ลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช พาสต้า ผัก สลัด และมันฝรั่งทุกประเภท สำหรับเนื้อสับ ควรใช้อกไก่ หัวหอม และเศษขนมปัง ปรุงรสจานด้วยซอส: ครีม, มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว จัดทำในเตาอบและในกระทะ

ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่จะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณใส่ข้าวลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 2 อก;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างซีเรียลและเติมน้ำ ปิดภาชนะที่มีฝาปิด อย่าคนระหว่างปรุงอาหาร
2. ล้างเต้านมและทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้ากระดาษ
3. หั่นเป็นชิ้นสับ คุณสามารถสับหรือใช้เครื่องปั่น
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ
5. ผสมกับไก่.
6. ทำให้ข้าวเย็นลงและเพิ่มเนื้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้มือเปียกแล้วนวดเนื้อสับ
7. วางกระทะบนไฟ ความร้อน. เทน้ำมันลงไป
8. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล วางในกระทะ เพื่อให้หมุนลูกบอลได้ง่ายขึ้น คุณควรจุ่มมือลงในภาชนะที่มีน้ำเป็นประจำ
9. ทอดลูกชิ้น
10. โอนไปยังกระทะ
11. เทน้ำเดือดลงไป ควรคลุมลูกบอลให้มิดด้วยส่วนผสมของเหลว
12. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอม
13. โรยลูกชิ้นกับผัก
14. เมื่อมันเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมด
15. ปิดฝา.
16. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
17. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่

พร้อมซอสมะเขือเทศ

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ให้ปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกบอลจะเคี่ยวในน้ำเกรวี่ แช่น้ำให้นุ่ม และอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ส่วนผสมพริกไทย
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ผักชี;
• ไธม์.

การตระเตรียม:

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เพื่อเติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
2. ระบายความชื้นส่วนเกินออก เย็น.
3. ตัดเนื้อ. วางในเครื่องบดเนื้อ บิด.
4. ผสมกับข้าว
5. ตีไข่
6. เพิ่มเครื่องเทศ คน.
7. ทำลูกบอล ทอดในน้ำมัน
8. ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
9. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
11. เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
12. ทอดจนเป็นสีทอง
13. เพิ่มหัวหอมและทอด ผักควรมีสีเกือบโปร่งใส
14. เพิ่มแครอท ทอดจนนุ่ม
15. เทใส่มะเขือเทศลงไป
16. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
17. หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการ
18. วางลูกบอลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทซอสลงไป หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
19. สับผักใบเขียว โรยลงบนจานที่เตรียมไว้

ลูกชิ้นอบกับซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียมลูกชิ้นคือในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จานนี้เตรียมจากเนื้อสับทุกชนิด แต่ลูกชิ้นที่นุ่มที่สุดทำจากไก่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้แคลอรี่สูงน้อยลง ให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 550 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนยสำหรับซอส – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ข้าว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำซุป – 125 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือในซอส - 1 ช้อนชา;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 240 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างซีเรียลแล้วใส่ลงในกระทะ นำข้าวลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. โอนผักลงในกระทะ ทอดจนนุ่ม
5. สับผักชีฝรั่ง
6. สับผักชีฝรั่ง
7. ผสมผักใบเขียวกับไข่
8. ทำให้ผักเย็นลง ผสมผสานกับสมุนไพร
9. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มส่วนผสมข้าวและผัก ใส่เกลือ โรยพริกไทย เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม.
10. ตั้งกระทะให้ร้อน มันจะต้องแห้งสนิท เพิ่มแป้ง อุ่นจนเหลือง เย็น.
11. เทครีมลงในน้ำซุป ตี. ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้
12. เทลงในแป้ง ตีและตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
13. ม้วนส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกบอล ทอดทุกด้าน
14. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เทซอสลงไป
15. วางในเตาอบ
16. อบประมาณครึ่งชั่วโมง รับมัน. โรยด้วยสมุนไพร

ในครีมในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์คือผู้เล่นหลายคน ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 450 กรัม;
• นม – 110 มล.;
• ชีส – 170 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 450 มล.;
• พริกไทย;
• กระเทียมแห้ง
• ไธม์;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• มาจอแรม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามแล้ววางขนมปัง ทิ้งไว้ห้านาทีอย่าคน บีบจนความชื้นเกือบหมด
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมหัวหอมและขนมปังกับเนื้อสับแล้วสับ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้: บด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
4. เทนม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผสม.
5. ทำลูกบอล ขนาดไม่ควรเกินห้าเซนติเมตร
6. นำชามออกจากอุปกรณ์ ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
7. เกลือครีม
8. ตะแกรงชีส
9. ผสมชีสและครีม เทลงบนลูกชิ้น
10. ปิดฝา.
11. ตั้งค่าโหมด "การดับ" เวลา 50 นาที

ลูกชิ้นไก่กับเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากป่าลูกชิ้นกับเห็ดก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 350 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แชมเปญ – 130 กรัม;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 110 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ครีม – 250 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ผักชี – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับผักใบเขียว
3. ปอกแครอทและตะแกรง
4. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับ
5. ผัดแครอทกับหัวหอม
6. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
7. ม้วนเป็นลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ
8. สับเห็ด
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเห็ด เพิ่มลูกชิ้นลงไป ทอด.
10. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง เทครีมลงไป โรยด้วยเกลือ
11. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นอาหารสำหรับเด็ก

จานนี้ที่พูดคุยกันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพนึ่งจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 350 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 100 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวโดยตวงปริมาณที่ต้องการ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ใช้เครื่องขูดบดละเอียด ตะแกรงผัก
3. เพิ่มเนื้อสับ
4. ผสม.
5. ตีไข่
6. วางข้าวเย็น หากมวลมีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้
7. หากเตรียมอาหารในฤดูร้อนให้นำสมุนไพรสดสับแล้วใส่เนื้อสับลงไป ถ้าเป็นฤดูหนาว ให้ใช้วัชพืชแห้งหรือแช่แข็ง
8. ใส่เกลือ ผสม.
9. ม้วนเป็นลูกบอล วางในภาชนะนึ่ง อย่าลืมเทน้ำลงก้นกระทะด้วย ปิดฝา. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลติดกัน ให้วางไว้ในชั้นเดียวแล้วอัดจาระบีภาชนะด้วยชั้นน้ำมัน
10. ปรุงครั้งละครึ่งชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนเวลาและเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้า

ไก่เม่นพร้อมข้าวอบในเตาอบ

จานนี้จะอร่อยถ้าคุณปรุงในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นเฮฟวี่ครีมในปริมาณเท่ากันได้

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• ไก่สับ – 550 กรัม;
• ซูลูกุนิชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 550 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมข้าวโดยการต้มจนสุกครึ่ง
2. เย็นและผสมกับเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป
4. ตีไข่ ผสมทั้งหมด
5. ในขณะที่ปั้นเม่นให้ใส่ชีสเข้าไปข้างใน
6. อุ่นแผ่นอบและเคลือบพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในน้ำมันพืช จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
7. วางในเตาอบ ปรุงอาหารจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
8. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ สับและทอด
9. เทครีมเปรี้ยว คน.
10. ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย
11. เทลงบนเม่น เคี่ยวจนสุกที่อุณหภูมิ 190 องศา

หากคุณต้องการให้เม่นมีหนาม ให้ใส่ข้าวดิบลงในเนื้อสับแล้วราดซอสลงไปทันที เมื่อซีเรียลสุกข้าวจะออกมาคุณจะได้เม่นตัวจริง

แต่ตัวเลือกนี้จะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น

พร้อมซอสครีมมัสตาร์ด

ซอสที่เตรียมไว้อย่างดีจะเปลี่ยนลูกชิ้นให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร การเติมมัสตาร์ดลงในซอสทำให้ได้รสชาติหวานเผ็ดเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 570 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ผักชี – 20 กรัม;
• ข้าวต้ม – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนชา

ซอส:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำ – 125 มล.;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. ปอกกระเทียม
4. วางในเครื่องบดเนื้อและบด
5. สับใบสีเขียว
6. เพิ่มเนื้อสับ
7. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คน.
8. องค์ประกอบจะต้องถูกตีออก ในการทำเช่นนี้ให้นำมวลทั้งหมดมาไว้ในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ทำซ้ำหลายครั้ง
9. ตีไข่แล้วใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ ผสม.
10. แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว
11. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำ บิดลูกบอล
12. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจนเป็นสีเหลืองทอง
13. โอนไปยังภาชนะและมีฝาปิดเพื่อให้ความอบอุ่น
14. ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟจนเกิดฟอง
15. เทครีมเปรี้ยวใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน ทอดกวนสักครู่
16. เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
17. เทน้ำนำไปต้ม นำออกจากเตา
18. หากต้องการซอสข้น ให้เติมแป้งแล้วปรุงจนข้น
19. วางลูกชิ้นสับลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หลายคนรวมทั้งฉันก็รักไก่ด้วย มันอร่อยและน่าพึงพอใจและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจึงรู้สูตรอาหารมากมายด้วย: หรือ แต่เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่ไม่กระทบรอบเอว ฉันจะปรุงลูกชิ้นไก่ในเตาอบ ทั้งครอบครัวยังคงอิ่มและพึงพอใจ :)

และสำหรับสาวก PP หรือผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็มีสูตรบวบสับแบบไม่ใส่ซอส ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้ก็คือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือพาสต้า

สูตรลูกชิ้นไก่อบกับซอสครีมเปรี้ยว

นี่คือลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมข้าวในซอสครีมเปรี้ยว มีทบอลมีความนุ่มมากและมีรสชาติครีมอ่อนๆ

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ไก่สับ 600-700 กรัม
• ข้าว 130 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำ 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม

2. ใส่หัวหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียดและกระเทียมผ่านการกดลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเติมข้าวต้มแล้วผสมอีกครั้ง ทำลูกบอลขนาดกลางจากส่วนผสมที่เตรียมไว้

4. หยิบเนยหนึ่งชิ้นแล้วทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ วางลูกชิ้นไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและไม่ติดกันระหว่างทำอาหาร วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

5. เตรียมซอส. ในกระทะ (ใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย) ให้ละลายเนย เทแป้งลงในเนยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เทลงในน้ำแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเนื้อ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีคนตลอดเวลา

6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาลูกชิ้นออกแล้วเทซอสให้ทั่วด้านบน ใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุก

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบในซอสครีมกับชีส - สูตรไม่มีข้าว

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่าย การไม่มีข้าวทำให้กระบวนการหุงอาหารเร็วขึ้น ชีสเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้และสร้างเปลือกที่น่ารับประทานมากบนชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นกับครีมเป็นตัวเลือกที่ win-win สำหรับมื้อเย็น!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 10-20%
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เนื้อสับสำหรับสูตรนี้ไม่สม่ำเสมอ นำเนื้อ 1 ชิ้นคลุมด้วยฟิล์ม ตีให้ละเอียดด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตัดเนื้อและหัวหอมที่สองเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณสามารถบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. วางเนื้อสับลงในชามแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตอกไข่ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลางแล้ววางในจานอบ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

5. นำลูกชิ้นออกแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ เทครีมลงบนทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30-35 นาที

ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิดเช่นกัน

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่การทานไก่และซอสมะเขือเทศควบคู่กันนั้นเหมาะอย่างยิ่ง มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและบรรเทาเนื้อไก่จากความแห้งโดยธรรมชาติ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดี

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 300 กรัม
• ไก่สับ 500 กรัม
• 1/2 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนชา แป้ง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำ 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เย็นแล้วใส่เนื้อสับลงไป

2. บดหัวหอม 3/4 ด้วยกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในมวลรวม ตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในกระทะ

4. สำหรับซอสให้สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบด

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำ (300 มล.) ลงในซอสผักแล้วนำไปต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรตามต้องการ

6. เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล. หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เทลงในซอส คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้เดือดดี

