เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษย์ใช้นมเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ บางอย่างได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ในหมู่พวกเขา คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมโบราณแต่ได้รับความนิยม เทคโนโลยีการผลิตนี้ได้รับการเก็บรักษาและสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน

คำอธิบาย

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการพับโปรตีนนม คุณภาพของนมที่ใช้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ อาจมีปริมาณไขมันต่างกันดังนั้นสีของคอทเทจชีสจึงแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเหลือง

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด เขาเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด ต้องขอบคุณสารอาหารของมันจึงแนะนำให้นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ นำคอทเทจชีสเข้าสู่อาหาร มันสามารถหวาน, วิปปิ้งกับผลไม้หรือลูกเกด, เสิร์ฟแยกต่างหากกับครีมเปรี้ยวหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและเกี๊ยว มักใช้ในสลัด

ประวัติการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแคลเซียมนี้ย้อนหลังไปกว่า 10,000 ปี นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าเทคโนโลยีในการรับมวลนมเปรี้ยวได้รับการพัฒนาอย่างมีจุดมุ่งหมาย แต่คนอื่นแย้งว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้มาโดยไม่ได้ตั้งใจ

ตำนานเล่าว่านักเดินทางชาวอาหรับใส่นมลงในภาชนะที่ทำจากกระเพาะแกะ ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา เขาต้องแปลกใจที่นมกลายเป็นนมเปรี้ยว มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์สำหรับปรากฏการณ์นี้ การพับตัวของโปรตีนเกิดจากการรวมกันของความร้อนจากแสงอาทิตย์และเอนไซม์จับตัวเป็นก้อน เรนนิน ซึ่งอยู่ในท้องของแกะ ตั้งแต่นั้นมา คอทเทจชีสได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในหลายวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก มีการกล่าวกันว่านมเปรี้ยวมีความสำคัญมากจนชาวโรมันมีห้องแยกต่างหากสำหรับทำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์และส่วนประกอบ

ชีสกระท่อม BJU ไขมันร้อยละ 9 คือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในจำนวนนี้โปรตีนมากที่สุดคือ 16 กรัม ไขมันเพียง 9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้อดอาหารจึงปฏิเสธไม่ได้

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบเช่น:

• เถ้า.
• วิตามิน A, C, E, K
• ไนอะซิน
• โฟเลต
• โอเมก้า - 3 และ 6
• ไรโบฟลาวิน.
• ไทอามีน
• โคลีน
• แมกนีเซียม.
• สังกะสีแมงกานีส
• เหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% โดยดูวิดีโอต่อไปนี้

ผลประโยชน์

วิตามินบีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นต่อการสร้างและเสริมสร้างกระดูกอ่อนในเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ช่วยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมและกระจายแคลเซียมในร่างกายอย่างเหมาะสมและป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเหน็บชา ผู้ที่มีน้ำหนักน้อยคอทเทจชีสช่วยเพิ่มน้ำหนัก มีโปรตีนและแร่ธาตุในปริมาณที่จำเป็น

การมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกและสฟิงโกลิพิดในคอทเทจชีสทำให้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าคอทเทจชีสทำให้ตับแข็งแรงและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่ "ปลูก" อื่น ๆ คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬา สำหรับ 100g. คอทเทจชีสมีโปรตีนประมาณ 11 หรือ 12 กรัม ซึ่งเป็นประมาณ 20% ของความต้องการในแต่ละวัน เคซีนจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ บำรุงกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก

สารอาหารรองคือสิ่งที่กำหนดโดยทั่วไปว่าอาหารใดดีต่อสุขภาพและอาหารใดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ คอทเทจชีสอุดมไปด้วยวิตามินบีหลายชนิด คุณสามารถได้รับประมาณ 7% ของความต้องการ B12 ต่อวันของคุณในคอทเทจชีส 100 กรัม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าวิตามินนี้แทบไม่มีเลยในอาหารจากพืช

วิตามินเอเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันที่ดีและสุขภาพผิว การขาดสารนี้อาจทำให้เกิดปัญหาทางผิวหนังที่รุนแรงได้

สิ่งสำคัญที่สุดคือคนที่ขาดวิตามินดีเนื่องจากสามารถได้รับจากอาหารไม่กี่ชนิดซึ่งคอทเทจชีสไม่ใช่สุดท้าย บทบาทหลักของวิตามินดีต่อสุขภาพคือการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและการดูดซึมแคลเซียมในกระดูก ผู้ที่บริโภคไม่เพียงพอเมื่ออายุยังน้อยมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักเมื่ออายุมากขึ้น

แมกนีเซียมที่พบในคอทเทจชีสร่างกายนำไปใช้กับเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีองค์ประกอบนี้ในเลือดในปริมาณที่เพียงพอ กล้ามเนื้อจึงมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและทนต่อการออกแรงอย่างหนัก และเสียหายน้อยลงระหว่างการหกล้ม

ผู้ชายต้องการซีลีเนียมเป็นพิเศษ เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมีผลเฉพาะต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ จำนวนแคลอรี่และ KBJU มีส่วนช่วยในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทุกช่วงอายุ

ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นคอทเทจชีสเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างมากเพื่อให้ทำงานและทำงานได้ตามปกติ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เข้มข้น คอทเทจชีสจึงเหมาะสำหรับคนทุกวัย เพราะมันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินดี แมกนีเซียม และเลซิติน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์มากและจำเป็นต่อระบบโครงร่างของมนุษย์ การกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ตลอดจนการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกอ่อน และหลอดเลือด

กี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 18, 9, 6, 5, 2, 0 เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส โดยขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน โดยเฉลี่ยแล้วมีตั้งแต่ 88 กิโลแคลอรีไปจนถึง 231 แคลอรีในคอทเทจชีส 18 เปอร์เซ็นต์ คุณค่าทางอาหารดังกล่าวถือว่าดีมากและมีประโยชน์แม้กระทั่งคนที่กำลังไดเอท คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมและอาหารอื่นๆ

และกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์? ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อ 100 กรัมคือ 159 แคลอรี่ เปอร์เซ็นต์นี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวหนา ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด 121 กิโลแคลอรีคือตัวเลขที่ระบุจำนวนแคลอรี่ในคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์ คอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยคือ 103 กิโลแคลอรี จากข้อมูล คุณรู้อยู่แล้ว 100% ว่ามีกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์และเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้น ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดดีกว่าที่จะใช้เป็นรายบุคคล

คอทเทจชีสไร้ไขมันและปริมาณแคลอรี่

อดไม่ได้ที่จะกังวลกับคำถาม คอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์มีกี่แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากไขมันโดยสมบูรณ์ และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 71 หน่วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีต่ำ แต่นอกจากนี้ยังมีสารองค์ประกอบและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย คอทเทจชีสมีแคลอรีน้อยกว่ามาก ปราศจากไขมัน ปริมาณที่น้อยที่สุดที่นี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยเมื่อคุณกำลังไดเอทหรือจำกัดอาหารใดๆ

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะมีปริมาณแคลอรีเท่าใด ประโยชน์ของมันก็มีมากสำหรับร่างกาย ตัวอย่างเช่น 121 แคลอรี่เป็นตัวเลขที่ระบุว่ามีกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 6 เปอร์เซ็นต์

กี่แคลอรี่ในคอทเทจชีสกับครีม, นม, แยม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับน้ำตาล ครีม นมหรือแยม การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเกิดขึ้นจากการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส ซึ่งเป็นคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์พร้อมครีมเปรี้ยวมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้รวมกับน้ำตาลจะเท่ากับ 168.6 ต่อ 100 กรัม ตัวเลขนี้ยังไม่สูงมากและเป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคประจำวันในอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้จำนวนแคลอรี่ในคอทเทจชีส 200 กรัม จำนวนหน่วยแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 206 หากคุณต้องการใช้คอทเทจชีสกับนม จำนวนแคลอรี่เท่ากับ 202 จะระบุจำนวนแคลอรี่ในคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์พร้อมนม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่และการทำงานของร่างกาย หากคุณมีฟันหวานคุณจะต้องค้นหาว่ามีกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์พร้อมแยม แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะมีประมาณ 218.4 กิโลแคลอรี ชีสกระท่อม 5 เปอร์เซ็นต์มีปริมาณแคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคอทเทจชีสกับแยมจะเท่ากับ 363.4 หน่วยแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ไม่ว่าในกรณีใดและเมื่อรวมกันแล้วปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจะเพียงพอสำหรับอาหารว่างปกติและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบอิ่ม ในเวลาเดียวกันสารที่มีประโยชน์มากมายจะเข้าสู่ร่างกายซึ่งจะช่วยในกระบวนการทำงานต่างๆ คอทเทจชีสมีข้อดีและคุณภาพมากมาย:

• ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นธรรมชาติและอร่อย
• ส่วนประกอบแคลอรี่ของอาหาร
• ความเป็นไปได้ในการเลือกเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน
• ผสมผสานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมที่ผลิตโดยการหมักนมและแยกหางนม เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก มีประโยชน์ต่อกระดูก ระบบประสาท หัวใจและหลอดเลือด

สำหรับโภชนาการอาหารจะใช้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ มีเพียง 71 แคลอรี่ใน 100 กรัม แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณจะได้รับสามประเด็นสำคัญ:

1. ส่วนประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และกรดอะมิโนพื้นฐาน methionine และ tryptophan ซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
2. นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยปรับการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ตลอดจนธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฯลฯ) .
3. ซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบของอาหารสัตว์อื่น ๆ โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่าย น้ำย่อยและเอนไซม์ที่ใช้ย่อยอาหารน้อยลงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของชีสกระท่อมปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสจะเกิดขึ้น:

• เป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติค);
• กรด rennet (ด้วยนอกเหนือจาก rennet)

ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในกระบวนการผลิต:

• ไขมัน (19 - 23%);
• คลาสสิก (4 - 18%);
• ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
• ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจัดประเภท:

1. บ้าน. คอทเทจชีสซึ่งเตรียมที่บ้านอาจมีระดับไขมันแตกต่างกัน ดังนั้นค่าพลังงานจึงแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
2. เม็ดเล็ก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีการเติมครีมเค็มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
3. เผา มีสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60%

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดแสดงไว้ในตารางด้านล่าง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมไว้ในอาหารประจำวันคือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 2 - 5% ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณของสารอาหารในนั้นจึงมีความสมดุลมากกว่าสารอาหารที่มีไขมันต่ำ

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะกินกับผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แยมและแยมประเภทต่างๆ, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้, ผักและสมุนไพร

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีสได้

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคน

• Vareniki พร้อมปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม - 203 กิโลแคลอรีเมื่อใช้เป็นไส้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ (มีปริมาณไขมัน 19% - 284 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)
• ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี
• หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี)
• คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) อยู่ที่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงคืออาหารประเภทไดเอท ตัวอย่างเช่นไม่สามารถทอดชีสเค้กในน้ำมันได้ แต่อบในเตาอบ

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา

ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ทำง่ายเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูและคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำและหม้อตุ๋นแครอท

อาหารโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพอีกจานหนึ่งเรียกว่า "บีลิป" ("ไม่มีไขมัน" นั่นคือไม่มีไขมัน): คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อปลาคอด โปรตีนจากไก่ดิบ และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบ ในรูปแบบของมีทบอล

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสกระท่อมขณะลดน้ำหนัก?

คอทเทจชีสไม่ได้มีความสำคัญต่อร่างกายเท่านั้น เมื่อใช้ไปแล้วจะรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่หลากหลายโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเกิน ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีผล lipotropic (เพิ่มการเผาผลาญไขมัน) ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ปริมาณแคลเซียมสูงในคอทเทจชีสไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการเผาผลาญไขมันเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับกรดอะมิโนที่จำเป็น

แม้จะมีความเห็นว่าอาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่ก็มีข้อมูลมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.1 - 0.8%) ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการขาดไขมันในการทำงานของร่างกาย การละเมิดที่ร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ สำหรับการลดน้ำหนักในขณะที่รักษาโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 1.8 ถึง 5% จะเหมาะสมกว่า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม สามารถเพิ่มไขมันทรานส์ สารกันบูด สารทำให้คงตัว และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีสได้ ตัวอย่างเช่น แป้งมักใช้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบสถานะได้โดยเพิ่มไอโอดีนในร้านขายยา หากคราบไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้กระบวนการทำให้น้ำหนักเป็นปกติช้าลง โดยทั่วไปแล้วแป้งจะพบในนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"

ในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพควรซื้อคอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นประจำแล้วเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วยตัวคุณเอง

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยลดน้ำหนัก แต่ก็ยังเป็นโปรตีนแคลเซียมเข้มข้นตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อใช้จึงควรสังเกตการวัด โปรตีนส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของหลอดเลือด ชีสกระท่อมแบบละเอียดมีประโยชน์มากกว่าแม้ว่าจะมีข้อห้ามบางอย่างเช่นการแพ้ของแต่ละบุคคล

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.86 - 0.95 กรัม/กิโลกรัมของน้ำหนักตัว นั่นคือ คนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 55 กก. สามารถกินโปรตีนได้ 47 กรัมต่อวัน แต่เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่า 10-15% ของโปรตีนจากอาหารไม่ถูกดูดซึม จึงควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

คอทเทจชีสหนึ่งห่อมีโปรตีนประมาณ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่า 1.5 - 2 แพ็คเป็นบรรทัดฐานรายวันของโปรตีนสำหรับบุคคลดังกล่าวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม แต่ในระหว่างวันเรามักจะกินอาหารโปรตีนอื่น ๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินคอทเทจชีสไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เสถียรดังนั้นแม้ว่าจะมีการละเมิดอุณหภูมิเล็กน้อย แต่คุณภาพก็ลดลงอย่างมาก

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาเป็นเวลานาน อย่างเป็นทางการ สถานที่และเวลาของการใช้คอทเทจชีสครั้งแรกยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสได้มาจากการเปรี้ยวของนมตามธรรมชาติหลังจากกำจัดหางนม คอทเทจชีสมีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันซึ่งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ คอทเทจชีส 9% ถือเป็นตัวหนาเพราะมีปริมาณไขมันเฉลี่ย (มากที่สุดคือ 18 เปอร์เซ็นต์) คอทเทจชีส 9% (ตัวหนา) สีขาวหรือครีมขาว ความหนืดปานกลางและความชื้น มีกลิ่นนมเปรี้ยวเด่นชัด ไม่มีรสเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 9%

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 9% คือ 159 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: แป้งสาลี คอทเทจชีสธรรมชาติผลิตโดยใช้เรนเน็ตซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมัก คอทเทจชีส 9% (ตัวหนา) เป็นซัพพลายเออร์โปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยเร็ว ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ร่างกาย แร่ธาตุและจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการรักษาเนื้อเยื่อกระดูก ฟันและเล็บ มีอยู่ในคอทเทจชีสในสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน โปรดทราบว่าน้ำตาลจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วพร้อมกับแคลเซียม ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการกินคอทเทจชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คอทเทจชีส 9% ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมักรวมอยู่ในเมนูการรักษาคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและความเครียดทางจิตใจ

อันตรายของคอทเทจชีสตัวหนา

ชีสกระท่อมใด ๆ สามารถนำไปสู่การเป็นพิษได้หากมีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย (หมดอายุ, เปรี้ยว) และหากมีการแพ้โปรตีนนม

การเลือกและการเก็บรักษาชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 9%

คอทเทจชีส 9% มักจะบรรจุในห่อกระดาษหรือภาชนะพลาสติก คุณต้องใส่ใจว่าไม่มีของเหลวอยู่ข้างใน แต่ไม่ควรซื้อคอทเทจชีสที่แห้งเกินไป ความสอดคล้องของนมเปรี้ยวควรเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืชที่ชัดเจน (calorizator) อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสธรรมชาติ 9% ไม่เกินเจ็ดวันต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

คอทเทจชีส 9% ในการลดน้ำหนัก

คอทเทจชีสตัวหนารวมอยู่ในเมนูวันถือศีลอดและอาหาร คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจะมีแคลอรีน้อยกว่า แต่ปราศจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร และอื่น ๆ อีกมากมายแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสค่อนข้างบ่อย

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส: 220 กิโลแคลอรี*
*ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของสารตัวเติม

หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีสซึ่งได้จากการหมักนม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้แยกกันและปรุงอาหารจานอร่อยได้หลายอย่าง

ค่าพลังงานของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกัน

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ย่อยง่าย และส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ค่าพลังงานจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณไขมัน คอทเทจชีสโฮมเมดมีปริมาณแคลอรี่ 144 กิโลแคลอรี และคอทเทจชีสไร้ไขมันมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี หลังนี้เหมาะสำหรับระบบอาหารหลายอย่าง นอกจากนี้คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ 1% (79 กิโลแคลอรี) ได้อย่างปลอดภัยรวมถึงผลิตภัณฑ์ 2% (103 กิโลแคลอรี) โดยไม่ต้องกลัวตัวเลข

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5%, 9% และ 18% มีค่าพลังงาน 121, 159 และ 232 kcal ตามลำดับ

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเครื่องหมายการค้า Prostokvashino นั้นโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบเม็ดที่มีปริมาณไขมัน 5% คือ 105 กิโลแคลอรีแบบคลาสสิกคือ 120 กิโลแคลอรี Prostokvashino รุ่นที่เบากว่า (2%) รวม 100 กิโลแคลอรีและผลิตภัณฑ์ 9% - 160 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของของหวานที่มีไส้สตรอเบอร์รี่และลูกพีชอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสกับครีม, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ลูกเกด

