หากต้นไม้ในสวนพอใจกับลูกแพร์จำนวนมากคุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษเช่นแยมได้อย่างปลอดภัย แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงจากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะทำให้คุณคงรสชาติเข้มข้นไว้ได้ และแยมจะไม่กลายเป็นส่วนผสมเละๆ

ลูกแพร์หวานฉ่ำเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการนี้ เรามาเตรียมส่วนผสมพื้นฐานและลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า คุณจะต้องใช้ลูกแพร์สุก 3 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง กรดซิตริกเล็กน้อย (ปลายช้อนชา) และในความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมด แม้ว่าจะไม่มีใครหยุดคุณจากการทดลองเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและคิดค้นสูตรของคุณเอง แต่พวกเขาบอกว่าน้ำตาลวานิลลาเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์

ขั้นแรก ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดและแกนออก แต่อย่าสัมผัสผิวของผลไม้ - มันจะสร้างรสชาติเพิ่มเติมให้กับแยมของเราและหลังจากขั้นตอนการปรุงมันจะนิ่มและหวาน ลูกแพร์ที่สะอาดและพร้อมปรุงจะถูกโอนไปยังกระทะสแตนเลส คุณยังสามารถใช้อ่างทองแดงทองเหลืองแบบดั้งเดิมได้

ในภาชนะที่แยกจากกันให้ปรุงน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันด้วยช้อนคนตลอดเวลาจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทส่วนผสมหวานที่เกิดขึ้นลงบนลูกแพร์แล้วรอจนกระทั่งผลไม้เย็นลงปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทันทีที่ถึงเวลาที่กำหนดให้นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด คุณต้องเก็บลูกแพร์ไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเราก็ทิ้งแยมในภาชนะไว้ให้เย็นและหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งเราก็ทำการต้มซ้ำอีกครั้ง - และต่ออีกสองครั้ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเป็นชิ้นลงในแยมแสนอร่อยของเรา อย่าลืมเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรล้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6-7 นาที เทเนื้อหา (ลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อม) ร้อนลงในขวด จากนั้นตามรูปแบบดั้งเดิมเราพับฝาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรับแต่งลูกแพร์ทั้งหมด ชิ้นผลไม้ของคุณควรนุ่มขึ้นและไม่สุกเกินไป ตัวบ่งชี้แรกว่าแยมพร้อมที่จะย้ายลงขวดแล้วก็คือลูกแพร์เริ่มเข้มขึ้นและแยมเริ่มมีความหนืดเล็กน้อย อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรข้างต้นมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยว (ขอบคุณน้ำมะนาว) ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือจานนี้มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

อย่างไรก็ตาม นอกจากแยมเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ยังมีแยมอื่นๆ อีกมากมาย แทนที่จะใช้น้ำมะนาวหรือกรด คุณสามารถใช้มะนาวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, มะนาว 4 ชิ้น ในเวอร์ชันนี้สูตรการทำอาหารจะเหมือนกันโดยเติมมะนาวสับลงในชิ้นลูกแพร์ทันที แยมลูกแพร์ในรูปแบบนี้ยังต้องต้มหลายครั้ง

หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ควรนำมะนาวฝานออก เหลือเพียงน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ในการต้มครั้งที่สาม

คุณสามารถทำแยมจากแยมดังกล่าวได้ - สูตรนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและบดมวลโดยใช้เครื่องกรอง เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะรับแยมในตอนแรกก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนบนเตาให้เอาผิวหนังออกจากลูกแพร์ - จากนั้นจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้ง่ายขึ้นมาก

ให้เราพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของการทำแยมซึ่งเป็นสูตรที่เราได้อธิบายให้คุณฟังข้างต้นแล้ว ในกรณีนี้ควรเทมวลที่ได้ลงในขวดขณะร้อน - เช่น ไม่จำเป็นต้องรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องแห้ง - หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้คว่ำขวดลง วางไว้บนผ้าฝ้ายเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดถูกกรองและซึมเข้าสู่เนื้อผ้า

เช่นเคย ฉันดีใจที่ได้พบแขกทุกคน!

การทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย! แน่นอนถ้าคุณรู้ถึงความแตกต่างบางประการ นั่นคือสิ่งที่ฉันจะพูดถึงในสิ่งพิมพ์ของฉันวันนี้

ในบทความนี้เกี่ยวกับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างสม่ำเสมอและละเอียดถึงวิธีการบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการและจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการได้รับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันอันงดงาม

ฉันหวังว่าประสบการณ์การทำอาหารของฉันจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับแม่บ้านสาว ฉันจำได้ดีว่าในช่วงปีสีเขียวของฉัน ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จทีละน้อย (โดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น) และพยายามทำให้ได้ความสมบูรณ์แบบ นานเท่าไหร่แล้ว...

แต่ผมคิดว่าแม้ทุกวันนี้สถานะการเป็นแม่บ้านที่ดีก็ยังไม่ถูกยกเลิก!

ก่อนอื่น เรามากำหนดปริมาณของส่วนผสมกันก่อน จากรายการด้านล่าง ฉันได้รับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว 2 ขวดครึ่งลิตร และอีกเล็กน้อยเพื่อเก็บตัวอย่างตอนนี้และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ทันที

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 1.2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.200 มล
• รักษาสัดส่วนของปริมาณใดๆ
• วิธีเลือกผลไม้สำหรับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

อาจฟังดูแปลก ไม่ใช่ว่าลูกแพร์ทุกลูกจะผลิตแยมอำพันที่สวยงามได้! การเลือกผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสมใคร ๆ ก็บอกว่าสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่เขียวเช่นกันเพราะยังไม่ถึงรสชาติที่เหมาะสม ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองสิ่งที่คุณซื้ออย่างแน่นอน

และแน่นอนว่าเพื่อให้ได้แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น คุณไม่ควรใช้ลูกแพร์ที่เนื้อนิ่ม สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปเด็ดขาด เป็นการดีกว่าที่จะทำแยมหรือแยมผิวส้มที่ดีเยี่ยม ซึ่งโดยทั่วไปก็ไม่เลว ฤดูหนาวจะรับทุกอย่าง!

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกแหล่งข้อมูล ฉันซื้อลูกแพร์ 2 กิโลกรัม หลังจากการแปรรูปเหลือ 1.2 กก. ดังนั้นให้คำนึงถึงความสูญเปล่าในการคำนวณของคุณ เดินหน้าต่อไป

วิธีปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

เริ่มจากความจริงที่ว่าจะต้องล้างผลไม้ที่ซื้อมาก่อน จากนั้นใช้มีดของแม่บ้านเอาผิวหนังออกจากนั้นนั่นคือปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วค่อย ๆ ตัดเมล็ดออก จากนั้นหั่นสี่ส่วนเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มิลลิลิตร

ขณะที่เรามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ น้ำบนเตาก็ร้อนอยู่แล้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ท้ายที่สุดแล้วหากไม่มีมัน คุณจะไม่ได้แยมลูกแพร์ใสสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น ๆ

ใส่น้ำตาลทราย (ตามสูตร) ​​ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุจะละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพียงทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

น้ำเชื่อมต้มแล้ว และเราได้เตรียมชิ้นลูกแพร์ไว้แล้ว

เราเทมันลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมลูกแพร์ และเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดทันที

ทิ้งไว้สักครู่จนลูกแพร์อิ่มตัวด้วยความหวานและน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ในอนาคตเป็นชิ้น ๆ บนกองไฟ ค่อย ๆ นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นสนิท

แยมราสเบอร์รี่มันก็จะพร้อมภายในห้านาที แต่นี่เป็นกระบวนการที่แตกต่างออกไป

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถไปจุดไฟอีกครั้งและเคี่ยวโดยใช้เวลาเท่าเดิม ด้วยกระบวนการนี้ ลูกแพร์ของเราจะค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส คุณต้องทำ 2-3 วิธีดังกล่าว

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการทำแยมได้ แต่คราวนี้เวลาเดือดจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่ามันได้สีอำพันและหนาขึ้นได้อย่างไร

อย่าลืมว่าแยมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและต้องคนในระหว่างกระบวนการ (แตะก้นกระทะ) ควรใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้...

3 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และไร้ประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรแม่ของฉัน - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า ความละเอียดอ่อนอันประณีต. ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอันมีเสน่ห์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์ไม่เหมาะ เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการและชิ้นจะรุนแรง ส่วนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมขุ่น ควรใช้พันธุ์ลูกแพร์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม่ใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ เราแบ่งอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: หากเราต้องการเพิ่มแยมลูกแพร์ เช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้ - บวกน้ำตาล 0.5 กก.) ให้เพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ในปริมาณที่กำหนด – มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม ผ่าครึ่งโดยเอาเมล็ดออก

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน เทน้ำลงไปด้านล่างแล้วเติมน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด จับกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ห้ามใช้ช้อนคนไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! ต้มประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันคงความสมบูรณ์และไม่เดือดจนเกินไป ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม. ในขณะที่เครื่องทำความร้อน ให้เขย่าชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะๆ เพื่อคนให้เข้ากัน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปตรงกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดได้

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า– ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่นๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณเก็บแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ และไม่เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยได้ด้วยตัวเอง. จะรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับชาหรือกาแฟก็ดี

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพพายทองคำที่ทำจากแป้งยีสต์ โรยหน้าด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตาม ไส้นี้ยังเหมาะสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนอีกด้วย

ฉันอยากจะแนะนำด้วย อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมสองสามช้อนชากับ kefir คุณจะได้รับของหวาน kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์

คำแนะนำ:มอบขนมนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามขวดแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่าพึงพอใจอีกด้วย

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

วิธีทำแยมลูกแพร์

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

แยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ลองพิจารณาสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีในการทำอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนเพราะที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหลายขั้นตอนและทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในคราวเดียว ความพยายามเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมคลาสสิก:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะปรุงน้ำเชื่อม
2. เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. ใช้ส้อมแทงลูกแพร์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนได้น้ำปริมาณมาก หากความหลากหลายไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำลงในชาม
4. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกว่าความเข้มข้นจะเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมยาฝาดสมานใสที่มีโทนสีเหลืองลงในขวดแล้วปิดฝา

ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติในการตีความใด ๆ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นคือสูตรอาหารที่ปรุงรสด้วยส้ม แอปเปิ้ล หรือมะนาว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็ยังชอบแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว ความหวานสีเหลืองอำพันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมกับชาร้อนสักแก้ว

ในการทำแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.

การเตรียมแยมใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยาก:

1. เราล้างปอกเปลือกและคว้านผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากแต่ละอัน
3. วางส้มที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปออก และบีบมะนาวเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เพื่อเอาเนื้อออก วางไว้บนผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้บนเตา และเติมน้ำตาล 2-4 ส่วนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม รอประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยขจัดฟองออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมในอนาคตยืนเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมงจนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ปรุงอาหารครั้งที่สี่เป็นเวลายี่สิบนาทีจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
7. ใส่เยลลี่ที่เกือบจะใสและอร่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และคว่ำภาชนะลงจนเย็นสนิท เราวางช่องว่างไว้ในที่เก็บของ

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภทและสามารถนำไปใช้ในการทดลองทำอาหารทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

1. เราแปรรูปผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร
3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีโปร่งใส
4. เทแยมมาร์มาเลดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้ ความละเอียดอ่อนของชาจะต้องมีรสหวานและน่ารับประทานด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เฝ้าดูตาชั่งและต้องการจำกัดการบริโภคขนมหวานจะรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหาร แยมจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในระหว่างการเตรียมผลไม้นานาชนิดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนผสมในการเตรียมขนมหวานอาหาร:

• ควินซ์ – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เขียวหรือแดง) – 2 กก.
• แอปริคอท (ขนาดใหญ่) – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำแยมไร้น้ำตาล:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมด: ปอกเปลือกแกน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และปล่อยให้เดือด
3. ปรุงสี่ครั้งในสองวันจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในผลไม้ - จากนั้นการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิดีโอ: สูตรแยมลูกแพร์

เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ความหวานใสของสีอำพันสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยในช่วงเย็นฤดูหนาวอย่าพลาดโอกาสทำแยมตามสูตรอาหารหนึ่งสูตรขึ้นไป คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์มีดังต่อไปนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ในการทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นสีเหลืองอำพันและอร่อยมาก สูตรง่ายๆ จะช่วยคุณได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์พันธุ์พิเศษแม้แต่ลูกแพร์ป่าก็ยังทำ หรือค่อนข้างจะดูได้เปรียบกว่าเพราะเนื้อมีความหนาแน่นและจะไม่กลายเป็นโจ๊กเมื่อสุก

ไม่ว่าคุณจะเลือกลูกแพร์ชนิดใดก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อเตรียมในลักษณะนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะกลายเป็นหวานก่อนฤดูหนาวจะมาถึง หากอัตราส่วนปกติในการเตรียมแยมคือ 1:1 (น้ำตาล = ผลเบอร์รี่) ในกรณีนี้ ควรเพิ่มส่วนประกอบแรกน้อยลงเล็กน้อย สมมติว่าสำหรับลูกแพร์สับ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 700-750 กรัม

คุณไม่ควรละเลยการฆ่าเชื้อภาชนะ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ได้นานและเชื่อถือได้มากขึ้นในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว แน่นอนว่าหากคุณต้มเพียงขวดเดียวและวางแผนที่จะรับประทานภายในหนึ่งเดือน แค่ล้างภาชนะให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว เพื่อการเตรียมการอย่างละเอียดทำทุกอย่างตามที่คาดไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (สับ)
• น้ำตาล 700-750 กรัม

การตระเตรียม:

ฉันไม่เคยเติมมะนาวหรือมะนาวชนิดเดียวกันเลย
ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถตัดผิวหนังที่หยาบออกได้ ถึงแม้จะเดือดดีก็ตาม

คำแนะนำ

ตัดลูกแพร์ลงในภาชนะที่คุณจะทำแยมโดยตรง เห็นได้ชัดว่าเราตัดส่วนที่เสียหายออกแล้วทิ้งไป

เราเติมน้ำตาลทุกอย่าง แต่อย่ารีบไปวางบนเตา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้คนอีกครั้งและเริ่มทำอาหาร เราทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและพักส่วนผสมไว้บนเตาประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้หากคุณไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับแยมลูกแพร์ ให้เติมอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงในภาชนะ

ใส่แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันลงในขวดโหลแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกธรรมดาหรือใช้ฝาเกลียวดีบุกก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด อร่อย!

ขอหารือ

ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - ทั้งทำและกิน! สูตรผอมเพรียว...




• คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เตรียม...

  
  

• “ข้าวโอ๊ตครับท่าน!” - ตัดสินจากสีหน้าของตัวละครหลัก...

  
  

• การปรุงมันฝรั่งกับไก่อบด้วยครีมในเตาอบนั้นมีประโยชน์มาก...

  
  

• ฉันขอเสนอสลัดจานโปรดของสามีฉันให้คุณทราบ -...

  
  

• ลูกสาวของฉันชอบพายกล้วย! และเธอก็ยังเป็นคนจู้จี้จุกจิก ฉันจะบอกว่า...