โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก “ Culinary Eden” ได้เตรียมสูตรเลโชที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณตั้งแต่สูตรที่รู้จักกันดีไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
2 หัวหอม
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฝักพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนใส ใส่หัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปาปริก้าผัดและวางมะเขือเทศสับและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราคุ้นเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋นก็ได้ แต่สูตร lecho นี้ไม่เหมาะมากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบ

lecho บัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือสี่เหลี่ยม ต้มมะเขือเทศบดสด (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
พริกไทย 5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
10 กลีบ
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์: ขวดลิตร - 10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา

ใบกระวาน 4-5 ใบ
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง กดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 3 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ยกลงจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่พริกไทยร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เติมเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
พริกหยวกสีเขียว 5 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมสมุนไพรและพริกร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด วางทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Lecho จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากพริกหวานเท่านั้น แต่พ่อครัวที่เก่งกาจยังคิดสูตร lecho มากมายจากผักอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล (150 กรัม,
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบสับและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
6 พริกหวาน
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
สับกระเทียม พริกหวานและขม เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวา ถ้าแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เพิ่มพริกที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น! นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ และยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวด้วยซ้ำ และที่สำคัญที่สุดคือใครๆ ก็สามารถปรุงเลโชได้ อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นี่คือสิ่งที่บทความนี้มีไว้เพื่อ

อนึ่ง! ที่นี่เราไม่เพียงแค่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักอย่างอื่นเท่านั้น แต่ยังเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน! เพียงดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน แนบวิดีโอ และปฏิบัติตามคำแนะนำ

โดยทั่วไปสาระสำคัญของ lecho แบบคลาสสิกคืออะไรและมีอาหารจานใดบ้าง? Lecho เป็นเพียงผักตุ๋น ผักถูกสับ ผสมให้เข้ากัน แล้วต้มให้สุก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นี่

เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho ไม่มีสูตรที่ "แน่นอน" และ "ของจริง" ในฮังการี (บ้านเกิดของอาหารจานนี้) lecho เตรียมได้หลายวิธี บางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน

แล้วคุณจะจำกัดขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างไร เพื่อที่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็น Lecho อย่างแน่นอน และไม่ใช่แค่อย่างอื่นเท่านั้น มันง่ายมาก! Lecho ต้องมีพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม (แต่ก็สามารถทำได้หากไม่มี) และในบทความนี้จะเน้นไปที่การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ พริก หัวหอม รวมถึงการเติมแต่งเล็กๆ น้อยๆ ในรูปของสมุนไพรหรืออย่างอื่น

สูตรอาหาร

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

หากคุณกำลังมองหาสูตร lecho ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยที่ดี มั่นคง และผ่านการทดสอบตามเวลา (ของขบเคี้ยวเหล่านี้มักทำสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ) ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันนี้!

นี่คือทองคลาสสิก! เพียงแค่ผัก 2 ชิ้น เครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมัน น้ำส้มสายชู และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือปาฏิหาริย์นี้ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ! จากนั้นแนะนำหน้านี้ให้เพื่อนของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองเลโชโฮมเมดแสนอร่อยด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 กก.
• มะเขือเทศ (มี) – 4 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);

มาเริ่มทำอาหารกัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น โดยทั่วไป ขนาดของชิ้นส่วนจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไป

ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตัดเศษสีเขียวออกจากก้าน ตอนนี้เราบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (บางคนถึงกับเสียดสีด้วยซ้ำ) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกนี้: เราบด 70% จนกลายเป็นน้ำผลไม้แล้วหั่น 30% เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถเคี้ยวบางอย่างได้นอกเหนือจากพริกไทย)

เรามีมะเขือเทศอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ทุกอย่างลงบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 30 นาที อย่าลืมกลับมาผสมเป็นครั้งคราว นี่เป็นทั้งการประกันการไหม้และการปรุงพริกไทยแบบสม่ำเสมอ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ค่าเริ่มต้นคือ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หลายคนชอบรสเปรี้ยวและเทลงไป 50-100 มิลลิลิตร ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ lecho กำลังปรุงอาหารคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บ้างก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็เทน้ำเดือดลงไปสองสามครั้ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อทันที เพียงเท่านี้เราก็พลิกขวดตามมาตรฐานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย (1-2 วัน)

พริกไทยรสเผ็ดและมะเขือเทศ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เลโชที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยมาจากพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม คุณสมบัติหลักของสูตรคือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันค่ะ

รสชาติจะเป็นธรรมชาติมากขึ้น และอาหารเองก็จะมีแคลอรี่น้อยลง ข้อเสียของเทคโนโลยีการเตรียมนี้คือความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากขนาดนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 11 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น – 1-2 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดก้านมะเขือเทศออก สับมะเขือเทศให้ละเอียด และพริกอย่างหยาบ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ
4. จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที
5. ในระหว่างนี้ ควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด (และฝาปิดด้วย)
6. เท lecho ลงในขวดปิดด้วยฝาปิด (อย่าขันสกรู!) แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เราทำอ่างน้ำวางผ้าผืนเล็ก ๆ ไว้ด้านล่างจุ่มขวด lecho ที่บรรจุไว้อย่างระมัดระวัง (ห่างจากคอไม่เกิน 2-3 ซม.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ เปิดฝาและม้วนฝาขึ้น

เท่านี้ก็ห่มผ้าแล้วปล่อยให้เย็นอย่างเงียบๆ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

รสเผ็ดเลโชทำจากพริก มะเขือเทศ และหัวหอม

ที่นี่เราจะเพิ่มหัวหอมและพริกขี้หนู โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเหมือนกับสูตรแรกเลย รสชาติร้อนและอบอุ่นซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สัดส่วนที่นี่มีขนาดเล็กเพียง 1 ลิตร 2 กระป๋องก็เพียงพอแล้วและยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย เราเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ lecho นี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง โดยรวมแล้ว เรียบง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

วิธีการปรุงนั่นเอง

1. เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เราเอาเมล็ดออกจากพริกขนาดใหญ่ แต่ทิ้งพริกไว้กับเมล็ด บดทุกอย่าง
2. สับมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมพริกไทยสับ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (แต่ถ้าคุณต้องการ ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน)
3. สับหัวหอมที่นี่ ใส่พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาล
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง คน ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ นำไปต้มและให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้
5. ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
6. เราม้วนมันทันที ไม่จำเป็นต้องทำหมันในภายหลัง

lecho พริกไทยดั้งเดิมในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้ในหม้อหุงช้า ก็สะดวกมาก! เราโหลดทุกอย่างแล้ว กดปุ่ม รอ - การรักษาพร้อมแล้ว

สำหรับสูตรนั้นความแปลกใหม่อยู่ที่ส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ เราจะเพิ่มมะกอก ผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์

มันดูสวยงามมาก! และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะมั่นใจในรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (หลากสี) – 9-10 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอกจากขวด - 20-25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากพริกทั้งหมดและเอาก้านออก ตอนนี้คุณต้องบดทุกอย่าง เนื่องจากพริกไทยเป็นพื้นฐานของทุกสิ่งที่นี่ การตัดจึงควรทำอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีต และส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วใส่กระเทียมสับ เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีจนแทบจะมองไม่เห็นเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่พริกเทน้ำมันที่เหลือแล้วผสม ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก และเคเปอร์
5. แค่นั้นแหละคุณสามารถลอง วางในขวดและเก็บในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของว่างนี้ในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเท 30-50 มล. ลงใน Lecho 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำส้มสายชู 6-9 เปอร์เซ็นต์

Lecho กับพริกไทยและแครอท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะเพิ่มแครอทแท่งเล็ก ๆ ลงใน lecho ซึ่งจะเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นหอม และจะมีอะไรให้เคี้ยวนอกจากพริกไทย

เราใช้ . หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่ซื้อจากร้านค้า หรือแม้แต่เจือจางน้ำด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี – 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร;
• แครอท – 0.9-1 กก.
• น้ำตาล – 0.5-1 ถ้วย (การออกแบบของ lecho มีรสหวาน);
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 70 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกเปลือกแครอทด้านนอกแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก
2. น้ำมะเขือเทศของเราพร้อมอยู่แล้วตามค่าเริ่มต้น (ถ้ามี) ลิงก์ไปยังสูตรอยู่ด้านบนก่อนส่วนผสม
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักสับ คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ทันทีและเติมเนย
4. เปิดไฟปานกลาง ผัดและปรุงจนเดือด จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยว (ปรุง) ประมาณ 35 นาที แครอทไม่จำเป็นต้องนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของพริกไทย
5. ในตอนท้ายสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดทันที ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

และนี่คือวิดีโอที่มีวิธีการแตกต่างออกไปเล็กน้อย

หลักการสำคัญชัดเจน: สับ ปรุง ใส่ขวด จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบในการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรโอ้อวด บ่อยครั้งการเพิ่มส่วนผสมใหม่ 1-2 อย่างก็เพียงพอที่จะแล้ว lecho ของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!

• เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน ผักชี พริกไทย กานพลู ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ของกลิ่นหอมและเพิ่มความหอม
• อย่าลืมผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี ทั้งนี้เพื่อรสชาติ เพื่อประโยชน์ และเพื่อการตกแต่ง เพิ่มกรีน 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล น้ำไวน์ หรือแม้แต่น้ำมะนาวก็ได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย
• เพิ่มซีอิ๊วแทนเกลือ เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อน บางคนก็ไม่ลังเลเลยที่จะเติมมายองเนสสักสองสามช้อน ใช่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราใช้พริกหยวกประมาณ 2.4–2.5 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเล็ก) หลังจากล้างแล้วให้เอาหางสีเขียวออกแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากนั้นก็จะมีเพียง 2 กิโลกรัม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ตามแบบคลาสสิกให้หั่นเป็นชิ้นเป็น 4-5 ชิ้น

3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงเลโชแล้วเติมน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) น้ำตาล (1/2 ถ้วย) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) จะดีกว่าถ้ารับประทานน้ำตาลน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่ฉันระบุไว้ แม้ว่า... ขึ้นอยู่กับคุณก็ตาม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

4. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จากไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ระเหย

5. ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในกาต้มน้ำ ม้วนพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ lecho แล้ววางคว่ำลงในผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท วันเว้นวันคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ ได้ สลัด Lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1 ถึง 2 ปี!

อร่อย!

เนื้อหา:

ขณะนี้ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดแยมหลายประเภท แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป และไม่ใช่โดยไร้เหตุผลเพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเรามากแค่ไหนว่าแยมของพวกเขาจะอร่อยเหมือนของทำเองก็ยังคงเป็นแยมโฮมเมดแท้ๆที่แม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและห่วงใยคนที่คุณรักก็ทำไม่ได้ นำไปเปรียบเทียบกับของที่ "ซื้อในร้าน"

ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่น ๆ นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวา หรือมะเขือยาว เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดผนึกในขวด ไปจนถึงทั้งจาน: คาเวียร์สควอช สลัดผัก adjika

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่แปลกและซับซ้อนซึ่งพวกเขาสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ แยมประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและน่าประทับใจมากซึ่งจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเลโช

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตรอาหารบัลแกเรีย และแม่บ้านส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงกับสลัดพริกหยวกหวานที่มีสีต่างกันราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่แม่บ้านในประเทศต่าง ๆ เตรียมไว้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในยุโรป สูตรอาหารแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น lecho ของฮังการีไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันอีกด้วย ในรัสเซียสูตรถูกปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายกว่า: พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานที่คล้ายคลึงกัน - Ratatouille

แม้ว่า lecho จะเป็นสลัด แต่เป็นเพียงเวอร์ชันฤดูหนาวเท่านั้น เราจะดูตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สูตร Lecho จากทั่วทุกมุมโลก

ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่เหมือนกันสำหรับทุกสูตร: ทันทีที่ lecho พร้อมจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังเตรียมจานอยู่ จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิก: ฮังการี

วัตถุดิบ:

• พริกหวานเขียว – 1.4 – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 หัว
• มะเขือเทศ – 600 กรัม
• มันหมู – 80 กรัม
• เบคอนรมควัน – 50 กรัม
• ปาปริก้า – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันจนใส (สะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ)

เพิ่มหัวหอมลงในเบคอน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปาปริก้า มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ

เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป และคนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด: บัลแกเรีย

สินค้า:

• พริกหยวกหลากสี – 1 กก.
• มะเขือเทศบด – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับพริกไทย

ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด: บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มส่วนผสม 2-3 ครั้ง

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ – 2 ลิตร)
• แครอท – 2 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู – 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 2-3 ฝัก
• กระเทียม – 300 กรัม
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว

การตระเตรียม:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที

ตัวแปรรัสเซีย

• พริกไทย – 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• แครอท – 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์ตามชอบ

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วหวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที

หั่นพริกและแครอทเป็นก้อนเหมือนกับสลัด เติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรเลโช่ดั้งเดิม

“สปาร์ค”

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล..
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล..
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• พื้นดิน Allspice – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสำหรับสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับมะเขือเทศบด

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม

สับกระเทียมแล้วใส่ผัก ใส่ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก

นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

"อร่อย"

สินค้า:

• พริกหยวกแดง – 3 กก.
• พริกเขียว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศจนละเอียด

หั่นพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อนเหมือนกับสลัด เพิ่มมันพร้อมกับเครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

"ต้นฉบับ"

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมพริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว

สูตรที่ผิดปกติและอร่อย: ฮันนี่เลโช

“จุดเด่น” ของอาหารอยู่ที่น้ำหมักซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

• พริกหวาน – 5 กก.
• หัวหอม – 6-7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• น้ำผึ้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 100 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น (สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หั่นหัวหอมเป็นวงเหมือนสลัด

เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ ต้ม.

วางผักในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

เลโชพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรที่ง่ายที่สุด: lecho "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เตรียมพริกตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. ลงไปแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้วหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

หั่นส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสม.

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

lecho ฮังการี: เวอร์ชันที่เรียบง่าย

สินค้า:

• พริกไทย – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• หัวหอม – 3 กก.
• พริกไทยแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผักตามปกติ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส ยกลงจากเตา ใส่ปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือผัก ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา

วิธีการเสิร์ฟเลโช่

จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งจานหรือกับข้าวได้

ในฮังการี จะรับประทานเป็นจานแยกโดยคนไข่ในนั้น นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากเลกโซของฮังการีมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในประเทศเยอรมนี เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับไส้กรอกทอด ไส้กรอก หรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดกับโจ๊ก มันบด หรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท โจ๊กข้าวสาลี รวมถึงมันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟรายส์ การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารจานหลักทุกชนิด

ไม่ว่าในกรณีใด lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม ซึ่งอุดมไปด้วยผักที่เป็นส่วนประกอบของเลโช แต่ในฤดูหนาวการกินผักให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น การบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยได้มากในเรื่องนี้

การอภิปราย 2

วัสดุที่คล้ายกัน

อาหารฮังการีคลาสสิกนี้ได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่แม่บ้านไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่ายเป็นสากลสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho - คุณสามารถปรับรสชาติดั้งเดิมในแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Lecho สามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดกระป๋องซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของฤดูร้อนและเติมเต็มการขาดวิตามินได้อย่างง่ายดายในช่วงฤดูหนาว ในประเทศต่าง ๆ มันถูกใช้เป็นอาหารจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อทอดและกับขนมปังขาวหรือแพนเค้กและกับไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และกับครีมเปรี้ยวและเป็นไส้พาย หรือพิซซ่าและเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรก

วิธีปรุงเลโช่แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงได้ตามต้องการ บางคนใส่เครื่องปรุงเพิ่มเติม บางคนทดลองกับผักและสมุนไพรหลายชนิด บางคนใช้หม้อหุงช้าแทนกระทะ...

แต่มีกฎคลาสสิกของการปฏิบัติจริง:

• เลือกมะเขือเทศและพริกที่สว่างที่สุด มีเนื้อมากที่สุด และหวานที่สุด
• ควรปอกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดผิวหนังตามขวาง จุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที
• พยายามอย่าปล่อยให้ผักเดือดและกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ทอดผักโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อเตรียมและเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเลโช ได้แก่ ปาปริก้า เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณได้ (ด้วยความเสี่ยงของคุณเอง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, โหระพา...
• หากคุณเพิ่มกระเทียมลงใน lecho แบบโฮมเมด โปรดจำไว้ว่าหากคุณเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋น กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากคุณเพิ่มกระเทียมเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น คุณจะรู้สึกได้ เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

lecho แบบคลาสสิกที่แท้จริงต้องการผลิตภัณฑ์บังคับเพียงสามอย่าง ได้แก่ พริกหยวก (หวาน) มะเขือเทศและหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่สูตร lecho ได้รับการดัดแปลงหลายครั้งเพื่อให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หรือรายการโปรด lecho มีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่มีน้ำมัน ฯลฯ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายที่คัดสรรมาเพื่อ lecho ที่อร่อยอย่างแท้จริงและเลือก สิ่งหนึ่งที่จะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณโดยเฉพาะ

สูตรที่ 1 lecho คลาสสิกพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, น้ำมันหมู, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ)

การตระเตรียม.สับหัวหอมแล้ววางในกระทะลึกพร้อมน้ำมันหมูละลาย ในขณะที่ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มชิ้นพริกไทยและปาปริก้าลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ 1-2 ฟองลงใน lecho หรือเพิ่มไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ในหมายเหตุ!หาก lecho เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเท่านั้นน้ำมันหมูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเพื่อการเก็บรักษา zakatka ที่ดีขึ้นจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ถ้าคุณหักโหมจนเกินไป zakatka ของคุณสามารถเรียกอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ lecho ฮังการีแท้ๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก ) วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2 Lecho กับแครอท

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 Lecho กับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., มะเขือยาว 0.5 กก., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มพริกและมะเขือยาวแล้วทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

สูตรที่ 4 Lecho กับบวบ

คุณจะต้องการ: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, บวบ 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน มะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของปริมาตรผักที่ได้) นำน้ำพร้อมผักไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น โดยเติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 5 Lecho พร้อมข้าว

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวล้างดิบ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 6 Lecho กับมะเขือเทศวาง

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 2.5 กก., มะเขือเทศบด 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (ตามชอบ), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 7 Lecho กับแตงกวา

คุณจะต้องการ : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. กระเทียม 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีบด, พริกไทยดำป่น (ตามชอบ), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ผักชีและฮ็อปซูเนลิ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 8 Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศและไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำหลายลูก, น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือยาวสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สลัดที่ "นิ่ม" ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับของเหลวที่ได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟเต็ม จากนั้นม้วนฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 9 Lecho กับถั่ว

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่มในตอนเช้า ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 10 เลโชรสเผ็ด

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., กระเทียม 1 หัว, แครอท 0.2 กก., พริกขี้หนู 1 ฝัก, กานพลูหลายดอก, พริกไทยดำหลายลูก, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 11 Lecho ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เคี่ยวมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกไทยสับลงในส่วนผสม และเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 12 Lecho กับหัวบีท

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก., หัวบีท 0.7 กก., แครอท 0.5 กก., มะเขือเทศ 0.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ)

การตระเตรียม.อบหัวบีทในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง ผ่าครึ่งพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะลึกทอดแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิด ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด, น้ำตาล, เกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในขณะที่ร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังหลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 13 พริกคละเลโช่

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก., พริกไทย Tarkin (พริก) 0.4 กก., มะเขือเทศ 2 กก., พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกระฆังและ Tarkin แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยแล้วทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 14 สตูว์ Lecho “ผักทั้งหมดพร้อมกัน”

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, บวบ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม, แครอท 0.5 กิโลกรัม, แตงกวา 0.3 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, กระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือ (ตาม เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศบดครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นบวบ แตงกวา และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ สับและวางในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่สับไว้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 15 Lecho ในไมโครเวฟ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับละเอียดมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ปอกมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่น แล้วใส่เนย น้ำตาล และเกลือในชามอเนกประสงค์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่พริกไทยลงไป เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น