสับ
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงพาสต้าจนสุก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

เปิดเตาอบที่ 65 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเจียวกระเทียมที่สับจนเหลืองหอม โดยปกติจะใช้เวลา 60 วินาที

เพิ่มพริกและหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ เสจ ใบโหระพาแห้ง ไธม์ แล้วจัดวางอกไก่ ปรุงจนไก่สูญเสียสีชมพูตามธรรมชาติไป. ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดและเคี่ยว ในตอนท้ายวางหนวดปลาหมึกยักษ์ซึ่งปรุงต่ออีก 3 นาที

เสิร์ฟพาสต้ากับปลาหมึกบนจาน เทซอสด้านบน โรยด้วยพาร์สลีย์สดและใบโหระพา

สูตรหนวดปลาหมึกทอดในวิดีโอด้านล่าง

แฟชั่นการทำอาหารทะเลเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่นำเสนออาหารอันโอชะมากมาย ผู้บริโภคจะต้องเลือกให้ถูกต้องเท่านั้น ปลาหมึกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ หนวดของสัตว์เลื้อยคลานทะเลนั้นกินได้และถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

รสชาติที่ยอดเยี่ยม ความอุดมสมบูรณ์ของสารประกอบอินทรีย์ และคุณค่าทางโภชนาการสูงกำลังดึงดูดนักชิมมากขึ้นเรื่อยๆ จริงอยู่ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยมักมีคำถามเชิงตรรกะ: วิธีปรุงหนวดปลาหมึกปรุงนานแค่ไหน? ทุกอย่างง่ายมาก: ใช้ทำสลัด ของเย็น และยังใส่ซอสและน้ำสลัดด้วย นอกจากนี้สิ่งที่น่าประหลาดใจและน่าพึงพอใจที่สุดคือผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารพิเศษใดๆ ตอนนี้คุณจะเห็นสิ่งนี้

เคบับทะเล

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน Shish kebab สามารถปรุงบนตะแกรงหรือตะแกรงได้ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ใช้เตาอบ ซื้อล่วงหน้า:

• หนวดห้าร้อยกรัม
• พริก - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 กรัม;
• พวงผักชี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ไม่รู้วิธีปรุงหนวดปลาหมึกใช่ไหม? ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องทำความสะอาด เราจุ่มหอยลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง จากนั้นนำไปวางไว้ใต้น้ำเย็นแล้วทำความสะอาด หั่นวัตถุดิบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักในซอสที่ทำจากพริก (สับเป็นเส้น) ผักชี น้ำตาล น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู

อย่าสัมผัสประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ควรสังเกตว่าปลาหมึก (หนวด) ทอดไม่เกินสามนาที หากทอดมากเกินไป ปลาหมึกจะแห้งและเหนียว เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและผักสด

หอยลายฉ่ำๆ

เมื่อคุณได้ลองขนมต่อไปนี้ คุณจะหลงรักมันตั้งแต่คำแรก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหนวด 1.5 กก.:

• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอม;
• ขนมปังขาวก้อนเล็ก
• ชีส - 100 กรัม;
• เซโมลินาสำหรับ deboning;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงหนวดปลาหมึก?

วางสัตว์เลื้อยคลานทะเลในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจุ่มน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นฟิล์มก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ขนมปังที่นิ่มลงในนม หัวหอมสับ ชีสขูด กระเทียมสับ ไข่ และเครื่องปรุงรส ผสมเนื้อสับปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเซโมลินาแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่มีใครเข้าใจว่าชิ้นเนื้อนั้นทำมาจากอะไร แต่รสชาติของอาหารจานนั้นน่าทึ่งมากจนวางไม่ลง

สลัดเบาๆ

เบื่อสลัดไขมันเหรอ? ตัวเลือกนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน หากคุณใช้ความพยายามในการออกแบบ อาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะกับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาหมึก (หนวด) - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ช้อนขนมเมล็ดงา
• พริกแดง, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย;
• น้ำส้มสายชู 3 มล.

การเรียงลำดับ

ดึงหนวดปลาหมึกออก กำจัดถุงหมึกและเปลือกออก ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เติมเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาที หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือกดแล้วใส่ปลาหมึกต้ม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เมล็ดงา เทน้ำส้มสายชู พริกไทย ใส่น้ำตาล และเติมเกลือหากจำเป็น แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ประดับด้วยเมล็ดทับทิม

ปลาหมึกทอด(หนวด)

รายการส่วนผสม:

• หนวด - ห้าร้อยกรัม
• นม 150 มล.
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, เกลือ, ขมิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

เทคโนโลยี

ก่อนอื่นมาต้มสัตว์ทะเลกันก่อน คุณรู้วิธีปรุงหนวดปลาหมึกแล้ว: ไม่เกิน 5 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นใช้น้ำเย็นไหลทันที หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตีเบา ๆ พริกไทยและเกลือ มาทำเลซอนกันเถอะ: ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทนมลงไป จุ่มปลาหมึกแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และผัก ควรเสิร์ฟซอสกระเทียมมะกอกพร้อมสมุนไพรมากมาย เชื่อกันว่าหอยนั้นย่อยง่าย ย่อยง่าย และให้พลังงาน มีประโยชน์มากมายในซากที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้