14 เมษายน 2017 ไม่มีความคิดเห็น

งานเลี้ยงเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่งานสำคัญ โต๊ะสำหรับโอกาสพิเศษเต็มไปด้วยอาหารหลากหลายและแขกจะสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตนเอง
ดังนั้นอาหารจัดเลี้ยงจากเชฟจึงสามารถหลากหลายได้ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด ไปจนถึงอาหารจานร้อนและของหวาน พ่อครัวจะต้องเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนหลายรายการให้เลือก และเสิร์ฟขนมปังอย่างน้อยสี่ประเภทด้วย

การจัดงานเลี้ยงด้วยตัวเองและไม่ต้องพึ่งผู้เชี่ยวชาญถือเป็นงานที่ยาก แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารเหล่านั้นที่บ้าน แต่หากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยง คุณก็สามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้
สูตรอาหารสำหรับจัดเลี้ยงโดยเชฟผสมผสานความตรงต่อเวลาในการเตรียมและการตกแต่งที่ซับซ้อน บทความที่มีอาหารจัดเลี้ยงพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ในการทำอาหารทีละขั้นตอน แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟและการตกแต่งอาหารจัดเลี้ยงที่ถูกต้องอีกด้วย ด้วยความอุตสาหะและความชำนาญที่เหมาะสม ในไม่ช้าคุณจะสามารถเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงได้ด้วยตัวเองไม่เลวร้ายไปกว่าเชฟชื่อดังคนใดเลย

หากมีผู้คนจำนวนมากในงานเลี้ยงรื่นเริงเขาแนะนำให้คุณเลือกทานอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ นอกจากนี้ตัวเลือกคานาเป้ก็เป็นทางเลือกที่ดี คานาเป้ประเภทต่างๆ วางอยู่บนจานหลายจานและวางไว้บนโต๊ะ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจัดเลี้ยงในรูปแบบของสลัดได้ อาหารจานร้อนในงานเลี้ยงมักถูกนำเสนอให้เลือก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก อย่างไรก็ตามไม่ว่าเมนูหลักจะเป็นเมนูใดก็ตาม ควรปิดท้ายงานเลี้ยงฉลองด้วยของหวานจะดีที่สุด ในงานเลี้ยงไม่แนะนำให้ใช้เค้กหรือพายขนาดใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกใช้สลัดผลไม้ มูส เยลลี่ ฯลฯ

แซลมอนเค็มเล็กน้อย 800 ก
ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อขนาดกลาง
ครีมชีส (หรือริคอตต้า) - 300 กรัม
ครีม (ไขมัน 22%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยขาวป่น

ใช้มีดที่คมมากกับใบมีดกว้างแล้วหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ เล็ก ๆ ตามลายเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนแตก

สับผักชีฝรั่งสับก้านให้ละเอียดเป็นพิเศษ ตีชีสด้วยครีม

วางแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่ไว้บนแผ่นรองม้วนแบบญี่ปุ่นหรือบนกระดานกว้าง วางชิ้นปลาแซลมอนที่หั่นไว้บนนั้นโดยให้แต่ละชิ้นซ้อนทับชิ้นถัดไปประมาณ 1-1.5 ซม. โรยปลาด้วยผักชีลาวเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมวิปครีมชีส ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของปลาแซลมอน แล้วปรับระดับด้วยมีดโต๊ะที่อุ่นและชื้น จากนั้นโรยด้วยพริกไทยขาว

ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ห่อฟิล์มให้แน่นที่ด้านข้างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำฟิล์มออกจากม้วน ตัดม้วนเป็นส่วน ๆ ซึ่งแนะนำให้ใช้มีดเนื้อและทุกครั้งก่อนที่จะตัดม้วนให้จุ่มลงในชามน้ำร้อน เสิร์ฟทันทีโดยเติมมะนาวฝานลงไป

เคล็ดลับจากเชฟ:

หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถหั่นปลาได้ดีคุณสามารถซื้อชิ้นสำเร็จรูปได้ แต่จะทำให้ม้วนเสียรสชาติเล็กน้อย อย่างไรก็ตามม้วนนี้สามารถทำจากปลาเค็มชนิดอื่น ๆ แม้กระทั่งสีขาวก็ตาม ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มเปลือกหัวไชเท้าสับละเอียดลงในชีสซึ่งจะต้องทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีแดง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม
ชานเทอเรล 100 กรัม
ครีม 200 มล. ไขมัน 10%
เนย 20 กรัม
ชีส 50 กรัม
ส่วนผสมจูเลียน
พวงเขียวขจี

หั่นเนื้อไก่และเห็ดทอดเบา ๆ เพิ่มหัวหอมทอดจากถุงเล็ก
ผสมครีมกับของในถุงที่ 2 (ซึ่งมีส่วนผสมของซอส)
เทส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่และชานเทอเรล
หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
วางมวลที่ได้ลงในชามมะพร้าวขนาดเล็ก โรยด้วยชีสขูด
วางในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ -180 องศา) เป็นเวลา 6-7 นาที

ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดคือการทำอาหารในงานเลี้ยงตามธีมซีซาร์สลัดที่ทุกคนชื่นชอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ขนมปังขาวปิ้งไม่มีเปลือก – 6 ชิ้น
เนย – 100 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น

ที่จะส่ง:
ใบผักกาดหอมโรเมน
ชีสแข็งขูด (เช่น Parmesan)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
ปลากะตัก – 2 เนื้อ
กระเทียม - 1 กานพลู
มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

บดขนมปังปิ้งขาวในเครื่องปั่นให้เป็นเศษหยาบ ละลายเนยในกระทะลึกใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับเศษขนมปังเนยควรให้ทั่วถึง ทอดจนกรอบและเย็น

ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือปริมาณมาก จากนั้นนำไข่ที่ออกมาจากตู้เย็นใส่ลงในน้ำเดือด นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเก็บในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง และหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

ในขณะที่ไข่กำลังเดือดให้ทำน้ำสลัด บดเนื้อปลาแอนโชวี่ด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบในครก ผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ดดีชง

บดไข่แดงและผสมกับน้ำสลัด เกลือ และพริกไทย หากจำเป็น แบ่งส่วนผสมไข่แดงออกเป็นครึ่งหนึ่งของไข่ขาว วางไข่บนจานที่ปูด้วยใบผักกาดโรเมนขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยเศษขนมปังกรอบและชีสขูด แล้วเสิร์ฟทันที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ขนมปังแบน – 3 ชิ้น
เนื้อวัว 50 กรัม
พริกหยวกแดง 50 กรัม
พริกหยวกสีเหลือง 50 กรัม
ผักชี 3 กรัม
ทาบาสโก 1-2 หยด
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล
หัวหอมแดง 50 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
กัวโคโมล 40 มล
ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
ซัลซ่ามะเขือเทศ 40 มล
ปาปริก้า
เกลือ
เล็มและหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นๆ
หั่นหัวหอมแดงและพริกหยวกแดงเป็นเส้น
ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อวัว ผัก ใส่ปาปริก้า น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย ซอสทาบาสโก พริกไทยดำ และซอสมะเขือเทศ
ปั้นแฟลตเบรดให้เป็นรูป “เรือ” แล้วทอดในซาลาแมนเดอร์ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งตอติญ่า โรยหน้าด้วยผักชี มะนาวฝานเล็กๆ และเสิร์ฟซาวร์ครีม กัวโคโมล และซัลซ่ามะเขือเทศเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

อกเป็ด – 4 ชิ้น
ปาเต้ฟัวกราส์ – 200 กรัม
ลูกแพร์ (ควรเป็นพันธุ์ดัชเชส) – 4 ชิ้น
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพา – 4 ก้าน
โรสแมรี่ – 4 ก้าน
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำมันมะกอก
น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กำจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากอกเป็ด (ไม่จำเป็นในจานนี้) ตัดอกเป็ดออกครึ่งหนึ่งตามยาวเพื่อให้ "เปิด" เหมือนหนังสือ ปิดหน้าอกด้วยฟิล์มสองชั้นแล้วทุบให้หนาประมาณ 0.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่สับละเอียดและใบโหระพา

วางฟัวกราส์ไว้ในแต่ละอกแล้วม้วนให้แน่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

ปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

ละลายเนยในกระทะใส่ลูกแพร์โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชาโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออกจากเตา นำลูกแพร์ออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น

ทำน้ำสลัดจากของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะ: เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนชา, น้ำมัน, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดม้วนด้วยมีดกว้างที่คมมากเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนจาน แล้ววางคาร์ปาชโชลงไป ราดน้ำสลัดลงไป เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงลูกแพร์ที่เตรียมไว้

เคล็ดลับจากเชฟ:
สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อเป็ดที่ยังไม่แช่แข็ง เพราะก่อนจะหั่นคาร์ปาชโชและต้องหั่นให้บางมาก ต้องทำให้อกเป็ดเย็นในช่องแช่แข็งก่อน และการแช่แข็งเนื้อสองครั้งนั้นไม่ดีนัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แครอท – 3 ชิ้น
แตงกวายาว – 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย – 3 ก้าน
ชีสซอส

หั่นแครอทตามยาวออกเป็น 2 ส่วน และหั่นครึ่งตามยาวออกเป็น 3 ส่วน (หากแครอทมีขนาดใหญ่ให้เป็น 4 ส่วน) ควรตัดแกนแครอทออกจะดีกว่าหากแข็งเกินไป ใส่แครอทลงในน้ำเย็นจัด

ปอกก้านผักชีฝรั่งสามก้านออกจากเส้นใยหยาบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยาวเท่ากับแครอท ในทำนองเดียวกัน ให้หั่นแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออก

เติมแก้วด้วยซอสชีส ตากแครอทให้แห้งแล้วใส่ผักลงในถ้วยพร้อมซอส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

บาแกตต์ – 8 ชิ้น
เนื้อหมู – 350 กรัม
บรีชีส – 200 กรัม
พริกหวานเขียว – 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำ
เกลือ

ปอกพริกเขียว เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ (คุณควรได้ประมาณ 10 ชิ้น) ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดพริกเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ

ถูเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังถาดอบและวางในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 8 นาที ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นสิบส่วน

วางเนื้อลงบนชิ้นบาแกตต์ โรยด้วยพริกไทยและวางชีสหนาปานกลางไว้ด้านบน วางคานาเป้บนถาดอบกว้างๆ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 นาทีจนกระทั่งชีสนิ่ม เสิร์ฟร้อนทันที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

หัวผักกาด – 1 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
แครอท – 2 ชิ้น
ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) – 300 กรัม
ขนมปังโบโรดิโน่ – 5 ชิ้น
กุ้ยช่าย - พวง

เปิดและทำให้ผักเย็นลง จากนั้นจึงปอกเปลือก

หั่นหัวบีท แครอท และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

นำขนมปัง Borodino 5 ชิ้นแล้วตัดออกเป็นสี่ส่วน สับผักชีฝรั่งค่อนข้างละเอียด

วางหัวบีทลงบนขนมปังดำแต่ละชิ้น จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง 1 ชิ้น ตามด้วยแครอทและแฮร์ริ่ง รักษาความปลอดภัยทุกอย่างด้วยไม้เสียบ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เกลือ
พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พวงผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 80 มล
แชมเปญ – 400 กรัม

ล้างแชมปิญอง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วบด ล้างพริกไทยเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งพวงให้แห้งและสับ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวน 5 นาที นำออกจากเตา
เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย คน.
โอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟทันที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ชีสแข็ง 300 กรัมไขมัน มากกว่า 50% – 300 กรัม
น้ำมันพืช
เนื้อลูกวัว 800 กรัมสำหรับการอบ
เกลือ
พริกไทยดำ
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
4 หัวหอม

เปิดเตาอบที่ 180-200°C ทาจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำ แห้งทามันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (อาจเป็นสองชั้น)

หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างหนาประมาณ 1.5 ซม. วางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วตีด้วยค้อนเพื่อให้ความหนาเท่ากัน วางชิ้นเนื้อลงในกระทะเป็นชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกมัน ปรุงรสเนื้อให้ดีด้วยพริกไทยดำป่น แต่อย่าใส่เกลือเพราะไม่เช่นนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระจายหัวหอมให้ทั่วเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วโรยบนหัวหอม

วางจานอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยควรอยู่ใกล้ด้านล่างของเตาอบมากกว่า วางมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ตามขอบกระทะ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้ออบบางส่วนไว้บนจาน เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อเปิดฟอยล์แล้วใช้มีดหั่นมันฝรั่งลึก ๆ ใส่เกลือและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง - ตามรสนิยมของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 230 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 700 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงเจลาติน
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ต้มผลเบอร์รี่โดยไม่ละลายน้ำแข็งในน้ำครึ่งแก้วเป็นเวลา 5 นาที
ละลายเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 70 มล. วางบนไฟอ่อนและความร้อน คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้เย็น ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
แบ่งเป็น 6 แก้ว แล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง แช่ผงเจลาตินที่เหลือในน้ำ 50 มล. หลังจากที่ฟูแล้วให้ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางบนแก้วทั้งหมดแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็นจนอยู่ตัว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผง
เนย 20 กรัม
สับปะรดสุก 1 ผล
เหล้ารัมเบา ๆ 50 กรัม บรั่นดีหรือคอนยัค
ไอศกรีมหรือไอศกรีม

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดแกนแข็งออก
โรยวงกลมด้วยน้ำตาลผงแล้วทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน โรยด้วยแอลกอฮอล์
วางไอศกรีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูกไว้บนสับปะรด เสิร์ฟทันที

ความคิดที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการในออฟฟิศคือการจัดบุฟเฟ่ต์

Buffet แปลจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ส้อม มีดนี้ใช้เป็นหลักบนโต๊ะอาหารบุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:

• บรรดาผู้ที่รวมตัวกันกินยืน
• เลือกอาหารของตัวเอง
• ส่วนใหญ่มักจะรับใช้ตัวเอง
• วัตถุประสงค์หลักของงานคือการพบปะสังสรรค์ และวัตถุประสงค์รองคือการมีของว่าง
• พื้นที่ว่างสูงสุดสำหรับการเคลื่อนย้ายและการอภิปรายประเด็นปัญหาที่ทุกคนรวบรวม
• พื้นที่ขั้นต่ำที่ถูกครอบครองโดยตาราง
• จานมากมายพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องดื่มขนาดพอดีคำ

ในงานนี้แขกแต่ละคนที่เคลื่อนไหวได้ง่ายจะพบกับคู่สนทนาที่น่าสนใจและน่าพอใจ

ผู้จัดการฝ่ายสร้างสรรค์ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการจัดบุฟเฟ่ต์ ความคิดหลัก! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรกเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ของว่างอะไรเข้าข่ายคำว่า "บุฟเฟ่ต์"?

ใช้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแบ่งส่วนขนาดเล็ก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและถึงกระนั้นก็ไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกนาน ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ

ของว่างเบาๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะเตรียมง่ายๆ แต่เสิร์ฟด้วยวิธีที่สร้างสรรค์. จะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร คุณก็สามารถคิดค้นสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลัก, ควรระมัดระวังล่วงหน้าเกี่ยวกับการซื้อทาร์ต คานาเป้ แครกเกอร์รสชาติที่แตกต่างขนมปัง

มาดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับของว่างจานด่วนกัน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์บนไม้เสียบ

เป็นเรื่องดีเพราะใช้งานง่าย เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือผลไม้ - คุณสามารถใส่ทุกอย่างบนไม้เสียบได้

• ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความร้อนก่อนติดสามารถทอดในแป้งธรรมดาได้อย่างง่ายดาย (ส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง 1 ฟอง และแป้ง)
• สูตรที่ง่ายที่สุดคือการใส่ชีสชนิดต่างๆ ลงบนไม้เสียบ สลับกับสับปะรด เชอร์รี่ องุ่นหลากสี และมะกอกดำ

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่น่ารักและคานาเป้ขนาดเล็กจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างน่าอัศจรรย์

เริ่มต้นด้วยการนำเสนอรายการแนวคิดด่วนสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์

ซาลาเปากลมเล็กกำลังพอดี คุณต้องหั่นมันและใส่สิ่งที่ใจคุณต้องการเข้าไปข้างใน: เนื้อทอด เนื้อสัตว์ แฮม ชีส ผักและสมุนไพรนานาชนิด ซอสอะไรก็ได้
หรือแบ่งขนมปังออกเป็นครึ่งหนึ่ง และใส่ไส้หรือสลัดลงไปในแต่ละครึ่ง

แซนด์วิชเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จะทำอะไรก็ตัดอะไรก็ได้ เป็นต้นฉบับ!

สามารถสั่งของว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศได้จากบริษัทจัดเลี้ยงเฉพาะทางโดยจัดส่งให้ในวันหยุด ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือจัดโต๊ะให้หลากหลาย เราขอเสนอ:

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมรูปถ่าย

อาหารจานปลาเย็น

เมื่อเตรียมอาหาร ให้ใช้ไม้เสียบหรือไส้ทาร์ต

แซลมอนโรล

กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ไข่;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• มะกอกหรือมะกอกดำ

ปริมาณสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

1. หุงข้าวตามปกติ เราไม่เติมเกลือ
2. ต้มไข่. ตะแกรง. รวมกับข้าวต้มเป็นก้อนเดียว
3. ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมข้าวไข่
4. เพิ่มมายองเนสผสม คุณควรจะได้มวลหนาเหนียว
5. วาง 1 ช้อนโต๊ะบนชิ้นปลา ช้อนมวลที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นม้วน
6. ยึดให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ประดับด้วยมะกอก

Tartines กับปลาเฮอริ่ง

ของว่างมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม จะดึงดูดทุกคนที่รักปลา รสชาติจะเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• พัฟเพสตรี้หรือทาร์ตสำเร็จรูป
• คอทเทจชีส
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้ง
2. ตีไข่และแปรงรูปร่าง อบที่ 220° นาน 15-20 นาที
3. ต้มไข่สองสามฟองแล้วเอาไข่แดงออก ปอกปลาเฮอริ่งเอาเมล็ดออก สับส่วนที่ดีให้เป็นสี่เหลี่ยม
4. เราเปลี่ยนแฮร์ริ่งน่าเกลียดที่เหลือทั้งหมด, คอทเทจชีส, ไข่แดงและครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
5. ส่วนผสมควรมีลักษณะเช่นนี้
6. การประกอบทาร์ทีน - วางส่วนผสมลงบนทาร์ทีนและตกแต่งด้วยอุ้งเท้าสีเขียว

สูตรผัก

แซนด์วิชมะเขือยาว

แซนวิชเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก คนรักมะเขือยาวจะชอบสูตรนี้!

คุณจะต้องการ:

ของว่างเสียบไม้ที่ผิดปกติเหล่านี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างวงกลมและทำให้แห้ง
3. ทอดทั้งสองด้าน
4. พริกไทยและเกลือมะเขือยาวที่เตรียมไว้
5. สับกระเทียมหยาบ ทอดแล้วทิ้ง เราต้องการน้ำมันที่มีกลิ่นกระเทียม
6. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
7. ทอดมะเขือเทศในน้ำมันกระเทียม
8. การทำชิ้นชีส
9. เตรียมหอคอย: มะเขือยาว - ชีส - มะเขือยาว
10. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม
11. แทงแซนวิชที่ได้ด้วยไม้เสียบแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที ชีสต้องละลาย

วางบนจาน ตกแต่งและเสิร์ฟ

แซนด์วิชผัก

แซนด์วิชผักชิ้นเล็กดูเหมาะสมบนโต๊ะถัดจากของว่างวันหยุดอื่นๆ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• ขนมปังบางยาว
• มอสซาเรลล่าหรือเฟต้าชีส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียวต่างๆ
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ในชามบดชีสด้วยส้อม
3. สับผักใบเขียว ผ่านกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียม
5. ทอดชิ้นขนมปังในน้ำมัน
6. ปิดชิ้นก้อนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

สลัดกับเบคอน

ของว่างที่อร่อยและสดใส ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

เตรียมตัว:

• เบคอน - 100 กรัม ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม;
• ก้อน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

1. สับเบคอนแล้วทอดจนกรอบ
2. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะ
3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วฉีกใบผักกาด เพิ่มขนมปังกรอบและเบคอน
4. ผสมและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

เนื้อในส้ม

ฉ่ำ ไขมันต่ำ พร้อมกลิ่นและรสส้มที่น่าพึงพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร?

• เนื้อวัว 1 กก.
• ส้ม 2 ชิ้น ;
• เครื่องเทศหัวหอมและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. นำชิ้นเนื้อมาเป็นรูปแท่ง อย่าตัดกันให้หมด..
2. ตัดหัวหอมและส้มเป็นวง
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เติมรอยหัวหอมและวงแหวนสีส้ม
5. โอนเนื้อไปที่แม่พิมพ์ เติมน้ำเล็กน้อย
6. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะฟอยล์ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 200-220 เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จานพร้อมแล้ว! นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ไอร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

ยังไงก็ลองส้มดูสิ! อร่อย!

การตัดเย็น

ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากในการตัดมากนัก สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งบนจาน

รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้

ผงน้ำตาล;

สับปะรด;

กล้วย;

แอปเปิ้ล;

ส้ม;

กีวี่;

โยเกิร์ต;

1. ผ่าครึ่งสับปะรด
2. เราเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนผลไม้ที่เหลือ
3. โรยด้วยน้ำตาลผง
4. ด้านบนด้วยโยเกิร์ต
5. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในสับปะรดครึ่งลูก

จานผลไม้

ก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้หลากหลายเป็นก้อนแล้ววางลงบนจานในสัดส่วนที่ต่างกัน แล้ว อาหารแต่ละจานจะมีโทนสีของตัวเอง.

ภาพถ่ายแสดงวิธีการตกแต่งชิ้นผลไม้และคานาเป้ผลไม้แบบดั้งเดิม

อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลเย็น
ปลารวม ปลาแซลมอน น้ำมันเกลือต่ำ - 12 ชิ้น
แฮร์ริ่งกับหัวหอมแดงและพริกหยวกหมัก - 20 ชิ้น

ผักสดรวม มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก ผักใบเขียว - 10 ชิ้น
ม้วนมะเขือยัดไส้ชีสวอลนัทและกระเทียม - 25 ชิ้น
มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและซอสเพสโต้ - 10 ชิ้น
เห็ดเกลือป่า - 20 ชิ้น

พายอบแบบดั้งเดิม

มินิพายเนื้อ - 50 ชิ้น

สลัด
สลัด "ซีซาร์" กับเนื้อไก่ - 20 ชิ้น
สลัดปลาแซลมอนกับชีสและไข่นกกระทา - 20 ชิ้น
สลัดกรีก - 20 ชิ้น

อาหารจานร้อน
สเต็กปลาแซลมอนกับซอสครีมคาเวียร์ - 25 ชิ้น
เหรียญตุรกีในเบคอน - 25 ชิ้น

เครื่องเคียง

ผักย่าง - 25 ชิ้น

ขนม
มินิเค้กสารพัน (สตรอเบอร์รี่, กีวี, มะม่วง, มันฝรั่งกำมะหยี่, ทาร์ตผลไม้, ทาร์ตเบอร์รี่) - 50 ชิ้น

น้ำอัดลม

ค่าจัดเลี้ยงครั้งที่ 1 สำหรับ 50 คน: 3,000 rub./คน

ตัวอย่างงานเลี้ยงครั้งที่ 2 (4,000 rub./คน)

