เมนูไข่ที่ปรุงเองที่บ้านไม่ได้จำกัดอยู่แค่ไข่เจียวและไข่คนเท่านั้น มีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เช่น คุณสามารถต้มไข่ลวกได้ ไข่ลวกเป็นไข่แดงที่มีสีขาวนวลและร้อนเป็นครีม ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย หากคุณยังไม่ได้เตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีนี้ เราจะแบ่งปันวิธีที่พิสูจน์แล้วในการปรุงไข่ลวก แสดงภาพถ่ายแสนอร่อยและวิดีโอให้ความรู้แก่คุณ

วิธีการเตรียมไข่ลวก

ชื่อของอาหารฝรั่งเศส "ไข่ลวก" มาจากคำว่า "poche" ซึ่งแปลว่า "pocket" และทั้งหมดเป็นเพราะชาวฝรั่งเศสปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในซองกระดาษพิเศษที่ทาน้ำมัน มีหลายวิธีในการปรุงไข่ลวก บางส่วนประสบความสำเร็จมากและเราจะแบ่งปันให้กับคุณ อื่นๆ เช่น การปรุงผลิตภัณฑ์ในกระดาษ parchment จะทำให้โปรตีนมีรูปร่างไม่ดีหรือต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เช่น การสร้างกรวยจากน้ำในกระทะ

วิธีที่ 1: กำจัดโปรตีนเก่าออก

ความลับของผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จคือเฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นที่เหมาะกับไข่ลวก จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเล้าไก่เป็นของตัวเอง? คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ได้: ก่อนที่จะลวกไข่ คุณต้องเอาโปรตีน "เก่า" ออก ซึ่งจะเกิดเป็นเกล็ดสีขาวที่เราไม่ต้องการ วิธีทำนั้นง่ายมาก: ใช้ตะแกรงละเอียด วางลงในจานลึก แล้วตอกไข่ลงไป โปรตีน "เก่า" และของเหลวทั้งหมดจะไหลลงในจานและมีเพียงส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในตะแกรงซึ่งจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

1. วางหม้อน้ำสะอาดใบใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
2. เติมเกลือลงในน้ำ
3. เมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏขึ้น เราจะลดกำลังลง และเราต้องการพื้นผิวน้ำที่เรียบ
4. ค่อยๆ เทไข่จากตะแกรงลงไปในน้ำ ไข่จะจมลงไปด้านล่าง จากนั้นค่อยๆ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและลอยขึ้น
5. ต้มไข่ลวกประมาณ 4 นาที
6. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ มันควรจะนุ่มเหมือนมอสซาเรลล่าชีส

สูตรไข่ลวกนี้ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกอย่างได้โดยวางจานไว้ที่ด้านล่างของกระทะดังในภาพ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเราลงในพาสต้าหรือวางบนขนมปังกับเบคอนเพื่อให้ได้อาหารเช้าแบบ "ชนชั้นกลาง"

วิธีที่ 2: เพิ่มน้ำส้มสายชู

เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูช่วยให้โปรตีนพับตัวและผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงมาตรฐาน เชฟบางคนใช้เคล็ดลับนี้จริงๆ แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าทำให้รสชาติของอาหารเสียด้วยกรด เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้ว สูตรไข่ลวกด้วยน้ำส้มสายชูมีลักษณะดังนี้:

1. ปล่อยให้น้ำในกระทะเดือด
2. ตอกไข่ใส่ถ้วยโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย
3. เทเกลือลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. วางไข่ลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่เพื่อทำกรวยในกระทะที่มีน้ำ และเทไข่ลงไปตรงกลางกรวยนี้พอดี

วิธีที่ 3: ด้วยฟิล์มยึด

นี่คือความทันสมัยของวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในกระดาษ parchment แต่ใช้ฟิล์มยึดแทนกระดาษและคุณสามารถแทนที่ด้วยกระดาษแก้วธรรมดาได้ เราจะบอกวิธีปรุงไข่ลวกในภาพยนตร์ แผนภาพทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการมีดังนี้:

1. หยิบถ้วยแล้วปิดก้นด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้ว จะจับฟิล์มได้ง่ายกว่าและรูปทรงจะโค้งมนมากขึ้น
2. แปรงฟิล์มด้วยน้ำมันมะกอกแล้วตีไข่ลงไป
3. ยกฟิล์มขึ้นที่ปลายแล้วม้วนให้เป็นถุง
4. ตอนนี้เราวางถุงนี้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดฟิล์มออกหลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้ว

คุณยังสามารถซื้ออุปกรณ์ครัวพิเศษที่ช่วยให้การล่าไข่สะดวกยิ่งขึ้น ดูเหมือนภาชนะพลาสติกที่วางไข่ไว้ในน้ำ แต่วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณปรุงไข่ลวกได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก

เสิร์ฟไข่ลวก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไข่ลวกแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร? จานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าได้ในตัวเอง แต่ทำไมไม่ลองทานมากกว่านี้ล่ะ ต่อไปนี้คือส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดบางส่วน

• อาหารเช้าด่วน: ผัดกระเทียมในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ขนมปังหั่นบาง ๆ ลงในกระทะทอดขนมปังกรอบทั้งสองด้าน วางขนมปังกรอบบนจานแล้วทอดแหวนมะเขือเทศ วางมะเขือเทศไว้บนขนมปังกรอบ ต้มไข่และวางไว้ด้านบนสุด ใช้มีดคมๆ กรีดให้ไข่แดงไหลออกมา โรยด้วยพริกไทยป่น
• อาหารกลางวันแสนอร่อย: ต้มพาสต้า, หัวหอมทอด, กระเทียมและแฮมชิ้นในกระทะ, ใส่ครีมเล็กน้อย, เคี่ยวแล้วใส่พาสต้าลงในซอส, คนให้เข้ากัน วางพาสต้าลงบนจาน วางไข่ลวกไว้ด้านบน หั่นแล้วใส่ใบโหระพา 2-3 ใบ
• อาหารเย็นแบบเบา ๆ: ทอดหน่อไม้ฝรั่งในเนยใส่จานเทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ต้มไข่และวางไว้บนหน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยจานอร่อยด้วยพาร์เมซานขูด

วิดีโอ: วิธีปรุงไข่ลวก

ไข่ลวกเป็นที่นิยมในหมู่คนชั้นสูงและไม่น่าแปลกใจเลย เมื่อจัดเตรียมและเสิร์ฟอย่างเหมาะสมตามแบบฉบับดั้งเดิม จานนี้ก็จะเอาชนะใจนักชิมได้แม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด ตามเนื้อผ้า ไข่จะวางบนขนมปัง ไข่แดงถูกตัด และโรยด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนใส่เนื้อตุ๋นลงในสลัด อาหารจานแรกและจานที่สอง ตามเนื้อผ้าไข่จะปรุงในรูปแบบพิเศษ - กระทะตุ๋น อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกในการปรุงอาหารในกระทะให้เลือก มาดูสูตรยอดนิยมในการทำไข่ลวกกัน

ไข่ลวกในกระทะ

1. เตรียมภาชนะทนความร้อนสำหรับต้มไข่ กระทะไม่ควรลึกเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะที่มีความจุ 1.5-2 ลิตร มีความสูงไม่เกิน 10 ซม.
2. เทน้ำดื่มหรือน้ำกรองลงในกระทะเติมภาชนะ 70% ตั้งหัวเผาโดยใช้ไฟปานกลาง และนำไปตั้งจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (ต้มแบบอ่อน) เคล็ดลับ: เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นนมไขมันสูง เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานนี้ ทำให้ไข่ลวกมีเนื้อครีมและนุ่ม
3. น้ำส้มสายชูใช้เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ในที่สุดไข่ก็จะได้รูปทรงสวยงามโดยไม่ต้องใช้ช้อนมีรูประกอบทีละชิ้น เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 20 มล. สำหรับ 1 ลิตร น้ำ/นม เคล็ดลับ: ใช้น้ำส้มสายชูกลั่นถ้าเป็นไปได้ เพราะจะไม่ทำให้ไข่ขาวกลายเป็นสีเหลืองจนไม่น่าดู แต่หากไม่มีตัวเลือกนี้ ให้เทแอปเปิ้ล ไวน์ หรือไวน์โต๊ะลงไป
4. เป็นส่วนประกอบหลัก ให้เลือกเฉพาะไข่ที่สดที่สุด (เพิ่งวาง) พวกมันคือโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะจับตัวเป็นก้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ตัดสินใจเลือกจำนวนเสิร์ฟ ปรุงไข่ครั้งละ 1-4 ฟอง เคล็ดลับ: ลองทำไข่ครั้งละ 1 ฟอง จำนวนที่มากขึ้นจะพันกันทำให้เกิดก้อนใหญ่ คำแนะนำด้านล่างนี้ไม่ได้แทนที่คำแนะนำในทางปฏิบัติ แต่ให้ไว้สำหรับการต้มไข่ 1-4 ฟอง
5. เลือกชามขนาดเล็ก ทัพพี หรือจานแบน ตอกไข่ให้แตกแต่อย่าทำให้ไข่แดงเสียหาย ในอนาคตไข่จะถูกส่งจากภาชนะนี้ลงน้ำ
   เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนชอบที่จะแยกวัตถุดิบลงในน้ำเดือดโดยตรง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมเสิร์ฟ 1 รายการ ลอง 2 วิธีเพื่อค้นหาวิธีที่เหมาะกับคุณ
6. เมื่อกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น น้ำก็เดือดดีแล้ว ลดความร้อนหรือปิดเตาให้สนิทเพื่อให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เคล็ดลับ: อย่าใส่ไข่ลงในน้ำเดือด (100 องศา) อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 73-80 องศา หากคุณวางผลิตภัณฑ์ในของเหลวที่มีตัวบ่งชี้ที่สูงกว่าจานนั้นจะแข็งและไม่มีรส
7. เมื่อน้ำเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้สร้าง "ช่องทาง" โดยคนด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนมีรู ค่อยๆ ขยับไข่ไปที่กึ่งกลางกระทะ กวนต่อเป็นวงกลมเป็นเวลา 20-25 วินาที (จนกระทั่งไข่ขาวแข็งตัว) เคล็ดลับ: หากคุณปรุงไข่ครั้งละ 2-4 ฟอง อย่าคนน้ำก่อนเติมผลิตภัณฑ์ลงไป จุ่มไข่ลงในของเหลวทีละฟอง โดยคงช่วงเวลาไว้ 15-20 วินาที
8. หากทำตามกฎไข่ลวกจะพร้อมภายใน 4-5 นาที ไข่แดงควรมีความหนาแน่นและหนาปานกลาง และไข่ขาวควรจะแข็งตัว
9. เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรูหรือช้อนโต๊ะ วางในกระทะที่มีน้ำร้อน ใส่เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งนาที ต้องทำขั้นตอนนี้เพื่อกำจัดรสชาติของน้ำส้มสายชู
10. หลังจากทำทุกอย่างแล้ว ให้จุ่มไข่ลวกในน้ำเย็นเพื่อช่วยให้ไข่ม้วนงอได้ดีขึ้น เช็ดให้แห้งบนผ้าแล้วเสิร์ฟ หากขอบขาด ให้ใช้กรรไกรทำครัวจัดรูปทรง

ไข่ลวกในหม้อหุงช้า

1. เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เหมาะสำหรับการล่าไข่ เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษล่วงหน้า ช่องใส่คัพเค้กมีความเหมาะสม
2. เท 600 มล. ลงในช่องของเมนูหลายเมนู น้ำเดือด เตรียมตะแกรงนึ่ง วางแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไปตามปริมาณที่คุณจะเตรียม
3. ตอกไข่ลงในแต่ละช่อง ไม่ต้องใส่เกลือ ปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าฟังก์ชั่น "Steamer" อย่าปล่อยให้เกิดการควบแน่นเข้าไปในไข่ ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารได้หนึ่งนาที ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
4. เนื่องจากหม้อหุงข้าวแต่ละเครื่องมีพลังของตัวเอง เวลาในการปรุงอาหารจึงแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ลวกจะใช้เวลาปรุงประมาณ 4 นาที นับตั้งแต่วินาทีแรกที่มีฟองน้ำปรากฏขึ้น (เริ่มเดือด)
5. หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเครื่อง เปิดฝาทันทีและค่อยๆ ถอดกระทะออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ พลิกตะกร้าซิลิโคนกลับด้านในออก วางไข่บนจาน แก้ไขขอบด้วยกรรไกร

1. ในการเตรียมไข่โดยใช้เตาไมโครเวฟ แนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ล่าสัตว์แบบ 2 ช่องล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้จานทรงลึก (ชามแก้วหรือเซรามิก)
2. ปล่อยให้น้ำร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปิดกาต้มน้ำ 10 วินาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน เติมน้ำร้อนลงในภาชนะที่เลือก เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1-2 มล.) ลงในแต่ละเซลล์
3. ตอกไข่ลงในช่องของแม่พิมพ์ และตั้งไมโครเวฟให้ใช้พลังงานสูงสุด วางจานไว้ข้างในแล้วปรุงเป็นเวลา 45 วินาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออกด้วยช้อนมีรู
4. เตรียมอาหารจานใหม่ เทน้ำอุณหภูมิ 85 องศาลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางไข่ลวกลงในของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 วินาที ในช่วงเวลานี้ จานจะเค็มและรสชาติของน้ำส้มสายชูจะถูกลบออก

ไข่ลวกในฟิล์มใส

1. ฟิล์มยึดหนาใช้เป็นถุงสำหรับต้มไข่ ตัดเป็นชิ้นขนาด 20*20 ซม. หล่อลื่นส่วนที่จะส่งวัตถุดิบด้วยน้ำมันพืช
2. วางฟิล์มไว้ในภาชนะทรงลึก (ชาม) ตอกไข่เป็นพลาสติก ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เปลี่ยนวัตถุดิบด้วยวัตถุดิบใหม่
3. พับขอบของฟิล์มเพื่อสร้างถุงปิดผนึก ควรมีขนาดเท่ากับไข่ (ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป) เทน้ำลงในชามแล้วนำไปต้ม
4. อย่าบิดกรวยหรือเทน้ำลงในของเหลว วางถุงไข่ลงในช่องแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวัง คลี่ออก และชิม

วิธีการเสิร์ฟไข่ลวก

1. ตามเนื้อผ้า ไข่ลวกจะถูกวางบนขนมปังปิ้งแผ่นหนึ่ง จากนั้นโรยด้วยชีส สมุนไพร และมะกอกสับ
2. นักชิมบางคนเคลือบขนมปังสดด้วยซอสมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมหลักและหั่นไข่แดง
3. นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ลวกลงในสลัดและสตูว์ผัก คุณสามารถต้มและคั่วถั่วแดง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและใส่ไข่ลวกสองสามฟองลงในชาม

ไข่ลวกจะถูกบริโภคทันทีหลังปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง อาหารจะสูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติไป ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมโดยใช้ฟิล์มหรือถุง เตาไมโครเวฟ กระทะ และเตาธรรมดา เลือกตัวเลือกของคุณผ่านการลองผิดลองถูก นำมาสู่ระบบอัตโนมัติ

วิดีโอ: วิธีปรุงไข่ลวก

ไข่ลวกเป็นมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ เพียงเติมขนมปังสดอร่อยหนึ่งชิ้น กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว อาหารเช้าก็พร้อมแล้ว หากคุณต้องการกระจายมื้อเช้าของคุณด้วยอาหารจานอื่นที่มีไข่ลวก เราได้รวบรวม 5 สูตรอาหารที่น่าสนใจจากเชฟมาให้คุณ

การรุกล้ำเป็นชื่อของวิธีการปรุงอาหารจริงๆ ความหมายของมันคือเคี่ยวอาหารในของเหลวร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงปลาแม่น้ำเนื้อนุ่ม ผักราก หรือพืชตระกูลถั่วได้ แต่อาหารที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายไปทั่วโลกคือไข่ลวก

มีหลายวิธีในการเตรียมไข่ลวก

1) วิธีการแบบเก่า:จหากคุณเชี่ยวชาญ คุณสามารถเชิญแขกมารับประทานอาหารเช้าและจัดรายการทำอาหารให้พวกเขาได้อย่างปลอดภัย ในกระทะเป็นต้นทีฟาล์ว อิลลิโก G7024414,ต้มน้ำในปริมาณที่เพียงพอ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใช้มือข้างหนึ่งบิดช่องทางในน้ำเดือดโดยใช้ส้อมหรือช้อนโต๊ะ และอีกมือหนึ่ง แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน (พ่อครัวทำสิ่งนี้ที่ด้านข้างของไข่) กระทะ) เพื่อให้ของเหลวเข้าไปในกรวย สำหรับวิธีที่ง่ายกว่านั้น คุณต้องตอกไข่ใส่ทัพพีก่อนแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

2) ในการไถ:ในร้านค้าคุณจะพบอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับการต้มไข่ลวก สิ่งที่ถูกที่สุดคือ "อ่างอาบน้ำ" แบบซิลิโคนที่มีหาง คุณตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในภาชนะนี้แล้วหย่อนหางลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

3) ในภาพยนตร์:วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด วางถ้วยตื้นด้วยฟิล์มยึดให้แน่ใจว่าได้ทาฟิล์มด้วยน้ำมันพืช (ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะติดมัน) ค่อยๆ ตอกไข่ 1 ฟองข้างในใส่เกลือและพริกไทยตามชอบจากนั้นรวบรวมขอบของฟิล์มแล้วมัดด้วย เกลียว. วางถุงนี้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใช้กรรไกรตัดหางถุงออก แล้วค่อย ๆ ดึงไข่ออก

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่ใช้เปลือกในน้ำร้อน สีขาวของมันค่อนข้างแน่น ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและเป็นครีม อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการแทนที่จะใช้เนื้อตุ๋นที่มีความหนาแน่นกลับกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับสู่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ไข่ขาวเก่าในน้ำร้อนจะไม่เกาะไข่แดง แต่จะกระจายตัว
2. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาว แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาก็ใช้เป็นทางเลือกแทนได้
4. เพื่อป้องกันไข่เสียหาย ให้ตอกไข่ใส่ชามก่อนเทใส่ภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองหรือสามฟองในภาชนะเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถเกาะติดกัน ประการที่สอง เนื่องจากไข่ในภาชนะมีจำนวนมาก อุณหภูมิจะลดลงซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีการปรุงไข่ลวก

1. ในกระทะที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษ

เทน้ำประมาณ 5–7 ซม. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน

น้ำในกระทะควรจะร้อนแต่ไม่เดือดมากและมีฟองเพียงเล็กน้อย ในของเหลวที่เกิดฟอง ไข่จะสลายตัวทันที

เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศคุณสามารถโรยลงบนไข่ที่เสร็จแล้วได้

จากนั้นใช้ที่ตีไข่ทำกรวยในกระทะ: ในอ่างน้ำวนไข่ขาวและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ในกระทะไม่ใช่ในช่องทาง แต่อยู่ใกล้ผนังมากขึ้น หากคุณต้องการให้ไข่แดงมีน้ำมูกไหลมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ให้ปรุงประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่พับหลายชั้นแล้วซับเบาๆ

2. ในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง และค่อยๆ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่อง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

5. ไมโครเวฟ

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมไข่ลวกด้วย อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ง่ายๆ ในแก้วมัคหรือชามธรรมดาที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู แล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที หากไข่ดูเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

6. ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เช่น กระป๋องมัฟฟินหรือชามแก้วใบเล็ก อัดจาระบีด้วยน้ำมันเหลวแล้วตอกไข่ทีละฟอง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในช่องของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ติดตั้งตะแกรงแล้ววางถ้วยลงไป ปิดหม้อหุงข้าว ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวก 3-4 ฟองล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ในชามเดียวตีไข่ดิบ 1 ฟอง ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย กระเทียม และเกลือ ขุดไข่ลวกลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในชามพร้อมกับไข่ และสุดท้ายก็คลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

วางไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น น้ำมันควรจะครอบคลุมไข่ทั้งหมด ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่ลวกถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งประดิษฐ์ของอาหารฝรั่งเศส อันที่จริงจานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่ต้มมีเพียงพวกมันปรุงในน้ำเดือดทันทีโดยไม่มีเปลือกซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความแปลกใหม่และมีรสชาติที่แปลกประหลาด

ทุกวันนี้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการเตรียมไข่ลวกได้ปรากฏขึ้นแล้วโดยวางผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกแล้วต้มในน้ำเดือดตามความหนาแน่นที่ต้องการจากสามถึงเจ็ดนาที แต่ถ้าคุณยังไม่มีเราจะบอกวิธีปรุงไข่ลวกในกระทะหรือในพิมพ์มัฟฟินโดยเฉพาะสำหรับคุณและเราจะเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมอาหารในไมโครเวฟและใน ถุง.

วิธีปรุงไข่ลวกที่บ้านในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 650 มล.
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไข่ในการเตรียมอาหารจานนี้จะต้องสดที่สุด เฉพาะในกรณีนี้จานจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็นและได้รูปทรงที่ต้องการ ไข่ขาวที่ไม่สดจะไม่ห่อหุ้มไข่แดงอย่างเหมาะสมระหว่างปรุง และจะกระจายไปในน้ำ

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไข่ เราจะดำเนินการปรุงผลิตภัณฑ์โดยตรง ตั้งน้ำบริสุทธิ์ในกระทะขนาดเล็กจนเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วคนด้วยช้อนจนเกิดอ่างน้ำวนที่มีจุดศูนย์กลางที่มองเห็นได้ เราตีไข่ลงในชามใบเล็กแล้วเทออกอย่างระมัดระวังทันที โดยพยายามให้เข้าไปตรงกลางช่องทาง ซึ่งเกิดจากการกวนน้ำเดือด ปรุงไข่ลวกเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้น้ำมูกไหล และห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตัว น้ำไม่ควรเดือด แต่จะแสดงเฉพาะสัญญาณเดือดที่แทบจะมองไม่เห็นเท่านั้น

เมื่อพร้อม ให้นำไข่ลวกออกโดยใช้ช้อนมีรูใส่จานแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอนทอดหรือผักสด

วิธีการปรุงไข่ตุ๋นในหม้อต้มสองชั้น?

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สด – 4 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

การมีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออเนกประสงค์และกระป๋องมัฟฟินซิลิโคนอยู่ในคลังแสง คุณสามารถปรุงไข่ลวกได้ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แบ่งเปลือกไข่และเทไข่ลงในถ้วยมัฟฟินซิลิโคนที่ทาเนย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางในหม้อนึ่งหรือบนตะแกรงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หลังจากผ่านไปสามถึงห้านาที ก็สามารถเสิร์ฟไข่ลวกที่อร่อยและอร่อยได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มแฮม เบคอน หรือผักสดชิ้นลงในแม่พิมพ์พร้อมไข่ได้ทันที

วิธีปรุงไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ?

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 650 มล.
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงในชามแก้วสำหรับปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ เติมเกลือ เติมน้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่สดลงไปในน้ำโดยตรง ใส่ภาชนะในไมโครเวฟ และตั้งเวลาไว้ 1 นาที ในช่วงกลางของวงจร เราจะตรวจสอบระดับความพร้อมของโปรตีน และหากจำเป็น ให้ยืดเวลาการปรุงอาหารออกไป ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาเผาเฉพาะของคุณในการรับ โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสามนาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