ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่เป็นหนึ่งในพายชื่อดังที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งมีหลายเวอร์ชัน ความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบทำให้พวกเขาเป็นเมนูของหวานฤดูร้อนที่ชื่นชอบอย่างถูกต้อง

วิธีการอบชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่?

Cherry charlotte จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพื้นฐานราคาไม่แพงซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

1. พายแบบคลาสสิกมีพื้นฐานมาจากแป้งบิสกิตที่ทำจากไข่ ซึ่งตีด้วยน้ำตาลทั้งหมดหรือแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงล่วงหน้า
2. สามารถเติมโซดาดับหรือผงฟูลงในแป้งซึ่งผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
3. ในแง่ของความหนาแน่น ฐานมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและค่อยๆ ไหลจากช้อนเป็นริบบิ้นที่กว้างและหนัก
4. เชอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และแกะเมล็ดก่อนนำไปใช้
5. พวกเขากำจัดน้ำส่วนเกินโดยวางผลเบอร์รี่บนตะแกรงสักพัก
6. จานอบได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า และหากเป็นไปได้ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ
7. เชอร์รี่ชาร์ล็อตต์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับเชอร์รี่

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่ในเตาอบไม่จำเป็นต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงซึ่งพ่อครัวหลายคนหลงรัก สะดวกในการตีมวลไข่ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มพลังสูงสุดและตีต่อไปอีกประมาณ 3 นาทีจนขาวและเพิ่มปริมาตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• โซดาดับ - 0.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มโซดาดับแป้งผสมจนก้อนละลาย
3. เชอร์รี่หลุมจะถูกวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเทด้วยแป้งที่ปรุงสุก
4. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ชาร์ล็อตต์คลาสสิกพร้อมเชอร์รี่ก็พร้อม

Charlotte กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ - สูตร

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่กลายเป็นรสฉ่ำและมีกลิ่นหอม ควรปอกเปลือกผลไม้แอปเปิ้ลจากตรงกลางก่อนด้วยกล่องเมล็ด และหากเปลือกแข็งก็ให้ตัดออก รูปร่างของการตัดผลไม้ไม่สำคัญ: อาจเป็นชิ้นขนาดกลาง แท่ง หรือลูกบาศก์ขนาดกลางที่เรียบร้อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มผงฟูกับแป้งร่อนผสมจนเนียน
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. กระจายแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเชอร์รี่หลุม
5. เทผลไม้และเบอร์รี่เติมด้วยแป้งที่เหลือ
6. หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาทีแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ชาร์ล็อตต์ก็จะพร้อม

เชอร์รี่ชาร์ล็อตต์กับโยเกิร์ต - สูตร

เชอร์รี่ชาร์ล็อตต์บนโยเกิร์ตได้รับความงดงามและกลิ่นหอมพิเศษ ไฮไลท์เพิ่มเติมของแป้งคือการเติมดอกป๊อปปี้ลงไป ซึ่งควรบดล่วงหน้าในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟ ผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งหรือแป้งก่อนวางบนฐาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• โยเกิร์ต - ¾ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ผสมโยเกิร์ตและแป้งร่อนกับผงฟูลงในมวลไข่
3. เพิ่มเมล็ดงาดำแป้งคนอีกครั้งแล้ววางในแม่พิมพ์
4. เชอร์รี่หลุมวางบนพื้นผิวของแป้งละลายเล็กน้อย
5. ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่จะอบที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที

Charlotte กับเชอร์รี่บน kefir

เชอร์รี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับของหวานในช่วงฤดูร้อน เศษขนมปังที่ชุ่มฉ่ำและหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และจะเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งสำหรับชาผลไม้แช่อิ่มหรือนม คุณอาจต้องใช้ปริมาณมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นของแป้งเหมือนแพนเค้ก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• เนยน้ำตาลผง

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย
2. เท kefir ลงไปผัดใส่แป้งกับผงฟู
3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. วางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดไว้ด้านบน
5. อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
6. เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

Charlotte กับเชอร์รี่ - สูตรที่สามารถทำได้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะทำให้แป้งมีรสชาติ ความงดงาม และชุ่มฉ่ำเพิ่มขึ้น ผลเบอร์รี่ในกรณีนี้จะใช้แช่แข็ง พวกเขาจะต้องละลายให้หมดและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำออกจากน้ำส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำมันเกลือ

การทำอาหาร

1. ไข่ถูด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว
2. ผสมแป้งร่อน, ผงฟู, อบเชยและเกลือแยกกัน, เทลงในฐานของเหลว, ผสม
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบทาน้ำมัน
4. หลังจากการอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่แช่แข็งก็พร้อม

Charlotte กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

สำหรับเชอร์รี่นั้นมีความหนาแน่นมากกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีเศษที่อร่อยและเข้มข้นไม่น้อย ต้องให้เวลาการทดสอบในการชงเพื่อให้เซโมลินาที่รวมอยู่ในนั้นพองตัว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในฐานสดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. คอทเทจชีสถูด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาล โดยเติมไข่ทีละฟองในกระบวนการ
2. เพิ่มเซโมลินาแป้งกับผงฟูผสมมวลทิ้งไว้ 30 นาที
3. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ฐานผสมและเกลี่ยแป้งนมเปรี้ยวในรูปแบบทาน้ำมัน
4. หลังจาก 40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา charlotte กับเชอร์รี่ก็พร้อม

ชาร์ลอตต์กับกล้วยและเชอร์รี่

เชอร์รี่ชาร์ล็อตต์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมเนื้อกล้วยลงในแป้งมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ กล้วยที่สุกเกินไปจะเผยกลิ่นหอมที่สดใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในของหวานนี้ ซึ่งคุณเพียงแค่ใช้ส้อมบดโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น หากผลไม้มีรสหวานก็สามารถลดสัดส่วนน้ำตาลได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ใส่แป้งกับผงฟู กล้วยสับในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. มวลที่ได้จะถูกกระจายในรูปแบบที่ทาน้ำมันโดยวางผลเบอร์รี่หลุมไว้ด้านบน
4. อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่ในกระทะ

เช่นเดียวกับชาร์ล็อตต์ที่มีเชอร์รี่ในเตาอบ การเตรียมก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ในการทำตามสูตรคุณต้องใช้ภาชนะที่มีก้นและผนังหนารวมทั้งมีฝาปิดที่แน่นหนา ตลอดระยะเวลาการให้ความร้อนจำเป็นต้องรักษาไฟที่เล็กที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเวลาอบและไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งและผงฟู
2. เทแป้งที่ได้เล็กน้อยลงในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน
3. วางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดไว้ด้านบนแล้วเทแป้งที่เหลือ
4. ปิดฝาจานแล้วปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
5. นำภาชนะออกบนพื้นผิวที่เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เค้กหล่นหลังผนังกระทะได้ง่าย

ช็อคโกแลตชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่สดที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของขนมช็อคโกแลต ในระหว่างการนวดแป้งจะถูกเติมผงโกโก้ลงในแป้งซึ่งจะทำให้ได้สีรสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงไปที่ฐานพร้อมกับเชอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เพิ่มแป้งร่อนผงโกโก้และผงฟูลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
2. ผัดแป้งกระจายในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
3. ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดวางอยู่ด้านบนแล้วละลายเล็กน้อย
4. อบช็อกโกแลตชาร์ลอตต์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

Charlotte กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตร

อบแบบเบื้องต้น กลับกลายเป็นความเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และชุ่มฉ่ำ แทนที่จะใส่ผงฟู คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง และเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ผสมวานิลลิน 2-3 หยิบมือหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงลงในฐาน

อะไรจะดีไปกว่าค่ำคืนร่วมกับสมาชิกในครอบครัวของคุณ? คุณสามารถปรุงขนมอบหอม ๆ เทชาสักถ้วยแล้วห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปัจจุบันชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นเค้กโฮมเมดประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่ก็อร่อยไม่น้อย

ตามประเพณีการทำอาหาร

Charlotte ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยนักทำขนมชาวเยอรมัน พื้นฐานของพายคือขนมปังขาวที่นิ่ม ใช้เหล้าและครีมเล็กน้อยเป็นไส้ ต่อมาสูตรนี้ถูกนำมาใช้โดยนักทำขนมในลอนดอนและชาร์ล็อตต์อบ โดยปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย

ในอาหารสลาฟ ขนมนี้ปรากฏในรัชสมัยของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 คนทำขนมใช้แป้งบิสกิตกับแอร์ครีมเพื่อทำพาย ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยกับการกิน charlotte มันถูกอบเป็นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา แต่แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนไส้ทิ้งฐานบิสกิตไว้ จึงมีชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่ สูตรของเธอเกือบจะคลาสสิก

สารประกอบ:

• น้ำตาลทราย 0.2 กก.
• แป้งคุณภาพสูงร่อน 0.2 กก.
• กล้วย 1 ลูก;
• ผลไม้เชอร์รี่หลุม 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 3 ชิ้น ไข่ไก่

การทำอาหาร:

ในบันทึก! ไข่ควรแช่เย็นก่อนเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น

ควรร่อนแป้งหลายๆ ครั้งจะดีกว่า ดังนั้นบิสกิตจะดูอลังการยิ่งขึ้น ถ้าคุณมีผงฟู ให้ผสมลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา

ในบันทึก! หากต้องการนำชาร์ล็อตต์ออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย ให้โรยด้านล่างด้วยเซโมลินา

1. เราใช้ชามที่แห้งและสะอาดตอกไข่ลงไป
   
2. ตีไข่ด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเกิดฟอง
   
3. เทน้ำตาลออก
4. เอาชนะมวลนี้อย่างแข็งขันอีกครั้ง ผลึกน้ำตาลควรละลายให้มากที่สุด
   
5. เราเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรดอะซิติก
   


6. นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
   
7. ปอกกล้วย.
8. ใส่เนื้อกล้วยลงบนจานแล้วใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน มันกลายเป็นน้ำซุปข้น
   



9. เราใช้รูปแบบทนความร้อนและอัดจาระบีที่ผนังและก้นด้วยน้ำมัน - ครีมหรือผัก
   


10. ขั้นแรกนำผลเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ
11. เราทำความสะอาดกระดูกสะเด็ดน้ำที่หลั่งออกมา


12. เราส่งชาร์ลอตต์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที
13. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
14. นำชาร์ล็อตต์ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ความสนใจ! กล้วยอาจจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่เนื้อกล้วยเล็กน้อยทำให้แป้งบิสกิตมีรสชาติผิดปกติ

ความสนใจ! ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดประตูไม่เช่นนั้นแป้งจะย้อย

ในบันทึก! ไม่สามารถโรยแป้งร้อน ๆ มิฉะนั้นจะกระจายตัว

ฤดูหนาวและฤดูร้อนมีสีเดียว

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่แช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของขนมอบที่มีผลเบอร์รี่สด หากคุณเตรียมผลไม้เชอร์รี่ตั้งแต่ฤดูร้อนคุณสามารถใช้มันเพื่อทำชาร์ล็อตต์ได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำ! อย่าลืมละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา หากคุณใส่เชอร์รี่แช่แข็งลงในแป้งบิสกิต มันจะไม่ขึ้นและน้ำที่รั่วไหลออกมาจะไหม้

สารประกอบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มาการีนสำหรับการอบ
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• 1st. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1st. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ชิ้น. ไข่ไก่

การทำอาหาร:

1. ผลไม้เชอร์รี่ละลายก่อน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตีด้วยน้ำตาลทรายจนได้มวลหนาและมียอดคงอยู่
3. ร่อนแป้งคุณภาพสูงแล้วผสมกับผงฟู
4. เราใส่แป้งลงในมวลไข่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ใช้รูปแบบทนความร้อนและอัดจาระบีที่ด้านล่างด้วยมาการีนของเบเกอร์แบบนิ่ม
6. วางผลไม้เชอร์รี่ไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
7. จากนั้นเกลี่ยครีมเปรี้ยวเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเททุกอย่างลงไปด้วยแป้งที่เตรียมไว้
8. เราส่งชาร์ลอตต์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
9. เราอบจนสุกเต็มที่โดยสังเกตอุณหภูมิที่ 180 °
10. เราทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในบันทึก! Charlotte ที่มีเชอร์รี่แช่แข็งอยู่ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือน้ำตาลผง

