ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมดง่ายๆ ให้กับคุณหรือพายขูดกับแยมบนมาการีนซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย ของหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบ และคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแตกต่างกันได้จากแป้งเพียงชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้แยมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง แยมเชอร์รี่ พลัม แอปริคอทเข้ากันได้ดีกับแป้งขนมชนิดร่วนรสหวาน และบางทีคุณอาจชอบอย่างอื่น เพื่อใช้ประกอบอาหาร ถ้าคุณไม่ชอบมาการีน ให้แทนที่ด้วยเนยหรือส่วนผสมครีมผัก

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพายขูดของคุณจะอร่อยมากและไม่อาจล้มเหลวได้ซึ่งจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจอย่างแน่นอน หากพายนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ อย่าลังเลที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เชื่อฉันเถอะ มันกินได้เร็วมาก บางครั้งก็เร็วกว่าที่ใช้ในการปรุงด้วยซ้ำ หากคุณทำสองเท่าอย่าอบในแม่พิมพ์ แต่บนถาดอบขนาดใหญ่จะสะดวกกว่ามาก ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรของฉันซึ่งได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารอันโอชะนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีของชา ปรุงอาหารด้วยความรักแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• มาการีน – 125 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• แยมเชอร์รี่ - สำหรับเติม

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 30 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำพายขูด

ในการทำพายหวานกับแยม ก่อนอื่นฉันทำขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ละลายมาการีนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำตาลลงในชามลึกตีไข่และผสมให้เข้ากัน แก้วของฉันคือ 200 มล. โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมส่วนผสม

และสุดท้ายฉันก็เติมแป้ง ก่อนอื่นฉันเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการผสมแป้งด้วยไม้พายจากนั้นเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นของขนมชนิดร่วน

ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่และส่วนที่สองเล็ก ฉันห่อส่วนที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แข็งตัว ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเสียดสีในภายหลัง

ฉันจะอบพายขูดในกระทะแก้วซึ่งฉันทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเอาขนมอบที่เสร็จแล้วออกไปได้อย่างง่ายดาย ฉันใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือ ฉันสร้างด้านเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วไหลออกมา

ต้องกรองกระดาษติดออกก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก และจะต้องไม่มีเมล็ดหากคุณไม่ต้องการทำให้ฟันหักขณะรับประทานอาหาร จากนั้นฉันก็ทาแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง

ระหว่างนี้ส่วนที่ 2 จะแข็งตัวเล็กน้อยในช่องแช่แข็งแล้ว ฉันก็เลยเอามันออกมาขูดบนพายโดยตรง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าพายขูดกับแยมซึ่งเตรียมไว้ในกรณีของฉันด้วยมาการีน

ฉันอบมันในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

จากนั้นฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พายแล้วนำไปวางบนกระดานหรือจาน ฉันทิ้งพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นส่วน ๆ ดังในภาพ

พายขูดแสนอร่อยพร้อมแยมมาการีนพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาและลองขนมอบที่ปรุงสดใหม่ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับนมชิ้นสำหรับเด็ก:

พายขูดเป็นขนมโฮมเมดยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีปรากฎว่าอร่อยมากและชุดผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นค่อนข้างประหยัด นอกจากนี้กระบวนการเตรียมพายขูดจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ พายนี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบของคุกกี้ที่เรียกว่า "เวียนนา"

ของหวานนี้มีหลายประเภท: บางชนิดเตรียมไส้แยม, บางชนิดชอบผลเบอร์รี่สด, และบางชนิดเช่นนี้ นอกจากนี้ยังมีการทดสอบหลายรูปแบบ แป้งขนมชนิดร่วนสามารถแช่แข็งแล้วขูดแล้วจึงวางไส้เท่านั้น หรือคุณสามารถทำเศษขนมปังจากแป้งได้ บางคนชอบที่จะแผ่เค้กก้อนแรกออกมาก่อน

หลายคนเชื่อมโยงพายขูดกับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็กเมื่อแม่เอาอาหารอันโอชะนี้ออกจากเตาอบ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะงานเลี้ยงน้ำชากับพายจะอบอุ่นและอบอุ่นเป็นพิเศษ

รูปภาพหมายเลข 1 สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมลูกเกด

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับไส้: ลูกเกด, แอปริคอท, เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ พายขูดที่เตรียมตามสูตรนี้ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• แยมสำหรับเติม;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือวานิลลิน

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนขูดพร้อมแยม:

1. ผสมแป้ง, วานิลลิน, ผงฟูในภาชนะที่แยกจากกัน
2. ในภาชนะอื่น ผสมไข่และน้ำตาล
3. ใส่เนยลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคลุกเคล้าจนได้เกล็ดเรียบ เพิ่มไข่ด้วยน้ำตาล นวดแป้งยืดหยุ่น
4. เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองซีกซึ่งหนึ่งในนั้นเราแผ่ออกเป็นขนาดของแผ่นอบ ห่อส่วนที่สองด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบโดยขึ้นรูปด้านข้าง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหลออกมา
6. เพิ่มไส้กระจายให้ทั่วแป้ง
7. ขูดส่วนที่สองของแป้งแช่เย็นไว้บนแยม อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ 200 0)
8. หั่นพายที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจาน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

รูปภาพหมายเลข 2 สูตรพายขูดง่ายๆ พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

แทนที่จะเป็นเชอร์รี่คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นไส้ได้ พายกับลูกเกดสดอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถทำพายกับคอทเทจชีสโดยไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้เท่านั้น - เลือกตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู วานิลลิน กระวานบดเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วิธีทำพายขูดกับคอทเทจชีส:

1. ละลายเนย เทลงในชาม ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มเครื่องเทศผงฟูและแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมแป้ง
3. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. นวดคอทเทจชีส ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาล ผัดจนเนียน
5. กระจายแป้ง 5 ลูกเท่าๆ กันบนถาดอบ (หรือในกระทะ)
6. วางไส้ลงบนแป้ง ถูลูกบอลอีก 3 ลูกที่เหลือไว้ด้านบน
7. วางพายในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 200 0)
8. ตัดพายที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างแล้ววางบนจาน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

พายขูดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและอบเชย

รูปภาพหมายเลข 1 สูตรพายแอปเปิ้ลขูดแสนอร่อย

การอบด้วยแอปเปิ้ลมักจะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมและผลไม้เหล่านี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในพายขูด แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนหรือเพียงแค่ขูดและผสมกับน้ำตาล: ของหวานทั้งสองตัวเลือกออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูวานิลลิน;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำพายแอปเปิ้ลขูด:

1. ใส่น้ำตาล ไข่ มายองเนส และผงฟูลงในเนยที่นิ่มแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้งให้แข็ง
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก ห่อหนึ่งในนั้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นขนาดของจานอบหรือถาดอบ
5. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบ กระจายแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
7. ขูดแป้งแช่แข็งแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
8. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 200 0)
9. ตัดพายขูดเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยผง

รูปภาพหมายเลข 4 สูตรพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

พายนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบมัน นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วมากในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แยมสำหรับเติม - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู.

วิธีทำพายขูดกับแยม:

1. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและน้ำตาล
2. ผสมเนยนิ่มกับแป้งจนได้เศษเนียน
3. อัดจารบีกระทะหลายเมนูด้วยน้ำมันอย่างดี ใส่ 2/3 ของแป้งที่ร่วนลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ
4. ทาแยมลงบนแป้ง โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
5. บน multicooker ให้ตั้งโปรแกรม "การอบ" และอบเป็นเวลา 25 นาที
6. ค่อยๆ นำพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขูดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

มีสูตรมากมายในการทำพายขูด: บางสูตรแผ่แป้งออก, ขูดมัน, บางสูตรก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และจำนวนไส้ก็จำกัดตามจินตนาการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ:

• สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้อย่างง่ายดาย การอบจะประหยัดยิ่งขึ้น
• หากคุณใช้คอทเทจชีสกับสารปรุงแต่งผลไม้เป็นไส้ก็ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ แต่วางเป็นชั้น ๆ บนแป้ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นไส้ได้ทั้งแบบแช่แข็งและสด
• แนะนำให้ตัดพายขูดในขณะที่ยังร้อนอยู่
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานอย่าใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่ไส้หวานก็เพียงพอแล้ว
• อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเลือกเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเป็นไส้ได้: พลัม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกแพร์

วันนี้เรามีโต๊ะของหวาน วันหยุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและคนรักแป้งขนมชนิดร่วน ผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางและร่วนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักทำขนมและผู้ชื่นชอบขนมอบประเภทนี้ ลองนึกดูว่ามีทางเลือกให้ใช้ได้กี่แบบ เช่น ตะกร้า เบเกิล คุกกี้ ฐานชีสเค้ก ที่คั้นน้ำ ทาร์ต คุณสามารถระบุชื่อของสารพัดต่างๆ ได้เรื่อยๆ แต่มามุ่งความสนใจไปที่พายเปิดแยมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ตรงหน้าคุณ

พายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน

แป้งสำหรับพายของเรามีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่แม่บ้านประหยัดต้องมีในครัวของเธอ แต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตนเองในการทำขนมดังกล่าว แต่มีมติเป็นเอกฉันท์ในสิ่งหนึ่ง - เพื่อให้เค้กร่วนคุณต้องใช้เนยไม่ใช่มาการีน และนวดแป้งให้ถูกต้อง สำหรับแยมมันสามารถเป็นอะไรก็ได้: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอท, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ สิ่งสำคัญคือมันหนา เอาล่ะ มาทำอาหารได้แล้ว!

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• เนย – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 3-4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

ขนม Shortcrust สำหรับพายแยม: สูตร

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับแยม

พายขนม Shortcrust พร้อมแยม สูตรพร้อมรูปถ่าย

หลายท่านคงเคยเจอความละเอียดอ่อนเช่นพายขูด ใครไม่เคยให้แม่ทำอาหารเป็นเด็กบ้าง? เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุด แต่ความสม่ำเสมอของพายขูดนั้นหนาแน่นและเราจะเตรียมรุ่นที่นิ่มกว่า แป้งจะนุ่มขึ้นและตัวพายก็จะโปร่งสบาย มันอร่อยมากที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนย 72.5% - 200 กรัม (1 แพ็ค);
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี – แป้ง 1.5 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
• แยมเชอร์รี่ – 1 ขวด (500 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อัดจาระบีแม่พิมพ์;
• น้ำตาลผง – 2-3 ช้อนชา

วิธีการอบพายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมเชอร์รี่

พายขนมชนิดร่วนด่วนพร้อมแยม

คุณไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมหวานแล้วจึงอบพายโฮมเมดจากแยมนั้นได้ แป้งเตรียมโดยใช้เนยและผลที่ได้คือพายจึงคล้ายกับขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก แต่ก็ยังนุ่มและนุ่มกว่า มาทำอาหารด้วยกันและปรุงอย่างมีความสุขเพื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเรา! พายด่วนของเรากับแยมสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับคุณเพราะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว!

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 1 ซอง (200 กรัม)
• 150 กรัม น้ำตาลทราย;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• 500 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟูอาหาร
• 200 กรัม แยมผลไม้
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

เตรียมพายขนมชนิดร่วน “แขกหน้าประตู”

นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และของหวานก็พร้อมรับประทาน

พายจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็นหรือแม้กระทั่งในวันที่สอง เพิ่มถั่วลงในแยมรสชาติจะยิ่งวิเศษยิ่งขึ้น และถ้าชอบเปรี้ยวก็โรยด้านบนด้วยผิวเลมอนสดๆ กลิ่นหอมๆ คงจะหอมละมุนสุดๆ คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในแป้งหรือไส้ได้ ลองปรุงอาหารด้วยจินตนาการ เพลิดเพลินกับผลลัพธ์

เพลิดเพลินกับชาและพายแสนอร่อยของคุณ!

คุณมีอาหารที่สามารถพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กพร้อมกับรสชาติของมันได้หรือไม่? เรามั่นใจว่าเป็นพายขูดกับแยมที่แม่บ้านทุกคนเตรียมไว้ในสมัยโซเวียต แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผิวส้มได้ มันน่าสนใจเป็นพิเศษถ้าคุณทานแยมที่มีความเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมทำพายสูตรนี้! อร่อยมากส่งตรงตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

มีพื้นเพมาจากเบลารุส แม่ของลูกสองคน - มิโรสลาวาและวอยสลาวาภรรยาที่รักและเป็นที่รัก โดยการฝึกอบรมเขาเป็นครูสอนวิชาหีบเพลง คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ต้องการทำทุกอย่าง เช่น เย็บ ปั้นจากดินโพลิเมอร์ ทำอาหาร และแน่นอนว่าต้องถ่ายรูป เธอเชื่อว่ามีบางอย่างที่ต้องดิ้นรนและที่สำคัญที่สุดคือมีความปรารถนาดังนั้นฉันแน่ใจว่าเมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่างจะดีขึ้นเท่านั้น

• ผู้เขียนสูตร: เอคาเทรินา ปาตสเควิช
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 10
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1/6 ช้อนชา เกลือ
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้งสาลี 420 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• แยม 300 ก

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถลดลงได้หากใช้แยมหวาน

ในชามผสม ผสมเนยอุณหภูมิห้อง เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาทีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมซีดลง เพิ่มไข่อุณหภูมิห้องทีละฟองลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที

ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ โดยใช้อุปกรณ์เกลียวหรือแค่ช้อน ร่อนส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือหรือใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน

โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเปิดแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน หนึ่งในสามจะใช้ในการตกแต่งพาย ส่วนที่สอง แป้งส่วนใหญ่จะใช้เป็นฐาน ห่อหนึ่งในสามของแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้แป้งที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบหรือถาดอบ (ขนาด 40*20) ด้วยกระดาษ parchment นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยด้วยมือให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 7-8 มม.

ทาแยมลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

นำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วพาย

อบพายเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พายขูดกับแยมพร้อม. อร่อย!

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ตอนเป็นเด็ก คุกกี้ที่ซื้อในร้านถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมชนิดร่วน ชนิดแข็ง (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ คุกกี้ขนมปังขิงเป็นสิ่งที่พิเศษเพราะว่านมสดมีรสชาติดีมาก

ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำว่าขนมปังขิงนั้นไม่สดอีกต่อไป ฉันไม่ชอบบิสกิตเลย แล้วคุณจะกิน "ไม้กระดาน" ที่เป็นแป้งที่เกือบจะจืดชืดและไร้รสชาติได้อย่างไร?

แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วน - ใช่แล้ว พวกมันได้รับความนิยม และถ้าคุณทาน้ำผึ้งหรือแยมด้วย! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "ในความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังนึกภาพแยมถังหนึ่งและตะกร้าบิสกิตได้! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมอะไรกับเขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ แต่มีเมล็ด นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวเอง เรามักจะมีการรับสารภาพลูกเกดหรือลูกพลัม

ในฐานะผู้ใหญ่ฉันได้ลอง "แยมถังและตะกร้าคุกกี้" รุ่นเดียวกันที่ยอดเยี่ยมนั่นคือพายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับแยมลูกเกด ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่พายขูดก็เป็นอะไรบางอย่าง!

แป้งขนมชนิดร่วนอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างหนาแน่น ไม่ติดมือ และอบได้เร็ว มาอบพายขูดกับแยมกันเถอะ

พายขูด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

• แป้ง 4 ถ้วย
• น้ำมัน 200 กรัม
• วานิลลิน 1-2 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แยมลูกเกด 1 แก้ว

1. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที มันอาจจะไหลบนพื้นผิวเล็กน้อย คุณสามารถบดมันด้วยส้อมและมันก็จะกลายเป็นเหมือนครีม
2. ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ทำได้สะดวก คุณจะได้เนื้อครีม

   ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่

3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

   ผสมเนย น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
5. ร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ติดเมล็ดธัญพืช ข้อควรสนใจ: กันไว้ 0.5 ถ้วยแป้ง คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง

   เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล

6. เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล นวดแป้งให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณมาพร้อมกับเกลียวพิเศษสำหรับใส่แป้ง งานก็จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด

   นวดแป้งให้ละเอียด

7. หากทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น แน่น และจะไม่ติดกับหัวตีหรือมือของคุณ
8. เชื่อกันว่าแป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณตีสามถึงตีสี่..
10. ปล่อยส่วนใหญ่ไว้ตามเดิม และในส่วนที่เล็กกว่า ให้เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยแล้วนวดจนเนียน
11. วางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษบนถาดอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ แล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ จนครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้มันบางเกินไปด้วย

    วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ จากนั้นใช้มือที่แห้งยืดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ

12. จากนั้นเปิดขวดแยมลูกเกดโฮมเมด แน่นอนคุณไม่สามารถลองได้หากไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

    ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

13. ไม่ต้องกลัวมีไม่มาก ส่วนใหญ่แล้วจะไม่พอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
14. จากนั้นม้วนส่วนที่สองของแป้งให้เป็นลูกบอล ใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่อยู่ในมือแล้วทำสิ่งที่ทำให้ชื่อพายนี้ (พายขูด) - ขูดแป้งแล้วโรยให้ทั่วแยมในชั้นที่เท่ากัน

    ขูดแป้งแล้วโรยแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

15. โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา - เราอบพายขูด

    วางพายขูดในเตาอบ

16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายขูดประมาณ 20-25 นาที
17. ตัดพายขูดที่เสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากตัดแล้ว ทิ้งพายขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล