สิ่งที่เราพิจารณาว่าเป็นสมบัติประจำชาติส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยเรา สมมติว่าม้วนกะหล่ำปลี แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารรัสเซียและทำเองมากกว่านี้ แต่ถ้าคุณมองไปรอบๆ จะพบว่าเกือบทุกประเทศในโลกนี้ให้บริการอาหารประเภท "เนื้อสัตว์และผัก" แน่นอนว่าผักนั้นแตกต่างกัน แต่ดูว่าอาหารจานนี้ที่จีนเตรียมไว้มีความคล้ายคลึงกันขนาดไหน เช่น กะหล่ำปลี (ถึงจะเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่งก็ตาม) เนื้อสับ (ถึงแม้จะใส่กุ้งก็ตาม) ทำไมไม่ม้วนกะหล่ำปลี?

นี่เป็นสูตรอาหารจีนแบบดั้งเดิม แต่แน่นอนว่าฉันตัดสินใจเพิ่มวิสัยทัศน์ของตัวเองว่ากะหล่ำปลีจีนในอุดมคติควรเป็นอย่างไร เราจะเตรียมเนื้อสับที่มีไขมันต่ำ แต่เผ็ดและมีกลิ่นหอมเรียนรู้สองวิธีในการประกอบ "ม้วนกะหล่ำปลี" นึ่งและในขณะที่ม้วนกะหล่ำปลีกำลังปรุงอาหารให้ผสมซอสที่เข้ากันได้ดีกับจานนี้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องสงสัยเลย คุณต้องรับมันไว้!

ม้วนผักกาดขาวหมูและกุ้ง

เฉลี่ย

1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

4 เสิร์ฟ

1 หัวผักกาดขาว

หมูสับ 200 กรัม

กุ้งดิบ 200 กรัม

หัวหอมสีเขียวหลายอัน

กระเทียม 2 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูด

ไข่ไก่ 1 ฟอง

1 ช้อนชา แป้ง

สำหรับซอส:

3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว

1 ช้อนโต๊ะ เทอริยากิ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา

สูตรอาหารจีนนี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ชัดเจน เช่น กะหล่ำปลี (แม้ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่งก็ตาม) เนื้อสับ (แม้ว่าจะมีกุ้งอยู่ก็ตาม) กะหล่ำปลียัดไส้โรล! เราจะเตรียมเนื้อสับที่มีไขมันต่ำ แต่เผ็ดและมีกลิ่นหอม ฝึกฝนสองวิธีในการประกอบ "กะหล่ำปลียัดไส้" นึ่งแล้วคุณจะได้อาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่สมบูรณ์แบบ
อเล็กเซย์ โอเนจิน

ลวกใบผักกาดขาว 10-12 ใบในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 2 นาที วางใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ล้างกุ้งดิบ คว้านไส้ออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมสีเขียวบาง ๆ สับกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดละเอียดตีไข่สับพริกไทยร้อน (สด) อย่างประณีตหรือบดในครกด้วยเกลือเล็กน้อย (แห้ง) รวมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็เริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลี

ตัดส่วนบนของใบกะหล่ำปลีออกยาวประมาณ 10 ซม. วางไว้ข้างหน้าคุณโดยหันด้านที่ผ่าออก เติมไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ (ให้หรือรับ - ขึ้นอยู่กับขนาดของใบและความชำนาญของมือ) และม้วนเหมือนปอเปี๊ยะ: ขั้นแรกให้ม้วนออกจากตัวคุณแล้วคลุมไส้ด้วยส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลี จากนั้นพับขอบเข้าด้านในแล้วม้วนม้วนขึ้นไปจนสุด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบกะหล่ำปลีที่เหลือ

รูปแบบที่สองของกะหล่ำปลีม้วนไม่เหมือนกับม้วนกะหล่ำปลีอีกต่อไป: กดส่วนล่างของใบกะหล่ำปลีซึ่งมีก้านกว้างและหนาเป็นพิเศษโดยใช้ฝ่ามือกดลงบนกระดานแล้วหั่นเป็นสองส่วนที่บางกว่าด้วยปลายแหลม มีดโดยถือขนานกับเขียง คุณจะจบลงด้วยบางอย่างเช่น "กระดาษ" กะหล่ำปลีโปร่งแสงซึ่งในแต่ละแผ่นคุณต้องม้วนไส้ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ทำให้ขอบงอ

ม้วนใบกะหล่ำปลีพร้อมข้าวต้มและเนื้อสับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - อาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งได้รับการจัดเตรียมมานานแล้วในรัสเซีย, ยูเครน, เบลารุสและบัลแกเรีย ทุกวันนี้ เมื่อผักที่หาซื้อไม่ได้ก่อนหน้านี้สามารถซื้อได้ในราคาเพียงเพนนีเกือบทุกช่วงเวลาของปี สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้จึงเปลี่ยนแปลงได้ง่ายเล็กน้อย เช่น ทำกะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวปลี

ในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ ผักกาดขาวจะนุ่มกว่าผักกาดขาว และหลังผ่านกระบวนการให้ความร้อน จะไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงรุนแรง กะหล่ำปลีม้วนออกมาดูเรียบร้อยเล็กและมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก

กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของกระบวนการ อาหารจานนี้สามารถจัดประเภทได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องต้มใบผักกาดขาวอ่อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเตรียมม้วนกะหล่ำปลีค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาสูงสุด 30 นาทีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ แต่โดยรวมแล้วม้วนกะหล่ำปลีใช้เวลาเตรียมมากที่สุด 90 นาที

การเตรียมอาหาร

กฎสำหรับการแปรรูปส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจีนล่วงหน้าจะเหมือนกันสำหรับสูตรใดก็ได้ มาอธิบายโดยละเอียดกัน

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวปลี: สูตรพื้นฐาน

ในเวอร์ชั่นคลาสสิกไส้หมูสับและเนื้อวัว ไส้กะหล่ำปลีตุ๋นทำจากมะเขือเทศบด

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง:

• หัวผักกาดขาว (1 กก.)
• หมูและเนื้อสับ 400 กรัม
• ข้าวแห้ง 70 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์), เครื่องเทศ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• น้ำ 200 กรัม

• โปรตีน กรัม – 4.25;
• ไขมัน กรัม – 6.30;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 5.22;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 96.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มด้วยวิธีมาตรฐาน
   
2. ผักกาดขาวที่แยกเป็นใบแล้วนำไปลวกเป็นเวลา 2 นาที เย็นในน้ำน้ำแข็ง
   
3. ใบไม้จะถูกวางลงบนจาน
4. ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมควรโปร่งใส แครอทควรนิ่ม ผักที่ผ่านจะถูกทำให้เย็นลง
   
5. ในชาม ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม และของทอดครึ่งหนึ่ง ไส้กะหล่ำปลีเค็ม (เพื่อลิ้มรส) และปรุงรสด้วยพริกไทย นวดให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับออก
   
6. วางใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบบนเขียงแล้วปรับขอบให้ตรง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางหรือใกล้กับขอบกว้างของแผ่นมากขึ้น
   
7. ม้วนกะหล่ำปลีเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบด้านบน ด้านข้างพับขึ้นแล้วใช้นิ้วดันเข้าไปด้านใน ผลลัพธ์ที่ได้คือกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกเมื่อเคี่ยว ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยวิธีนี้
   
8. ละลายเนยในกระทะ ทอดม้วนกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
   
9. ช่องว่างจะถูกวางไว้ในหม้อต้ม (กระทะที่มีผนังหนา) ส่วนที่สองของการทอดผักผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยป่นลอเรล ผัดและเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
   
10. วางจานบนไฟแรงจนของเหลวเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในซอสที่เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำเกรวี่จำนวนมากซึ่งใช้กะหล่ำปลีตุ๋นจากกะหล่ำปลีจีน คุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือมายองเนสแยกจากจานได้

ผักกาดขาวม้วนไก่สับ “ขี้เกียจ”

สุดยอดเมนูที่ปรุงง่าย รสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก และชอบอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีสัตว์ปีกเป็นอาหารสำหรับอาหารที่ย่อยยาก

สำหรับ 3 เสิร์ฟ วัด:

จานนี้ใช้เวลาเตรียม 90 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 8.73;
• ไขมัน กรัม – 2.77;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 5.85;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 85.46.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มแล้ว
2. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืช
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ไก่สับ กะหล่ำปลีสับ ผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น ตีไข่ คน.
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในถาดอบทรงลึกที่โรยด้วยน้ำมัน
6. ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบด เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ หากซอสข้น ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก
7. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจราดด้วยซอสทั้งหมด ลอเรล ออลสไปซ์ และก้านสมุนไพรถูกโยนลงไปด้านบน

อบจานในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับ, คอทเทจชีสและเห็ดในเตาอบ

เมนูอร่อย แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ เตรียมไว้ไม่มีข้าว

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 60 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 5.91;
• ไขมัน กรัม – 0.65;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 2.34;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 38.69.

สูตรอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ คอทเทจชีส เห็ดสับละเอียด และมะเขือเทศลงในชาม เกลือและพริกไทย. ผัดและตีเนื้อสับออก
2. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีลวกตามปกติ
3. สมุนไพรสับและกระเทียมสับเทลงในครีม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม หากจำเป็น ให้เจือจางซอสด้วยน้ำต้มสุก
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางเรียงกันเป็นแถวในจานอบสี่เหลี่ยมหรือวางในกระทะ เติมซอส

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีจีนพร้อมคอทเทจชีสไก่และเห็ดอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ºС

ม้วนกะหล่ำปลีปลากับซอสปลาหมึกในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีม้วนในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเล ที่นี่ใช้ปลาแดงสับแทนเนื้อสับ ไม่มีข้าวในไส้ด้วย จานนี้น่าสนใจและอร่อย ซอสปลาหมึกนั้นอร่อยมาก ซึ่งสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งให้ใช้:

ใช้เวลาเตรียมจาน 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 7.58;
• ไขมัน กรัม – 3.95;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 1.96;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 75.08.

สูตรอาหาร:

1. เนื้อปลาสับละเอียดด้วยมีด
2. หัวหอมแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวง ส่วนที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปลาสับผสมกับไข่และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ไม่จำเป็นต้องลวกใบกะหล่ำปลีในสูตรหม้อหุงช้านี้ หัวกะหล่ำปลีถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบแยกกันและใช้มีดตัดส่วนที่หนาที่ฐานออก
5. ม้วนกะหล่ำปลีปลาเกิดจากการห่อปลาสับในใบกะหล่ำปลีในซอง
6. Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "Frying" ("Express") เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วตั้งไฟจนเกิดฟอง
7. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีด้านที่สองเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาหม้อหุงข้าวทิ้งไว้
8. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ ละลายแป้งในซอส เทส่วนผสมลงบนม้วนกะหล่ำปลีทอด
9. ปิดหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม (“การทอด”) เป็นเวลา 5 นาที
10. ในระหว่างนี้ให้รีบล้าง ปอกเปลือก และหั่นปลาหมึกดิบเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในซอส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานต่ออีก 3 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีปลาสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว หรือเสิร์ฟพร้อมมันบด, ข้าวต้ม, ราดจานด้วยครีมเปรี้ยวและซอสปลาหมึก

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับไก่งวงสับ

ม้วนกะหล่ำปลีหอมอร่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์ ข้าวไม่รวมอยู่ในไส้แทนที่ด้วยผัก

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 55 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 4.55;
• ไขมัน กรัม – 1.57;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 2.77;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 44.98.

สูตรอาหาร:

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนแล้วผสมกับไก่งวงบด เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง คน
2. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้มีรูปแบบแบบดั้งเดิม วางในกระทะ
3. ไส้เตรียมจากมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำ มะเขือเทศขูด สมุนไพร และเกลือ
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอส ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ºС

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ม้วนกะหล่ำปลีจีนในซอสครีม

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับและข้าวเมล็ดยาวเป็นไส้ได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวปานกลางสำหรับซอส

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 4.55;
• ไขมัน กรัม – 6.99;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 4.58;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 101.31.

สูตรอาหาร:

1. สำหรับไส้ ให้ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม หัวหอมผัดครึ่งหนึ่ง เกลือ และเครื่องเทศ
2. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นั้นเกิดขึ้นจากใบกะหล่ำปลีลวกในลักษณะปกติ วางบนถาดอบ
3. ส่วนที่สองของหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ทอดในกระทะ เทครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น
4. ซอสร้อนที่เตรียมไว้เทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหาร

อบจานที่ 180 ºСเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารผักม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็ก

อาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดเช่นกัน ไม่มีข้าวหรือเนื้อสัตว์อยู่ในม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้ อย่างไรก็ตามอาหารอร่อยและเบามาก

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

• ผักกาดขาวปลี 10 ใบ;
• 3 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริกหยวกหนา 2 อัน
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 1.03;
• ไขมัน กรัม – 2.64;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 3.44;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 42.64.

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มพริกหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หลนเป็นเวลา 2 นาที เกลือและพริกไทย. เย็น.
3. ผักสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีลวก

กะหล่ำปลียัดไส้วางอยู่ในกระทะ ต้มโดยเติมน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที

สูตรวิดีโอ

• หากคุณมีไส้เยอะคุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เหลือแล้วเคี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลี ใช้กะหล่ำปลีที่เหลือเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ หรือสลัด
• นอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดป่าทอด ไข่ต้มสุกสับ และบัควีทลงในไส้ม้วนกะหล่ำปลีได้
• ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตกรีกและครีม คุณยังสามารถโรยหน้ากะหล่ำปลีด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

ม้วนกะหล่ำปลีจีน

• ประเภทของจาน:หลักสูตรที่สอง
• เวลาทำอาหาร:นานถึง 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน:แคลอรี่ต่ำ
• วิธีทำอาหาร:การตุ๋น,
• ความยากในการเตรียมตัว:ความยากปานกลาง
• เอียง:เลขที่
• งบประมาณ:ใช่

• กะหล่ำปลีจีน:ใบใหญ่10ใบ
• เนื้อบดละเอียด:200 ก
• ข้าว:1/3 ถ้วย
• แครอท:100 กรัม
• หัวหอม:100 กรัม
• มะเขือเทศ:200 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด:2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล:1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย:รสชาติ

สลัดกระเทียมหอมและผักกาดกวางตุ้ง

สลัด *หางนกยูง*

ไก่ตุ๋นกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี

หมูอบบนใบกะหล่ำปลี

สตูว์หมูกับกะหล่ำปลี

เป็ดพร้อมเครื่องเคียงสองอย่าง (โจ๊กบัควีทและกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล)

Solyanka กับเห็ดตุ๋น

สตูว์หมูกับผักและซอสชีส

พายเนื้อกับกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลียัดไส้จากผักกาดขาวอ่อน

หม้อตุ๋นบัควีทกับกะหล่ำปลีเนื้อและเห็ด

พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

เข้าร่วมชุมชนของเรา!

คุณสามารถสื่อสาร โพสต์สูตรอาหารและรูปถ่ายของคุณได้ที่นี่

vkusnechko.ru

ม้วนกะหล่ำปลีจีน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมากจนละลายในปากของคุณ! อาหารเย็นที่อิ่มและเบามากซึ่งให้ผลการเสิร์ฟมากมาย เนื้อสับในผักกาดหอมยังคงความชุ่มฉ่ำ ลองมัน!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวปลี 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 200 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม

ขั้นแรก ปอกหัวหอม แครอท และแยกใบกะหล่ำปลีออก

ต้องแยกแผ่นอย่างระมัดระวังใช้มีดที่ไม่หนาเกินไปขอบด้านบนของแผ่นจะเสียหายได้ง่ายมาก

วางผ้าปูที่นอนทับกันในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ รอ 10 นาที ปล่อยให้ใบไม้เย็นลง จากนั้นจึงวางลงบนจาน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วแครอทก็ขูดหรือสับละเอียดได้ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน

แบ่งหัวหอมและแครอทออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ

ต้มข้าวจนสุก ใส่เนื้อสับ ข้าว และผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

วางใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบลงบนจาน กางออก และเติมไส้ลงไปเล็กน้อย

ม้วนมันขึ้นมา ทำเช่นนี้กับใบกะหล่ำปลีทั้งหมด

วางม้วนกะหล่ำปลีในอนาคตลงในกระทะแล้วโรยหน้าด้วยผักที่เหลือครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 2 แก้ว หลนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

povar.ru

ม้วนกะหล่ำปลีจีน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วิธีทำอาหาร: ทอด ตุ๋น ยัดไส้ หั่น

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี - 1 หัว
• เนื้อสับ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำ - 1-2 แก้ว
• เครื่องเทศ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบ

นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ใบกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบใบเบาๆ

ใส่เนื้อสับลงในชาม หั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ

เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ

วางใบกะหล่ำปลีแล้ววางลูกบอลสับไว้ด้านหนึ่ง

ห่อเนื้อในกะหล่ำปลี ด้วยวิธีนี้ให้รวบรวมม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ม้วนกะหล่ำปลี

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นโอนกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะที่มีก้นและผนังหนา

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย

เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี

เพิ่มใบกระวาน ปิดฝา นำไปต้มจากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนเนื้อสับสุก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ อร่อย!

www.kulina.ru

สูตรรูปถ่ายการทำม้วนผักกาดขาวพร้อมเนื้อและข้าว

รสชาติของกะหล่ำปลีม้วนเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก คุณแม่และคุณย่าของเราก็เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้ด้วย ยั่วยวนจนเราต้องลืมเรื่องอาหารและข้อห้ามทั้งหมด “อย่ากินหลังหกโมง” แต่นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแล้วยังมีทางเลือกอื่นอีกมากมาย แม่บ้านแต่ละคนแก้ไขสูตรดั้งเดิมของเธอเองโดยพยายามทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วันนี้เราสามารถพบผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดในร้านค้าที่เคยเป็นที่น่าแปลกใจสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ของเราและดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิม แต่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่คุ้มที่จะแสดงความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและกระจายความหลากหลาย รสชาติอาหารที่คุ้นเคย

ฉันจะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวแทนกะหล่ำปลีขาวทั่วไป สิ่งนี้ทำให้รสชาติของพวกเขานุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้นและห่อได้ง่ายขึ้นมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างง่ายดาย

ม้วนกะหล่ำปลีจีน: ส่วนผสม

• ผักกาดขาวปลี
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำซุป - 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทย

สูตรกะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวปลี

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ปอกหัวหอมและแครอทแบ่งกะหล่ำปลีจีนออกเป็นใบแยกกันโดยมีดคมขนาดใหญ่หั่นจากฐานประมาณ 5 เซนติเมตร ใบไม้ที่นั่นค่อนข้างหนาแน่นและแข็งจึงไม่เหมาะสำหรับการกลิ้ง

ต้องแยกชิ้นส่วนใบไม้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากขอบด้านบนเปราะบางมากและอาจเสียหายได้ง่าย

หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที วางใบบนไว้ด้านล่างและใบล่างอยู่ด้านบนซึ่งควรนำออกมาเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป

สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ใบไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหยิบขึ้นมาด้วยมือเท่านั้น

การเพิ่มผักจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีมีรสชาติเข้มข้นและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในเนื้อสับและน้ำเกรวี่ได้ ดังนั้นควรเตรียมการทอดเพิ่มเติม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย

แบ่งเนื้อย่างออกเป็นสองส่วน

กะหล่ำปลีสับอาจมีไขมันมากหรือน้อยจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันมีเนื้อไก่สับ มันมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซาวข้าว ต้มจนสุกแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มผักทอดครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกลิ้งกะหล่ำปลีได้ หากหลอดเลือดดำและฐานของผ้าปูที่นอนยังแข็งอยู่เล็กน้อย คุณควรใช้มีดตัดออกหรือใช้ค้อนในครัวทุบเบาๆ วางใบหนึ่งใบลงบนจานยืดขอบให้ตรงและด้านที่มียอดอยู่ไม่ใช่ฐานของกะหล่ำปลีให้วางเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะถอยกลับประมาณ 5 เซนติเมตร

พับด้านนอกของแผ่นทับเนื้อสับ พับด้านบนเป็นอันดับแรก จากนั้นจึงพับทั้งสองด้าน

จากนั้นม้วนแผ่นพร้อมกับไส้

เราทำเช่นเดียวกันกับใบไม้ทั้งหมดโดยพยายามใส่เนื้อสับในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีว่างเปล่าครึ่งหนึ่งและในเวลาเดียวกันไส้ก็ไม่หลุดออกจากใบ หากมีใบไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการรีด คุณสามารถทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เหลือและเคี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลี

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดในชามแล้วเทลงในแก้วหรือน้ำซุปครึ่งหนึ่ง - เนื้อสัตว์, ไก่, ผัก เกลือซอสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางผักทอดที่เหลือครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะ วางกะหล่ำปลีม้วนไว้ด้านบน เพื่อให้ขอบของใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านล่าง จากนั้นพวกมันจะไม่เสียรูปร่าง

เพิ่มเนื้อย่างที่เหลือ เทซอสลงไปทุกอย่างแล้วปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

Olga Pirogova ส่งสูตรอาหารที่น่าสนใจมาให้เรา: ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมแครอทและชีสสไตล์เกาหลี หากคุณไม่รวมชีสในอาหารมังสวิรัติฉ่ำนี้ คุณจะได้ม้วนกะหล่ำปลีไร้ไขมัน

ม้วนกะหล่ำปลีจีน

ในรัสเซียภายใต้ชื่อผักกาดขาวเราหมายถึงผักกาดขาวหรือซินาคอลลี สลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับสูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ใบกะหล่ำปลีจีน,
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอทสด – 1 ชิ้น
• แครอทเกาหลี – 200 กรัม
• ชีส "Suluguni" – 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดม้วนกะหล่ำปลี
• น้ำซุปผัก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ) สำหรับตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวปลี

มาเริ่มเตรียมม้วนกะหล่ำปลีผักโดยเตรียมไส้ บีบแครอทหรือแครอทเกาหลี ใส่ชีสขูด กระเทียม ผักชีลาวสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการปรุงรสกะหล่ำปลีให้ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน (ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศคั้นสดหนึ่งแก้ว) แล้วเติมเกลือ

ใส่ผักกาดขาวทั้งต้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วแยกออกเป็นใบ

นำใบกะหล่ำปลีจีนมาใส่ไส้แครอทเกาหลีและชีสลงไป ม้วนเป็นซองแล้วทำแบบเดียวกันกับใบกะหล่ำปลีทั้งหมด

ตอนนี้ทอดม้วนกะหล่ำปลีจีนจากกะหล่ำปลีจีนในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะโรยด้วยหัวหอมและน้ำสลัดแครอทที่เตรียมไว้เติมน้ำซุปผักน้ำหรือน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีปิดสนิทเพิ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเคี่ยวประมาณ 10 -15 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมแครอทสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

อร่อย!