ซุปถั่วมังสวิรัตินั้นแตกต่างจากซุปถั่วแบบคลาสสิกโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สูตรสำหรับซุปนี้เช่นเดียวกับซุปมังสวิรัติส่วนใหญ่นั้นง่ายและสะดวก เราทุกคนรู้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าความสำคัญของอาหารมื้อแรกในอาหารประจำวันสูงเกินไป

การคำนวณผลิตภัณฑ์ - สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ดอกทานตะวัน, ข้าวโพด, น้ำมันมะกอกหรือเนยใส);
• ถั่ว - 2 ถ้วย;
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• พริกหยวก - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง (และแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้หรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเรื่องนี้) จากนั้นจะเดือดเร็วขึ้นและซุปจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน หากไม่มีเวลาหรือความคิดที่จะใช้สูตรนี้จู่ๆ ก็ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว เพียงเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูด
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อน
5. กระเทียมสับละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม
6. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในและหั่นเป็นก้อน

การทำซุปประจำวันสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ:

หลังจากต้มถั่วจนนิ่มแล้วเราก็ส่งมันฝรั่งสับไป ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วส่งไปที่:

1. ก่อนอื่น - หัวหอมและเมื่อมันโปร่งใส แต่ยังไม่เป็นสีทองให้ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
2. เมื่อหัวหอมโปร่งใส แต่ยังไม่เป็นสีทองให้ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
3. หลังจากเคี่ยวแครอทเล็กน้อยแล้วเราก็ใส่พริกไทยบัลแกเรียลงไปเราก็เจือจาง บริษัท ผักด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำจะเพิ่มเครื่องเทศ พริกหยวก - เฉดสีชมพู ผักชีฝรั่งเป็นกลิ่นหอมที่อบอุ่นผิดปกติ
4. นอกจากเครื่องเทศที่เราได้กล่าวไปแล้ว แฟน ๆ ของเครื่องเทศสามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้น แกงกะหรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติและให้รสชาติแบบตะวันออก และขมิ้นจะทำให้ซุปมีสีเหลืองน่ารับประทานยิ่งขึ้น แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบขิงสามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกนี้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสูตร แต่อย่างใด แน่นอนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยเกินควรและไม่มีใครโต้แย้งว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่ง

เมื่อส่วนผสมของผักรสเผ็ดเกือบพร้อมแล้ว (และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในการปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน) เราจะส่งไปที่ถั่วลันเตาและมันฝรั่ง ตอนนี้ซุปควรจะเค็ม

ถือว่าเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับซุป

จะเป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวสดที่สับไว้ล่วงหน้าลงในซุปที่เสร็จแล้ว โดยทั่วไปแล้วเหมาะสมใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ และกรูตงกระเทียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และน่าจดจำสำหรับซุปเช่นนี้ พวกเขาเตรียมง่ายมากและนี่ไม่ใช่ส่วนประกอบของสูตรอาหาร แต่เป็นคำแนะนำที่เป็นมิตร ขนมปัง (ดำ, ขาว, Borodino, ใด ๆ ), ค่อนข้างเก่า, หั่นเป็นส่วน ๆ, ใช้กลีบกระเทียมแล้วถูแต่ละชิ้นจากทุกด้าน จากนั้นเราก็หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่วิญญาณชอบมากขึ้น: ก้อน, แท่ง, หลอด กระจายบนถาดอบ โรยเกลือ พริกไทย เขย่าให้เข้ากัน นำเข้าเตาอบ 10-15 นาที

หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณประหลาดใจเล็กน้อยด้วยความแปลกใหม่ของสูตร ซุปสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนเป็นซุปบดได้โดยใช้เครื่องผสมอาหาร เครื่องผสม หรือตะแกรงธรรมดา

และตอนนี้อาหารกลางวันมังสวิรัติแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและกรูตงซึ่งสามารถเพิ่มลงในซุปได้ทันทีหรือสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

ติดต่อกับ

• ถั่วลันเตา (สีเขียว) - 400 กรัม
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถเรพซีดได้)
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ (สามารถเปลี่ยนเป็นของแห้งได้)
• คื่นฉ่าย - 110 กรัม
• รากขิง - 2 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ผักชี (ดิน) - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศสด (แห้ง) - 1 ชิ้น (2 ช้อนชา)
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

อาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือถั่วเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารมังสวิรัติและนักกีฬา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย

ขอแนะนำให้ใช้ถั่วและอาหาร ประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรีน้อย ถั่วลันเตาเติมพลังงานให้ร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และช่วยการทำงานของหัวใจ

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย จะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวหากคุณปรุงน้ำซุปกับซี่โครงรมควันหรือเนื้อสัตว์ปีก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมซุปถั่วลันเตามังสวิรัติ ไม่เพียงแต่ผักสดและถั่วลันเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของแช่แข็งด้วย

1. ก่อนปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำ ยิ่งอยู่ในน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงน้ำซุปได้เร็วเท่านั้น หากมีเวลา คุณสามารถทิ้งถั่วข้ามคืนได้
2. ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูบนกระต่ายขูดหยาบหากต้องการ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ขิงที่เตรียมไว้ ตามด้วยขมิ้น เมล็ดมัสตาร์ด และกระเทียม ในการทำเช่นนี้ควรใช้จานที่มีก้นหนาจากนั้นเครื่องเทศจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้
4. ตอนนี้จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดอุ่นขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
5. ในช่วงเวลานี้ผักชีฝรั่งล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
6. เมื่อเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตก ให้เทน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะ แล้วใส่ถั่วลันเตาและขึ้นฉ่าย
7. ใส่ผักชีป่น ผัดและปิดฝา ปล่อยให้ซุปเดือดประมาณ 20 นาที แต่ตอนนี้เรามาดูแลกะหล่ำปลีกัน
8. ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด ตัดจุดดำออก แล้วแบ่งเป็นช่อดอก
9. หลังจาก 20 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะและปรุงอาหารจนถั่วสุก
10. หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งรสชาติของซุปด้วยมะเขือเทศให้เพิ่ม 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ซุปแสนอร่อยเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะนาวฝาน

มาทดลองกัน

สูตรสำหรับซุปถั่วนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มถั่ว จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและโยนลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่ว

หากต้องการซุปถั่วธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นซุปข้นได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสับถั่วปั่นเสร็จแล้วและรับประกันรสชาติใหม่ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

หากคุณมีผู้ช่วยในครัว เช่น หม้อหุงหลายคน ซุปถั่วปรุงสุกจะไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องเสียเวลามากอีกด้วย

ข้อดีอย่างมากในการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก แม้ว่าคุณจะต้องการทอดก็ตาม

นอกจากนี้ ยังสังเกตเห็นว่าน้ำซุปที่ปรุงด้วยเครื่องมหัศจรรย์นี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่าหม้อธรรมดามาก และซีเรียลก็ร่วนกว่าด้วย

ซุปสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์

ตอนนี้เรามาเตรียมซุปถั่วสำหรับคนรักเนื้อกันเถอะ

• เนื้อติดกระดูก - 300-400 กรัม (คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันได้เช่นกัน)
• ถั่ว - 1.2 ถ้วย
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สินค้าทั้งหมดจัดทำขึ้นทันที ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างถั่วลันเตา และอย่าแช่ไว้ล่วงหน้า (ความสวยงามของหม้อหุงช้า) สับแครอทและหัวหอมสำหรับทอด
2. ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด หากจานปรุงด้วยแฮมหรือไส้กรอกให้ทอดก่อนแล้วจึงผัก
3. ปิดโหมด "ทอด" ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และถั่วลันเตา เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อย่าลืมใส่ใบกระวาน
4. เปิดโหมด "ซุป" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้แล้ว ซุปที่อร่อยและเข้มข้นจะพร้อมในเวลาที่กำหนด ยังคงเป็นเพียงการผสมและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

แช่แข็งถั่วและผักอื่น ๆ ในฤดูร้อน ดังนั้นตลอดทั้งปีคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารผักเพื่อสุขภาพและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีราคาย่อมเยา วิธีทำซุปถั่วมังสวิรัติ ควรใช้ส่วนผสมอะไรในการเตรียมอาหารจานนี้?

ซุปถั่วลันเตามังสวิรัติ

ในการเตรียมอาหารใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาแห้ง 2 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. อย่ามองข้ามเครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ ล้างถั่วให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำเทของเหลวใหม่ (3 ช้อนโต๊ะ) ต้มถั่ว ต้มแครอททีละชิ้นในน้ำเค็มเล็กน้อย เช็ดมวลถั่ว แครอทน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น รวมแครอทและถั่วเจือจางด้วยยาต้มแครอท ต้มใส่น้ำมันปรุงรสเกลือ เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับถั่วในหม้อหุงช้า

สูตรซุปถั่วมังสวิรัตินี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องมีผัก (หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น / 1 ชิ้น / 3 ชิ้น) ใช้ถั่วลันเตา (1-1.5 ช้อนโต๊ะ), เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช

ล้างถั่วที่คัดแล้วหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ปอกผักล้างให้สะอาด สับหัวหอม ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนใส (อบ, ทอด) ขูดแครอทใส่หัวหอม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ผัก เพิ่มถั่วล้างเทน้ำร้อน ปรุงรส เกลือ ใส่ใบกระวาน ปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง (สตูว์)

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงซุปมังสวิรัติด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน? ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ซี่โครงรมควัน, ไส้กรอก, ฯลฯ ) เท่านั้นที่สามารถให้กลิ่นรมควันที่ฉุนเฉียวได้ เครื่องปรุงรสรมควันช่วยสร้างรสชาติที่ต้องการ ในการเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีถั่ว (1 ช้อนโต๊ะ), 2 ช้อนโต๊ะ มันเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. สำหรับเนื้อรมควัน ให้ใช้ปาปริก้ารมควัน (1 ช้อนชา) พริกรมควันสับในซอสอโดโบ (1 ช้อนชา) นำหัวหอมสองสามก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งกระเทียม (4 กลีบ) และมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม)

ล้างถั่วและแช่ไว้หลายชั่วโมง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อรมควัน (ปาปริก้า, พริก) ใส่ผักที่เหลือ (หัวหอมสับและขึ้นฉ่ายฝรั่ง, มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมทุบ ปิดไฟ เทถั่วด้วยน้ำใหม่ (6 ช้อนโต๊ะ) ปรุงเป็นเวลา 60 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในจาน ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มผักตุ๋นต้มเกลือ

ซุปถั่วกับชีสรมควัน

สูตรนี้ยังช่วยให้คุณกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากสูตร แต่ยังคงได้รสชาติควัน ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ: 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 3 มันฝรั่ง 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท เพื่อให้รสชาติรมควันใช้ชีสรมควัน 100 กรัม คุณจะต้องปรุงรสด้วย (ผักชี ขมิ้น ใบกระวาน) และเกลือ ใช้น้ำมันพืชในการผัดผัก

เตรียมถั่วลันเตา (ล้าง แช่ และทิ้งไว้หลายชั่วโมง) เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อเกือบสุกใส่มันฝรั่งลอเรล เจียวหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เติมเครื่องปรุงให้กับผัก ในตอนท้ายใส่ชีสรมควันสับ โอนการทอดไปยังซุป, ต้ม, เกลือ

สามารถเตรียมซุปถั่วมังสวิรัติได้ตามสูตรต่างๆ แต่ละผลิตภัณฑ์สร้างช่วงรสชาติของตัวเอง

สวัสดีเพื่อน!

ฉันแบ่งปันความลับในการปรุงอาหารให้อร่อยกับคุณ ซุปถั่วมังสวิรัติ . หากคุณปรุงตามเทคโนโลยีก็จะปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมเนื้อรมควันและแคร็กเกอร์ สยองขวัญ! ทำไมคุณถึงต้องการส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด? ถั่วลันเตามีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเพียงพอต่อร่างกายของเราอยู่แล้ว และอย่างอื่นมีแต่สร้างปัญหาให้อวัยวะโดยไม่จำเป็น ทำให้ร่างกายทรุดโทรม ทำให้ร่างกายหนักและไม่แข็งแรง ความสมดุลต้องอยู่ในทุกสิ่งเสมอ!

ตอนนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารและระบุส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในซุปถั่วลันเตาสูตรเฉพาะของฉัน ซึ่งทุกคนในครอบครัวของฉันยินดี ซุปไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปเนื้อแต่อย่างใด ตรงกันข้าม มันเกินกว่านั้นในบางครั้ง หากคุณยังต้องการเพิ่มเนื้อรมควันที่นั่นให้ซื้อ เนื้อมังสวิรัติหรือไส้กรอก (มีบ้าง) และเพิ่มเล็กน้อยในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พูดตามตรง ฉันเคยลองแต่ของอร่อยเหล่านี้ แต่ฉันยังไม่ได้เพิ่มมันลงในซุปและอาหาร เป็นคนแรก!

ตัวฉันเองชอบรสชาติของซุปนี้ และฉันชอบทำมันมากยิ่งขึ้น แม้จะมีคำอธิบายที่ยาว แต่ก็ทำอาหารได้เร็วมาก!

ซุปถั่วมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เมล็ดถั่ว- 1.5 - 2 แก้ว
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน
• (ขมิ้น, adjika แห้ง, สมุนไพรแห้ง - แตกต่างกัน, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกหยวกหวาน, ลูกจันทน์เทศ) คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบ ฉันมักจะใช้เครื่องเทศชุดนี้เมื่อเตรียมซุปถั่วของฉัน
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น
2. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลานานจนเดือดประมาณ 40 - 50 นาทีดังนี้

3. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร หั่นผักและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ

4. ก่อนอื่นเราส่งหัวหอม แครอท และพริกหยวก ถ้าคุณมีในสูตร
5. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและใส่ผักลงไปด้วย
6. เราวางมะเขือเทศ (ฉันไม่มีของสดและฉันเอามะเขือเทศแช่แข็งในฤดูร้อน) หรือวางมะเขือเทศผัดอีกเล็กน้อย

7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
8. หลังจากต้มถั่วแล้ว เราก็ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปถั่วที่กำลังเดือด

10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5 นาที ใส่เกลือและใบกระวาน
12. ปิดและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 30 นาทีในความอบอุ่นภายใต้ฝาปิด เป็นต้น

ซุปถั่วมังสวิรัติพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ (ฉันแช่แข็งไว้)

บันทึก:เคล็ดลับหลักของซุปที่อร่อยและได้รับการออกแบบอย่างสวยงามคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับในลักษณะเดียวกันตามที่คุณสังเกตเห็นในระหว่างการเตรียมซุป

เพื่อนๆ ชอบทานซุปมังสวิรัติกันมั้ยคะ? คุณกำลังเตรียมพวกเขา?

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน

เป็นการยากที่จะหาซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและในเวลาเดียวกัน

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

มาดูกันว่าถั่วมีองค์ประกอบอะไรบ้าง:

1. วิตามินเอ บี ซี
2. กระรอก
3. คาร์โบไฮเดรต
4. ฟรุกโตส
5. กลูโคส

วิตามินคอมเพล็กซ์มีความสำคัญในการขจัดอาการซึมเศร้า อาการนอนไม่หลับ อารมณ์ไม่ดี และความตึงเครียดทางประสาท

กระบวนการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดก็เป็นปกติเช่นกัน

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญมากกว่าเนื่องจากไม่มีอยู่ในร่างกาย ชีวิตมนุษย์โดยทั่วไปจึงเป็นไปไม่ได้

ฟรุกโตสและกลูโคสทำให้สามารถรับประทานถั่วได้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องพึ่งพาอินซูลิน

เหนือสิ่งอื่นใด พืชตระกูลถั่วนี้มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะ

ซุปถั่วบด

อย่างหลังไม่ใช่ส่วนเล็ก ๆ ของมันดังนั้นถั่วจึงสามารถให้คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผักและธัญพืชอื่น ๆ ในการแข่งขันในด้านคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่อยู่ในนั้น

โดยธรรมชาติแล้วตัวเลือกในการรับประทานอาหารส่วนใหญ่คืออาหารมังสวิรัติที่ปรุงในน้ำ

ที่นี่เราสามารถตั้งชื่อค่าพลังงานเป็นจำนวนเฉพาะ - 39.6 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซุปถั่วโอเรียนเต็ล

ตัวบ่งชี้ดังกล่าวทำให้ซุปถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมอบสารที่มีประโยชน์มากมายให้กับร่างกายและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อการแก้ไขรูปร่าง

อย่างไรก็ตาม โพแทสเซียมจำนวนมากในพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ เช่น ภาวะขาดเลือดและความดันโลหิตสูง

อาหารส่วนใหญ่โดยเฉพาะจานแรกที่ปรุงจากถั่วนั้นเรียนรู้ได้ง่ายมาก

ไปที่เตา - สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับซุปถั่วพร้อมรูปถ่าย

ซุปถั่วลีนแบบคลาสสิก

เริ่มจากวิธีที่ง่ายและคลาสสิกที่สุด

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. ถั่วครึ่งถ้วย
2. มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
3. หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 หัว หรือ 2 หัวเล็ก)
4. น้ำเย็นบริสุทธิ์ (1 แก้วใหญ่)
5. น้ำมันพืช
6. ผักชีฝรั่งหอมสด
7. เกลือและพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นและสะอาดในคืนก่อนและทิ้งไว้ค้างคืน ดังนั้นมันจะบวมเล็กน้อยและกระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้น
2. นำหม้อใส่น้ำแล้วใส่ถั่วต้ม ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มหัวหอมทอดและมันฝรั่งลงในน้ำพร้อมกับถั่วลดความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
5. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ และโรยหน้าซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อร่อย!

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้สามารถปรุงเพิ่มได้เล็กน้อยด้วยบะหมี่โฮมเมด

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลีครึ่งถ้วย
2. น้ำมันพืช (3 ช้อนชา)
3. น้ำใสเย็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำมันพืช และเติมน้ำหนึ่งช้อนชา คน.
2. เกลือส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. รีดแป้งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งเส้นบะหมี่ที่ได้ไปยังเตาอบและทำให้แห้งจนสุก
4. ใส่บะหมี่ลงในซุปถั่วพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอม

ซุปถั่วมังสวิรัติกับผัก

สูตรนี้จะมีความหลากหลายมากขึ้นในแง่ของส่วนผสม

มีคุณค่าทางโภชนาการมาก อร่อยและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นอาหารมื้อแรก

รายการส่วนผสม:

1. ถั่วลันเตาธรรมดาหนึ่งถ้วย
2. มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น)
3. น้ำบริสุทธิ์
4. แครอท (1 ชิ้น)
5. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (100-150 กรัม)
6. ดอกกะหล่ำ (100 กรัม)
7. เนย (20-30 กรัม)
8. ขมิ้น ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
9. ผักใบเขียว

1. ล้างถั่วและแช่ตามสูตรก่อนหน้า ทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำล้างถั่วอีกครั้งแล้วเติมน้ำจืดใหม่เล็กน้อย - เพื่อให้ครอบคลุมถั่วอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ยื่นออกมาสูงสุด 3 ซม.
3. ต้มถั่วจนนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำ
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีด้วย
5. เทน้ำลงในหม้อพร้อมกับถั่วชิกพีแล้วนำไปต้ม ใส่ผัก ใบกระวาน ขมิ้น และเนยชิ้นเล็กๆ
6. ปรุงผักจนนิ่ม
7. เกลือใส่เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวที่เหลือ
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด จานพร้อม!

เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการให้ซุปนี้ผอมลง คุณสามารถละเว้นเนยได้

น้ำซุปข้นถั่วกับ croutons

อาหารที่อุดมไปด้วยและอร่อยมากโดยไม่มีไขมันจากสัตว์ คนรักของอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพจะรักมัน

วัตถุดิบ:

1. ถั่วลันเตาแห้ง (250-300 กรัม)
2. แครอท
3. มันฝรั่ง (4 หัวขนาดกลาง)
4. หัวหอม (2 ชิ้น)
5. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
6. แป้ง (ประมาณครึ่งถ้วย)
7. กระเทียม (2 กลีบ)
8. ครูตองซ์หรือแครกเกอร์
9. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. จากนั้นเราก็ล้างมันและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหายไป
3. เอาหม้อต้มน้ำ
4. เพิ่มหัวหอมทั้งหมด (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและล้าง) แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) เครื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน เราทิ้งสิ่งเหล่านี้ไว้เพื่อ "หาเพื่อน" เป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ทอดแป้งจนเหลืองกรอบ
7. ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแป้งลงในกระทะ ทิ้งไว้อีก 15 นาที
8. คุณควรมีหัวหอมอีกอันหนึ่งและแครอทเหลืออยู่ - เราทำการทอดจากสิ่งนี้ ถูแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอม
9. ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
11. ปิดไฟบีบกระเทียมลงในจานเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ใส่อีกครึ่งชั่วโมง
12. ตกแต่งด้วยครูตองซ์ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เคล็ดลับ: ควรใช้แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบจากขนมปังขาวธรรมดา ในการทำเช่นนี้เพียงตัดเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ - สูตรง่ายๆ สำหรับทุกวัน

ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่คู่ควรกับถั่วทั่วไปซึ่งมีพื้นเพมาจากไก่งวงแดดจัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันนั้นคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตาม ถั่วชิกพีมีไฟเบอร์จำนวนมาก

ด้วยเหตุนี้จึงย่อยง่าย มีคุณประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

โดยธรรมชาติเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรสำหรับทำซุปถั่วชิกพีที่ยอดเยี่ยม

ซุปกับถั่วชิกพีและมะนาว

มาดูส่วนผสมกันก่อน:

1. ถั่วชิกพี (300 กรัม)
2. น้ำมันมะกอก (100 มล.)
3. หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 หัว)
4. แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ)
5. มะนาว
6. พาสลีย์
7. เกลือและพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีอีก 2-3 ครั้ง จากนั้นเทใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้แห้ง
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
4. ใส่ถั่วชิกพีลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
5. เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอม (ชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย) ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. ย้ายหัวหอมและถั่วชิกพีลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. บีบน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมกับแป้ง
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: เรานำถั่วชิกพีที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เราแนะนำกลับพร้อมกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และโรยด้วยผักชีฝรั่ง
10. ปิดไฟและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จานพร้อม!

เคล็ดลับ: ใช้มะนาวครึ่งลูกผสมกับแป้ง - เพื่อไม่ให้มันมากเกินไปและให้รสชาติที่เหมาะสม