อะไรจะดีไปกว่านี้ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อความชื้นชื้นคืบคลานเข้ามาในหัวใจของคุณราวกับงู มากไปกว่าแยมควินซ์หอมๆ ที่ยังไม่ได้เปิด หรือเหล้าควินซ์หวานหนึ่งแก้ว หรือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นก็คือชาร้อนทาร์ตหนึ่งแก้วผสมกับผลไม้หวานแห้งใส

สูตรมะตูมญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม จากผลไม้สีทองและมะนาวคุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลายประเภทที่จะทำให้จิตใจอบอุ่น รักษาสุขภาพ และอารมณ์ร่าเริงเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินธรรมชาติ แร่ธาตุ ฮอร์โมน สารต้านอนุมูลอิสระ การกระตุ้นและการปรับสี เซลล์ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูมญี่ปุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสูตรการทำอาหารโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหากคุณ จำกัด เวลาและอุณหภูมิต่ำในการอบร้อน: ทำการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วผลไม้แช่อิ่มแยม - ห้านาที ผึ่งลมให้แห้งภายใต้ฝาครอบ บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้สารเคมีทำลาย

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่นและการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้อย่างไร?

ชิ้นกับเมล็ดวอลนัท

1. ผลิตภัณฑ์: ผลไม้มะตูม 2 กก., น้ำตาล 3 กก., น้ำ 750 มล., ถั่ว 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น แกะกล่องที่มีเมล็ดออก แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. จุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยขจัดฟองออก
4. ปิดฝาไว้บนเคาน์เตอร์แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มขูดต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปิดขวดโหล พลิกก้นขึ้นจนเย็นสนิท

มะตูมญี่ปุ่น แยมก้อนกับมะนาว

ผลิตภัณฑ์: ควินซ์ 2 กก., มะนาว 150 กรัม, 2 กรัม วานิลลิน (ธัญพืช) น้ำตาล 3.5 กก. น้ำ 800 มล.

1. สับมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ผิวเลมอนและเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยม
3. ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ 20 นาที
5. ทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง
6. วานิลลินละลายระหว่างการผ่าตัดครั้งสุดท้าย
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่มีฝาปิด เก็บในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

แยมน้ำผึ้งควินซ์ สูตรหวานสไตล์ญี่ปุ่น

สินค้า: ไม่มีกล่องเมล็ด 1 กก., น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาล 1 กก.

1. เช็ดผลไม้ โรยน้ำตาลทรายลงในกระทะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 3/4 ไม่ถึงไม้แขวนเสื้อ
3. วางพวกมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่กว่าในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา เทน้ำผึ้งสดลงไป โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้ 2 ซม.
5. คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์หนาและหนังยาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นพร้อมผิวมะนาวสำหรับฤดูหนาว

1. ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้น 2 กิโลกรัมโดยไม่มีแกนในน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำ 750 มล. และ 500 ก. ซาฮารา
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผลแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ และปิดฝาให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์สีชมพูโปร่งสบาย

ส่วนผสม: มะตูม 4 ผล, ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม, น้ำ 3/4 ถ้วย, 20 กรัม วุ้น (เจลาติน) น้ำตาลผงสำหรับโรย

• ต้มลง
• ผ่านตะแกรง
• ใส่น้ำตาล เจลาตินแช่น้ำหรือวุ้น คนให้เข้ากัน
• ต้มอีกสักหน่อย
• ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยไข่ขาว, ปั้นเป็นก้อนฟู,
• แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบหรือบนโต๊ะ

เจลลี่แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 700 มล. ผลไม้ปอกเปลือก 1.5 กก. 600 กรัม ซาฮารา

• ต้มผลไม้ในน้ำหวานจนนิ่ม
• ค่อยๆผสมและตีด้วยเจลาตินอุ่นที่บวม
• วางในแม่พิมพ์และเย็น

เหล้าเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์และควินซ์ญี่ปุ่น

สินค้า: 2 ลิตร แอลกอฮอล์ ผลไม้ไร้เมล็ดสไลซ์ 2กก. น้ำตาล 2กก.

1. ผสมผลไม้กับน้ำตาล รอจนละลายหมด เขย่าเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วเก็บในตู้เย็น
3. เติมแอลกอฮอล์ลงในชิ้นแล้วปล่อยเครื่องดื่มทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
4. เพิ่มและวางไว้ในตู้เย็นจนเหล้าใส
5. หากควินซ์ที่เหลือเทแอลกอฮอล์อีกครั้งหลังจาก 3 สัปดาห์คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแอปเปิ้ลคาลวาโดส

มะตูมญี่ปุ่นกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: ผลไม้ 1.2 กก. น้ำ 700 มล.

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก และคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องนำไปต้ม
3. สะเด็ดน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้ม
4. เทลงในชิ้นที่วางอยู่ในขวดครึ่งลิตรจนถึงไหล่
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดฝาสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน ห่อด้านล่างจนเย็น
7. ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

วิธีการบรรจุกระป๋องอีกวิธีหนึ่งทำได้โดยการเติมเกลือ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) จำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการปรุงรส: กานพลูหรือขมิ้น

สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

นำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพียงส่วนเล็ก ๆ ในการป้องกันโรคหวัด โรคหัวใจ และการปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป

ควินซ์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวมันอร่อยเป็นพิเศษ การเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้หวาน และเครื่องดื่ม บทความนี้ให้เลือก สูตรโฮมเมดควินซ์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก Quince ค่อนข้างชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลมีเพียงความสม่ำเสมอเท่านั้นที่หนาแน่นกว่า เส้นใยบน Quince นั้นล้างออกได้ง่ายด้วยฟองน้ำ

1. แยมมะตูม
ขั้นแรกปอกเปลือกผลควินซ์ 4 กิโลกรัม คว้านแกน และหั่นเป็นสี่ส่วน วางในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยกรดซิตริก ปล่อยให้พวกเขานอนพักสักพัก
ในการเตรียมแยมเพิ่มเติม ให้หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อม 3 ลิตรและน้ำตาล 3 กิโลกรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปรุงจนผลไม้ใส แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก (1-2 ช้อนชา) บรรจุุภัณฑ์.

2.มะตูมหวาน
การทำแยมมะตูม เมื่อแยมพร้อมแล้วให้พักสักครู่แล้วต้มต่ออีก 20 นาที เทผลไม้ออกจากแยมหนาลงบนตะแกรง น้ำเชื่อมจะระบายออกและชิ้นจะแห้ง พวกเขาจะรีดด้วยน้ำตาลและใส่ในขวด ผลไม้หวานควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด

3.สุรา
ต้มผลไม้ขูดบนเครื่องขูดหยาบจนนิ่ม (เติมน้ำเล็กน้อย) กรองน้ำผลไม้ที่ได้ สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณจะต้องมี 6 กลีบ, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, วอดก้า 1 ลิตร, อบเชยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง สายพันธุ์และเหล้ามะตูมจะพร้อม

4. การเตรียมควินท์
หั่นผลไม้เล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน เอาห้องเก็บเมล็ดออก ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เตรียมน้ำเชื่อมตาม
น้ำตาล 1 ลิตร - 100 กรัมแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาและวางในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที บิด. ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดและใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มหั่นเป็นไส้พายได้

5. แยมควินซ์

ผลไม้ควินซ์นั้นแข็ง จึงต้องต้มในน้ำจนนิ่ม ชิ้นใหญ่ - หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น จำเป็นต้องปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บน
สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัมเราใช้น้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 3 ลิตรและน้ำตาล 2 กิโลกรัม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
อย่าปรุงผลไม้มากเกินไป เมื่อนิ่มลง ให้ใส่ควินซ์ในกระชอนและปรุงน้ำเชื่อมจนข้น วางชิ้นในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วนำไปต้มแล้วบรรจุลงในขวด ม้วนแยมขึ้น

6. แยมมะตูมหมายเลข 2

ขั้นแรก ต้มเปลือกที่ปอกเปลือกแล้ว กรองและใช้ยาต้มนี้ จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่ยาต้มจะมีรสชาติดีขึ้น
หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ สำหรับ 1 กิโลกรัม ให้นำน้ำ 1.5 ถ้วย เติมลงไปปรุงจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป เลือกผลไม้จากน้ำซุปเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม (นำผลไม้ 1 กิโลกรัม) นำไปต้ม วางชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนเดือด ปล่อยให้ยืน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้มันนั่งอีกครั้ง จากนั้นปรุงจนมะตูมโปร่งใสด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ในตอนท้าย เติม (หรือไม่มี) กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ม้วน.

7. ควินซ์ในน้ำดอง - สูตรถนอมอาหาร.
ต้มน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 1.5 ลิตร เทน้ำส้มสายชู 1 แก้ว ใส่วานิลลาเล็กน้อย นำผลไม้ 3 กิโลกรัม เอาตรงกลางออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ต้มน้ำดองจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เทลงในขวดปิดฝา ผลไม้ควินซ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ แต่เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 10 นาทีได้

8.ควินซ์เยลลี่

ผลควินซ์มีสารเพกตินเพียงพอที่จะทำเยลลี่ได้ดี หั่นมะตูมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นโดยไม่ต้องถอดช่องเมล็ดออก เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุด เติมน้ำ (มะตูม 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 แก้ว) แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนิ่ม กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาวบางแล้วพักไว้จนโปร่งใส (10-12 ชั่วโมง) เทน้ำออกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ด้านล่าง

ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงจนนุ่ม นั่นคือจนกระทั่งน้ำเดือด 1/3 ของน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 4 กรัม เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อน

เนื้อมะตูมต้มที่เหลือหลังจากสกัดน้ำแล้วสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ น้ำควินซ์ 1 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม

9. น้ำควินซ์

ผลไม้ควินซ์ปล่อยน้ำออกมาได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้สกัดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้มากกว่า ล้างมะตูมให้สะอาดสับและผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-60 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ร้อนลงในชามและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85C 1 กก. ควินซ์น้ำตาล 200 กรัม

10. น้ำเชื่อมควินซ์

ล้างผลมะตูมให้ดีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ วางในที่เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายหมดในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บที่อุณหภูมิ 0-4C 1 กก. ควินซ์น้ำตาล 1.3 กก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรการเตรียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของควินซ์และข้อห้ามคุณสมบัติการรักษาของควินซ์นั้นเกิดจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีปริมาณสูงในทุกส่วนของพืช

ผลไม้ควินซ์มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ฝาดสมาน น้ำยาฆ่าเชื้อ และห้ามเลือด เมล็ดถูกใช้เป็นสารทำให้ผิวนวล ห่อหุ้ม และต้านการอักเสบ

คำอธิบายมะตูมทั่วไป

โรงสี Cydonia oblonga

มะตูมสามัญเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มขนาดใหญ่ในวงศ์กุหลาบ มีลักษณะใบเลี้ยงคู่ สูง 1.5 - 8 เมตร ใบควินซ์เป็นรูปรี ตลอดขอบ สีเขียว ด้านบนเรียบ มีขนสีขาวด้านล่าง ยาว 5 - 10 ซม. กว้างไม่เกิน 7 ซม.

ดอกมีสีขาวหรือชมพู ดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 - 4 ซม. ผลเป็นแอปเปิ้ลที่มีรูปร่างหลากหลาย มีลักษณะกลมหรือทรงลูกแพร์ มีเมล็ดจำนวนมาก น้ำหนักของผลถึง 1 กิโลกรัม

ผลไม้มีสีเหลืองในตอนแรกมีขนมากจากนั้นเมื่อสุกเปลือยจะมีกลิ่นหอมมาก เนื้อของผลมีรสฝาดและมีเซลล์หิน ควินซ์บานในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม แต่ยังคงแข็งและเหนียว

ผล เมล็ด และใบของมะตูมใช้รักษาโรคได้ ผลไม้ควินซ์ทั่วไปประกอบด้วยน้ำตาล 5-15% (ฟรุกโตส กลูโคส) กรดอินทรีย์มากถึง 5% (มาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก กาแฟและอื่น ๆ ) รวมถึงกรดอะมิโน แทนนิน สารเพคติน วิตามินซี กลุ่ม B P, PP , สารเชิงซ้อนขององค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม เหล็ก โคบอลต์ โบรอน นิกเกิล ทองแดง และอื่นๆ) น้ำมันหอมระเหย

เมล็ดควินซ์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวด้านซึ่งมีสารเมือกมากถึง 20% แทนนินและวิตามินมีอิทธิพลเหนือใบ

ผลไม้จะถูกรวบรวมและแปรรูปเมื่อสุกเมล็ดจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C เก็บใบในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมตากในที่ร่มใต้หลังคาหรือในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 40 - 50 ° C ใบและเมล็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้หนึ่งปี

ปัจจุบันควินซ์เป็นพืชที่ปลูกในเอเชียกลาง Transcaucasia มอลโดวาและรัสเซียตอนใต้ ปลูกในยุโรปตะวันตก ประเทศบอลข่าน สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น

ควินซ์เป็นพืชที่ชอบแสงและทนความร้อน ไม่จู้จี้จุกจิกกับดิน ควินซ์อยู่ในพันธุ์ไม้ที่มีปอม เช่น แอปเปิลและแพร์ และมักใช้เป็นตอต้นสำหรับลูกแพร์ที่ปลูก คุณสมบัติอันมีค่าของมะตูมคือเมื่อมันเติบโตมันจะออกผลทุกปีและอุดมสมบูรณ์ โดยเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากถึง 100–150 กิโลกรัมจากต้นไม้พันธุ์ที่ดีที่สุด

ในป่าจะเติบโตตามขอบป่า บนเนินเขาที่ระดับความสูงถึง 500 เมตร และในที่โล่งที่มีดินแห้ง ในรัสเซีย มันเติบโตในป่าในบริเวณเชิงเขาที่ลุ่มของดาเกสถานและทรานคอเคเซีย

ชื่อภาษาละตินของ Quince Cydonia - "cydonia" - มาจากชื่อของเมือง Sidon กรีกโบราณบนเกาะ Crete ซึ่งเป็นที่ซึ่งมีการเพาะปลูกพืชมายาวนานและเป็นที่รู้จักของชาวกรีกตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ก่อนคริสต์ศักราช จ. และเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูง ชื่อสายพันธุ์ oblonga แปลว่า "สี่เหลี่ยมผืนผ้า" และอธิบายได้ด้วยรูปร่างของผลไม้

โซลอน นักการเมืองชาวกรีกโบราณกำหนดไว้ในกฎหมายของเขาว่าคู่บ่าวสาวควรกินผลควินซ์ในวันแต่งงาน จากนั้นชีวิตของพวกเขาจะน่ารื่นรมย์ราวกับกลิ่นหอมของควินซ์