ลูกชิ้นไก่– ข้าวเม่นสับหลากหลายชนิดที่หลายๆ คนชื่นชอบ สูตรที่ผมได้แชร์กับคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ ลูกชิ้นไก่ที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่ชั้นอนุบาล รสชาติของลูกชิ้นหอมกรุ่นที่ยากจะลืมเลือน แน่นอนว่าเด็ก ๆ ไม่สนใจสูตรลูกชิ้นไก่เลยสิ่งสำคัญคืออร่อย อีกประการหนึ่งคือสำหรับคุณแม่และแม่บ้านที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยลูกชิ้นโฮมเมดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นมีเนื้อน้อยกว่ามากและต่างจากเนื้อทอดและต้องใช้น้ำเกรวี่ด้วย โดยการเปลี่ยนชนิดเนื้อสับส่วนผสมเพิ่มความหนืดและสูตรน้ำเกรวี่ในแต่ละครั้งคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นที่มีรสชาติแตกต่างกันได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ขมิ้น - เหน็บแนม

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ – สูตร:

1. การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้น สำหรับลูกชิ้นนอกจากไก่สับแล้วเรายังต้องมีข้าวอีกด้วย ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เช่นเดียวกับการทำกะหล่ำปลีม้วน ข้าวควรจะแข็งเล็กน้อยและไม่สุก วางข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ปอกเปลือกและบดหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นไก่ได้แล้ว คุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปในร้านหรือทำที่บ้านจากอกไก่หรือต้นขา เนื้อสับที่ซื้อในร้านมักจะช่วยฉันได้ จึงนำไก่สับใส่ชาม
3. ใส่หัวหอมบดลงในชามพร้อมกับไก่สับ ต้องขอบคุณหัวหอม ลูกชิ้นไก่สับจึงมีรสชาติดี
4. วางข้าว.
5. ผสมเนื้อสับกับข้าว
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นไก่แตกและคงรูปร่างได้ดี ให้ตีไข่ไก่ 1 ฟองลงในส่วนผสม
7. เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
8. ผสมส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ มีหลายทางเลือกในการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้ด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสพริก รวมถึงใช้ผักและเครื่องเทศต่างๆ
10. ตัวฉันเองมักจะลองทดลองกับซอสมะเขือเทศรุ่นต่างๆ สำหรับลูกชิ้น ครั้งนี้ฉันเตรียมตามสูตรคลาสสิกโดยใช้หัวหอมทอดและแครอทแล้วเติมซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับใบโหระพา คุณสามารถดูสูตรซอสนี้ได้ในเว็บไซต์ (ตามลิงค์) ใส่แครอทขูดละเอียดและหัวหอมหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
11. คนเคี่ยวแครอทและหัวหอมประมาณ 5-8 นาที
12. ใส่ซอสมะเขือเทศ เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเติมน้ำลงไป
13. เกลือและพริกไทยในซอสมะเขือเทศ ใส่ขมิ้นและเกลือเล็กน้อย
14. คนด้วยไม้พาย ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตา
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น สร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันจากเนื้อสับและข้าว วางไว้ในกระทะ
16. เมื่อก้นลูกชิ้นสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดด้านนี้จนเป็นสีเหลืองทอง
17. ดังนั้น, ซอสมะเขือเทศและลูกชิ้นก็พร้อม ที่เหลือก็แค่รวมเป็นจานเดียว วางลูกชิ้นในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ
18. ใช้ช้อนตักซอสแล้วเทลงบนลูกชิ้น
19. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวในซอสเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ของคุณ ลูกชิ้นไก่สับกับข้าวในซอสมะเขือเทศจะพร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำกับข้าวอร่อย ๆ สำหรับพวกเขา ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นไก่สับฉ่ำพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ใบกระวาน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นจากไก่สับ:

1. ซาวข้าวหลายๆ ครั้ง (จนน้ำใส) จากนั้นเติมน้ำเย็น 150 มล. ปิดฝาแล้วส่งไปยังไฟแรง หลังจากข้าวเดือดแล้ว ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิดที่ปิดอยู่ ข้าวจะพองตัวดูดซับน้ำให้หมดและพร้อมนำไปใช้ต่อไป
2. เนื้อไก่, หัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน, กลายเป็นเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมข้าวกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เราสร้างลูกชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันในชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างลูกชิ้นสำหรับน้ำเกรวี่
5. เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทหั่นเต๋าประณีตใส่มะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำ 250 มล. และครีมเปรี้ยว แยกแป้ง 3 ช้อนชาเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องแยกกัน ผสมอย่างระมัดระวังเทส่วนผสมแป้งเหลวลงในกระทะพร้อมผักและมะเขือเทศ
6. ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลตามชอบ แล้วเทลูกชิ้นลงบนถาดอบ ของเหลวควรปิดลูกชิ้นไว้ครึ่งหนึ่ง หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
7. วางแผ่นอบด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 - 40 นาที ซอสควรลดลงจนมีความหนาสม่ำเสมอ ลูกชิ้นไก่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง

ลูกชิ้นไก่นุ่มในเตาอบ

สำหรับจานนี้เราใช้:

• ไก่สับ 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เครื่องเทศ;
• (คุณจะต้องมีน้ำเปล่า 1.5 แก้วด้วย)

เตรียมลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมมวลเนื้อสำหรับลูกชิ้น ผสมไก่สับและไข่ลงในชาม
2. อย่างไรก็ตามเนื้อสับสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยการส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันเอาอันที่ซื้อจากร้านค้า เราใส่ข้าวที่นั่นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. มวลเนื้อใด ๆ จะดีกว่าที่จะเพิ่มหัวหอมขูดละเอียด ในรูปแบบนี้มันจะให้น้ำแก่เนื้อสับและด้วยเหตุนี้เนื้อสับจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปรุงรสและผสมทุกอย่าง
4. ใช้จานอบที่สะดวก เราสร้างลูกชิ้นและใส่ไว้ในแบบฟอร์ม
5. ถ้ามันแน่นพอดีก็ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะไม่ติดกัน

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

1. เมื่อกรอกแบบฟอร์มแล้วให้เติมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำในชามแยกต่างหาก (ควรใช้น้ำต้มจะดีกว่า)
2. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร พริกไทยแห้ง หรือแม้แต่มะเขือเทศตากแห้งลงไปได้ เทซอสครีมเปรี้ยวที่ได้ลงบนลูกชิ้น
3. มันควรจะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หากคุณเห็นว่ายังคงเปิดอยู่ ให้เติมน้ำลงในแม่พิมพ์โดยตรง ปล่อยให้มันอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ฉันไม่อุ่นเตาอบ หากคุณทำเช่นนี้ ลูกชิ้นจะอบเร็วกว่าข้าวที่เติมลงไป (สามารถต้มล่วงหน้าได้) นำออกจากเตาอบ
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก ลูกชิ้นที่เตรียมในลักษณะนี้ในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มนุ่มและอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรง่ายๆนี้แล้วครอบครัวของคุณจะพอใจมาก

ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่เป็นอาหารจานที่สองที่เบาและนุ่ม และข้าวทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เนื้อสับเตรียมจากเนื้อไก่ขาว ผัก ข้าว และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ 1 อัน
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หัวหอม - หัวเล็ก 2-3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนข้าวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด (สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว - น้ำ 1 แก้ว)
2. ต้องมีฝาปิดกระทะ ไม่จำเป็นต้องคนข้าว
3. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม 2 หัวในเครื่องปั่น ใส่ไก่
4. วางข้าวเย็นลงในเนื้อสับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยนวดให้ทั่วด้วยมือเปียก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
6. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ
7. ทอดลูกชิ้นทุกด้านแล้ววางในกระทะ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมลูกบอล
8. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สับหัวหอม วางผักในกระทะพร้อมลูกชิ้นไก่
9. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาลงไปเล็กน้อย และเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
10. คุณสามารถปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศที่มีรสหวานและเผ็ดทำให้ได้เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานมาก ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะขั้นแรกให้นำลูกชิ้นไปทอดให้ทั่วแล้วจึงเคี่ยวและแช่ในน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 1 แก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, พริกรวม, ผักชี, โหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวจะต้องต้มจนสุกประมาณ คุณสามารถใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเดือด (น้ำควรท่วมข้าว) แล้วตั้งไฟอ่อน
2. ในระหว่างกระบวนการหุงข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและดูดซับน้ำ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย
3. ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น รวมข้าวเย็นกับเนื้อสับ ตอกไข่และปรุงรสด้วยพริกไทย
4. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช เราปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอม และขูดแครอท
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
6. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งใส
7. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม
8. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ เทใส่แก้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือด
9. วางลูกชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้
10. หากน้ำจิ้มมีไม่มากสามารถเติมน้ำร้อนได้
11. เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ลูกชิ้นไก่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากซอสที่เตรียมไว้อย่างตั้งใจ เด็กๆ จะชอบลูกชิ้นเนื้อฉ่ำๆ เหล่านี้เป็นพิเศษ ความลับหลักของจานคือซอสครีมและชีสแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ขนมปังก้อนเล็ก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำนม;
• ครีม (10%) - 500 มล.
• ชีส - 300 กรัม (โดยเฉพาะมาสดัม)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแช่ขนมปังลงในชามนม
2. หั่นเนื้อไก่เป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เราใช้ขนมปังผสมกับเนื้อสับและหัวหอม
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมเนื้อสับให้ละเอียด
5. เราทำลูกชิ้นเล็กจากไก่สับ
6. วางลูกบอลลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
7. เตรียมซอสครีม: สับกระเทียมและสมุนไพร, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในครีม
8. เรานำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเติมลูกชิ้นด้วยซอสครีม อบในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารและเมนูสำหรับเด็กเพราะไม่ได้ทอดล่วงหน้า นอกจากนี้จานนี้จะทำให้ทุกคนที่เลือกอาหารเพื่อสุขภาพและน่ารับประทานพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 700 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท 1-2 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• แก้วน้ำ;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัมหรือซอสมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวแล้วปรุงจนนุ่มในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าว (อนุญาตให้ต้มในน้ำเค็มได้ง่าย)
2. หลังจากเตรียมแล้วให้ล้างออกให้สะอาด
3. สับหัวหอม ขูดแครอท เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า แล้วใส่ผัก
4. ตั้งโหมดเป็น "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. วางเนื้อสับพร้อมข้าวในชามแยก เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อย่าง
6. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ผสมผักที่เหลือกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
8. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ
9. วางลูกชิ้นลงในหม้อหุงช้า เทซอส เติมน้ำ
10. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที อ่านเพิ่มเติม:

ลูกชิ้นไก่กับเห็ด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของลูกชิ้นเหล่านี้มาจากส่วนผสมที่ไม่คาดคิดของไก่และเห็ด ลองเลยกลิ่นของอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 650-700 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• Rusks - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหนึ่งอันสับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 20 นาทีจนของเหลวระเหย
2. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหรือบดเห็ดที่ผัดกับหัวหอมในเครื่องปั่น
3. ผสมเห็ดกับไก่ ใส่แครกเกอร์ ไข่ เกลือ และพริกไทย
4. สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช
5. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ผัดในน้ำมันพืช
6. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในผักเทน้ำร้อน 350-400 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที
7. วางลูกชิ้นลงในกระทะที่มีกำแพงหนา เทซอสลงไป
8. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นไก่สับ

จานไก่สับที่อร่อยและเรียบง่าย เพื่อให้ลูกชิ้นไก่สับนุ่มขึ้น จึงใส่ข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับแทนข้าว ไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดอะไรในสูตรก่อน ดังนั้นลูกชิ้นจึงสุกเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 900 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (ราด);
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูดหยาบ ข้าวโอ๊ต เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ผสมทุกอย่างปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบกว้าง ๆ ทาน้ำมันพืช
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำ
4. เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกชิ้นจนท่วมเกินครึ่ง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น)
5. ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อย!

• คุณไม่สามารถทอดลูกชิ้นได้ทันที แต่ทำให้เป็นช่องว่างโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง
• เมื่อนวดแนะนำให้ตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างของชาม
• หากเนื้อสับเป็นน้ำ ให้เติมเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเป็นสิ่งที่ทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบนั้นเป็นงานที่ค่อนข้างยาก หากครอบครัวของคุณขอให้คุณทำเนื้อทอดแบบโฮมเมดเป็นประจำ ให้ทำให้พวกเขาประหลาดใจและเตรียมลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและอร่อย ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้ท็อปปิ้งประเภทใด เราได้เตรียมสองสูตรสำหรับซอสครีมหรือซอสมะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และจะแสดงให้คุณเห็นรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีทำทุกอย่าง เพื่อให้แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม (ครีมเปรี้ยว)

การทำลูกชิ้นเป็นเรื่องง่ายแม้แต่กับเด็กนักเรียนก็ตาม เราจะทำจากเนื้ออกไก่ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ชอบตัวเลือกอาหารเพราะมันอาจทำให้แห้งได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องมีซอส เราจะทำจากครีม ตัวเลือกนี้ดูอ่อนโยนและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าครีมมีราคาแพงเกินไป (หรือไม่มีอยู่ในตู้เย็นในขณะนั้น) ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่สำหรับซอสครีมเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 15%

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ไก่สับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1/2 หัวเล็ก;
• เกล็ดขนมปังแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - ครึ่ง (ไข่นกกระทา 2 ฟอง);
• กระเทียม – 1 กานพลูเล็ก;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 3/4 ถ้วย;
• ครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว) - 1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำบด, ออริกาโน, ใบโหระพา, ปาปริก้าบด);
• ผงกะหรี่ (ไม่จำเป็น) – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับรุ่นที่นุ่มกว่านี้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันฝรั่งหรือน้ำซุปข้นผัก หรือสลัดผักโดยไม่ต้องใส่เครื่องเคียงใดๆ เลย ก็ยังอร่อยและน่าพึงพอใจ

วิธีทำเกล็ดขนมปัง

ครอบครัวของเราชอบขนมอบสดใหม่มาก และบางครั้งเราก็มีขนมปังหรือบาแกตต์ของเมื่อวานเหลืออยู่ ซึ่งไม่มีใครกินอีกต่อไป ฉันพบวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด นอกเหนือจากการเตรียมขนมปังกรอบแบบดั้งเดิมแล้ว ก็คือการเปลี่ยนก้อนให้เป็นเกล็ดขนมปังและแครกเกอร์สำหรับทอดและลูกชิ้น

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ก้อนที่ไม่เหม็นอับแล้วปอกเปลือกด้วยมีดเพื่อเอาเปลือกสีทองออก ตัดเป็นชิ้น ๆ สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้แห้งชิ้นส่วนในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-70°C จากนั้นจึงทำให้เย็นและสับ สำหรับเนื้อทอด ลูกชิ้น และอาหารจานเนื้อสับอื่นๆ ให้สับก้อนทันทีโดยไม่ต้องทำให้แห้งในเตาอบ - ใส่ลงในชามสับ บดจนร่วน เราทำให้แห้งบนถาดเป็นเวลา 1-2 วันโดยคลุมด้วยกระดาษจากฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยโดยปกติจะอยู่บนตู้ครัว จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บในที่แห้งห่างจากแสงแดดไม่เกิน 1 เดือน เศษขนมปังแห้งดังกล่าวมีบทบาทเป็น "ขนมปัง" ที่แช่ไว้ก่อนที่จะเติมลงในเนื้อสับเฉพาะกับเศษเท่านั้นที่ง่ายกว่าเท่านั้นจึงจะถูกเติมลงในเนื้อทันทีและพองตัวที่นั่น

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

วันนี้เราจะเตรียมลูกชิ้นแบบดั้งเดิมจากเนื้อไก่เนื้อนุ่ม เนื้อสัมผัสของลูกชิ้นเหล่านี้มีลักษณะคล้ายซูเฟล่ - พวกมันนุ่มและนุ่มมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลลา, เฟต้า, ชีส Adyghe เล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลและมีครีมมากขึ้นเล็กน้อย เพื่อที่จะทำให้ลูกชิ้นหลักสูตรที่สองเต็มเปี่ยมให้ใส่ข้าวต้มนุ่ม ๆ ลงในเนื้อสับ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวด้วยซ้ำ

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำลูกชิ้นจากไก่สับ

1. เตรียมเนื้อ - ละลายน้ำแข็งหากจำเป็น ล้างและทำให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก
   
2. บดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากเนื้อไก่นุ่ม ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องจักรแบบแมนนวลก็ตาม อย่างไรก็ตาม อกเป็นเนื้อชนิดเดียวที่ฉันมักจะบดในเครื่องปั่นเพื่อความรวดเร็วและสะดวก เร็วกว่าการถอดประกอบและล้างเครื่องบดเนื้อในภายหลัง
   
3. เราตัดเปลือกแข็งทั้งหมดออกจากก้อนแล้วแช่เศษในน้ำ มักใช้นมเพื่อสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามไม่มีใครสามารถแยกแยะรสชาติได้ว่าขนมปังแช่ในน้ำหรือนม ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมต้องแปลผลิตภัณฑ์? น้ำจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
   
4. บีบน้ำออกแล้วเติมเศษขนมปังลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
   
5. ด้วยมือที่เปียกเราก็ปั้นลูกชิ้นกลมที่สวยงาม
   
6. เรามาสร้างซอสกันดีกว่า ในถ้วยผสมแป้งและปริมาตร พาสต้า ใส่เกลือและเครื่องเทศ
   
   
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางลูกชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอร่อย
   
8. เจือส่วนผสมแป้งและมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน น้ำอุ่นจะเร่งให้เกิดก้อนหนาทึบเท่านั้น แต่ในน้ำเย็นพวกมันแทบจะไม่ก่อตัวเลย
   
9. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25-35 นาทีใต้ฝาพลิกลูกชิ้นเป็นระยะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวได้ดีขึ้น
   
   

ดังนั้นอย่าหลีกเลี่ยงการทำลูกชิ้นจากไก่สับเพื่อการเปลี่ยนแปลง สำหรับเด็กหรือหากพวกเขาบริโภคอาหารครบถ้วนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบในเตาอบหรือก่อนราดเกรวี่ในกระทะ แต่เมื่อปรุงอาหารในกระทะก่อนอื่นคุณจะต้องเทน้ำเพียงเล็กน้อยลงไปนำไปต้มแล้วจึงวางลูกชิ้นลงไปปรุงเล็กน้อยแล้วเทลงในซอสเท่านั้นมิฉะนั้นจะมีความ โอกาสที่พวกเขาจะแตกสลาย

การเตรียมลูกชิ้นพร้อมไก่และข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. การเตรียมส่วนผสม

เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ข้าวลงไป นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา ฉันใช้เวลาหุง 8 นาที และหุงข้าวไม่สุกเล็กน้อยดีกว่าหุงมากเกินไป

วางข้าวที่เสร็จแล้วบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องซาวข้าวและรอให้เย็น

หัวหอม 230 กรัม ปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลดไฟแล้วทอดจนนิ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 6-8 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเย็น

เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัมต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ข้าวแช่เย็น หัวหอมแช่เย็น ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มปาปริก้า - นี่คือพริกหวานเกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสไข่ - ผสมมวลแล้วตีเบา ๆ ในชาม

2. การทำลูกชิ้น

เราปั้นลูกชิ้นตักเนื้อสับกองเล็ก ๆ ลงในช้อนโต๊ะม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลแล้วตีให้เข้ากันบนฝ่ามือ 10-15 ครั้ง

รวมทั้งหมด 21 ชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม

ลูกชิ้นติดอยู่ ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางลูกชิ้นลงไป จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดลูกชิ้นต่อไปทั้งสองด้านจนเกรอะกรังเล็กน้อย - คุณไม่ควรทอดมากเกินไป ฉันใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ในขณะที่ทอดเนื้อให้เตรียมจานอบ นำกระดาษรองอบชุบน้ำ บีบออกแล้วปิดกระทะ

เตรียมซอส.

ใส่ไก่ 0.5 ก้อนลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสไก่ตามชอบ พริกไทยดำป่น เทน้ำเดือด 1 แก้ว - หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน

วางลูกชิ้นทอดในแม่พิมพ์ (ตามขอบ) เติมน้ำซุปใส่ใบกระวานแล้ววางในเตาอบอุ่นอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

ผ่านไป 20 นาที ลูกชิ้นกับข้าว เมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า หรือแยกเป็นจานก็ได้

รวมทั้งหมด 21 ชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม

นี่คือสูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ที่ฉันมีในคลังแสง!

สูตรลูกชิ้นไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อร่อย!