ของหวาน Broken Glass เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องความเรียบง่าย ความสว่าง และรสชาติ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เค้กเยลลี่ "แก้วแตก" มีชื่อนี้เพราะเป็นเยลลี่ใสหลากสีที่ดูเหมือนแก้วแตก บางครั้งเค้กนี้เรียกว่า "โมเสก" มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำเค้กนี้ เราจะปรุงบนหมอนบิสกิตเติมผลไม้และเบอร์รี่เยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กต้องแช่เย็นในตู้เย็น เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารล่วงหน้า 1 วันและทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนการเฉลิมฉลอง ดังนั้นรับประกันได้ว่าจะแข็งตัว

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมเค้กบิสกิต:

• แป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ หรือ 70 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• สำหรับชั้นเจลลี่:
• เบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ในแพ็ค - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• เจลาตินทันที 1 แพ็ค - 20 กรัม
• แบบถอดได้ - 23 ซม.

วิธีทำเค้กเยลลี่ "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นแรก เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับเลเยอร์เจลลี่ คุณสามารถทำเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เอง แต่ฉันชอบซื้อจากร้านเพราะมันสว่างกว่า ด้วยวิธีนี้เค้กที่ตัดจะดูสนุกมากขึ้น ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญและสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุของเจลาตินเมื่อซื้อมิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามที่คาดไว้

เราเจือจางเจลลี่ของแต่ละสีด้วยน้ำเดือดในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในคำแนะนำลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้องค์ประกอบมีความหนาแน่นมากขึ้นหลังจากการแข็งตัว ดังนั้นแทนที่จะแนะนำน้ำ 400 มล. ฉันเติมเพียง 200

เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทิ้งเยลลี่ให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมบิสกิต คุณสามารถทำเค้กโดยไม่มีเค้กได้ แต่มันเป็นฐานที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น มันน่าพึงพอใจและรสชาติดีกว่า เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเค้กบิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องปั่นเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีขาว น้ำตาลควรละลายให้หมด

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ใส่ผงฟูและน้ำมะนาว ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันถ้ามีกระดาษ parchment จะเป็นการดีที่จะจัดเรียงแบบฟอร์มด้วย เทแป้งบิสกิตลงไป

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 °เป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เปิดเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่ เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้บิสกิตตกตะกอน

ปล่อยให้เค้กเย็นลงในรูปแบบจากนั้นค่อย ๆ ถ่ายโอนไปยังกระดานไม้หรือจานขนาดใหญ่แล้วนำกระดาษรองอบออก เราจัดวางอีกครั้งในรูปแบบที่ถอดออกได้

เพื่อเตรียมวุ้นชั้น ใช้เจลาติน ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำร้อน (50 มล.) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เจลลี่แช่แข็งในช่วงเวลานี้ในตู้เย็นเรานำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อไม่ให้เริ่มละลายในทันทีต้องแช่เย็นบอร์ดและมีด

ตอนนี้เรานำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเริ่มประกอบเค้ก เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์เค้กแล้ววางก้อนวุ้นหลากสี

อีกครั้งเทครีมผสมกับเจลาติน

วางชั้นหลายสีอีกชั้นแล้วเทส่วนที่เหลือลงไป

เราใส่แบบฟอร์มด้วยเค้กในอนาคตในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้แข็งตัว

เรานำเค้กเยลลี่แก้วแตกที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

เครือข่ายทีเซอร์

เค้กเยลลี่ "แก้วแตก" กับผลไม้

เค้กเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ "Broken Glass" เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ไม่เพียง แต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและรสชาติที่ละลาย ยิ่งไปกว่านั้น ยังเตรียมได้ง่ายมาก และส่วนผสมก็เรียบง่ายจนคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักไม่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย ฉันชอบทำเค้กด้วยผลไม้ หลายคนทำด้วยเยลลี่หลากสีที่ซื้อจากร้าน หรือจะใช้ทั้งสองอย่างก็ได้ ในฤดูหนาวฉันใช้กล้วย กีวี องุ่น และส้มเขียวหวาน ส่วนในฤดูร้อนฉันใส่ผลเบอร์รี่

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สำหรับเยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ (หรือนม) - 100 มล.

