อาหารรัสเซียก็เหมือนกับอาหารประจำชาติทั่วไปที่ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอย่างเต็มที่ ของขวัญชิ้นหนึ่งคือน้ำผึ้ง ประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และมันก็ไม่ไร้ประโยชน์เลยที่เมื่อเราเป็นหวัดเราต้องคิดถึงน้ำผึ้งเป็นอันดับแรก - ความสามารถในการขับไล่ความเจ็บป่วยออกจากร่างกายนั้นคู่ควรกับการสรรเสริญ ศักยภาพตามธรรมชาติของน้ำผึ้งนั้นทรงพลังมากจนสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้!

แต่น้ำผึ้งมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องคุณประโยชน์เท่านั้น น้ำผึ้งเป็นของหวานตามธรรมชาติซึ่งมีรสหวานซึ่งสะท้อนให้เห็นในสุภาษิตพื้นบ้านและคำพูดเกี่ยวกับชีวิตที่ยอดเยี่ยมและความรักอันบริสุทธิ์ แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นความหวานสำหรับชาได้ แต่ความหรูหราดังกล่าวกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในสูตรอาหารรัสเซียจึงมีตัวเลือกหวานมากมายในการเตรียมอาหารจากน้ำผึ้ง ได้แก่ คุกกี้ขนมปังขิง พาย ผู้หญิงที่เขียวชอุ่ม เค้กน้ำผึ้ง และเค้ก Medovik สมัยใหม่... และดื่มไปกี่แก้ว ด้วยน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซีย! Sbiten อุ่นในความเย็น kvass ที่สดชื่น มธุรสแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งชงโดยเฉพาะสำหรับคู่บ่าวสาวโดยเฉพาะ... และอาหารประเภทเนื้อในเคลือบน้ำผึ้ง? นี่มันอัศจรรย์มาก! เปลือกสีน้ำตาลทองจะกรอบ น้ำผึ้งช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อย และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งผสมกับกลิ่นเย้ายวนของเนื้ออบ

เพื่อเป็นการรำลึกถึง Honey Saviour ที่ใกล้เข้ามา เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจากน้ำผึ้ง แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นของหวาน แต่ก็มีข้อเสนอที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

น้ำผึ้ง "กาแฟ" (กาแฟ ersatz)

วัตถุดิบ:
น้ำผึ้งดำ 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
โถรำข้าวสาลี 2 ลิตร

การตระเตรียม:
ตีไข่ใส่น้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันกับรำข้าว ทอดส่วนผสมที่ได้จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เย็น บดและชงเหมือนกาแฟทั่วไป

เครื่องดื่มนมผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
กอง 3/4 น้ำนม,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำผึ้ง เกลือ และลูกจันทน์เทศ เทนมร้อนลงไป แล้วกรองให้ละเอียด

Eggnog กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 ไข่แดง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ครึ่งถ้วย น้ำนม,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำผึ้ง เกลือ และวานิลลา แล้วเทนมเดือด หากไข่แดงดิบทำให้คุณกังวล ให้เปลี่ยนเป็นไข่แดงนกกระทาในอัตราส่วน 1:4 แทน

เนยน้ำผึ้งสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย น้ำผึ้ง,
ครึ่งถ้วย เนย.

การตระเตรียม:
ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำผึ้งเหลวแล้วผสมเนยกับน้ำผึ้งด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วแล้วตีจนขึ้นฟู วางในจานเนยและแช่เย็น

มูสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำผึ้ง,
5 ไข่แดง
1 กอง ครีม 35%

การตระเตรียม:
บดไข่แดงค่อยๆเติมน้ำผึ้งลงไป วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน นำไปจนข้น คนอย่างต่อเนื่องแล้วนำออกจากเตา เย็น. ตีครีมให้เป็นโฟมหนาเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน เทลงในชามและแช่เย็นในตู้เย็น

สลัดแครอทกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
3 แครอท
ครึ่งถ้วย วอลนัทบ,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
น้ำมะนาว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เติมเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ถั่ว น้ำผึ้งเหลว คนให้เข้ากัน และตกแต่งตามชอบ วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้

สลัดผลไม้กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 ส้ม
กล้วย 2 ลูก
1 แตงขนาดกลาง
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วบด

การตระเตรียม:
หั่นส้มและกล้วยเป็นชิ้น แตงโมเป็นก้อน วางบนจานแบนเป็นวงกลม ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว เทลงบนผลไม้แล้วโรยด้วยถั่ว

เยลลี่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
6 ½ ถ้วยตวง น้ำ,
น้ำผึ้ง 300 กรัม
¼ ถ้วย น้ำมะนาว,
⅓ สแต็ค ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:
เจือจางน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการในน้ำร้อน เติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เจือแป้งด้วยน้ำเย็นต้มน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวที่เหลือ ผสมให้เข้ากันและเย็น

อกไก่เคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
อกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นพร้อมหนัง
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. อัลมอนด์ป่น,
ขนมปังขาว 1 แผ่น
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด
เกลือ, พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวจนโปร่งใส ใส่อบเชย อัลมอนด์ เกล็ดขนมปัง และ ลูกเกด เกลือ และพริกไทย ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ล้างอกไก่ให้แห้ง ยกหนังขึ้น เกลี่ยหัวหอมและเครื่องเทศให้หนาระหว่างหนังกับเนื้อ กดเปลือกให้แน่น ปั้นหน้าอกให้เป็นรูปทรงกะทัดรัดแล้ววางลงในกระทะที่มีขอบ แปรงไก่ด้วยน้ำผึ้งเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ตรวจสอบความพร้อมด้วยเข็มถัก: หากมีน้ำใสออกมาเมื่อเจาะส่วนที่หนาที่สุด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เป็ดในน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 2.5 กก.)
น้ำผึ้ง 100 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม,
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ด,
มะนาวครึ่งลูก
1 หัวหอม
น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:
เตรียมเป็ด: ล้างซากให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วใช้ส้อมแทงผิวหนัง ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ผสมน้ำมะนาว เกลือ และพริกแดง ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ไขมัน ในขณะเดียวกันผสมน้ำผึ้งเหล้าและมัสตาร์ดทาเป็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นปิดด้วยมะนาวฝานบาง ๆ แล้วอบต่อในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีแล้วทาด้วยน้ำผึ้งดองเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความพร้อมด้วยเข็มถัก

หมูสับในน้ำดองมะเขือเทศน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
6 สับ
ซอสมะเขือเทศ 15 กรัมหรือวางมะเขือเทศ
6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
มะนาว 1 ลูกใหญ่
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
เตรียมเนื้อโดยใช้ค้อนทุบให้ไม่บางจนเกินไป เกลือและพริกไทย. รวมซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้งเหลว เทสับลงบนถาดอบ แล้ววางชิ้นมะนาวไว้ในแต่ละชิ้น วางกระทะในเตาอบที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แพนเค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
เซโมลินา 500 กรัม
น้ำผึ้ง 250 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ต้มน้ำกับน้ำผึ้งและเนย แล้วเติมเซโมลินาลงในสตรีมบางๆ ผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา ตีไข่ลงในโจ๊กที่เย็นลงถึงอุณหภูมิของนมสด ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตี และอบแพนเค้กตามปกติ เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว หรือเนย

Halva กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ถั่วลิสง 600 กรัม
น้ำผึ้ง 400 กรัม

การตระเตรียม:
คั่วถั่วลิสงแล้วลอกเปลือกออก ต้มน้ำผึ้งใส่ถั่วลิสงลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน วางในกระทะและเย็น

ตังเมถั่วกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 กอง วอลนัท (บด)
5 โปรตีน
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำผึ้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำผึ้ง แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โดยให้โฟมและน้ำตาลตกผลึกจากด้านข้างของชามโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ต้มน้ำเชื่อมจนหยดหนึ่งหยดลงในน้ำเย็นแข็งตัวเหมือนคาราเมล ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงลงในโฟมหนาแล้วผสมลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่ว วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

คุกกี้ข้าวโอ๊ต "ของจริง"

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำผึ้ง,
น้ำตาล 2 ถ้วย
1.5 สแต็ค เนย,
12 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1 กอง ลูกเกด,
ไข่ 4 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ต - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตแล้วนวดแป้งจนติดมือ แผ่ออกมาไม่บางเกินไป ตัดเป็นวงกลม แล้วอบในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง

เค้ก "ผึ้ง"

วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
ไข่ 6 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
2-3 กอง แป้ง.
ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
1 กอง น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ละลายน้ำผึ้งกับผงฟูและตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาล เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่แดง ผัดใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในแป้งแล้วผสม เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วอบเค้กที่ 150°C เป็นเวลา 10 นาที อบเค้ก 3-4 ชิ้นในลักษณะนี้ เย็น. ในขณะเดียวกันก็ตีครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งจนเมล็ดหายไปจนหมด เลเยอร์เค้กด้วยครีมที่ได้ ตกแต่งแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

คุกกี้น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำผึ้ง 300 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
มาการีนหรือเนย 160 กรัม
ครึ่งถ้วย วอลนัทสับ,
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน,
2 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งและผสมกับโซดา ตีไข่กับน้ำตาล เติมผิวเลมอน บดมาการีนกับน้ำผึ้งแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย รวมส่วนผสมของน้ำผึ้งและไข่แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. บนโต๊ะโรยด้วยถั่วแล้วตัดตัวเลขออก วางบนถาดอบที่โรยแป้ง โดยหงายถั่วขึ้น วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

ผู้หญิงที่รัก

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 550 กรัม
ยีสต์กด 70 กรัม
1 กอง ครีม,
10 ไข่แดง
1 ¼ ถ้วยตวง. ซาฮารา
เนย 400 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำผึ้ง ลอกโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วผสมกับครีม เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้หนาเท่ากับครีมเปรี้ยว ทำให้เย็นถึง 35°C แล้วเติมยีสต์ลงไป เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่เนยละลายอุ่น ไข่แดงขาวที่บดกับน้ำตาล เกลือ และแป้ง นวดแป้ง วางลงในพิมพ์ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เติมลงไปครึ่งหนึ่ง พักไว้และอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำ 50 มล.
¼ มะนาว
โซดาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำ ยกกระทะลงจากเตา แล้วเติม 3/4 ถ้วย แป้ง. คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เย็นใส่เนยโซดาผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง ผิวเลมอน และแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน แผ่ออกเป็นชั้นหนาแล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างต่างๆ ทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบ คุกกี้ขนมปังขิงร้อนสามารถเคลือบด้วยเคลือบ: ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง เทส่วนผสมลงในชาม ใส่คุกกี้ขนมปังขิงลงไป แล้วเขย่าจนเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว

เค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
น้ำผึ้ง 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
ถั่ว 50-70 กรัม
อบเชยหรือกานพลูป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง อบเชยหรือกานพลู (หรือส่วนผสม) โซดา ผสมและเพิ่มแป้ง นวดให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยถั่ว แล้วอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 15-20 นาที สูตรนี้สามารถปรับใช้กับหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้: เทแป้งลงในชามหม้อหุงข้าวที่ทาน้ำมันแล้วตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับแป้งข้าวไร

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำผึ้ง,
2 กอง แป้งข้าวไรย์,
2 กอง แป้งสาลี,
ไข่ 4 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนถาดอบ พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160°C

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง Lenten (พร้อมแป้งข้าวไรย์)

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
น้ำผึ้ง 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องเทศ (อบเชยบด, กานพลู, กระวาน, ขิง)
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำผึ้ง ใส่แป้ง และคนอย่างรวดเร็วจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาว เทวอดก้าลงไปผัดจนเนียนแล้วใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แผ่ออกแป้งด้วยแป้งและตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุกในเตาอบที่มีไฟปานกลาง

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกจานที่ทำมาจากน้ำผึ้ง แต่บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ หรือลองทดลองด้วยตัวเองเพราะมันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนในจานหวานด้วยน้ำผึ้งหรือเติมน้ำผึ้งสองสามช้อนลงในน้ำดองหรือซอส - และอาหารของคุณจะเปล่งประกายด้วย เฉดสีใหม่แห่งรสชาติและกลิ่นหอม