โทรหาเราแล้วเราจะเลือกเมนูเฉพาะสำหรับคุณ

คาร์ปาชิโอปลาทูน่าสดพร้อมสลัดเขียว - 10 ชิ้น
ปลาแซลมอนผสมเกลือต่ำ, ปลาเทราต์รมควันน้ำมัน - 10 ชิ้น
ปลาเฮอริ่งบาร์เรลกับมันฝรั่ง, หัวหอมแดง, สมุนไพรและขนมปังกรอบ BORODINSKY - 15 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
เนื้อย่างรสเผ็ดหมักซอสไวน์ - 20 ชิ้น
เนื้อย่างรสเผ็ด, BUZHENINA, เนื้อไก่งวงรมควัน - 10 ชิ้น
VITELLO TONATO เนื้อลูกวัวพร้อมซอสครีมทูน่า - 10 ชิ้น
แฮมโรลกับซอฟท์ชีส - 50 ชิ้น

อาหารว่างผัก ชีส และหมักดอง
ผักสดรวม มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก ผักใบเขียว - 6 ชิ้น
ชีสสารพัน BRI DOR-BLUE KING ARTHUR พร้อมน้ำผึ้งดอกไม้ คัทแคนดิไฟด์ และกริซซินี - 4 ชิ้น
ม้วนมะเขือยัดไส้ชีสวอลนัทและกระเทียม - 40 ชิ้น
มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและซอสเพสโต้ - 12 ชิ้น
มินิแพตสันหมัก เจอร์คิช เชอร์รีหมัก - 20 ชิ้น

พายอบแบบดั้งเดิม
มินิพายพร้อมกะหล่ำปลี - 50 ชิ้น
มินิพายเนื้อ - 50 ชิ้น

สลัด
สลัด "TUSCANY" พร้อมอกไก่และแชมเปญ - 20 ชิ้น
สลัดไก่กับกอร์กอนโซล่า, ลูกแพร์อบและวอลนัท - 20 ชิ้น
สลัดข้าวโพดหอยเชลล์และซอสมะม่วง - 20 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
อาหารทะเลจูเลียนในซอสครีมในโคโคทนิช - 25 ชิ้น
จูเลียนกับไก่ในซอสครีมใน KOKOTTNISH - 25 ชิ้น

อาหารจานร้อน
โสรธาอบซอสวาซาบิ - 25 ชิ้น
เหรียญเนื้อหมู - 25 ชิ้น

เครื่องเคียง
ผักนึ่ง - 25 ชิ้น
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ - 25 ชิ้น

ขนม
พานาคอตต้าเบอร์รี่สด - 50 ชิ้น
แจกันผลไม้ แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, กีวี, สับปะรด, ส้มเขียวหวาน - 5 ชิ้น

น้ำอัดลม
น้ำแร่ "JEVOA" - 50 ชิ้น
น้ำผลไม้ในกลุ่ม "J7" - 10 ชิ้น
กาแฟ "เอสเปรสโซ" (ครีมน้ำตาลมะนาว) - 25 ชิ้น
ชา "กรีนฟิลด์" ถุง (น้ำตาลครีมมะนาว) - 25 ชิ้น

ค่าจัดเลี้ยงครั้งที่ 2 สำหรับ 50 คน: 4,000 rub./คน

*สามารถสั่งจำนวนคนน้อยลงได้ ต้นทุนจะถูกคำนวณเป็นรายบุคคล

ส่วนลด 5,000 ถู เมื่อไปรับ

ตัวอย่างงานเลี้ยงครั้งที่ 3 (5600 rub./คน)

โทรหาเราแล้วเราจะเลือกเมนูเฉพาะสำหรับคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลเย็น
คาร์ปาชิโอปลาทูน่าสดพร้อมสลัดเขียว - 15 ชิ้น
เกรนแซลมอนคาวาร์ - 15 ชิ้น
ปลาแซลมอนผสมเกลือต่ำ, ปลาเทราต์รมควันน้ำมัน - 15 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
อกเป็ดแยมส้ม - 15 ชิ้น
พาร์มาแฮมกับเมลอนรส - 10 ชิ้น
ไส้กรอกอิตาเลี่ยนรวม โชริโซ, มอร์ทาเดลลา, เปเปโรนี - 15 ชิ้น
VITELLO TONATO เนื้อลูกวัวพร้อมซอสครีมทูน่า - 10 ชิ้น

อาหารว่างผัก ชีส และหมักดอง
บากูผักมะเขือเทศแตงกวาพริกไทยเขียว - 10 ชิ้น
ตลาดตะวันออก แครอทเกาหลีรสเผ็ด, กะหล่ำปลีเกาหลี, มะเขือยาว, หน่อไม้ฝรั่ง - 10 ชิ้น
ชีสสารพัน BRI DOR-BLUE KING ARTHUR พร้อมน้ำผึ้งดอกไม้ คัทแคนดิไฟด์ และกริซซินี - 5 ชิ้น
มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและซอสเพสโต้ - 15 ชิ้น
มะกอกยักษ์และมะกอก - 20 ชิ้น

สลัด
สลัดอกเป็ดรมควันยี่หร่า - 20 ชิ้น
สลัดไก่ "SAINT-JACQUES" พร้อมหอยเชลล์ทะเลและน้ำสลัดราสเบอร์รี่ - 20 ชิ้น
สลัดพาร์มาแฮมและชีสแพะพร้อมใบสลัด RUCCOLA - 20 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
กุ้งลายเสือ - 50 ชิ้น

อาหารจานร้อน
โสรดาสอดไส้ผัก - 25 ชิ้น
เหรียญเนื้อลูกวัวพร้อมสมุนไพรรสเผ็ด - 25 ชิ้น

เครื่องเคียง
การเชื่อมมันฝรั่งกับปาปริก้า - 25 ชิ้น
ผักย่าง - 25 ชิ้น

ขนม
ทีรามิสสึ - 50 ชิ้น
ทาร์ตครีมมูสและผลไม้ - 50 ชิ้น
ผลไม้ลูกแพร์, องุ่น, กีวี, สับปะรด, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่ - 5 ชิ้น

น้ำอัดลม
น้ำแร่ฝรั่งเศส "PERIER" - 25 ชิ้น
น้ำแร่ฝรั่งเศส "VITTEL" - 25 ชิ้น
น้ำผลไม้ "RICH" ในแก้ว - 50 ชิ้น
ชาชงในกาน้ำชา - 25 ชิ้น
กาแฟ "เอสเปรสโซ" (ครีมน้ำตาลมะนาว) - 25 ชิ้น

ค่าจัดเลี้ยงครั้งที่ 3 สำหรับ 50 คน: 5600 rub./คน

*สามารถสั่งจำนวนคนน้อยลงได้ ต้นทุนจะถูกคำนวณเป็นรายบุคคล

ส่วนลด 5,000 ถู เมื่อไปรับ

บริษัท ของเรา "FURSHET.RU" ยินดีที่จะเสนอการจัดงานเลี้ยงแบบมืออาชีพให้กับคุณสำหรับกิจกรรมรื่นเริงต่างๆ เช่น วันครบรอบบริษัท งานเลี้ยงส่วนตัว วันเกิด งานเลี้ยงเด็ก ฯลฯ

เราจัดงานเลี้ยงมานานกว่า 10 ปี และในช่วงเวลานี้ลูกค้าของเราได้กลายเป็น: สตูดิโอ Mosfilm, ป๊อปสตาร์, กระทรวงวัฒนธรรม, กระทรวงคมนาคม, การแสดงการบินและอวกาศนานาชาติ, กระทรวงรถไฟและการสื่อสาร, สถาบันการศึกษา รัฐและกฎหมาย และอื่นๆ

เราแก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจัดงานเลี้ยงซึ่งไม่เป็นปัญหาสำหรับเรา

ในงานเลี้ยงของคุณ คุณจะได้เห็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น อาหารจานร้อนแสนอร่อย ขนมหวานที่ละเอียดอ่อน และเครื่องดื่มค็อกเทลที่แปลกใหม่

เมื่อจัดงานเลี้ยง เรามีแนวทางเฉพาะตัวกับลูกค้าแต่ละราย ความปรารถนาทั้งหมดของคุณจะถูกเติมเต็มอย่างแน่นอน!

การจัดงานเลี้ยง งานเลี้ยงต้อนรับ ช่วงพักดื่มกาแฟ การนำเสนอ วันครบรอบ งานปาร์ตี้ขององค์กร ทั้งหมดนี้ถือเป็นงานของเรา ซึ่งเราทำด้วยความยินดีและตั้งใจ!

1. ขนมปังขาวปิ้ง มัสตาร์ดดิจอง แฮมแผ่นบางหรือเนื้ออกหมูรมควัน มะกอก
2. กุ้งต้มงอเป็นครึ่งวงกลมและด้านใน - มะนาวฝานบาง ๆ และองุ่นดำ
3. ขนมปังรำหนึ่งก้อนและชีสนมเปรี้ยวพร้อมเกลือและสมุนไพรห่อด้วยแตงกวาสด
4. เนื้อไก่ทอดในซอสบาร์บีคิวและข้าวโพดดองชิ้นเล็ก

อาหารจิ๋วเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดูดีอยู่บนโต๊ะด้วย แต่ควรเสริมด้วยของว่างอื่นๆ ตัวอย่างเช่น พัฟผักซึ่งคุณสามารถเพิ่มปลาแดงเค็มเล็กน้อยได้หากต้องการ ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งให้ใช้:

• บวบเล็ก 1 อัน
• มะเขือยาว 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• พริกหยวก 2 สีที่มีสีต่างกัน
• ชีสนุ่ม ๆ พร้อมสมุนไพร
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมใส่เกลือแล้ววางบนจานโดยกดเป็นเวลา 20-30 นาทีซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นออกไป บวบถูกตัดในลักษณะเดียวกันแล้วทอดทั้งสองด้านพร้อมกับมะเขือยาว มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมและพริกไทยหั่นเป็นเส้นกว้าง 3-5 ซม. อบในเตาอบจนนิ่มและเอาผิวหนังออก วางแม่พิมพ์บนจาน วางมะเขือยาว พริกไทย บวบ และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ คลุมด้วยชีสและสมุนไพร เพิ่มปลาลงในชั้นบนสุดชั้นใดชั้นหนึ่ง

คุณสามารถลองเตรียมอาหารจัดเลี้ยงจากพ่อครัว - สูตรสลัดจะช่วยในเรื่องนี้ อาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่เรียกว่า "รังนกกระทา" จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหากทุกคนเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมโรเมน

1. หั่นเนื้อไก่ต้ม 100 กรัมเป็นก้อน
2. พริกหยวก 1 เม็ดและหัวหอมแดงครึ่งหัวเป็นเส้น
3. เตรียมมันฝรั่งทอดโดยใช้มันฝรั่ง 4 หัว
4. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ใบทาร์รากอนบดเล็กน้อย ปาปริก้าเล็กน้อย และเกลือ
5. ขั้นแรกวางเนื้อไก่บนใบผักกาดหอม จากนั้นตามด้วยผักและเฟรนช์ฟรายส์ และตรงกลาง - ไข่นกกระทาต้ม 1 ฟอง
6. เทซอสลงบนสลัด และถ้าต้องการ ให้ตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะกอกฝาน

มีอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ อื่น ๆ ซึ่งมีสูตรอาหารที่สามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นสลัด "ทะเลแดง" ที่คุณต้องการ (สำหรับ 1 มื้อ):

• กุ้ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 สื่อ;
• ผักชีฝรั่งก้าน;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียมกานพลู ¼ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - สำหรับซอส

กุ้งจะต้องต้มและปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ทำซอสจากเนย น้ำมะนาว และกระเทียม แล้วเทลงบนส่วนผสมที่ผสมไว้ จานนี้เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมและนักชิมสามารถเพิ่มชีสแหลมคมบาง ๆ อีกสองสามชิ้น

ร้อน

อาหารจานร้อนในงานเลี้ยงมักมีให้เลือกรับประทาน แล้วทำไมไม่ปรุงทั้งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกล่ะ? เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ใช้เวลานาน คุณควรเลือกอาหารง่ายๆ เช่น “ไทก้าคัทเล็ต” และอกไก่สมุนไพรและชีส

ในการเตรียม "ไทก้าคัทเล็ต" คุณจะต้องมี (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ชีส 6 แผ่นที่ละลายง่าย
• 3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ

หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง - บิดครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับสับละเอียดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดกับเห็ดสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันวางบนถาดอบแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางเห็ดพร้อมหัวหอมชีสและผลเบอร์รี่ไว้ อบ "ชิ้นเนื้อ" ในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ไม่เพียงแต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่จัดเลี้ยงเท่านั้นที่จะมีประโยชน์สำหรับวันหยุด แต่สูตรอาหารที่ใช้สัตว์ปีกก็เกี่ยวข้องเช่นกัน ตัวอย่างเช่น อกที่อัดแน่นไปด้วยชีสและสมุนไพรจะเตรียมได้ง่ายกว่าเนื้อทอด สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งให้ใช้:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ 3-4 ก้าน
• ชีส - 50-70 กรัม
• เกลือเครื่องเทศใด ๆ

เนื้อถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ 2 แผ่นแล้วตีเบา ๆ ภายใต้โพลีเอทิลีน จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เค็ม, ชีสชิ้นหนึ่งและสมุนไพรสับละเอียด ทุกอย่างถูกม้วนและวางในจานอบ ในเตาอบเนื้อจะปรุงภายในครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

ขนม

ไม่ว่าเมนูจะเป็นเช่นไร ของหวานก็ควรปิดท้ายงานเลี้ยงอาหารค่ำเสมอ เค้กและพายขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับงานเลี้ยง ควรรับประทานสลัดผลไม้ มูสและเยลลี่ในชาม ฯลฯ จะดีกว่า

1. ในการเตรียมมูสช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว คุณต้องนำดาร์กช็อกโกแลต 2.5 แท่ง หักแล้วใส่ในกระทะ
2. เพิ่มช็อคโกแลต 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงเติมน้ำ 1 แก้วใหญ่และบางอย่างเพื่อลิ้มรส: บรั่นดี, เหล้ารัม, เหล้าหรือน้ำเชื่อมสองสามช้อน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และคนให้เข้ากันจนละลายช็อกโกแลตจนหมด
4. เทน้ำแข็งสองสามแก้วลงในชามขนาดใหญ่ วางชามอีกใบไว้ด้านบนแล้วเทช็อคโกแลตลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนข้น แล้วเกลี่ยลงในชาม และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม ควรจำไว้ว่านมและไวท์ช็อกโกแลตจะไม่ทำให้เป็นของหวาน

คุณสามารถหาของหวานที่สวยงามมากได้ด้วยการทำเค้กนโปเลียน สำหรับพวกเขาคุณต้องตุนเค้กสำเร็จรูปวิปครีมช็อคโกแลตละลายผลไม้และผลเบอร์รี่

1. ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6x6 ซม.
2. คลุมแต่ละชั้นด้วยวิปครีม และเพิ่มสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ กล้วยวงแหวน แอปริคอทสไลซ์ ฯลฯ
3. โรยหน้าเค้กด้วยวิปครีมและเบอร์รี่ แล้วราดช็อกโกแลต

เพื่อให้สามารถทำซ้ำอาหารจัดเลี้ยงเหล่านี้ได้ในภายหลัง แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้ด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถดูผลงานของคุณและจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกครั้งได้

ลำดับที่ สลัด		ราคา UAH
1. “ลิ้น” (ลิ้นวัว ไข่ เห็ดทอด ชีส ถั่วลันเตา ผักใบเขียว)
2. “ Dneprovsky” (ลิ้นเนื้อ, มะเขือยาว, แตงกวาสด, มะเขือเทศ, มายองเนส, ถั่ว)
3. “ทุน” (เนื้อไก่ แตงกวาสด มันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา มายองเนส)
4. “รอยัล ฮันท์” (ไข่ อกรมควัน ผักดอง ชีส กระเทียม มายองเนส สมุนไพร)
5. “ซีซาร์” (กะหล่ำปลีปักกิ่ง, ไก่รมควัน, มะเขือเทศสด, กรูตอง, มายองเนส)
6. “ฟิกาโร” (ไก่รมควัน, มะเขือเทศ, เห็ดหมัก, ชีส, มายองเนส)
7. “กรีก” (แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะกอก, เฟต้าชีส)
8. “ไทย” (ลูกชิ้น, ต้นหอม, พริกหยวก, แครอท, ผักกาดหอม)
9. “ปะการัง” (เนื้อปู, แครอทเกาหลี, ชีส, แตงกวาสด, วอลนัท, น้ำมันพืช)
10. ซุปผักกับปลาหมึก (ปลาหมึก, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, มะกอกดำ, หัวหอมดอง, มะนาว, น้ำมันมะกอก)
11. “โพไซดอน” (ปลาหมึก, มะกอก, มะเขือเทศ, มายองเนส, ผักใบเขียว)
12. “เนปจูน” (ปลาสีแดง, แครอท, พริกหยวก, ถั่วแดง, ถั่วลันเตา, กระเทียมหอม, น้ำมันพืช, สมุนไพร)
13. “มิโมซ่า” (ปลากระป๋อง, แครอทต้ม, ไข่, ชีส, มายองเนส)
14. แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
15. “สวิส” (ไส้กรอก, ชีส, แตงกวาดอง, มะเขือเทศสด, มายองเนส)
16. “ลดา” (กะหล่ำปลีปักกิ่ง, ปูอัด, แตงกวาสด, ข้าวโพด, มายองเนส)
17. “กุหลาบดำ” (หัวบีทต้ม, ลูกเกด, ลูกพรุน, น้ำมันพืช)
18. ผักต่างๆ (มะเขือเทศสด, แตงกวาสด, พริกหยวก, สมุนไพร)
สลัดในทาร์ต
1. “เฟียสต้า” (เนื้อทอด แตงกวาสด ไข่ มายองเนส)
2. “Stolicny” (เนื้อไก่, แตงกวาสด, มันฝรั่ง, แครอท, ถั่ว, มายองเนส)
3. “รอยัล ฮันท์” (ไข่ อกรมควัน ผักดอง ชีส กระเทียม มายองเนส สมุนไพร)
4. ลิ้นวัว “ยาโรสลาฟนา”, ไข่, เห็ดทอด, ถั่ว, ผักใบเขียว)
5. “ใหม่” (เนื้อทอด, เห็ดทอด, ชีส, ไข่, ลูกพรุน, กระเทียม, มายองเนส)
6. “เวโรนิกา” (แซลมอน, มาร์เบิลชีส, ไข่, ต้นหอม, มายองเนส)
7. “ดั้งเดิม” (ตับปลา ชีส ไข่ มายองเนส)
8. “ความนุ่ม” (เนื้อไก่, ชีส, ไข่, มายองเนส)
1. เนื้อสัตว์นานาชนิดพร้อมสมุนไพร
2. ปลาคละมะนาว สมุนไพร และมะกอก
3. มะกอกและมะกอกบนใบผักกาดหอม
4.เห็ดหมัก
5. ผักดองโฮมเมด (แตงกวากรอบ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีดอง, แครอทดอง)
6. มะเขือเทศยัดไส้ (มูสชีสรสเผ็ดพร้อมสมุนไพร)
7. อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบ (ชีส, แฮม, มะกอก)
8. อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบ (มะกอก แซลมอน มะนาว)
9. แฮมโรล (ชีส, แชมปิญองดอง, มายองเนส)
10. มะเขือยาวม้วน (วอลนัทสับ, ชีส, แครอทเผ็ด)
11. คานาเป้กับไส้กรอก s/k บนขนมปังวีท
12. ชีสเสียบไม้กับองุ่น
13.แฮม มัสตาร์ด สมุนไพร
14.หมูต้มมะเขือเทศผักใบเขียว
15. ใส่คาเวียร์สีแดง (คาเวียร์, มะนาว, เนย, สมุนไพร)
16.พร้อมแซลมอน,เนย,มะกอก
17. คานาเป้บนขนมปัง Borodino กับปลาเฮอริ่ง
18. ชีสรวม (ชีส 3 ชนิด, องุ่น, วอลนัท)
19. มินิแพนเค้กกับคาเวียร์
20. แพนเค้กกับปลาแซลมอน
21. ไข่ยัดไส้เห็ด (2 ซีก)
22. ไข่ยัดไส้ตับ (2 ซีก)
23. ไข่ยัดไส้คาเวียร์ (2 ซีก)
24. ชีสบอล "ครีบอก" (1 ชิ้น 30g)
25.เค้กตับ
26. แพนเค้กพาย(มีเนื้อ)
27. แพนเค้กพาย (ใส่เนื้อและเห็ด)
28. ลิ้นงูพิษ
อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
1. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (หัวหอมดอง, ชีส, มายองเนส)
2.ลูกชิ้นหมู
3. อิตาเลี่ยนโรล (หมู, พริกหยวก, ชีส)
4. ลูกพรุนม้วน
5.เห็ดม้วน
6.เคบับหมูชิช
7. เนื้อฮัสซาร์ (หมูยอกับเห็ด, ชีส)
8. คิวบอล “หอม” (ใส่พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม)
10. ไก่เคียฟ
11. ม้วนทุน (ไก่, ไข่เจียว)
12. เนื้อทอด "กอร์ดอน" (เนื้อไก่, แฮม, ชีส)
13.ไก่อบชีส
14.ขาไก่ยัดไส้เห็ด
15. เคบับไก่
16. อกอบด้วยจูเลียนผัก
17. Cutlet "Marichka" (ลูกชิ้นหมูลูกพรุน)
18. ทาร์ตกับไก่จูเลียน
19. ทาร์ตกับเห็ดจูเลียน
เมนูปลาและอาหารทะเล
1.สเต็กปลาแซลมอน
2. ปลาเทราท์กับซอสครีม
3.ปลาสไตล์ปารีส
4. ปลาอบมะเขือเทศ
5. ปลาในแป้ง
6. หอกยัดไส้
7. จูเลียนกับอาหารทะเล
8. ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังป่นบนใบผักกาดหอม
อาหารจานร้อน
1. มันฝรั่งสไตล์คันทรี่
2. ม้วนกะหล่ำปลียูเครน
3. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ
4. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและเห็ด
5. Deruny ด้วยครีมเปรี้ยว
6. ดรานิกิกับเห็ดทอด
7.ถุงแพนเค้กใส่เนื้อ
8.ถุงแพนเค้กใส่เห็ด

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเมนูงานเลี้ยงให้ลองตั้งค่าให้หลากหลายมากขึ้น เจือจางของว่างและสลัดแสนอร่อยด้วยผักเบา ๆ และหากมีกำหนดวันหยุดในช่วงเข้าพรรษาให้ดูแลอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ส่วนแคมเปญผู้หญิงก็สั่งของว่างๆ ผู้ชายก็อิ่มมากขึ้น โดยการดูแลล่วงหน้า คุณจะมั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะพึงพอใจ

เมนูจัดเลี้ยงควรมีอะไรบ้าง?

อย่างที่คุณทราบ อาหารมื้อใหญ่ๆ เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นๆ พวกเขาไม่เพียงให้บริการเนื้อสัตว์ ชีส และปลา มะกอกดำเท่านั้น แต่ยังมีของว่างที่ซับซ้อนกว่าอีกด้วย หลังจากนั้นไม่นานโต๊ะก็เต็มไปด้วยอาหารจานร้อน

การเตรียมทั้งหมดนี้ด้วยตัวเองเป็นงานที่ลำบาก นี่คือที่ Mom's Kitchen ช่วยคุณได้ เมนูงานเลี้ยงของเธอประกอบด้วยอาหารหลากหลาย ได้แก่ :

• สลัด;
• ของว่าง;
• สลัดในทาร์ต
• อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์
• อาหารจานร้อน