บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง! ดังนั้นเราจึงคิดว่าทำไมไม่ลองทำซีซาร์สลัดที่โด่งดังและอร่อยมากด้วยตัวเองล่ะ

เราได้รวบรวมเคล็ดลับหลักและที่สำคัญที่สุดคือเคล็ดลับง่าย ๆ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ที่บ้านอร่อยกว่าในร้านอาหารใด ๆ !

ซอสเข้มข้น

อย่างที่คุณทราบการแต่งกายไม่ได้เป็นเพียงสารยึดเกาะเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัดด้วย มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้ซอสดั้งเดิมอย่างแท้จริง:

• เพิ่มผักใบเขียวลงในซอส - สดหรือแห้ง
• ก่อนใส่สลัดต้องเขย่าซอสก่อน
• ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

3 ตัวเลือกการเติม:

หมายเลข 1 คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบบด
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือและพริกไทย 1 หยิบมือ
• สมุนไพรบางชนิด

การเตรียม: เจาะเปลือกไข่แต่ละฟองด้วยเข็มจากด้านทื่อแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นตอกไข่แล้วส่งลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ด น้ำมะนาว และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่าง เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ ใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย

หมายเลข 2. ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด

การเตรียม: เพิ่มกระเทียมและมัสตาร์ดลงในครีมผสมทุกอย่างให้ละเอียด (ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)

คุณจะต้องการ:

• มายองเนสมะกอก 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. มะนาว
• 1 กานพลูกระเทียม
• ปลากะตัก 2-3 ตัว

การเตรียม: สับกระเทียมและปลาแอนโชวี่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในมายองเนสและผสมจนเนียน

ใบผักกาดหอมแห้ง

ตามเนื้อผ้าผักกาดหอมโรเมนใช้สำหรับซีซาร์ แต่ผักกาดหอมและภูเขาน้ำแข็งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องล้างใบผักกาดหอมให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดด้วยเพื่อไม่ให้น้ำพร้อมกับซอสไปอยู่ที่ด้านล่างของจาน

กรูตองกรอบ

ตามกฎแล้วสำหรับขนมปังกรอบจะใช้ขนมปังขาว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปรุงจากขนมปังเก่าและอย่าใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านเพราะจะทำให้รสชาติของสลัดเสียอย่างมาก มีสองวิธีในการเตรียมขนมปังกรอบ:

• อบในเตาอบ (เพื่อให้มีเปลือกสีทองบาง ๆ อยู่ด้านบนและยังคงนุ่มอยู่ด้านใน)
• ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ (และทำให้แห้งก่อนใส่ลงในสลัดเพื่อเอาน้ำมันที่เหลืออยู่ออก)

ชีสแข็ง

และจุดสำคัญสุดท้ายคือชีส: Parmesan เป็น "พื้นเมือง" ถึง "Caesar" แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้ แต่มีความหลากหลายเสมอ

มีสูตรซีซาร์สลัดมากมาย: ไม่มีเนื้อสัตว์, ใส่ไก่, กุ้ง, แซลมอน, แอนโชวี่ เราตัดสินใจทำอาหารจานไก่สุดเจ๋งนี้

ซีซาร์สลัดไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ผักกาดโรเมน 160 กรัม (ประมาณ 3 พวง)
• กรูตองขนมปังขาว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. สถานีบริการน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย
• ไวน์ขาวแห้ง
• มะเขือเทศเชอรี่และมะกอก 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

• ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และแช่เย็นจนเสิร์ฟ
• ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทย (หรือม้วนในเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้นำไก่ใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น
• ลอกขนมปังขาวออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านละไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นจุ่มลงในน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 ° C ไม่เกิน 10 นาที ในกระบวนการอบแห้งต้องพลิกขนมปังกรอบบนถาดอบ 2-3 ครั้ง
• จากนั้นเตรียมน้ำสลัด: คลาสสิค, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้ววาง 3-4 ชั้นที่ด้านล่างของจาน วางไก่ที่แช่เย็นไว้บนสลัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและปล่อยให้แช่ไว้ เพิ่ม croutons
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วสลัด
• หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก
• ตกแต่งจานด้วยมะกอกและมะกอก

