ผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมดและช็อคโกแลตจะต้องพอใจกับของหวานเช่นพายช็อคโกแลต การเตรียมตามสูตรง่าย ๆ จะใช้เวลาเป็นประวัติการณ์เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตู แต่คุณสามารถซ่อมแซมในครัวได้นานขึ้นอีกเล็กน้อยและเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง "Three Chocolates", "Quilt" หรือ "Zebra" ซึ่ง ไม่ด้อยกว่าความสวยงามของเค้กที่ซื้อจากร้านค้าหลายแห่ง

นี่เป็นสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้คนในระหว่างขั้นตอนการผสม

และจะรวมเฉพาะ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 มล.
• เซโมลินา 200 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบ ตั้งความร้อนที่ 180 องศา
2. เทเซโมลินากับน้ำตาลโกโก้และโซดา ตีไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมครีมเปรี้ยว คนจนเนียน
3. ใช้เนยนุ่มชิ้นหนึ่งไปตามด้านในของแม่พิมพ์ใส่แป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไปเพียง 40 - 45 นาที เราก็จะได้เพลิดเพลินกับขนมอบที่มีกลิ่นหอม

วิธีปรุงอาหารด้วยลูกชิ้นนมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์สีเข้มโปร่งสบายที่มีส่วนผสมของคอตเทจชีสบอลเนื้อนุ่มปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขมเข้ม 50 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้แทนคอทเทจชีส การอบจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นมันจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันได้โดยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด

พายกับลูกนมเปรี้ยวอบดังนี้:

1. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้านข้าง
2. รวมคอทเทจชีสกับไข่แดง, น้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 60 กรัม สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นและวางไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. สำหรับเค้กสปันจ์ ให้เตรียมส่วนผสมจำนวนมากโดยร่อนลงในภาชนะเดียวแล้วผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู แป้งที่เหลือ และเกลือเข้าด้วยกัน
4. ละลายช็อกโกแลตจนเป็นของเหลว
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นภาชนะต่างๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาล 30 กรัมจนได้เนื้อครีมสีอ่อน โดยควรเติมช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมแห้งลงไป ตีไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลืออีก 30 กรัมให้เป็นตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งช็อกโกแลต
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในก้อนนมเปรี้ยว วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุณหภูมิที่สูงถึง 180°C และปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาที

เค้กที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งได้ด้วยการเทช็อคโกแลตเคลือบลงไป

พายกล้วยช็อคโกแลต

ด้วยต้นทุนวัตถุดิบขั้นต่ำ หากไม่มีมาการีนและนมข้นหวานจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมพายช็อกโกแลตขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสกล้วยที่ค้างอยู่ในคอได้

รายการส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้าง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 400 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• นม 120 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• ผงฟู 8 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• วานิลลิน 8 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมเป็นหยดหรือสับละเอียด
• ครีมหนัก 200 มล.
• เนยชิ้นหนึ่ง

เบเกอรี่:

1. เทน้ำ นม น้ำมันพืชลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม ใส่กล้วยที่แตกเป็นชิ้นๆ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและวานิลลิน สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบเครื่องผสมขึ้นมาแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในชามขนาดที่เหมาะสมอีกใบ ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟู ขณะคนส่วนผสมเป็นกลุ่มโดยใช้ที่ตี ให้เติมส่วนผสมของเหลวลงไป คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว
3. ทาจาระบีในกระทะสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 23 และ 33 ซม. ให้เข้ากัน แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 35 - 45 นาทีที่ 180°C
4. ตั้งครีมและเนยจนเกือบเดือดแล้วเทของเหลวนี้ลงบนช็อกโกแลต ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียนและปิดเค้กที่เย็นสนิทด้วยกานาชที่ได้

สูตรเชอร์รี่

เค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่นี้จะทำให้คุณหลงใหลไม่เพียง แต่กับความชุ่มฉ่ำของเค้กที่มีความเปรี้ยวของเชอร์รี่เบา ๆ และกลิ่นอัลมอนด์ช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย

ประกอบด้วย:

• เมล็ดอัลมอนด์ 125 กรัม
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง 250 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องปั่นบดอัลมอนด์ให้เป็นเมล็ดละเอียดจนเกือบเป็นแป้ง จากนั้นผสมกับแป้ง โซดา และผงฟู
2. ตีไข่กับน้ำตาลเทครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตละลายพร้อมเนยลงไป จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันโดยเติมเชอร์รี่ อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน
3. ส่งส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบจนไม้จิ้มฟันแห้งที่ 180 องศา

เมื่อพายเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยตาข่ายไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โดยใช้คอร์เนตหรือถุงพลาสติกหนาๆ ที่ตัดมุมออก

พายช็อคโกแลตแสนอร่อยกับ kefir

เค้กที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถโรยด้วยผงสีขาวหรือเคลือบด้วยเคลือบ หรือคุณสามารถทาเค้กฟูฟ่องเป็นหลาย ๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมหรือนมข้น ก็ได้เค้กแสนอร่อยสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรอย่างรวดเร็ว

รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เคเฟอร์ 300 มล.
• เนยละลาย 100 กรัม
• ช็อคโกแลตชิป 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• แป้ง 410 กรัม
• โซดา 6 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) ลงในชามขนาดเหมาะสมแล้วผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมลงในมวลรวมคือโซดาที่หั่นแล้ว
2. อบเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาจนแห้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 25 - 40 นาที ตกแต่งขนมอบตามชอบ

“ ม้าลาย” - สูตรทีละขั้นตอน

ในการอบเค้กช็อคโกแลตลายหินอ่อนที่สวยงาม “ม้าลาย” คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ผงฟู 5 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม

ลำดับการอบ:

1. ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนเนยและน้ำตาลที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของแป้ง โซดา และผงฟู
2. แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผัดโกโก้ในการเสิร์ฟเดียว
3. เริ่มเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยวางแป้งสีอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และวางแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งทั้งสองชนิดเสร็จ
4. การเตรียมพายเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาความร้อนคือ 180 องศา เวลาอบโดยประมาณคือ 30 - 35 นาที

เค้กช็อคโกแลตบราวนี่

บราวนี่ช็อกโกแลต คัพเค้ก พาย และบราวนี่ล้วนเป็นขนมอบที่มีสีเข้ม รสช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น

ในการเตรียมส่วนผสม อัตราส่วนของส่วนผสมแห้งและเปียกเป็นสิ่งสำคัญ

สำหรับเค้กช็อกโกแลตบราวนี่จะเป็นดังนี้:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 220 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ (ไมโครเวฟ ห้องอบไอน้ำ) และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนใหญ่มาก
3. เทช็อกโกแลตและเนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นร่อนแป้งและโกโก้ลงไป
4. เทแป้งลงในถาดสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อบราวนี่เย็นลงแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ

รุ่นธรรมดาไม่มีไข่

สำหรับเค้กไร้ไข่ช็อกโกแลตสุดชุ่มฉ่ำ คุณต้องมี:

• แป้ง 240 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำ 200 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป 7 กรัม
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมพายที่ไม่มีไข่ตามอัลกอริทึมนี้:

1. เทน้ำร้อนลงบนกาแฟและน้ำตาล แล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อน, เกลือ, วานิลลิน, โซดาผสมกับน้ำมะนาวและช็อคโกแลตละลาย
2. ในขณะที่นวดแป้งเตาอบควรมีเวลาให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ทาเนยและโรยแป้งลงในถาดพาย เทแป้งลงไป เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ แล้วอบนานถึง 45 นาที
3. พายที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยแอปริคอทหรือแยมเชอร์รี่ เลเยอร์ด้วยครีมหรือโรยด้วยโกโก้

พายนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตนี้มีสองชื่อ - "หมอน" หรือ "ผ้าห่ม" ซึ่งได้รับเนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม แป้งช็อคโกแลตที่โผล่ออกมาจากตาข่ายนมเปรี้ยวนั้นชวนให้นึกถึงการเย็บตะเข็บบนผ้าห่มจนไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับแป้งสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18 x 26 ซม.:

• น้ำมันพืช 50 มล.
• นม 50 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 160 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 60 – 90 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีอบเค้กที่สวยงามนี้:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้นมเปรี้ยวในภาชนะเดียวแล้วผสมกับเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงขนมหรือถุงพลาสติกหนาๆ
2. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลปกติ จากนั้นใส่น้ำมันพืชและนม แป้งร่อน ผงโกโก้ และผงฟูลงในส่วนผสมนี้
3. ทาจานอบด้วยเนยนุ่มชิ้นหนึ่งแล้วทาแป้งช็อคโกแลตเป็นชั้นเซนติเมตร
4. ตัดมุมของถุงที่มีไส้นมเปรี้ยวแล้วบีบขอบหนา 1.5 ซม. และขัดแตะให้ทั่วแป้ง ควรบีบไส้นมเปรี้ยวออกเป็นสองชั้น
5. เวลาในการอบจะอยู่ที่ 40 ถึง 50 นาทีที่ 180 องศา “ผ้าห่ม” ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟ หั่นเป็นส่วนที่แบ่งโดยมีโครงตาข่ายนมเปรี้ยว

ปรุงโกโก้อย่างไรให้อร่อย?

ขนมอบช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ช็อคโกแลต สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันจากพายโกโก้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งรสชาติช็อคโกแลตมีความสมดุลอย่างกลมกลืนกับความเปรี้ยวของผลไม้

สำหรับเขาคุณต้องทำ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• แยมใด ๆ 100 มล.
• ผงโกโก้ 40 – 60 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• อบเชย 3 – 4 กรัม
• แป้ง 320 กรัม

วิธีการอบ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของพายลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมจนได้มวลหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​คุณสามารถนวดแป้งในชามโดยใช้เครื่องผสมมือหรือที่ตี
2. เราเลือกแม่พิมพ์สำหรับพายในอนาคตซึ่งมีขนาดที่แป้งใช้ได้ถึง 1/3 ของปริมาตร หล่อลื่นด้วยน้ำมัน โอนแป้งแล้วอบประมาณ 60 นาทีก่อนทดสอบบนเสี้ยนแห้งที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ในการอบพายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 100 มล.
• 4 ไข่;
• โซดา 4 กรัม
• แป้ง 300 – 320 กรัม

วิธีอบในหม้อหุงช้า:

1. ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนรวมทั้งน้ำตาล นม และผงโกโก้ลงในภาชนะที่ทนไฟ ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทส่วนผสมช็อกโกแลตนี้ 90 - 110 มล. ลงในถ้วย ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเย็นเงียบๆ
3. จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ร่อนแป้งและเติมเบกกิ้งโซดา
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์
5. พักพายที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้ที่อุ่นในไมโครเวฟ

หากต้องการ คุณสามารถโรยด้านบนของพายด้วยมะพร้าวหรือถั่วสับ

การปรุงอาหารด้วยสเปรดช็อคโกแลต

พายง่าย ๆ พร้อมสเปรดช็อคโกแลตจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่รับประทานในปริมาณต่อไปนี้:

• นม 250 มล.
• เนยนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ช็อคโกแลตสเปรด 200 กรัม (สำหรับกลิ่นบ๊องเบา ๆ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตนัทเพสต์)
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายลงในชามผสมหรือในภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสม หากคุณใช้เครื่องผสมแบบมือถือแทนที่จะใช้เครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ ผสมส่วนผสมจนได้แป้งเนียน
2. ในจานอบที่ทาน้ำมันให้กระจายมวลช็อคโกแลตที่ได้เป็นชั้นเท่า ๆ กันซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งจะค่อนข้างหนักและชั้นที่ใหญ่กว่าก็อาจไม่สามารถอบได้
3. เค้กควรจะอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศาแบบดั้งเดิม

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ง่ายๆ เพียงโรยด้วยผงหรือใส่ในเค้ก ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดแป้งแผ่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหลาย ๆ ชิ้นเคลือบด้วยช็อคโกแลตและวางซ้อนกัน

พายช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ในการอบพายช็อคโกแลตแสนอร่อยที่มีเชอร์รี่และกลีบอัลมอนด์คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 220 – 240 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงวานิลลา 1 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ 20 – 30 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ 45 – 50 มล.

สูตรครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรเดิมสองถึงสามเท่า
2. หลังจากนั้นใช้เครื่องผสมเพื่อผสมเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว
3. ร่อนผงโกโก้ โซดา และแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว แล้วนวดแป้งให้หนาพอสมควรด้วยความเร็วผสมต่ำ
4. โอนมวลช็อคโกแลตที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) แล้วกระจายเชอร์รี่หลุมไว้ด้านบน ปิดท้ายด้วยการตกแต่งจากกลีบอัลมอนด์
5. ควรอบเค้กที่ 180 องศาจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแห้ง

ฐานของพายทำจากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตซึ่งประกอบด้วย:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 60 กรัม

สปันจ์เค้กมีสามชั้น คุณจะต้องใช้มูสชั้นหนึ่ง

• ช็อคโกแลต 150 กรัม (เข้มนมและขาวตามลำดับ)
• ครีมหนัก 300 มล. (อย่างน้อย 33%);
• เจลาติน 4 กรัม
• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมของหวานมูส:

1. สำหรับฐาน ตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งโกโก้และผงฟูแล้วผสมกับไม้พาย จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กสปันจ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เมื่อเย็นลงแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยฟิล์มหนาที่ด้านข้าง
2. สำหรับดาร์กมูส ให้ละลายช็อกโกแลตในโรงอาบน้ำ ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย อุ่นไข่แดงและไข่พร้อมกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา
3. เทไข่และน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง โดยเติมเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป เมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมลดลงถึง 24 องศา ให้เทช็อกโกแลตลงไป และเมื่อมูสเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ครีมลงไปโดยแบ่งเป็น 3 รอบ
4. เทมูสสีเข้มลงในถาดบิสกิต เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เตรียมมูสอีกสองประเภทโดยเทลงบนมูสก่อนหน้า

หลังจากเทของหวานชิ้นสุดท้ายแล้ว มูสสีขาว ไม่ได้วางไว้ในช่องแช่แข็ง แต่วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ไม่มีพายช็อคโกแลตอบ

พายนี้สามารถกลายเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับ Bird's Milk อันเป็นที่รักได้ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเขานั้นเตรียมจากดาร์กช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ที่เคี้ยวหนึบ

ในการเตรียมพายช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 - 18 ซม. คุณต้องมี:

• คุกกี้ช็อคโกแลตโอรีโอ 150 กรัม แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้
• เนย 35 กรัมมีไขมัน 82%
• มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• เพิ่มปริมาณเฮฟวี่ครีมเป็นสองเท่า (33%)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทเนยละลายลงไป
2. วางด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มด้วยฟิล์มอะซิเตท (หรือตะไบหนา) และบีบเศษขนมปังให้แน่นที่ด้านล่าง วางถาดคุกกี้ไว้ในตู้เย็น
3. ในขณะเดียวกัน ละลายช็อกโกแลต มาร์ชเมลโลว์ และครีม 95 กรัม จนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 40 องศา) แล้วตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน
4. เพิ่มมวลช็อคโกแลตลงในครีมในหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้ตกตะกอนครีม เทมูสลงบนคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว
5. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งมันได้โดยการโรยด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

ของหวานที่มีไส้ของเหลวอยู่ข้างใน

เมื่อตัดเป็นเพสตรี้ชิ้นนี้ ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะต้องประหลาดใจกับกานาชช็อกโกแลตที่มีความหนืด ของเหลว และร้อน เค้กนั้นเตรียมง่าย แต่ควรเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

สำหรับศูนย์ของเหลวคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
• ครีมหนักมาก 75 มล.
• เนยคุณภาพครึ่งแท่ง

โดยตรงสำหรับพายคุณจะต้อง:

• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• โยเกิร์ตหรือ kefir 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• โกโก้ 40 กรัม

วิธีการทำ:

1. ในการทำกานาซ ให้ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่เนยเนื้อนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน นำกานาซที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้ที่ตักไอศกรีมหรือมือของคุณปั้นลูกบอล - จุดศูนย์กลางของเหลว - แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
2. สำหรับแป้ง ให้รวมส่วนผสมเป็นกลุ่มในภาชนะหนึ่งและส่วนผสมที่เป็นของเหลวในอีกภาชนะหนึ่ง แล้วนำมารวมกัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ แล้วใส่กานาซช็อกโกแลตหนึ่งลูกลงไปในแต่ละชิ้น
4. อบคัพเค้กที่ 180 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ นานถึง 40 นาที เสิร์ฟร้อนก่อนที่ไส้จะเซ็ตตัว

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่น่าทึ่ง - นี่คือสิ่งที่คุณอาจเรียกว่าพายช็อคโกแลต จานหวานนี้เหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัวหรือพักผ่อนในวันหยุดสำหรับเพื่อนฝูง มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำขนมช็อคโกแลต

วิธีทำพายช็อคโกแลต

การอบช็อคโกแลตเป็นของหวานยอดนิยมของหลายครอบครัว จัดทำขึ้นโดยใช้สูตรที่หลากหลายโดยปรับปรุงเทคโนโลยีแบบคลาสสิก การทำเค้กช็อคโกแลตต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ ส่วนผสมหลักคือแป้ง รสหวานอมขมกลืน ช็อกโกแลตนมหรือโกโก้ธรรมชาติ ไข่ เนย น้ำตาล ขนมหวานทำจากบิสกิต พัฟเพสตรี้ และแป้งขนมชนิดร่วน คอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้ และถั่วใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในเตาอบ (อุณหภูมิ 180-200 องศา) หรือในหม้อหุงช้า

พายโกโก้ในเตาอบ

สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือพายช็อคโกแลตในเตาอบซึ่งจัดทำเหมือนเค้กสปันจ์คลาสสิก แต่มีการเติมผงโกโก้ คุณสามารถทดลองใช้สูตรพื้นฐานได้ - ลองทำพายช็อกโกแลตบราวนี่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมวอลนัทและครีมชีสมาสคาโปน

หากคุณตัดเค้กโกโก้ที่ได้ออกมาครึ่งหนึ่งแล้วทำคัสตาร์ดเป็นชั้น (คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีม) แล้วทาช็อคโกแลตเคลือบด้านบน ของหวานนั้นสามารถเสิร์ฟเป็นเค้กวันเกิดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือฟองดอง

พายโกโก้ในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมของหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาอย่างรวดเร็วคือสูตรพายโกโก้ในหม้อหุงช้า ลองทำขนมที่มีรสชาติในระยะเวลาอันสั้นโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลงานชิ้นเอกของช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่ (คุณสามารถอบพายกล้วยช็อคโกแลตด้วย) กับ kefir นั้นเรียบง่ายและอร่อย หากคุณต้องการทำพายช็อกโกแลตในหม้อหุงช้าพร้อมเชอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้

พายช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 258 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกา, รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พายส้มช็อคโกแลตจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด ของหวานกลับหัวนี้มีกลิ่นส้มสดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรพายช็อคโกแลตที่มีส้มหอมและผงโกโก้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 140 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• โกโก้ – 30 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 60 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ถูกตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟอง
2. จากนั้นเติมแป้งโกโก้ผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม
3. นำไปต้มใส่เนยลงไป
4. ส่วนประกอบที่แห้งและของเหลวถูกผสมเข้าด้วยกันและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. แผ่นรองอบที่มีด้านสูงปูด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นสีส้มไว้ด้านใน
7. ส้มเต็มไปด้วยแป้งอยู่ด้านบน
8. อบขนมเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 °C
9. ก่อนเสิร์ฟ พลิกขนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิป

พายช็อคโกแลต - สูตรง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 360 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจด้วยของอร่อย แต่ไม่มีเวลาทำสิ่งนี้คุณควรอบพายง่ายๆด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่และหม้อหุงช้า บิสกิตที่อร่อย บางเบา และนุ่มจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม เบอร์รี่สด หรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.;
• โกโก้ – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 260 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ให้ผสมแป้ง น้ำตาลวานิลลา ผงโกโก้ (50 กรัม) น้ำตาล (300 กรัม) ไข่ นม (300 มล.) เนยนิ่ม (60 กรัม) น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะใช้สำหรับครีม
2. นวดแป้งแล้ว
3. ถ้วยหลายเมนูมีจาระบีเล็กน้อยและเทแป้งลงไป
4. โปรแกรม “อบ” เริ่มทำงานเป็นเวลา 60 นาที
5. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและพักไว้ในขณะที่สร้างไส้
6. ครีมทำจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และใส่เนย
7. ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเกิดเป็นเนื้อเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เค้กแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน แต่ละคนทาด้วยครีม (รวมถึงอันบนสุดด้วย)
9. เค้กครีมถูกสร้างขึ้นซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดี

เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 480 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกถัดไปสำหรับอาหารจานหวานคือพายคลาสสิกพร้อมผงโกโก้ มันทำได้ง่าย ๆ จากจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำที่มีอยู่ แม้แต่มือสมัครเล่นที่มีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอได้ สูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติและผงโกโก้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย – 110 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานลึก
2. เติมน้ำตาลและเนยลงไป
3. นำผลิตภัณฑ์ไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามถึงสี่นาที มวลที่ได้จะรวมกับวานิลลิน, ไข่, แป้งและวานิลลิน
4. นวดแป้งแล้ว เทลงในแบบลึกทาด้วยน้ำมัน
5. เตาอบร้อนได้ถึง 170 องศา พายใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กช็อคโกแลตชื้น

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 479 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

เค้กโกโก้ไร้ไข่ชุ่มฉ่ำนี้เป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมอบไม่รวมเนยและไข่ซึ่งมีแคลอรี่สูง สูตรนี้ไม่เพียงแต่มีโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีกาแฟสำเร็จรูปอีกด้วย ขนมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดึงดูดใจตั้งแต่นาทีแรกที่ชิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ส่วนที่ 4 ของแก้ว
• น้ำ – 200 มล.;
• กาแฟสำเร็จรูป - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก: โกโก้, แป้ง, โซดา, เกลือเล็กน้อย
2. ผสมกาแฟ น้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล และเนยแยกกัน ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกับที่ตี
4. จานอบทาด้วยเนยและโรยด้วยเซโมลินา
5. แป้งถูกเทลงไปข้างใน
6. พาย "เปียก" อบเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด

พายที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 380 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

มีสูตรอาหารโฮมเมดที่น่าสนใจมากมายสำหรับขนมอบแสนอร่อย หนึ่งในนั้นคือพายไส้ช็อกโกแลต จานหวานนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อยและช็อกโกแลตสุดๆ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำที่บ้านก็ได้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม - แท่ง;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แผ่น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งวางอยู่บนโต๊ะ วางช็อกโกแลตแท่งทั้งหมดไว้ด้านบน
2. ที่ด้านข้างแป้งจะถูกตัดเป็นเส้นโดยเอามุมออก (ดังแสดงในภาพ)
3. ช็อกโกแลตถูกห่อด้วยแป้งพัฟจากบนลงล่าง
4. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่วสับ
5. ของหวานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

พายช็อคโกแลตถือบวช

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 410 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ง่าย

พวกเราส่วนใหญ่ชอบของหวาน แม้แต่คนที่ต้องควบคุมอาหารก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็มีพายถือบวชพร้อมโกโก้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบายถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำก็ตาม สามารถเสิร์ฟขนมถือศีลอดได้อย่างปลอดภัยแม้ที่โต๊ะวันหยุดแขกจะต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 75 กรัม;
• น้ำ – 240 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมโกโก้ แป้ง น้ำตาลทราย โซดา และเกลือลงในชาม
2. เทน้ำลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
3. ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและมีสีสม่ำเสมอ
4. ถาดอบทาน้ำมันด้วย แป้งถูกวางอยู่ข้างใน
5. ของหวานอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

พายช็อคโกแลตด่วน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่ายของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสหวานอย่างรวดเร็ว พายโกโก้แบบด่วนก็ช่วยได้เสมอ แม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับการทำขนมก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้ สามารถซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ในขณะที่นวดแป้ง คุณต้องเปิดเตาอบ (สูงถึง 200°C) สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• นมและดาร์กช็อกโกแลต - อย่างละ 1 บาร์;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วละลาย
2. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด ใส่นมข้น ช็อคโกแลต เนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู
4. นวดแป้ง วางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ปรุงของหวานเป็นเวลา 40 นาที

พายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 294 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน

พายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นขนมที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบ ของหวานนี้ต้องใช้เวลาบ้าง แต่ก็คุ้มค่า พายช็อกโกแลตนมเปรี้ยวมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง สำหรับการกรอกควรใช้คอทเทจชีสและนมโฮมเมดดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม

สำหรับแป้งช็อคโกแลต:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ – 75 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 50 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
2. ต่อไปก็ผสมกับน้ำตาล ขี้กบ ไข่ แป้ง ผลิตภัณฑ์มีการผสมกันอย่างดี
3. ลูกบอล (ขนาดประมาณวอลนัท) ทำจากแป้งนมเปรี้ยวและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทำแป้งช็อคโกแลตแล้ว แป้ง, โกโก้, ผงฟูเทลงในภาชนะทรงลึก ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันและพักไว้
5. ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง คนขาวตีด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู, ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว
6. ไข่แดงจะถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์แห้งและเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ทุกอย่างปะปนกัน
7. โปรตีนจะถูกเติมลงในแป้งช็อคโกแลตและผสมส่วนผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง
8. ถ้วยหลายเมนูทาน้ำมันและวางคอทเทจชีสบอลไว้ที่ด้านล่าง
9. แป้งเทอยู่ด้านบน โหมด "การอบ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 60 นาที
10. กำลังเตรียมการเคลือบ เนยผสมกับโกโก้ น้ำตาล และนม เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนจนข้น
11. ของหวานนมเปรี้ยวและช็อคโกแลตราดด้วยเคลือบและเสิร์ฟ

พายช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 358 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ง่าย

พายช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวมีความโปร่งนุ่มและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับครีม มูส หรือแยมหลากหลายชนิด ในการเตรียมขนมหวานคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันเต็มซึ่งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นมาก ทำของหวานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• โกโก้ – 3 ช้อนชา;
• แป้ง – 160 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมกับไข่และน้ำตาลเบา ๆ โดยใช้ส้อมหรือปัด
2. เทแป้งโกโก้และโซดาลงไป ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป
4. โปรแกรม “อบ” เริ่มทำงานเป็นเวลา 40 นาที ของหวานที่ทำเสร็จแล้วทาแยม

พายเนยช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรการทำพายเนยช็อกโกแลตจะช่วยให้คุณครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถทำขนมอบด้วยสเปรดช็อคโกแลตได้ ตั้งแต่คำแรกที่กัด ทุกคนจะหลงรักของหวานแสนอร่อยนี้อย่างแท้จริง การปฏิบัติที่อร่อยจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนยช็อคโกแลต – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 175 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• วอลนัทปอกเปลือก – 60 กรัม;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้อุ่นเตาอบ (สูงถึง 180°C)
2. แผ่นอบทาด้วยเนย
3. ใช้เครื่องปั่น ตีไข่ น้ำตาล โกโก้ ช็อกโกแลต เนยธรรมดา และแป้ง
4. เพิ่มถั่วลงในแป้ง
5. ของหวานอบเป็นเวลา 45 นาที

พายช็อคโกแลตชิป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 403 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: อเมริกา, รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายช็อกโกแลตชิปเป็นรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ของหวานไม่เพียง แต่มีส่วนผสมแบบคลาสสิกเท่านั้นคุณยังต้องมีครีมเปรี้ยวอัลมอนด์และอบเชยแบบโฮมเมดด้วย มีบริการขนมอบพร้อมผลไม้สด เบอร์รี่ ไอศกรีม หรือแยม สูตรอาหารหวานช่วยให้คุณมีโอกาสเซอร์ไพรส์เพื่อนหรือครอบครัวของคุณด้วยการเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมไปที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• นม – 200 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 125 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกของสูตรการทำขนมช็อกโกแลตชิปคือการตีไข่และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ได้รับการบดอย่างดีจนเรียบ
2. เติมนมเนยครีมเปรี้ยวและวานิลลินลงไป ส่วนผสมถูกตีด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสม
3. แป้งส่วนหนึ่งผสมกับผงฟูและผสมกับส่วนผสมหลัก
4. ช็อคโกแลตถูกตัดเป็นชิ้น
5. วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยหน้าด้วยช็อคโกแลต
6. ผสมแป้งที่เหลือ น้ำตาล อบเชย เนย และอัลมอนด์สับแยกกัน
7. ถูส่วนผสมด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยแป้งให้เธอ
8. ของหวานอบนานครึ่งชั่วโมง

พายช็อคโกแลต - ความลับในการทำอาหาร

วิธีทำพายจากโกโก้หรือช็อคโกแลตให้อร่อยและนุ่ม? มีเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ จากผู้เชี่ยวชาญ:

1. ขอแนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตปรุงอาหารแบบพิเศษโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ขายตามน้ำหนักครับ
2. จะแน่ใจได้อย่างไรว่าขนมจะอบได้ดีและสม่ำเสมอ? ไม่ควรมีช่องว่างรอบๆ แป้งที่วางบนถาดอบ
3. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้ (ขนมอบที่ทำจากลูกแพร์แอปเปิ้ลพลัม) ถั่วคอทเทจชีสและครีมชีสและช็อคโกแลตบอลเพิ่มลงในขนมหวาน
4. เมื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมอบห้ามมิให้ปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นขนมจะ "ยุบ"

วิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตบราวนี่

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

สวัสดีและสวัสดีทุกคน!

