Rhubarb มีการปลูกอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา อังกฤษ และเอเชีย วัฒนธรรมนี้ได้รับการยอมรับในภูมิภาคของเรา บทความของเรามุ่งเน้นไปที่ประเด็นของการเก็บเกี่ยวรูบาร์บ

- ไม้ประดับ ยารักษาโรค และอาหาร ในป่าบางชนิดสามารถพบได้ในรัฐของเอเชียกลาง (ในที่ราบสูงทางตะวันตกของจีนในมองโกเลียตอนใต้และทิเบต) รากจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค และก้านใบที่ฉ่ำน้ำจะถูกนำไปใช้เป็นอาหาร

การเก็บเกี่ยวรากผักชนิดหนึ่ง

เหง้าได้รับมูลค่าเมื่ออายุสี่ปี พืชถูกขุดขึ้นมาโดยเอารากเล็ก ๆ ออกจากพื้นดิน จากนั้นตัดส่วนที่เป็นดินออกและเหง้าจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและเอาส่วนที่เน่าและเสียหายออก เปลือกนอกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. และเป็นเวลาหลายวัน เหี่ยวเฉากลางแดดแล้วร้อยด้วยด้ายแล้วตากในกระโจมหรือส่งเข้าเครื่องอบแห้ง (อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน 35º C)

การเก็บเกี่ยวก้านผักชนิดหนึ่ง

ก้านใบรูบาร์บจะเก็บเกี่ยวในปีถัดไปหลังจากปลูก เพื่อไม่ให้พืชหมดไป ฤดูเก็บจะสูงสุดในเดือนเมษายนและพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ก้านใบมีพื้นผิวที่บอบบางเป็นพิเศษ พวกเขาไม่ได้ถูกตัดออก แต่แตกออกใกล้ฐานทำให้แต่ละต้นมีใบอ่อนหลายใบ การเก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยกและแปรรูปทันที - แผ่นใบจะถูกนำออก ล้างและนำไปใช้

ผลไม้แช่อิ่มผักชนิดหนึ่ง

• ก้านผักชนิดหนึ่ง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 500 กรัม

ก้านใบที่เด็ดมาสดๆนำมาล้างและถลกหนัง จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ให้น้ำผลไม้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (20 และ 35 นาที - 1 และ 2 ลิตรตามลำดับ)

รูบาร์บกับน้ำตาล

• ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เปลือกส้ม

ก้านใบที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ความยาวที่เหมาะสมคือ 2 ซม.) ผลิตภัณฑ์เทน้ำตาลวางในอ่างปรุงอาหารและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนผักชนิดหนึ่งเปลี่ยนสี มวลที่ได้จะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้เพิ่มเปลือกส้มแห้งลงไปในแต่ละชิ้นปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (20 และ 30 นาที - 0.5 และ 1 ลิตรตามลำดับ)

น้ำผักชนิดหนึ่ง

• ก้านใบรูบาร์บ - 1.5 กก
• น้ำตาล - 750 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก

ก้านใบที่เตรียมไว้จะสับละเอียดและผสมกับน้ำตาล สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างและดึงออกจากก้าน สินค้าทั้งหมด ใส่ในคั้นน้ำผลไม้. หลังจากต้มน้ำในถาดคั้นน้ำผลไม้แล้ว 45 นาที น้ำจะถูกเทลงในขวดหรือเหยือกขนาดครึ่งลิตร พาสเจอร์ไรส์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิด

รูบาร์บน้ำซุปข้น

ก้านใบที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำเล็กน้อยแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใช้สากไม้ผลิตภัณฑ์จะถูกบดร้อนถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C (25 และ 35 นาที - 0.5 และ 1 ลิตรตามลำดับ)

แยมผักชนิดหนึ่ง

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก
• ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• อบเชย - ชิ้นเล็ก ๆ

ตัดก้านใบที่เตรียมไว้, ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที, เย็นในน้ำเย็น, อนุญาตให้ระบายความชื้นส่วนเกินและเทร้อน น้ำเชื่อม. ปรุงแยมใน 3-4 ปริมาณและก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มอบเชย แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุก

รูบาร์บในน้ำเชื่อม

• ก้านผักชนิดหนึ่ง
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม

ก้านใบผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เทน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นผักชนิดหนึ่งจะลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาทีและแช่เย็นในน้ำเย็น วางผลิตภัณฑ์ในขวดเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (15 นาที - 1 ลิตร)

แยมผักชนิดหนึ่ง

• ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ก้านใบที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำรูบาร์บออก ปล่อยให้ระบายความชื้นส่วนเกินและ บดในเครื่องบดเนื้อ. น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลและต้มด้วยไฟแรง (โดยคนตลอดเวลา) จนนุ่ม แยมบรรจุร้อนและปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีน

แยมผิวส้มรูบาร์บ

• ก้านรูบาร์บ - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก้านผักชนิดหนึ่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังกระทะและต้มจนข้น นำเข้าสู่มวลผลลัพธ์ น้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย. กวนตลอดเวลาต้มมันฝรั่งบดจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม มาร์มาเลดสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแอลกอฮอล์หรือเหล้ารัมจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบนและปิด

ผักชนิดหนึ่งแห้ง

• ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 850 กรัม

ล้างก้านใบของรูบาร์บสดที่เตรียมไว้ปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 6 ซม. แล้ววางในจานแก้วโรยด้วยน้ำตาล (500 กรัม) ภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 3-5 ° C เป็นเวลาสามวัน น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและ ใส่ในตู้เย็น(อายุการเก็บรักษา - 2-3 เดือน)

จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 350 กรัมและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน รูบาร์บที่กรองจากของเหลวใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อนุญาตให้มวลเย็นลงถึง 60 ° C น้ำเชื่อมถูกเทและรูบาร์บจะเย็นลง ชิ้นผักชนิดหนึ่งที่เย็นลงในสองชั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและครึ่งชั่วโมง แห้งโดยเปิดประตู(อุณหภูมิที่เหมาะคือ 85-90°C) ก้านใบได้รับอนุญาตให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง (สองครั้ง) จากนั้นผักชนิดหนึ่งที่เย็นแล้วจะถูกวางบนตะแกรงโลหะและทำให้แห้งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเหนือแหล่งความร้อนอ่อน (อุณหภูมิไม่ควรเกิน30º C) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น

พืชผักที่ไม่โอ้อวดนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการในสวนของคุณจากบทความของเรา

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มา

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

1. ผักชนิดหนึ่งกระป๋องกับสวนสตรอเบอร์รี่. นี่เป็นผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี เนื่องจากสีจะค่อยๆ เปลี่ยนสีแม้ว่าจะเก็บไว้ในที่มืดก็ตาม

ล้างก้านผักชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 - 2 ซม. ใส่ในขวดแก้วใส่สตรอเบอร์รี่สวนเล็ก ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลานี้ขึ้นอยู่กับขวดขนาดหนึ่งลิตร) . ม้วนขวดหลังจากการฆ่าเชื้อ เก็บผลไม้แช่อิ่มในที่เย็นและมืด

อาหารกระป๋องที่คล้ายกันนั้นได้มาจากราสเบอร์รี่สีแดง ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวได้รสชาติที่เผ็ดร้อนเมื่อใช้ผลเบอร์รี่สีดำของพันธุ์คัมเบอร์แลนด์

สำหรับรูบาร์บ 500 กรัม - สตรอเบอร์รี่ในสวน 100 กรัม น้ำเชื่อม 30% (น้ำตาล 30 กรัมต่อน้ำ 100 กรัม)

2. Rhubarb แช่อิ่มด้วยสารปรุงแต่งผลไม้ต่างๆ. ล้างก้านผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะเคลือบ เทน้ำเพื่อให้ชั้นของน้ำบนก้านใบไม่เกิน 2 ซม. ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ระบายของเหลวผ่านกระชอนและทิ้งมวลหนาบนปุ๋ยหมักหรือป้อนให้ห่านและเป็ด เติมน้ำต้มเย็นและน้ำผลเบอร์รี่สีเข้มในปริมาตรที่เท่ากันลงในของเหลวที่สะเด็ดออก (บีบน้ำต้มรวมกับก้านรูบาร์บได้) เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นในรูปของน้ำเชื่อมต้มเนื่องจากเป็นการยากที่จะกำหนดความเข้มข้นของน้ำตาลที่ต้องการในผลไม้แช่อิ่มร้อน หากไม่มีผลเบอร์รี่สดในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่เตรียมจากปีที่แล้วแทนพวกเขาและน้ำตาล ในฤดูร้อนเป็นเครื่องดื่มที่เด็กๆชื่นชอบ

3. รูบาร์บน้ำซุปข้น:

ก) ก้านผักชนิดหนึ่งที่ล้าง ปอกเปลือก และสับผสมกับน้ำตาลและตุ๋นในขณะที่กวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ รูบาร์บตุ๋นถูผ่านตะแกรง มันฝรั่งบดสำเร็จรูปสามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมโจ๊ก ใช้สำหรับเตรียมไส้สำหรับพายและแพนเค้ก

สำหรับผักชนิดหนึ่ง 500 กรัมใช้น้ำตาล 375 กรัม

b) ก้านผักชนิดหนึ่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเล็กน้อยบนฝา บดมวลร้อนผ่านตะแกรงและเติมเหยือกหรือขวด พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา น้ำซุปข้นนี้เหมาะสำหรับการทำซุปสำหรับใส่พายสำหรับทำแยมผิวส้มด้วยการเติมน้ำตาลและการต้ม น้ำซุปข้นหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

4. ขนมปังกับแยมผักชนิดหนึ่ง. ตัดส่วนบนของซาลาเปา เอาตรงกลางออก แล้วเติมแยมรูบาร์บผสมกับลูกเกด โรยด้วยน้ำตาล แล้วอบแบบทาไขมันในเตาอบที่ไม่ร้อน

5. Kvass จากผักชนิดหนึ่ง. ก้านผักชนิดหนึ่งล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 - 3 ซม. ใส่ในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที กรองผ่านตะแกรงเย็น ปรุงรสด้วยน้ำตาลและยีสต์ ใส่ในที่อุ่น หลังจาก 8-10 ชั่วโมง kvass จากรูบาร์บก็พร้อมใช้งาน เท kvass ลงในขวดหรือขวดแก้วแล้ววางไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้รูบาร์บ 140 - 160 กรัม, น้ำตาล 70 - 80 กรัม, ยีสต์ 1-1.5 กรัม

6.ซุปผักชนิดหนึ่ง. ผักชนิดหนึ่งและแครกเกอร์หั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชยและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ใส่น้ำตาลและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากเตา ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตแล้วเทลงในซุปโดยคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลวานิลลาและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ในรูปแบบของเกี๊ยว (ช้อนชา) ลงในซุปร้อน เมื่อเสิร์ฟซุปเย็น คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ในสวน เชอร์รี่ ลูกแพร์ฝานหรือผลไม้อื่นๆ

ในการเตรียมซุปดังกล่าวคุณจะต้องมีรูบาร์บ 500 กรัม, แครกเกอร์ 150 กรัมจากขนมปังขาวหรือดำ, น้ำ 1 1/4 ลิตร, กานพลู 2 กลีบ, อบเชย 1 ชิ้น, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 3/ นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว 4 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

7. รูบาร์บกับซอสไข่. หั่นรูบาร์บที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ใส่ลูกเกด เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาล บดไข่แดง ผงน้ำตาล และอัลมอนด์บดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ผสมกับนม ตามด้วยรูบาร์บที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วแช่เย็น

สำหรับผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม: ลูกเกด 75 กรัม, น้ำ 1/4 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, นม 1/4 ลิตร, น้ำตาลผง 50 กรัม, อัลมอนด์ขม 2 เม็ด

8. รูบาร์บกับไข่ขาว. เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผักชนิดหนึ่งและทำให้เย็น จากนั้นตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยน้ำตาลผง ใส่อัลมอนด์ขูดแล้วตะล่อมส่วนผสมลงในผลไม้แช่อิ่ม จานเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

9. ครีมรูบาร์บ. รูบาร์บที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดเล็กน้อยปล่อยให้เดือดใส่เซโมลินาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นทำให้เย็นลงกวนมวลและเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ครีมเทลงในแจกันและเย็น

สำหรับรูบาร์บ 500 กรัม: น้ำตาล 100 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, เกลือเล็กน้อย

10. รูบาร์บเจลลี่:

ก) หั่นรูบาร์บเป็นชิ้น ใส่ผิวเลมอน ต้มในน้ำเดือด 0.5 ลิตร ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่กระชอน ในน้ำซุปที่ได้ ให้ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเมื่อร้อน ใส่รูบาร์บต้มและอัลมอนด์สับ เทเจลลี่ลงบนจานที่ล้างด้วยน้ำเย็น เทเยลลี่แช่แข็งกับเยลลี่นม

สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง: รูบาร์บ 500 กรัม, ผิวเลมอน, น้ำตาล 125 กรัม, อัลมอนด์สับ 50 กรัม (รวมถึงขมสองสามชิ้น), เจลาติน 15 กรัม, เจลลี่นม

ข) ก้านใบรูบาร์บทำความสะอาด ล้าง แล้วต้มในน้ำจนนิ่ม (น้ำ 2-2.5 ลิตรต่อก้านที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม) เติมน้ำตาลลงในน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับน้ำตาล 650 กรัมต่อรูบาร์บ 1 กิโลกรัม) อุ่นให้เดือดหลังจากนั้นเติมอบเชยและวานิลลินเจลาตินจะละลาย น้ำซุปจะถูกกรอง เจลลี่เทลงในขวดแก้วขนาด 200 กรัมและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

เก็บในที่เย็นปิดวุ้นด้วยน้ำตาลผง

11. Kissel จากผักชนิดหนึ่ง. ล้างก้านใบผักชนิดหนึ่งที่เลือก สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น (2-3 ซม.) สำหรับก้านใบสับ 1 กก. ใช้น้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 5-8 นาที มวลที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงในสารละลายสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส แยกแป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 200-250 กรัม จากนั้นสารละลายแป้งนี้จะค่อยๆเทลงในผักชนิดหนึ่งที่บดแล้วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผสมแล้ว มวลทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือดและนำออกจากความร้อน

12. Rhubarb kissel กับน้ำผลไม้. จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรหมายเลข 11 แยกเฉพาะน้ำจากผลเบอร์รี่สีเข้ม บีบเบอร์รี่ต้มพร้อมกับรูบาร์บและน้ำจะถูกเทลงในเยลลี่หลังจากเติมแป้ง จากนั้นใช้ไฟอ่อนนำเจลลี่ไปต้มแล้วนำออกจากเตา

13. พายรูบาป. แป้งที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบโดยปรับระดับชั้นหนา 1.5 ซม. ก้านผักชนิดหนึ่งที่หั่นแล้ววางบนพื้นผิวของแป้งด้วยชั้น 1-2 ซม. เทไข่ผสมกับน้ำตาลและเปรี้ยว ครีมแล้วนำเข้าเตาอบ พายเย็นเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ในการเตรียมแป้งให้ใช้: นม 250 กรัม, แป้ง 500 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, เนย 150 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม

การบรรจุ: ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับละเอียด 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

14. มูสรูบาร์บ. ใช้รูบาร์บ 50 กรัม น้ำ 100 กรัม น้ำตาล 25 กรัม เซโมลินา 20 กรัม รูบาร์บปอกเปลือกและสับ เทน้ำต้มจนนิ่มแล้วกรองผ่านกระชอน ในมวลที่ได้คุณต้องเพิ่มน้ำตาล, เซโมลินา, น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้จะถูกตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย เสิร์ฟเป็นอาหารหวานกับนม

15.แยมผักชนิดหนึ่ง:

ก) ก้านผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วและไม่ได้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว 1.5-2 ซม. ละลายน้ำตาล 900 กรัมในน้ำ 300-400 กรัมเทผักชนิดหนึ่งที่ปรุงแล้ว 1 กิโลกรัมกับน้ำเชื่อมร้อน ใส่ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อน้ำเชื่อมใสหยุดฟอง - แยมพร้อม

b) สำหรับรูบาร์บ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. ก้านรูบาร์บหั่นบาง ๆ เทน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งและเก็บไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออก, ตั้งไฟ, นำไปต้มและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงไป เมื่อน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ใส่รูบาร์บลงไป นำแยมไปต้ม นำลงจากเตาแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เทใส่ขวดแก้วที่ต้มหรือลวกแล้วม้วนทันทีแล้วคว่ำลง

c) ตัดก้านใบผักชนิดหนึ่งยาว 1 ซม. จุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเอาออกและแช่เย็นในน้ำเย็น Rhubarb ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน 60% (เพื่อเตรียมน้ำตาล 1.5 กก. ละลายในน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนตั้งไฟให้เดือดปรุงประมาณ 2-3 นาที เมื่อต้มผักชนิดหนึ่งอย่าให้เดือดแรง

หลังจากนั้นแยมจะถูกลบออกจากความร้อนปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-25 นาทีต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาทีและปล่อยให้รูบาร์บแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที ดังนั้นทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย แยมรูบาร์บจะถูกเติมด้วยอบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ

d) ต้นผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น 1-2 ซม. ต้องปอกเปลือกก้านใบหยาบก่อน ก้านใบ 1 กก. หลับน้ำตาล 1 กก. แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออกและต้ม 1/3 จากนั้นใส่ก้านใบลงไปและต้มจนนุ่ม เป็นการดีมากที่จะเพิ่มมะนาวหรือผิวส้มลงในแยมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก

16. น้ำผักชนิดหนึ่ง. น้ำคั้นได้มาจากก้านรูบาร์บที่ยังอ่อนอยู่เท่านั้น ไม่ผ่านการบดหยาบ เนื่องจากมีความฉ่ำกว่า นุ่มกว่า และมีเส้นใยน้อยกว่า มีปริมาณกรดออกซาลิกขั้นต่ำ ก้านใบผักชนิดหนึ่งทำความสะอาดเส้นใยหั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาทีหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อนและคั้นน้ำออก

ขอแนะนำให้กำจัดกรดออกซาลิกออกจากน้ำรูบาร์บด้วยการทำให้ตกตะกอนด้วยชอล์ค ในการทำเช่นนี้ให้เติมชอล์คบริสุทธิ์ทางเคมี 1.5 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร (ควรซื้อแคลเซียมคาร์บอเนตที่ตกตะกอนในร้านขายยา) ผสมกับน้ำผลไม้ให้ทั่วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนแล้วกรอง

เพื่อปรับปรุงรสชาติ แนะนำให้เติมน้ำสตรอเบอร์รี่ แบล็กเคอแรนท์ หรือน้ำราสเบอร์รี่ 25-30% ลงในน้ำรูบาร์บและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ขวดหรือขวดที่มีน้ำผลไม้ความจุ 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที (นับจากเวลาที่เดือด)

17. น้ำรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่ป่า. ตัดผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล เรียงสตรอว์เบอร์รีที่ล้างแล้ว ลอกก้านออก ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ ใส่รูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีลงในหม้อต้มสองครั้ง นำน้ำออกจากตอนที่น้ำเดือดประมาณ 45-60 นาที เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดร้อนและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับรูบาร์บ 1.5 กก. ใช้สตรอเบอร์รี่สวน 1.5 กก. และน้ำตาลประมาณ 750 กรัม

18. เครื่องดื่มรูบาร์บอัดลม. ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล 40-60 กรัมและเก็บไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่เย็น เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำตาล 20 กรัม, น้ำตาลในกระทะแห้ง, ละลายในน้ำเดือด, ผสมกับรูบาร์บ, เย็นและกรอง, เติมน้ำอัดลมและเครื่องปรุงรส ใส่น้ำแข็งก้อนลงในแก้วพร้อมเครื่องดื่ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง: รูบาร์บ 300 กรัม, น้ำตาล 60-80 กรัม, อบเชยเล็กน้อย, น้ำ 100 มล., น้ำอัดลม 1 ลิตร, น้ำแข็งชิ้น

ทุกอย่างเกี่ยวกับผักชนิดหนึ่งในเว็บไซต์
การทำอาหารในเว็บไซต์

ผักชนิดหนึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิก กรดแอสคอร์บิก แมกนีเซียม วิตามินหลายชนิดที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ตั้งแต่วัยเด็กรู้จักรสชาติของผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ, พายยัดไส้ด้วยผักนี้ ด้วยความเปรี้ยวที่ถูกใจทำให้ของหวานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บ่อยครั้งที่มีการปลูกรูบาร์บเพื่อเพลิดเพลินกับขนมเพื่อสุขภาพตั้งแต่ต้นฤดูร้อนเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ควรพลาดโอกาสในการเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวได้รับวิตามินของหวานตลอดทั้งปี มีวิธีคลาสสิกมากมายในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว และแต่ละวิธีก็มีข้อดีในตัวเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้การเตรียมรูบาร์บได้รับการจัดเก็บอย่างดีและรสชาติเป็นไปตามความคาดหวังของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• ผักชนิดหนึ่งไม่สามารถกินได้อย่างสมบูรณ์ ใบของพืชมีกรดออกซาลิกมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ก้านรูบาร์บเท่านั้นที่กินได้
• ก้านใบอ่อนใช้สำหรับเตรียมโฮมเมด หากตัดไม่ทันเวลาก็จะหยาบ เส้นใยหยาบขนาดใหญ่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และหนักท้อง
• ชั้นบนสุดของก้านใบผักชนิดหนึ่งมีสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ซึ่งแม่บ้านหลายคนพยายามเก็บไว้ นอกจากนี้ผิวหนังยังมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด อย่างไรก็ตาม หากก้านใบโตเกินไปเล็กน้อย จะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดโดยใช้เฉพาะเยื่อส่วนกลางที่อ่อนนุ่มกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• ภาชนะที่จะเก็บผักชนิดหนึ่งหรือการเตรียมการจากมันในฤดูหนาวจะต้องสะอาด ควรล้างตู้แช่แข็งและปล่อยให้แห้ง ธนาคารสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แยม และอาหารกระป๋องอื่น ๆ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิดที่จะปิดธนาคารเหล่านี้
• Rhubarb สะดวกในการเตรียมในรูปแบบที่คุณวางแผนจะใช้ หากคุณชอบดื่มจากพืชชนิดนี้ ขอแนะนำให้เตรียมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณใช้รูบาร์บในการอบ ให้ตุนแยมและแยม คุณสามารถเสิร์ฟเจลลี่รูบาร์บเป็นของหวานได้ รูบาร์บแช่แข็งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีตามดุลยพินิจของคุณ รวมถึงการเตรียมอาหารคาว

เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี จึงไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ ความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมก้านใบไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะระบุไว้ในสูตรเฉพาะ โดยศึกษาคำแนะนำที่แนบมาอย่างรอบคอบ คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้

รูบาร์บแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

• รูบาร์บ - เก็บได้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักชนิดหนึ่งในขณะที่นำใบออกจากก้านใบ ตัดก้านใบเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
• ต้มน้ำในกระทะจุ่มชิ้นส่วนของรูบาร์บลงไป
• ลวก 1-2 นาที วิธีนี้จะช่วยรักษาเฉดสีเฉพาะของผักเมื่อแช่แข็ง
• ระบายผักชนิดหนึ่งในกระชอน ปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำเป็นน้ำแข็ง
• เติมก้านใบในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดให้สนิท ใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

คุณยังสามารถแช่แข็งผักชนิดหนึ่งในถุง หลังจากเติมชิ้นผักแล้วจำเป็นต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากพวกเขาหลังจากนั้นยังคงปิดให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ละลายพลาสติกและเกาะเข้าด้วยกันโดยใช้อุณหภูมิสูงหรือผูกปมให้แน่น

รูบาร์บสดแช่แข็ง (ไม่เติมน้ำตาล) สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องไม่นำกลับมาแช่แข็งอีก ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารหวานไม่เพียง แต่ยังซุปซอส

Rhubarb ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 4 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.75 ลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผักชนิดหนึ่งล้างแห้งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (ประมาณเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• เติมน้ำเย็นสะอาด ทิ้งไว้ 20-30 นาที
• ระบายน้ำ
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ ขณะผัดให้นำไปต้ม
• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมรูบาร์บลงในน้ำเชื่อม ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่อบเชยลงไป
• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดที่เหมาะสม
• เติมขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น
• คว่ำเหยือกลง ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว สามารถเก็บขวดเปล่าไว้ในตู้กับข้าวได้: ผลไม้แช่อิ่มตั้งได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ก่อนดื่มแนะนำให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำต้มสุก

น้ำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง - 5 กก.
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• สะระแหน่สด (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรูบาร์บให้สะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ผักชนิดหนึ่งลงในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่ผักลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นสักครู่ เทลงในอ่างเคลือบหรือจานอื่นๆ
• ทำเช่นเดียวกันกับรูบาร์บที่เหลือ
• บีบน้ำออกจากรูบาร์บ ทำได้หลายวิธี: ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องกด คุณสามารถบดก้านใบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและบีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นผ่านผ้าก๊อซพับหลายชั้น
• ใส่สะระแหน่สับละเอียดลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• กรองน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลลงไป
• นำน้ำผลไม้ไปต้มด้วยไฟอ่อน แต่อย่าเดือด น้ำตาลควรละลายในช่วงเวลานี้
• เทน้ำผลไม้ลงในเหยือกหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะใบใหญ่ วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้
• เติมน้ำในหม้อให้สูงประมาณบ่าไห
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะบรรจุน้ำผลไม้: 15 นาทีสำหรับเหยือกหรือขวดขนาดครึ่งลิตร 30 นาทีสำหรับเหยือกขนาดครึ่งลิตร หากคุณปิดน้ำผลไม้ในขวดขนาด 3 ลิตร ให้เพิ่มเวลาฆ่าเชื้อเป็น 40-45 นาที

เหยือกน้ำรูบาร์บเย็นคว่ำใต้ของอุ่นๆ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

แยมผักชนิดหนึ่ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลาหรืออบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหน่ออ่อนของผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
• จุ่มชิ้นพืชในน้ำเดือด ลวก 2-3 นาที
• จับชิ้นด้วยช้อน slotted ใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็น
• เมื่อรูบาร์บเย็นลง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• ใส่รูบาร์บลงในชามหรือกระทะเคลือบฟัน. เฉพาะจานอลูมิเนียมเท่านั้นที่ใช้ไม่ได้: สารนี้เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา
• โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในที่เย็น อย่าลืมปิดอ่างด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆ เพื่อป้องกันแมลง
• ใส่กะละมังลงบนกองไฟช้าๆ นำเนื้อหาไปต้ม หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้นำออก เพิ่มอบเชยหรือวานิลลา ต้ม 15 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่น

ภายใต้ฝาพลาสติกแยมรูบาร์บจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณปิดขวดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ คุณสามารถเก็บแยมรูบาร์บไว้ในตู้กับข้าวได้

แยมผักชนิดหนึ่ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผักชนิดหนึ่งล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น 1-2 ซม.
• บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำซุปข้นลงในชามหรือกระทะ โรยด้วยน้ำตาล พักไว้หนึ่งวันในที่เย็น
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตา ต้มครึ่งชั่วโมงกวน เมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว
• ทิ้งแยมไว้ 2 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้ปิดจุก

แยมรูบาร์บทำงานได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สามารถใช้ทำแซนวิช พาย ขนมปัง สูตรแยมนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก รูปแบบอื่นๆ ทำจากเปลือกส้ม แอปเปิ้ล และอบเชย รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ

รูบาร์บเจลลี่

องค์ประกอบ (ต่อ 3.4 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 0.75 กก.
• อบเชยหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผักชนิดหนึ่งล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
• ละลายเจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
• เทน้ำที่เหลือลงบนรูบาร์บ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล อบเชย หรือวานิลลา ต้มต่ออีก 15 นาที
• กรองน้ำซุปกลับไปที่กระทะตั้งไฟ
• เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
• เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ - เมื่อเย็นตัวจะหนาขึ้น
• ปิดขวดให้แน่น เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น

Rhubarb jelly เป็นขนมสำเร็จรูป คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่นานนัก: แนะนำให้ทานอาหารก่อนปีใหม่

เมื่อเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไปอีกนาน

รูบาร์บเป็นพืชที่มีใบกว้างเขียวชอุ่มและลำต้นสีแดง เฉพาะลำต้นเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ไม่แนะนำให้กินใบไม้: มีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลำต้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 9 และกรดโฟลิก การใช้ผลิตภัณฑ์รับประกันการเพิ่มขึ้นของฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด ฤดูเก็บเกี่ยวผักนั้นสั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจตลอดทั้งปีและรับผลประโยชน์

การคัดเลือกและการเตรียมการ

ก้านรูบาร์บควรแน่น สด และสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นอ่อน ใบจากลำต้นจะต้องถูกลบออกทั้งหมด หากชิ้นงานยังไม่เด็ก จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาชั้นบนสุดออก

วิธีการเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

มีหลายเทคนิคในการเก็บเกี่ยวผลผลิตสำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขาคือการแช่แข็งการทำให้แห้งและวิธีการบรรจุกระป๋องต่างๆ ตามกฎง่ายๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยมและยังมีประโยชน์อีกด้วย

หนาวจัด

วิธีสากลในการเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม สารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ ด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สดได้ตลอดเวลาของปี ทำหม้อตุ๋น เค้ก และแม้แต่ซุปจากผลไม้เหล่านี้

วิธีการแช่แข็งนั้นง่ายมาก:

• ต้องทำความสะอาดลำต้นสดจากเศษใบไม้
• ล้างหั่นเป็นก้อน
• จัดเรียงในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• จากนั้นคุณสามารถเทลงในถุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศส่วนเกินเข้าไปในถุง

บางครั้งก่อนที่จะแช่แข็งก้อนรูบาร์บจะต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพวกเขาก็ทำใจให้สบาย เพิ่มเติมตามรูปแบบ: วางในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง เชื่อกันว่าเมื่อแช่แข็งด้วยวิธีนี้ สีอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่

เพื่อประหยัดพื้นที่ในห้อง คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

• ใส่ก้านรูบาร์บสับลงในถุงแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที (ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด)
• จากนั้นต้องลวกชิ้นส่วน: ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
• ผึ่งให้แห้งแล้วบรรจุถุงเก็บในช่องแช่แข็ง

รูบาร์บไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะจัดวางเป็นส่วนเล็กๆ ควรทำเครื่องหมายเพื่อระบุจำนวนชิ้นงาน

ผลไม้แช่อิ่ม

Rhubarb เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เลือกก้านผักชนิดหนึ่งที่สดใหม่ พวกเขาจำเป็นต้องล้างใบ ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเป็นก้อน แช่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะ นำไปต้มเติมน้ำตาล (ในอัตราครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตรอย่างไรก็ตามปริมาณไม่สำคัญเกินไปคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ)
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถโยนรูบาร์บ ลูกเกด ผิวเลมอนหรือน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลได้หากต้องการ
5. ผลไม้แช่อิ่มปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เครื่องเทศหวานต่าง ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริม: อบเชย, กานพลู, น้ำตาลวานิลลา แทนที่จะใส่แอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มส้มหรือผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ

การทำผลไม้แช่อิ่มเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้จะเป็นที่นิยมกับทั้งครอบครัว ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บจะปกป้องร่างกายจากโรคไวรัสตามฤดูกาล

น้ำผักชนิดหนึ่ง

สำหรับการเตรียมประเภทนี้จะต้องมีต้นรูบาร์บอ่อน พวกเขายังไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตราย

1. วางลำต้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระชอน
2. จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
3. บีบน้ำออกจากรูบาร์บด้วยการกด
4. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ 7-8 ชั่วโมง
5. จากนั้นกรองเนื้อหาและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. นำน้ำไปต้มม้วนเป็นขวด

แยม

ของโปรดสำหรับเด็กคือแยมรูบาร์บหวาน สามารถเพิ่มในขนมอบหรือชา ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้คือน้ำตาลจำนวนมาก แยมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่เมื่อใช้ในระดับปานกลาง อาหารอันโอชะจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศหนาวเย็นและเติมพลังให้กับคุณ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมรูบาร์บ:

1. ก้านผักชนิดหนึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในชามแก้ว
2. โรยด้วยผงน้ำตาลหรือทราย (น้ำตาล / ผงหนึ่งกิโลกรัมต่อรูบาร์บหนึ่งกิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำ
3. ใส่ไฟและต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ซึ่งต้องดึงออกมาก่อนเก็บรักษา
5. ม้วนแยมลงในขวดและส่งไปยังที่เย็น

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยม พวกเขาเน้นเฉพาะรสชาติดั้งเดิมของพืชเท่านั้น

น้ำซุปข้น

ผลิตภัณฑ์ Pureed ง่ายต่อการใช้ในการอบ

1. ลอกผิวออกจากก้านรูบาร์บ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. วางผลิตภัณฑ์ในกระทะเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับ: 400 กรัมต่อกิโลกรัมรูบาร์บ) ดังนั้นทีละชั้น
3. ส่งภาชนะไปที่เตาอบจนกว่ารูบาร์บจะนิ่มสนิท
4. ผลไม้ที่พร้อมและนิ่มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. จากนั้นปรุงอาหารจนกว่าชิ้นงานจะได้รับความสม่ำเสมอของครีม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย
6. โอนน้ำซุปข้นไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเย็นลงให้ส่งไปยังที่เย็น

ซอส

Rhubarb มักใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารหวาน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของซอส

1. หัวหอมสับละเอียดจะต้องทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม applesauce ลงไป (คุณสามารถใช้อาหารทารกได้)
2. หลังจากหลับไป รูบาร์บหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำตาล และน้ำมะนาว
3. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องปั่น ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อหรือผัก ในฤดูหนาวบนโต๊ะเทศกาลเขาจะกลายเป็นดาวเด่นในตอนเย็น

การทำให้แห้ง

ตัดก้านรูบาร์บออกทันที การตัดจะถูกล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นต้องตากให้แห้งสองสามวันในที่โล่งภายใต้แสงแดดโดยแผ่ออกบนพื้นเรียบ จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบให้แห้ง จะใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90°C ประตูตู้ควรแง้มไว้เล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วได้ดีที่สุด สามารถเพิ่มผักชนิดหนึ่งแห้งสับในขนมอบหรือสลัด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปข้น

การทำให้แห้งเป็นการทำให้แห้งอีกประเภทหนึ่ง:

• โรยผักชนิดหนึ่งที่ล้างและสับด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• หลับไปในชามและถูกกดขี่ข่มเหงเป็นเวลาหนึ่งวัน
• แยกน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ต้มทันทีแล้วม้วนเป็นขวด
• กระจายผักชนิดหนึ่งบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 60g.C

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

แยมผิวส้มรูบาร์บ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมรูบาร์บที่อร่อยและแปลกตาได้แม้ในฤดูหนาว! มาร์มาเลดถือเป็นขนมที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดอย่างถูกต้อง และปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้อย่างอิสระทำให้น้อยที่สุด

1. ผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
2. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้
3. หลังจากบ่มเป็นเวลา 48 ชั่วโมง รูบาร์บจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่หยุดคน
4. ส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากรูบาร์บที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันถูกเพิ่มลงในซุป, สลัด, สตูว์ผัก ซอสแยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากมัน Rhubarb ทำให้ขนมอบอร่อยและเป็นต้นฉบับ พวกเขายังเรียนรู้วิธีการปรุง kvass จากผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงเยลลี่ด้วย เตรียมผักรูบาร์บแบบโฮมเมดในฤดูร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ตลอดฤดูหนาว!

Rhubarb ปรากฏในแปลงชนบทและสวนในต้นฤดูใบไม้ผลิและเติบโตตลอดฤดูร้อน เนื่องจากฤดูร้อนไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากการเก็บรักษาจากพืชที่น่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการรักษาอีกด้วย สำหรับร่างกาย รสเปรี้ยวของก้านรูบาร์บช่วยให้สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยมผิวส้ม มันฝรั่งบด ซอส แยมผิวส้ม เยลลี่ ผลไม้หวาน และอื่น ๆ อีกมากมาย

รูบาร์บมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการแรก พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ ซี และเค โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ เพคติน รูตินและคาเทชิน ด้วยเหตุนี้การใช้รูบาร์บในอาหารจึงช่วยกำจัดการขาดวิตามิน, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย, รักษาการทำงานของสมองให้เป็นปกติ, กระตุ้นกระบวนการสร้างเลือดและลดความเสี่ยงของ การพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 16 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ทำให้รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

ในการเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะใช้ลำต้นเนื้อของพืช - ต้องตัดที่ฐานเมื่อมีความยาวประมาณ 30 ซม. และหนาประมาณ 3 ซม. ควรตัดใบออกจากลำต้นและ ควรล้างก้านใบในน้ำเย็นเอาผิวหนังชั้นนอกออก ควรจำไว้ว่าต้นไม้ที่ถูกตัดไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นพยายามใช้โดยเร็วที่สุด ก้านรูบาร์บสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ไม่แนะนำให้เก็บรูบาร์บในเครื่องใช้ที่ทำด้วยเหล็กและทองแดง เพราะอาจทำให้ภาชนะเกิดออกซิเดชันได้ การเตรียมผักชนิดหนึ่งช่วยเสริมเครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูวานิลลินขิงและพริกไทยสีชมพูได้อย่างสมบูรณ์แบบ - พวกเขาจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ยิ่งขึ้นและเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ เมื่อเตรียมแยม ควรเพิ่มผิวส้มหรือสะระแหน่

ผักชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมด - พาย, พายและแพนเค้ก - หากคุณเก็บไว้ในรูปแบบของแยม, แยมหรือแยมผิวส้ม นอกจากนี้ช่องว่างเหล่านี้ยังสามารถใช้เป็นชาที่อร่อยได้อีกด้วย Rhubarb ผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นการเติมน้ำเมื่อทำแยมมักไม่จำเป็น

รูบาร์บแยมกับอบเชย

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก.
อบเชย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างผักชนิดหนึ่ง เอาผิวออก และหั่นเป็นชิ้นๆ ปิดรูบาร์บด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงจนกว่าพืชจะปล่อยน้ำออกมา ต้องเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่รูบาร์บสับลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรใส่แยมเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยเพิ่มอบเชย ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 1 กก
3 ส้ม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การทำอาหาร:
ตัดผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืน 3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงและขูดเปลือกเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผักชนิดหนึ่งและใส่หม้อลงบนกองไฟ แยกเนื้อส้มออกจากฟิล์มสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยม Rhubarb กับขิงและมิ้นท์

วัตถุดิบ:
รูบาร์บ 1 กก
น้ำตาล 1 กก
สะระแหน่ 2 ก้าน
ขิงสดเพื่อลิ้มรส
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและหั่นผักชนิดหนึ่งเป็นก้อน ใส่ในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าใส่จานที่มีรูบาร์บใส่ไฟเพิ่มก้านสะระแหน่ขิงขูดบนกระต่ายขูดและวานิลลินเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นควรตัดสินแยมดึงก้านสะระแหน่ออกและทำตามขั้นตอนซ้ำอีก 3 ครั้ง จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดและม้วนขึ้น

รูบาร์บสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมความเปรี้ยวที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเยลลี่นี้ด้วยการเพิ่มผลไม้หวานเช่นสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ - รสเปรี้ยวของรูบาร์บจะทำให้รสชาติของมันสมบูรณ์แบบ

รูบาร์บเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
รูบาร์บ 1 กก
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
เจลาติน 20 กรัม
อบเชยบดและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้พองตัว ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะแล้วใส่รูบาร์บสับละเอียดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเจลาติน ผสมและกรอง เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่ม Rhubarb สามารถเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงในหมู่ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ช่วยต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อตามฤดูกาล สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลำต้นอ่อนของพืชสีแดงสดเหมาะที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ลำต้นเหี่ยวแห้งหากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป ปริมาณน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลก็ได้ ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานขึ้น เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มควรจำไว้ว่าผักชนิดหนึ่งไม่ควรได้รับความร้อนเป็นเวลานานเนื่องจากในกรณีนี้กรดออกซาลิกจะเริ่มปล่อยออกมาซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งจะเดือดอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม ในผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

Rhubarb ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 700-800 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างก้านรูบาร์บ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ใส่ภาชนะ เทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นลวกรูบาร์บในน้ำเดือด 40 วินาที แล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มอบเชยและกานพลูในแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เทรูบาร์บลงในเหยือกที่มีน้ำเชื่อม ปิดฝาเหยือกแล้วใส่ลงในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเหยือก ม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม ในวันถัดไปวางชิ้นงานในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ผักชนิดหนึ่งและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 1-2 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
1/2 มะนาว, ความเอร็ดอร่อย
น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดในกระทะ ใส่สตรอว์เบอร์รีทั้งผล รูบาร์บสับ และผิวเลมอนสับเป็นเส้น ต้มเครื่องดื่มด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางเหยือกที่มีฝาปิดไว้ในหม้อที่มีน้ำเพื่อให้น้ำไปถึง "ไหล่" ของเหยือกและฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนขึ้น

ซอสรูบาร์บรสเปรี้ยวอมหวานเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่ง นอกจากจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสแล้ว ซอสยังสามารถเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงเนื้อสัตว์ ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบซอสที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่า ให้ใช้พริกไทย กระเทียม และขิงสดในสูตร

ซอสรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 250 กรัม
ซอสแอปเปิ้ล 150 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
อบเชยป่นและขิงป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจียวหัวหอมสับในกระทะด้วยเนยจนเหลือง จากนั้นใส่รูบาร์บหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซอสแอปเปิ้ล กระเทียมสับ (ถ้าใช้) น้ำตาล น้ำมะนาว และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นบดซอสด้วยเครื่องปั่นให้มีเนื้อข้นสม่ำเสมอแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กลับด้านห่อและแช่เย็น

ผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพรสชาติและประโยชน์ที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชื่นชอบ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!