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขนมปัง

เรากระจายขนมปังเป็นชิ้น ๆ บนเขียงแล้วใช้มีดหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็เท 3-4 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเทขนมปังก้อนลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ความสนใจ:เนื่องจากขนมปังมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้อีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อให้สามารถทอดขนมปังก้อนอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน หลังจากนั้นปิดเตาแล้วใช้ไม้พายย้ายส่วนประกอบขนมปังลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมใบผักกาดหอม

ขั้นแรก ให้ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกจากส่วนผสม จากนั้นวางผักไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้คุณสามารถฉีกใบผักกาดด้วยมือเป็นชิ้น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด ย้ายส่วนผสมที่สับแล้วลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมวอลนัท

เรากระจายวอลนัทบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ความสนใจ:สำหรับซีซาร์แบบลีน ฉันมักจะเติมถั่วเหล่านี้ลงไปหนึ่งกำมือ เพียงพอแล้วที่สลัดจะทำให้เกิดความอยากอาหารเฉพาะกับกลิ่นและรสชาติของมันเท่านั้น โอนวอลนัทสับละเอียดลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสมุนไพรสด

ต่อไปเราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นเขย่าส่วนประกอบต่างๆ บนอ่างล้างจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ความสนใจ:คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดได้ทุกสัดส่วน นอกจากนี้หากคุณไม่ชอบผักชีหรือหัวหอมสีเขียวคุณไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบนี้ได้เลย แต่เพียงวางไว้เฉยๆ ตัวอย่างเช่นฉันไม่ได้ใช้หัวหอมในจานนี้เพราะฉันไม่ชอบผักใบเขียวนี้ในแง่ของรสชาติในสลัดนี้ หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมบนเขียงแล้วใช้มีดสับผักให้ละเอียด เราย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในจานอิสระ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เราล้างมะเขือเทศโดยใช้น้ำอุ่นและหลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนส่วนผสมไปที่เขียง ใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมแล้วตักใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกระเทียม

ปอกเปลือกกระเทียมด้วยมีดจากเปลือกแล้วล้างส่วนผสมเบา ๆ โดยใช้น้ำไหล ตอนนี้ใช้เครื่องบดกระเทียมหรืออุปกรณ์มีคมเดียวกันบนเขียงบดส่วนประกอบ หลังจากนั้นทันที ให้เทผักหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ด้วยการกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้ 1 นาทีทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราปิดเตาและพักส่วนประกอบไว้เพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้จานเสียด้วยกลิ่นของมัน เราได้น้ำมันกระเทียมชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะนาว

ดังนั้นใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ความสนใจ:เพื่อให้สลัดได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมได้ควรใช้น้ำมะนาวคั้นสด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมถือบวชซีซาร์

ใส่ส่วนผสม เช่น มะเขือเทศสับ ผักกาดหอม สมุนไพรสด และวอลนัท ลงในชาม หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันกระเทียมลงในภาชนะ เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส และตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ในตอนท้ายเราใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในชามสลัดและตกแต่งทุกอย่างด้านบนด้วยขนมปังก้อนทอด

ขั้นตอนที่ 9: รับใช้ Lenten Caesar

ทันทีหลังการเตรียมควรเสิร์ฟซีซาร์แบบลีนที่โต๊ะเนื่องจากในขณะนี้สลัดดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ไม่ควรเก็บสลัดเนื่องจากผักสดไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา Lean Caesar มาเป็นอาหารจานหลักและสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีอาหารจานอื่น อย่างไรก็ตามมันอร่อยและอิ่มมาก ก่อนที่จะรับประทานอาหารจานนี้ ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ขนมปังกรอบชุ่มด้วยน้ำผัก น้ำมะนาว และซอสกระเทียม ทานให้อร่อย!

- - สำหรับน้ำสลัด ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของอาหาร

- - หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดสับลงในส่วนผสมของซีซาร์แบบไม่มีมันได้

- - นอกจากพริกไทยดำบดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้กับรสนิยมของคุณในซีซาร์แบบไม่มีไขมันได้

- - แทนน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำคั้นสดส้มครึ่งผลได้ อย่างไรก็ตาม อีกครึ่งหนึ่งของส้มสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในสลัดได้ ดังนั้นซีซาร์ของเราจึงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

- - คุณยังสามารถบดวอลนัทในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30-50 วินาที

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเคยลองหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับซีซาร์สลัดยอดนิยมมาก่อน จานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ซีซาร์กับกุ้ง ไก่ หรือเนื้อลูกวัวตามชอบ

ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

น่าเสียดายที่ซีซาร์สลัดมังสวิรัติในปัจจุบันเป็นเรื่องยากมากที่จะลองทานนอกบ้าน! ท้ายที่สุดแล้วสูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และแม้ว่าคุณจะขอให้พ่อครัวเตรียมสลัดโดยไม่ใช้อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ คุณก็ยังคงตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจได้ ความจริงก็คือซอสซีซาร์คลาสสิกปรุงบนไข่แดง โดยมักจะเติมปลาแอนโชวี่ด้วย! ไม่ใช่ตัวเลือกมังสวิรัติ

แต่สิ่งนี้จะทำให้เรากลัวได้อย่างไร? หากมีสูตรอาหารและ "" การเตรียม "ซีซาร์" ที่มีจริยธรรมที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องใหญ่

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• 300 กรัม ผักคะน้าหรือส่วนผสมของใบผักกาดที่คุณชื่นชอบ: arugula, romaine, ภูเขาน้ำแข็ง, ผักกาดหอม ฯลฯ
• croutons กระเทียมขนมปังขาว 1 ถ้วย
• 1/3 ถ. พาร์เมซานขูดที่ไม่มีเรนเน็ต (พร้อมเอนไซม์ทางจุลชีววิทยา เช่น พาร์เมซานลิทัวเนีย)
• 2 กลีบกระเทียม
• 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• 1/3 ถ. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัดมังสวิรัติ

1. ขั้นแรก เตรียมขนมปังกรอบ ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาที แห้งที่อุณหภูมิ 200C ผสมขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำ
2. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผักกาดหอมหรือใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางบนจาน
3. รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในเครื่องปั่น: กระเทียม 1 กลีบ มัสตาร์ดดิจอง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว พาร์เมซาน (สงวนไว้บางส่วนสำหรับโรยบนสลัด) เกลือ ตีจนเนียน
4. ผัดใบเขียวกับซอส ทาขนมปังกรอบและพาร์เมซานที่เหลือลงบนกะหล่ำปลี
5. อร่อย!

จะเตรียมของว่างตามเทศกาลได้อย่างไรเมื่อส่วนประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่งไม่อยู่ในมือ? เชื่อฉันเถอะว่าปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายและคุณมีโอกาสที่จะสร้างซีซาร์สลัดแบบใหม่โดยไม่ต้องมีไก่ซึ่งจะอยู่ในสปอตไลท์เช่นเคย วางความกังวลไว้ก่อนแล้วตรวจสอบตู้เย็นของคุณ - มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

ตัวเลือกสำหรับการปรุงซีซาร์โดยไม่มีเนื้อไก่

ไก่เป็นส่วนผสมของซีซาร์ที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหารทุกประเภท แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารช่วงวันหยุดโดยไม่มีส่วนผสมดังกล่าว

• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับการทำซีซาร์เช่นกัน แต่ถ้าดูเหมือนว่าคุณปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลานานคุณก็สามารถทำสลัดเนื้อรมควันได้
• เพื่อชดเชยเนื้อไก่คุณต้องเพิ่มชีสและสมุนไพรมากขึ้น เนื้อโปรตีนสามารถแทนที่ด้วยชีสได้อย่างง่ายดายซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านคุณประโยชน์และการย่อยได้
• หรืออาจเพิ่มเบคอนลงในสลัด เบคอนทั้งแบบทอดและแบบเค็มจะดูสวยงามเมื่ออยู่บนจาน แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะพิเศษและคาดไม่ถึงมาก

• สลัดปลายอดนิยมสามารถเติมเต็มด้วยผลงานชิ้นเอกอื่นได้หากคุณไม่มีเนื้อสำหรับซีซาร์ สลัดปลาเค็มเล็กน้อยจะอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือจะเป็นชนิดใดสิ่งสำคัญคือใช้เนื้อซี่โครงของซากปลาในสลัด
• คุณยังสามารถนึ่งหรืออบปลาได้ เนื้อปลาที่เบาและอร่อยจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารซีซาร์ ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสและสมุนไพร

ซีซาร์ไม่มีไก่: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว- 1 หัว + -
• เบคอนสด - 200 กรัม + -
• - 150 ก + -
• แครกเกอร์ - 120 ก + -
• - ฟัน 2 ซี่ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 พวง + -

วิธีทำซีซาร์สลัดไม่มีไก่

หากคุณยังต้องการปรุงเนื้อซีซาร์ให้ลองใช้ตัวเลือกสลัดเบคอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและคุณจะกลับมาใช้สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

การเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและในที่สุดคุณก็จะได้อาหารมื้อใหญ่

1. ล้างกะหล่ำปลีและแตงกวาให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วฉีกส่วนที่อ่อนด้วยมือของคุณลงในชามลึก แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
2. หั่นเบคอนสดเป็นชิ้นเล็กและบางมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนจนเป็นสีทอง จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็น
3. ล้างกระเทียมออกจากเปลือก ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทชีสชิปลงในชามพร้อมผัก
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงรสด้วยมายองเนสมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งสลัดลงในชามและโรยหน้าด้วยเบคอนย่าง
6. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าและสับละเอียด โรยสลัดด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ จากนั้นจึงเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักใบเขียวชนิดอื่นได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมะกอกและมะนาวฝานได้

Fish Caesar: สูตรดั้งเดิมพร้อมปลาแซลมอน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเทศกาล ให้เตรียมซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย หากคุณไม่ได้พยายามปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านก็คาดหวังว่าจะได้รับเสียงปรบมือหลังจากการชิม กลิ่นหอมของปลาสีแดงและพาเมซานเนยถั่วเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับร่างกายและจิตวิญญาณ

วัตถุดิบ

• พาเมซาน - 80 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็ม - 120 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 30 กรัม;
• ขนมปังกรอบไรย์ - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 120 กรัม
• พริกไทยขาว - 1 หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งา - 20 กรัม

ทำซีซาร์สลัดเบาๆกับปลาเค็มโดยไม่ใส่มายองเนส

สามารถซื้อปลาเค็มได้ที่ร้าน แต่ควรทำเองจะดีกว่า

1. ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นจุ่มไข่ในน้ำเย็น แช่ไว้ 10 นาทีแล้วปอกเปลือก
2. ตัดปลาแซลมอนด้วยมีดคมๆ ชิ้นปลาควรบางและยาว ดังนั้นควรหั่นให้ยาวตลอดชิ้น
3. Parmesan หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
4. ล้างผักกาดหอมให้แห้ง หั่นเป็นเส้นยาว แบ่งสลัดระหว่างจาน
5. ตอนนี้เพิ่มสาหร่าย หั่นไข่ไก่เป็นชิ้นแล้ววางบนกะหล่ำปลี
6. กระจายชิ้นปลาสีแดงให้ทั่วพื้นผิวของอาหารเรียกน้ำย่อย
7. เพิ่มพาร์เมซานขูดและขนมปังกรอบสีเข้มลงในสลัด ผสมส่วนผสมกับน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว
8. โรยสลัดด้วยพริกไทยขาวและเมล็ดงา เมล็ดงาสามารถคั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบได้

ซีซาร์สลัดที่ไม่มีไก่ก็อร่อยมากและมีข้อดีอีกมากมาย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากมาตรฐานได้

เมนูเข้าพรรษาสำหรับคนไม่ธรรมดาอาจฟังดูแปลก จืดชืด และไม่น่าพอใจเลย ปริมาณแคลอรี่ซีซาร์สลัดมังสวิรัติต่อ 100 กรัมนั้นไม่สูงนัก ดังนั้นแม้แต่คนที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานจานนี้ได้ วิธีเตรียมน้ำสลัดซีซาร์สลัดและส่วนประกอบที่จำเป็น: เราจะบอกคุณในบทความนี้

เตรียมง่ายและอร่อย สูตรง่ายๆ สำหรับ "ซีซาร์" พร้อมซอสกระเทียม-ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับสี่เสิร์ฟ

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 8 ใบ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
• บาแกตต์มาตรฐาน 1 ชิ้น;
• Adyghe ชีส 200 กรัม
• 6 โต๊ะ. โกหก น้ำมันมะกอก;
• 4 โต๊ะ. ล. เศษพาร์เมซานชีส;
• เครื่องเทศ "hops-suneli" หรือ "สมุนไพรโปรวองซ์" 1 ซอง;
• หัวกระเทียม

สำหรับซอสที่คุณต้องทำ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสิ่งเจือปน
• 2 โต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง;
• 6 โต๊ะ. ล. ขี้กบ Parmesan;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำซีซาร์สลัดโดยไม่มีเนื้อสัตว์:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมแครกเกอร์ที่ถูกต้อง หลายคนไม่อยากเสียเวลาไปซื้อขนมปังกรอบสำเร็จรูปจากร้าน แต่ของทำเองจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ
2. ขอแนะนำให้ใช้บาแกตต์แห้งเล็กน้อย ดังนั้นในช่วงเวลาเตรียมการ ควรวางขนมปังไว้เมื่อวานหรือวันก่อนเมื่อวาน ขนมปังเก่าเล็กน้อยถูกตัดได้ง่ายกว่าขนมปังเนื้อนุ่ม และสี่เหลี่ยมก็เรียบร้อยและไม่แตกสลาย
3. จำเป็นต้องทอดก้อนขนมปังที่เตรียมไว้: ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนใส่กระเทียมที่บดด้วยการกดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนำออกมาวางเรียงเป็นก้อนขนมปังแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อเคลือบน้ำมันมะกอกกระเทียมแต่ละก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณควรจะได้แครกเกอร์หอมที่ทอดทั่วถึง
4. จากนั้นเตรียมชีส Adyghe: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนสมุนไพร ตั้งกระทะที่ไม่ติด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นชีสจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศและใบผักกาดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ฉีกสลัดด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บางทีอาหารจานที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมคือซอส: ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการใส่ลงในชามเครื่องปั่น ตีประมาณ 2-3 นาที
7. ประกอบซีซาร์: วางใบไม้สีเขียวคลุมด้วยน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วยขนมปังกรอบกระจายส่วนเชอร์รี่ให้เท่ากันกระจายชีสทอดเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ โรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เหลือ
8. เสิร์ฟทันทีจนกระทั่งแครกเกอร์เปียกโชกด้วยซอส และชีสทอดก็อุ่นแล้ว

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ ซึ่งคุณจะพบกับการเตรียมแบบทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์และการทำอาหาร

ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยซอสและแครกเกอร์ที่เรียบง่ายกว่า - เราขอแนะนำให้ลองแครกเกอร์ข้าวไรย์กับสลัด เพิ่มข้อความที่น่าสนใจด้วยชีสรมควัน

ส่วนผสมสำหรับมื้ออาหารสำหรับสี่คน:

• ใบผักกาดหอม 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 4 ใบ;
• ขนมปังแป้งข้าวไรย์ 6 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส 90 กรัม;
• ซอฟท์ชีสรมควัน 300 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงให้:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 2 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดธรรมดา
• 1/4 มะนาว;
• ½ ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด

ซีซาร์สลัดสูตรทีละขั้นตอน:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์: แนะนำให้เอาเปลือกออกจากชิ้น (แต่ไม่จำเป็น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 150 องศา
2. ในระหว่างนี้ในขณะที่กำลังเตรียมแครกเกอร์ให้ล้างผักใบเขียวขูดให้ละเอียดด้วย Parmesan
3. เตรียมน้ำสลัด: กดกระเทียม, ทำน้ำมะนาว, ผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับซอส คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือทำเองก็ได้
4. ประกอบสลัดด้วยวิธีมังสวิรัติ: เลือกผักกาดหอมและกะหล่ำปลีราดน้ำสลัดเบา ๆ โรยด้วยพาร์เมซานชิปใส่ Adyghe ชีสรมควันแล้วปิดด้วยซอสเบา ๆ อีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทซอสที่เหลือออก

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้คือการปรุงอาหารได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่มาก

สูตรซีซาร์สลัดที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ผักใบเขียว ชีส กรูตอง และซอส จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ส่วนผสมซีซาร์สลัด:

• สลัดผักสด - ใบ 1 พวง;
• ซอฟท์ชีส (halumi, Adyghe, เต้าหู้) - 300 gr;
• แครกเกอร์;
• พาเมซานชีส - 400 กรัม

ในการเตรียมซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• พาร์เมซานชิป - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 20 กรัม;
• พริกไทยป่น - 15 กรัม

ทำอาหารซีซาร์สลัดที่บ้าน:

1. เตรียมซอสโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงเท่า ๆ กันบนจาน
3. ชีสนุ่มและ Parmesan ขูดแล้วหั่นวางบนกรีน
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอส

สูตรซอสซีซาร์สลัดและการทำอาหารทีละขั้นตอน

สลัดชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยซอสครีมสมุนไพรที่ปรุงเองที่บ้าน

• ผักกาดหอมใบ "ภูเขาน้ำแข็ง";
• เชอร์รี่ 10 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โกหก ผักชีบด;
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรูตอง 3-4 ชิ้น

สำหรับซอสเตรียม:

• ครีมหนัก 100 มล.
• 4 โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 4 ช้อนชา ล. ชุดสมุนไพรโปรวองซ์
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ: โรสแมรี่, ชัมบาลล่า, แอสโฟเอติดา, พริกไทย, เกลือ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมะนาวจากผลไม้ครึ่งลูก
• สาหร่ายโนริ 2 แผ่น (เล็ก)

จานและเครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด - การเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับซอส (ไม่เกินครึ่งนาที) แล้วใส่โรสแมรี่และแอสโฟเอทิดาที่นั่น ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจากนั้นเทครีมแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มข้น ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมกวนน้ำสลัดในอนาคตด้วย
2. ทันทีที่ความเข้มข้นเริ่มข้นขึ้น ให้เติมเครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่เหลือ ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ ผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
3. บดโนริแล้วใส่ซอส ตีทุกอย่างอีกครั้ง
4. ขูดชีสในจานแยกต่างหาก
5. ล้างเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกด้วยมือของคุณบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี ชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก

ไม่มีตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ซีซาร์มังสวิรัติพร้อมน้ำสลัดน้ำส้มสายชู

เชื่อกันว่าเมนูอาหารมังสวิรัตินั้นมีความหลากหลายยากมาก นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาดซึ่งซีซาร์สลัดเวอร์ชันนี้ข้องแวะ ท้ายที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนสูตรน้ำสลัด - และรสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างมาก!

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีหยิก 400 กรัม
• croutons กระเทียมโฮมเมด 2 ถ้วย;
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เชน ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ด;
• โต๊ะ. ล. น้ำมะนาวที่ทำสดใหม่
• เชน ล. ไวน์ (หรืออื่น ๆ ) น้ำส้มสายชู
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ล. เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมขนมปังกรอบและซอส พวกเขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมตัว ในการเตรียมแครกเกอร์ ให้หั่นขนมปังขาวเมื่อวานสองสามแผ่นแล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที บีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงรสขนมปังกรอบด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้แต่ละชิ้นเปียกชุ่มเล็กน้อย
2. ซอสปรุงง่ายมาก: กระเทียมสับ, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำผลไม้, หนึ่งในสามของชีสและเกลือ, ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างผักใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยซอสผสมโรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานด้านบน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

1. เลือกผักสดที่ไม่มีบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บ (แห้ง เน่าเปื่อย) เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นจึงจะได้สลัดที่แสนอร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพ
2. ใบผักกาดหอมสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งหรือผักชนิดหนึ่ง
3. จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงอาหาร
4. "ซีซาร์" เสิร์ฟบนจานที่แบ่งส่วน เพื่อตกแต่งสลัดอย่างสวยงามระหว่างการประกอบ
5. ก่อนเสิร์ฟคุณไม่สามารถปรุงรสด้วย croutons ได้เลยสามารถวาง croutons สลัดซีซาร์ลงบนโต๊ะในชามเพื่อให้แขกสามารถรับได้มากเท่าที่ต้องการ
6. คุณยังสามารถทำเช่นเดียวกันกับซอส โดยเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
7. ควรเตรียมซีซาร์สลัดกับซีอิ๊วทันทีก่อนใช้ หากขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แน่นอนว่าจะไม่ทำให้ขนมเสื่อมลง แต่ความรู้สึกด้านรสชาติจะไม่เหมือนเดิม