บทความวันนี้เน้นไปที่ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตและชื่นชอบช็อกโกแลตโดยเฉพาะ ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตและบางครั้งมักถูกดึงดูดให้กินช็อกโกแลตอย่างไม่อาจต้านทานได้

ใช่ ใช่ นี่ก็เกี่ยวกับฉันเหมือนกัน)) บางครั้งดูเหมือนว่าคุณจะยอมทุ่มทุกอย่างเพื่อช็อกโกแลตแท่งหรือเค้กช็อกโกแลตสักชิ้น! สูตรนี้เหมาะสำหรับเราทุกคน: ปาฏิหาริย์ เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมธรรมดาที่สุดและด้วยวิธีที่ขี้เกียจที่สุด (ทุกอย่างผสมแล้วเอาเข้าเตาอบ)

มีความนุ่มนวลละลายในปาก... ฉันไม่ได้คาดหวังคุณภาพรสชาติเช่นนี้จากสูตรนี้ แต่ฉันสังเกตมานานแล้วว่ามีการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษของผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด ตรงนี้แหละ!
และถ้าคุณแช่ไว้ในเคลือบด้วย (สามารถเตรียมได้ในไมโครเวฟ) เค้กก็จะยิ่งสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นโดยมีความชื้นอยู่ข้างใน

ฉันไม่ต้องการเค้กใดๆ กับพายนี้ ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อคุณอย่างเต็มที่เช่นกัน! และสามีของฉันก็บอกทันทีที่ลองว่าพายนี้ต้องบล็อกทันที!

ส่วนผสมสำหรับเค้กช็อกโกแลตโกโก้:

***สำหรับการทดสอบ:

- เนย 100 กรัม

- น้ำตาล 150 กรัม (ถ้าชอบหวานกว่านี้ให้เอา 175-200 กรัม)

- ไข่ 2 ฟอง;

- 250 มล. น้ำนม;

- ผงโกโก้ 25 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะกอง)

- แป้ง 200 กรัม

- 1 ช้อนชา ไม่มีผงฟูด้านบน

***สำหรับเคลือบ:

- 200 มล. น้ำนม;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การทำเค้กช็อคโกแลตโกโก้:

คำขอใหญ่: ใช้เนยแท้ (ไม่ทาเนย) และผงโกโก้ปกติที่ต้องต้ม (ไม่ใช่ผงสำเร็จรูปรสหวาน)

มาทำแป้งกัน ทำให้เนยนิ่มลง (คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 1.5-2 นาที) ตีด้วยน้ำตาล

ใส่ไข่ตีอีกครั้ง เทนมใส่โกโก้คนให้เข้ากัน

ใส่แป้ง ผงฟู ผสมจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลวและไหล

อัดจาระบีแม่พิมพ์ เทแป้ง เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายหรือช้อน แบบฟอร์มของฉันคือ 20 x 20 ซม.

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลานาที

เมื่ออบเสร็จแล้ว ปล่อยให้พายเย็น ตัดแล้วลองทำดู ก็จะอร่อยอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันง่ายมาก

เมื่อเค้กเหลือเวลาอบประมาณ 5 นาทีจนสุก ให้ทำเคลือบ

เทนมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่น้ำตาล โกโก้ และแป้งลงไป โดยไม่ต้องคนให้นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีที่ 500 วัตต์

นำออกมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟอีก 2-2.5 นาที กำลังไฟ 500 วัตต์ เมื่อเรานำออกมา ไอซิ่งก็จะพร้อมแล้ว

นำพายร้อนออกจากเตาอบ เพื่อให้อิ่มตัวด้วยการเคลือบเราจะทำรูในเค้ก ไม้เสียบเคบับใช้ได้ผลดีกับสิ่งนี้

ใช้ปลายทื่อของไม้เสียบเจาะรูหลายๆ รู แต่อย่าแทงจนหมดเค้ก ให้หยุดตรงกลางโดยประมาณ

เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้มันแช่และเย็น

หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน

ในการทำเค้กช็อคโกแลต คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ขนมอบเรียกว่าช็อคโกแลตเพราะเค้กมีสีเข้มซึ่งทำได้โดยการเติมผงโกโก้จำนวนมากลงในแป้ง ยิ่งคุณเติมผงโกโก้ลงในแป้งมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งมีสีเข้มและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการได้พายสูงเป็นสองเท่า คุณต้องเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม ผงฟู Temta สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ จากส่วนผสมที่ระบุพายมีความสูงปานกลางและสูง 4 ซม. นวดแป้งสำหรับทำพายช็อคโกแลตโดยใช้เครื่องผสมและเคลือบช็อคโกแลตเตรียมจากน้ำตาลผงโกโก้นมและเนย คุณสามารถใช้นมเย็นทำเคลือบได้เพราะมันจะร้อนขึ้น

ดังนั้นคุณจะต้องมีชามสำหรับเตรียมแป้งซึ่งคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ ตอกไข่ดิบลงในชามนี้แล้วตีด้วยเครื่องผสมไข่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่ ขอแนะนำให้เทน้ำตาลลงในชามวิปปิ้งไม่ใช่เป็นกอง แต่ในกระแสเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน

ตวงน้ำมันมะกอกลงในแก้ว เทน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสม ต้องคนเนยเท่านั้นโดยไม่ต้องตี เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

จากนั้นตวงผงโกโก้ตามจำนวนที่ต้องการ เทผงโกโก้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ถ้าคุณชอบกาแฟหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนเต็มหรืออบเชยบดครึ่งช้อนเต็มก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

เทผงฟูครึ่งซองลงในแป้ง น้ำหนักผงฟูหนึ่งถุงคือ 10 กรัม ใช้เครื่องผสมกับผงฟูคนแป้งช็อคโกแลตจนเนียน ผงฟูสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลต คุณจะต้องใช้น้ำร้อน ดังนั้นจึงควรอุ่นไว้ล่วงหน้า เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วผสม

ในตอนท้ายของการเตรียมแป้งให้เติมแป้งลงไป สูตรนี้ใช้แป้งสาลีพรีเมียมร่อนไว้ล่วงหน้า เติมแป้งลงในแป้งเป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ด้วยการเติมผงโกโก้ลงในแป้งจึงมีลักษณะมันเงา วางถาดอบทรงกลมด้วยกระดาษ เคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหากจำเป็น เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เค้กช็อคโกแลตจะอบประมาณ 35 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ ปิดเตาอบแล้วนำพายออก นำเค้กพร้อมกับกระดาษออกจากกระทะร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

พายช็อกโกแลตเป็นขนมอบหวานประเภทหนึ่งที่มักจัดเตรียมไว้บนโต๊ะของหวาน ไม่เพียงแต่แป้งบดละเอียดเท่านั้น แต่ยังมีแป้งโฮลเกรนที่เหมาะสำหรับการเตรียมอีกด้วย พายช็อคโกแลตเตรียมที่บ้านจากขนมชนิดร่วน ชู บิสกิต และขนมพัฟ ผลไม้และผลเบอร์รี่มีความเหมาะสมเป็นสารเติมแต่งให้กับช็อคโกแลตหรือโกโก้

พาย - อาหารดั้งเดิมในมาตุภูมิ

พวกเขากล่าวว่าความสามารถในการรับแขกและจัดวันหยุดเป็นศิลปะ ใครก็ตามที่เคยต้อนรับแขกจะรู้จากประสบการณ์ส่วนตัวว่างานยากขนาดไหน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่ใช่ทุกสิ่ง: สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือบรรยากาศที่เป็นกันเองและอารมณ์ดีมีอยู่ที่โต๊ะ

สำหรับคนรัสเซีย วันหยุดถือเป็นงานฉลองเป็นอันดับแรก ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการเฉลิมฉลองเหตุการณ์ต่างๆ ด้วยอาหารมื้อพิเศษ ประการแรก อาหารที่อุดมสมบูรณ์ และประการที่สอง สิ่งที่ผิดปกติ

วันหยุดของรัสเซียโบราณในความหมายสมัยใหม่คืองานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่: "เขาจัดงานฉลองให้กับคนทั้งโลก!"; “ฉันอยู่ที่นั่น ฉันดื่มเบียร์มีด...”

งานเลี้ยงถูกจัดในโอกาสต่างๆ: จุดเริ่มต้นของการรณรงค์ทางทหาร, ความสำเร็จ, การประชุม, การอำลา, งานแต่งงาน, การมาถึงของแขกชาวต่างชาติ ฯลฯ

แม่บ้านทุกคนที่เตรียมโต๊ะรื่นเริงอาจประสบปัญหาในการเลือกอาหารให้ ตามประเพณี ในกรณีนี้ คุณควรปรุงอาหารบางอย่างที่ทุกคนยอมรับและเป็นที่ชื่นชอบโดยทั่วไป หรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลกๆ

ในขณะเดียวกันอาหารจานที่คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกได้เสมอคือพาย ใน Rus' แม่บ้านคนไหนก็สามารถอบอาหารจานดั้งเดิมนี้ได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เด็กผู้หญิงได้รับการสอนศิลปะการทำพายมาโดยตลอด ไม่เป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เพราะพายคือหน้านายหญิงของบ้าน

สูตรพายใน Rus' ได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบมานานหลายศตวรรษและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนพยายามนำของของเธอเองมาให้

แต่พายถูกอบไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น:ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีอยู่มากมายเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่สามารถทำขนมปังจากแป้งได้เท่านั้น

วิธีทำช็อคโกแลตพายม้าลายที่บ้าน

สูตรพายช็อกโกแลตนี้ทำได้ 4 ที่ เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• อัลมอนด์สับ 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนทำพายช็อกโกแลตนี้ที่บ้าน คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 °C ก่อน

1. ตีไข่กับน้ำตาลผง

2. ละลายเนยและเพิ่มไข่อุ่น คนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ในส่วนหนึ่ง ผสมและใส่อัลมอนด์ลงไป (เหลืออัลมอนด์บางส่วนไว้) แล้วผสมให้เข้ากัน

5. ขูดช็อกโกแลต

6. ทาเนยลงในจานอบทรงสูงและแคบใช้ช้อนวางแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ (ชั้นช็อกโกแลต ชั้นอัลมอนด์ ฯลฯ)

7. โรยอัลมอนด์ที่เหลือและช็อคโกแลตขูดด้านบน

8. อบพายในเตาอบประมาณ 25–30 นาที

ดังที่คุณเห็นในภาพ พายช็อคโกแลตม้าลายดูน่าดึงดูดมากในหน้าตัด และมีรสชาติที่ดีไม่น้อย:

วิธีการอบเค้กช็อคโกแลตเฮเซลนัท

สูตรเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดนี้เสิร์ฟได้ 4 ที่ เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มล. 35%
• เฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ไข่แดง 8 ฟอง
• กระรอก 4 ตัว
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายช็อกโกแลตตามสูตรนี้ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 °C

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเบาลงและเพิ่มปริมาตร

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นเติมแป้ง

4. รวมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาเนยให้ทั่ว

6. เทแป้งออก โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นสูงประมาณ 1 ซม.

7. อบเค้กที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างในในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที นำไปวางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัว แล้วเอาผ้าเช็ดหน้าออก

8. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ โดยเติมครีม 5 ช้อนชา

9. ตีครีมที่เหลือแล้วผสมกับช็อกโกแลตละลาย

10. บดเฮเซลนัทในครกเพื่อให้ได้ชิ้นที่มีขนาดต่างกัน

11. ใส่ถั่วและน้ำตาลผง 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมครีมช็อกโกแลตแล้วผสม

12. คลี่โรลออกอย่างระมัดระวัง และทาสปันจ์เค้กด้วยครีมช็อคโกแลต จากนั้นม้วนอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ

พายช็อคโกแลตที่ง่ายและรวดเร็ว

การเตรียมพายช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วนั้นไม่ต้องใช้เวลาของแม่บ้านมากนัก

พายช็อกโกแลตไดเอท

จำนวนเสิร์ฟ: 2.

เวลาทำอาหาร: 10–15 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• โกโก้ไขมันต่ำ 10 กรัม (Van Houten ไม่เกิน 11%)
• สารให้ความหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศหยิก

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180°C (เทอร์โมสตัท 6) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับโกโก้และสารให้ความหวาน ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง ผสมส่วนผสมโปรตีนกับไข่แดงและโกโก้ ใส่ลูกจันทน์เทศ เทลงในแม่พิมพ์ อบสูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ นี้เป็นเวลา 10-15 นาที

พายช็อกโกแลตกับไอศกรีมมิสซิสซิปปี้

วัตถุดิบ:

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป 200 กรัมบี้ เนยละลาย 50 กรัม ไอศกรีม 750 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตเคลือบช้อน; 4 ช้อนโต๊ะ ซอสท๊อฟฟี่ช้อน ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ก่อนทำเค้ก Mississippi Chocolate Cake ให้ผสมเศษคุกกี้กับเนยละลายก่อน วางในพิมพ์อบแบบถอดได้ทรงกลมขนาดต่ำ 23 ซม. กดให้แน่นที่ด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

นำฐานคุกกี้ออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก

ค่อยๆ ราดเคลือบอุ่นๆ และซอสท๊อฟฟี่ลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีทำพายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พายช็อกโกแลตปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พายผลไม้ช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร 50–65 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง: 1½ ถ้วย
• น้ำตาล: 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีสารปรุงแต่ง: 1 ถ้วย
• มายองเนสสีอ่อน: ½ ถ้วย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 4 ชิ้น
• เกลือ: ⅓ ช้อนชา
• ผงโกโก้: 2–3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน: 1 ซอง
• เกล็ดขนมปัง
• ผลไม้ (เชอร์รี่, เชอร์รี่, พีช, แอปริคอต, พลัม): 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

หากต้องการทำพายช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มโกโก้และวานิลลา เพิ่มโยเกิร์ตและมายองเนส แป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่าง หากพายของคุณทำจากเชอร์รี่ คุณจะต้องเอาหลุมออกแล้วบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อย คุณต้องเอาหลุมออกจากลูกพีช แอปริคอต หรือลูกพลัม แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น ทาชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งออกวางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วเทแป้งอีกครั้งวางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เหลือแล้วเทลงในแป้งอีกครั้ง

อบพายช็อกโกแลตแสนอร่อยในโหมด BAKE เป็นเวลา 50–65 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แป้งสำหรับพายช็อคโกแลตที่เตรียมในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกับแพนเค้ก สำหรับไส้คุณสามารถผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลต่างๆ

พายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• ช็อคโกแลต 200 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที บดไข่กับน้ำตาล ละลายเนยจนเป็นของเหลว เทเนยและไข่ลงในแป้ง ผัดและเติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรทาด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วม้วนเป็นม้วน อัดจาระบี multicooker ด้วยเนยแล้ววางม้วนคุณสามารถม้วนเป็นวงแหวนได้ ตั้งค่าโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้น "อบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นตามสูตรนี้จะต้องพลิกเค้กที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในอย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 20 นาที

พายกับช็อกโกแลตชีส คุกกี้ข้าวโอ๊ต และวิปครีม

วัตถุดิบ:

• สำหรับฐาน: เนย 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล คุกกี้ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• สำหรับไส้: ครีมช็อคโกแลตชีส 400 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• สำหรับตกแต่ง: ช็อคโกแลต, วิปครีม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อุ่น"โอนไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลผสม

2. ส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในส่วนผสมเนย และผสมให้เข้ากัน

3. ใส่มวลที่ได้ลงในชามหลายเมนู

4. ตีไข่กับน้ำตาลผง ใส่ช็อกโกแลตชีสที่นิ่มลง ผัดจนเนียน

5. โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า

6. ตั้งเวลาโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

7. ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว หากเค้กยังไม่พร้อม ให้อบเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "อุ่น" หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้ปิดหม้อหุงข้าว เปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากหม้อหุงข้าว

8. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป วางพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงพายช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรที่แสดงด้านบน:

พายกับเบอร์รี่และช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

พายช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

สำหรับพายที่มีผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต เชอร์รี่จะต้องเป็นหลุมและไม่มีน้ำผลไม้ หากเชอร์รี่แช่แข็งก็จะต้องละลายในชามและเทน้ำผลไม้ลงในแก้ว ในน้ำผลไม้นี้คุณสามารถละลายน้ำตาลที่ใส่ลงในแป้งได้ ในชามผสมแป้งโกโก้และผงฟู จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำเชอร์รี่ และน้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง วางแป้งลงในหม้อหุงช้า เกลี่ยให้เรียบแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในพายที่เสร็จแล้ว แป้งไม่ควรติดไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากยังไม่อบสามารถตั้งเวลาเพิ่มได้ และหากอบแล้วให้ตั้งค่าโหมด “อุ่น” เป็นเวลา 10–15 นาทีโดยปิดฝาไว้

พายช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 3 ถ้วย
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

บดครีมกับน้ำตาลและไข่ ใส่โซดา แป้ง โกโก้ แล้วนวดแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงข้าวที่ทาน้ำมันแล้ว ใส่สตรอเบอร์รี่ (สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นหรือทั้งหมดก็ได้) แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

ทำให้พายเย็นลงในหม้อหุงช้า จากนั้นวางลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่ง

พายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าและการอบช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

พายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 120 กรัม

การตระเตรียม:

ในขั้นตอนการทำพายช็อคโกแลตคุณต้องตีเนยใส่ไข่แดงและน้ำตาลจากนั้นช็อคโกแลตละลายแป้งและผ้าขาววิปปิ้งเป็นโฟมกับน้ำตาลแล้วคลุกแป้ง วางลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่ทาเนยแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง พายช็อกโกแลตสำเร็จรูปพร้อมช็อกโกแลตตามสูตรนี้สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม แยม ถั่วบด ช็อกโกแลต ผลไม้ ฯลฯ ได้ตามต้องการ

เค้กช็อคโกแลตกับฟรอสติ้งฟองดอง (สูตรไมโครเวฟ)

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัมพร้อมยีสต์ ผงฟู 5 กรัม เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม โกโก้ 30 กรัม น้ำตาลผง 75 กรัม 2 ไข่; น้ำมันพืช 150 มล. นม 150 มล. กากน้ำตาลอ่อนหรือเข้ม 30 มล. แยมแอปริคอท 60 มล. ช็อคโกแลตฟัดจ์; น้ำตาลสำหรับเคลือบ

การตระเตรียม:

หากต้องการอบเค้กช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ให้วางกระดาษรองอบขนาด 8 นิ้วลงในกระทะ ผสมแป้ง น้ำตาลผง เบกกิ้งโซดา และโกโก้ลงในชาม จากนั้นเติมน้ำตาล ตอกไข่ ใส่เนย นม และกากน้ำตาลสีอ่อนหรือสีเข้มลงไป ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ทั้งหมดลงในชามที่เตรียมไว้ และนำไปวางบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที พักบนตะแกรงทำความเย็นที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลา 5 นาที ทำให้พายเย็นลง วางแยมแอปริคอตลงในชามขนาดเล็กและให้ความร้อน 70% เป็นเวลา 1 นาที ตัดพายในแนวนอนเป็น 2 ชั้น แล้วทาแยมแอปริคอตเป็นชั้นๆ โรยฟองดองฟรอสติ้งให้ทั่วพาย โดยค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของพาย ปล่อยให้ฟรอสติ้งอยู่ตัว จากนั้นโรยเค้กด้วยน้ำตาล

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงพายช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรสำหรับหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ:

สูตรเค้กช็อกโกแลตที่มีชิ้นช็อกโกแลตอยู่ข้างใน

ทั้งแถบสีดำและสีขาวเหมาะสำหรับทำพายช็อกโกแลตชิป

เค้กแครอทกับไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 100 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 100 กรัม (ฝรั่งเศส: farine complète)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 100 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• 1 ส้มทั้งหมด
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

ก่อนอบเค้กช็อกโกแลต ให้เปิดเตาอบที่ 170°C (ช่วงสัมพัทธ์ 6–7) ทำให้เนยนิ่มลงแล้วถูด้วยน้ำตาล ปอกเปลือกและสับ (หรือขูด) แครอท ล้างและปอกส้ม หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากมัน เพิ่มชิ้นส้มและแครอทลงในน้ำตาลและเนย

ใส่แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ตอนนี้ ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ประกอบด้วยแครอท น้ำตาล เนย และส้ม ทาน้ำมันและแป้งลงในกระทะพายแล้วเทแป้งลงไป แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในแป้งแล้วปิดฝาเบาๆ อบประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟเมื่อเย็นสนิท

เค้กช่วงพักกับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย, เนยละลาย 100 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ช็อคโกแลต 50–75 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว จากนั้นตีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเนยที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง วางลงในกระทะหรือกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟปานกลางจนสุก นำเค้กที่อบแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ปิดด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วพักให้แข็งตัว

สูตรอาหารสำหรับพายช็อคโกแลตและถั่วอย่างง่าย

เค้กชาง่ายๆกับช็อคโกแลตชิป

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล ½ ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, ใบชาเข้มข้น 1 ช้อนชา, โซดา ⅓ ช้อนชา, น้ำส้มสายชู ⅓ ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตชิปหนึ่งช้อนและถั่วสับ

การตระเตรียม:

ในกระบวนการเตรียมพายช็อคโกแลตคุณต้องบดไข่จนขาวด้วยน้ำตาลใส่ใบชาและน้ำมันพืชคนให้เข้ากันใส่แป้งร่อนเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคลุกแป้ง เทลงในแม่พิมพ์หรือกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปังป่น วางในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบประมาณ 25-35 นาที ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยถั่วและช็อกโกแลตเล็กน้อย แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่วสับ

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ: 5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, เนยนิ่ม 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ช็อคโกแลต 100 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:แยมราสเบอร์รี่ ½ ถ้วย ช็อคโกแลตขูด 50 กรัม หรือวอลนัทป่น ½ ถ้วย

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งสปันจ์เนยโดยเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหลังไข่แดง เทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันและชุบแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบจนสุก ทาพายร้อนด้วยแยมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตหรือถั่ว

วิธีทำพายช็อคโกแลตอัลมอนด์: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 2 ถ้วย น้ำมันหมูหรือมาการีน 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง โซดา ⅓ ช้อนชา กรดซิตริก ⅓ ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลผง 1 ถ้วย วอลนัทบด 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับ 1 ช้อน, ช็อคโกแลตขูด 50–60 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง

การตระเตรียม:

ในการเตรียมพายช็อคโกแลตนี้คุณต้องร่อนแป้งลงในชามใส่มาการีนหรือน้ำมันหมูที่นิ่มแล้วไข่โซดาและกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งที่ไม่หนามาก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น วางขนมปังแผ่นหนึ่งแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้ววางไส้ไว้ด้านบนปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม วางพายในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบจนสุก

เตรียมไส้.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลจนขาว จากนั้นใส่ถั่วบด อัลมอนด์ ช็อคโกแลต และน้ำตาลวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมวิปปิ้งขาวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

พายช็อคโกแลตกล้วย: สูตรการอบด้วยกล้วยและช็อคโกแลต

ในการทำพายช็อกโกแลตกล้วย คุณจะต้อง:

แป้ง 1½ ถ้วย กล้วย 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยเทียมนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, 4 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อน โซดา ⅓ ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเตรียมพายที่มีกล้วยและช็อคโกแลตตามสูตรนี้ กล้วยจะต้องปอกเปลือก ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมแล้วผสมกับเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาล, โกโก้, ผสม, ใส่แป้งที่ร่อนด้วยโซดา, เทนมแล้วผสมอีกครั้ง เทแป้งที่ได้ลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ วางในเตาอุ่นแล้วอบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200–220 °C

สูตรพายง่าย ๆ พร้อมช็อคโกแลตและคอทเทจชีส

พายนมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 6 ฟอง

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• เนย
• แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย

ตกแต่งพาย:

• แยม 1 แก้ว
• ช็อคโกแลตขูด
• วอลนัทสับและคั่ว

การตระเตรียม:

ในการเตรียมพายกับคอทเทจชีสและช็อคโกแลตตามสูตรนี้ต้องบดเนยด้วยน้ำตาลและไข่แดงจนได้ฟองหนา จากนั้นใส่คอตเทจชีสขูด ถั่วสับ ไข่ขาวที่ตีแล้ว แครกเกอร์บด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตและคอทเทจชีสพร้อมแยม โรยด้วยช็อคโกแลตชิปขูดและถั่วทอด

สูตรพายเชอร์รี่และช็อคโกแลต

ในการทำพายเชอร์รี่และช็อคโกแลตตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม
• อบเชยและผักชีอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน
• เชอร์รี่เปรี้ยว 500 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 50 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมแป้งกับโกโก้ ผงฟู อบเชย และผักชี บดอัลมอนด์ให้ละเอียดในเครื่องผสมแล้วเติมลงในมวลที่เตรียมไว้

บดเนยกับน้ำผึ้งจนเกิดฟอง ผสมมวลไข่และเหล้ารัมที่ได้ให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180°C อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ล้างเชอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง และเอาเมล็ดออก กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งแล้วกดเบา ๆ อบเค้กบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ทาให้ทั่วเค้กแล้วโรยด้วยอัลมอนด์เกล็ด

ความสนใจ:ก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยไอซิ่งหรือมาร์ซิปัน สามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 200 กรัม (หรือมาการีน)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• เคเฟอร์ 3/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• 5 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir และโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมผงโกโก้กับแป้ง เพิ่มส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วนวดแป้ง ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน) และถั่วลงไป นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน อบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20–25 นาที โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พายลูกแพร์กับสูตรช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 180 ก
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิก
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีม 140 มล
• กลิ่นวานิลลา 2 มล
• ลูกแพร์ 3 ชิ้น
• แบล็คบิทเทอร์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนยเป็นก้อน ผสมกับไข่แดง น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น. รวมส่วนผสมน้ำตาลเนยกับแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง หากแป้งร่วนมากเกินไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ มันควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดฝ่ามือ รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ใช้พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. รีดแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ พยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุด ใช้ไม้นวดแป้ง ย้ายแป้งลงในกระทะแล้วกดให้ชิดด้านข้างจนกลายเป็นด้านข้าง ใช้ส้อมแทงแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 15 นาที

เตรียมครีม.ตีไข่ ไข่แดง ครีม และกลิ่นวานิลลา ตัดลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวางเพื่อรักษารูปร่าง ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยลงบนแป้ง จัดเรียงลูกแพร์บนช็อกโกแลตเหมือนกลีบดอกไม้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมลูกแพร์ด้วยครีม วางกระทะพร้อมพายไว้ในเตาอบ อบประมาณ 10 นาที

นำลูกแพร์และพายช็อกโกแลตออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา โรยพายด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วอบต่ออีก 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเค้กออก พักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

สูตรพายช็อกโกแลตนมเปรี้ยวพร้อมชิ้นช็อกโกแลต (มีรูป)

พายนมเปรี้ยวกับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 250 ก
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมไส้คอทเทจชีสพร้อมช็อคโกแลต คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตชิ้น 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยเนย บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (แป้ง, เนย, โกโก้, น้ำตาล) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับการกรอกตีด้วยเครื่องปั่น: คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, แป้งและครีมเปรี้ยวใส่ชิ้นช็อคโกแลต วางแป้ง 2/3 ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง เทไส้ด้านบนแล้วโรยให้ทั่วด้วยเศษที่เหลือ อบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที เย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ดูภาพช็อคโกแลตชีสเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้:

วิธีทำพายช็อกโกแลตกับพัฟเพสตรี้

พายเบอร์รี่กับช็อคโกแลตและถั่วบนขนมพัฟ

สำหรับพายพัฟช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำและสดใสนี้ คุณจำเป็นต้องมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ได้แก่ ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากช่องแช่แข็ง ผลไม้แห้งที่ลืมไว้ในตู้ ถั่ว และช็อคโกแลต เรากระจายความมั่งคั่งนี้ลงบนขนมพัฟที่เตรียมไว้แล้วอบ พายเบอร์รี่กับช็อคโกแลตและถั่วบนขนมพัฟเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการของหวานสำหรับชา แต่ไม่มีความปรารถนาหรือเวลาทำการอบอย่างจริงจัง ในกรณีเช่นนี้ เราจะเก็บบรรจุภัณฑ์พัฟเพสตรี้ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งมีมาการีนน้อยกว่าแพคเกจอื่นๆ ทั้งหมด เมื่อคุณมีฐานแล้วการเติมไส้ก็ไม่ใช่ปัญหา: ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ถั่วและผลไม้แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, คอทเทจชีส, แยม, น้ำผึ้ง, ครีม, ชีส - ในการผสมและสัดส่วนใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย - ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่,
• ช็อคโกแลต 3-4 ชิ้น
• วอลนัท 1 กำมือ
• ลูกเกด 1 กำมือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• อบเชย, ขิงเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

ละลายแป้ง แต่อย่าปล่อยให้แป้งนิ่ม วางแป้งบนถาดอบ ตัดรอบปริมณฑลทั้งหมดโดยห่างจากขอบประมาณ 0.5 ซม.

ผสมผลเบอร์รี่กับลูกเกดล้าง, ช็อคโกแลตสับละเอียด, ถั่วบด, น้ำตาลและเครื่องเทศ หากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ทาไส้เบอร์รี่ให้ทั่วแป้ง แปรงขอบว่างของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว กระจายไข่ที่เหลือให้ทั่วไส้ อบพายที่ระดับสูงสุดของเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที พายเบอร์รี่กับช็อคโกแลตและถั่วบนพัฟเพสตรี้กำลังอร่อยร้อนๆ อย่าทิ้งไว้เพื่อวันพรุ่งนี้