เมื่อเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่มีฟรุกโตสและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับครีม, กล้วย, ลูกเกด, วันที่, น้ำผึ้งและน้ำตาล ตัวบ่งชี้ค่าเมื่อเติมครีมเปรี้ยว 10% จะเท่ากับ 110 กิโลแคลอรีโดยมีเงื่อนไขว่าคอทเทจชีสปราศจากไขมันและมากกว่า 105 หน่วยหากทำเอง มูลค่าจะเพิ่มขึ้นหากใช้ส่วนประกอบที่มีปริมาณไขมันสูง

ส่วนผสม "คอทเทจชีส (2%) + ครีมเปรี้ยว (20%) + น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)" อยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

เมื่อผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำ 90 กรัมกับลูกเกด 10 กรัม จำนวนแคลอรี่จะเหลือเพียง 90 หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ 9% ในสัดส่วนที่เท่ากัน ค่าจะเพิ่มขึ้น 60 กิโลแคลอรี โฮมเมด - โดย 67 กิโลแคลอรี การกินน้ำผึ้งผสมกับน้ำผึ้งเป็นประจำในระหว่างให้นมบุตรหรือระหว่างตั้งครรภ์มีประโยชน์มาก แต่คุณควรใส่ใจกับสารก่อภูมิแพ้ของส่วนประกอบที่มีรสหวาน โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของขนมอยู่ที่ 120 ถึง 150 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และประเภทของน้ำผึ้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบนมโปรดดูผลิตภัณฑ์นี้และอ่านแคลอรี่ในครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสและเต้าหู้ชีส - เรานับเนื้อหาแคลอรี่

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือเต้าหู้เคลือบและหวานพร้อมไส้รวมถึงนมเปรี้ยว ค่าของมวลคลาสสิกที่มีปริมาณไขมัน 18% อยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีและ 16% - 230 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 23% พร้อมลูกเกดรวม 343 กิโลแคลอรี มวลของแอปริคอตแห้งมีตัวบ่งชี้ที่สูงขึ้นเล็กน้อย - 357 กิโลแคลอรี

นมเปรี้ยวดูดซึมได้ดี อุดมด้วยแร่ธาตุ วิตามินหลายกลุ่ม ทำให้มีพลังงานและอารมณ์ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ของหวานในทางที่ผิดระหว่างการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Alexandrov เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค: นมเปรี้ยวในช็อกโกแลตนม (ประมาณ 410 กิโลแคลอรี) และในที่มืด (280 กิโลแคลอรี) ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5% ชีสหนึ่งก้อนมีน้ำหนัก 25 กรัม ของหวาน Rostagroexport มีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และชีส Svetlogorye มี 410 กิโลแคลอรี (มวล 1 ชีส = 50 กรัม)

ตารางปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมเป็นผู้ช่วยสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาพยายามค้นหาคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันและอาหารต่างกัน

ชีสเค้กเกี๊ยวกี่แคลอรี่

สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะเท่ากับ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากเรานำกลับบ้านเป็นพื้นฐาน ตัวบ่งชี้จะเท่ากับ 240 กิโลแคลอรี หากคุณเลือก 9% - 265 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของเกี๊ยวขี้เกียจจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกและปริมาณเท่าใด นอกจากนี้ น้ำตาลมีผลอย่างมาก ดังนั้นจำนวนแคลอรี่จึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 250 หน่วย

คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวคลาสสิกที่เพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำอยู่ระหว่าง 200-260 กิโลแคลอรี

หม้อตุ๋นแคลอรี่ - จาก 160 ถึง 220 กิโลแคลอรี ลูกเต้าหู้หอมจากผลิตภัณฑ์นมหมัก 9% - 200 กิโลแคลอรี ด้วยการเติมน้ำตาลขั้นต่ำลงในชีสเค้กมูลค่าของจานคือ 330 กิโลแคลอรี ปอเปี๊ยะถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับตัวเลขซึ่งมีประมาณ 180 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์โปรตีนดังกล่าวอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน ธาตุและวิตามินกลุ่มต่างๆ ด้วยการเลือกปริมาณไขมันที่เหมาะสม คุณสามารถลดน้ำหนัก ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ หรือสร้างมวลกล้ามเนื้อได้