ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เคล็ดลับในการเตรียมเค้กมันฝรั่งให้ประสบความสำเร็จอยู่ที่ส่วนผสมที่เลือกอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น คุกกี้ไม่ควรเติมสารปรุงแต่งในรูปของถั่ว สีย้อม ฯลฯ พยายามค้นหาสิ่งนี้ให้แน่ชัด แม้ว่าจะค่อนข้างหายากบนชั้นวางสมัยใหม่ก็ตาม คุกกี้จะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เทนมข้นลงในจานลึกอีกใบแล้วใส่เนยนิ่ม ผัดและตีเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมโกโก้ ควรใช้โกโก้แบบไม่หวาน (เช่น Golden Label) เนื่องจากนมข้นหวานในตัวเอง ผสมส่วนผสมและไปยังขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเค้กมันฝรั่ง

เทเศษคุกกี้ลงในจานที่ใส่นมข้น เนย และโกโก้ จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง เราได้เตรียม "แป้ง" ชนิดหนึ่งไว้แล้ว และตอนนี้เรามาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายหัวมันฝรั่ง ฉันไม่คิดว่ามันเป็นความลับสำหรับทุกคนว่าเขาหน้าตาเป็นอย่างไร วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนกว้าง

ขั้นตอนที่ 3: ตกแต่งเค้กมันฝรั่ง

ก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้องตกแต่งเค้กด้วย "ตา" ซึ่งสามารถทำจากถั่วลิสงครึ่งหนึ่งหรือจะผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตกแต่งเค้กด้วยส่วนผสมนี้โดยใช้หลอดฉีดขนม เมื่อเค้กทั้งหมดตกแต่งด้วยถั่วงอกแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวได้ดี

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว

เราเสิร์ฟเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน - ชา กาแฟ หรือโกโก้ แม้ว่าคุณจะสามารถทำมิลค์เชคได้ก็ตาม เค้กมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความคิดถึงภาพยนตร์เก่าและเรื่องโปรด อย่าลืมดูแลและแนะนำให้ผู้ที่ยังไม่โชคดีพอที่จะลองชิมอาหารอันโอชะนี้ อร่อย!

แทนที่จะใช้คุกกี้ คุณสามารถใช้แครกเกอร์ วานิลลา หรือเกล็ดขนมปังแทนก็ได้

คุณสามารถเพิ่มคอนยัค เหล้ารัมหรือไวน์ ผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งลงในแป้งเค้กได้ คุณสามารถม้วนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตแล้วจึงม้วนเป็นมะพร้าวหรือเศษคุกกี้ อย่างไรก็ตาม ลองใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ

ก่อนทำเค้ก ให้ลองชิมแป้งดูก่อน และถ้าคิดว่าไม่หวานเท่าที่ต้องการ หรือกลับกัน ให้แก้ไขด้วยการเติมน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวาน หรือเติมโกโก้เพื่อขจัดความหวานส่วนเกิน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กละลายในมือคุณและทำให้เสิร์ฟได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้วางไว้ในถาดรองกระดาษรองอบหรือหยิบด้วยกระดาษเช็ดปาก

บางทีสูตรอาหาร "มันฝรั่ง" ที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันอาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนับตั้งแต่สมัยโซเวียต ในเวลานั้นมีขนมอบขายอยู่ไม่กี่แห่งในร้านค้า พวกเขาจึงอบและเตรียมของหวานเอง และแน่นอนว่าเค้กชิ้นนี้ราคาไม่แพงที่สุด

พวกเขาปรุงด้วยนมข้นหรือแค่นม และบางครั้งก็ปรุงด้วยน้ำต้มด้วยซ้ำ แต่สม่ำเสมอกับคุกกี้หรือแครกเกอร์ มักใช้มาการีนแทนเนยและโรยโกโก้หรือเติมลงใน "แป้ง" โดยตรง

ทั้งหมดนี้เรียกว่าตัวเลือกแบบปรุงเองที่บ้าน ใช้สำหรับเตรียมเค้กสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด และเด็ก ๆ ก็สนุกกับการทำลูกบอลและบล็อกที่เดชาในฤดูร้อนและจากนั้นก็ร่วมสนุกไปกับพวกเขาไม่น้อย

ตอนที่เราซื้อของหวานนี้ที่ร้านคุลินาริยาหรือจากบุฟเฟ่ต์ในโรงภาพยนตร์ มันคนละเรื่องกัน ที่นั่นมี "มันฝรั่ง" อยู่จริง โดยมีบิสกิตสีขาวอยู่ข้างในและมีเปลือกสีน้ำตาลอยู่ด้านนอก และรสชาติของของหวานก็แตกต่างจากโฮมเมด ไม่มีทางอื่นได้ เขากำลังเตรียมตัวตาม GOST และคำนี้ในสมัยนั้นก็วิเศษมาก

แน่นอนว่ายังมีสูตรอีกมากมาย แต่สิ่งที่เสนอในวันนี้เป็นพื้นฐานที่สุด พวกเขามีองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมและสัดส่วน และจากสิ่งนี้ คุณสามารถจัดการพวกมันได้ตามที่คุณต้องการ แทนที่จะใส่นมข้น ให้เติมนมและน้ำตาล แทนแครกเกอร์ คุกกี้ หรือเศษที่เหลือจากชั้นเค้ก

หรือคุณสามารถผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะความเรียบง่ายและรสชาติของมัน เราทุกคนรู้สูตรเมื่อผสมเศษคุกกี้กับเนยและนมข้น

แต่เมื่อไม่มีนมข้นก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของอร่อย แค่มีนมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ได้ แม้ว่าจะไม่มีก็สามารถใช้น้ำต้มสุกได้

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ในรูปแบบปกตินั่นคือเป็นรูปลูกบอลหรือแท่งยาว แต่วันนี้เราจะทำให้มันเป็นรูปกรวย ในการออกแบบนี้พวกเขาจะเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าแม้บนโต๊ะวันหยุด

เราจะต้อง:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้ก 17 - 18 ชิ้น

• คุกกี้ – 500 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• นม – 1/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอลนัทตามจำนวนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตร คุณสามารถใช้คุกกี้ เค้กสปันจ์ หรือเศษแครกเกอร์วานิลลาก็ได้ แต่ฉันชอบของหวานนี้กับคุกกี้ บางทีนี่อาจมาจากวัยเด็กเมื่อฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ร่วมกับพ่อ

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันทานคุกกี้เป็นประจำ มันจะต้องบดเป็นเศษละเอียดมาก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร "มันฝรั่ง" ก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้เศษเล็กเศษน้อยจะอิ่มตัวกับเนยและนมได้ดีกว่าและจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถบดในเครื่องปั่น และถ้าคุณไม่มี คุณสามารถบดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้งบนเขียง หรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้

2. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายภายใต้สภาวะธรรมชาติ อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นของเหลว สถานะปกติของมันคือตอนที่ยังคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนแปลงได้ง่ายเมื่อกด