สำหรับการกรอก:

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเย็น (ฉันชอบนม) แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. บิสกิตทำอาหาร ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนได้โฟมสีขาวแนะนำโปรตีนที่นั่นอย่างระมัดระวัง ผัดต่อไปอย่างระมัดระวังเทแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงฟูครึ่งถุง (1 ช้อนชา) แต่ด้วยการตีที่เหมาะสมบิสกิตจะขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้
3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 20-25 นาที เมื่อบิสกิตพร้อม มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ด้านบนจะเป็นสีทอง เราเปิดประตูเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตตกตะกอน และด้วยความช่วยเหลือของไม้ขีด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อม (ไม้ขีดไฟต้องแห้ง)
4. ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็น ให้เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ ล้าง, แห้ง, ทำความสะอาด, หั่น (ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งหมด).
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทำเยลลี่สำหรับเค้ก Broken Glass ด้วยผลไม้ ตีครีมกับน้ำตาลให้ละเอียด ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน
6. ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบอยู่
7. ฉันชอบใช้แบบถอดได้สะดวกมาก ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเราวางบิสกิต (ถ้าอบในที่อื่น) ฉันตัดมันเป็นเค้ก 2 ชิ้น เนื่องจากโดยรวมแล้วค่อนข้างหนา ฉันจึงใส่แม่พิมพ์ชิ้นหนึ่ง และหักชิ้นที่สองตรงกลางเค้ก แต่นี่เป็นทางเลือก
8. เราใส่ผลไม้ต่าง ๆ ลงบนเค้ก (ด้วยเค้กชิ้นที่สอง) เทครีมเปรี้ยวผลไม้อีกชั้นหนึ่ง - เจลลี่อีกชั้นหนึ่งและอื่น ๆ ฉันมักจะได้รับ 3 ชั้นเหล่านี้
9. เราลบแบบฟอร์มด้วยเค้กในอนาคตในตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมง ของหวาน Broken Glass แสนอร่อยจะพร้อม ฉันชอบทิ้งไว้ให้แห้งทั้งคืน
10. ก่อนเสิร์ฟเรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นเอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนเค้กไปที่จาน ตัดแล้วกินได้เลย เขาไม่สามารถยืนได้นานมิฉะนั้นมันจะไหล แต่เป็นเวลานานมันจะไม่ว่างเพราะมันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!

คำแนะนำ:

• บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมเค้ก "Broken Glass" ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้เม็ดเล็ก ๆ แต่เป็นเนื้อเดียวกันปราศจากไขมันแล้วตีด้วยนมจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน
• หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะอบบิสกิต คุณสามารถใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนตามปกติจากร้านค้าหรือทำโดยไม่ทำเลย ทำเค้กจากเยลลี่เท่านั้น
• คุณสามารถใช้แยมผิวส้มหลากสีสำหรับไส้พร้อมกับผลไม้ได้ (เช่น เมื่อผลไม้มีสีไม่แตกต่างกันมากนัก)

ในช่วงที่ฉันเป็นนักเรียน เค้กชื่อ "Ukrainian tsіtska" เป็นที่นิยม (ฉันขอโทษสำหรับรูปแบบที่ไม่เหมาะสม แต่คุณไม่สามารถละทิ้งคำพูดจากเพลงได้) เค้กเยลลี่ถูกเตรียมในชามลึกที่มีก้นกลมจากนั้นพลิกบนจานและนำเข้ามาในห้องให้กับแขกด้วยการเขย่าถาดโดยเจตนาเพื่อให้ "tsіtska" สั่นอย่างชัดแจ้ง

โดยทั่วไปแล้วความโป๊เปลือยของสูตรนี้เป็นช่วงเวลาที่ขัดแย้งกันมาก แต่ก็เป็นเช่นนั้น และเป็นที่ต้องการอย่างมาก: พวกเขาเตรียมทุกอย่างด้วยความปลาบปลื้มใจและยินดี อย่างไรก็ตามเวลาและรสนิยมเปลี่ยนไปและตอนนี้เค้กแบบเดียวกันนี้เรียกว่า " แก้วแตก" ฉันสงสัยว่าคุณเรียกขนมนี้ว่าอะไร?

สารที่ทำให้ของหวานเย็นแข็งตัวโดยไม่ต้องอบ เจลาตินถูกคิดค้นขึ้นในปี 1845 โดยวิศวกรปีเตอร์ คูเปอร์ ตอนนั้นเองที่เขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการเตรียมไส้กรอก แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะติดเข้าด้วยกัน ด้วย "กาว" อาหารที่มั่นคง
ไม่กี่ทศวรรษต่อมา Pearl Waite ผู้ประกอบการรายอื่นได้ค้นพบวิธีการใช้เจลาตินในการทำขนม วิธีนี้กลายเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้จนดูเหมือนว่าสิ่งประดิษฐ์จะประสบความสำเร็จในทันที แต่ก็ไม่เกิดขึ้น - และหลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้ง ผู้เขียนแนวคิดก็ขายมันให้กับ Woodworth เจ้าของคนต่อไป อย่างไรก็ตาม เขายังไม่สามารถสร้างแรงกระตุ้นให้กับขนมเจลาตินได้ในทันที - ในประวัติศาสตร์ของความสำเร็จของเขา มีช่วงเวลาหนึ่งที่ผู้ประกอบการที่สิ้นหวังเสนอให้ผู้ช่วยของเขาซื้อสิทธิบัตรสำหรับขนมหวานเจลาตินในราคาเพียง 30 ดอลลาร์ ผู้ช่วยปฏิเสธโดยเชื่อว่าแนวคิดทั้งหมดนั้นล้มเหลวโดยสิ้นเชิงอย่างไรก็ตามจากช่วงเวลาที่ความนิยมของเจลาตินเริ่มเพิ่มขึ้น แม่บ้านทั่วอเมริกาทำอาหาร ทดลอง แบ่งปันสูตรอาหาร และตกหลุมรักมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยวิธีที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าสนใจมากในการเปลี่ยนโต๊ะอาหารที่บ้าน

เค้ก "แก้วแตก"คิดบวกมาก ร่าเริงและร่าเริง เหมาะสำหรับเป็นของหวานในฤดูร้อน เตรียมง่ายแต่อร่อย! เบาสบายตาจนแทบมองไม่เห็น!

วัตถุดิบ:

เจลลี่ 3 แพ็คที่มีสีต่างกัน

ผลไม้ - ไม่จำเป็น (กล้วย, กีวี, ส้ม, ส้มเขียวหวาน);

ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

น้ำตาล 1 ถ้วย;

เจลาติน 20 กรัม

เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ฉันมักจะลดปริมาณน้ำที่ฉันเจือจางส่วนผสมแบบแห้งลงเล็กน้อย - มันจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ก้อนจะใสกว่าและ "แตก" มากกว่า อย่าลืมว่าแต่ละสีแยกจากกันเทลงในจานแบนตื้น หลังจากแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนใส่ชามลึกซึ่งเค้กของคุณจะแข็งตัว

เจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีจนบวม

หลังจากนั้นจะต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด (อย่าต้ม!) เย็นลงเล็กน้อย

ครีมจะต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ฉันไปที่ร้านดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยกว่า คุณสามารถใช้ของตลาดได้ - จากนั้นเค้กจะโปร่งสบายกว่า (ตีครีมเปรี้ยวในตลาดได้ดีกว่า) แต่อ้วนกว่า คุณสามารถใช้ครีม kefir หรือแม้แต่โยเกิร์ต แต่อย่าลืมปรับปริมาณเจลาติน

เราแนะนำเจลาตินในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนครีมเปรี้ยวทันทีแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

ใส่เจลลี่หลากสีหั่นเป็นก้อนในครีม

ผัดและเพิ่มผลไม้หากต้องการ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง

หลังจากแข็งตัวเสร็จแล้วให้วางบนจาน

ฉันจะใช้เวลาเล็กน้อยในการรับเค้ก

คุณสามารถไปได้สามวิธี คุณเลือกวิธีที่ง่ายกว่าสำหรับคุณ

1. วางชามที่มีเค้กไว้ประมาณ 5-10 วินาทีลงในชาม (อ่างเต็ม) ที่มีน้ำร้อน คว่ำลงบนจาน วิธีนี้ดีกับพื้นผิวเค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอ แต่มีความเสี่ยงที่จะหักโหม - ชั้นบนสุดจะไหล

2. ขั้นแรกให้ปูชามด้วยฟิล์มยึด นำเค้กออกโดยดึงที่ขอบ

ข้อเสียคือคุณไม่สามารถวางชามได้อย่างสมบูรณ์ จะมี "รอยย่น" บนเค้ก

3. คุณสามารถปรุงเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่เมื่อถอดด้านที่ถอดออกได้ออกจะต้องใช้มีดแยกขอบเค้กออกจากแม่พิมพ์ในขณะที่มักจะมีครีมมีรอยบากบนแม่พิมพ์เค้กดูเลอะเทอะ

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเค้กชิ้นนี้สัญญาว่าจะเป็นวันที่ดี!

เค้กเยลลี่ "แก้วแตก" ดูสดใสและเรียบร้อยกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ สำหรับการเติม นอกจากลูกพีชและเยลลี่สีที่ใช้ในสูตรแล้ว คุณสามารถใช้แยมผิวส้ม เบอร์รี่และผลไม้ใดๆ ก็ได้ (ยกเว้นสับปะรดสดและกีวี เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเอนไซม์พิเศษที่ "ไม่เป็นมิตร" กับ เจลาติน).

การเตรียมขนมที่มีสีสันน่ารักนี้ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการเปิดเตาอบและอบบิสกิต คุณสามารถใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดสำหรับฐานของเค้ก แบ่งเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถใช้คุกกี้ที่เป็นที่นิยมซึ่ง ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน (เช่น เหลือจากลูกพีชกระป๋อง)

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม

สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ผงเจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ลูกพีชกระป๋อง - 1 ขวดมาตรฐาน
• เจลลี่หลากสี - 2 ซอง

สูตรเค้ก "กระจกแตก" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำเค้กเยลลี่แก้วแตกกับบิสกิต

1. ก่อนอื่น เตรียมเจลลี่ 2 ประเภทตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในสองรูปแบบที่แตกต่างกันและนำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น (จนกว่าจะแข็งตัว) ขอแนะนำให้เลือกเยลลี่ที่อิ่มตัวและตัดกันสองอันสำหรับของหวานจากนั้นเค้ก Broken Glass จะกลายเป็นสีที่สดใสและน่าตื่นเต้นที่สุด
   
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมบิสกิต ไข่โดยไม่แบ่งเป็นโปรตีน / ไข่แดงรวมกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที (จนได้มวลหนาที่เขียวชอุ่ม)
   
3. ในหลายขั้นตอน เราใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ ทุกครั้งที่ผสมด้วยช้อนหรือไม้พายสำหรับทำอาหาร เรามุ่งมั่นที่จะได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อนแป้ง
   
4. ละลายเนยจนเหลว เมื่อเย็นแล้วให้เทแป้งลงไปตามด้านข้างของชาม ผสมมวลเบา ๆ
   
5. เราปิดด้านล่างของรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษ parchment (ผนังไม่สามารถหล่อลื่นได้) กระจายและกระจายแป้งบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ
   
6. อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเจาะบิสกิตตรงกลาง ถ้าไม่มีแป้งเหนียวติดไม้เค้กก็พร้อม!
   
7. ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงแล้วตัดให้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของชามที่จะทำวุ้นเค้กเล็กน้อย เราแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ)
   

   วิธีทำครีมเยลลี่สำหรับเค้ก Broken Glass

8. ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมเยลลี่ครีมเปรี้ยว ละลายเจลาตินในน้ำ 100 มล. ปล่อยให้พองตัว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราละลายมวลเจลาตินที่บวมใน "อ่างน้ำ" เย็น
   
9. ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ทันทีซึ่งเค้กเยลลี่ของเราจะแข็งตัวเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีครีมเปรี้ยวจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ ทำงานกับเครื่องผสมต่อไป
   
10. จุ่มเยลลี่สีแช่แข็งลงในชามน้ำร้อนประมาณ 25-30 วินาที จากนั้นคว่ำลงบนจาน ตัดเจลลี่แต่ละอันด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่
    
11. เราแยกลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมและหั่นให้ค่อนข้างใหญ่
    
12. ชิ้นส่วนของเยลลี่จะถูกแยกออกจากมวลรวมทีละชิ้นและบรรจุลงในครีมเปรี้ยว ถัดไปเพิ่มลูกพีช ผสมมวลเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อกระจายสารเติมแต่งอย่างสม่ำเสมอ วางเค้กลงด้านบน กดลงในครีม เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน - เจลลี่ครีมเปรี้ยวควรแข็งตัวเต็มที่
    
13. เราลดเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในชามน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีหรือเพียงแค่เป่าข้างนอกด้วยเครื่องเป่าผม จากนั้นเราก็ปิดภาชนะด้วยมวลเยลลี่ด้วยจานขนาดใหญ่พลิกกลับ นำชามออก ตัดขนมออกเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
    

ในบริบทของเค้กวุ้น "แก้วแตก" ดูดีและร่าเริงมาก! อร่อย!

เค้กฤดูร้อนเย็น "Broken Glass" ในรุ่นคลาสสิกทำจากครีมเปรี้ยวที่เจือด้วยการเพิ่มเยลลี่หลากสี นอกจากนี้ ของหวานยังเสริมด้วยฐานบิสกิต ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง และเศษคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า ครีมเปรี้ยวถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือชีสกระท่อมขูด "แก้วแตก" เป็นของหวานที่สวยงามมากซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับตารางวันหยุดของเด็ก ๆ เจลลี่หลากสีสดใสดูดีในฐานสีขาว ตามกฎแล้วสำหรับเค้กนี้ ถาดเค้กจะถูกเลือกหรือเทลงในชามรูปครึ่งวงกลมปกติ ควรเตรียมเค้กล่วงหน้าเนื่องจากจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้เย็นลง

เค้กเบา ๆ กับบิสกิตกีวีและส้มเขียวหวาน เวลาทำอาหาร: 1.2 ชม. หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอบ

วัตถุดิบ

บิสกิตโฮมเมด:

1. น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
2. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
3. วานิลลา - 1 หยิก

1. เจลลี่หลากสี 2-3 ชนิด - แก้วละ 1 แก้ว (คุณสามารถซื้อจากร้านได้)
2. กีวี - 2-3 ชิ้น
3. ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น

1. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน - 900-1,000 กรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
3. เจลาติน - สองห่อเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราอบบิสกิต:

1. ตีไข่แตกจนข้นและแน่น
2. ค่อยๆใส่น้ำตาล
3. เพิ่มวานิลลา
4. ร่อนแป้งที่นั่น
5. เทลงในพิมพ์ทรงกลมอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่สามารถทาเนยละลายได้เล็กน้อย
6. จากนั้นนำบิสกิตออก พักให้เย็นบนตะแกรง

1. เตรียมเจลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แช่แข็ง
2. ก่อนใช้งานต้องนำออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มก้นแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วใส่วุ้นลงในจาน
3. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เยลลี่หลากสีลงในชามใบเดียวแล้วแช่เย็น

การเตรียมการบรรจุ:

1. เทเจลาตินตามปริมาณน้ำที่ระบุในคำแนะนำข้างซอง ปล่อยให้เขาบวม
2. จากนั้นนำไปใส่ชามตั้งไฟเล็กน้อยคนให้ละลายโดยไม่ต้องเดือด
3. เทครีมลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. เทเจลาตินที่แช่เย็นเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากฟิล์มและก้อนหิน หั่นกีวีเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่งส้มเขียวหวานแต่ละซีก

เราเริ่มรวบรวมเค้กแก้วแตกพร้อมผลไม้:

1. บดบิสกิตด้วยมือของคุณลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมที่อบ
2. กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งด้านล่าง
3. วางก้อนเยลลี่ คนให้เข้ากันแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง
4. จากนั้นวางผลไม้สับเป็นชั้น ๆ และด้านบน - แบ่งครึ่งหลังของเค้กบิสกิตด้วยมือของคุณ
5. ใส่เจลลี่และผลไม้ที่เหลือลงไป
6. เทครีมผสมกับเจลาติน
7. แผ่เบา ๆ ด้วยช้อนและแช่เย็นค้างคืน
8. เปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนจาน ตกแต่งด้วยผลไม้สดด้านบน

เค้ก "แก้วแตก" กับคุกกี้

เค้กที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องอบจะช่วยคุณได้มากเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน ดูดีด้วยเยลลี่หลากสี เบสครีมเปรี้ยวเข้มข้น และคุ้กกี้กรุบกรอบ เวลาทำอาหาร ~ 1 ชั่วโมง เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล 250-270 กรัม
2. คุกกี้นมอบ 300 กรัม
3. วุ้น 3 ห่อ สีแดง เหลือง เขียว
4. วานิลลา - หนึ่งแพ็คเกจ
5. เจลาติน - หนึ่งแพ็คเกจ
6. ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 700–900 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบสำหรับการประกอบ:

1. เตรียมเจลลี่ล่วงหน้า เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (โดยปกติจะต้องใช้ของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงมาก 400 มิลลิลิตรต่อบรรจุภัณฑ์) เทลงในแม่พิมพ์พลาสติกแบน ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
2. เจลาตินเติมน้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม
3. ตีน้ำตาลกับครีมโดยใช้เครื่องปั่น ทำสามถึงสี่ชุด 1 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเสีย
4. ในตอนท้ายเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในหยดแล้วตีอีกครั้ง

การประกอบเค้ก:

1. คุณต้องใส่เยลลี่หลากสีลงในครีมโดยตรง
2. สามารถตัดเป็นก้อนด้วยมีดหรือนำมาจากแม่พิมพ์โดยตรงด้วยช้อนชา
3. ใช้มือขยี้คุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากถุง
4. วางลงบนพื้นผิวของครีมกดเข้าด้านในเล็กน้อย เว้นช่องว่างระหว่างชิ้น เนื่องจากคุกกี้จะเพิ่มขนาดเมื่อพองตัว
5. แช่เย็นแม่พิมพ์ข้ามคืน
6. ในการรับเค้กในตอนเช้า ให้เทน้ำเดือดลงในชามที่กว้างขึ้น ลดก้นแม่พิมพ์ลงไปประมาณหนึ่งนาที แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วบนจานเทศกาลขนาดใหญ่
7. ทำไมเค้กสามารถถอดออกได้อีกหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟ

เค้กเบา ๆ "แก้วแตก" กับโยเกิร์ต

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาตั้งใจเค้กเยลลี่แคลอรีต่ำ "แก้วแตก" พร้อมผลไม้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าในวันฤดูร้อนและสำหรับโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถเพิ่มผลไม้ตามฤดูกาลรวมทั้งตกแต่งเค้กด้วยถั่วมะพร้าว เวลาเตรียม = 1 ชั่วโมง 10 นาที เค้กเบา ๆ เป็นของขนมแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

ในการทำบิสกิตของคุณเอง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 1 ถ้วย
2. แป้ง 250 กรัม
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง.
4. แป้ง - 20 กรัม
5. แป้งผงฟู 5-7 กรัม

ในการกรอกคุณจะต้อง:

1. โยเกิร์ตที่เป็นกลางเบา ๆ ครึ่งลิตรโดยไม่มีสารเติมแต่ง
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. บรรจุภัณฑ์วานิลลา
4. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็น 120 กรัม

สำหรับการเติมให้ใช้:

1. ส้ม - 2 ชิ้น
2. กล้วยสองลูก
3. บลูเบอร์รี่ - 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มจากบิสกิตกันก่อน:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีอย่างแรง
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา
3. ผสมแป้งกับแป้งใส่ชิ้นส่วนลงในโฟมที่เขียวชอุ่ม
4. อบในรูปแบบที่มีเส้นประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา
5. ก่อนใช้งานต้องทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรง

มาเตรียมไส้กัน:

1. แช่เจลาตินในน้ำและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นระยะๆ
2. ตีโยเกิร์ต ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป
3. เทเจลาตินลงในมวลด้วยลำธารบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กแก้วแตกได้:

1. ตัดบิสกิตเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ลอกเปลือก เมล็ด ฟิล์มออก หั่นบลูเบอร์รี่เป็นครึ่งหากมีขนาดใหญ่ กล้วยเป็นชิ้น ส้มผ่าครึ่ง
3. วางชามครึ่งวงกลมด้วยฟิล์มยึด
4. ใส่เค้กผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปผสมด้วยช้อน
5. เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไป
6. ขัดผิวให้เรียบด้วยช้อน
7. แช่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง หลังจากปิดชามด้วยฟิล์มยึด
8. ในตอนเช้านำแบบฟอร์มออกคลุมด้วยจานกว้างแล้วพลิกโครงสร้างอย่างรวดเร็ว
9. นำแผ่นฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ของหวาน "แก้วแตก" กับคอทเทจชีส

เค้กแก้วแตกที่ออกแบบมาอย่างสวยงามสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวเท่านั้น สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้สำเร็จซึ่งดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ปกครองที่ลูก ๆ ไม่ต้องการที่จะกินชีสกระท่อมเพื่อสุขภาพภายใต้ข้ออ้างใด ๆ ผู้ใหญ่จะชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน: มันเบา ๆ แช่เย็นและใช้เวลาเตรียมไม่นาน เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง หมายถึงขนมนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

1. เค้กบิสกิตพร้อม - ชิ้นเดียว (สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้บิสกิต)

สำหรับการเติมให้ใช้:

1. เจลลี่รสลูกเกดแดง - หนึ่งแพ็ค
2. เจลลี่สีเหลืองรสมะนาว - หนึ่งแพ็ค
3. เยลลี่สีเขียวกลิ่นกีวี 1 ซอง

สำหรับการเติมซูเฟล่คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. ครีม 400 กรัม (ปริมาณไขมัน 33-35%) แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. น้ำส้มคั้นสด 80 กรัม.
3. ไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งครึ่ง (150 กรัม)
4. โปรตีนแช่เย็นสองตัว
5. ชีสกระท่อมบดแบบโฮมเมด 200 กรัม
6. น้ำตาล 80 กรัม
7. เจลาติน 5 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในตอนเย็นของวันก่อน เตรียมแม่พิมพ์วุ้นสามแบบ:

1. เทเนื้อหาของซองลงในชามพลาสติก 3 ใบ
2. เทน้ำเดือด 400 กรัมลงในแต่ละอัน
3. คนจนน้ำตาลละลาย
4. เย็นเล็กน้อย แช่เย็นข้ามคืน
5. ในตอนเช้านำเยลลี่ออกจากตู้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์อุ่นใบมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทก้อนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

เราเริ่มเก็บเค้กของเรา:

1. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มวางเค้กบิสกิต
2. แช่ในน้ำเชื่อมซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักเล็กน้อย - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ในขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาที
5. ตีครีมในเครื่องผสม ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ
6. ใส่เจลาตินที่บวมในน้ำส้มอุ่น ๆ คนจนเจลาตินละลาย
7. ตีโปรตีน 2 อย่างแยกกันจนตั้งยอด ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วใส่ในชามผสม ฟาดมันด้วย
8. เทช็อคโกแลตที่เย็นแล้วลงไปผสมเพิ่มน้ำส้มและเจลาติน
9. ในนมเปรี้ยวเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งครีมเป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายด้วยมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทิศทางเดียว
10. เทเยลลี่ลงในซูเฟล่ที่เตรียมไว้แล้วผสม
11. วางมวลนี้ลงบนเค้กและปรับระดับด้วยไม้พายกว้าง
12. ก่อนหน้านั้นคุณต้องใส่วงแหวนขนมลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการรับขนมของเรา
13. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นค้างคืน

เค้กแก้วแตกแบบคลาสสิกมักทำจากเจลาตินสี แน่นอนว่ามันสวยงาม แต่เค้กแบบนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงปรับเปลี่ยนสูตรที่ยอมรับกันทั่วไปเล็กน้อย: แทนที่จะใช้เจลาตินสีฉันใช้ผลไม้กระป๋อง เค้กแก้วที่แตกด้วยผลไม้จะสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีย้อม เตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองชิมดูสิ เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต 1 ชิ้น
• 500 กรัม ผลไม้กระป๋อง
• 500 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 25-30 กรัม เจลาติน
• เคลือบสี:
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แยม
• 5 กรัม เจลาติน

• ดังนั้นสำหรับเค้กแก้วที่แตกเราต้องการเค้กบิสกิตบาง ๆ คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปหรืออบบิสกิตด้วยตัวเอง เพื่อไม่ให้เค้กที่เหลือแห้งเราจึงห่อด้วยพลาสติกใส่อาหารและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
• เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ห่อส่วนด้านข้างด้วยพลาสติกอาหาร ใส่เค้กบิสกิตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันใช้ของฉันเอง โฮมเมด มองเห็นรอยตัดได้ชัดเจนในรูปภาพ หากไม่มีบิสกิตก็สามารถวางคุกกี้ธรรมดาที่ด้านล่างของเค้กได้

• ใส่ผลไม้กระป๋องลงบนจานเพื่อให้ของเหลวไหลออก สำหรับเค้กผลไม้ Broken Glass ลูกพีชกระป๋อง ลูกพลัม ลูกแพร์ เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่หวานเหมาะอย่างยิ่ง ชุดผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณยังสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ครั้งนี้ฉันใช้ลูกพีช สับปะรดกระป๋อง เชอร์รี่กระป๋อง และใช้กีวีสดเพื่อตัดกัน ฉันต้องบอกทันทีว่าควรใช้ผลไม้สดให้น้อยที่สุดเพราะมันจะปล่อยน้ำออกมามากแม้ว่าเจลาตินจะแข็งตัวแล้วก็ตาม

• เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นยาว ๆ เชอร์รี่เป็นครึ่งหนึ่ง

• กระจายเท่า ๆ กันวางผลไม้ไว้บนเค้กบิสกิต

• ตอนนี้เรามาเตรียมไส้เจลาติน เราใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดครึ่งลิตร ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมชีสชนิดมาสคาโปนได้ ในกรณีนี้ ให้เติมนมเล็กน้อยเพื่อให้มวลชีสเป็นของเหลวมากขึ้น บดชีสด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

• เราใช้เจลาติน เราอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เราปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันใช้เจลาตินทันที แค่เติมน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วกวนให้ร้อนจนละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

• เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้เจลาตินกระจายทั่วปริมาตร

• มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ เราพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

• หากผลไม้บางชิ้นลอยขึ้นและยื่นออกมาอย่างแรง เราก็ใช้ช้อนตักใส่ผลไม้นั้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าพื้นผิวของเค้กจะมากหรือน้อย แบบฟอร์มสามารถเขย่าได้เล็กน้อยเพื่อให้มวลเจลาตินกระจายตัวได้ดีขึ้น

• เราใส่แม่พิมพ์ด้วยเค้กแก้วแตกในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ เวลาแข็งตัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาติน
• เมื่อเค้กแข็งตัวให้ถอดด้านข้างของแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง แกะพลาสติกออก ปรากฎว่านี่คือความงาม

• โดยหลักการแล้ว เค้กแก้วแตกพร้อมแล้ว พื้นผิวสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมหรือทาแยมหนาๆ ได้ แต่มันจะดูสวยงามกว่านี้มากถ้าคุณเตรียมวุ้นเคลือบสำหรับแก้วแตกซึ่งจะเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยความแวววาว ชั้น.

ไอซิ่งสำหรับเค้ก แก้วแตก

• เรานำแยมหรือแยมใด ๆ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้แยมลูกพีชหรือแอปริคอตจากนั้นเคลือบจะกลายเป็นสีเหลืองส้มที่สวยงาม หากมีแยมสตรอเบอร์รี่เราจะได้สีแดงเข้ม การใช้เยลลี่นั้นง่ายยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น