"Drunken Cherry" - ของหวานรสเลิศที่น่าทึ่ง

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่ในเตาอบสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ค่อนข้างแปลก เป็นครั้งแรกที่มีการเพิ่มเชอร์รี่ขี้เมาที่เรียกว่าของหวานเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา หากคุณกำลังเตรียมเหล้าเบอร์รี่ที่บ้านผลไม้เชอร์รี่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ กรองเหล้าแล้วใช้ผลเบอร์รี่ทำของหวาน

สารประกอบ:

• 1st. ร่อนแป้งคุณภาพสูง
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1st. น้ำตาลทราย;
• ผงโกโก้ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 แอปเปิ้ล;
• 3 ศิลปะ ล. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 3 ศิลปะ ล. เหล้าเชอรี่;
• 3 ชิ้น ไข่ไก่

การทำอาหาร:

1. ตามปกติเราเริ่มด้วยการตีไข่กับน้ำตาล
2. ในเวอร์ชันคลาสสิก น้ำตาลทรายส่วนหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง ส่วนไข่ขาวและไข่แดงจะถูกตีด้วยน้ำตาลแยกกัน
3. จากนั้นมวลเหล่านี้จะรวมกันและเติมแป้งที่ร่อนแล้ว
4. คุณสามารถตีไข่ทันทีด้วยน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งแล้วจึงใส่แป้งลงไป
5. เพิ่มผงโกโก้ ผงฟู และอบเชยลงในแป้ง
6. กระจายผลเชอร์รี่ลงในแป้งบิสกิตทันทีแล้วเติมแอลกอฮอล์
7. หล่อลื่นรูปแบบทนความร้อนด้วยเนยนุ่มแล้วใส่แป้งลงไป
8. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ตกแต่งด้านบนของพายด้วยชิ้นแอปเปิ้ล
10. เราส่งชาร์ล็อตต์พร้อมเชอร์รี่ "เมา" ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที ตั้งอุณหภูมิในการอบได้ 180-190°

ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายที่เตรียมง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอ

แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นบางครั้งก็ไม่แน่นอน แต่ก็ค่อนข้างแก้ไขได้ อันที่จริงแล้ว charlotte เป็นบิสกิตธรรมดาที่เสริมด้วยไส้ แป้งใช้ส่วนผสมที่จำเป็นเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง ไส้คลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์คือแอปเปิ้ล แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ถอยจากความคลาสสิกและแทนที่แอปเปิ้ลด้วยเชอร์รี่เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ฉันรับรองกับคุณว่าชาร์ล็อตต์ของคุณจะได้รับประโยชน์จากการทดแทนเช่นนี้เท่านั้น! แป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนและไส้หวานอมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื่องจากไม่พบเชอร์รี่สดในขณะนี้ เราจึงขอชาร์ล็อตต์พร้อมเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องทำงานกับมันให้แตกต่างจากผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย ด้านล่างฉันจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบถึงวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบอร์รี่แช่แข็งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของชาร์ล็อตต์ของคุณ แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 1 แพ็คเกจ
• ไข่ (C1) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับเชอร์รี่)
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ

*เส้นผ่านศูนย์กลางแบบฟอร์ม - 20 ซม.

แป้งบิสกิตสำหรับชาร์ล็อตต์สามารถนวดได้สองวิธี: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนโฟมฟูแยกจากกัน (ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาวในสามขั้นตอน) หรือทิ้งไข่ไว้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน พูดตามตรงฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในการเพิ่มขึ้นของแป้งในระหว่างการอบดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกที่ใช้เวลาน้อยกว่า - ฉันแค่ผสมไข่กับน้ำตาล

เชอร์รี่ ชาร์ลอตต์

ทันเวลา - ยิ่งคุณตีมวลไข่นานเท่าไรก็ยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้วมวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดอย่างน้อย 2 เท่า เมื่อใช้เครื่องผสมจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที (ความเร็วเพิ่มขึ้นทีละน้อย) ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูลงในแป้ง - มันจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่มีมันก็ตามเนื่องจากไข่ตีดี

หากคุณไม่มีผู้ช่วยไฟฟ้าอนุญาตให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเท่านั้นจนเกิดฟองและผงฟูจะช่วยให้แป้งขึ้นและมีความโปร่งสบาย

เพิ่มวานิลลา เกลือ และผงฟูลงในแป้ง เราร่อนมันลงในชามเพื่อใส่มวลข้าวบาร์เลย์

หลังจากที่เราใช้ไม้พาย (หรือช้อน) แล้วผสมแป้งลงในมวลไข่จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) ที่นี่! พวกเขาจะกีดกันขนมที่มีความโปร่งสบายทำให้แป้งมีความหนาแน่นและเป็น "ยาง" แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเบามาก ไม่มีน้ำหนัก มีความหนาปานกลาง

แป้งพร้อมแล้วมาจัดการกับไส้เชอร์รี่กันดีกว่า เทผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากถุงลงในชามแล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้แป้งเคลือบเชอร์รี่แต่ละลูกอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน

จากนั้นเราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ (ด้านล่างและด้านข้าง) ฉันชอบเวลาที่พายสูงดังนั้นฉันจึงใช้แบบเล็ก - 20 ซม. เมื่อเลือกแบบฟอร์มต้องแน่ใจว่าแป้งเต็มไม่เกินครึ่งหนึ่ง เทแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ (ประมาณ 2/3) แล้วเกลี่ยเชอร์รี่ หากเบอร์รี่มีเวลาละลายนิดหน่อยก็ไม่ต้องตกใจ! เราเพียงแค่ระบายของเหลวส่วนเกินออกให้มากที่สุด และแป้งก็สามารถจัดการกับสิ่งที่เหลืออยู่ได้อย่างง่ายดาย ปิดไส้เชอร์รี่ด้วยแป้งที่เหลือ

10 นาทีแรก อบชาร์ลอตต์ที่ 180 กรัม หลังจากให้ความร้อนเราลดเหลือ 160-170 และนำเค้กให้พร้อม เวลาอบทั้งหมดประมาณ 40-50 นาที แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเตาอบของคุณอีกครั้งและเริ่มมองชาร์ล็อตต์ผ่านกระจกทันทีที่กลิ่นหอมของเชอร์รี่และวานิลลาที่ไม่มีใครเทียบได้กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก! หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเค้กอย่างระมัดระวังหากเตาอบอบแรงจากด้านบน

ความพร้อมถูกกำหนดโดยไม้เสียบแห้ง

เรานำชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสแล้วเสิร์ฟได้!

ชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่แช่แข็งจะได้มาพร้อมกับบิสกิตที่นุ่มนวลโปร่งสบายและไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

อร่อย!

เมื่อรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแยมคุณมักจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที;
• เสิร์ฟ: 10;
• กิโลแคลอรี: 305;
• โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต: 12g/11g/77g

Charlotte กับแอปเปิ้ลและแยม: รูปแบบต่างๆในธีมคลาสสิก

ในความหมายคลาสสิก charlotte เป็นขนมหวานที่มีแอปเปิ้ลอบด้วยแป้งในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ลักษณะความคิดสร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในส่วนต่างๆ ของโลกจำเป็นต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยบางอย่างให้กับสูตรอาหาร และตอนนี้มีการเพิ่มผลเบอร์รี่, ครีม, ครีม, แยม, เครื่องเทศและถั่วต่าง ๆ ลงในแป้ง

ชาร์ลอตต์กับแยมแอปเปิ้ลแทนที่พายผลไม้สด

เรามาดูกันว่าสูตรนวัตกรรมแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารจานนี้แบบคลาสสิกทั่วไปอย่างไร ทักษะการทำอาหารชั้นยอดคือการอบพายเช่นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและแยม: ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตกลงที่จะเปิดเผยสูตรเค้กของผู้เขียน

วัตถุดิบ

1. น้ำตาล - 160 กรัม;
2. แป้ง - 180 กรัม;
3. แยมเชอร์รี่ - 4ds.l.;
4. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
5. การดื่มโซดา - 1/2 ช้อนชา;
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนชา;
7. อบเชยป่น - 5g;
8. ถั่วตามรสนิยมของคุณ - 50 กรัม

Charlotte กับแยม: สูตรการอบง่ายๆ

มันค่อนข้างง่ายในการทำพายในครัวของคุณเองเหมือนชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแยมซึ่งสามารถหาสูตรพร้อมรูปถ่ายได้อย่างรวดเร็ว

แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำโดยไม่ต้องมีรูปภาพเมื่อมีการอธิบายคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ
2. รวมผ้าขาวกับน้ำตาลเข้าด้วยกันตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนโฟมมีความหนามากที่สุด
3. ผสมไข่แดงกับวิปปิ้งโปรตีนคนให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้ละเอียด
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเหนือชามแป้งแล้วเทสารละลายที่ได้ลงในมวลแป้งไข่
6. เพิ่มอบเชย, ถั่ว, ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแยมเชอร์รี่
7. วางแป้งลงในจานอบ
8. ต้องเตรียมเตาอบไว้ล่วงหน้า - เปิดอุณหภูมิในเตาอบแก๊สอย่างน้อย 200 องศา
9. ที่อุณหภูมินี้ charlotte พร้อมแยมจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง
10. เพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก หากแท่งยังแห้งอยู่ แสดงว่าแยมเชอร์รี่ของคุณพร้อมแล้ว

เค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น ชาร์ลอตต์พร้อมแยมในหม้อหุงช้าเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบในโหมด "การอบ" สามารถเลือกพารามิเตอร์ที่เหมาะสมในไมโครเวฟได้

Apple charlotte กับแยม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรชาร์ลอตต์แยมแอปเปิ้ลไม่แตกต่างจากการทำพายเชอร์รี่มากนัก แทนที่จะใช้โซดาและน้ำส้มสายชู ให้ใช้ผงฟู นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยลงและแยมมากขึ้นตามสัดส่วน

เพื่อให้ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มกับแยมแอปเปิ้ลประสบความสำเร็จสูตรจะต้องมีแยมหนา ๆ แยมเหลวไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เช่นเดียวกับสูตรพายอื่น ๆ ชาร์ล็อตต์กับแยมมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม:

• ก่อนที่จะตีไข่แนะนำให้ทำให้เย็นก่อน
• ตามสูตรต้องใช้ไข่ขนาดกลาง

  วิธีปรุงเชอร์รี่ชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

  หากมีขนาดเล็กเกินไป ให้ใช้สี่แทนสาม

• ถ้าคุณชอบเปลือกหนาๆ กรอบๆ บนพาย เช่น ชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแยม สูตรนี้ควรจะใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยสำหรับไข่ตามจำนวนที่กำหนด

ชาร์ลอตต์กับแยมเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและการพบปะสังสรรค์ในครอบครัวที่ใกล้ชิด

Charlotte เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ทำให้เกิดความกังวลเป็นพิเศษและอบเร็วมาก และเมื่อเตรียมเองก็มั่นใจได้ถึงความสดของขนมและคุณภาพของวัตถุดิบ

Charlotte กับแยมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องทาแบบฟอร์มด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3-4 นาทีจนเกิดฟองหนาแน่น

เพิ่มแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในโฟมไข่แล้วตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแยมที่คุณชื่นชอบลงในมวลที่ได้และคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 35-45 นาที อบเค้กให้เป็นเปลือกที่สวยงาม

ชาร์ลอตต์กับแยมพร้อมแล้ว อร่อย!

ทำอาหารชาร์ลอตต์กับแยม (วิดีโอ)

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุง charlotte บน kefir ด้วยแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก แต่นอกเหนือจากเชอร์รี่ด้วย การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและเชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก เชอร์รี่มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าจดจำเป็นพิเศษเสมอ! ใครล่ะจะไม่ชอบผลเบอร์รี่สีแดงหวานอมเปรี้ยวนี้น่าตา!

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เชอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ - ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและทองแดง นอกจากนี้ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ยังมีกรดอินทรีย์ - มาลิก, ซิตริก, ซัคซินิกและอื่น ๆ นอกจากนี้เชอร์รี่ยังมีน้ำตาลประมาณ 15%

เชอร์รี่ยังใช้ในยาในรูปแบบของน้ำเชื่อมด้วยความช่วยเหลือในการทำยาหวานที่เด็ก ๆ ชอบมาก

ตั้งแต่สมัยโบราณ โรคข้ออักเสบได้รับการรักษาโดยใช้น้ำเชอร์รี่กับนม เชอร์รี่ใช้สำหรับโรคบิด และรากของต้นไม้นี้ใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหารมานานแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชอร์รี่บางครั้งโรคลมบ้าหมูและความเจ็บป่วยทางจิตต่างๆก็ได้รับการรักษาและการรักษาดังกล่าวก็มีประสิทธิภาพเนื่องจากทองแดงที่มีอยู่ในเชอร์รี่สามารถทำให้ระบบประสาทสงบลงได้

ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เชอร์รี่เพื่อป้องกันโรคของระบบประสาทและโรคหัวใจ นี่เป็นวิธีรักษาโรคโลหิตจางที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นยาขับเสมหะที่ดีอีกด้วย มักต่อสู้กับเชอร์รี่ด้วยโรคเกาต์และโรคหอบหืด

นอกจากนี้เชอร์รี่ทั้งสดและในรูปของแยมยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากมีสารออกซีคูมารินในเชอร์รี่ ซึ่งช่วยแก้ปัญหาการแข็งตัวของเลือด ด้วยเหตุนี้จึงใช้ยาต้มใบเชอร์รี่หรือตัวใบเองเพื่อห้ามเลือดจากภายนอก

ในการปรุง Charlotte ด้วยเชอร์รี่และแอปเปิ้ลบน kefir คุณจะต้อง:

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา
แอปเปิ้ล
เชอร์รี่

วิธีปรุงชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ลบน kefir:

1.ขั้นแรกเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาลกับไข่ตีแล้วใส่ kefir แล้วตีอีกครั้ง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผสมกับไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนลงในชามที่มีมวลไข่ เรานวดแป้งมันควรจะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. เราล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก คุณสามารถนำเชอร์รี่หลุมแช่แข็งมาได้
6. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยเนย

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่

เรากระจายแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล จากนั้นจึงวางเชอร์รี่ไว้
7. เราส่งชาร์ลอตต์ไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อเค้กพร้อม ไม้จิ้มฟัน (ไม้ขีด) ควรออกมาจากแป้งให้แห้ง
8. นำชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

สูตรแป้งสำหรับ Charlotte เป็นสูตรคลาสสิกตามการอบพายแสนอร่อยนี้ในทุกครอบครัวโอเดสซา อย่างน้อยที่สุดในครอบครัวของฉันและครอบครัวของแฟนสาวของฉัน มันก็มักจะปรุงแบบนั้นเสมอ แต่มีปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้นสองเท่าเท่านั้น เค้กจะเบาที่สุดแต่ไร้น้ำหนัก รุ่นคลาสสิกมาพร้อมกับแอปเปิ้ล แต่ในฤดูร้อนชาร์ล็อตต์มักจะอบกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

หากต้องการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ จะต้องละลายเชอร์รี่ก่อน, ระบายน้ำออก, เชอร์รี่บีบให้เข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งด้วยเกลือเล็กน้อย ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟอง

เพิ่มแป้งร่อน

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ระวังอย่าให้ฟองอากาศแตก

แป้งดังกล่าวควรจะเปิดออกในที่สุด

วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ทาเนยที่ด้านข้าง เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางเชอร์รี่ (โรยแป้งไว้ล่วงหน้า)

เทแป้งที่เหลือออก

อบชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่แช่แข็งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยไม่มีการพาความร้อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ ปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อไม่ให้เค้กเซ็ตตัวในทันที

นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท เอาแบบฟอร์มและกระดาษรองอบออก

โรยด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม

ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายที่เตรียมง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอ แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นบางครั้งก็ไม่แน่นอน แต่ก็ค่อนข้างแก้ไขได้ อันที่จริงแล้ว charlotte เป็นบิสกิตธรรมดาที่เสริมด้วยไส้ แป้งใช้ส่วนผสมที่จำเป็นเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง ไส้คลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์คือแอปเปิ้ล แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ถอยจากความคลาสสิกและแทนที่แอปเปิ้ลด้วยเชอร์รี่เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ฉันรับรองกับคุณว่าชาร์ล็อตต์ของคุณจะได้รับประโยชน์จากการทดแทนเช่นนี้เท่านั้น! แป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนและไส้หวานอมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื่องจากไม่พบเชอร์รี่สดในขณะนี้ เราจึงขอชาร์ล็อตต์พร้อมเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องทำงานกับมันให้แตกต่างจากผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย ด้านล่างฉันจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบถึงวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบอร์รี่แช่แข็งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของชาร์ล็อตต์ของคุณ แต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 1 แพ็คเกจ
• ไข่ (C1) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับเชอร์รี่)
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ

*เส้นผ่านศูนย์กลางแบบฟอร์ม - 20 ซม.

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง

แป้งบิสกิตสำหรับชาร์ล็อตต์สามารถนวดได้สองวิธี: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนโฟมฟูแยกจากกัน (ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาวในสามขั้นตอน) หรือทิ้งไข่ไว้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน พูดตามตรงฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในการเพิ่มขึ้นของแป้งในระหว่างการอบดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกที่ใช้เวลาน้อยกว่า - ฉันแค่ผสมไข่กับน้ำตาล

จากนั้นตีไข่กับน้ำตาล ทันเวลา - ยิ่งคุณตีมวลไข่นานเท่าไรก็ยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้วมวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดอย่างน้อย 2 เท่า เมื่อใช้เครื่องผสมจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที (ความเร็วเพิ่มขึ้นทีละน้อย) ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูลงในแป้ง - มันจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่มีมันก็ตามเนื่องจากไข่ตีดี หากคุณไม่มีผู้ช่วยไฟฟ้าอนุญาตให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเท่านั้นจนเกิดฟองและผงฟูจะช่วยให้แป้งขึ้นและมีความโปร่งสบาย

เพิ่มวานิลลา เกลือ และผงฟูลงในแป้ง เราร่อนมันลงในชามเพื่อใส่มวลข้าวบาร์เลย์

หลังจากที่เราใช้ไม้พาย (หรือช้อน) แล้วผสมแป้งลงในมวลไข่จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) ที่นี่! พวกเขาจะกีดกันขนมที่มีความโปร่งสบายทำให้แป้งมีความหนาแน่นและเป็น "ยาง" แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเบามาก ไม่มีน้ำหนัก มีความหนาปานกลาง

แป้งพร้อมแล้วมาจัดการกับไส้เชอร์รี่กันดีกว่า เทผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากถุงลงในชามแล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้แป้งเคลือบเชอร์รี่แต่ละลูกอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน

จากนั้นเราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ (ด้านล่างและด้านข้าง) ฉันชอบเวลาที่พายสูงดังนั้นฉันจึงใช้แบบเล็ก - 20 ซม. เมื่อเลือกแบบฟอร์มต้องแน่ใจว่าแป้งเต็มไม่เกินครึ่งหนึ่ง เทแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ (ประมาณ 2/3) แล้วเกลี่ยเชอร์รี่ หากเบอร์รี่มีเวลาละลายนิดหน่อยก็ไม่ต้องตกใจ! เราเพียงแค่ระบายของเหลวส่วนเกินออกให้มากที่สุด และแป้งก็สามารถจัดการกับสิ่งที่เหลืออยู่ได้อย่างง่ายดาย ปิดไส้เชอร์รี่ด้วยแป้งที่เหลือ

10 นาทีแรก อบชาร์ลอตต์ที่ 180 กรัม หลังจากให้ความร้อนเราลดเหลือ 160-170 และนำเค้กให้พร้อม เวลาอบทั้งหมดประมาณ 40-50 นาที แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเตาอบของคุณอีกครั้งและเริ่มมองชาร์ล็อตต์ผ่านกระจกทันทีที่กลิ่นหอมของเชอร์รี่และวานิลลาที่ไม่มีใครเทียบได้กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก! หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเค้กอย่างระมัดระวังหากเตาอบอบแรงจากด้านบน

ความพร้อมถูกกำหนดโดยไม้เสียบแห้ง

เรานำชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสแล้วเสิร์ฟได้!

ชาร์ล็อตต์กับเชอร์รี่แช่แข็งจะได้มาพร้อมกับบิสกิตที่นุ่มนวลโปร่งสบายและไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

อร่อย!