รายการสูตรอาหาร

หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารประเภทผัก ความสม่ำเสมอของการทำความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และความสามารถในการเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารแต่ละจานทำให้มั่นใจในความปลอดภัยสูงสุดของสารอันมีค่าที่มีอยู่ในส่วนประกอบของจาน

แต่ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการปรุงอาหารนี้คือช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารได้อย่างเต็มที่

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถปรุงจากมะเขือยาวในหม้อหุงช้าได้ เราแจ้งให้คุณทราบบางส่วน

ผัดมะเขือยาวในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ทั้งจากผักสดและแช่แข็ง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

มาเขียนสูตรการปรุงมะเขือยาวผัดในหม้อหุงช้าเพื่อดำเนินการต่อเนื่อง:

1. ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกหัวหอมด้วยแครอท จากนั้นหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายหัวหอมเป็นวง
2. หลังจากเอาแกนออกจากพริกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า ให้หั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้ววางไว้ในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ใส่เกลือลงในน้ำเค็มแล้วล้างแก้วด้วยน้ำไหล
5. เราตั้งโปรแกรมหลายเมนู "การทอดผัก" เทน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ถอดออกได้และหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่หัวหอมลงในภาชนะ เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป
6. หลังจากผ่านไปสี่นาที ให้ใส่พริกหวานลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในผัก
8. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ผสมแก้วมะเขือยาวกับมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาลและพริกไทยป่นกับใบกระวานตามดุลยพินิจของคุณ
9. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟผัดที่เสร็จแล้วได้ที่โต๊ะในขณะที่ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยและผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละมื้อ

ในการปรุงสตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าให้ใช้:

สูตรขอเชิญชวนให้เราทำสตูว์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. ในชามลึก ผสมพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศ แล้วโรยด้วยเกลือ
2. เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วแช่ไว้ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอท จากนั้นถูแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือแกงครึ่งช้อนชากับพริกไทยป่นและน้ำตาล
5. เราใส่ผักสับเป็นชั้น ๆ ในชามหลายเมนูที่ถอดออกได้ โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำและน้ำผลไม้ 100 มล. จากชามลงในชามที่ใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงไป
6. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นระยะเวลา 50 นาที
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ผสมผักแล้วปิดฝาเตาอบ
8. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดละเอียดลงในชาม แล้วผสมอีกครั้ง

Ragout สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ในการเตรียมจานสำหรับฤดูหนาวควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

มูซาก้ากรีก

Moussaka - มะเขือยาวอบกับเนื้อสับในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มูสซากะแบบคลาสสิกเป็นอาหารพัฟซึ่งมีชั้นของมะเขือยาวอบกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า สูตรอาหารกรีกนี้มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

สูตรแนะนำให้ปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในชามอเนกประสงค์แบบถอดได้ซึ่งทำงานในโหมด "การทอด"
3. จากนั้นใส่เนื้อสับและผสม
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับกับมะเขือเทศบดและเกลือลงในชาม
5. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เกลี่ยมันฝรั่ง หั่นเป็นพลาสติกบางๆ ด้านบนของภาชนะ แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
6. หลังจากนั้นเราก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับไข่เกลือและพริกไทยในชามใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
7. หลังจากนั้นให้ถูชีสแข็งอย่างหยาบแล้วผสมกับไส้
8. เราวางแก้วมะเขือยาวไว้ด้านบนของชีสแล้วเทมะเขือยาวพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมไส้ เราตั้งโปรแกรม "อบ" ไว้ 45 นาที

หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมด มูสซากะก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นมูสซาก้าจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ ในภาชนะโดยตรง

มูสซาก้าเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

สูตรพาร์เมจิอาโน อาหารใต้อีกจานมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แบ่งสูตรสำหรับอาหารจานนี้ออกเป็นขั้นตอนต่อเนื่องกัน:

1. เราหั่นผลไม้เป็นวงกลมแล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือที่อ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้งแล้วนำไปใส่ในชามที่สะอาด
2. เราตั้งค่าโหมด "การทอด" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันแล้วให้วางแก้วมะเขือยาวไว้ที่นั่น ควรทอดทั้งสองด้าน
3. จากนั้นเราก็นำออกจากภาชนะแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมัน
4. ขูดพาเมซานกับมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
5. เรากระจายแก้วมะเขือยาว มะเขือเทศขูด ใบโหระพา และมอสซาเรลลาที่หั่นเป็นแก้วเป็นชั้นๆ ในภาชนะ โรยด้านบนของ Parmigiano แต่ละชั้นด้วย Parmesan ขูด
6. เราเริ่มโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง Parmegiano ก็พร้อม

Parmegiano สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดมักจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถอบในไมโครเวฟได้เช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟคือความเร็วในการปรุงอาหาร

แต่ควรจำไว้ว่าความเข้มของการอบร้อนในไมโครเวฟนั้นสูงมาก ดังนั้น ก่อนที่จะใส่อาหารลงไป ควรตรวจสอบในส่วนเล็ก ๆ ว่าพวกมันจะมีพฤติกรรมอย่างไรเมื่อปรุงในไมโครเวฟ

ในการอบมะเขือยาวยัดไส้แชมปิญองในไมโครเวฟเราต้อง:

เราจะปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในไมโครเวฟดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วครึ่งหนึ่งตามยาว เอาเปลือกออก แล้วจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ต้มเนื้อและไข่บดและผสมกับข้าวต้มและเห็ดทอด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. จากครึ่งหนึ่งของผลไม้เราเลือกเนื้อด้วยช้อนเพิ่มลงในเนื้อสับยัดผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยชีสขูด
4. จากนั้นเราวางส่วนที่ยัดไส้ลงในภาชนะพิเศษสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟและเติมน้ำลงในภาชนะจนเกือบถึงขอบของครึ่งหนึ่ง
5. เราเปิดเตาด้วยกำลังสูงสุดและหลังจากผ่านไป 12 นาทีเทน้ำมันพืชที่ยัดไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณก็สามารถนำมะเขือยาวยัดไส้ออกจากเตาอบได้

คุณสามารถนึ่งมะเขือยาวยัดไส้ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำมะเขือยาวในหม้อต้มสองชั้น ให้ใช้:

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก

เราจะปรุงมะเขือยาวในหม้อต้มสองชั้นตามลำดับนี้:

1. หลังจากล้างผลไม้แล้วให้หั่นเป็นสองซีกแล้วเลือกเนื้อด้วยช้อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเราก็เลื่อนพวกมันด้วยเนื้อหัวหอมและไข่ต้มในเครื่องบดเนื้อผสมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย
3. เรายัดไส้มะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงมะเขือยาวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที
4. จากนั้นเราทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ

เทซอสลงบนมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วในหม้อต้มสองชั้นเมื่อเสิร์ฟ

ในการทำคาเวียร์มะเขือยาว คุณจะต้องดำเนินการดังนี้:

คาเวียร์มะเขือยาวจัดทำในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. หั่นพริกหยวก มะเขือยาว และหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ
2. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
3. เราเริ่มโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วทอดหัวหอมในภาชนะที่ถอดออกได้ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงใส่แครอท หลังจากเจ็ดนาทีเราก็เปลี่ยนมะเขือยาวเป็นทอดและหลังจากกวนแล้วให้ทอดต่ออีกสิบนาที
4. เราเปลี่ยนไปใช้โหมด "ดับ" และหลับไป พริกหยวก หลังจากนั้นเรายังคงปรุงมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้าต่อไปอีก 40 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดโหมด 20 นาที ปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศบดเจือจางกับกระเทียม และเติมน้ำตาลและเกลือด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เราผสมทุกอย่างและจัดวางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจากเมนูหลายเมนู

สูตรวิดีโอ: มะเขือยาวม้วนในหม้อหุงช้า

ระยะเวลา: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ความยาก: 3 จาก 5

มะเขือยาวอบในหม้อหุงช้าพร้อมชีส

มะเขือยาวสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผัก (รวมถึงฉันด้วย) เป็น "ตัวละคร" ที่ชื่นชอบที่สุดในครัว เรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งเตียงได้อย่างปลอดภัย เพราะในสวนเขาทำตัวเหมือนราชาตัวจริงโดยเรียกร้องความสนใจเป็นพิเศษจากชาวสวนอยู่ตลอดเวลา

แท้จริงแล้วเพื่อที่จะรวบรวมผักเหล่านี้อย่างเหมาะสมผู้อาศัยในฤดูร้อนจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่แล้ว "สีน้ำเงิน" ตามที่ชาวใต้เรียกกันด้วยความรักจะขอบคุณร้อยเท่าสำหรับงานที่ลงทุนไป ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารง่ายๆ มากมาย แต่อร่อยมาก! ผักชนิดนี้มีรสชาติแบบพอเพียงจนมักจะเป็นผู้ปกครองในครัวเสมอ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ซึ่งสอดคล้องกับเครื่องเคียงจากธัญพืชหลายชนิด พวกเขาเป็นกระป๋องตุ๋นทอด และฉันแนะนำให้ลองทำทั้งอบด้วยชีส

การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาอันมีค่าของคุณไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่จะเกิดอะไรขึ้น! สำหรับราคานี้อาหารดูมีงบประมาณมากโดยเฉพาะถ้าอยู่ในสวนถึงฤดูสุกของผัก

เราจะอบมะเขือยาวในหม้อหุงช้าเกือบทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง นี่คือสาระสำคัญของสูตรของเรา เมื่อทอดหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนสีน้ำเงินจะดูดซับน้ำมันได้มากดังนั้นแม้ว่าผักจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่มะเขือยาวทอดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ราชาแห่งเตียงและห้องครัวของเราอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าซึ่งมีแคลอรีไม่สูงนัก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ล้างผัก ตัดส่วนบนออก หั่นตามยาวออกเป็น 2 ซีก จากนั้นปล่อยให้ความขมตามธรรมชาติออกจากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่เรานำผลไม้ออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ดูดซับได้ จากนั้นเบา ๆ แทบไม่สัมผัสเราถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 2

วางมะเขือยาวผ่าครึ่งลงในชามหลายเมนู เราเอามันมาใส่ก้นชามให้ได้มากที่สุดในชั้นเดียว โดยไม่จำเป็นต้องบีบ!

เราปิดฝา ในเมนูหลายเมนูเราจะพบโหมด "การอบ" และเปิดใช้งาน ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที หลังจากเริ่มเตาอบ 15 นาทีจำเป็นต้องพลิกครึ่งกลับด้านแล้วอบในโหมดเดียวกันอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ มาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน

ชีสควรสับละเอียดด้วยเครื่องขูดละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับด้วย

ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อผักอบแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตรวจสอบสภาพของผลไม้ พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลและอ่อนนุ่ม แต่ไม่แตกสลายและไหม้

หากมะเขือยาวรู้สึกดี ให้เทน้ำมันที่เหลือลงในชามหลายเมนู แล้วโรยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ตอนนี้กระจายกระเทียมขูดเท่า ๆ กันในแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้คุณต้องใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณเป็น "เพื่อน" กับพวกเขา ให้ทาจาระบีที่ผิวมะเขือยาว จากนั้นโรยผักอบด้วยชีสขูดเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 6

กระจายผักใบเขียวที่ด้านบน อย่าใส่ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพามากเกินไป แต่ให้ใส่ผักชีลาวให้น้อยลง ในจานของเรา ผักใบเขียวมีจุดประสงค์เพื่อให้รสชาติอันน่าทึ่งของมะเขือยาวเท่านั้น และไม่บดบังมัน

โรยครึ่งอีกครั้งบนกรีนด้วยชีสขูด

ปิดฝาแล้วปล่อยให้โหมดที่เลือกในเมนูหลายเมนูทำงานให้เสร็จ

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากเตาอบเสร็จสิ้น คุณสามารถนำมะเขือยาวของเราอบกับชีสในหม้อหุงช้าออก และนำไปปรุงเป็นอาหารตามเทศกาลได้

ในการทำเช่นนี้เราใส่ผักร้อนส่วนหนึ่งลงบนจานที่ตกแต่งด้วยพืชพรรณโรยด้วยชีสขูดเบา ๆ อีกครั้งแล้วนำไปให้แขกทดสอบ! ฉันคิดว่าพวกเขาจะประทับใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของปาฏิหาริย์มะเขือยาวและจะขออาหารเสริมและสูตรจากพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน!

ดูอาหารจานนี้รุ่นอื่นในวิดีโอด้านล่าง:

มะเขือยาวในหม้อหุงช้ารับประกันผลลัพธ์เสมอโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด มะเขือยาวที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ดีในการโน้มน้าวใจประชาชนที่ไม่เชื่อว่ามะเขือยาวนั้นดีไม่เพียง แต่ในรูปของคาเวียร์หรือการเตรียมสำหรับฤดูหนาว "สำหรับเห็ด" เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานกลางบนโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย!

มะเขือยาวชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในจอร์เจียกรีซจีนอาหารมะเขือยาวอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศทุกประเภทที่ทำให้ผักนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน เพื่อนที่ดีที่สุดของมะเขือยาวคือกระเทียม พวกเขาชอบมะเขือยาวและผักชี ปัญหาคือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักชี สามารถเพิ่มวอลนัทลงในจานมะเขือยาวได้อีกครั้งด้วยกระเทียม

ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกมะเขือยาว - ขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณต้องการให้ "สีน้ำเงิน" กระจายไปในจานที่เสร็จแล้วและกลายเป็นคาเวียร์คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ตามใจชอบ สำหรับการอบหรือย่างไม่ควรลอกเปลือกจะดีกว่า

ความขมที่มีอยู่ในมะเขือยาวนั้นสามารถกำจัดออกได้ง่ายหากมะเขือยาวสับถูกใส่เกลือและกดเบา ๆ ด้วยน้ำหนัก (เขียง) หรือเพียงแค่แช่ในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที

ดังนั้นเราจึงปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า ในนั้นคุณยังสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ไม่ใช่ในระดับอุตสาหกรรม แต่ไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
พริกหวาน 3 อัน (มีหลายสีได้)
มะเขือเทศ 3 ลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ฮ็อพ-ซูเนลี,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชหลายถ้วย½
1-3 กลีบกระเทียม
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำหางออกจากมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก หากมะเขือยาวมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่มะเขือยาวลงในชาม พริกหวานหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เกลือ ใส่พริกไทยป่นและฮอปซูเนลี น้ำมันพืชและมะเขือเทศบด ผสม ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับเห็ด

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว
แชมเปญ 5-6 ชิ้นหรือเห็ดอื่น ๆ (คุณสามารถมีเห็ดแห้งสองสามตัวก็ได้)
1-2 หลอด

250 มล. ครีมเปรี้ยว 15%
ใบกระวาน 1-2 ใบ
½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เกลือ,
ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือแล้วพักไว้ ล้างและบิดออกหลังจากผ่านไป 20-30 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ด (แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า บีบแล้วหั่น) เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ตั้งความร้อนในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" แล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดและมะเขือยาวลงไปผัดจนของเหลวระเหย เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งแห้งผสมปิดฝาแล้วตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20-25 นาที

Caponata - ของว่างจากชายฝั่งซิซิลี

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 ลูก
7 มะเขือเทศ
2 หลอด
คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน
5-6 กลีบกระเทียม
มะกอกเขียว 1 กระป๋องแบบไม่มีเมล็ด
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
¼น้ำมันพืชหลายถ้วย
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
ใบโหระพา ½ พวง
ถั่วสน เมล็ดยี่หร่า - หากมีและไม่จำเป็น
เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่พอควร โรยด้วยเกลือหากมีรสขม ทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วล้างออกและทำให้แห้ง เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดมะเขือยาวในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือยาวสามารถทอดในกระทะได้ก็จะสุกเร็วขึ้น วางมะเขือยาวลงบนจาน เทน้ำมันเพิ่มเติมลงในชาม แล้วทอดหัวหอมสับละเอียด ในระหว่างนี้ สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้นแล้วสับกระเทียม (ไม่ต้องกด!) ใส่กระเทียมและขึ้นฉ่ายลงในชาม เปลี่ยนโหมดเป็น Simmer แล้วปิดฝา เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ (จำได้ไหม - หั่นตามขวางและลวก?) สับละเอียดแล้วใส่ในชามใส่น้ำตาลและมะเขือเทศบดผสมแล้วปิดฝา หั่นมะกอกครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในชามและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในซอส เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว ผสมและเคี่ยวจนหมดโหมด ตามหลักการแล้ว คาโปนาต้าควรจะเย็น แช่เย็น และพักไว้ข้ามคืน ดังนั้นควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ล่วงหน้า

มะเขือยาวสไตล์จีน (เปรี้ยวหวาน)

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
พริกหวาน 2 อัน
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
4-5 กลีบกระเทียม
รากขิงชิ้นหนึ่ง
น้ำหลายแก้ว ½ แก้ว
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลิ้มรส
งา - สำหรับโรย

การทำอาหาร:
เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น ขูดขิงและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ผัดใส่พริกหวานสับ ในชามแยกต่างหาก เตรียมซอส: ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และซีอิ๊ว เติมน้ำมะนาวตามชอบ เทลงในชาม ผสมและปรุงอาหารใต้ฝาจนกระทั่งสิ้นสุดโหมด หลังจากสัญญาณแล้วให้ผักยืนในโหมดทำความร้อนแล้วเสิร์ฟโรยด้วยงา

ไก่ทอดกับมะเขือยาวในซอสนม

วัตถุดิบ:
ไก่สับ 500 กรัม (หรือไก่งวงสับ)
มะเขือยาว 2 ลูก
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
1.5 สแต็ค น้ำนม,
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถ้ามะเขือยาวไม่มีรสขม ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องแช่น้ำ หัวหอมสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมมะเขือยาว หัวหอม แป้ง เนื้อสับและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตีให้เข้ากัน แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 7 ส่วนปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางที่ด้านล่างของชามอุ่นด้วยน้ำมันพืชในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมร้อนที่ทอดเสร็จแล้วตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

มูสซาก้า

วัตถุดิบ:
มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
2 หลอด
2-3 กลีบกระเทียม
เนื้อลูกวัว 600-700 กรัม
2 มันฝรั่ง
½ กอง ไวน์แดงแห้ง
ชีสแข็ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 1 แก้วหลายแก้ว
วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
เนย 100-120 กรัม
1/3 กอง. แป้ง,
3 กอง. น้ำนม,
เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดของเหลวให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ หั่นหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก ส่งเนื้อลูกวัวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอม, เกลือ, เพิ่มอบเชยเล็กน้อย, ผสมและทอดต่อจนของเหลวระเหย เทไวน์ลงไปแล้วเติมมะเขือเทศบดลงไป (จริงๆ แล้วหนึ่งช้อนเต็ม) ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดแป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ เทนมลงไปขณะกวนและต้มจนข้น เกลือ. ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนูเทซอสใส่เนื้อสับทอด (ครึ่งหรือสาม) ด้านบนโรยด้วยชีสขูดใส่มะเขือยาวสับแล้วราดซอสอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้น (เนื้อสับ ชีส มะเขือยาว) แล้วราดซอสอีกครั้ง ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" เมื่อเสิร์ฟ ให้ปิดชามด้วยจานแบนกว้างๆ แล้วพลิกมูสซาก้าอย่างระมัดระวัง

มะเขือยาวในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้กว่า 1,001 วิธีเพราะเราไม่ได้พูดถึงมะเขือยาวยัดไส้, อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด, เกี่ยวกับสตูว์, รุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งก็คือราตาตูย ... แต่สูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถพบได้ใน หน้าเว็บไซต์ของเรา เข้ามา!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อาหารจานอร่อยและแปลกตานี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะมังสวิรัติและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลาเนื้อไก่สำหรับงานฉลอง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ มะเขือยาวจึงดูดซับน้ำมันได้น้อยมาก จานนี้จึงนุ่ม สวยงาม และแคลอรี่ต่ำ สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ยังไงเธอก็เป็นคนดีมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ในช่วงฤดูผักสดคุณมักจะปรุงอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• 1 มะเขือยาว
• มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก หรือมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 หัวหอมสีขาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ชีสแข็งใด ๆ 50 กรัม
• ออริกาโน 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

ผักทั้งหมดสำหรับเป็นของว่างต้องล้างและปอกเปลือก มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นไม่หนามาก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับออริกาโนเกลือและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่บีบผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง

ส่งหัวหอมและแครอทไปที่ชามหลายเมนูเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ เลือกโหมด "การทอด" เป็นเวลา 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน ควรคนผักเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร นำหัวหอมและแครอทออกจากชามแล้ววางลงบนจาน คุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าด้วยหัวหอมทอด

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในชามแล้ววางมะเขือยาวหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

วางหัวหอมทอดและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน หล่อลื่นชั้นด้วยซอส

โรยมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังไม่ควรมีจำนวนมากเพื่อไม่ให้จานมีน้ำ

ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยแถบมะเขือยาว

ทำซ้ำหลายชั้นมะเขือยาวควรปิดคุณต้องทาซอสด้วย ตั้งค่าโหมดการทำอาหาร "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

มะเขือยาวในหม้อหุงช้าเป็นจานผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก และฉันกล้ายืนยันกับคุณว่ามันเป็นไปไม่ได้สำหรับพวกเขาที่จะกินข้อดีของอาหารจานนี้ก็คือคุณสามารถทานได้ทั้งร้อนและเย็น มีเพียงผักสามชนิดเท่านั้นที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมการ

อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้า แต่ที่นี่เราจะใช้โหมดที่ไม่ใช่การตุ๋น แต่เป็นการทอดหรือการอบ แน่นอนว่ามะเขือยาวสามารถปรุงในรูปแบบหลายเมนูที่มีโปรแกรมดังกล่าวได้ ฉันปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงข้าว Panasonic 10 (กำลัง 490 วัตต์) เป็นเวลา 60 นาที ถ้าฉันปรุงมะเขือยาวด้วย Polaris 0517 เวลาจะถูกตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที

เราจะต้อง:

3 หัวหอม

มะเขือเทศ 3 ลูก

3 มะเขือยาว

ชีสแข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืชบางส่วน

วิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในขณะที่คุณปรุงส่วนผสมอื่น ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี เราล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วบีบมัน

เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เป็นชั้น:

2.มะเขือยาว

3.มะเขือเทศ

เราทำซ้ำ แต่ฉันแนะนำให้ทิ้งชีสไว้บนชั้นสุดท้ายด้านบน และเปิดโหมด “อบ” หรือ “ทอด” เป็นเวลา 60 นาที ดูภาพความแตกต่างระหว่างผักดิบในภาพที่ 3 และมะเขือยาวในกระทะสำเร็จรูปในหม้อหุงช้าในภาพที่ 4 ชัดเจนผักหย่อนคล้อยดี

วิธีดึงมะเขือยาวออกจากหม้อหุงช้า ฉันแบ่งมันออกเป็น 4 ส่วนด้วยไม้พายแล้วเอาออกมาเป็นเซกเตอร์เหมือนในภาพหลัก:

น่าทึ่งมากที่คุณสามารถทำอะไรที่อร่อยเหมือนมะเขือม่วงจากผักธรรมดาๆ ได้

โดยทั่วไปแล้วมะเขือยาวไม่เคยทำให้ฉันประหลาดใจเลยอาหารที่มีมันออกมาน่าทึ่งเสมอ

มะเขือยาวในหม้อหุงช้า: