แม้จะมีรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่รายการส่วนผสมหลักของจานยังคงเหมือนเดิม: มันฝรั่ง แครอท ผักดอง (หรือ) หัวหอม และแน่นอน หัวบีท วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิก? สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยได้ และพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถจินตนาการและผสมผสานผักก้อนเข้ากับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ได้ไม่รู้จบ - vinaigrette ชอบการทดลอง แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นที่รู้จัก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ควรต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทไว้ล่วงหน้า (หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผักราก เพียงล้างในน้ำไหล หรือใช้แปรง หัวบีทจะพร้อมเต็มที่ใน 1-1.5 ชั่วโมง แนะนำให้ปรุงแยกกัน คุณสามารถใส่แครอทและมันฝรั่งลงในกระทะเดียวแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผักจะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือกจนหมด



การตัดแบบดั้งเดิมสำหรับ vinaigrette จะเป็นลูกบาศก์โดยมีความยาวประมาณ 0.5 ซม. ก่อนอื่นฉันหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดเป็นสีชมพู ให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้แต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ ซึ่งจะช่วยลด (แม้ว่าจะไม่ได้กำจัดทั้งหมด) ความสามารถของหัวบีทในการแต่งสีผักอื่น ๆ



ฉันสับแครอทเป็นก้อน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์หวานพันธุ์ส้มที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเทลงในชามสลัดทรงลึกหรือกระทะได้ทันทีหลังจากตัด





ฉันสับหัวหอมเล็กและผักดองสองสามชิ้นรวมทั้งผักที่เป็นรากด้วย หากแตงกวามีน้ำมากเกินไปต้องบีบน้ำเกลือออกเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไปในสลัด ควรใช้ถังหรือแตงกวาดองในขวด กระป๋องจะไม่สามารถใช้แทนกันได้โดยไม่มีรสชาติ กลิ่น และ "ความแรง" เหมือนกัน



สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมัน น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับ vinaigrette คือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสีอะโรมาติกมีความเหมาะสมอย่างยิ่ง แม่บ้านบางคนชอบปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยมายองเนส แม้ว่าตัวเลือกนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม



โดยหลักการแล้ว ณ จุดนี้ การเตรียม vinaigrette ตามสูตรคลาสสิกถือว่าเสร็จสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟได้แล้ว



แต่บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสอร่อยเช่นถั่วลันเตาหรือกะหล่ำปลีดอง (ตัวเลือกของคุณ) - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบของจานและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น



หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มถั่ว (กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีมะเขือเทศ) ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องแล้วเติมช้อนสองสามช้อนลงในสลัดแล้วผสมเบา ๆ แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วต้มและทำให้เย็นสนิทได้



คุณชอบลายจุดไหม? เพิ่มช้อนสองสามช้อนหลังจากระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดแล้ว บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วบีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้ vinaigrette หยด หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมเบา ๆ แล้ว vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (แตงกวาและกะหล่ำปลี) ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรับปริมาณเพื่อลิ้มรสหรือใช้กะหล่ำปลีเพียงอันเดียวเพื่อทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นกรด อย่างที่คุณเห็นฉันได้เตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีดอง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดทันทีหลังการเตรียม แม้ว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะอร่อยมากในวันถัดไปก็ตาม อร่อย!

1. หากคุณต้องการเตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบในฤดูร้อน แต่ไม่มีกะหล่ำปลีดองในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีสดได้ ในกรณีนี้ให้สับหัวกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจำด้วยมือของคุณทิ้งไว้ครู่หนึ่งในขณะที่คุณสับผักที่เหลือ บีบน้ำออกโรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในสลัด - vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว!
2. ต้องการแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่ซับซ้อนกว่านี้ไหม? ใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดเล็กน้อย ปัดน้ำสลัดเบา ๆ เนื่องจากมัสตาร์ดความสม่ำเสมอจึงควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนอิมัลชัน ปรุงรสด้วย vinaigrette และเสิร์ฟ

คุณยายของฉันก็รู้ความลับของน้ำสลัดวิเนเกรตต์จริงๆ และจากนั้นสูตรก็ส่งต่อให้แม่ของฉันแล้วฉันก็ส่งต่อให้ฉัน และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิก: กับกะหล่ำปลี, ถั่ว, กับถั่ว, กับแฮร์ริ่ง, กับผักดอง, กับแอปเปิ้ล เคล็ดลับ ความลับ และเคล็ดลับในการเตรียมสลัดแบบดั้งเดิม นั่นคือสิ่งที่ฉันจะแชร์กับคุณวันนี้

ไม่ควรมองข้าม Vinaigrette ว่าเป็นสลัดวันหยุด. ด้วยการเตรียมอย่างเชี่ยวชาญการนำเสนอที่สวยงามและเป็นต้นฉบับแม้แต่สลัดธรรมดา ๆ ก็สามารถแข่งขันกับอาหารปีใหม่ได้มากมาย และในฤดูหนาวจะกลายเป็นคลังวิตามินและแหล่งพลังงาน

ฉันรวบรวมสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์มาให้คุณ 10 สูตร เริ่มจากสูตรคลาสสิกและปิดท้ายด้วยสูตรไส้กรอกที่ไม่ธรรมดา แม้แต่ "A la" ที่เผ็ดมากก็ตามเลือกอันไหนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ!

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่ามีสูตร vinaigrette กี่สูตรในโลก แต่ถ้าคุณวิเคราะห์สิ่งพิมพ์เฉพาะทางก็จะมีสูตรอาหารเหล่านี้หลายร้อยสูตรโดยสรุป

การตัด vinaigrette แบบคลาสสิก - ก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าถั่ว ส่วนผสมหลักคือหัวบีท ดังนั้นคุณต้องเลือกหัวบีทที่สะอาดและเรียบเนียน และปรุงนานพอเพื่อไม่ให้แข็ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• ผักดอง - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้นหรือใหญ่หนึ่งอัน
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 หัว;
• หัวหอม - 1-2 หลอด;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักที่จำเป็นทั้งหมดใน "เครื่องแบบ" ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน

ขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถมีเวลาสับหัวหอมและแตงกวาเป็นลูกเต๋าได้

ตอนนี้อยู่ในภาชนะขนาดใหญ่คุณต้องผสมผักต้มและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและผสมให้เข้ากัน

จากประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดสลัด:

กาลครั้งหนึ่งเชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดัง Antoine Carême เข้ามาในครัวของซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 แห่งรัสเซีย จานสีแดงสดที่ไม่รู้จักดึงดูดความสนใจของเขา และในเวลานี้ พ่อครัวในวังกำลังเทน้ำส้มสายชูเจือจางลงบนจานที่เสร็จแล้ว

ในภาษาฝรั่งเศส Antoine พูดว่า "vinfigre" (Vinegr) แปลว่าน้ำส้มสายชู จึงอยากถามว่าทำไมต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในผัก คนของเราไม่เข้าใจภาษาฝรั่งเศสเลยคิดว่านี่คือชื่อของอาหารที่เตรียมไว้ มันเกิดขึ้น เขาบอกว่าสลัดนี้คือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มเตรียมสลัดนี้กับกะหล่ำปลีดอง ทำได้หลายอย่างและมีรสชาติที่กลมกล่อม

• ผักดอง (สดได้) - 3-4 ชิ้น;
• หัวบีทขนาดใหญ่ - 2;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 3;
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม;
• หัวหอมสีฟ้า - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

หัวบีท มันฝรั่ง และแครอททั้งหมดต้องล้างและปรุงใน "เครื่องแบบ" ขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถสับหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนได้

เมื่อมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทพร้อม จะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีดอง เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ระวังเกลือเพราะกะหล่ำปลีอาจมีรสเค็มมาก

Vinaigrette: สูตรกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3;
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4-5;
• หัวบีท - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี

วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิก:

ต้มหัวมันฝรั่ง หัวบีทขนาดกลาง และแครอทในเปลือก ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตและผักใบเขียวที่เตรียมไว้ ผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะ gastronorm เติมถั่วลันเตาที่ไม่มีของเหลว 1 กระป๋อง ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

สูตรสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

เพื่อให้ถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ มีสีด้วยน้ำบีทรูทให้ต้มก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมัน - ถั่วจะถูกเติมลงในหัวบีททันที

• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักดอง - 4-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็นลงบนหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน พยายามอย่าสร้างลูกบาศก์ที่มีขนาดใหญ่เกินไป

คุณต้องเทน้ำลงบนถั่วล่วงหน้า ปล่อยให้มันต้มแล้วปรุง ตอนนี้คุณต้องใส่หัวบีท, มันฝรั่ง, ถั่วลงในชามแล้วเติมน้ำมัน

ตอนนี้หั่นผักดองเป็นชิ้นขนาดถั่วแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตร ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น เพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

สลัด Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

สลัดค่อนข้างชวนให้นึกถึง "" แต่ประการแรกปรุงรสด้วยน้ำมันและประการที่สองมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่น ๆ

ส่วนผสมสลัด:

• หัวบีท - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2;
• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 250 กรัม
• แตงกวาดองหรือดอง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มผักมาตรฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในหนัง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหรือขูดหัวหอม ต้นหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ผักที่เหลือ สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีตด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำมันและเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

โปรดทราบว่า vinaigrette ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันเน่าเสียค่อนข้างเร็วแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันทั้งชามในคราวเดียว แต่ให้เติมน้ำมันทีละจานลงในจาน

สลัด Vinaigrette กับไส้กรอกและผักดอง

รูปแบบดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อมีอาหารเหลืออยู่ในตู้เย็นจำนวนเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดี

นักแสดงหลัก:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• หัวผักกาดต้ม - 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศรหลายอัน;
• ถั่วเขียว - 150-200 กรัม;
• มายองเนสหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ควรหั่นผักและไส้กรอกเป็นก้อนเช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์ สับหัวหอมสองประเภทอย่างประณีต

ใส่ถั่วเขียวกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมัน เติมเครื่องเทศตามชอบและคนให้เข้ากัน อร่อย!

ผู้บริโภคด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ชื่นชมสูตรอาหารเหล่านี้อย่างมาก พวกเขาถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และทุกวันนี้พวกเขาก็ไม่สูญเสียความรุ่งโรจน์และความนิยมในอดีตไป

ปัจจุบันอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารหลากหลายประเภท ดวงตาของคุณเบิกกว้างและน้ำลายไหล มีสลัดสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ

แต่ครอบครัวของเรายังคงชอบหรือชอบท้องมากกว่าสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เราเคยชอบ ด้วยคำพูดนี้ ภาพของบางสิ่งบางอย่างที่สดใสและมีสีสันก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาฉัน

เป็นเช่นนั้นเพราะส่วนผสมของปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหารในความหลากหลายของพวกมันสร้างรูปลักษณ์ของลานตาในความสว่างของโทนสี

นอกจากนี้เรายังคุ้นเคยกับสูตร vinaigrette สองประเภทเป็นหลัก ได้แก่ กะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดอง

แต่โดยทั่วไปแล้วจินตนาการของแม่บ้านไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและบางครั้งการทดลองก็นำไปสู่สลัดอันเป็นที่รักที่มีจินตนาการและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

ฉันชอบสูตรนี้มาก นอกจากนี้ยังมีความเรียบง่ายและต้นทุนทางการเงินที่ไม่แพง

เช่นเคย บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานและเป็นพื้นฐาน โดยวิธีการนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก และเห็ดนมเค็มจะโดดเด่นเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมที่ผิดปกติในสลัดนี้

ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน และอาจมาจากเตียงของคุณเอง:

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• เห็ดนมเค็มหรือดอง – 100 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี – 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสำหรับผู้ที่ต้องการ – 1 – 2 ชิ้น

วิธีเตรียม vinaigrette พิเศษ “Nostalgia”

สูตรก็ง่ายเช่นกัน:

ล้างหัวบีทและปรุงอาหาร คุณสามารถอบในเตาอบก่อนอื่นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เดือดคุณต้องเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้อสำคัญ: คุณไม่ควรทิ้งผักไว้ในน้ำให้เย็น ไม่เช่นนั้นผักจะเป็นน้ำ

ใส่ผักสับลงในชามสลัด

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงไป

และไฮไลท์ของสลัดของเราคือเห็ดเค็มหรือนมดอง สามารถสับเป็นเส้นหรือก้อนได้ตามต้องการ เพิ่มผักอื่น ๆ

เพิ่มถั่วเขียว

ขั้นตอนสุดท้ายคือการปรุงรสทุกอย่างด้วยผัก น้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ขัดสี

ผสมให้เข้ากัน

สลัด “Nostalgia” พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้ทุกงานฉลอง

สลัดที่เข้มข้นและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์ที่ทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องชอบ ด้วยกลิ่นอายของความคิดถึงและความแปลกใหม่ที่ "น่าทึ่ง" ของส่วนผสมใหม่ในการจัดองค์ประกอบ สลัดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

อร่อย!

น้ำสลัดคลาสสิก “A la Kutuzov” (La Coutouzov)

ตอนนี้มา "ผสม" แฮร์ริ่ง เนื้อต้ม แอปเปิ้ลเขียว คาเวียร์แดง ไข่ต้ม และเห็ดเค็มลงในสูตรคลาสสิกกัน น่าพอใจและฉุนเฉียวอยู่แล้ว อร่อยแค่ไหนให้เลียนิ้ว!

แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากกว่านี้ - สลัดเปลี่ยนจากราคาถูกและเรียบง่ายเป็นของพรีเมี่ยม สำหรับปีใหม่มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดปีใหม่อื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. มาทำซอส vinaigrette กันดีกว่า ปรุงรสและผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก มะรุม น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

และที่สำคัญที่สุด: เราจะวางการสร้างสรรค์อาหารของเราเป็นชั้น ๆ โดยใช้วงแหวนเสิร์ฟ ก่อนอื่นเราวางหัวบีทที่ด้านล่างของจานจากนั้นแฮร์ริ่งสับชั้นที่สามคือแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายจากนั้นเนื้อสัตว์ชั้นที่หกคือเห็ดจากนั้นแครอทและแตงกวา

โรยหน้าด้วยไข่ต้มและคาเวียร์สีแดง สลัดที่สวยงามสดใสสำหรับปีใหม่ไม่ใช่เหรอ? ส่งต่อไปยังโต๊ะรื่นเริงและสำหรับคำขอบคุณที่สมควรได้รับ!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัด vinaigrette ระดับพรีเมียม "La Coutouzov":

จานที่น่าทึ่งอย่างน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่ได้เป็นเพียงผักเท่านั้น แต่ยังเป็นจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณอีกด้วย คิดค้นสิ่งแปลกใหม่และบางทีในไม่ช้าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นอื่นก็จะปรากฏขึ้นซึ่งคล้ายกับผลงานที่สร้างขึ้นแล้ว

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งหลวม ๆ แทนที่จะเลือกแบบเรียบ - ด้วยวิธีนี้สลัดจะกลายเป็น "เขียวชอุ่มและมีขนดก"
2. ควรใช้แตงกวาดอง - พวกมันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเค็ม
3. และน้ำมันดอกทานตะวันสดแท้ไม่ขัดสีอย่างแน่นอน
4. คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู แต่ควรละทิ้งไปเลยจะดีกว่า มันจะทำลายกลิ่นลึกลับตั้งแต่สมัยเด็กๆ ให้หมด!
5. หัวหอมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานของเรา
6. น้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถวางได้ไม่เพียงแต่ในชามแก้วขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังสามารถจัดสัดส่วนอย่างสวยงามโดยใช้แหวนสลัดอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารชนิดนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลากสีสันที่สดใสเพื่ออวดรสชาติของอาหารจานนี้อย่างมีเกียรติ
7. สามารถเสิร์ฟร้อนได้โดยเติมเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล
8. สามารถวางบนขนมปังข้าวไรย์ตกแต่งด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง
9. เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและได้รับการรับรองสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน
10. อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งวัน

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟสลัด vinaigrette ที่สวยงาม?

ตกแต่งอย่างสวยงามและจัด Vinaigrette สุดคลาสสิก (ดอกกุหลาบจากผักถึงที่)

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นในเคล็ดลับ เราจะใช้แหวนสลัดและด้นสดกับผัก

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววาง 4-5 ชิ้นติดต่อกันโดยทับซ้อนกัน

จากนั้นเราม้วนมันเป็นหลอดมันก็กลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับดอกกุหลาบ โดยที่ผักมีบทบาทเป็นกลีบดอก

วางวงแหวนไว้ตรงกลางชามสลัด ทา vinaigrette ให้ทั่ว ตอนนี้เราเพิ่ม "กุหลาบตกแต่ง" ลงในสลัดของเราอย่างระมัดระวัง เราถอดแหวนออก ทุกอย่างสวยงามและอร่อย!

และแม่บ้านหลายคนก็จัด vinaigrette ในรูปของ "ปลา"

เลิกนิสัยเดิมๆ แสดงจินตนาการ สร้างการนำเสนอใหม่ๆ! ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสลัดนี้ลงในรายการเมนูปีใหม่ของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับวันหยุดอื่น ๆ หรือ! อร่อย!

ของขบเคี้ยวสุดโปรดนี้มีหลากหลายรูปแบบจนการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดนั้นค่อนข้างจะเป็นงานที่ค่อนข้างยาก เพื่อแก้ปัญหานี้มีสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกซึ่งไม่เพียงแต่เผยให้เห็นรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้เราดื่มด่ำกับประเพณีของ "โบราณวัตถุอันล้ำลึก"

วิธีการที่รู้จักกันดีในการรับอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แม่บ้านคนใดพยายามที่จะสนับสนุนองค์ประกอบของเธอในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือหญิงทุกคนเริ่มเชี่ยวชาญการเตรียมของว่างด้วยสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์สุดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (มะกอกหรือไม่ติดมัน);
• หัวบีท - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ขวดเล็ก;
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ผักใบเขียวใบลอเรล

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใดก็ตามที่ประกอบขึ้นเป็นสูตร vinaigrette แบบคลาสสิก ส่วนประกอบหลักซึ่งกำหนดรสชาติของอาหารก็คือหัวบีท เราใช้ผักชนิดรากที่มีรสหวานโดยเฉพาะ (ไม่ใช่อาหารสัตว์)

วิธีทำอาหาร:

1. วางมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะใบเดียว เติมน้ำ และต้มในแจ็คเก็ตจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
2. วางหัวบีทในภาชนะอื่นเพื่อให้ผักไม่ทำให้ส่วนประกอบที่เหลือของจานมีสี ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในของเหลวจำนวนมาก ซึ่งบางส่วนจะเดือดออกไปอย่างแน่นอนในระหว่างการอบร้อนของผลิตภัณฑ์
3. ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลง จากนั้นจึงปอกเปลือกและสับ สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจัดเรียงแครอท ผักดอง และหัวบีทในรูปแบบเดียวกัน
4. รักษาส่วนประกอบสุดท้ายด้วยน้ำมันหอมระเหยแล้วปล่อยทิ้งไว้ในชามแยกต่างหาก เราเพิ่มส่วนของผักลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผักรากไม่ได้แต่งแต้มองค์ประกอบทั้งหมดของจานและคงเฉดสีสดใสของส่วนผสมแต่ละอย่างไว้
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วกระป๋อง, ผักชีฝรั่งสับ, ใบกระวาน หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

องค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมในสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกนั้นเป็นค่าโดยประมาณ ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือคุณสามารถปรุงตามรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณได้

การปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีดอง

อาหารโบราณนี้ปรุงมายาวนานโดยใช้ผักดองโฮมเมด ไม่น่าแปลกใจที่ vinaigrette กับกะหล่ำปลีเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันพืช;
• ถั่วดอง - ½ขวด;
• หัวบีทและแครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม;
• ผักใบเขียวหัวหอม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผักให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ℃ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะคงวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้ดีที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อรับประทานมันฝรั่งต้มเราจะดูดซับเฉพาะแป้งเท่านั้นเนื่องจากส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกอบ!
3. ปอกผักที่เย็นแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามที่กว้างขวาง
4. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดอง หากหั่นเป็นเส้นยาวเกินไป ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ มิฉะนั้น บางส่วนของผักดองที่คุณชื่นชอบจะไม่ห้อยลงมาจากส้อม ซึ่งจะทำให้กระบวนการรับประทานมีความสวยงามน้อยลง
5. ใส่ถั่วจากขวดโหล ผักดองสับละเอียด และสมุนไพรสับลงในส่วนผสมที่ประกอบไว้ของจาน

ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันหอมระเหย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

ด้วยถั่วเขียว

ผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้มีอยู่ใน vinaigrette เกือบทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบ นั่นเป็นสาเหตุที่สูตรถั่วเป็นที่สนใจของเราเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันลีน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม;
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวเล็ก;
• หัวบีทและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ตามความต้องการ

สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ดีที่สุด (สลัดอะไรก็ได้) คุณควรใช้ถั่วลันเตาเท่านั้น!

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสนุ่ม ละเอียดอ่อนมาก มีรสหวานและเค็มเล็กน้อย ถั่วฟรีซดราย (สร้างใหม่) ไม่เหมาะอย่างยิ่ง สามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ซุป เครื่องเคียง ฯลฯ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. และเช่นเคย เราเริ่มต้นการกระทำด้วยการต้มมันฝรั่งและรากผักใน "เครื่องแบบ" เราเตรียมหัวบีทแยกกัน
2. หั่นอาหารเป็นก้อน ทำไมเราถึงทำในรูปแบบเฉพาะนี้? คำตอบนั้นง่าย - น้ำสลัดใด ๆ แทรกซึมเข้าไปในผักที่สับได้ดีกว่าในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมส่วนผสมเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ถั่วคุณภาพ, สมุนไพรสับ ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันอะโรมาติก มายองเนส หรือไส้อื่นๆ ที่เลือก

ผสมส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟทันที ไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้เป็นเวลานาน หากยังมีเหลือให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง ปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ

ตอนนี้เรามาพูดถึงน้ำสลัด vinaigrette แบบไหนที่จะทำให้รสชาติสดใสน่าพึงพอใจและน่าสนใจเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่แดงไก่ (ดิบ) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด (รวมถึงกระวาน) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท, แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป (ผักหรือปลา) - 50 มล.
• ปลาเฮอริ่ง (ควรเค็มเล็กน้อย) - 250 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือไวน์) - 27 มล.
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ตามประเพณีโบราณของเรา vinaigrette "รัสเซีย" อย่างแท้จริงก็เหมือนกับสลัดอื่น ๆ มักจะปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันดอกทานตะวันสด อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกดังกล่าวค่อนข้างน่าเบื่อในปัจจุบัน เพื่อความหลากหลายเราจะสร้างน้ำจิ้มรสเผ็ดพิเศษ - มะนาวสด ซึ่งแปลว่า "สด"

ลำดับการทำอาหาร:

1. ห่อผักดิบในกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้วิธีที่ทราบอยู่แล้ว ตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในชามอันกว้างขวาง
2. เพิ่มปลาเฮอริ่งปอกเปลือก (เลือกเมล็ดทั้งหมด!) แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในมวลผัก เรายังวางแตงกวาสับละเอียด (เค็มหรือดอง) ไว้ที่นี่ หากต้องการ ให้ใช้ถั่วเขียวและสมุนไพรสับ
3. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว โดยผสมน้ำซุป น้ำตาลทราย ไข่แดง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูที่เลือกสรรแล้วลงในกระทะ ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งไฟให้เดือด (อย่าต้ม!) จนกระทั่งส่วนผสมข้น
4. เทซอสมัสตาร์ดลงบนส่วนผสมอาหารและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

น้ำสลัดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้เป็นอาหารจานพิเศษและแปลกตามาก

ของว่างแสนอร่อยพร้อมถั่ว

เมื่อเลือกน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมถั่วสำหรับงานฉลอง เราไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่สุดอีกด้วย

รายการสินค้า:

• น้ำมันมะกอก (สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) - 80 มล.
• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• ถั่ว (แดงเด่นกว่า) - 350 กรัม
• หัวหอมไครเมีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - มากถึง 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แช่ถั่วที่คัดแยกและล้างไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง ปรุงในน้ำดื่ม 2 ลิตรจนนิ่ม (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
2. ต่อไปเราเตรียม (อบหรือต้ม) "ทรินิตี้" หลักของ vinaigrette - มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอทหวาน ทำให้ผักเย็นลง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
3. เพิ่มถั่วเย็น สมุนไพรสับ (หัวหอม ผักชีฝรั่ง) ปรุงรสด้วยซอสที่ต้องการ เกลือ และพริกไทย ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด

ดูเหมือนว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เตรียมไว้จะไม่แตกต่างจากปกติมากนัก แต่หลังจากการเสิร์ฟครั้งแรก เราก็เข้าใจดีว่าอาหารจานนี้อร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอมอย่างหาที่เปรียบมิได้

ด้วยผักดอง

ในสูตรที่นำเสนอเราเปิดเผยความลับทั้งหมดของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มอย่างถูกต้อง - แตงกวากรอบ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, แครอทและหัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วดอง - โถเล็ก;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• ผักใบเขียว - ตามความต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มส่วนผสมสามอย่างแรกของสูตรในเปลือกของมัน หัวบีท - ในภาชนะแยกต่างหากเนื่องจากการอบชุบต้องใช้เวลานานกว่า อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเปื้อนกระทะ ให้ห่อในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วปรุงด้วยวิธีปกติ เรียบง่ายแต่ได้ผล!
2. สับผลิตภัณฑ์ที่เย็นและปอกเปลือกแล้วใส่แตงกวาสับลงไป ความลับหลักของส่วนผสมนี้ง่ายมาก - ผักดองต้องมีคุณภาพสูงและดีกว่านั้น - ทำเอง!
3. เพิ่มถั่ว, หัวหอมสับ, สมุนไพรสับ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงรสสลัดด้วยแตงกวาก่อนเสิร์ฟ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอทและหัวบีท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เห็ดเค็ม (เซป เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง หรือสิ่งมีชีวิตสปอร์ประเภทอื่น)
• เครื่องเทศสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผัก ต้ม/อบโดยใช้วิธีที่ทราบอยู่แล้ว ปล่อยให้เย็น สับเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก
2. เห็ดยังสามารถนำมาใช้สดได้หลังจากทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นผลิตภัณฑ์เค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพิ่มทั้งหมดหากเห็ดมีขนาดไม่ใหญ่มาก
3. เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดที่ประกอบแล้วและหากต้องการให้เพิ่มถั่วลันเตา ผสมมวล

ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและซอสรสอร่อยแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำสลัดปลาหมึก

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ของว่างเวอร์ชันใหม่จะทำให้นักชิมที่จู้จี้จุกจิกประหลาดใจ

ส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำมันพืช - 60 มล.
• แตงกวาดอง - 3 ช
• หัวหอมและบีทรูท - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาหมึก - 250 กรัม
• ถั่วในขวด

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหอยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันไม่เกินสองนาที ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มจะกลายเป็น "ยาง" ที่กินไม่ได้!
2. จากนั้นเราก็เตรียมมันตามปกติ: ต้มผักดิบใน "เครื่องแบบ" แล้วหั่นเมื่อเย็น เราแปรรูปหัวบีทในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสดลงไปทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบสลัดที่เหลือมีสี
3. วางชิ้นในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วโดยไม่ใส่ของเหลว ใส่ปลาหมึกที่แช่เย็นแล้ว และผักใบเขียวที่ต้องการ

ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยซอสที่คุณเลือก และเพลิดเพลินกับสลัดสุดหรู

อาหารจานโปรดที่มาพร้อมกับไม่เพียงแต่วันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันง่ายๆ ของชาวรัสเซียด้วย ได้กลายเป็นสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซึ่งเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่ชนะใจผู้คนด้วยความสดใสและรสชาติที่หลากหลาย

อย่าเข้าใจผิดว่า vinaigrette เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ที่จริงแล้วไม่มีใครทราบเวลาและประเทศต้นกำเนิดที่แน่นอน และแน่นอนว่าไม่ทราบผู้เขียนสูตรด้วย คำว่า vinaigrette (น้ำส้มสายชู) เป็นภาษาฝรั่งเศส ซึ่งเชฟชาวรัสเซียพากย์เสียงในแบบของตนเอง และมีส่วนทำให้มีการตั้งชื่อสลัดเพิ่มเติม ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพบสูตรสลัดในการตีความที่แตกต่างกันในประเทศทางตอนเหนือ - สแกนดิเนเวีย, นอร์เวย์และสวีเดน

และเพื่อเป็นข้อพิสูจน์ถึงต้นกำเนิดทางตอนเหนือ สูตรอาหารสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีอยู่ในตำราอาหารภาษาอังกฤษที่มีอายุย้อนกลับไปในยุค 40 ศตวรรษที่ 19 ซึ่งรวมถึงส่วนผสม - มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลขูด, ปลานอร์เวย์ (แฮร์ริ่ง), ไข่ขาวสับ, ไข่แดงขูด, ผักดอง, หัวบีทและน้ำสลัด - ครีมเปรี้ยว, น้ำมันหรือน้ำส้มสายชู

Vinaigrette ถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 โดยพ่อค้าและนักการทูตจากเยอรมนี แต่ในเวลานั้นไม่ได้รับความนิยมในทันที เมื่อสังเกตสัดส่วนที่เท่ากัน ได้แก่: มันฝรั่ง, หัวบีท, พวงหัวหอม, หัวหอมสีขาว, แครอท, กะหล่ำปลีดอง, ปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย, แตงกวาดอง, ไข่ต้ม

และสำหรับการแต่งกาย: ผงพริกไทยดำ, เกลือแกง, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน แต่ในยุคปัจจุบัน vinaigrette ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงและเป็นที่เคารพเท่านั้น แต่ยังได้รับสถานะบางอย่าง - vinaigrette "คลาสสิก" การทำสลัดก็มีขั้นตอนเฉพาะของตัวเองที่ควรคำนึงถึงและปฏิบัติตาม

Classic Vinaigrette: สูตรกับถั่วเขียว

เคล็ดลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ vinaigrette แบบคลาสสิกคืออะไร? พ่อครัวที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จริง ๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในจานโบราณก่อน

ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่สามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของส่วนประกอบแต่ละส่วนของสลัด Vinaigrette ได้ นี่เป็นกรณีที่ควรใช้กฎของสิ่งที่เรียกว่าค่าเฉลี่ยสีทองนั่นคือเพื่อแยกการมีอยู่ของความหมายแฝงรสเค็มเผ็ดหรือทาร์ตที่เด่นชัดมากเกินไปในอาหาร โดยทำตามคำแนะนำและข้อเสนอแนะการแก้ปัญหาก็ไม่ใช่เรื่องยากมากนัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีเค็มแบบโฮมเมด 0.5 กก.
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• หัวบีทน้ำตาลสามอัน;
• ถั่วเขียวกระป๋อง (คุณสามารถซื้อเวอร์ชันรวมโดยมีแครอทอยู่ด้วย)
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า);
• แตงกวาดองสามลูก
• สำหรับการแต่งตัวรวมอัตราส่วนและปริมาณเกลือ, น้ำส้มสายชู (3%), น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทย (สีดำบด) ที่เลือกเพื่อลิ้มรส:
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่วเขียว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

วางมันฝรั่งและหัวบีทในจานต่างๆ ต้มในเปลือกหรือใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ต้องจำไว้ว่าหัวไม่ควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นในสลัดดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย ใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของหัวบีทโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน (น้ำตาล) ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้สลัดที่อร่อย!

ปอกผักแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรักษาสีสดใสของหัวบีทให้ใส่ชิ้นสับในชามแยกต่างหากเทน้ำมันทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มลงในอาหารในขั้นตอนสุดท้ายของการประกอบส่วนประกอบทั้งหมด

เอาน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี

หากหั่นผักเป็นเส้นยาวเกินไปขณะเกลือ แนะนำให้ย่อให้สั้นลงเพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารจะสะดวกและสวยงาม การ "จับ" อาหารที่ห้อยจากปากของคุณไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนัก!

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟัน (ไม่ใช่ชามโลหะ)

เพิ่มถั่วกระป๋องและผักชีลาวสับ

ในการเตรียมซอส ให้ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือลงในชาม คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสดหนึ่งช้อนเต็ม

กำหนดปริมาณและอัตราส่วนของส่วนประกอบตามรสนิยม ทำน้ำสลัดทันทีก่อนใช้

ไม่สามารถเข้าใกล้สูตร vinaigrette ที่นำเสนอจากตำแหน่งของความเชื่อที่แช่แข็งได้ ปรมาจารย์แต่ละคนสามารถแสดงจินตนาการส่วนตัวได้สูงสุดเพื่อนำเสนอจานด้วยแสงที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นต้นฉบับที่สุด

จากสูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิกมีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายพร้อมส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำและเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุด

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีดองและถั่ว

สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบ "คลาสสิก" พร้อมถั่ว เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลางห้าหัว
• แครอทสองอัน;
• ไข่ต้มสองฟอง
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• แตงกวาดองสามลูก
• กะหล่ำปลีดอง 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามพวง;
• สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ไม่จำเป็น;
• หัวบีท (1 ชิ้น);
• ถั่วแดงแห้ง 80 กรัมหรือกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ผงพริกไทยดำและเกลือเพิ่มรสชาติ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3% สี่ช้อน

วิธีเตรียมสลัด vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง:

1. ส่วนผสมบางอย่างควรต้มให้สุก:
2. หัวมันฝรั่งและแครอทที่มีเวลาในการปรุงเท่ากันสามารถใส่ลงในภาชนะเดียวได้
3. หัวบีทปรุงแยกกันนานถึง 45 นาที
4. ถั่วแดงแห้งแช่น้ำที่อุณหภูมิห้องไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปรุงเป็นเวลา 50 นาที - 1 ชั่วโมง
5. ต้มไข่.

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้รอจนกระทั่งเย็นลง จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์ ถ้าเป็นไปได้ ฉันจะคงรูปทรงสี่เหลี่ยมไว้ ด้วยวิธีนี้จานจะมีลักษณะเป็นลานตาสวยงามและสดใส

Vinaigrette กับแฮร์ริ่ง: สูตรที่อร่อยที่สุด

เนื่องจาก vinaigrette "คลาสสิก" เป็นอาหารที่มีโภชนาการ แต่บางครั้งคุณต้องการลิ้มรสอาหารแคลอรี่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวจึงเพิ่มปลาเฮอริ่งเค็มลงไปสำหรับสิ่งนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทต้มสองอัน
• 5 หัวมันฝรั่งต้ม;
• บีทรูท;
• หัวหอม;
• พวงหัวหอม;
• เกลือแกงหนึ่งช้อน;
• น้ำมันบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น
• กะหล่ำปลีดอง;
• ปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

ต้มผักแยกจากกัน - มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอท

ในขณะที่ผักกำลังเย็นตัวคุณควรแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งและเอากระดูกทั้งหมดออก เนื้อปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากพบนมหรือคาเวียร์ในปลาก็สามารถหั่นแล้วเติมลงในสลัดได้

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นตามต้องการ: เป็นครึ่งวงบาง ๆ สี่เหลี่ยม หากหัวหอม "ชั่วร้าย" คุณสามารถแช่น้ำไว้ก่อนหั่นได้สองสามชั่วโมง

หลังจากที่ผักเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป

ก่อนผสม ให้รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

อย่างไรก็ตามปลาเฮอริ่งในสลัดคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยกุ้งได้ vinaigrette ที่แปลกตานี้จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ : ปีใหม่หรือวันเกิด

ดูเพิ่มเติมในวิดีโอ - สูตรการทำ vinaigrette แบบคลาสสิกกับแฮร์ริ่ง แต่ไม่มีกะหล่ำปลีดอง

vinaigrette แบบคลาสสิกกับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี

สำหรับสลัดนี้จะใช้ส่วนผสมที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป:

• หัวมันฝรั่งต้ม, หัวบีทและแครอทสองตัว;
• หัวหอมและหัวหอมสีเขียว (พวง);
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ปรุงแต่ง
• ถั่วดองกระป๋อง
• เห็ดหมัก.

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมเห็ดและถั่ว - สูตรทีละขั้นตอน:

ความแตกต่างคือใส่เห็ดและถั่วลงในจานในน้ำดอง

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่เห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรลจะเหมาะที่สุดเนื่องจากมีความหนาแน่นและไม่กระจาย ควรเทน้ำดองออกก่อนไม่ต้องเติมเกลือเนื่องจากถั่วและเห็ดดองมีความเค็มเพียงพอแล้ว

สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงเห็ดหากมีขนาดใหญ่ให้ใส่ถั่วแล้วเทน้ำมันลงไป สลัด Vinaigrette แสนอร่อยและอร่อยมากพร้อมคุณสามารถเชิญแขกมารับประทานอาหารค่ำได้

Vinaigrette ที่ไม่มีผักดองกับกะหล่ำปลีและถั่ว

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• แครอทและมันฝรั่งต้ม
• หัวบีทอบ;
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) ประมาณ 250 กรัม
• หัวหอม;
• ถั่วกระป๋อง;
• เนยบริสุทธิ์ 60 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร vinaigrette ที่ไม่มีผักดอง:

ต้องบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเย็นแล้วให้หั่นผักต้มเป็นก้อน สับหัวหอม เทน้ำถั่วทั้งหมดออกจากขวด เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เทน้ำมันและน้ำมะนาว

สลัด Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

เนื่องจากกะหล่ำปลีดองไม่รวมอยู่ในสลัดและเพิ่มกะหล่ำปลีสด จานนี้จึงต้องใช้วิธีเตรียมที่แตกต่างออกไป เพื่อให้สามารถรักษารสชาติเผ็ดที่คุ้นเคยของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและผักดองมากขึ้น

ส่วนผสมของจาน:

• ใบกะหล่ำปลีกรอบขนาดกลางหลายใบ
• หัวบีท แครอท และหัวมันฝรั่ง
• มะนาว;
• หลอดเล็ก
• ผักดองขนาดเล็กสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวมันฝรั่งและแครอทแยกจากหัวบีท ต้องต้ม Burak ในน้ำเค็มโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หลังจากต้มแล้วให้ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างใบกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมะนาวคั้นลงบนหัวหอมสับ
4. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมองค์ประกอบทั้งหมดยกเว้นหัวบีทกับน้ำมันครึ่งหนึ่ง หลังจากขั้นตอนนี้แล้วให้เติมหัวบีทและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับน้ำสลัด "ฤดูหนาว" พร้อมปลาและมายองเนส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาดิบ, ปลานิล (300 กรัม);
• หัวมันฝรั่ง
• ผักดอง;
• หัวบีท, แครอทสองอัน;
• กานพลูแห้งสองตา
• 7 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน
• เกลือ;
• ส่วนผสมมายองเนส
• ทาบาสโกสักสองสามหยด

ทำอาหารอย่างไร:

ตามเนื้อผ้าต้มแครอทหัวมันฝรั่งและหัวบีทสองตัว เมื่อพร้อมแล้ว ผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมมาตรฐาน

แตงกวาดองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

วางปลาและต้มในน้ำโดยเติมกานพลู ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวาน หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทุกอย่างรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก มายองเนส และโรยด้วยเกลือ ทั้งหมด! vinaigrette ปลาที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้วคุณสามารถจัดโต๊ะได้

สูตร vinaigrette กับมันฝรั่ง หัวบีท และดอกกะหล่ำ

• ดอกกะหล่ำ (90 กรัม);
• หัวมันฝรั่งสองหัวและแครอท 2 อัน
• บีทรูท;
• ถั่วเขียวดอง (70 กรัม)
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว (140 กรัม)
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาและเกลือแกง

วิธีทำ vinaigrette กับดอกกะหล่ำแสนอร่อย:

ต้มผัก (กะหล่ำดอก หัวมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท 2 หัว) เมื่อเย็น: แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย หั่นหัวบีท แครอท 2 หัว และหัวมันฝรั่งเป็นก้อน

ล้างก้านผักชีลาวและใบผักกาดให้แห้ง หลังจากการอบแห้งให้สับผักชีลาวแล้วฉีกสลัดเป็นชิ้น ๆ ระบายน้ำดองจากถั่ว

รวมองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสม
ปอกเปลือกไข่ต้มขูดและโรยบนสลัด

สลัด Vinaigrette สำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมเนื้อวัวและแตงกวาดอง

สูตรนี้ทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ เซอร์ไพรส์แขกของคุณ - เตรียมน้ำสลัดเนื้อสำหรับวันหยุด

• หัวมันฝรั่งสามหัว
• แตงกวาดองสองอัน
• หัวบีท (ใหญ่);
• แครอทสองอัน;
• ถั่วดอง 200 กรัม
• เนื้อวัว 350 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือแกง;
• ผงพริกไทยขาว
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตร vinaigrette พร้อมเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะวันหยุด:

หั่นเนื้อต้ม, หัวบีท, หัวมันฝรั่ง, แตงกวาดอง 2 อัน และแครอท 2 อันเป็นก้อน นำถั่วดองออกจากน้ำดองแล้วรวมกับเนื้อและผักสับ เพิ่มมายองเนสลงในจานหลังจากโรยด้วยเครื่องเทศ

น้ำสลัด Vinaigrette: แปลกและน่าสนใจอร่อยมาก

สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มีน้ำสลัดเพิ่มเติมที่มีส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก และน้ำสลัดอื่นๆ ที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำสลัดวิเนเกรตต์และให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น:

• น้ำสลัดมะนาวแบบคลาสสิก: ใช้น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะบดกระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก
• สูตรการปรุงไข่: ใช้ไข่แดงสองฟองอย่างละช้อนชา - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และน้ำตาลทรายแดง, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างถูกแช่ในเครื่องปั่นและเลื่อนด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งมวลมีความคล้ายคลึงกับมายองเนส
• น้ำสลัดมัสตาร์ด vinaigrette: ใช้น้ำมันอะโรมาติก (90 มล.) และน้ำส้มสายชูไวน์ (90 มล.) กระเทียมหัวเล็ก บีบหรือสับละเอียด ผงมัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา น้ำตาล และเกลือ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน
• “เพสโต้” แบบโฮมเมด: ผสมไวน์ขาวสองช้อนชากับน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ (6 ช้อนโต๊ะ), หัวหอมสีเขียวสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยในภาชนะ เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ท็อปปิ้งสลัดไข่ต้ม: ต้มไข่ 2 ฟองจนแข็ง จากนั้นนำไข่แดงออกจากไข่ขาว สลายไข่แดงสองฟองเทน้ำส้มสายชู 6% สองช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนโต๊ะโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือใส่ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) ใส่สีขาวผ่านเครื่องขูด
• “เปปเปอร์โรนี” แบบโฮมเมด: ท็อปปิ้งรสเผ็ดที่ทำจากพริกหยวกขนาดกลางอบในเตาอบ เมื่อพริกไทยเย็นลงก็สับละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ห้าช้อนโต๊ะมัสตาร์ดห้าช้อนชาผงพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยลงในพริกไทย ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
• น้ำสลัดฝรั่งเศสสำหรับสลัด vinaigrette: ในภาชนะรวมน้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันมะกอก 30 กรัมใบโหระพาน้ำผึ้งและผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ก่อนใส่น้ำสลัดต้องเขย่าน้ำสลัดก่อน

ผักที่จะปรุงจะต้องอบหรือต้มทั้งเปลือกเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติเอาไว้

น้ำสลัด vinaigrette ทั้งหมดต้องเตรียมและผสมแยกกัน จากนั้นจึงเติมลงในสลัดเท่านั้น

ควรตัดผลิตภัณฑ์สลัดลงในภาชนะที่มีผนังสูงเพื่อความสะดวกในการผสม

น่าเสียดายที่สลัดมีคุณภาพเชิงลบ - อายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 12 ชั่วโมง ดังนั้นควรคำนวณระยะเวลาการใช้งานด้วย

ควรพิจารณาว่าควรหั่นอาหารให้ละเอียดที่สุดและรสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

สลัด vinaigrette มีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่า vinaigrette จะเป็นของว่างราคาประหยัดสำหรับทุกคน แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากมีส่วนประกอบของผักและน้ำสลัด

มันฝรั่งมีวิตามินซีและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม

บีทรูทซึ่งมีแร่ธาตุช่วยลดน้ำหนักและควบคุมการเผาผลาญ

แครอทมีไอโอดีน เคราติน และแคลเซียม

กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์เสริมสร้างความเข้มแข็งและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

การใช้น้ำมันในสลัดช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้นและดีขึ้น

อาจเป็นไปได้ว่า vinaigrette กลายเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งพร้อมที่จะเพลิดเพลินให้พลังงานและความแข็งแกร่งตลอดเวลาของปี