ซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยจะช่วยเผยรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ หากคุณเสิร์ฟเครื่องปรุงรสนี้บนโต๊ะให้กับแขกของคุณด้วยปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์ คุณจะเป็นผู้ชนะอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณคงทราบดีว่าแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นเครื่องปรุงรสนี้จึงสามารถนำไปใช้ในการป้องกันและรักษาโรคได้

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยเพิ่มลงในสลัด ทาร์ต เนื้อสัตว์ ซอร์เบต์ และไอศกรีม

ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นไก่งวงเป็ดห่านหมู ค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ และความลับของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่อร่อยอย่างแท้จริงสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่าละเลยคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ เพราะพวกเขายังใช้กลอุบายในการทำงานทุกวันอีกด้วย ก่อนอื่นเพื่อให้คุณได้ซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งรวมถึงสีที่สวยงามขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สด

แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดนอกฤดูกาลคุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้เช่นกันรสชาติของเครื่องปรุงรสจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

หากคุณไม่มีประสบการณ์หรือความสามารถด้านการทำอาหารมากนัก ลองเรียนรู้วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ที่บ้าน

อย่าลืมทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเหลือเพียงผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น
• ล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
• วางในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นในการเตรียมซอสและปรุงจนผลเบอร์รี่แตก
• ใส่แครนเบอร์รี่ต้มซึ่งมีน้ำผลไม้อยู่แล้วลงในเครื่องปั่นและบดให้เข้ากันจนเนียน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ แต่ตอนนี้มีหลายอย่างจนแม่บ้านมักสงสัยว่าจะเลือกอันไหน หากคุณไม่ต้องการให้น้ำสลัดมีรสขมให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นมันเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกที่ให้รสขม

ใช้เฉพาะภาชนะเคลือบฟันเท่านั้น อย่าใช้ภาชนะอะลูมิเนียมหรือโลหะอื่นๆ เพราะแครนเบอร์รี่จะออกซิไดซ์

หลากหลายสูตร

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลามีหลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่ใช้ การเตรียมอาหารค่อนข้างง่ายใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเครื่องปรุงที่เข้มข้นก็ควรเพิ่มเวลาในการปรุงให้มากขึ้น เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ เช่น น้ำมะนาว ขิง พริกไทย กานพลู

ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดเนื้อสัตว์ทุกครั้งคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ เพื่อป้องกันไม่ให้เสียรสชาติ ให้ใส่ในภาชนะแก้วโดยปิดฝาให้แน่น

ซอสแครนเบอร์รี่สไตล์อเมริกัน

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่งวงหรือสัตว์ปีกอื่นๆ เช่น ไก่หรือเป็ด เตรียมดังนี้:

• ใช้แครนเบอร์รี่ 150 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลวางส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนา
• คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าผลเบอร์รี่เริ่มแตกแล้ว
• ล้างส้มและมะนาวให้ดีแล้วถูด้วยแปรงด้านบนปอกเปลือกและขูดผิว
• บีบน้ำออกจากส้มครึ่งผล ผสมกับน้ำมะนาว 2-3 หยด
• เพิ่มผิวเลมอนและส้ม, อบเชยเล็กน้อย, 3 กลีบ, ลูกจันทน์เทศบดลงในแครนเบอร์รี่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที;
• เทน้ำส้มลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หากต้องการให้น้ำสลัดข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุง คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เย็นได้ หากคุณเติมแป้งน้ำสลัดจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงหลังจากเดือดก็พร้อมแล้ว

นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ยังรักษาปริมาณสารอาหารไว้สูงสุดดังนั้นไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่จะไม่เพียงมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซอสอังกฤษ

น้ำสลัดสูตรนี้ใช้ได้ดีกับอาหารสัตว์ปีกเกือบทุกชนิด ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่ เป็ด ไก่งวง ให้ใส่แครนเบอร์รี่ 150 กรัมในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ขูดขิงชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ของเหลวในภาชนะควรเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นเติมน้ำและผิวมะนาวครึ่งลูก อบเชยเล็กน้อย แล้วต้มต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม น้ำสลัดที่เตรียมตามสูตรภาษาอังกฤษควรมีรสขมเล็กน้อย

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่

หากในครอบครัวของคุณวันหยุดหลายวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารที่ปรุงด้วยเป็ดแครนเบอร์รี่ก็จะมีประโยชน์ แม้ว่าน้ำสลัดแบบอเมริกันจะเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกทุกประเภท แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเตรียมน้ำสลัดตามสูตรสำหรับเป็ดนี้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ส้ม
• มะนาวครึ่งลูก
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผลเบอร์รี่ - จัดเรียงและล้าง;
• บีบน้ำมะนาวและน้ำส้มลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• ใส่ผลไม้ น้ำตาล และน้ำส้มลงในกระทะก้นลึก
• เก็บบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มแตก
• เติมน้ำมะนาวปรุงต่ออีก 10 นาทีคนตลอดเวลา
• ปิดไฟ ใส่ลูกจันทน์เทศ ปิดฝา ปล่อยให้ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดพักสักครู่

เตรียมน้ำสลัดหมู

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และแครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วพบผู้ชื่นชมมากมายทั่วโลก แต่ทุกคนเตรียมอาหารต่างกัน เดิมทีหมูกับซอสแครนเบอร์รี่นั้นจัดทำขึ้นเฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้นซึ่งเป็นที่มาของประเพณีการทำอาหาร

สามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้อีกด้วย ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ 0.5 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• อบเชย, เกลือ, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• แก้วน้ำ.

ควรเตรียมน้ำสลัดตามรูปแบบนี้:

• ขูดหัวหอมผสมกับแครนเบอร์รี่เติมน้ำนำไปต้ม
• ปิดฝากระทะแล้วเก็บผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• บดส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องปั่น แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำสลัดมีความคงตัวของซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แช่เย็นพร้อมเครื่องปรุงรส

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นชีสด้วย คุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกที่บ้านด้วยชีสทอดแสนอร่อยกับซอสแครนเบอร์รี่

เป็นน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์และขนมหวานเป็นหลัก ซึ่งเตรียมจากแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าแบบอเมริกันดั้งเดิมและยังคงเสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่เท่านั้น

ซอสแครนเบอร์รี่นี้สามารถให้รสชาติที่สดใสและรื่นเริงแก่อาหารจานนี้ ซอสมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เตรียมได้ไม่ยาก แถมยังเร็วมาก แค่ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 มล
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ควรใช้แครนเบอร์รี่สด แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ แครนเบอร์รี่แช่แข็งก็ได้ ฉันใช้อันแช่แข็ง

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องละลายแครนเบอร์รี่ล่วงหน้า แต่คุณต้องล้างแครนเบอร์รี่เล็กน้อยในน้ำเย็น

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะเล็กแล้วเติมน้ำตาล วางบนเตาและให้ความร้อน

ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

ขณะที่แครนเบอร์รี่กำลังร้อนอยู่ ให้เลื่อนไปที่แป้ง ทำไมฉันถึงเพิ่มมันด้วย? มี 2 ​​เหตุผล: 1. แป้งช่วยให้ซอสมีความยืดหยุ่นมากขึ้น 2. ซอสจะต้องปรุงไม่น้อยจนเดือดซึ่งผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินได้มากขึ้น ดังนั้นซอสแครนเบอร์รี่จะไม่ข้นในกระทะนี่คือที่แป้งจะช่วยเรา

ดังนั้นเทน้ำเย็น 50 มล. ลงในแก้วแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด หากคุณเติมแป้งลงในน้ำร้อนก็จะมีก้อนเนื้อหากคุณเติมแป้งลงในซอสโดยตรงก็จะมีก้อนเช่นกัน

เมื่อซอสเดือด ให้เติมน้ำและแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน จริงๆซอสก็พร้อมแล้ว แต่ตอนนี้ยังไม่ข้นเท่าที่ต้องการเลยเราจึงตั้งไฟอ่อนไว้ประมาณ 2-3 นาที

ซอสพร้อมแล้ว สามารถใช้งานได้ทันที แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่าและสม่ำเสมอมากกว่า ดังนั้นมาลองใช้เครื่องปั่นกันสักหน่อย

ตอนนี้ ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมแน่นอน สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งเย็นลง ด้วยซอสนี้ แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็กลายเป็นของว่างในเทศกาลได้ ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ ฉันเสิร์ฟซอสสำหรับชีสเค้กแล้ว ฉันยังชอบซอสแครนเบอร์รี่กับหรือ อร่อย!

จานเนื้อตามเทศกาลใด ๆ ต้องมีซอสประกอบ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงซอสแครนเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับอาหารประเภทอบ ทอด หรือต้มจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือเกมต่างๆ แต่แม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ก็มีลักษณะและความละเอียดอ่อนในการเตรียมของตัวเอง

ซอสนี้มีความแตกต่างเล็กน้อย แต่คุณควรรู้:

• แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งหรือแม้แต่ฟรุกโตสเล็กน้อย - ความหวานที่ซ่อนรสขมของแครนเบอร์รี่อย่างชำนาญ
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกนำมาบดหรือไม่ก็ได้
• เติมไวน์น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร - ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

มีคุณสมบัติที่สำคัญประการหนึ่งในการทำซอสแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องบดหรือบดด้วยเครื่องบดก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นแครนเบอร์รี่จะระเบิดเมื่อถูกความร้อนทำให้น้ำสีแดงข้นกระเด็นไปทั่วห้องครัว

บ่อยครั้งที่ซอสไม่ได้ทำจากแครนเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว แต่ใช้ส่วนผสมอื่นที่คล้ายคลึงกัน - ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสม:

• คาวเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว;
• แอปเปิล;
• ลูกแพร์;
• เชอร์รี่.

นอกจากนี้ - จากผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน) เพื่อเตรียมซอสไม่เพียง แต่นำน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกด้วย หากต้องการทำความสะอาดผิวผลไม้จากขี้ผึ้งที่เคลือบไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นแล้วเช็ดออก สิ่งนี้จะทำให้ความเอร็ดอร่อยในการปรุงอาหารมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในซอสบางรุ่นจะมีการเติมเนยเล็กน้อยหรือเนยละลายลงในผลเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่รวมอยู่ในสูตรเหล่านี้ แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมผัดในน้ำมันเล็กน้อยลงในแครนเบอร์รี่ชิ้นหนาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นนำไปเคี่ยวร่วมกับแครนเบอร์รี่บดและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลจากหัวหอมก็มีรสหวานเช่นกัน ทำให้ซอสอร่อยมาก ซอสเบอร์รี่และผักนี้ไม่เพียงจัดทำขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสำหรับปลาด้วย ซอสหนึ่งช้อนชาต่อจานปลาหนึ่งจานสามารถทำให้มื้ออาหารนี้น่าจดจำ!

ซอสแครนเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับอาหารตับอีกด้วย วางเป็นชั้นบางๆ บนหัวตับในชามหรือบนแซนด์วิชและคานาเป้ที่แบ่งส่วน

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้มสำหรับเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับตู้เสื้อผ้าของแฟชั่นนิสต้าไม่สามารถมีเสื้อผ้าได้เพียงพอ ดังนั้นในห้องครัวจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพอใจกับซอสต่างๆ มากมาย แต่ละซอสเผยให้เห็นอาหารในรูปแบบใหม่ ฉันขอเสนอสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการผสมผสานรสชาติที่ไม่สำคัญ ซอสนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่หลายๆ คนไม่น่าจะชอบในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เมื่อคุณเพิ่มความหวานเล็กน้อย มันก็จะอร่อยยิ่งขึ้น! ซอสแครนเบอร์รี่มีความหวาน ความเป็นกรด และกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ต้องขอบคุณส้มที่เราเติมเข้าไป ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารสัตว์ปีก ฉันตัดสินใจเตรียมซอสนี้ด้วยน้ำเพราะฉันรู้ว่าเด็ก ๆ ก็กินมันเหมือนกัน แต่แทนที่จะกินน้ำคุณสามารถใช้ไวน์แดงแห้งในปริมาณเท่ากันแล้วรสชาติของซอสจะเข้มข้นขึ้นด้วยกลิ่นทาร์ตใหม่ที่มีอยู่ในตัว ไวน์. คุณสามารถทดลองนำรสชาติของซอสมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ฉันชอบซอสนี้และหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ!