แพทย์ชาวกรีกโบราณ Dioscorides แย้งว่า “ควินซ์มีประโยชน์ต่อกระเพาะ และการต้มย่อมดีกว่าดิบ”

ในการแพทย์พื้นบ้านของ Transcaucasia มะตูมพันธุ์ท้องถิ่นใช้ในการต้มเพื่อบ้วนปากแก้เจ็บคอ โลชั่นสำหรับโรคตา และเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ทำให้ผิวนุ่มขึ้น

ด้วยเมล็ดมะตูมจะได้รับเมือกในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจในเด็ก - มีผลประโยชน์และส่งเสริมการแยกเสมหะ ยาต้มเมล็ดยังใช้เป็นสารทำให้ผิวนวลและเป็นยาระบาย

ข้อห้ามและคำเตือนของ Quince:

• การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
• การดื่มน้ำมะตูมและผลไม้สดควรทำด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบ - อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและตะคริวได้
• ผลไม้มะตูมสดและเมล็ดผลไม้มีผลในการเสริมสร้างความแข็งแกร่ง - ไม่ควรบริโภคมะตูมดิบในปริมาณมาก ควินซ์ยังมีประโยชน์มากในรูปแบบต้ม ตุ๋น ในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องปรุงรส

ควินซ์มีประโยชน์อย่างไร? สูตรยาแผนโบราณ

น้ำควินซ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ฝาดสมาน โทนิค อหิวาตกโรค มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สำหรับวัณโรคและโรคหอบหืด, อาการป่วยไข้ทั่วไป, ท้องร่วง, โรคหัวใจ, ตับและทางเดินหายใจ

สารสกัดที่มีธาตุเหล็กเตรียมจากมะตูมสดใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ

ผลมะตูมต้มในรูปแบบบดใช้สำหรับโรคตับและเป็นยาแก้อาเจียน ผลมะตูมใช้เป็นยาต้มแก้อาการท้องเสียและมีเลือดออกเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผล

ยาต้มเมือกเตรียมจากผลมะตูมแห้งซึ่งแนะนำสำหรับโรคกระเพาะ

ชาผลไม้ควินซ์ใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำที่มาจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ชาที่ทำจากเมล็ดมะตูมซึ่งอุดมไปด้วยเมือกใช้สำหรับดื่มแก้ไอและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

เมล็ดต้มใช้รักษาอาการท้องร่วงและมีเลือดออกจากอวัยวะภายใน และกลั้วคอด้วยอาการเจ็บคอ ภายนอก - ในรูปของโลชั่นสำหรับโรคตา

เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับ

ยาต้มผลไม้มะตูมทั่วไป:

เทผลควินซ์ 100 กรัมลงในน้ำ 4 แก้วนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีให้เย็น ดื่มครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3-4 ครั้ง ก่อนอาหาร เพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ยาต้มใช้บ้วนปากแก้การอักเสบของเยื่อเมือก

สำหรับโรคหอบหืด, โรคหัวใจ, โรคตับ, เลือดออกในอวัยวะภายใน, ไอเป็นเลือด:

ดื่มน้ำควินซ์ 0.5 - 1 แก้วก่อนมื้ออาหาร

สำหรับโรคโลหิตจาง เบาหวาน:

1. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางเมล็ดควินซ์สับละเอียดลงในกระติกน้ำร้อน เทน้ำเดือด 2 ถ้วย ทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดื่ม 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร
2. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้มะตูมแห้งสับเทน้ำเดือด 1 ถ้วยทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 30 นาทีความเครียด รับประทานยาต้ม 1/3 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

สำหรับอาการท้องเสียและท้องเสีย:

เทควินซ์สับสด 200 กรัมพร้อมเมล็ดลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ดื่ม 0.5 แก้วทุกชั่วโมงจนกว่าอาการจะดีขึ้น

สำหรับกระเพาะและลำไส้อักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุกและท้องอืด, หลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ:

เทเมล็ดควินซ์ 10 กรัมลงในน้ำต้มอุ่น 1 แก้ว เขย่าหลาย ๆ ครั้งคนให้เข้ากันกรอง อย่าบดเมล็ด เมล็ดมีสารไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่เป็นพิษ รับประทานครั้งละ 1/4 ถ้วย วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองจากการออกฤทธิ์ของยาอื่นๆ และทำให้การดูดซึมยาช้าลง ฟิล์มเมือกสีขาวรอบเมล็ดมีลักษณะอ่อนนุ่มและห่อหุ้ม

สำหรับโรคโลหิตจาง ทิงเจอร์ผลไม้มะตูม:

เทผลควินซ์ไร้เมล็ดสับสด 50 กรัมกับวอดก้า 400 มล. หรือแอลกอฮอล์ 40% แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง รับประทาน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

การใช้มะตูมในด้านความงาม

ผลฝาด, ห่อหุ้ม, ทำให้อ่อนนุ่มของน้ำผลไม้, เนื้อ, ยาต้มและการแช่ของผลและใบมะตูมถูกนำมาใช้ในด้านความงามสำหรับการดูแลริมฝีปากแตก, ผื่นที่ผิวหนัง, แผลไหม้และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง, เยื่อบุตาอักเสบและกลากที่มือ

สำหรับผมร่วง:

4 ช้อนโต๊ะ ล. ใบมะตูมสดสับละเอียดเทน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงความเครียด สระผมหลังสระผม

มาส์ก Quince สำหรับผิวธรรมดาถึงผิวแห้ง:

2 ช้อนชา ผสมเนื้อมะตูมบนเครื่องขูดละเอียดด้วย 2 ช้อนชา ครีมและไข่แดง 1 ฟอง ทามาส์กลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 - 20 นาที ล้างหน้าด้วยน้ำ มันมีความสดชื่น ทำความสะอาด ขาวขึ้นเล็กน้อยและปรับสี

มาส์กสำหรับผิวแก่ก่อนวัย:

1 ช้อนชา ผสมน้ำควินซ์กับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. ทาลงบนใบหน้าประมาณ 15 - 20 นาที แล้วล้างออก ช่วยให้ผิวนุ่มขึ้น ลดเลือนริ้วรอย หลักสูตร: 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

สำหรับผิวมัน:

เช็ดหน้าด้วยน้ำควินซ์คั้นสดบีบผ้ากอซ ช่วยทำความสะอาดผิวหน้า สมานแผลจากผดผื่นบนใบหน้า ปรับสีผิวให้ขาวขึ้น

การเตรียมควินซ์สำหรับสูตรฤดูหนาว

ควินซ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ผลไม้สุกบางพันธุ์จะนิ่มหลังจากเก็บ 4 เดือนและบริโภคสด

ใน Transcaucasia และเอเชียกลาง ผลของมะตูมทั่วไปถูกนำมาใช้ในอาหารประจำชาติเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียม pilaf เป็นกับข้าวสำหรับเนื้ออบและต้มและเกมรวมถึงในสลัด

ผิวของผลมะตูมมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ผลไม้มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลไม้ควินซ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อต้มและตุ๋นทำให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสเปรี้ยว

ส่วนใหญ่ผลไม้จะใช้ในการเตรียมควินซ์ที่มีคุณภาพโดดเด่นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอะไรจากควินซ์ในฤดูหนาว?

ผลของมะตูมทั่วไปผลิตแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปข้น ผลไม้หวาน และแยมผิวส้ม พวกเขาทำน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอร่อยเพิ่มผลไม้ควินซ์ลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มดีขึ้นและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำมันหอมระเหยกลิ่นอัลมอนด์ที่พบในเมล็ดควินซ์ใช้ทำเหล้าและน้ำมะนาว เมล็ดประกอบด้วยอะมิกดาลินประมาณ 0.5% ซึ่งทำให้มีกลิ่นอัลมอนด์ขมเล็กน้อย

สูตรแยมควินซ์:

ล้างผลไม้ให้ดี หั่นเป็นชิ้น ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น

1. เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม พักไว้และแช่ไว้ประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง
2. ใส่ไฟนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทียกลงจากเตาปล่อยให้ยืนอีกครั้งประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงจนนุ่ม 30 - 35 นาทีจนแยมใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกซึ่งจะทำให้แยมมีความเปรี้ยว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา

ประเภทของแยมจะขึ้นอยู่กับขนาดของมะตูมที่หั่นเป็นชิ้น: คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ คุณจะได้แยมสีแดงทองที่สวยงาม

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม ยาต้ม 2 ถ้วยที่ต้มควินซ์

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์ลงในแยมควินซ์ ต้มและปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์:

ล้างผลควินซ์สีเหลืองสุกให้ดี หั่นเป็น 4 - 8 ชิ้น แล้วตัดแกนออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 - 10 นาที วางในขวดจนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมจากน้ำซุป แล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

สำหรับน้ำซุป 1 ลิตรให้เติมน้ำตาล 300 - 400 กรัม, กรดซิตริก 4 กรัม

พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 85°C:

• โถขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนฝา ปิดฝาขวด และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

มะตูมหวาน:

1. ปอกเปลือกผลควินซ์สุกสีเหลืองหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 10 นาทีเก็บในน้ำเชื่อมไว้สองวันนำออกจากน้ำเชื่อม
2. ลดน้ำเชื่อมต้มชิ้นควินซ์ลงไปอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
3. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จุ่มชิ้นควินซ์ลงไป ต้ม จากนั้นนำไปใส่กระชอนและปล่อยให้แห้ง
4. ตากชิ้นมะตูมให้แห้งในเตาอบ - ผลไม้หวานพร้อมแล้ว

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม 600 - 700 กรัมน้ำตาล น้ำ 2.5 แก้ว

น้ำควินซ์:

ผลมะตูมจะต้องสุก - เก็บผลมะตูมไว้ในสภาพห้องประมาณ 2 เดือนเพื่อให้สุก

บีบน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80° C กรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น

จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 85°C เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว และพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C:

• โถขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที
• ขวด 1 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 30 นาที

ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

ควินซ์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของมันเอง:

ล้างมะตูมสุก หั่นเป็นชิ้น ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ

วางด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็นในตู้เย็น

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

และนี่คือวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะตูม:

วิดีโอแยม Quince

เหล่านี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวและยังสามารถนำไปรวมกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจและจินตนาการของคุณ ลอง เพ้อฝัน ทดลอง ลงมือทำ! และอาหารฤดูหนาวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยวิตามิน รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมของฤดูร้อน!

ในบทความสั้น ๆ นี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Quince และข้อห้าม ฉันพยายามให้ภาพรวมสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์ของมะตูมทั่วไปการใช้เพื่อการรักษาโรคเพื่อปรับปรุงสุขภาพตลอดจนสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณพบบทความที่น่าสนใจและคุณได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง แบ่งปันความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น รวมถึงกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยคลิกที่ปุ่มเครือข่ายโซเชียลใต้บทความ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณผู้อ่านที่รัก!

สวยและสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ควินซ์เป็นพืชผลไม้ทางภาคใต้ พบได้ทั่วไปในเอเชีย ตะวันออกกลาง และคอเคซัส ในรัสเซีย Quince ปลูกในภาคใต้ ผลไม้มีวิตามิน C, B1, B2, E, PP ในบรรดาธาตุขนาดเล็ก ผลไม้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส น้ำควินซ์และเครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ผลควินซ์นั้นแข็งมาก มีรสเปรี้ยวและมีเพียงไม่กี่คนที่รับประทานแบบดิบ เชื่อกันว่าเป็นญาติสนิทของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แต่จะสุกช้ากว่าเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอันประณีตผลของต้นผลไม้นี้เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหาร พวกเขาทำแยมแยมแยมผิวส้ม Confiture ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม เราจะดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะตูมร่วมกับผลไม้ต่างๆ

ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะตูมโดยใช้วิธีลวก ผลไม้ตามธรรมชาติจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงที่ผลไม้สุกเต็มที่ และเป็นพื้นฐานในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย และสารปรุงแต่งสำหรับโจ๊กนมและอาหารคอทเทจชีสในฤดูหนาว ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูม - สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 1.3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• คอนเทนเนอร์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราจัดเรียงผลไม้ตามระดับความสุก โดยเลือกผลไม้ที่มีสีสันสดใสที่สุด เราล้างผลไม้และหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำแกนออก ปอกเปลือก แล้วใส่ในชามน้ำเย็นเพื่อป้องกันวัตถุดิบคล้ำ
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วลวกควินซ์โดยวางไว้ในกระชอนหรือตาข่ายโลหะ หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนที่ร้อนกลับเข้าไปในชาม เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
3. วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอ
4. ต้มน้ำที่คุณลวกไว้แล้วเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดขวดด้วยฝาโลหะมาตรฐานที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ตรวจสอบความแข็งแรงของการปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่ม Quince สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์นั้นดีสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินในเลือดต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีธาตุเหล็กจำนวนมากคุณจึงสามารถให้เด็ก ๆ เจือจางด้วยน้ำและดื่มอย่างเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต่อขวด - 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำ.

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างวัตถุดิบด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ แล้วเอาขุยออก จากนั้นเราก็ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ควินซ์เป็นผลไม้เนื้อแข็งและควรปรุงเล็กน้อยจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่ชิ้นผลไม้ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกมะตูมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นวางมะตูมลงในชามน้ำเย็น
2. เราล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อและเติมผลไม้ จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นลงในขวด
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและทำน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีควินซ์แล้วปิดฝาที่เตรียมไว้ทันที

ผลไม้แช่อิ่ม Quince กับลูกพีช

ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นเครื่องดื่มของหวานได้ และเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มอื่นๆ เด็กๆ ชอบมันมาก เครื่องดื่มนี้ดีต่อโภชนาการบำบัด มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย และมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ควินซ์ – 400 กรัม
• ลูกพีช – 300 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำ – 1.8 ลิตร

วิธีทำ Quince ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช:

1. เราล้างมะตูม หั่นแล้วลวกตามสูตรด้านบน
2. ล้างลูกพีชผ่าครึ่งตามร่องเอาผิวหนังและหลุมออก
3. วางควินซ์และลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. เทน้ำเย็นออกจากขวดแล้วปรุงน้ำเชื่อมลงไป
5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วปิดให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่ม “สารพัน”

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นใหญ่และทั้งหมดใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นของหวานในวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟในแจกันหรือใช้สำหรับสลัดผลไม้หรือตกแต่งของหวาน (วิปครีม, ไอศกรีม) เทเครื่องดื่มลงในเหยือกซึ่งสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารทารกได้

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 500 กรัม
• ลูกแพร์ – 400 กรัม
• องุ่นดำ – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 420 กรัม
• น้ำ – 1.6 ลิตร

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มมะตูมด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ:

1. ล้างขวดขนาด 3 ลิตรและฝาให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างมะตูม หั่นเป็นชิ้น เอากล่องเมล็ดและเปลือกออก จากนั้นใส่กระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. เราล้างองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเอาส่วนที่เน่าเสียออก
4. เราล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นสวยงาม แล้วเอากล่องเมล็ดออก
5. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่น อย่าเอาเมล็ดออก
6. ขั้นแรก วางควินซ์และลูกแพร์ฝานเป็นแนวตั้งลงในขวด จากนั้นใส่ลูกพรุนและองุ่นลงไป
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีจนเย็นสนิท จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ
8. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดทันที พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

มะตูมดอง

Quince เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแพงซึ่งจัดทำในปริมาณเล็กน้อยสำหรับอาหารวันหยุด ผลไม้ดองใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องเคียงที่ซับซ้อนสำหรับอาหารจานเนื้อ ส่วนที่เป็นของเหลวของการเตรียมเทลงในแก้วทรงสูงเจือจางด้วยน้ำส้มหรือน้ำสับปะรด เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในแก้ว เติมหลอดแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดองขวดขนาด 3 ลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 0.2 มล.
• กานพลู – 12 ชิ้น
• อบเชยบด – 2 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราคัดแยกและแปรรูปวัตถุดิบในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เราใส่มะตูมลงในขวด
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่กานพลูอบเชยน้ำตาลแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำดองลงในขวดที่มีควินซ์แล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที อัตราส่วนของควินซ์ต่อน้ำดองควรเป็นผลไม้ 60% และน้ำดอง 40%

1. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดให้แน่น

ควินซ์แช่แข็งและผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

การแช่แข็งผักและผลไม้กำลังกลายเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะไม่สูญเสียชุดวิตามินและรสชาติ ผลไม้แช่แข็งเป็นวิธีที่ประหยัดในการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ภาชนะ ที่ควรแปรรูปตามนั้น คุณต้องใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก ตู้แช่แข็งหรือตู้แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เทผลไม้ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถขูดไตรมาสควินซ์ที่ประมวลผลแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในภาชนะปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในการแพทย์แผนตะวันออกมีการใช้มะตูมในทุกวิธีการเตรียมเป็นประการแรกเป็นสารต้านการอักเสบที่ใช้สำหรับอาการเจ็บคอ, หลอดลมอักเสบ, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและโรคหอบหืดในหลอดลม

แครนเบอร์รี่ถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกและมีวิตามินซีสูง

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์และแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการทางการแพทย์ และแนะนำสำหรับผู้ป่วยพักฟื้นและสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• มะตูมแช่แข็ง – 250 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลีรา
• น้ำตาล – 70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำภาชนะที่มีมะตูมขูดออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. เราล้างแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วบดด้วยช้อนไม้
3. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุง
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงผลไม้แช่อิ่มจนนุ่ม
5. กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ่านกระชอน เทของหวานที่แช่เย็นลงในแก้วหรือถ้วยแล้วเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่มของควินซ์แห้ง ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

Quince แห้งส่วนใหญ่ในเอเชียกลางและคอเคซัส จากที่นั่นผลไม้แห้งประเภทนี้ส่วนใหญ่จะถูกนำไปที่ไซบีเรียหรือส่วนยุโรปของรัสเซีย

ทางตอนใต้ของรัสเซีย ซึ่งเป็นที่ที่ผลไม้นี้เจริญเติบโต จะตากแห้ง โดยส่วนใหญ่ตากแดดตั้งแต่เวลา 8.00 น. ถึง 17.00 น. แล้วนำไปเก็บในที่แห้งและอบอุ่นข้ามคืน ระยะเวลาการสุกของมะตูมนั้นอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงลึกแล้วและหลายคนก็อบแห้งผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ ที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศาในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

เนื่องจากควินซ์เป็นญาติสนิทของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เราจึงไม่ใส่มันลงในผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้ เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ประการแรก เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อาหารทารก

วัตถุดิบ:

• มะตูมแห้ง – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้แห้งแล้วใส่ในกระทะ
2. ล้างมะนาวและขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
3. เติมผลไม้แห้งด้วยน้ำแล้วปรุงจนจมลงไปด้านล่าง
4. เทผิวเลมอนลงในผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้เปลือกส้มแห้งได้ ผลไม้แห้งมีน้ำตาลมากกว่าผลไม้สดถึง 3 เท่า และไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้แช่อิ่มหวาน
5. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง กรองและเทลงในเหยือก

ควินซ์เป็นผลไม้ตะวันออก มีราคาแพงและเตรียมยาก แต่การเตรียมการที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะทำให้คุณพอใจตลอดฤดูหนาว ทำงานหนักในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติควินซ์ในฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกวิธีปรุง Quince ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว!

Quince เป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ตามกฎแล้วจะไม่รับประทานสด แต่การเตรียมการจากผลิตภัณฑ์นี้กลับกลายเป็นความหรูหราอร่อยและมีกลิ่นหอม

จากผลไม้สด คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ แยม แยม ผลไม้หวาน และน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวได้ ลองดูสูตรทองสำหรับการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

วิตามินรักษา

การรวมกันของวอลนัทและควินซ์ฝานช่วยให้คุณทำของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ มีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ

สินค้า:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำกรอง - 350 มล.
• วอลนัท - 100 กรัม

กระบวนการเองมีดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลัก หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วนำกล่องเมล็ดออก สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำเดือดแล้วกรองผ่านตะแกรง กันไว้.
2. เรามาเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะแยกต่างหากนำไปต้มและเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนเป็นประจำ ลดอุณหภูมิความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที
3. จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟต่ออีกสี่ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. จัดเรียงและปอกเปลือกถั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยวคุณต้องทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วจึงทำให้เย็น บดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชิ้นผสมวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที 3-4 ครั้งโดยพักครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

สุราที่แข็งแกร่ง

การเก็บเกี่ยวมะตูมประสบความสำเร็จและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังเพราะคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่จะตกแต่งงานฉลองได้ พิจารณาสูตรการทำเหล้ารสเข้มข้นจากควินซ์ญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• วอดก้าคุณภาพสูง - 1.5 ลิตร
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. ล้างมะตูม นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางเป็นชั้นๆ ในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อนุภาคควรจะละลายจนหมดและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวาน กรองใส่ขวดแก้วแล้วแช่ตู้เย็น
2. เทชิ้นที่เหลือด้วยส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ผสมแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน กวนเนื้อหาของภาชนะเป็นครั้งคราว
3. วางชิ้นควินซ์ไว้บนตะแกรงแล้วรอจนกว่าจะสะเด็ดน้ำจนหมด รวมส่วนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำเชื่อมหวานแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ในตู้เสื้อผ้าแล้วรอจนกว่าเนื้อหาจะมีลักษณะโปร่งใสมากขึ้น
4. หากเติมแอลกอฮอล์ชิ้นควินซ์แล้วหลังจาก 20 วันคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ผู้ชื่นชอบเปรียบเทียบรสชาติกับแอปเปิลคาลวาโดส

แยมผิวส้ม

อาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย ประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก จะทำอะไรจากควินซ์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว? แยมผิวส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ในกรณีของเรา ผลิตภัณฑ์เกือบจะคล้ายกัน:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ผง.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วนำกล่องเมล็ดออก วางผลไม้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180-200 องศา
2. วางผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัว คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นประจำ ในเวลานี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะออกจากเตามิฉะนั้นองค์ประกอบก็จะไหม้และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง ทันทีที่มวลมีความหนืดให้ชุบแผ่นอบด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงไป
4. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ ขอแนะนำให้เก็บแยมผิวส้มไว้ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อใต้ฝาไนลอน

ผลไม้หวานผลิตขึ้นในประเทศทางใต้ ซึ่งผลไม้มหัศจรรย์ส่วนใหญ่จะเติบโตในปริมาณมาก โดยปกติแล้วอาหารอันโอชะจะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยชาเขียว และนักชิมบางคนก็ใช้ในการเตรียมพิลาฟ สูตรที่ยากเช่นนี้จะช่วยให้คุณคิดวิธีทำมะตูมญี่ปุ่นหวานสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง

สินค้า:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• ยาต้ม - 600 มล.

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลัก แกะกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางชิ้นในกระชอนและแห้ง
2. ยาต้มที่ได้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม เทลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ ใส่ชิ้นลงในน้ำซุปที่มีรสหวานและร้อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปิดด้วยผ้ากอซ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 4 ครั้ง
4. วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นควินซ์ไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ (150 องศา) ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน

แยมง่ายๆ ไม่ต้องปรุง

มีหลายทางเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว น้ำเชื่อม แยม เยลลี่ มาร์ชแมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ และอื่นๆ อีกมากมายทำจากผลไม้สีเหลืองรสเปรี้ยว แต่ในระหว่างการอบร้อนของผลิตภัณฑ์สารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะหายไป วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

กระบวนการนี้เป็นดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด แม่บ้านแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ที่เหนียวเหนอะหนะ นำฝักเมล็ดและส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ออก
2. ใช้เครื่องขูดสลัดผักสับผลิตภัณฑ์เป็นเส้นละเอียด วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ใช้ไม้พายพลาสติกคนให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ส่วนผสมของผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
3. ผัดเนื้อหาของกระทะ วางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น

ขึ้นอยู่กับอาหารที่เตรียมไว้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเจลลี่หรือใช้เวลาช่วงเย็นกับชาอุ่น ๆ สักแก้วและอาหารอันโอชะแสนอร่อยหนึ่งขวด