3. วางกระทะบนเตาแล้วเทนมลงไป ใส่น้ำตาลและโกโก้ คนจนผงละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จะเพียงพอที่จะยืนได้ประมาณ 5-6 นาที

4. วางเศษขนมปังลงในชามซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง ใส่เนยลงไป ฉันย้ำอยู่เสมอว่าควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมัน 82.5% จะดีกว่า ซึ่งเป็นน้ำมันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ไขมันทรานส์

ในสมัยโซเวียต บังเอิญมีการใช้มาการีนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ด้วย แม้ว่าแน่นอนว่าเราพยายามที่จะซื้อน้ำมันใดๆ ก็ตามโดยไม่ได้ดูเปอร์เซ็นต์ของมัน แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่แตกต่างและมีทางเลือก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำไปในทิศทางที่ถูกต้องและมีประโยชน์

5. ผสมเศษขนมปังกับเนยโดยตรงด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะไม่เพียงเร็วขึ้น แต่ยังสะดวกยิ่งขึ้นอีกด้วย คุณสามารถใช้ถุงมือสำหรับสิ่งนี้ คุณควรได้รับมวลหนืด "ไขมัน"

6. เทส่วนผสมโกโก้หวานและนมที่แช่เย็นลงไป และกวนต่อไปจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันทั้งความสม่ำเสมอและสี ทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณด้วย ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ทำงานของคุณต่อไปและในไม่ช้ามวลก็จะได้สถานะที่ต้องการ

นี่จะค่อนข้างง่ายที่จะกำหนด หากหยิบก้อนเล็ก ๆ บีบลงบนฝ่ามือ มันก็จะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย นี่คือสิ่งที่เราทำได้ เพราะเราต้องแกะสลักช่องว่างที่มีรูปร่างบางอย่างจากมัน

หากจู่ๆ มวลหลวมเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเพิ่มนมหนึ่งช้อนได้ ในทางกลับกันหากเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มเศษขนมปังอีก

แม้ว่าคุณจะทำตามสัดส่วนที่กำหนดในสูตร แต่ความประหลาดใจดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น

7. เยี่ยมมาก “แป้ง” ของเราพร้อมแล้ว เรามาเริ่มต้นสร้างผลิตภัณฑ์กัน คุณสามารถหมุนลูกบอลหรือทำให้มีรูปร่างยาวขึ้นเล็กน้อยชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง

และเราจะสร้างรูปทรงที่เรามีอยู่ในใจ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ช้อนโต๊ะแล้วตักส่วนผสมลงไปเป็นกองใหญ่ ฉันใส่น็อตไว้ตรงกลาง (เรายังมีกรวยอยู่ดังนั้นจึงต้องมีน็อต) แล้วสร้างเป็นชิ้นยาวเล็กน้อยชวนให้นึกถึงความงามของป่าไม้

8. สร้างช่องว่างทั้งหมดด้วยวิธีนี้ การที่เราใช้ช้อนเป็นสิ่งที่ดีมาก ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจึงไม่เพียงแต่มีพื้นผิวเรียบเรียบเท่านั้น แต่ยังมีขนาดเท่ากันอีกด้วย ซึ่งจะมีข้อได้เปรียบเมื่อป้อน

คุณถามว่า "กรวยอยู่ที่ไหน" สิ่งที่เราทำทำให้พวกเขานึกถึงอย่างคลุมเครือมาก ไม่ต้องกังวลทุกอย่างจะดี แต่ยังไม่ถึงเวลา หากต้องการสร้างรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์และสมบูรณ์ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ของเราไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ใช่ ไม่ใช่ในตู้เย็น แต่อยู่ในช่องแช่แข็ง

9. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกมาและใช้กรรไกรคมๆ ทำการตัดเล็กๆ ที่ปลายสุด พวกเขาจะมีลักษณะเหมือนรอยหยัก ขั้นแรก ให้ทำการตัดตามขอบของชิ้นงาน จากนั้นจึงเลื่อนไปตรงกลาง เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว อีกด้านหนึ่งก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน โดยทั่วไปแล้วเค้กจะมีลักษณะเหมือนงานฝีมือจริง

แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเฉพาะพื้นผิวด้านหน้าได้ด้วยวิธีนี้

หากคุณไม่เข้าใจวิธีการทำเช่นนี้ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะเห็นทุกอย่างที่นั่น

10. จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ "โคน" 17 ชิ้น เวลาในการหั่นใช้เวลาประมาณ 10 - 12 นาที สามารถวาง "โคน" ที่เสร็จแล้วลงบนจานได้ทันที พวกมันเย็นชาและไม่ติดกัน

คุณสามารถใส่กาต้มน้ำและชวนคนที่คุณรักมาทานอาหารได้ เค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงมันฝรั่งที่บ้าน

และนี่คือวิดีโอที่สัญญาไว้ จัดทำขึ้นเพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ ใช้เวลาไม่นานเหมือนขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะของเราในวันนี้ ในนั้นคุณจะเห็นว่าทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายเพียงใด

คุณจะเห็นวิธีการตกแต่ง "การชน" ด้วยตัวเองนั่นคือวิธีการทำรอยบาก

เห็นด้วยมันดูแปลกใหม่และไม่ธรรมดา และเนื่องจากไม่ปกติ จึงหมายความว่าดูเหมือนเป็นสิ่งใหม่ โคนของเราบินออกจากโต๊ะภายใน 10 - 15 นาที พร้อมชาร้อนอร่อยๆ ความสวยและความอร่อย!!!

ดังนั้นอย่าลืมลอง ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้!

ฉันขอเชิญคุณสมัครรับข้อมูลช่องของฉันบน You Tube ด้วย ฉันจะดีใจมากที่ได้พบคุณ แม้จะยังอายุน้อย แต่ก็มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอยู่แล้ว และจำนวนของพวกเขาก็เติบโตอย่างรวดเร็ว

เค้กที่ทำจากคุกกี้และนมข้นใน 5 นาที

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ "มันฝรั่ง" คือการรวมคุกกี้และเนยกับนมข้นเข้าด้วยกัน ตามกฎแล้วนี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เด็ก ๆ เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร พวกเขายินดีที่จะผสมส่วนประกอบที่จำเป็นและปั้นเป็นลูกบอลและช่องว่างวงรี

เค้กชิ้นนี้ยังเป็นของหวานยอดนิยมในประเทศอีกด้วย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย และใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับชา

เราจะต้อง:

• คุกกี้ – 650 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• นมข้น – 300 มล
• โกโก้ – 5 ช้อนชา
• ถั่วสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น พวกเขาจะไม่ลิ้มรสเหมือนสิ่งที่ไม่ปะติดปะต่อ เศษจะแช่ในครีมนมข้นและเนยและเราจะได้ของหวานที่เต็มเปี่ยม

สามารถใช้คุกกี้ได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่วัยเด็กเราได้เตรียมอาหารอันโอชะนี้จากคุกกี้สี่เหลี่ยมธรรมดาที่ขายตามน้ำหนักในร้าน และพวกเขาเชื่อเสมอว่ายิ่งรสชาติอร่อย เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

นี่อาจเป็นเรื่องจริง แต่เมื่อโตขึ้น ฉันได้เรียนรู้ว่าแครกเกอร์ธรรมดาๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เพราะเรามีทั้งนมข้นและเนยเป็นครีม

วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดฐานสำหรับอาหารอันโอชะของเราคือการใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใส่ทั้งหมดลงในครั้งเดียวได้ ก่อนหน้านี้พวกเขาทำได้เพียงฝันถึงเทคนิคที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ และพวกเขาจะดันคุกกี้บนกระดานด้วยหมุดกลิ้งธรรมดา หรือบิดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อ

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นและเนยละลายเล็กน้อย จึงต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร 30-40 นาที

ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำเพื่อทำให้นุ่ม ในกรณีนี้ควรใช้วิธีแรกที่เสนอจะดีกว่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมส่วนผสมคือการใช้เครื่องผสม ในกรณีนี้จะง่ายกว่ามากในการรับความสอดคล้องที่ต้องการ และควรจะมีความหนาแน่นพอๆ กับเนยที่นิ่มนั่นเอง

3. เทโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนควรกรองผ่านตะแกรงจะดีกว่า

แล้วผสมอีกครั้งจนเนียนและได้สีใหม่สม่ำเสมอเท่ากัน

4. เทเศษขนมปังลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วผสม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัค 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมเพื่อเป็นเครื่องปรุง แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่อบที่นี่และแอลกอฮอล์จะไม่ระเหย มันจะยังคงอยู่ในพวกเขา ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มหรือไม่

คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือลูกเกดสับได้ ในกรณีนี้จินตนาการมีข้อจำกัดมากมายนับไม่ถ้วน

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเมื่อรวมกันเป็นก้อนแล้วจะไม่แตกสลาย แต่ยึดแน่นมาก

5. สร้างช่องว่างในรูปแบบของแท่งหรือคุณสามารถสร้างเป็นลูกบอลก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน แม้ว่าบางคนอาจจะอยากได้มันในรูปทรงที่แตกต่างกันก็ตาม

6. คุณสามารถทิ้งเค้กของเราไว้เหมือนเดิมได้ และคุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ ทั้งในรูปแบบทั้งหมด แบ่งครึ่ง หรือส่วนที่บดก็ได้

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นเสิร์ฟและเชิญคนที่คุณรักมาดื่มชา!

สูตรคลาสสิกสำหรับ "มันฝรั่ง" ตาม GOST USSR

พื้นฐานของเค้กเหล่านี้คือเศษบิสกิต โดยปกติแล้วเมื่ออบเค้กมักมีเศษเหลืออยู่มากมาย ดังนั้นพวกเขาจึงทำเศษขนมปังซึ่งต่อมาใช้ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยโดยเฉพาะที่เรากำลังเตรียมในวันนี้

วันนี้เราจะเตรียมสปันจ์เค้กและครีมด้วยตัวเอง

สำหรับบิสกิตที่เราต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

มันเกิดขึ้นที่แป้งส่วนหนึ่งถูกแทนที่ด้วยแป้ง แต่ถ้าสมมติว่าเราเติมแป้งหนึ่งช้อนก็ควรเติมแป้งให้น้อยลงตามจำนวนนี้

สำหรับการโรย:

• ผงโกโก้ – 10 กรัม
• น้ำตาลผง – 30 กรัม

บิสกิตสำหรับทำเศษขนมปัง

มีหลายวิธีในการทำเค้กสปันจ์ เราจะใช้หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

เรียกได้ว่าต้องอบไว้ก่อนเลย คุณสามารถอบในตอนเย็นและในตอนเช้าหรือบ่ายคุณสามารถเริ่มเตรียมเศษขนมปังได้

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เทเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนฟู จากนั้นเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่

คุณสามารถตรวจสอบว่ามวลพร้อมหรือยังโดยเพียงแค่เอียงมันไม่ควรระบายหรือเคลื่อนย้าย

เพื่อให้ไข่ขาวเข้ากันดี ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปเลย จำเป็นต้องมีไข่สดด้วย

2. มาดูไข่แดงกันดีกว่า

เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีจนฟู ส่วนผสมควรเปลี่ยนสีและจางลง

3. ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ผสมโดยใช้ไม้พาย เลื่อนจากบนลงล่างจากขอบมาตรงกลาง ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนโลหะที่นี่

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟูลงในส่วนผสม ควรร่อนส่วนผสมเหล่านี้สองครั้งเพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น เพิ่มทั้งหมดนี้ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคนหรือไม้พายในการเคลื่อนไหวเดียวกันจากบนลงล่างจากขอบถึงตรงกลาง

ผสมจนแป้งทั้งหมดเข้ากันและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

6. ในขณะเดียวกันให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลที่ได้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณด้วยไม้พายแบบเดียวกับที่ใช้ผสม เป็นการดีถ้าชั้นมีความหนาอย่างน้อย 2 ซม.

สิ่งสำคัญสำหรับเราคือเค้กสปันจ์จะแห้งเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอบในถาดสปริงทรงสูงและฟู บนถาดอบจะไม่สูงนักและคุณสามารถเริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็ว

7. วางแผ่นอบพร้อมแป้งลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาที เวลานี้เป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบ บางคนอาจใช้เวลาอบเพียง 15 นาที ในขณะที่บางคนอาจใช้เวลา 25 นาที

บิสกิตที่เสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าคุณแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ก็ไม่ควรจะมีแป้งเหลืออยู่ และหากคุณใช้นิ้วกดลงไป พื้นผิวก็จะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบเป็นเวลา 10 - 15 นาที ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและบิสกิตจะอบด้านในได้ไม่ดี

6. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น ปิดด้านบนด้วยเขียงขนาดใหญ่ แล้วพลิกเค้ก นำกระดาษรองอบที่อบไว้ออก ปล่อยให้เย็นสนิทและเซ็ตตัว ซึ่งจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 - 12 ชั่วโมง

หรือมีวิธีทำให้บิสกิตแห้งเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

บัตเตอร์ครีมกับนมและไข่ (ครีม Charlotte)

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมเค้ก เราต้องเตรียมครีมก่อน

เราจะต้อง:

• เนย – 200 กรัม (นิ่ม)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ถ้าชอบหวานก็ใส่สไลเดอร์ก็ได้)
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลา – 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมทั้งหมดลงในกระทะ ทันทีที่อุ่นให้เติมน้ำตาล นำไปต้มขณะกวนและรอจนกว่าจะละลายหมด

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ หรือใช้ที่ตีไข่ธรรมดาก็ได้

3. ตีต่อไปเรื่อยๆ เทนมหวานลงไปเป็นเส้นบางๆ

4. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน อุ่นเครื่อง คนตลอดเวลา แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามที่สะอาด

คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มหยาบขึ้นด้านบน และเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้อง

5. ในขณะเดียวกัน ตีส่วนที่หั่นเป็นชิ้นๆ และเนยนิ่ม (อุณหภูมิประมาณ 20 - 21 องศา) พร้อมด้วยวานิลลา ควรใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณไม่มี ไม้ตีก็ใช้ได้เช่นกัน หรือใช้ไม้พายไม้เป็นทางเลือกสุดท้าย

6. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดการตีให้เทส่วนผสมนมลงไปซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นควรจะเย็นลงสู่สถานะที่ต้องการ

ตีต่อไปจนขึ้นฟู

คุณสามารถเพิ่มคอนญัก เหล้ารัม หรือเหล้า 1 ช้อนชาลงในครีมนี้ แต่นี่เป็นทางเลือก

เราเตรียมครีมนี้ด้วยนมธรรมดาโดยใช้ไข่ หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีมันและใช้นมข้นก็ได้ และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงครีมดังกล่าว

การทำเค้กมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงเตรียมบิสกิตและครีมให้พร้อม ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทั้งหมดนี้และเตรียมของหวานซึ่งก่อนหน้านี้เราทานที่ "Kulinaria" เท่านั้นหรือซื้อจากร้านขายขนมอบ

1. หักบิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื่องจากมันค่อนข้างนุ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นในการเตรียม เพียงแค่หักบิสกิตเป็นชิ้น ๆ มันก็จะได้รูปทรงที่เราต้องการได้อย่างง่ายดาย

2. เพิ่มครีมลงไปแล้วผสมนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็น บางทีก็จะมีครีมเหลืออยู่บ้าง ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมเข้าไป

ยังไงก็ต้องทิ้งครีมไว้เล็กน้อยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เราจะตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วย

เป็นผลให้คุณควรได้มวลพลาสติกอ่อนซึ่งหากรวมตัวกันเป็นลูกบอลแล้วบีบก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

3. จากสารดังกล่าวคุณสามารถสร้างช่องว่างตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการได้แล้ว พวกเขาสามารถกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชวนให้นึกถึงผักที่คุ้นเคย

4. เมื่อปั้นทั้งหมดแล้ว เหลือเพียงโรยด้วยโรย ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมโกโก้และน้ำตาลผง แล้วม้วนผลิตภัณฑ์ของเราลงในส่วนผสมก่อน จากนั้นจึงโรยด้านบน

5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงบนจานแล้วเจาะรูเล็กๆ สองหรือสามรูที่ด้านบน คุณสามารถใช้ไม้จีนสำหรับสิ่งนี้

6. ใส่ครีมที่สงวนไว้ลงในถุงขนมแล้วปลูก “ถั่วงอก” ลงในรูราวกับว่ามีถั่วงอกเล็กๆ งอกขึ้นมาจากมันฝรั่ง

โดยพื้นฐานแล้วทั้งหมด เค้กของเราพร้อมและดีจริงๆ หากคุณหั่นอันใดอันหนึ่ง การตัดจะแสดงว่าภายในของหวานมีเนื้อเนื้อบางเบาซึ่งล้อมรอบด้วย "หนัง" สีน้ำตาลบาง ๆ เหมือนกับผักจริงๆ

สูตรเด็ดขนาดนี้! แน่นอนว่าไม่ง่ายเหมือนครั้งก่อน แต่เป็นของจริงตาม GOST ตามสูตรของสหภาพโซเวียต

ทำเค้กจากแครกเกอร์วานิลลาและนมข้น

คุณยังสามารถทำเค้กที่คุณชื่นชอบจากแครกเกอร์ได้อีกด้วย คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือใช้ก้อนแห้งก็ได้ หากเราถือว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักก็ควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วอบในเตาอบเบา ๆ

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อวานิลลา และวันนี้ฉันจะทำเค้กจากแครกเกอร์กับลูกเกด เพียงแต่ว่าพวกเขาซื้อมาจากฉันแล้วและมันเก่าไปหน่อย

เราต้องการ (สำหรับเค้ก 10 ชิ้น):

• แครกเกอร์วานิลลาหรือลูกเกด – 350 กรัม
• นมข้น – 150 มล
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 75 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว – 1/2 ถ้วย
• คอนญักหรือวอดก้า – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• โกโก้ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดแครกเกอร์ในชามเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดได้ ไม่เคยมีใครมีเครื่องปั่นมาก่อน ดังนั้นจึงใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เสมอ

เทเศษขนมปังลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแครกเกอร์ชิ้นใหญ่เหลืออยู่ โดยทั่วไป ยิ่งคุณบดได้ละเอียดมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เมื่อแม้แต่เศษที่เล็กที่สุดก็อิ่มตัวด้วยนมและเนย รสชาติก็จะงดงามมาก

2. คุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นได้ทันที คุณสามารถทำเป็นขนาดใดก็ได้ แบบเดียวกับแครกเกอร์บด หรือทำให้ใหญ่ขึ้นก็ได้ วันนี้ฉันใช้วอลนัทธรรมดา โดยทั่วไปคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ หรือใส่ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งแทน หรืออย่าเพิ่มอะไรแบบนั้นเลย ไม่ว่าในกรณีใดมันก็จะออกมาอร่อย

อย่าลืมคัดแยกน็อตเพื่อไม่ให้มีพาร์ติชันหรือเปลือกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. ในชามอีกใบ ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และปล่อยทิ้งไว้ในครัวอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้น

แต่ไม่ควรกระจายออกไปเลย สถานะปกติของน้ำมันคือตอนที่มันยังคงรูปร่างอยู่ แต่เมื่อกดลงไปก็จะหลุดออกได้ง่าย

4. เทนมข้นลงไปแล้วคนต่อ มวลจะยืดหยุ่นและอ่อนโยนมากขึ้นในทันทีทำให้ดูสบายตา

หากคุณไม่มีมิกเซอร์ก็สามารถทำทั้งหมดนี้ได้ด้วยการปัด จริงอยู่จะใช้เวลานานกว่าการปั่นด้วยมิกเซอร์เล็กน้อย แต่เราไม่กลัวปัญหาเล็กน้อยเช่นนี้!!!

5. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมลงไปทีละน้อย เพื่อให้มวลหนาน้อยลง ฉันต้องใช้สองช้อนโต๊ะ

6. คุณสามารถข้ามขั้นตอนถัดไปได้ ไม่จำเป็น แต่เมื่อรู้ว่ามันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน ฉันจึงตัดสินใจไม่ข้ามมันและเติมคอนยัคลงไป เพียงหนึ่งช้อนชาเล็ก ๆ

แต่กลิ่นหอมทันที!!! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเพิ่มมัน ไม่ใช่เพื่อแอลกอฮอล์ แต่เพื่อกลิ่นอันน่าหลงใหลนี้

มีสูตรอาหารที่เติมวอดก้าเหล้าและเหล้ารัม แต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของทุกคน และแน่นอน – อย่าเพิ่งหมดหวัง!

นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย แม้ว่าแครกเกอร์ของคุณจะเป็นวานิลลาก็ตาม กลิ่นสดชื่นเพียงเล็กน้อยก็ไม่เจ็บ และในทางกลับกันก็จะเพิ่มความน่ารับประทานด้วย

หากต้องการตกแต่งเค้กด้วยครีมในภายหลัง ให้เหลือไว้ 2 ช้อนชา ใส่ไว้ในตู้เย็นชั่วคราวเพื่อไม่ให้เนยละลายมากขึ้น

7. และเราก็เตรียมครีมอะโรมาติกแสนอร่อยไว้พร้อมแล้ว ได้เวลาผสมกับเศษขนมปังแล้ว เทเศษลงในครีมหรือในทางกลับกันใส่ครีมลงในเศษซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม อย่าลืมใส่ถั่วบดลงไปด้วย

8. ผสมส่วนผสมด้วยมือ คุณไม่สามารถผสมให้เข้ากันด้วยช้อนได้ เราควรจะได้แป้งที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน และตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทุกเศษควรเต็มไปด้วยครีมอะโรมาติกหวาน

คุณสามารถสวมถุงมือเพื่อผสมและปั้นแป้งเพิ่มเติมได้

9. เมื่อ “แป้ง” ได้ตามที่ต้องการ เราก็มาเริ่มปั้นเค้กกัน

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกคุณสามารถทำ "ไส้กรอก" จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ หรือเพียงแค่เอามือที่มีความหนืดแล้วสร้างเป็นรูปร่าง

ฉันทำตามเส้นทางที่ได้ทดลองและทดสอบแล้วและเพิ่มน้ำหนักด้วยช้อน เราสร้างเนินสูงไว้บนนั้น จากนั้นฉันก็ย้ายชิ้นงานมาไว้ในมือของฉันแล้วแผ่แท่งยาวที่เหมือนกันออกมาซึ่งชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง หรือคุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้หากต้องการ

วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนจาน

10. และตอนนี้เรามีสองทางเลือก ขั้นแรกให้ม้วนเป็นผงโกโก้ทันที แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะใช้เวลาค่อนข้างมาก และนี่คือลบ และข้อเสียประการที่สองคือเนยจะซึมเข้าไปในโกโก้และเค้กจะดูมันเยิ้ม ฉันแสดงให้เห็นในภาพถ่ายว่าอย่างไร

แต่ถ้าคุณใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นครั้งแรกในช่วงเวลาสั้น ๆ (20-30 นาที) จากนั้นเมื่อเรานำออกมาและเริ่มกลิ้งเป็นโกโก้เราจะเห็นภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และฉันชอบเธอมากกว่า

โดยวิธีการโกโก้จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เค้กสะสมก้อนสีน้ำตาลที่ไม่จำเป็น

11. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานแล้วโรยด้านบนอีกครั้งด้วยผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อขจัดความไม่สม่ำเสมอของการเคลือบ

โกโก้สามารถผสมกับน้ำตาลผงในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นั่นคือถ้าคุณใช้โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะก็ให้ใช้น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

12. คุณสามารถฝากไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้ แต่เราทิ้งครีมไว้และจะตกแต่งด้วย คุณสามารถใช้ถุงขนมสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถใส่ครีมลงในถุงแน่นๆ ธรรมดา แล้วตัดมุมเล็กๆ ออกแล้วตกแต่งจากตรงนั้นโดยตรง

และเพื่อให้ครีมไปถูกที่เราจะเจาะสถานที่นี้ด้วยของมีคมเช่นไม้จีน

หากการตกแต่งดังกล่าวถือว่าซับซ้อนคุณสามารถใส่น็อตครึ่งตัวไว้ด้านบนได้

คุณยังสามารถทำครีมได้อีก: สำหรับเค้กที่เราทำคุณจะต้อง 0.5 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผง ผสมส่วนประกอบโดยใช้เครื่องผสมและทาในรูปแบบของ "ถั่วงอก"

ฉันเดาว่านั่นคือทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นเรามี "มันฝรั่ง" จริงๆ - สว่างด้านในและด้านนอกมืด

ฉันจะบอกคุณทันทีว่ามันอร่อยมาก เรากินมันทันทีหลังน้ำชา และพวกเขาก็บ่นว่าทำไม่มากพอ และอีกมากมาย! เค้กมีแคลอรี่สูงมาก มากเกินไปก็ส่งผลเสีย!

และทีละเล็กทีละน้อยบางครั้งคุณสามารถตามใจตัวเองได้ ดังนั้นปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

เพื่อนๆ ชอบสูตรไหนกันบ้างคะ? คุณชอบวิดีโอนี้ไหม? ฉันหวังว่าทุกสิ่งจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้ และฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจรูปแบบการทำอาหารทั่วไป

• พื้นฐานของเค้กคือสปันจ์เค้ก คุกกี้ หรือแครกเกอร์ (สิ่งที่คุณจะใช้ทำเศษขนมปังได้)
• วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดต้องมีเนย (ควรมีไขมัน 82.5%)
• นมสามารถใช้ได้ทั้งแบบข้นและสด
• ผงโกโก้วางอยู่ใน "แป้ง" และโรยด้านบน
• คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด เชอร์รี่แห้ง หรือแครนเบอร์รี่เป็นฟิลเลอร์ได้
• วานิลลิน, คอนญัก, เหล้ารัม, เหล้าถูกเติมเป็นสารปรุงแต่งรส

นี่คือประเด็นหลัก และคุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้ด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับมัน

และอย่าลืมปรุงมันฝรั่งด้วย มันอร่อยมากจริงๆ

อร่อย!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายซึ่งเด็กโซเวียตคุ้นเคยนี้มีข้อได้เปรียบเหนือของหวานอื่น ๆ อย่างมากนั่นคือง่ายต่อการเตรียม กระบอกสีน้ำตาลลึกลับที่มีหยดสีขาวในภาพถ่ายนั้นถูกสร้างขึ้นจากของเหลือและเศษ - ครีมไม่อร่อยที่สุดและเค้กสปันจ์ก็แตก คุณจะไม่พบเค้กที่ทำง่ายกว่ามันฝรั่ง

วิธีการปรุงเค้กมันฝรั่ง

แม้ว่าในผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณก่อนหน้านี้ไม่มีอะไรซับซ้อนไปกว่าแซนวิชที่ทำจากก้อนและไส้กรอกที่ตัดโดยผู้ผลิตแล้ว แต่คุณก็สามารถสร้างเค้กมันฝรั่งที่บ้านได้ในครั้งแรก เทคโนโลยีบ้านแบบคลาสสิกทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. บิสกิตอบหรือซื้อซึ่งต้องพักสักวัน
2. เค้กนี้ถูกตัดและขูดหรือรีดในเครื่องปั่น ในสูตรดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เศษขนาดใหญ่ผสมกับครีม
4. กระบอกหนาถูกสร้างขึ้นจากมวลและรีดเป็นผงโกโก้
5. จานเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การเตรียมอาหาร

หากคุณดูภาพเก่าๆ ของอาหารจานนี้ คุณจะเห็นหยดน้ำสีขาวเล็กๆ ที่บ่งบอกถึงการงอกบนมันฝรั่ง ซึ่งทำจากฟองดองท์หรือในแบบดั้งเดิมทำจากเนย น้ำตาลผง และนมข้น สีน้ำตาลเข้มมาจากผงโกโก้ ควรมีส่วนผสมอะไรอีกบ้างและจะเลือกอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำต่อไปนี้:

• อย่าใช้น้ำตาลทรายสำหรับครีม - เฉพาะผงเท่านั้น
• แป้งเมื่ออบเค้กสปันจ์ มันฝรั่งสามารถทดแทนแป้งได้ 1/4 หรือน้อยกว่า ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีทรายมากขึ้น
• คุณสามารถทำแครกเกอร์ของคุณเองโดยใช้เค้กสปันจ์: แบ่งพวกมันแล้วตากให้แห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา คุณไม่ควรทำขนมอบด้วยยีสต์เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว
• เหล้ารัมและคอนญักเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมของมันฝรั่งคลาสสิก ซึ่งคุณสามารถข้ามไปได้เลยหากคุณจะทำเค้กสำหรับเด็ก
• วิธีทำมันฝรั่งจากคุกกี้? รับประทานชาแห้ง ขนมปังชนิดร่วนชนิดยาว แต่ไม่ใส่เนย
• สูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แยมไม่หวาน - ราสเบอร์รี่ลูกเกด
• ฐานแห้งที่ไม่ธรรมดาคือฟางหวานซึ่งบดเหมือนคุกกี้

สูตรเค้กมันฝรั่ง

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารอันโอชะนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับที่มาของชื่อ - มันมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับรูปลักษณ์ภายนอกและไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เท่านั้น มันฝรั่งโซเวียตคลาสสิกควรจะมีลักษณะคล้ายกับหัวที่มีชื่อเดียวกันแม้จะเป็นแบบภาคตัดขวางก็ตาม เพราะมันเบาอยู่ข้างใน คนสมัยใหม่ที่คุ้นเคยกับความสม่ำเสมอของสีช็อคโกแลตรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับภาพถ่ายดังกล่าว สำหรับสหภาพโซเวียต การดัดแปลงมันฝรั่งในปัจจุบันถือเป็นเสรีภาพอันร้ายแรงของนักทำขนม

สูตรที่ 1 – เค้กมันฝรั่งตาม GOST

ผู้ที่จำรสชาติคลาสสิกของอาหารอันโอชะแบบเดียวกันจากสหภาพโซเวียตได้อยากรู้ว่าสูตรดั้งเดิมของเค้กมันฝรั่งมีลักษณะอย่างไรตาม GOST มันแตกต่างอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน: การไม่มีโกโก้ ขนาดของเกล็ดขนมปัง และองค์ประกอบของครีม ตัวเลือกแรกไม่สามารถหาได้อีกต่อไป แต่คุณจะพบว่ารสชาติของมันฝรั่งจากร้านขายขนมเลนินกราดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 คือถ้าคุณลองทำเค้กตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• แป้ง - 1/4 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลผง – 78 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้น – 60 กรัม;
• เหล้ารัม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ที่ผสมกับน้ำตาลจะถูกวางในอ่างน้ำแล้วตีเพื่อให้ปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่า ควรทำโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 8-9 นาที
2. หลังจากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและแป้งมันฝรั่งลงไป มวลไข่จะต้องถูกทำให้เย็นลงก่อน
3. เทแป้งลงในพิมพ์ (สูงไม่เกิน 3 ซม.) ใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. เตรียมครีม: เนย, น้ำตาลผง (ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ), นมข้น, ตีเหล้ารัมสักสองสามนาที
5. ขูดบิสกิตหยาบแล้วใส่ครีม
6. นวด “แป้ง” สำหรับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วแล้วทำเค้กได้ 20 ชิ้น
7. ม้วนด้วยน้ำตาลผงและโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักให้เย็น

สูตร 2 – เค้กบิสกิตมันฝรั่ง

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนี้แตกต่างจากเทคโนโลยี GOST ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แห้งหลัก ปรากฎว่าอร่อยมากจนของหวานอาจอยู่ไม่ได้จนถึงเช้า เค้กมันฝรั่งบิสกิตนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือมีแคลอรี่สูงดังนั้นควรระวัง วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้? ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นมข้น – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. + โรย;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 2/3 ถ้วย;
• เนย – 220 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล
2. เทนมข้นด้วยครีม
3. ตีไข่ขาวแยกกันและตะล่อมอย่างระมัดระวัง
4. ทำเค้กขนาดใหญ่ 1 ชั้น อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
5. ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
6. แตกมันแล้วใส่ในเครื่องปั่น
7. ทำครีมจากเนยและช็อกโกแลต อุ่นในอ่างน้ำ เพิ่มนมและน้ำตาลผง
8. คนและทำถังทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนโกโก้

สูตรที่ 3 – เค้กคุกกี้มันฝรั่งไม่มีนมข้น

ผู้หญิงต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่าง “อร่อย” และ “ปลอดภัย” เกือบทุกครั้งที่เธอตัดสินใจดื่มชา สำหรับสถานการณ์เช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ที่ไม่มีนมข้นซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะลงเหลือ 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รสชาติไม่ค่อยคลาสสิกซึ่งอธิบายได้จากชุดผลิตภัณฑ์ แต่ของหวานสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

วัตถุดิบ:

• บิสกิตแข็ง (ไม่ติดมัน) – 0.3 กก.
• แยม – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ – 0.3 กก.
• เนย – 70 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วและคุกกี้ในลักษณะเดียวกับสูตรดั้งเดิม
2. ทำให้เนยนิ่มลงรวมกับแยมและเศษที่ได้
3. ทำ "มันฝรั่ง" จากมวลนี้แล้วม้วนเป็นโกโก้
4. อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 – เค้กมันฝรั่งทำจากแครกเกอร์

อาหารอันโอชะของโซเวียตที่นำเสนอก่อนหน้านี้ตาม GOST มีป้ายกำกับว่า "ตั้งแต่วัยเด็ก" และไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากโรงงานผลิตขนมบางแห่งเพิ่มสูตรของตัวเองลงไป มีคนคุ้นเคยกับเค้กมันฝรั่งที่ทำจากแครกเกอร์ใส่นมและถั่วมากกว่า ไม่ว่ารสชาติจะอร่อยกว่าแบบคลาสสิกหรือไม่ก็ตาม สามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมและชิมเท่านั้น เทคโนโลยีนั้นง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ใด ๆ – 240 กรัม
• นม – 75 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 3/4 ถ้วย;
• เนย – 130 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครกเกอร์และถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
2. ละลายเนย เทนมลงไป
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงไป
4. ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครกเกอร์และถั่วลงไป
5. นวดและรอจนเศษขนมปังนิ่มลง ทำแท่งมันฝรั่งด้วยมือของคุณแล้วม้วนโกโก้

สูตรที่ 5 – เค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้น

วิธีการดั้งเดิมในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้สามารถสะสมฝุ่นในตำราอาหารได้เป็นเวลานาน เนื่องจากต้องใช้เวลาจากพนักงานต้อนรับเป็นเวลานาน หากคุณต้องการอะไรที่ "อร่อยและรวดเร็ว" คุณสามารถใช้เค้กมันฝรั่งแบบเร่งด่วนที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นได้ ผลิตภัณฑ์แห้งหลัก - คุกกี้ - อาจเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่อ้วนเกินไป: ควรใช้ตัวเลือกชาเช่น "Yubileiny", "Maria" เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 0.65 กก.
• นมข้น – 180 กรัม;
• เนย – 170 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนยออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงตัดและตีด้วยนมข้น
2. บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อใส่โกโก้
3. เทมวลแห้งลงในมวลของเหลว (หนา) ผสมอย่างระมัดระวัง
4. สร้างกระบอกสูบด้วยมือของคุณและเย็น

เค้กมันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

คุณค่าพลังงานของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณตัดสินใจทำ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุด้วยตาว่าเค้กมันฝรั่งที่ซื้อในร้านมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด - ยกเว้นจะบอกว่าอยู่ในช่วง 400-420 กิโลแคลอรี (สำหรับ 100 กรัม) ของหวานโฮมเมดที่ทำด้วยเค้กสปันจ์จะง่ายกว่าที่ทำด้วยคุกกี้ เมื่อใช้นมข้น แอลกอฮอล์ หรือครีม “น้ำหนัก” ของขนมจะเพิ่มขึ้น

วิดีโอ: วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

รสชาติของเค้กมันฝรั่งเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราทุกคนมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายขนม คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ภายใต้คำแนะนำของผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกันทุกคนก็มีผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์นี้และอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

วิธีทำเค้กมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• เนยไขมัน 73% – 80 กรัม
• - 300 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• เหล้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ – 70 กรัม

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เอานมออกจากเตาใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ เรากำหนดระดับของการบดตัวเอง - หากคุณต้องการให้เค้กไม่มีชิ้นแข็งก็ควรบดเค้กให้อยู่ในสภาพเป็นเศษดีกว่า เทส่วนผสมลงในชาม ใส่โกโก้ และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมด้วยนมหวานร้อนและเนย หากผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะกินเค้กนี้ คุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือเหล้ารัมได้ตามใจชอบ แน่นอนว่าสำหรับเด็กจะดีกว่าถ้าไม่มีสารเติมแต่งนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราปั้นเค้กให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ แล้วมันก็เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ เค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปที่ไม่มีนมข้นสามารถรีดในโกโก้หรือน้ำตาลผงหรือจะปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ทำเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• โกโก้ – 60 กรัม;
• – 100 มล.;
• เนยไขมัน 73% – 140 กรัม

การตระเตรียม

ทำให้เนยนิ่มลงโดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตีให้เข้ากันกับนมข้น บดคุกกี้และผสมกับผงโกโก้ ผสมส่วนผสมนี้กับนมข้นและเนย คุณยังสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงในมวลที่อร่อยได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเค้กจากนั้น วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย – 130 กรัม;
• นมข้น – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 70 กรัม

สำหรับการหายใจ:

• โกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ถั่วลิสงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเค้กสปันจ์: ขั้นแรกตีไข่ให้ละเอียดเพื่อให้มวลมีปริมาตรเป็นสองเท่าจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทีละน้อยตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเป็นก้อนสีขาวฟู เพิ่มแป้งและผงฟูทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วย เทแป้งและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง - เราต้องการให้แห้ง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย สำหรับครีม ให้ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่นมข้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งหรือตีให้เข้ากัน เทเศษบิสกิตลงในครีมแล้วผสมอีกครั้ง ปั้นเค้กให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ ร่อนน้ำตาลผงและโกโก้แล้วม้วนเค้กในส่วนผสมนี้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วลิสงด้านบนได้ เค้ก “มันฝรั่ง” ที่เตรียมไว้ที่บ้านต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กมันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กๆ ชาวโซเวียตชื่นชอบ พร้อมด้วยเอแคลร์ หลอดและตะกร้า มันถูกเตรียมจากเศษบิสกิตและเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำและโรงอาหารในเมือง ที่บ้าน “มันฝรั่ง” ทำให้สามารถใช้ชั้นเค้กที่เหลือ คุกกี้แห้ง แครกเกอร์ หรือขนมปังขิงได้ เค้กที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ได้รับชื่อเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับหัวมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดอย่างไม่เห็นแก่ตัวในโกโก้และถั่วงอกถูกทาด้วยครีมเนย

ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตรเค้กมันฝรั่งหลายสูตรที่ไม่มีนมข้นจากคุกกี้ เค้กสปันจ์ หรือแครกเกอร์ แต่ก่อนอื่นเรามาดูที่มาของผลิตภัณฑ์ขนมชื่อดังนี้กันก่อน

ประวัติความเป็นมาของเค้กชื่อดัง

เช่นเดียวกับ “มันฝรั่ง” ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ มันปรากฏขึ้นเนื่องจากโอกาสล้วนๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในบ้านของ Johan Runeberg กวีชาวฟินแลนด์ผู้โด่งดัง

วันหนึ่ง มีแขกที่ไม่คาดคิดแต่มีชื่อเสียงมาที่บ้านของผู้เขียน อย่างไรก็ตาม เจ้าของไม่มีขนมใดๆ เลย ยกเว้นเศษคุกกี้แห้ง จากนั้นภรรยาของกวีก็หันมาใช้กลอุบาย เธอบดคุกกี้ที่เหลือในครก เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แยมโฮมเมด และเหล้าอีกสองสามหยด จากส่วนผสมที่มีอยู่ นาง Runeberg นวด "แป้ง" พลาสติกและสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับเค้กที่ทุกคนรู้จักในปัจจุบัน เป็นผลให้แขกรู้สึกยินดีและเริ่มขอสูตร "มันฝรั่ง" จากพนักงานต้อนรับ

ต่อจากนั้นได้มีการค้นพบการทดลองว่าเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเศษฟองน้ำโดยเติมครีมขนมต่าง ๆ ที่ปรุงด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ที่บ้านจนถึงทุกวันนี้ใช้คุกกี้แห้งหรือขนมปังขิงเป็นฐาน

เค้กมันฝรั่งไม่มีนมข้น: สูตรคลาสสิก

ตาม GOST เตรียมจากเศษบิสกิตโดยเติมครีมตามนมข้นและเนย ด้านในของเค้กยังคงสีสว่าง แต่ด้านนอกโรยด้วยผงโกโก้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตามสูตรคลาสสิกเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีนมข้น คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. คุกกี้ขนมชนิดร่วนแห้ง (250 กรัม) บดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เติมเนยละลาย (100 กรัม) และนม (50 มล.) ลงในส่วนผสมที่ได้
3. จากนั้นใส่น้ำตาลผงและโกโก้ (ชิ้นละ 50 กรัม) ลงในแป้ง
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่ค่อนข้างเหนียว
5. ด้วยมือที่เปียก ผลิตภัณฑ์จะถูกขึ้นรูปและรีดเป็นผงโกโก้

เค้ก "มันฝรั่ง" ที่ไม่มีนมข้นจากคุกกี้ตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วย "ตา" ที่ทำจากครีมโปรตีนด้านบน ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้มันฝรั่ง 10 หัว

เค้กมันฝรั่งที่ไม่มีนมข้นและนม

ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนมนี้คือไม่ต้องใช้เตาอบ จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบและก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีนมข้นจากคุกกี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. คุกกี้ขนมชนิดร่วน (400 กรัม) ใส่ในถุงพลาสติกหนาหรือในแฟ้มสำนักงาน
2. ใช้ไม้นวดแป้ง บดคุกกี้ในถุงจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มเนยละลาย 100 กรัม, น้ำตาลผง (50 กรัม) และผงโกโก้ (40 กรัม) ลงในมวลทราย
4. ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วนวดแป้งพลาสติกด้วยมือของคุณจากนั้นจึงสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างคล้ายมันฝรั่งในเวลาต่อมา
5. เตรียมการเคลือบ "มันฝรั่ง" จากผงโกโก้และน้ำตาล (อันละ 40 กรัม)
6. เค้กถูกเคลือบด้วยโรยหน้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้นมข้นกับวอลนัท?

สูตรอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงนี้จะทำให้กลุ่มผู้ใหญ่พอใจ นอกจากวอลนัทแล้ว แป้งเค้กยังมีคอนยัคอีกด้วย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก และสำหรับเด็กคุณสามารถเตรียมส่วนแยกต่างหากได้โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

เค้ก "มันฝรั่ง" ที่ทำจากคุกกี้ที่ไม่มีนมข้นตามสูตรที่มีวอลนัทจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. เศษเค้กสปันจ์ (500 กรัม) บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เศษที่ได้ควรพักไว้ (2 ช้อนโต๊ะ)
2. วอลนัทปอกเปลือก (100 กรัม) บดในลักษณะเดียวกัน
3. นม (1 แก้ว) อุ่นบนเตา ทันทีที่เดือดให้ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำตาล (1 ถ้วย) ลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่เนย (150 กรัม) และผงโกโก้ (50 กรัม) ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง
4. รวมเศษที่เตรียมไว้วอลนัทและมวลช็อคโกแลตเพิ่มคอนยัค (4 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลา (1 ช้อนชา)
5. สร้างผลิตภัณฑ์จากมวลเหนียวที่เกิดขึ้น ม้วนเค้กด้วยส่วนผสมของผงโกโก้และเศษบิสกิต (2 ช้อนโต๊ะ)
6. ด้านบนของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

เค้กมันฝรั่งกับคัสตาร์ด

ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีไข่ หรือมากกว่านั้นเพื่อปรุงคัสตาร์ดแสนอร่อยตามสูตรที่ระบุด้านล่าง

เค้กมันฝรั่งที่ไม่มีนมข้นจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเศษบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้หรือส่วนตกแต่งเค้ก 300 กรัมในเครื่องปั่น
2. ในทำนองเดียวกัน บดวอลนัทหนึ่งกำมือให้เป็นแป้ง
3. รวมเศษโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และถั่วที่เตรียมไว้
4. เทน้ำตาล (50 กรัม) และแป้ง (2 ช้อนชา) ลงในชามเล็ก เทส่วนผสมแห้งด้วยนมเล็กน้อย (50 มล.) ตีไข่ 1 ฟองแล้วผสมจนเนียนจนไม่มีก้อน
5. เทนม 150 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนโดยใช้ที่ตีตลอดเวลา เมื่อหนาขึ้นแล้วให้ยกกระทะออกจากเตา
6. ใส่เนยลงในคัสตาร์ด ตามด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้
7. นวดแป้งแล้วปั้นเป็น "มันฝรั่ง" ม้วนผลิตภัณฑ์ในโกโก้

สูตรเค้กไม่ใส่นมข้นใส่ไข่

ในการเตรียม "มันฝรั่ง" คุณจะต้องมีบิสกิตราคาไม่แพงเช่น "สัตววิทยา" หรือ "มาเรีย" เค้กจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. คุกกี้ (400 กรัม) แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เพิ่มเนยนุ่ม (200 กรัม) ลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้
3. คุกกี้และเนยบดให้เข้ากันด้วยส้อม
4. เพิ่มไข่ดิบ, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, วอดก้าหรือคอนญักและโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
5. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือ ทันทีที่กลายเป็นพลาสติกเพียงพอ คุณก็สามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้
6. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เค้กคุกกี้ "มันฝรั่ง" ที่ไม่มีนมข้นจะถูกรีดในโกโก้ ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ

"มันฝรั่ง" แสนอร่อยที่ไม่มีเนยและนมข้น

ในการเตรียมสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติของเค้ก "มันฝรั่ง" ที่ไม่มีนมข้นตามสูตรตามภาพด้านล่างนั้นน่าทึ่งมาก

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณจะต้องใช้เศษบิสกิตแห้ง คุณต้องบดเค้กหรือคุกกี้แห้ง (300 กรัม) ด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องปั่น เติมโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (½ช้อนโต๊ะ) และนมอุ่นในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ส่วนผสมที่นำเสนอจะถูกผสมเป็นมวลเหนียวซึ่งก่อตัวเป็นเค้ก ขอแนะนำให้ระบายความร้อนให้ดีก่อนใช้งาน

เค้กมันฝรั่งทำจากแครกเกอร์หวาน

เราเสนออีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก เค้กมันฝรั่งที่ไม่มีนมข้นเตรียมที่บ้านจากแครกเกอร์วานิลลาหวาน กลายเป็นของหวานที่อร่อยและราคาประหยัดมาก

ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ (300 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่โกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ), วอลนัทชุบแป้ง (½ ช้อนโต๊ะ), เนยนุ่ม (150 กรัม) และเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้ง อุ่นนม (1 ช้อนโต๊ะ) บนเตาหลังจากนั้นน้ำตาล (200 กรัม) ก็ละลายลงไป เติมของเหลวหวานลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ขนมเกิดขึ้นจากมวลเหนียวที่เกิดขึ้น

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมเค้กมันฝรั่งอันโด่งดัง:

1. ก่อนปั้นผลิตภัณฑ์แนะนำให้วางแป้งคุกกี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. หากมวลกลายเป็นเหนียวและเปียกเกินไปให้เพิ่มเศษเล็กเศษน้อยลงไป หลังจากนี้คุณก็สามารถทำเค้กได้
3. นอกจากวอลนัทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสับและผิวส้มลงในแป้งได้อีกด้วย

ทดลองและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ เค้กแสนอร่อย และขนมหวานนานาชนิด