ข้อมูลรสชาติซอส

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ – 200-250 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีก

สำหรับผู้เริ่มต้นแครนเบอร์รี่ ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ารสชาติของซอสสำเร็จรูปจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ ฉันโชคดีที่ได้ซื้อแครนเบอร์รี่สดและจะทำซอสจากพวกเขา แต่เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ดังนั้นเราจึงคัดแยกแครนเบอร์รี่ ล้างใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แล้ววางลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ เราวัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่ต้องการแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่ เราจะไม่เติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราจะปรับซอสตามรสชาติขณะปรุง ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่เอง (แครนเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อย) ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไป วางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือด มาทำส้มกันดีกว่า ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดขูดความสนุกแล้วบีบน้ำส้มออก เราจะเติมน้ำคั้นสดลงในซอสทันที และจะต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยในภายหลัง

ต้มแครนเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน ห้ามปิดฝา: ปล่อยให้ของเหลวระเหยไป ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะแตกออกปล่อยน้ำออกมาสีของของเหลวจะเปลี่ยนและกลายเป็นสีแดงทับทิมที่สวยงามผิดปกติ หลังจากผ่านไป 20 นาที ซอสจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มผิวส้ม นำกระทะกลับไปที่เตาอีกครั้งแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในซอสเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ความเอร็ดอร่อยของซอสเริ่มร้อน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่าเอร็ดอร่อยที่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณทันที!

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวอีกเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป นำกระทะออกจากเตาทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิ 60-70 องศาแล้วผสมผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเนื้อที่เหลือออก หากคุณไม่สนใจเมล็ดหรือเศษเปลือกเบอร์รี่หรือความสนุกเลยหรือถ้าคุณต้องการให้ซอสเป็นแบบที่พวกเขาพูดว่า "เต็มไปด้วยจิตวิญญาณมากขึ้น" คุณสามารถข้ามขั้นตอนสุดท้ายและไม่บดซอสได้ แต่ ปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมหลังการผสม

เทซอสสำเร็จรูปที่เย็นแล้วจนถึงอุณหภูมิห้อง ลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ เพื่อความสนุกสนาน ฉันพยายามทิ้งซอสบางส่วนไว้แล้วบดบางส่วนผ่านตะแกรง และความคิดเห็นของครอบครัวฉันก็ถูกแบ่งออก บางคนชอบซอสบดที่อ่อนโยน เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน และบางคนก็พอใจกับการนำเสนอแบบโฮมเมด เมื่อคุณเห็นแล้วว่า ซอสประกอบด้วย ดังนั้นการตัดสินใจจึงเป็นของคุณ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือซอสแครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก อกไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ดังนั้นซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จึงพร้อมและรอการประเมินเชิงบวกของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบเพราะมันผสมผสานความเปรี้ยวความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของผลเบอร์รี่ความหวานและกลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อน - เพียงแค่เพิ่มสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ในคอลเลกชันของคุณอย่างรวดเร็วแล้วคุณจะ ไม่ผิด! ดูด้วยตัวคุณเอง!

เครือข่ายทีเซอร์

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ขาวสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ขาวเป็นอาหารเสริมที่เผ็ดร้อนสำหรับอาหารจานเนื้อ ในขณะเดียวกันสูตรก็ง่ายมาก การเตรียมทีละขั้นตอนใช้เวลาไม่นาน ทุกอย่างจะพร้อมในเวลาเพียง 15 นาที ในเวอร์ชันนี้ จะใช้ไวน์ขาวแบบแห้ง แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นได้ เช่น ไวน์แดง บรั่นดี มาร์ตินี่ เหล้าเบอร์รี่หรือผลไม้ เหล้าหรือเหล้ารัม มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณและเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด – 150 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำผึ้งผึ้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด – 1-2 หยิก;
• ขิงบด – 1-2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และใช้ผลสดเป็นสูตร และถ้าคุณมีไอศกรีม ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม หรืออุ่นในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ตัวเร่งแบบปกติสำหรับสิ่งนี้ หรือใช้เครื่องปั่นแช่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำซอสที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน (น้ำซุปข้น) หรือกับผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก หากต้องการได้ซอสครีมหลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่น ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
2. เพิ่มขิงบดและเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้รากสดแทนขิงบด ให้ใช้ความยาวครึ่งเซนติเมตรได้ บดรากที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ คน. ตอนนี้ส่วนผสมเป็นเหมือนเครื่องดื่มผลไม้หรือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีของเหลวสม่ำเสมอ

1. นำไปต้มในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ในการทำเช่นนี้ให้เปิดไฟอ่อนบนเตาหรือปรุงอาหารในอ่างน้ำ
2. เทไวน์ลงไป คน. ให้ความร้อนอีกสองสามนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ส่วนผสมจะต้องหนาขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับซอสไวน์ขาวคือไก่หรือไก่งวง ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสด

ซอสแครนเบอร์รี่แบบง่ายสำหรับเนื้อสัตว์

ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานในการทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ที่ง่ายและรวดเร็ว การทำอาหารก็เหมือนกับการปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที แต่เร็วกว่ามาก ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเฉพาะที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณลงในสูตรซอสคลาสสิกนี้ - ขิง ลูกจันทน์เทศ เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ พริกไทยป่น หรืออย่างอื่น

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. คัดแยกแครนเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวัง หากแครนเบอร์รี่เสียหายหรือเป็นสีเขียว ให้ทิ้งไป ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในถ้วยน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวหนาๆ หรือกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะขจัดความชื้นทั้งหมด คุณคงไม่อยากให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่เหลวเกินไป
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำเย็นต้ม ตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย แต่อย่าให้เดือด

1. กดมวลด้วยเครื่องบดหรือช้อนที่มีรูพรุน คุณต้องบดขยี้ผลเบอร์รี่แต่ละอันให้สมบูรณ์
2. ใส่เกลือละเอียด คน. นำไปต้มบนไฟแรง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ต้มจนข้น

1. วางในชามหรือเรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารประเภทเกม

ซอสแครนเบอร์รี่-ลิงกอนเบอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสแครนเบอร์รี่แบบด่วนคือการเติมลิงกอนเบอร์รี่สด เครื่องเทศบด และเนยหวาน ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวสด ซีอิ๊วขาว หรือซอสวูสเตอร์

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 120 กรัม;
• เกลือเม็ดละเอียด – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้กบด – 1-2 หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ มากมาย (ใบกิ่งไม้) ก็สะดวกในการเทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกลงมา และใบก็จะลอยขึ้นไปด้านบน ขจัดสิ่งสกปรกออกจากด้านบน โอนผลเบอร์รี่ไปยังถ้วยอื่นด้วยน้ำสะอาด ล้างแครนเบอร์รี่พร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่ หลังจากนั้น ให้แห้งและวางบนกระดาษชำระสักสองสามนาที เทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. ใส่ทรายหวานลงไป. กดมวลด้วยเครื่องบดหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ตอนนี้คุณสามารถถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือทำในภายหลังเล็กน้อย

1. ใส่โป๊ยกั้กบดและเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดเล็กน้อย หากคุณไม่มีโป๊ยกั้กบด ก็สามารถใส่อบเชยหรือกานพลูได้ ใช้เครื่องเทศบดไม่เช่นนั้นจะต้องกรองซอสที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้มะนาวหรือส้มแทน - บีบน้ำออกจากผลไม้ขนาดกลางหนึ่งในสี่ ก่อนอื่นต้องกรองของเหลวออกจากเนื้อและเมล็ดส้มก่อน เติมครีมหวานหรือเนยใสลงในซอสด้วยซึ่งจะทำให้รสชาติของส่วนผสมละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

1. คน. ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้น
2. ถ่ายโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่หรือชาม เสิร์ฟเป็นจานเนื้อหรือสัตว์ปีก ด้วยวิธีนี้แขกแต่ละคนจึงสามารถเติมซอสลงในจานได้มากเท่าที่ต้องการ ซอสแครนเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมหลากหลายอื่นๆ ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมหลักทั้งหมดนำมาต้มและบดให้เข้ากัน

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานสำหรับเป็ด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จในการเอาชนะใจแขกทุกคนในทุกวันหยุด ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติหรือกลิ่น สำหรับสัตว์ปีกร้อนหรืออาหารเกม มักใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพร นอกจากนี้ที่นี่ส่วนผสมยังรวมถึงกิ่งไธม์สดด้วย หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโรสแมรี่หรือช่อดอกกานพลูสองสามดอก

วัตถุดิบ:

• โหระพาสด – 1 กิ่ง;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด – 2-3 หยิก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกดูแลผลเบอร์รี่ ล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. ใส่เนยและก้านโหระพาสดลงในกระทะ อุ่นอาหารด้วยไฟอ่อน คุณต้องการให้เนยละลายและกิ่งโหระพาทอดเล็กน้อย หลังจากนี้ ให้เอาไธม์ออก ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หญ้าได้ให้น้ำมันหอมระเหยและกลิ่นเผ็ดแก่น้ำมันไปแล้ว หากคุณใช้สมุนไพรแห้งในการปรุงอาหาร (สมุนไพรโพรวองซ์ สมุนไพรคอเคเซียน หรือเพียงประเภทเดียว - ใบโหระพา) ให้ผัดในน้ำมันเล็กน้อยก่อน
3. เลือกผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในน้ำมัน คน. กดลงในน้ำซุปข้น

1. ใส่น้ำตาล ปาปริก้าหวาน และเกลือ เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรืออย่างอื่นก็ได้ เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนส่วนผสม (กรองก่อน) คนด้วยไม้พาย ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงโดยตรงในกระทะ

1. ใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารเป็ด ถ้ามีน้ำจิ้มเยอะก็ไม่เป็นไร วางไว้ในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำแก่พนักงานต้อนรับ

• หากซอสมีน้ำมูกไหลก็ไม่มีปัญหา ผสมแป้งหรือแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นต้มสุก 30-40 มล. เทลงในซอสที่เคี่ยวต่ำขณะกวน คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามวลมีความหนาขึ้นอย่างไรโดยได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

น้ำเกรวี่รสหวานอมเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ ลองทำซอสแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ หลังจากนั้นอาหารที่คุ้นเคยเกือบทุกอย่างจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเทศกาลและเคร่งขรึมอีกด้วย คุณสามารถเตรียมซอสทั้งแบบคลาสสิกและแบบ "ปรับปรุง" ด้วยเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งต่างๆ

แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศ มายองเนส และน้ำสลัดอื่นๆ สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่หากแม่บ้านต้องการทำให้คนที่คุณรักหรือแขกประหลาดใจด้วยรสชาติอาหารจานเนื้อที่คุ้นเคยเธอควรทดลองและเตรียมซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งด้วยตัวเอง

ซอสนี้เตรียมจากแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง จึงมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีเบอร์กันดีที่น่ารับประทาน ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และแม้แต่ขนมหวาน

น้ำสลัดแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันเตรียมมันสำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวแบบดั้งเดิม - วันขอบคุณพระเจ้า - และเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงย่าง แต่น้ำจิ้มยังสามารถตกแต่งเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ เช่น ไก่ เนื้อแกะ หมู นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมเนื้อทอด เนื้อชุบแป้งทอด เนื้อลูกชิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย ผู้ทานมังสวิรัติก็ชอบซอสนี้เช่นกัน โดยเพิ่มลงในเมนูพาสต้าและผัก

นอกเหนือจากลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซอสยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย นี่เป็นเพราะส่วนผสมหลัก: น้ำผึ้งเป็นวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน แครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมสามารถนำมาใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้ ในกรณีนี้เราสนใจการใช้แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งในการปรุงอาหารมากกว่า ใช้ในสลัด ขนมอบ ซอร์เบต์ ไอศกรีม และแน่นอนว่ารวมถึงซอสด้วย สูตรน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวมีดังต่อไปนี้

อ่านเพิ่มเติม: เป็ดคริสต์มาสกับน้ำผึ้งอบในเตาอบ

สูตรซอสอังกฤษ

ซอสแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ตามสูตรอังกฤษดั้งเดิม เพื่อเตรียมการ คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ – 400 กรัม (เก็บสดหรือละลายน้ำแข็ง)
• น้ำส้ม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้ง - แก้ว (แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่มีกลิ่นหอมเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารจานหลัก)

วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อองค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยให้บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นน้ำมะนาวที่ได้จากการถูผลไม้ผ่านตะแกรงเทลงในแครนเบอร์รี่บด

น้ำส้มที่ได้จากผลส้มสดผสมกับน้ำผึ้ง ของเหลวนี้ถูกเติมลงในส่วนผสมแครนเบอร์รี่-มะนาว และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากซอสจะ "ตกแต่ง" ขนมอบก็ให้ปล่อยไว้เหมือนเดิม เติมพริกไทยและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและกระเทียม

ซอสแครนเบอร์รี่-น้ำผึ้งอีกรูปแบบหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียม ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้มีไว้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

แครนเบอร์รี่บดเป็นน้ำซุปข้น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกละลายน้ำแข็งก่อน ในการกำจัดเมล็ดคุณต้องกรองน้ำแครนเบอร์รี่ที่ได้ผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด ละลายน้ำผึ้งในห้องอบไอน้ำแล้วผสมกับน้ำมะนาว กลีบกระเทียมล้างให้สะอาดและบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ให้ผสมส่วนผสมมะนาวน้ำผึ้ง น้ำแครนเบอร์รี่ และมวลกระเทียมสับในภาชนะเดียว จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ ซอสน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวสามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นชีส

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

ซอสที่ทำตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดแช่เย็น ซึ่งในกรณีนี้ความแตกต่างด้านรสชาติทั้งหมดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ แนะนำให้พ่อครัวเก็บน้ำเกรวี่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ แม้ว่าบางคนจะชอบน้ำสลัดที่ปรุงสดใหม่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

สูตรกับหัวหอม

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อซึ่งจะดึงดูดคนรักเคบับเป็นพิเศษ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องดำเนินการ:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, ผงอบเชย ฯลฯ )

ล้างผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์ให้สะอาดและวางในกระทะ หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เทลงไปเช่นกัน จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มถูกนวดและถูผ่านกระชอน เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นที่ได้เติมน้ำผึ้งข้นและเติมผงปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมมวลให้เข้ากันแล้วตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมง เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 10 วัน

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด

น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่แปลกและฉุนมาก มันเข้ากันได้ดีกับสลัดและเนื้อเย็น ในการเตรียมซอส ให้ทำดังนี้

• แครนเบอร์รี่ 80 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหรือน้ำเกลือแตงกวา 30 มล.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ใส่แครนเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศและน้ำมันลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมมัสตาร์ดลงในการเตรียมและน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่เกลือ

ซอสแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำทันทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผักหรือเนื้อเย็น แต่น้ำเกรวี่สีสดใสนี้ไม่เหมาะกับเนื้อหรือหมูร้อนๆ

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎพื้นฐานสองข้อ ขั้นแรกในการทำซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเข้ม หากนำ “ความงามทางเหนือ” ที่ไม่สุก ผลที่ได้จะมีรสขม

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปรุงรสอาหารทุกจานด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศมีสูตรซอสง่ายๆ มากมายที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาในการเตรียมตัวไม่มาก

เพื่อเตรียมซอสให้อร่อย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยคุณทำซอสแครนเบอร์รี่:

• อย่าใช้ผลเบอร์รี่ดิบซอสจะขมมาก

• แครนเบอร์รี่จะต้องถูกจัดเรียงก่อนโดยทิ้งแครนเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด จากนั้นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

• ซอสรุ่นที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงเพื่อเตรียมตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น

• หากสูตรอาหารเรียกร้องให้ทำอาหารคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถปรุงในกระทะอลูมิเนียมได้

• เพื่อให้ซอสข้นขึ้นขอแนะนำให้ใช้แป้ง ไม่แนะนำให้ใช้แป้ง

• เพื่อให้ซอสมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อชิมซอส ในกรณีนี้จะไม่มีการใส่เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากเครื่องเทศไม่ควรทำให้รสชาติของเครื่องเทศกลบ

• หากคุณไม่สามารถรับแครนเบอร์รี่สดได้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ก่อน

• เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอตีด้วยเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง

• หากจำเป็นคุณสามารถเก็บซอสสำเร็จรูปไว้ได้ 10-12 วันในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น

เรื่องน่ารู้: ซอสแครนเบอร์รี่กระป๋องเปิดตัวครั้งแรกในปี 1912

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรง่ายๆ

สูตรซอสที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมขั้นต่ำ

• 150 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 80 กรัม ซาฮารา;
• น้ำ 75 มล.
• แป้ง 1.5 ช้อนชา

คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการเตรียม ในกรณีหลังนี้ต้องละลายแครนเบอร์รี่

เราล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในกระทะ โรยแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางจานด้วยไฟอ่อน เมื่อให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ แตกและปล่อยน้ำออกมา

ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทแป้งที่เจือจางลงในซอส หลังจากนั้นคุณจะต้องเก็บซอสไว้บนไฟอ่อนอีกสองสามนาที ทำให้ซอสเย็นลง บดผ่านตะแกรงหรือต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ซอสนี้เกือบจะเป็นสากลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้หลากหลาย

• 150 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 50 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 1 ส้ม;
• 0.5 มะนาว
• ไวน์แดงแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก มาเตรียมคาราเมลกันก่อน ละลายน้ำตาลในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา อุ่นจนเป็นสีทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำตาลร้อนเกินไป มิฉะนั้นซอสจะได้รสขมของน้ำตาลไหม้ที่ไม่พึงประสงค์

คำแนะนำ! อัตราส่วนของแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ในซอสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่สิ่งสำคัญคือจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดคือ 200 กรัม

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง เราเอาความสนุกออกจากส้มบีบน้ำจากผลไม้และมะนาวครึ่งลูก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยคาราเมลแล้วเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ไวน์

เมื่อเทของเหลวเย็น ๆ น้ำตาลที่ละลายอาจ "จับตัว" เป็นก้อนไม่ต้องตกใจปรุงอาหารต่อน้ำตาลจะละลายอีกครั้งในไม่ช้า เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซอสแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที หากต้องการคุณสามารถบดซอสที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือจะปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ซอสแครนเบอร์รี่หวานกับน้ำผึ้งและไวน์ขาว

ซอสแครนเบอร์รี่หวานที่ปรุงด้วยไวน์ขาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานเนื้อ แต่การใช้เครื่องดื่มนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถแทนที่ไวน์ขาวด้วยไวน์แดง เพิ่มมาร์ตินี่ เหล้า หรือเหล้าเบอร์รี่โฮมเมดแทนไวน์

• 150 กรัม แครนเบอร์รี่;
• ไวน์ 150 มล.
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด 1-2 หยิบมือ
• ขิงแห้งป่น 1-2 หยิบมือ

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วล้างออกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลายให้หมด เพียงล้างแครนเบอร์รี่สดแล้วปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเหตุนี้คุณสามารถบดพวกมันได้โดยใช้เครื่องบดน้ำซุปข้น แต่จะดีกว่าถ้าบดโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ถ้าคุณชอบซอสที่ไม่สม่ำเสมอก็สับแบบนี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำซอสครีมเนื้อละเอียดให้บดมวลที่บดแล้วผ่านตะแกรง

เพิ่มขิงบดและเกลือเล็กน้อยลงในแครนเบอร์รี่บด คน. หากคุณไม่มีขิงแห้งที่บ้าน แต่มีขิงสดก็เพียงพอที่จะเอารากชิ้นหนึ่งยาวครึ่งเซนติเมตร ปอกเปลือกรากแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มน้ำซุปข้นขิงที่ได้ลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม