กะหล่ำปลี solyanka ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นเวลาหลายศตวรรษที่แฟน ๆ ของมันไม่เพียง แต่เป็นคนยากจนในหมู่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขุนนางระดับสูงด้วยและราชสำนักไม่ได้ดูหมิ่นจานนี้ Solyanka ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กะหล่ำปลีมีวิตามินซี โพแทสเซียม กรดโฟลิก และแมกนีเซียมจำนวนมาก แพทย์บอกว่าคนที่กินโซลยานกาจำนวนมากไม่ค่อยประสบกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แฟน ๆ ของอาหารจานนี้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ

กะหล่ำปลี solyanka - การเตรียมอาหาร

Solyanka เตรียมจากกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยวการเตรียมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของจาน พ่อครัวมือใหม่แน่ใจว่าพื้นฐานของการผสมคือน้ำซุป ตามกฎแล้วประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำซุปเห็ดและน้ำเกลือแตงกวา ดังนั้นควรเตรียมไว้ก่อน (สำหรับน้ำซุป 1.5 ลิตร ให้ใช้น้ำเกลือ 1.5 ถ้วย)

กะหล่ำปลี Solyanka - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลี solyanka กับเห็ด

Solyanka ไม่จำเป็นต้องอ้วนและรวยเราเสนอทางเลือกอาหารที่เรียกว่าเห็ด

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง, พอร์ชินี, เห็ดนางรม)
- มะนาว 1/2 ลูก;
- น้ำ 1/2 แก้ว
- แตงกวาดอง 2 อัน
- 1 หัวหอม;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ เนย 1 ช้อน และน้ำส้มสายชู หลนไฟเป็นเวลา 45 นาที

สับหัวหอม หั่นเห็ดและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชโดยไม่ลืมใส่พริกไทยและเกลือในระหว่างการอบร้อน

ใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลี 15 นาทีก่อนจานพร้อม ใส่แตงกวาสับ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

นำจานอบทาเนยด้วยโอนผักตุ๋นครึ่งหนึ่งวางเห็ดไว้ด้านบนปิดด้วยผักชั้นที่สอง เพื่อให้แน่ใจว่า Solyanka จะได้เปลือกที่กรอบระหว่างการอบ ให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีดองโซลยานกาสไตล์คันทรี่

ในพื้นที่ชนบท Solyanka มักเตรียมจากกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมู เราเสนอหนึ่งในตัวเลือก Solyanka สไตล์หมู่บ้าน

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 2/3 กิโลกรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
— เนื้อหน้าอก 250 กรัม (รมควันและต้ม)
- 1 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 1 อัน
- วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 15 กรัม
- เครื่องเทศ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

บีบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้มีน้ำเกลือเหลืออยู่มากและไม่มีรสเปรี้ยว สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมันหมู ใส่เครื่องเทศ กะหล่ำปลี มะเขือเทศบด ใบกระวาน และเคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกและเมล็ดแตงกวา แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อมันค่อนข้างนิ่ม วางอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแป้งที่ทอดในกระทะร้อนกับน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ แล้วเทลงในส่วนผสม เคี่ยวจานต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที Solyanka เสิร์ฟปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลี solyanka กับมะเขือยาว

กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, มะเขือเทศ - ทำไมไม่ลองทำส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยล่ะ? เชื่อฉันสิแขกและครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้...

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
- เนื้อวัว 1/2 กิโลกรัม
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- มะเขือยาว 2 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

บดเนื้อวัวแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ (เพื่อให้เนื้อเป็นของเหลวทั้งหมด) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม
หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือยาวควรล้างแล้วเอาขอบออกหั่นตามยาวเกลือผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ (สับไม่มีหนัง) และวางมะเขือเทศ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด ใส่เกลือผสม ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนสุกเต็มที่ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้จานไม่ไหม้ หากของเหลวระเหยเร็ว คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้
เสิร์ฟผสมกับมะเขือยาวและมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นบางส่วนโรยด้วยสมุนไพรก่อน

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลี solyanka กับไส้กรอก

ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเนื้อหน้าอกแม่บ้านมักจะเติมไส้กรอกต้มหรือแฟรงก์เฟิร์ตลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีจานนี้ค่อนข้างกินได้

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- ไส้กรอก 1/2 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- แครอท 1 อัน;
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
— น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
- 3 "ลอเรล";
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีวางไว้ในกระทะลึกซึ่งก่อนหน้านี้ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ในน้ำมันพืช (ใช้กระทะอีกใบ) ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน การทอดควรจะชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ในกรณีใด

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอท ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือ แล้วทอดเล็กน้อย หากเมื่อถึงเวลาทอดกะหล่ำปลีนิ่มคุณสามารถผสมส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย

โซลยานกาพร้อมแล้ว!

จดจำ! Solyanka จะออกมาเข้มข้นและอร่อยหากใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปมากมาย

เมื่อเตรียมอาหารจานที่มีกะหล่ำปลีดองสิ่งสำคัญคือต้องกำจัดน้ำเกลือและกรดส่วนเกิน วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน และบีบออกเมื่อเย็นลง

ฤดูร้อนที่เขียวขจีและฤดูใบไม้ร่วงสีทองให้อาหารที่แตกต่างกันแก่เราอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำ ผลเบอร์รี่สีสันสดใส แม่บ้านในกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาเต็มไปด้วยสลัดสด ของหวานเลิศรส และอาหารรสเลิศอื่น ๆ เริ่มเตรียมตัวสำหรับการเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกว่าขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ “ร้อนแรงที่สุด” ในครัวที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลายคนใช้เฉพาะสูตรอาหารสำหรับครอบครัว แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้อย่างแน่นอน ลองทำฮอดจ์พอดจ์โดยใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

การผสมแบบโฮมเมดนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรการผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/หยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เพิ่มส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
7. เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

Solyanka กะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว! แต่ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่าเพราะอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตร Solyanka โฮมเมด

อาหารรัสเซียนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นของโปรดบนโต๊ะอาหาร โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว , จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็จะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในห้องบนชั้นวางเป็นเวลานาน

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 2−3 ชิ้น ใบลอเรล;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ววางลงในน้ำเย็น ลอกเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
7. ทอดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เรากระจายส่วนผสมผักที่อ่อนโยนของกะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. ม้วนฝา พลิกขวดโหล แล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นไว้หนึ่งวัน

เมื่อเย็นลงแล้วควรนำขวดโหลไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะคงอยู่ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและมะเขือยาวหรือไม่? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะรีบแก้ไขทันที อย่างไรก็ตามผักดองก็ยอดเยี่ยมมาก สีสดใสของผักนั้นดูน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับว่าคุณกำลังจะกลืนลิ้นของคุณเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำที่มีรสขมระบายออก
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันไม่บริสุทธิ์ เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 50-60 นาที
7. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
9. เราพลิกชิ้นส่วนห่อไว้ใต้ผ้าห่มและให้เวลาพวกมันให้เย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ได้ แต่การผสมจะเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เท่านั้น ในที่สุดผักก็จะหมักและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

กะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อ

การผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์อย่างอ่อนโยนซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารจานที่สองบนโต๊ะในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและช่วยให้คุณได้รับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นเช่นสโตกานอฟเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. วางส่วนผสมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ข้อควรพิจารณา: อาหารเก็บรักษาไว้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! หากต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ให้ใส่ขวดโหลในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดโซลีอันกา

การผสมกะหล่ำปลีและเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้พายและพาย อย่าลืมเตรียมมัน การผสมนี้จะได้รับประโยชน์จากการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• เนยไม่ฟอกสี 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องหั่นไม่สำคัญ)
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นชิ้น
4. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก
6. ใส่เห็ดกับหัวหอมสับหนึ่งลูกลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. ย้ายไปเคี่ยวเพื่อตุ๋น
8. ทอดแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีที่เหลือ (คุณสามารถทำร่วมกันได้ แต่ควรสลับกันดีกว่า)
9. รวมกับเห็ด เติมน้ำมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงจนข้น
11. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. วางส่วนผสมเห็ดลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
13. ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณเตรียมเห็ดป่าผสม ก่อนเก็บรักษาคุณควรต้มพวกมันในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแน่นอน จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีเผ็ด solyanka “Ogonyok”

สูตรกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองที่ได้ไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของการเตรียมนั้นน่าทึ่งมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ใครๆ ก็ชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม 9%;
• พริก 2-3 ฝัก
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3−4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. ปอกแครอทแล้วขูดเป็นผักดองเกาหลี
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม.
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักในชามลึกให้ละเอียด
6. ใส่มะเขือเทศบด เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
8. ภายใน 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
9. วางส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก
10. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว “Ogonyok” พร้อมแล้ว! แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินทันที แต่ควรปล่อยไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน และความเปรี้ยว แล้วส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำเกลือ

Solyanka คลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรคลาสสิกที่แสดงด้านล่าง . จานผักนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ควรรับประทานผลไม้หลากสีสวยงามกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเห็ด)
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่แนะนำให้มีขนาดเล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักชนิดอื่น
3. หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เหมือนทำสลัด
5. ตัดแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. เราสับเห็ดสดเป็นจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอดแครอท หัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลีในน้ำมันดอกทานตะวัน ควรทอดทีละครั้งจะดีกว่า ในกรณีนี้ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. รวมผักทอดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
11. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
12. ปล่อยให้เดือด ใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดโซลีกาสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหวานสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เห็ดด้วยมะเขือยาวได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย ในแง่ของปริมาตร ในกรณีนี้ คุณควรรับประทาน 1.5 กก. แต่คุณควรหั่นเป็นก้อนขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือปล่อยให้ความขมหยดลงแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้กะหล่ำปลีผสมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ด้วยวิธีนี้เปลือกชั้นบนสุดจะถูก "จับ" โดยเปลือกโลก และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ด้านใน
2. ควรเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของหม้อตุ๋น/หม้อต้ม
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยเกินไปหรือเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนการเตรียมกะหล่ำปลีเรียบร้อย

ฉันชอบกะหล่ำปลี Solyanka มากเพราะความเรียบง่ายและรสชาติของมัน จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการใช้เวลานานบนเตา และส่วนผสมที่ใช้ทำกะหล่ำปลีโซลยานกาก็มีราคาไม่แพงนัก เนื้อไก่ครึ่งชิ้นและไส้กรอก 2-3 ชิ้นไม่สามารถทำลายงบประมาณของครอบครัวได้ และกะหล่ำปลีและแม้แต่ในฤดูกาลก็ยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย

แม้ว่าจะมีโอกาสดังกล่าวและกะหล่ำปลียังเด็กอยู่ แต่ก็เป็นช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม อย่าลืมเตรียมกะหล่ำปลีโซลยานกาด้วย Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีเก่าก็ดีเช่นกัน แต่จากกะหล่ำปลีอ่อนมันเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร :)

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโซลีอันกา ฉันแนะนำให้ทานเนื้อสัตว์สองประเภท - เนื้อไก่และไส้กรอก แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ คุณสามารถกินไส้กรอกเพียงอย่างเดียวหรือใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้แทนเนื้อไก่ (อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรตุ๋นเนื้อล่วงหน้าจนกว่าจะสุกเต็มที่) เนื้อไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อด่วน โดยปรุงได้รวดเร็วและยังคงความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

สรุปแล้ว นี่เป็นอีกสูตรที่ทำเองได้ง่าย ๆ ทุกวัน โซลยานกากะหล่ำปลีนี้เข้ากันได้ดีกับบัควีทต้มหรือมันฝรั่งบด ไอเดียอาหารเย็นคืนนี้ :)

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 ชิ้น
• ไส้กรอก 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม (หรือไม่อ่อน)
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 250 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งจาน

Solyanka แสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมเนื้อสัตว์สำหรับทำกะหล่ำปลีโซลยานกากัน ล้างเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 3 x 3 ซม.

เราลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มป้องกันแล้วหั่นเป็นวงกลม

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือเตาอบแบบดัตช์ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วใส่ใบกระวานลงในเนื้อ ทอดไก่ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไม้พายเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่ไส้กรอกลงในเนื้อแล้วทอดส่วนผสมเนื้อสัตว์ของเราต่ออีก 3 นาที ระหว่างนี้ไส้กรอกจะมีสีน้ำตาล

ฉีกกะหล่ำปลีหนุ่ม ควรทำล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากกระทะขณะเตรียมซุปกะหล่ำปลี

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ดังที่คุณเห็นในภาพกะหล่ำปลีกินปริมาตรทั้งหมดของกระทะและมากกว่านั้นอีก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปริมาณการครอบครองก็จะลดลงอย่างมาก

ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อและไส้กรอกเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยไม้พาย (เวลาในการทอดประมาณ 5-7 นาที) ใส่มะเขือเทศบด น้ำ เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้เคี่ยวกะหล่ำปลีโซลยานกาใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินหายไปและเหลือน้ำเกรวี่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีวิตามินซีมากกว่าแอปเปิ้ลและส้ม ยิ่งอาหารที่ทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดองปรากฏบนโต๊ะบ่อยมากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อร่างกายเท่านั้น

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร กะหล่ำปลีจึงมีความหลากหลาย มีการเตรียมสลัดหลากหลายชนิดหมักในฤดูหนาวซุปกะหล่ำปลี Borscht ผักดองปรุงตุ๋นตุ๋นยัดไส้ คุณยังสามารถทำโซลีกาจากกะหล่ำปลีได้ ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงหลักสูตรแรกซึ่งมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับละเอียด แต่เกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

เมื่อหลายร้อยปีที่แล้วอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเสิร์ฟในร้านเหล้าทุกแห่ง แต่วันนี้มันถูกลืมไปอย่างไม่สมควร เราขอแนะนำให้คุณกลับไปรับประทานอาหารประจำวันของคุณ ครอบครัวของคุณจะขอบคุณมาก!

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดดูวิดีโอตลกนี้

เมนูกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ ไส้กรอก และเนื้อรมควันเป็นที่นิยมในเยอรมนี ออสเตรีย และบางจังหวัดของฝรั่งเศส ไส้กรอกและเนื้อรมควันหลายชนิดถูกเติมลงในโซยันกาเยอรมัน ทุกวันนี้การแบ่งประเภทของร้านค้าในประเทศไม่ได้ด้อยกว่าร้านค้าตะวันตกซึ่งช่วยให้เราสามารถเตรียมการผสมผสานที่เหมาะสมได้

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1กระปุก
• ไส้กรอก 300 ก.
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 200 ก.
• ซี่โครงหมูรมควัน 300 กรัม.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น
• ผักชี 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีไม่บางเกินไป สามารถตัดเป็นหมากฮอสขนาด 3*3 เซนติเมตรได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นกลีบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อต้ม ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ กะหล่ำปลีควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
2. ใส่หัวหอมและซี่โครงรมควัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดด้วยส้อม คน. เกลือกะหล่ำปลีใส่พริกไทยดำใบกระวานผักชี ทอดจนน้ำส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหย คุณสามารถเพิ่มความร้อนเล็กน้อย
3. ในตอนท้ายสุด ใส่ไส้กรอกและไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้น คน. ปิดฝากระทะ เก็บจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที สินค้าต้องแลกกลิ่นและรสชาติ
4. คำแนะนำ:คุณสามารถนำส่วนผสมมาปรุงในเตาอบได้ หลังจากใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีแล้ว ให้โรยจานด้วยเกล็ดขนมปัง วางเกล็ดเนยแช่แข็งไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เก็บไว้จนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล
5. ในบรรดาเครื่องเทศนอกเหนือจากพริกไทยและใบกระวานแล้ว ยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง และอาหารคาวยังเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง

Solyanka สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก แม้กระทั่งจากเนื้อสับ Solyanka จากเนื้อสับปรุงได้เร็วกว่าเนื้อดิบและกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนื้อสับหรือหมู 500 ก.
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พวงสีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มเนื้อสับ ทอดนวดด้วยไม้พายจนเนื้อสับกลายเป็นเม็ดเล็กและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
2. เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในเนื้อสับ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวน เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสม ปิดฝาไว้อีก 5-10 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

วิธีการเสิร์ฟ:ก่อนเสิร์ฟโรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสับ Solyanka จะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อถูกความร้อน ก็อร่อยไม่แพ้กัน สดจากเตา หรืออุ่นหรือเย็นในวันถัดไป

เพื่อให้ส่วนผสมน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งทอดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อและกะหล่ำปลีตุ๋น ทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลี 1/2 ส้อม
• เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ 300 กรัม.
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น.
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ผักชี, ขมิ้น, พริกไทย 1.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท สับไม่ละเอียดเกินไป ผักในการผสมควรแยกแยะได้ สับกะหล่ำปลีไม่บางจนเกินไป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
2. จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในกระทะที่มีด้านสูงหรือในหม้อขนาดใหญ่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรในหม้อต้ม ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ คนให้เข้ากันทอดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มกะหล่ำปลี ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อน้ำ และเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมเครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น ให้ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชที่เหลือจนนิ่ม เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมเคี่ยวไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น แต่เปลือกบนมันฝรั่งไม่นิ่มลง เสิร์ฟ Solyanka ร้อน

Solyanka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เลยโดยการเพิ่มเห็ด สำหรับการผสมถือบวชควรใช้เห็ดสด, แห้ง, เค็ม, ดองหรือดีกว่านั้นคือใช้ส่วนผสมของเห็ด เห็ดแห้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เห็ดดองจะเพิ่มความเผ็ด และเห็ดสดและเค็มจะทำให้จานถือบวชมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• แชมปิญอง 300 ก.
• เห็ดน้ำผึ้งดอง 150 ก.
• ผักดอง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือรสชาติ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดสดเป็นชิ้น ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยและมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงกะหล่ำปลี 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด แตงกวาสับ เห็ดเค็มสับ และเห็ดน้ำผึ้งดองทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก
4. รวมเห็ดทอดและกะหล่ำปลี วางโซเลียนกาลงในกระทะทรงลึก โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่น้อยอร่อย Solyanka เตรียมจากไส้กรอกและข้าวในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ - ต้ม, ฮอทดอก, รมควัน ทุกอย่างดีขึ้นเล็กน้อย Solyanka เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ข้าวช่วยเพิ่มปริมาณ ทำให้จานอร่อยและอิ่มท้อง

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• ไส้กรอก 300 กรัม.
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นตามชอบเป็นเวลา 2-3 นาที ไส้กรอกทอดจะได้กลิ่นหอมพิเศษ
2. ตัดหัวหอม แครอท และพริกหวานเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีให้ใหญ่กว่าสลัด เพิ่มผักลงในไส้กรอก คน. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนหมดโปรแกรม
3. เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Pilaf" ใส่ข้าว น้ำ เกลือ พริกไทย และยี่หร่า คน. ปรุงจนสัญญาณ เสิร์ฟ Solyanka ร้อน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้
4. คำแนะนำ:เราตัดสินใจปรุงผสมในหม้อหุงช้ากับไก่หรือหมู เพิ่มระยะเวลาในการคั่วเนื้อตั้งแต่ตอนเริ่มต้น ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงดำเนินการตามสูตร

กะหล่ำปลีโซลยานกาเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยอย่างแท้จริง แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ยิ่งเนื้อที่ใช้ในการปรุงอาหารมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น ในความเป็นจริง Solyanka รวมอาหารยอดนิยมสองอย่างเข้าด้วยกัน - rassolnik และซุปกะหล่ำปลี ช่วยให้คุณได้รสชาติเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดในสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ มีการตีความการผสมผสมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงไม่มีขีดจำกัดสำหรับจินตนาการและการทดลอง

ส่วนผสมหลักของ Solyanka คือกะหล่ำปลี. มันอาจจะสดหรือดองก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเน้นรสเค็มด้วยแตงกวาดองหรือน้ำเกลือ ในบรรดาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หัวหอมและผักอื่น ๆ สามารถพบได้อย่างแน่นอน: แครอท, พริกหยวก, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว ฯลฯ

น้ำซุปเนื้อหรือเห็ดเหมาะสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลีโซลยานกา. โดยทั่วไปแล้วน้ำซุปปลาจะใช้ในการเตรียมการผสม นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยวมะเขือเทศซอสมะเขือเทศซอสต่างๆและน้ำ ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ นอกจากนี้ไส้กรอก แฮม เนื้อหน้าอก ฯลฯ ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน การผสมเทียมจะเรียกว่าการผสมหากใช้เนื้อสัตว์อย่างน้อย 2-3 ชนิด คุณยังสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ตั้งแต่เห็ดสีขาวไปจนถึงเห็ดแชมปิญองธรรมดา

Solyanka สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ตกแต่งเสิร์ฟด้วยมะนาว มะกอก สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ความลับในการทำโซลีอันกากะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ

Cabbage Solyanka เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ได้รับเกียรติแม้อยู่บนโต๊ะของราชวงศ์ วันนี้ไม่มีเมนูร้านอาหารเพียงแห่งเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีและถ้าคุณปรุงที่บ้านอาหารเย็นที่ธรรมดาที่สุดก็จะกลายเป็นวันหยุดทันที เพื่อไม่ให้สับสนกับสูตรอาหารและคิดออก วิธีทำ Solyanka จากกะหล่ำปลีเป็นการดีกว่าที่จะศึกษาประเด็นสำคัญหลายประการของการทำอาหาร:

ความลับหมายเลข 1 แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใช้บวบดองได้ รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ส่วนผสมใหม่จะไม่ทำให้เสียความประทับใจในอาหารจานนี้

ความลับหมายเลข 2 หลังจากปรุงอาหารแล้ว การผสมควรนั่งใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที

ความลับหมายเลข 3 ก่อนที่จะเตรียมกะหล่ำปลีดองจานต้องล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

ความลับหมายเลข 4 สำหรับการผสมคุณสามารถใช้อาหารได้หลากหลาย: สตูว์, หม้อขนาดใหญ่, กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง

ความลับหมายเลข 5 หากคุณใช้กะหล่ำปลีสด คุณจะต้องสับมันแล้วใช้มือบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำออกมา

ความลับหมายเลข 6 มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีดองโซลยานก้าในตอนท้ายสุดหลังจากชิมจานก่อน

ความลับหมายเลข 7 เพื่อให้การผสมมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้นแนะนำให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อย

Solyanka กับไส้กรอกเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็ประหยัด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ไม่เช่นนั้นควรขยายเวลาการเคี่ยวออกไปอีก 5 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 5 ไส้กรอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• สมุนไพรอิตาลี 5 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็กๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ไส้กรอกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. สับหัวหอมอย่างละเอียด ใส่ไส้กรอกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ขูดแครอทใส่กระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
5. ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลียน แล้วคนให้เข้ากัน
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศบด ใส่พริกและใบกระวาน
8. ทอดเนื้อหาในกระทะประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้ว
9. ปิดฝาจานลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
10. สับผักใบเขียวแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ด้วยเหตุผลบางประการ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการผสมต้องอ้วนและรวย อย่างไรก็ตามยังมีรุ่นที่เบากว่าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าต้นฉบับอย่างมาก เพื่อให้บรรลุผลนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่เนื้อด้วยเห็ด ข้อดีหลักๆ ก็คือผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย Solyanka ให้ผลผลิตประมาณ 9-10 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เห็ดต้มขวด 3 ลิตร
• พริกหยวก 10 เม็ด
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 125 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ขูดแครอทและสับกะหล่ำปลี
2. สับเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก
3. ผสมผักในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่เทซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช
4. เพิ่มใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำ 2 แก้วลงไป เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
6. เพิ่มเห็ดและน้ำส้มสายชูลงในผักปรุงเป็นเวลา 30 นาที
7. วางโซยันกาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
8. ทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 วัน

อร่อยน่าพอใจและเรียบง่ายมาก จานนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว เพื่อรสชาติที่ดีกว่าควรใช้ไส้กรอกที่หนาขึ้นเช่นกับน้ำมันหมู วิทยานิพนธ์ของแพทย์ธรรมดาจะทำ ควรเลือกซอสมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณโดยเน้นไปที่ความเผ็ดที่ต้องการของจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ไส้กรอก 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 4 อัน
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะลึก ใส่หัวหอม แครอท และไส้กรอก
4. ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแตงกวา
5. ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที
6. เพิ่มใบกระวาน ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทย
7. ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

จานอร่อยมากที่รวมเนื้อสัตว์เห็ดและผักสดหลายประเภทเข้าด้วยกัน หนึ่งมื้อสามารถเลี้ยงแขกที่หิวโหยที่สุดได้ สูตรนี้จะต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่จากพ่อครัวเป็นอย่างมาก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีความรื่นเริงมากกว่าทุกวัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 1.2 กก.
• 2 หัวหอม;
• เห็ดขาวแห้ง 6 ดอก
• แฮม 100 กรัม
• ไส้กรอก 100 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปรุงน้ำซุปความเครียด
3. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ
4. เทน้ำซุปเห็ดลงบนผักปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ตัดแฮมและไส้กรอกเป็นเส้นหรือก้อน
6. หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอด
7. เพิ่มเนื้อทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีผัด
8. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานเล็กน้อย
9. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
10. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
12. ย้ายจานใส่กระทะหรือหม้อแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร การเคี่ยวอย่างช้าๆ ช่วยให้รสชาติทั้งหมดผสมผสานกันเป็นอาหารจานเดียวที่น่าทึ่ง แทนที่จะใช้เบคอน คุณสามารถใช้เนื้อรมควัน เช่น อกไก่ ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• แฮม 250 กรัม
• เบคอน 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวาดอง 3 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1/3 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวา หัวหอม พริกหยวก และเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดเป็นก้อน
2. สับกะหล่ำปลีสับสมุนไพรและกระเทียม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
4. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด
5. อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและพริกหยวกในโหมด "ทอด"
6. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เทแตงกวาและกะหล่ำปลี, เกลือและพริกไทยลงในหม้อหุงช้า
8. คนส่วนผสมในกระทะแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์"
9. เทมะเขือเทศบดลงบนจาน เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
10. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
11. บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วใส่สมุนไพรสับ
12. ปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลี solyanka ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!