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม่บ้านมักถามคำถาม: “น้ำผึ้งจะนำไปใช้ในการอบได้อย่างไรหากไม่สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้?” ท้ายที่สุดในกรณีนี้พายและขนมปังหอม ๆ กลายเป็นพิษของสารก่อมะเร็งอย่างแท้จริง! เรารีบเร่งรับรองว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ และคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อย วิธีการทำเช่นนี้ - อ่านต่อ

ในความเป็นจริง สูตรการอบน้ำผึ้งอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้และยังอุ่นในเตาอบได้ด้วย แต่จะต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

กฎ #1: คุณต้องใช้น้ำผึ้งน้อยกว่าน้ำตาล นั่นคือหากคุณพยายามเปลี่ยนสูตรการอบด้วยน้ำผึ้งอย่างอิสระโดยเปลี่ยนส่วนผสมหวานด้วยน้ำหวานจากผึ้งต้องปรับสัดส่วนทั้งหมด เช่น หากคุณต้องการน้ำตาล 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำผึ้งเพียง 3/4 ถ้วยเท่านั้น ตามกฎเดียวกัน ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่นๆ จะลดลง

กฎข้อที่ 2: เปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ เครื่องหมายอบไม่ควรเกิน 180 องศา จะดีกว่านี้ถ้าอยู่ที่ 150 องศา ในการอบด้วยน้ำผึ้ง ถือว่าเป็นที่ยอมรับได้ เนื่องจากสูตรต่างๆ ค่อนข้างง่าย แป้งพายแอปเปิ้ลหรือเปลือกเค้กจะไม่ "หลุด" หรือเสียรูปทรงต่างจากเอแคลร์ที่พิถีพิถัน

กฎ #3: เพิ่มเวลาในการอบ นี่เป็นเหตุผลเพราะเราลดอุณหภูมิในเตาอบลง ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเตรียมการมากขึ้น ตัวอย่างเช่น หากสูตรการอบด้วยน้ำผึ้งระบุเวลาอบ 1 ชั่วโมง ให้เพิ่ม 1.5-2 เท่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้เลยว่าของหวานจะไม่ดิบหรือเปียก อย่างไรก็ตามระวัง: มีรายละเอียดหนึ่งที่ไม่ได้เขียนไว้ในสูตรการอบด้วยน้ำผึ้ง ขอบของแป้งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว (ซึ่งค่อนข้างปกติ) แต่ก็ไหม้ได้ง่ายเช่นกัน คุณสามารถบอกความแตกต่างได้ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อันเป็นเอกลักษณ์ หากแป้งเริ่มไหม้ ก็มีเหตุผลที่ต้องลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาในการอบ

บทความในหัวข้อ:

การอบด้วยน้ำผึ้ง vs การอบด้วยน้ำตาล

คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งได้โดยตรงจากโรงเลี้ยงผึ้ง "Sviy honey" ของเรา:

สูตรการอบด้วยน้ำผึ้ง

ตอนนี้เรามาถึงส่วนที่อร่อยที่สุดของบทความของเราแล้ว คุณสามารถปรุงอะไรด้วยน้ำผึ้ง? เราเสนอสูตรอาหารที่ชวนน้ำลายสอที่สุดให้กับคุณสำหรับอาหารอันโอชะที่หลากหลาย สูตรการอบด้วยน้ำผึ้งทั้งหมดเสริมด้วยรูปถ่ายดังนั้นคุณจึงสามารถระบุได้ทันทีว่าขนมชนิดใดที่คุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรัก

เค้กกับน้ำผึ้ง

สูตรเค้กน้ำผึ้งต้องใช้ทั้งน้ำตาลและน้ำหวานจากผึ้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มทั้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและตกผลึกได้ ส่วนเรื่องการอบก็ไม่ต่างกันมากนัก ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าไฮไลท์ของโต๊ะของหวานจะเป็นอย่างไร! เราเลือกผู้สมัครสามคน ได้แก่ เค้กน้ำผึ้ง เค้กจอมปลวก และเค้กถั่ว

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งเป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (2 ถ้วย)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• แป้ง (2 ถ้วย)
• เนย (400 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% (500 กรัม)
• ถั่ว (100 กรัม)
• โซดา (1 ช้อนชา)

ในการเตรียมเค้ก ให้ตัดเนย 100 กรัมออก ละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล (1 ถ้วย) คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันปรากฏ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่เติมโซดาและผสม ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคือการเติมแป้ง

นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ (ขนาดประมาณกำปั้นใหญ่) จากนั้นใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด การทดสอบควรพักอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน อบ “แผ่น” แต่ละแผ่นในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

มาเริ่มเตรียมครีมกัน ต้องละลายเนยที่เหลือ 300 กรัม ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอีก 1 แก้ว ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนครีมเป็นฟู

บทความในหัวข้อ:

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้ง: สูตรโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด

เค้กเนยน้ำผึ้ง: สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

จอมปลวกกับน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับจอมปลวกกับน้ำผึ้งเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าโดยสิ้นเชิง - ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในครีมและการวางเค้กครั้งสุดท้าย คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (3 ชิ้น)
• แป้ง (4 ถ้วย)
• โซดา (1 ช้อนชา)
• นม (½ถ้วย)
• เนย (200 กรัม)
• นมข้น (1 กระป๋อง)
• วอลนัทหรืออัลมอนด์เกล็ด (50 กรัม)

เตรียมแป้งเหมือนสูตรก่อนหน้าทุกประการ มีข้อยกเว้นเพียงข้อเดียว - ก่อนเติมแป้งคุณต้องเทนมลงไป เมื่อเค้กอบเย็นลง พวกเขาจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์

ในการเตรียมครีม คุณต้องผสมเนย นมข้นหวาน และน้ำผึ้ง 100 กรัม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียนแล้วผสมกับแป้งเป็นชิ้น ปั้นส่วนผสมที่ได้ลงในกองแล้วโรยถั่วสับหรืออัลมอนด์เกล็ดด้านบน

บทความในหัวข้อ: วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง: สูตรพร้อมนมข้น

สูตรเค้กถั่วกับน้ำผึ้ง 99% เหมือนกับเค้กน้ำผึ้ง (ดูด้านบน) ส่วนที่เหลืออีก 1% เป็นวอลนัทสับ คุณจะต้องมีประมาณ 200 กรัม คุณจะผสมกับแป้งก่อนอบเค้ก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เค้กแสนอร่อยพร้อมถั่วและครีมเปรี้ยว

บทความในหัวข้อ: วิธีทำบาคลาวาน้ำผึ้งที่บ้าน

พายน้ำผึ้ง

พายใส่น้ำผึ้งนั้นเตรียมง่ายและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก! คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นไส้ได้ บางคนชอบเชอร์รี่เปรี้ยว บางคนชอบส่วนผสมที่แปลกใหม่ของลูกพลัมและอินทผาลัม และบางคนชอบไส้นมเปรี้ยว เรามีตัวเลือกคลาสสิก - พายแอปเปิ้ลและฟักทอง

พายแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งหรือทาร์ต

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมานานแล้ว เราจะบอกวิธีเตรียมทาร์ตฝรั่งเศสชั้นเลิศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (6-7 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (100 กรัม)
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เนย (150 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• แป้ง (250 กรัม)
• ครีมไขมัน 30% (70 กรัม)
• วานิลลิน (5 กรัม)

ขั้นแรก มาเตรียมฐานแป้งกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในอ่างน้ำ จากนั้นคุณต้องตั้งชามไว้ ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วใส่แป้งลงไป ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปพอสมควร ให้นำแป้งออกมา ใส่ลงในพิมพ์ (หากไม่มี สามารถใช้กระทะทรงลึกก็ได้) แล้วพักให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฐาน "ว่าง" อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

เพื่อเตรียมไส้: บดแอปเปิ้ล 3 ลูก ใส่ครีม น้ำตาลเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง ทั้งหมดนี้จะต้องผสมกับที่ตี หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำมะนาวน้ำผึ้งแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ

วางแอปเปิ้ลในถาดแป้งหลายๆ แถว สลับกับน้ำซุปข้น วางทาร์ตในเตาอบและอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

บทความในหัวข้อ: ของหวานโฮมเมดด่วนพร้อมน้ำผึ้ง

ในการทำพายฟักทองน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส (350 กรัม)
• ฟักทอง (250 กรัม)
• น้ำตาล (100 กรัม)
• วานิลลิน (5 กรัม)
• อบเชย (1 ช้อนชา)
• ไข่ (3 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• คุกกี้บิสกิต (10 ชิ้น)
• น้ำมันฟักทอง (1 ช้อนโต๊ะ)

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมคุกกี้ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเมล็ดฟักทอง วางเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ฟักทอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถบดด้วยส้อมได้อย่างง่ายดายจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลาเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ สุดท้าย ผสมฟักทองบด คอทเทจชีส และส่วนผสมไข่กับน้ำผึ้ง เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในถาดแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศา 30-40 นาที

บทความในหัวข้อ: เค้กน้ำผึ้ง "หมายเลข" ที่บ้าน: รูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอน

พายไส้น้ำผึ้ง

แน่นอนว่าน้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับการเติม น้ำหวานจากผึ้งเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ตัดกัน โดยเฉพาะรสเปรี้ยว

ชิซานดรา

มะนาวและน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับนักชิม และสามารถนำมาใช้ในของหวานตั้งแต่วัยเด็กเช่นตะไคร้ได้อย่างง่ายดาย และสูตรก็ง่ายที่สุด! เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม (150 มล.)
• แป้ง (2 ถ้วย)
• น้ำตาล (½ถ้วย)
• น้ำผึ้ง (½ถ้วย)
• มะนาว (1 ชิ้น)
• เนย (200 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (7 กรัม)

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เนยนิ่ม และแป้ง นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ขณะที่กำลัง “พัก” ให้เตรียมไส้ไว้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดมะนาวเพื่อดึงความสนุกออกมา บีบน้ำมะนาวออก เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของส้มที่ได้ โปรดทราบว่าแทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้ไส้เปรี้ยวอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่หรือลูกเกด

บทความในหัวข้อ:ลูกเกดดำและแดงกับน้ำผึ้ง

เหลืออีกสองสามสัมผัส - รีดแป้งออกเป็นสองชั้นเค้กวางหนึ่งในนั้นลงบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยไส้ ปิดด้านบนด้วยแป้ง “แผ่น” แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศา แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

พายแพนเค้กกับน้ำผึ้ง

ของหวานที่ไม่ธรรมดานี้ประกอบด้วยแพนเค้กธรรมดา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง (500 กรัม)
• นม (650 มล.)
• ไข่ (6 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (1 แก้ว)
• เนย (100 กรัม)
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (200 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา)
• วานิลลิน (1 ช้อนชา)
• อบเชย (1 ช้อนชา)

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มเกลือ วานิลลา และอบเชย นำไข่แดงออกจากไข่ 4 ฟองแล้วตอกไข่ที่เหลือ 2 ฟองลงในชามแยกกัน หลังจากใส่เนยละลายแล้ว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู ผสมส่วนผสมนมและยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันที่พื้นผิว ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

ในการเตรียมไส้ให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง ทาจาระบีบนพื้นผิวของแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงแล้วม้วนเป็นม้วน เมื่อวาง "ม้วน" ดังกล่าวลงบนจาน ให้ค่อยๆ สร้างปิรามิด คุณจะได้บ้านที่ทำจากแพนเค้กซึ่งคุณสามารถราดน้ำผึ้งเพิ่มเติมได้

บทความในหัวข้อ: น้ำผึ้งในการปรุงอาหาร: สูตรดั้งเดิมที่สุด

ในการทำขนมปังขิงกับน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• kefir (1 แก้ว)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (3 ถ้วย)
• โซดา (1 ช้อนชา)

สูตรขนมปังขิงกับน้ำผึ้งมีหลายขั้นตอน ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมฐานแป้งกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยสีขาว น้ำผึ้ง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเท kefir แล้วตีอีกเล็กน้อย เพิ่มโซดาและค่อยๆใส่แป้ง รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์บีบเป็นวงกลมที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน วางไว้บนถาดอบโดยห่างจากกัน อบที่ 180 องศา 25-30 นาที

ระหว่างนี้เรามาเตรียมฟัดจ์กันดีกว่า ตีไข่ขาวที่เหลือกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองฟู เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงอบอย่างถูกต้องแล้ว ให้นำออกมา ทาด้วยฟองดองท์ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

บทความในหัวข้อ: ขนมปังขิงน้ำผึ้ง: วิธีทำอาหารที่บ้าน?

คุกกี้กับน้ำผึ้ง

การเตรียมคุกกี้น้ำผึ้งจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง และส่วนผสมจากสูตรนี้สามารถพบได้ที่บ้านเกือบทุกครั้ง:

• เนย (75 กรัม)
• น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว (125 กรัม)
• แป้ง (350 กรัม)
• น้ำตาล (150 กรัม)
• โซดา (1 ช้อนชา)

ละลายเนยในอ่างน้ำเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล นำชามออกจากเตา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด! แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ อบที่ 170 องศา 10-15 นาที

บทความในหัวข้อ:

วิธีทำคุกกี้ด้วยน้ำผึ้ง: สูตรที่ดีที่สุด

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดโฮมเมด: สูตรกับน้ำผึ้ง

อร่อย! อย่างที่คุณเห็นหากเตรียมอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงแต่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับขนมอบชั้นหนึ่งที่มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย!

วิดีโอ "เค้กน้ำผึ้งและสูตรการอบอื่น ๆ ด้วยน้ำผึ้ง"

แหล่งที่มา

วิกิพีเดีย: ที่รัก การอบขนม

คุกกี้น้ำผึ้งเป็นขนมอบที่เนื้อบางเบา นุ่ม และร่วนซึ่งไม่ต้องใช้แรงหรือค่าใช้จ่ายมากนัก

คุกกี้ด่วนที่สร้างขึ้นในเวอร์ชันนี้สอดคล้องกับชื่อของมันอย่างสมบูรณ์

คุกกี้น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว 80 กรัม
• น้ำมันชุดเล็ก
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึกแล้วรวมกับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ผสม.
2. จากนั้นหั่นเนยเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ลงในแป้ง แล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็ว โปรดทราบว่าน้ำมันจะต้องเย็น
3. เทน้ำผึ้งเหลวลงในแป้งแล้วปั้นคุกกี้ใด ๆ ซึ่งหากต้องการก็สามารถรีดน้ำตาลได้เล็กน้อย
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที แต่โดยปกติแล้ว 10 ก็เพียงพอแล้ว

วิธีการปรุงด้วยเนย?

ต้องการคุกกี้น้ำผึ้งนุ่ม ๆ ไหม? อย่าลืมใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้

ส่วนผสมเบเกอรี่ที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• เนยก้อนใหญ่
• น้ำผึ้งเหลว 200 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• แป้ง 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในชาม ตั้งไฟจนเหลว ผสมกับน้ำผึ้งแล้วตามด้วยน้ำตาลเพื่อให้สีสุดท้ายของส่วนผสมจางลง
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. จากนั้นเราสร้างชั้นที่ไม่หนาเกินไปตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใด ๆ ตามรสนิยมของคุณแล้วส่งให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีโดยตั้งระดับความร้อนไว้ที่ 180 องศา

อบเชย

คุกกี้น้ำผึ้งกับอบเชยจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอนเพราะนี่เป็นการผสมผสานที่ชนะเลิศมากชวนให้นึกถึงวันหยุดปีใหม่และช่วงเย็นของครอบครัวที่เต็มไปด้วยอารมณ์

ขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาว!

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• น้ำผึ้ง 100 มิลลิลิตร
• อบเชยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล 80 กรัม
• แป้งประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันห่อเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกพอแล้วรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรลงไป
2. หลังจากนั้นให้สับเนยที่แช่เย็นไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง บดทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้คุณได้มวลที่ต่างกันด้วยเศษขนมปัง
3. เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้แล้วนำไปผสมกับแป้งยืดหยุ่น
4. ทำลูกบอลขนาดเล็กหรือรูปทรงอื่น ๆ จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

สูตรถือศีลกับแตงกวาดอง

หากคุณกำลังอดอาหารหรือควบคุมอาหาร ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกอบขนมโดยสิ้นเชิง เพราะมันอาจเป็นอาหารมื้อเบาและมีแคลอรีต่ำด้วย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำเกลือครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• แป้งประมาณ 40 กรัม
• น้ำมัน 20 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นเติมแป้งตามจำนวนที่กำหนดแล้วปั้นเป็นก้อน
2. คุณต้องสร้างชั้นที่ไม่บางเกินไปเนื่องจากยิ่งมีความหนามากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งนุ่มนวลเท่านั้น
3. ปั้นเป็นชิ้นใดก็ได้แล้วอบในเตาอบประมาณ 12 นาที ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้ง - สูตรด่วน

สูตรด่วนสำหรับคุกกี้แสนอร่อยและราคาประหยัด

คุกกี้ข้าวโอ๊ตมีกลิ่นหอมมากและน้อยคนนักที่จะต้านทานได้!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่;
• โซดาห้ากรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ประมาณแป้งหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาสองภาชนะ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันแล้วผสม เทน้ำตาล เนยเย็นสับลงในชามอีกใบแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด
2. ตีไข่ที่นั่นเทน้ำผึ้งเหลวและข้าวโอ๊ตบดแล้วใส่แป้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้น
3. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่คุณตัดสินใจว่าจะใช้ และอบขนมของคุณจนได้สีที่สวยงามเป็นเวลาอย่างน้อย 9 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่าคุกกี้ที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มมากและรสชาติอาจคล้ายกับ "Medovik" ที่รู้จักกันดี

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำผึ้งสองช้อน
• โซดาห้ากรัม
• แป้งประมาณสองแก้ว
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยประมาณ 140 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่เนยและน้ำผึ้งที่ละลายไว้แล้วลงในส่วนผสมนี้ เติมโซดา
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งจนแป้งหนาและนุ่ม ต้องกลายเป็นชั้นที่ไม่หนาเกินไปและสามารถตัดรูปทรงใดก็ได้
4. อบชิ้นส่วนที่ 180 องศาประมาณ 10-12 นาที

คุกกี้น้ำผึ้งนุ่ม - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณไม่ชอบขนมอบกรอบๆ จริงๆ ก็มีตัวเลือกง่ายๆ ในการทำคุกกี้น้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

คุกกี้น้ำผึ้งเหล่านี้ละลายในปากของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนยประมาณ 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• ช้อนโซดา
• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกละลายเนยด้วยวิธีที่สะดวกเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วรอจนกระทั่งมวลเย็นลง
2. ที่นั่นเราใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวแล้วแป้งผสมกับโซดา





สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• ไข่หนึ่งฟอง;
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• น้ำตาลประมาณสามช้อนโต๊ะ
• ประมาณแก้วแป้ง
• น้ำผึ้ง 50 กรัมและช็อคโกแลตในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกผสมเนื้อหาของไข่กับน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเนยและน้ำผึ้งที่ละลายและเย็นแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งแล้วนวด
2. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เล็กกว่าก้อนมาตรฐานถึงสามเท่า
3. ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยวางบนถาดอบแล้วปั้นคุกกี้ซึ่งด้านบนเราคลุมด้วยช็อคโกแลต
4. นำขนมไปจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 3 ลูก
- แป้ง 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- โซดา 1/3 ช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและน้ำผึ้ง ผสมไข่ เกลือ แป้ง โซดาผสมกับน้ำมะนาวและอบเชย เทน้ำผึ้งและเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในมวลที่ได้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทลงในแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

อร่อย!

คาสเทลล่ากับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- ไข่แดง 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (70 กรัม)
- แป้ง 1/3 ถ้วย (50 กรัม) ร่อนแล้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (25 กรัม) (เจือจางด้วยน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:
1. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ (9 ซม. x 19 ซม.) ที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เปิดเตาอบที่ 165°C

2. เทไข่ขาวลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองเล็กน้อย (ประมาณ 30 วินาที) ตีต่อโดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปประมาณ 4 นาที ใส่ไข่แดง ตี (ด้วยความเร็วปานกลาง-ต่ำ) เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไป ตีจนเนียน เทส่วนผสม (น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม ตีให้เข้ากัน 1 นาที

3. เทแป้งผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์บิสกิต ใช้ไม้พายช่วยแป้งผ่านรูในตะแกรง ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย

4. อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที หรือจนเค้กสปันจ์เป็นสีน้ำตาลทอง

5. นำกระทะที่มีบิสกิตออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ นำกระดาษรองอบออกแล้ววางลงบนกระดาษรองอบแผ่นใหม่

6. ตัด (ด้วยมีดคมมาก) ให้ตรงขอบของบิสกิต ตัดเป็นชิ้น ๆ มาเสิร์ฟกันเถอะ อร่อย!

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

พายน้ำผึ้งมะนาว

แป้ง: แป้ง 200 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, มะนาว 1 ผล, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การกรอก:
น้ำมะนาว 200 มล. (3 มะนาว)
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ผล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำผึ้งหนา 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
วอลนัทสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 200°C ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อน ใส่แป้ง เนยเย็น และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดผิวเลมอน 1 ลูกแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ น้ำมะนาว แล้วนวดแป้งจนแป้งติดกันเป็นก้อน แผ่แป้งออกใส่ลงในแม่พิมพ์ตัดขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ขูดความสนุกจากมะนาวสองลูกลงในชามใบใหญ่เติมน้ำมะนาวสามลูกน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราใช้แบบฟอร์มโดยนำแป้งออกจากตู้เย็นใส่กระดาษรองอบเทใส่ก้อนหรือถั่ว (หรือเมล็ดแอปริคอท)

อบด้วยปริมาณ 15 นาที จากนั้นไม่มีปริมาณอีก 5-7 นาที ระหว่างที่อบ ให้เตรียมไส้เพิ่มเติม เพิ่มไข่สองฟองลงในน้ำที่มีความเอร็ดอร่อยและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันและกรอง ผสมกับครีมเปรี้ยว ไส้เป็นของเหลว เทไส้ลงบนเค้กร้อนแล้วกลับเข้าเตาอบ โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C หากเป็นไปได้ ให้เทไส้ลงบนเปลือกในเตาอบโดยตรงโดยไม่ต้องนำออกมา พายพร้อมเมื่อไส้ดูเหมือนเยลลี่ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง นำพายออกมาและเย็น

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

เค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
- แป้ง 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
- เนย 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง (เราแนะนำให้ใช้)
- 1 ช้อนโต๊ะ โซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

บดเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ น้ำผึ้ง แป้งร่อน โซดา และเกลือลงในส่วนผสม นวดแป้ง และเมื่อเกือบพร้อมให้ใส่ลูกเกดลงไป ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ ใส่แป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 - 210 องศา จนสุก (ประมาณ 30 นาที)

ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่งด้วยโรย

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

อาหารแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - ½ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตรีด - ½ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- kefir - 1 แก้ว
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา (เราแนะนำให้ใช้)
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งเกล็ด น้ำตาล ไข่ และไข่ขาว ใส่ kefir ลงไปจนได้เนื้อแป้งแพนเค้กที่สม่ำเสมอ พักสักครู่เพื่อให้สะเก็ดบวม เพิ่มผงฟูและอบเชย (วานิลลา, โกโก้) หากต้องการ วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสมที่ได้ อบนาน 30 นาที ทานเล่น!

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

โดนัทกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- kefir (หรือโยเกิร์ต) - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- น้ำผึ้ง (เราแนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง)

ร่อนแป้งผสมกับโซดา เกลือ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทราย รวม kefir กับแป้งประมาณ 2 ถ้วย หากแป้งยังเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีกประมาณหนึ่งแก้ว

ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างมาก (เช่นครีมเปรี้ยวของประเทศทั่วไป) แต่ไม่แข็งเช่น แป้งควรเลื่อนออกจากช้อนอย่างหนัก แต่ไม่ไหล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนาลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วหยดแป้งลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนชา ทอดจนสุก

อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่เครื่องเทศตามชอบ (อบเชย พริกไทยดำป่น) แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำผึ้งลงบนโดนัทแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชา

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

เค้กแอปเปิ้ลจำลองกับสตรอเบอร์รี่และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ตเกล็ด 70 ก
-เซโมลินา 25 กรัม
-โยเกิร์ตธรรมชาติไร้สารปรุงแต่ง 220 กรัม
-ไข่ขาว. ไข่ 2 ฟอง
-แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
-แครอท 1 ใหญ่
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
-น้ำผึ้ง 10 กรัม (แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง)
- อินทผาลัม มะเดื่อ หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

รวมข้าวโอ๊ตกับเซโมลินาแล้วเทโยเกิร์ตผสม เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ต-โยเกิร์ต
ขูดแอปเปิ้ลและแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผลไม้แห้งสับละเอียด และน้ำผึ้งลงในแป้ง
อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ทำครีม
ใส่โยเกิร์ต, น้ำตาลผงลงในคอทเทจชีส (ถ้าโยเกิร์ตหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล!), กล้วยบด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับสตรอเบอร์รี่อย่างประณีตแล้วใส่ครีม ปาดครีมลงบนเค้กที่เย็นลงเล็กน้อย แล้วทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
และในตอนเช้าเราจะเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

คุกกี้ขิง

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วคนตลอดเวลาให้เดือด
ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไปผัด

เทแป้งและผงฟูลงในชาม ค่อยๆเทมวลน้ำมันน้ำผึ้งลงในกระแสบาง ๆ แล้วคลุกแป้ง ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

นำออกมารีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-4 มม. (ยิ่งรีดแป้งบางลง คุกกี้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น) ตัดตัวเลขออก

อบคุกกี้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170-180 องศา - 7-10 นาที

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

กล้วยทอดกับน้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร:

ม้วนฟองน้ำกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง โซดา และแป้งลงในชามลึก ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน แล้ววางบนถาดอบที่ทาเนยเทียม เทส่วนผสมลงในชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถทำการเติมตามผลิตภัณฑ์ที่คุณมี ตัวอย่างเช่นตีครีมกับน้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดมะนาวด้วยเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาล ตัวเลือกที่สามคือนำกระดาษติดออกมา

ตรวจดูว่าบิสกิตอบแล้วหรือยัง หากหลุดออกง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว อัดจาระบีด้วยไส้ที่เลือกแล้วม้วนเป็นม้วน ม้วนพร้อมแล้ว!

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

พายเชอร์รี่กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งในสี่ถ้วย (แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง)
- เชอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เหล้ารัม 60 มล
- ขิงบด ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

นำหลุมออกจากเชอร์รี่บางส่วนแล้วผ่าครึ่ง ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล ขิง แป้ง เนย นม ไข่ และผงฟู ผสมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 150 องศา พายอบประมาณ 20-30 นาที จากนั้น ผสมเหล้ารัมและน้ำผึ้ง เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้กแล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาลผง

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

พัฟขนมอบกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 800 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ถ้วย (แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสำหรับสูตรน้ำผึ้งนี้)
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
- นม 5 แก้ว
- 12 ไข่แดง
- เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 3 ซม. แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วางแป้งแล้วอบประมาณ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่แดงกับน้ำผึ้ง ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วกวนอย่างต่อเนื่องปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่เนยคนให้เข้ากัน เย็น ขนมพัฟที่อบแล้วเย็นลง ตัดขอบ แล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ทาครีมให้ทั่วชิ้นพัฟเพสตรี้ แล้ววางชิ้นขนมพัฟ 3 ชิ้นวางซ้อนกัน ทาครีมด้านบนเค้ก โรยด้วยเศษขนมปัง (ทำขนมพัฟจากเศษ) แล้วตกแต่งด้วยน้ำผึ้ง

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 1/2 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 50 กรัม (สำหรับสูตรน้ำผึ้งนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่สองฟอง
- เซโมลินา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เช็ดคอทเทจชีสให้สะอาด ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เซโมลินา และไข่ลงไป วางส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือถาดอบ เปิดเตาอบและปรุงหม้อปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหรือตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

พายช็อคโกแลตน้ำผึ้งกับแอปริคอต

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้ว
- สองในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับสูตรที่มีน้ำผึ้งนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งค่ะ)
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้งสองแก้ว
- สองในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
- ช้อนโต๊ะผงโกโก้
- แอปริคอต 6-7 ลูก
- แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
- ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้ง เติม kefir กับโซดาและเนย ตีอีกครั้ง ผสมแป้งกับโกโก้ ร่อนลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน กดแอปริคอทครึ่งหนึ่งและแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C ประมาณ 40 นาที เย็น นำออกจากกระทะ โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

เค้กมะนาวกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 50 กรัม

แป้ง 150 กรัม

เนย 250 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม

นม 2 แก้ว

ผิวของเลม่อน 1 ผล

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ น้ำผึ้ง แป้ง (100 กรัม) โซดา แล้วนวดแป้ง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณจะต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชั้นซึ่งจะต้องอบ เพื่อเตรียมครีม คุณต้องผสมเนย แป้ง (50 กรัม) และนมเล็กน้อย หลังจากตั้งไฟอ่อนแล้วคุณจะต้องเติมนมที่เหลือ ปรุงส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็น จากนั้นเติมความสนุกและน้ำมะนาวลงไป หล่อลื่นเลเยอร์ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ด้านบนของเค้กคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและน้ำผึ้ง

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 200 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

แป้งสาลี 3 ถ้วย

ไข่ 2 ฟองขิง 1 กรัม

อบเชย 1/4 ช้อนชา

ผิวเลมอน 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ใส่ขิง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ กานพลู อบเชย และค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วแผ่หนา 1 ซม. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันให้ร้อน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 C

450 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (หักเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

วิธีทำอาหาร:

ในชามผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและโซดา ในชามใบใหญ่ ใส่ครีมเนยนิ่ม น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำผึ้งและตีจนเป็นครีม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว วานิลลา นมผง และผงกาแฟเอสเพรสโซ เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางแป้งบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

คุกกี้น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีขาว 1/2 ถ้วยตวง

แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง

1 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา โซดา

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือเติมกากน้ำตาล 1 ช้อนชา)

เนย 85 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ) ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย

1/3 น้ำ/นม

1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในเครื่องผสมขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (อย่านวดนานเกินไป) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 25x30 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 30 ชิ้น โดยให้ด้านกว้าง 5 ซม. (ใช้ส้อมจิ้มคุกกี้ได้) เปิดเตาอบที่ 200°C

ใช้ในสูตรนี้ น้ำผึ้งโพลีฟลอรัลธรรมชาติเหลว "Berestov A.S." อัลไต "ภูเขา"

มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของสูตรได้

สำหรับโรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสองเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการตรวจสอบอาหารของคุณเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ควรเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) และควรคำนึงถึงหน่วยขนมปัง (XE) ขนมปัง 1 หน่วยเทียบเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท ปริมาณรายวันที่แนะนำไม่ควรเกิน 2.5 XE

GI เกี่ยวข้องโดยตรงกับจำนวนหน่วยเกรนในผลิตภัณฑ์ ยิ่งดัชนีต่ำ XE ก็จะยิ่งต่ำลง เมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องคำนวณปริมาณอินซูลินใหม่ กล่าวคือ เพิ่มการฉีดอินซูลินระยะสั้นก่อนมื้ออาหาร โดยขึ้นอยู่กับ XE ที่บริโภค

ถือเป็นความผิดพลาดที่เชื่อว่าเมนูเบาหวานไม่มีขนมอบ สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า เพียงเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอีกสองสามข้อ

ด้านล่างจะมีการอธิบายแนวคิดของ GI และจากข้อมูลดังกล่าวได้มีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการอบที่ "ปลอดภัย" รวมถึงนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ และคำแนะนำทั่วไปสำหรับการบำบัดด้วยอาหารด้วย

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้เชิงตัวเลขของอัตราการดูดซึมกลูโคสหลังจากรับประทานอาหารผลิตภัณฑ์บางชนิด ยิ่งตัวเลขต่ำ อาหารก็จะปลอดภัยยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์บางชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันด้วยการให้ความร้อนที่แตกต่างกัน

ยกเว้นแครอท เมื่อสดจะมี GI 35 หน่วย แต่เมื่อต้มจะมี 85 หน่วย ข้อยกเว้นเดียวกันนี้ใช้กับผลไม้ ห้ามมิให้ทำน้ำผลไม้จากพวกเขาแม้แต่ที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นถึงระดับที่เป็นอันตราย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ผลไม้ "สูญเสีย" เส้นใยซึ่งช่วยให้กลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

หากบริโภคน้ำผลไม้ในอาหารก็จำเป็นต้องคำนวณปริมาณอินซูลินระยะสั้นที่รับประทานก่อนมื้ออาหารใหม่เพื่อไม่ให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง แต่ตัวชี้วัด GI ใดที่ถือว่าเป็นเรื่องปกติ? เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการให้ข้อมูลต่อไปนี้:

• มากถึง 50 ยูนิต - ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างแน่นอนและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
• มากถึง 70 หน่วย - คุณสามารถรวมอาหารดังกล่าวในอาหารของคุณได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น มันสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยได้
• ตั้งแต่ 70 ยูนิตขึ้นไป – ภายใต้ข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุด

ควรเลือกผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภทอย่างรอบคอบและอาศัยข้อมูลดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

ผลิตภัณฑ์อบ "ปลอดภัย"

ระดับน้ำตาล

คำถามที่น่ากังวลบ่อยครั้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น คำตอบที่ชัดเจนคือใช่ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อในการเลือกผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง

ค่า GI ของน้ำผึ้งโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน เช่น ค่าต่ำสุดสำหรับน้ำผึ้งเกาลัด อะคาเซีย และลินเดนนั้นสูงถึง 55 หน่วย ดังนั้นจึงอนุญาตเฉพาะพันธุ์เหล่านี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น คุณไม่ควรบริโภคน้ำผึ้งถ้ามันกลายเป็นลูกอม

ขนมอบแบบดั้งเดิมใช้แป้งสาลีซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิงในกรณีโรคเบาหวาน สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต หากสูตรระบุไข่จำนวนมากคุณต้องทำการปรับเปลี่ยนโดยทิ้งไข่ไว้หนึ่งฟองแล้วแทนที่ส่วนที่เหลือด้วยไข่ขาวเท่านั้น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับอนุญาตให้เตรียมขนมอบไร้น้ำตาลจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งข้าวไรย์;
2. แป้งข้าวโอ๊ต;
3. เคเฟอร์;
4. นมสด;
5. นมพร่องมันเนย;
6. ครีมไขมันมากถึง 10%;
7. วานิลลิน;
8. ผลไม้ - แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด ฯลฯ

จากรายการผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ เค้กน้ำผึ้ง และเค้กได้

สูตรการอบด้วยน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเตรียมได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในเตาอบ เมื่อเตรียมพวกเขาไม่ควรทาจานอบด้วยเนยควรใช้น้ำมันพืชปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยแป้ง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติมในจาน

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ขนมอบเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมน้ำผึ้งได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เยลลี่หรือแยมผิวส้ม ซึ่งมีเฉพาะสูตรน้ำผึ้ง ผลไม้ และเจลาตินเท่านั้น ของหวานนี้ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่การให้บริการไม่ควรเกิน 200 กรัมต่อวัน

สำหรับชาร์ล็อตต์น้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• ลูกแพร์ 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต – 300 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผงฟู - 0.5 ซอง;
• ไข่หนึ่งฟองและไข่ขาวสองฟอง

ตีไข่จนเกิดฟองฟู ใส่น้ำผึ้ง วานิลลิน เกลือ ผงฟู และแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรเป็นครีม

ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งให้เต็ม อบที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปล่อยให้ชาร์ล็อตต์ยืนอยู่ในแม่พิมพ์เป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงนำออกมาเท่านั้น ตกแต่งจานด้วยก้านเลมอนบาล์มหรืออบเชย

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเช้าของคุณด้วยชาร์ล็อตต์ คุณสามารถเตรียมยาต้มส้มเขียวหวานเพื่อสุขภาพได้ นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายของผู้ป่วยอีกด้วย

เครื่องดื่มนี้:

1. ทำให้ระบบประสาทสงบลง
2. เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อจากสาเหตุต่างๆ
3. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เพื่อเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภค คุณจะต้องใช้เปลือกส้มเขียวหวานหนึ่งผล ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือด 200 มล. ให้นั่งอย่างน้อยสามนาที

วิดีโอในบทความนี้นำเสนอสูตรอาหารพายที่ได้รับการรับรองว่าเป็นโรคเบาหวาน

ระดับน้ำตาล

การอภิปรายล่าสุด