หากในวันก่อนมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก มะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่ในสวน คุณสามารถนำออกและปล่อยให้สุกที่บ้านหรือใช้โดยไม่ต้องรอให้สุก ท้ายที่สุดแล้ว มะเขือเทศดิบเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารมากมาย

ในขณะเดียวกันผลไม้ก็มีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย

การกินผักจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ การพัฒนาของเซลล์มะเร็ง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เซโรโทนินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศจะช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและทำให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารจากมะเขือเทศสุกเพื่อให้ผลไม้ได้รับประโยชน์สูงสุดและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

มะเขือเทศหม้อทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดคือการดองผักในถัง เพื่อให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษจึงใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ: ใบโอ๊ก, มะรุม, ลูกเกดดำ, มิ้นต์, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมขบเคี้ยวที่อร่อย มีกลิ่นหอม เผ็ดและกรุบกรอบที่ทำจากผักที่ไม่สุก ที่บ้านคุณสามารถใช้หม้อเคลือบหรือเหยือกสามลิตรเพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งจาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 13 ลิตร
• ฝักพริกไทย - 20 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 20 กก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 0.75 กก
• หัวกระเทียม - 10 ชิ้น

1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างพริกขี้หนูสับ
4. ในชามผสมสมุนไพรสับ, กระเทียม, พริกไทย
5. เตรียมมะเขือเทศเนื้อแน่นโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือเน่าที่เปลือก ล้างและทำให้แห้งหลังจากถอดก้านออก หั่นผลไม้ตามขวางครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรลงไป
6. เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำต้มสุก
7. บีบผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วให้แน่นในถังหรือกระทะ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาชิ้นงานด้วยแผ่นหรือฝาที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะเล็กน้อย วางสิ่งของไว้บนจาน เช่น หม้อหรือเหยือกน้ำ ทิ้งมะเขือเทศไว้เกลือเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง
8. ในวันที่สาม ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในภายหลัง เพื่อความสะดวกคุณสามารถบรรจุมะเขือเทศในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอน

มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปจะพร้อมรับประทานในวันที่สี่หรือห้า

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสิ่งที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของเผ็ดและซอส ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยได้จากมะเขือเทศสุก - adjika ซึ่งจะเสริมรสชาติของอาหารจานใด ๆ หรือกลายเป็นของว่างแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.6 กก
• น้ำมันลีน - 250 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 0.7 กก
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับทำอาหาร ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกจากพริกและตัดลำต้น ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างออก ตัดหัวหอมออกเป็น 4-6 ชิ้น ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอากล่องเมล็ดออก ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักที่เตรียมไว้ให้เป็นเยื่อกระดาษ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในมวลผัก
3. ต้มมวลผักในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 30-35 นาที ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสม
4. บรรจุ adjika ร้อนในขวดที่สะอาดและปิดฝาฆ่าเชื้อ คว่ำด้านตะเข็บลงและผึ่งให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สตูว์ผักมะเขือเทศสีเขียว

บนพื้นฐานของมะเขือเทศสุกคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ - สตูว์ผักของมะเขือเทศสีเขียว, พริก, หัวหอมและกระเทียม ในเวลาเดียวกันกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาและเงินน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนชา

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว:

1. แกะพริกออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้น
2. ล้างมะเขือเทศสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในชามผสมผักที่เตรียมไว้กับเกลือปิดฝาภาชนะ ทิ้งชิ้นงานไว้ 4 ชั่วโมง โดยนำเข้าตู้เย็น หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายน้ำออกแล้วเทผักลงในกระทะ
4. เพิ่มกลีบกระเทียมผ่านการกดลงในมวลผัก ผัดเครื่องเทศในการเตรียม: พริกไทยป่น, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่ใบลอเรล
5. ใส่กระทะกับสตูว์ผักบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เคี่ยวผักเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

ความสนใจ!เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ใช้ช้อนไม้คนสตูว์เป็นระยะ

1. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา ทำให้การเก็บรักษาเย็นลงและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมมะเขือเทศ

หากคุณต้องการทดลองและลองของอร่อยและแปลก ๆ คุณสามารถทำแยมมะเขือเทศสีเขียวได้ อาหารอันโอชะจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, ของว่างชาหรือไส้สำหรับพาย

สินค้า:

• ส้ม - 0.6 กก
• น้ำ - 200 มล
• เจลลี่ - 180 กรัม
• อบเชย - 2 เพื่อน
• มะนาว - 160 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร แช่ผักในน้ำเกลือ 2 ชั่วโมง ในอัตราน้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา หลังจากนั้นให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น เทชิ้นผักลงในชาม

ความสนใจ!มะเขือเทศสีเขียวมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย - โซลานีน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินผักสด แต่คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอนโดยลวกผักเป็นเวลา 2-3 นาทีก่อน ราดน้ำเดือด 3 ครั้งติดต่อกันหรือแช่ในน้ำเกลือ

1. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำและน้ำตาล ใส่ภาชนะลงในกองไฟ ต้มของเหลวและต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. เทน้ำเชื่อมร้อนบนชิ้นมะเขือเทศสีเขียว ปล่อยให้มวลเย็นสนิทแล้วต้ม ต้มมะเขือเทศประมาณ 3-5 นาทีหลังจากเดือดแล้วปิดไฟให้เย็นอีกครั้ง
3. ในเวลานี้ให้ตัดความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก สับความสนุก
4. เติมน้ำส้ม อบเชย และผิวเลมอนกับส้มลงในมวลมะเขือเทศที่เย็นแล้ว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ทำให้แยมเย็นลงประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ความสนใจ!สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและขิงขูดลงในการเตรียม

1. เมื่อครบเวลาให้เทเยลลี่ส้มลงในชิ้นงาน ต้มมวลกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
2. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่สะอาดปิดฝา เก็บของในตู้เย็น.

ภายในไม่กี่สัปดาห์ แยมจะข้นและกลายเป็นเยลลี่

มะเขือเทศผัด

มะเขือเทศสีเขียวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือดองเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตรียมของว่างมะเขือเทศทอดที่อร่อยที่สุดด้วยสูตรที่กล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Allspice - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา

การเตรียมจานมะเขือเทศสีเขียวมีดังนี้:

1. แช่มะเขือเทศในน้ำเกลือ ล้างและซับให้แห้ง หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ
2. ปรุงรสมะเขือเทศให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตีไข่จนขึ้นฟองด้วยเครื่องตีหรือส้อม แยกเตรียมชามขนาดเล็กด้วยข้าวโพด
4. จุ่มวงแหวนมะเขือเทศลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนแป้งทั้งสองด้าน
5. ใส่วงกลมผักทันทีบนกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช
6. ทอด 1-2 นาทีทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้สีที่ต้องการ ในที่ร่ม ผลไม้สีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน แต่ถ้าบรรจุกระป๋องก็จะน่ารับประทานมาก

โอ้ฤดูหนาวใดที่ไม่มีการเตรียมฤดูร้อน ในฤดูร้อน คุณต้องทำงานหนักเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องในฤดูหนาว หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศสุกในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องรู้สูตรการเก็บรักษาอย่างแน่นอน นี่เป็นงานที่ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยมมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารจานเนื้อซึ่งปรุงในจอร์เจียสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• พริกไทย 0.3 กก.
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันสำเร็จรูป 100 มล.
• หัวหอมเล็ก 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
• เครื่องปรุงรส
• เขียวขจี
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกผสมกับเกลือ เรากดจานเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่เราเอาของเหลวที่ก่อตัวออกแล้ว

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะปิดประมาณ 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่เราใส่พริกไทยและย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วให้เทน้ำมันในลักษณะเดียวกัน เราสับผักใบเขียวใส่กระเทียมกับมะเขือเทศผัด

ต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก เราเติมมวลผักวางไว้ในที่เย็นรอจนกว่ามะเขือเทศจะดอง หลังจาก 48 ชั่วโมง สลัดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมคนส่วนผสมวันละสองครั้ง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแตงกวา

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศเขียว 0.5 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• กระเทียม 200 ก
• น้ำมันสำเร็จรูป 100 มล.
• น้ำตาลทราย 50 ก.
• ทาร์รากอน 50 ก.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
• เกลืออย่างน้อย 40 ก.

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้เล็กลง ทำเช่นเดียวกันกับทาร์รากอน เราผสมส่วนประกอบในชามขนาดใหญ่ เกลือ เติมน้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชู ผสมผักรวมให้เข้ากัน

เราจุดไฟและรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือดจากนั้นเก็บไว้บนเตาประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดในขวดทันทีแล้วม้วนให้ร้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของความรู้สึกที่เฉียบคมให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าคนในครอบครัวของคุณต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• พริกขี้หนู 300 ก.
• ผักชีฝรั่ง 300 ก.

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
• น้ำมันกลั่น 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 ก
• เกลือ 130 ก.

การทำอาหาร:

เราล้างผักปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศสุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทย 2 ชนิดหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด เราสับผักชีฝรั่ง

เราหั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับดองและวางไว้ในภาชนะที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ

เราวางจานบนไฟสูงสุดทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เก็บบนเตาอีกประมาณ 2 นาที ใส่ผักสับและสมุนไพรลงในน้ำดอง ภายใน 15 นาที มวลควรเดือด อย่าลืมเข้าไปยุ่ง ควรวางสลัดหลังการปรุงอาหารในขวดโหลแล้วม้วนทันที เราห่อธนาคารวางคว่ำ ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืด

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

การเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นสลัดแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีการนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บรักษาในสภาพอากาศหนาวเย็นได้ สลัดที่มีวิตามินจำนวนมากเป็นเพียงวิธีการในฤดูหนาวเมื่อหาผักสดไม่ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเขียว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• พริกแดง (ถ้าคุณชอบ)
• เขียวขจี
• น้ำตาลทราย 50 ก.
• เกลืออย่างน้อย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น สับผักให้ละเอียด บดกระเทียมด้วยมีด แต่ควรใช้เครื่องทำกระเทียมจะดีกว่า เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผัดมวลแล้วเกลือใส่น้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง เราเติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดและไม้ก๊อก เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน คุณสามารถนำตัวอย่างจากจานตอนนี้หรือทิ้งเหยือกไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก

สลัดผักน่ารับประทานซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียทุกสี 1 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 ก.
• น้ำอุ่น 300 มล.
• เกลือหยาบ 50 ก.

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดและดำเนินการตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำครึ่งวงจากหัวหอมแบ่งพริกไทยออกเป็น 6-7 ส่วน

เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงไปผัด เทผักลงในน้ำดอง คลุกเคล้า ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที

ทันทีที่หมดเวลาให้ใส่มวลลงบนเตา เรารอให้เดือดจากนั้นลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเติมสลัดแสนอร่อยลงในโถได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่เขาจะอยู่บนโต๊ะให้ทันเวลา

สลัดแสนอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 150 ก.
• เกลือหยาบ 100 ก
• น้ำมันสำเร็จรูป 300 ก
• พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 9% 60 ก.
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉัน เอาส่วนสีเขียวออก หั่นเป็นแท่ง เราทำความสะอาดแครอทที่ล้างแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ หากหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงทำให้หัวหอมเล็กลงเป็นวง

เรากำลังมองหาอาหารจานลึกเทผักใส่เกลือ เก็บไว้ในสถานะนี้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง

ใส่น้ำมันกลั่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลลงไป แล้วตั้งบนเตา ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มคนอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำดองเดือดลงในมวลผักผสม

เราใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางปรุงประมาณ 40 นาที หมั่นคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผักติดก้นหม้อ ทันทีที่คุณดำเนินการเสร็จสิ้น อย่ารอช้า และเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในคอนเทนเนอร์ เราวางธนาคารคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ให้นำไปยังห้องเย็น รอหน้าหนาวค่อยลงตัวอย่าง

สลัดผัก "กิน"

ในสูตรนี้เราจะยัดมะเขือเทศด้วยผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 1 พวง
• ใบมะรุม 2 ใบ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ไปที่ธนาคาร.
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

เราล้างผลไม้พร้อมกับผักใบเขียว เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านกระเทียม เราตัดเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแครอท เราทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้ได้เนื้อด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล กระเทียม เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์สับ เราเติมภาชนะด้วยมะเขือเทศใส่ผักใบเขียวระหว่างชั้น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด

นำน้ำไปต้มเกลือ เติมภาชนะด้วยผักด้วยน้ำเกลือ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดฝาจุก เราวางเหยือกคว่ำห่อและรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้เก็บในที่มืดและเย็น

สลัดล่าสัตว์กับกะหล่ำปลี

จานผักแสนอร่อยที่จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี จะอร่อยเป็นพิเศษกับมันบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 200 ก
• แตงกวา 200 ก
• ผักกาดขาว 300 ก
• พริกหวาน 200 ก.
• แครอท 100 ก
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• สีเขียวในสาขาเดียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาดหัวหอมหนึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

การทำอาหาร:

เราล้างผักปล่อยให้แห้ง เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ (เอาส่วนเมล็ดออกก่อนหน้านี้) เปลี่ยนแครอทเป็นหลอดและทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เราใส่ผักรวมลงในภาชนะใส่กระเทียมและเกลือลงในมวล ปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาที เราวางไว้บนเตาอย่าให้เดือด ขณะอุ่น ใส่เนยแล้วกัด

ผสมเนื้อหาและวางในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อ 10 นาที เราปิดจุกสลัดและคว่ำเหยือกคว่ำห่อไว้ หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร คุณจะได้ผักกรุบกรอบที่ชวนน้ำลายสออย่างแน่นอน

มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองด้วยวิธีใดก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศสุกซึ่งเราจะเติมไส้ให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 100 ก
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองสามอย่าง
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก.
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราล้างผักชีฝรั่งสับในสภาพเปียกละเอียดกว่า เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียม ในมะเขือเทศทุกชนิดควรหั่นแครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก

หัวหอมหั่นเป็นวงหนากว่าใส่มะเขือเทศ เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นระบายของเหลวลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวที่เย็นแล้ว, นำไปต้ม, อย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวและเทน้ำดองเดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ

เราห่อธนาคารหลังจากวางคว่ำ

สลัดฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทุกคนฆ่าเชื้อเหยือกที่เต็มไปด้วยอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 6 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม3หัว.
• เกลือ 120 ก.
• น้ำตาล 120 ก.
• น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 230 มล.
• น้ำ.

การทำอาหาร:

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการหั่นผักให้ใช้เทคนิคนี้ คุณจึงได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม

มะเขือเทศและพริกแดงควรหั่นเป็นก้อน ส่งแครอท กระเทียม และพริกขี้หนูผ่านเครื่องขูด เรารวมผักนานาชนิดไว้ในชามเดียว เทน้ำมันกลั่นแล้วตั้งบนเตาจนเดือด อย่ารีบเทน้ำมาก ๆ ทันทีเพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเอง ในสถานะเดือดให้ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เราทำไฟขั้นต่ำปรุงผักเป็นเวลาหลายนาที เติมผลิตภัณฑ์และไม้ก๊อกลงในภาชนะทันที

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว

การเตรียมการที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดใจคุณ แน่นอนว่าหลายคนมีมะเขือเทศทั้งสุกและไม่สุกในฤดูร้อน นี่คือการใช้งานสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม1หัว.
• ใบกระวาน.
• เครื่องเทศและถั่ว
• เจลาตินหนึ่งแพ็ค
• เขียวขจี
• น้ำตาลและเกลือ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศพร้อมกับพริกและหัวหอมหั่นเป็นวงแบ่งกระเทียมออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ เติมผักในขวดอีกทางหนึ่งอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยในแต่ละขวดที่ด้านล่าง เทส่วนประกอบด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน

มาเริ่มสร้างน้ำดองกันเลย คนเจลาตินในน้ำร้อนจนละลาย เทของเหลวออกจากขวดแล้วนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน เก็บความร้อนสูงสุดเล็กน้อย เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาภาชนะ เรารอให้เย็นอย่าลืมพลิกภาชนะ

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะโปรดตารางในฤดูหนาวเช่นผักกระป๋องสด มันคุ้มค่าที่จะทำงานเล็กน้อยในฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับสต็อกผักในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวได้!

สูตรวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจเพราะคุณจะได้รับคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสุกได้ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้ที่ขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 ก
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมและแครอท เราทำความสะอาดหัวหอมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งมะเขือเทศตามชอบ ผักนานาชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราย้ายผักสับลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือและพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำ ในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มทีละน้อย ทิ้งมวลไว้บนความร้อนขั้นต่ำประมาณ 90 นาที

3. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำการฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ

4. เติมคาเวียร์ในภาชนะปิดฝาขวดและไม้ก๊อก เราห่อผ้าห่มคว่ำค้างไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอ:

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมได้ทั้งเพื่อการบริโภคโดยตรงและเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สุกให้รสชาติพิเศษเฉพาะ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - (น้ำหนักของพริกไทยที่ปอกเปลือก) 300 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - ½ - 1 ชิ้น
• hops-suneli, ucho-suneli - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 5%) - 50 มล. (หรือ 90 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา

ฉันทำมะเขือเทศได้ 1 กิโลกรัม (ฉันเหลือจำนวนมากหลังจากใส่เกลือ) ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะนับจำนวนที่มากขึ้น ฉันได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 2 ลิตร

เราผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะทันที เกลือและในขั้นตอนการหั่นให้ผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ในขณะที่ฉันกำลังตัดส่วนประกอบอื่น ๆ มะเขือเทศจะเค็มและน้ำจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำและบีบเล็กน้อย "โดยไม่ต้องคลั่งไคล้" เพื่อไม่ให้มะเขือเทศบด

ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด

ใส่ผักสับ, เครื่องเทศแห้ง, 1 ช้อนชาลงในมะเขือเทศบีบ เกลือกับสไลด์เล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ใส่สลัดลงในกระทะ (ฉันทำในกระป๋องขนาด 3 ลิตร) ปิดฝาด้วยจานแล้วใส่ภาชนะเล็ก ๆ (ขวดน้ำฉันใส่ 0.5 ลิตร)

ปล่อยให้สลัดอุ่นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังจากเย็นลง

ผักกาดหอมส่วนเกินสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล ฆ่าเชื้อและปิดฝา

สูตร 2: สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยกับถั่วและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กานพลู
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฟีนูกรีก, พริกขี้หนู, ผักชี, เกลือ)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 6 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

โยนมะเขือเทศลงในกระชอนใส่หัวหอมสับหยาบ

ส่งถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและคน

เพิ่มความหนาที่เกิดลงในสลัดเพิ่มสมุนไพรสดที่นั่น ผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง เพียงเท่านี้ สลัดมะเขือเทศก็พร้อมแล้ว!

สูตร 3: วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทและหัวหอม

• - มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก
• - แครอท - 1.5 กก
• - หัวหอม - 1.5 กก
• - เกลือ - 100 กรัม
• - น้ำตาล - 150 กรัม
• - น้ำมันพืช - 300 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• - พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ผัก - มะเขือเทศสีเขียวล้างแครอทให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้ามันไม่ใหญ่ ก็ทำแหวนได้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบหรือกะละมังขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ช้อน) และวางในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักนิ่มและให้น้ำ

จากนั้นน้ำที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในกระทะอีกใบหนึ่งและวัดเป็นขวดลิตรนั่นคือจะต้องเทลงในขวดอีกครั้งก่อนแล้วจึงใส่หม้ออีกใบ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อค้นหาว่าเรามีน้ำส้มสายชูมากแค่ไหน จำเป็นต้องเพิ่ม (ดูสูตร)

เราเติมน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้นี้ (มากเท่าที่คุณต้องการในเหยือก) พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่มากกว่านี้ แต่ถ้าไม่ชอบก็น้อยลง

และเราใส่น้ำลงบนกองไฟเมื่อมันเดือดจำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในผักผสมเบา ๆ แล้วปรุงให้เข้ากัน ปรุงสลัดเป็นเวลา 30-40 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้าต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราจัดวางสลัดร้อนที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหล ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ หลังจากเย็นลงสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมแครอทและหัวหอมก็พร้อมรับประทาน

สูตรที่ 4: สลัดกระเทียมมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
กระเทียม - 1-2 กานพลู
ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมของพริก - 2-3 กรัม
พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล, แห้ง, ตัดทางแยกกับก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ชาม

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม (สับด้วยมีดให้ละเอียดมากผ่านการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด)

3. ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด

4. ล้างพริกขี้หนู ตากแห้ง เอาก้านและเมล็ดออก สับ (ผ่านสื่อหรือสับละเอียดด้วยมีด)

จำนวนของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับคุณ หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนเป็นพริกไทยป่นแดงหรือไม่ใส่เลยก็ได้
5. ใส่กระเทียมสับ, พริกขี้หนู, น้ำตาล, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในชามที่มีมะเขือเทศ ผสมมวลผักให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด

6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่งสับลงในสลัด ผสมอีกครั้ง ปิดชามมะเขือเทศด้วยฟิล์มยึด (หรือฝา) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ในการเตรียมสลัดนี้ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

7. หลังจากผ่านไป 1-2 วัน นำชามสลัดออกจากตู้เย็น ผสมอาหาร ถ่ายโอนไปยังชามสลัด พร้อมเสิร์ฟ

ในการเตรียมสลัดนี้ฉันแนะนำให้ใช้พริกแดงร้อน ในกรณีนี้อาหารจะดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น ผักชีลาวหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง ในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ทั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 5: การทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศสีเขียว (800 ก.)
• พริกหวานบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
• เกลือแกง (1 ช้อนชา)
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (3 ชิ้น)
• กระเทียม (1 ชิ้น)

อร่อย มันอร่อยมากทั้งแบบเย็นและแบบสุกใหม่ๆ แบบยังร้อน และกับขนมปัง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker แล้วส่งหัวหอมลงไป

ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอม

ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันมีหัวเล็ก ๆ หนัก 15 กรัม ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด"

ล้างและหั่นมะเขือเทศตามต้องการ แล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า

เราปรุงอาหารในโหมด "การตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง, เกลือ, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก หากคุณไม่ชอบ คุณสามารถระเหยและทอดผักในโหมด "การทอด" ได้

หลังจากเวลาผ่านไปสลัดก็พร้อม อร่อย!

สูตรที่ 6: มะเขือเทศสีเขียวและสลัดพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. คุณสามารถใช้สีชมพูหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่ให้แน่นเสมอฉันมีสีเขียวเท่านั้น
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล - 2 ตาราง ช้อน,
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

ในชามผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยสับละเอียด กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียดก็ได้ คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่ชามที่มีฝาปิดคุณสามารถใส่ในขวดแล้วเทส่วนผสมที่ได้

ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แช่ตู้เย็น 1 วัน
เรานำออกมาใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย! สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เรากินบรรทัดฐานนี้ใน 2 วัน

สูตรที่ 7: มะเขือเทศสีเขียว แครอท สลัดกระเทียม

สูตรนี้ใช้เป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนและอร่อยมาก อาหารจอร์เจีย

• 500 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• แครอท -3 ชิ้น
• หลอดไฟ -2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทเป็นชิ้น ๆ , พริกขี้หนูละเอียด เกลือผัก, พริกไทย, เทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้เย็น

ตามสูตรผักทั้งหมดควรตุ๋นพร้อมกันโดยไม่ต้องทอด แต่เป็นเพราะ ฉันไม่ค่อยชอบ "หัวหอมต้ม" เท่าไหร่ ฉันผัดก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วจึงใส่แครอท มะเขือเทศ ผัดเบา ๆ สุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือรับประทานกับขนมปังสด

สูตรที่ 8: สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวา

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงในกระทะลึก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและกระเทียม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้กระจายสลัดในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น คว่ำเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้ช่องว่างอยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้สลัดจะเย็นสนิทและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ วางขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรที่ 9: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างรสเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ และสามารถเสิร์ฟกับน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยหมักผักอย่างอ่อนโยน โดยคงความกรุบกรอบไว้ และไม่เป็นอันตรายใดๆ เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูหมักแบบตั้งโต๊ะ

1 กก. มะเขือเทศสีเขียว (แข็งแรงทั้งผล)
1 กก. ผักกาดขาว
2 หัวหอมใหญ่
2 พริกหวาน
น้ำตาล 100 กรัม (น้อยกว่านี้ได้)
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. 6%
ถั่วดำและเครื่องเทศ 5-7 เม็ด

ผลผลิต: สลัดสำเร็จรูป 1 ลิตร

ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ถั่วลันเตาดำและออลสไปซ์ลงในส่วนผสมผัก ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ล้างขวดแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบร้อนหรืออบไอน้ำประมาณ 10-12 นาที ใส่ส่วนผสมที่ร้อนเสร็จแล้วลงไป บีบให้เข้ากัน หากมีการวางแผนการจัดเก็บนอกตู้เย็นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือด - 10-12 นาที, ลิตร - 15-20 จากนั้นม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก ฉันปิดฝาพลาสติกเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่สลัดในตู้เย็น

มันดีมากที่จะเสิร์ฟสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งต้ม เนื้ออบ หรือสัตว์ปีก และสลัดหนึ่งขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

สูตรที่ 10: สลัดมะเขือเทศสีเขียวด่วน

ฉันเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว ทั้งครอบครัวชอบมันมากสลัดอร่อยและมีกลิ่นหอมคล้ายมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ แต่ปรุงง่ายกว่า ส่วนผสมขั้นต่ำ การเตรียมอย่างรวดเร็ว และรสชาติที่น่าทึ่ง!

สามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วที่โต๊ะภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังจากเตรียม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน สลัดนี้ยังเหมาะสำหรับการอนุรักษ์

มะเขือเทศสีเขียว - 1.8 กก., สีเขียวสมบูรณ์, ความสุกงอมของนมและสีน้ำตาลมีความเหมาะสม
พริกหยวก - 4 ชิ้น ดีกว่าสีแดงและสว่างกว่าและอร่อยกว่า
กระเทียม - 2 หัว;
พริกขี้หนู "พริก" - ครึ่งหนึ่งของหนึ่งฝักและทั้งฝักถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง + ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
เกลือ - 50 มล.
น้ำตาล 100 มล.

ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดและนำออกจากเตา - น้ำสลัดพร้อมแล้ว!

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่พริกหยวกสับ, พริกไทยร้อน, ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด, ผ่านกระเทียม

เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดลิตร

ผักหนึ่งหน่วยบริโภคจะได้สลัด 1 ขวดหรือ 3 ลิตร

เทน้ำดองลงบนสลัด

ขึ้นอยู่กับน้ำดองเย็นหรือร้อนที่คุณเทรสชาติความเร็วในการเตรียมสลัดและอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับ
ถ้าสลัดราดด้วยน้ำดองเดือดจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาได้ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลง แน่นอนว่ารสชาติจะดีขึ้นถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งชั่วโมง เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาว เทน้ำดองเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จุกหลังกระปุก. รสชาติของผักกาดกระป๋องจะอ่อนกว่าสดเล็กน้อย
หากสลัดร้อนให้หมัก 60 -80 องศาหลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้ปล่อยให้สลัดเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในที่เย็นเท่านั้น สลัดนี้จะกรอบกว่าก่อนหน้านี้และรสชาติจะสดใสขึ้น
หากคุณราดสลัดด้วยน้ำดองให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นคุณต้องยืนยันอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน

ฉันมักจะทำสลัดผัก 1.5 หรือ 2 เสิร์ฟแบ่งทุกอย่างออกเป็น 3 ส่วนแล้วเติมน้ำดองที่มีอุณหภูมิต่างกันในแต่ละขวด ดังนั้นฉันจึงมีสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เมื่อกินกระปุกแรกไปแล้ว กระปุกที่สองที่แช่เย็นและแช่เย็นกำลังมา และขวดที่สามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าคุณจะอยากกินสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกครั้ง
เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสดแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่สมุนไพรสดและน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมลงในสลัดหรือไม่สามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ อร่อย!

ซุปมะเขือเทศกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ใหญ่ 1 ตัว
• 6 ศิลปะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก
• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 มะเขือเทศสีเขียว
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• เกลือละเอียด
• ผักใบเขียว

ล้างอกไก่ ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ใส่กระทะเติมน้ำเกลือ ส่งไปปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะพร้อม

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด 10 นาทีหลังจากเริ่มปรุงไก่ให้ส่งข้าวบาร์เลย์ไป ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีก 20-25 นาที

นำเต้านมออกจากน้ำซุป แล่เนื้อออกจากกระดูกให้หมด แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ กลับไปที่น้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่เกลือ มันฝรั่งปอกชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศลงในที่เดียวกัน เกลือมวล

ปรุงอาหารจานแรกอีก 15-17 นาที เทสมุนไพรสดสับลงไป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเติมมายองเนสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

รวมเนื้อผสมกับมะเขือเทศสีเขียว

ผสมเนื้อผสมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก 550 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อรมควัน 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท;
• แตงกวาดองโฮมเมด 350 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ดองจากพวกเขา
• 2 มะเขือเทศสีเขียวเค็ม
• 2 กลีบกระเทียม
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ 85 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ.

วางเนื้อวัวที่ล้างแล้วลงบนกระดูกในกระทะแล้วเทน้ำเกลือลงไป ปรุงน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากหม้อ ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังสับ กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เทเนื้อสับลงไป

ใส่มันฝรั่งก้อนเล็กลงในน้ำซุปที่ต้มใหม่ ต้มผักประมาณ 10-12 นาที

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีดคมๆ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ใส่มะเขือเทศสีเขียวขูดและแตงกวาดองสับด้วยวิธีเดียวกัน เทลงในน้ำเกลือทันที ปิดฝาหม้อให้แน่น เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 8-9 นาทีด้วยไฟอ่อน

วางมะเขือเทศวางบนผัก เทมะกอกหลุมชิ้นเล็กๆ หลังจากเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที ให้ย้ายเนื้อย่างจากกระทะไปที่น้ำซุป

ในกระทะแยกต่างหากทอดเบคอนบาง ๆ ในน้ำมันเล็กน้อย ควรเป็นสีน้ำตาลทอง โอนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปยังน้ำซุป นำซุปออกจากเตาทันที เทลงในชาม แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถตกแต่งส่วนผสมด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งมะนาวฝาน

สลัดผักและผลไม้ "สี"

วัตถุดิบ:

• 4 เนคทารีน
• สลัดผสม 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. สตรอเบอร์รี่สด
• เฟต้าชีส 130 กรัม
• 2 มะเขือเทศสีเขียว
• ½ เซนต์ ใบโหระพาสับละเอียด
• เมล็ดวอลนัท 90 กรัม
• 2/3 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• ½ เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ เมล็ดงาดำ;
• หัวหอม 1/3 หัว;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon

เตรียมน้ำสลัด:

1. ผสมเนยกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, มัสตาร์ด Dijon, เกลือ
3. เทน้ำมะนาวคั้นสด
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
5. เทน้ำสลัดลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท
6. ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น

ตัดเนคทารีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย เทน้ำสลัดปัจจุบันลงไปผสม

จัดใบผักกาดหอมฉีกหยาบบนจานขนาดใหญ่ ใส่เนคทารีนกับซอสลงไป เทสตรอเบอร์รี่สดครึ่งหรือสี่ส่วน, มะเขือเทศสีเขียวชิ้นเล็ก, ชีสร่วน, ใบโหระพาสับ กระจายเมล็ดวอลนัทสับหยาบและคั่วเบา ๆ ไว้ด้านบน เทน้ำสลัดที่เหลือบนของว่าง เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• ใบผักชีฝรั่งสด½พวง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือหยาบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.

ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมของเหลว - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียด, กระเทียมสดที่ผ่านการกดไปยังส่วนผสมที่ได้ เทเกลือและน้ำตาลลงในซอสร้อน เกลือจะเพียงพอ 2 ช้อนชา แต่ปรับปริมาณได้ตามชอบใจ ผัดซอสแรง ๆ จนกว่าธัญพืชที่มีรสหวานและเค็มจะละลายหมด

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นวางขนมในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ใส่มะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในชามเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นสลัดกับอาหารร้อน ๆ

สลัดผักกับ croutons ข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวโพด 470 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ต้นหอมสด 4 ต้น;
• ½ เซนต์ ใบโหระพาสดสับ
• 1/3 ถ. น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ
• ½ ช้อนชา ผิวมะนาวสับ
• 1/3 ถ. น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ชิ้น พริก Jalapeno;
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ตัดขนมปังข้าวโพดด้วยเปลือกเป็นก้อนที่เท่ากัน เทลงบนถาดอบ เกลี่ยให้เรียบ แครกเกอร์ควรวางบนพื้นผิวในชั้นเดียว ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อบ croutons ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นขนาดกลาง เทลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่แตงกวาสดหั่นแว่น ต้นหอมสับ และใบโหระพา

เตรียมน้ำสลัดเรียกน้ำย่อย:

1. ผสมพริกฮาลาปิโนสับละเอียด (ไม่มีเมล็ดและผิว) กับน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มความสนุกของมะนาวสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยกับซอส
3. เทน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
4. ตีน้ำสลัดเบาๆ ด้วยส้อมธรรมดา

เทส่วนผสมลงบนผักในชามสลัด โรยขนมปังข้าวโพดสุกด้านบน

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น;
• 1 สีแดงและ 1 มะเขือเทศสีเขียว
• 1 ชิ้น ผักกาดหอมแดง
• หัวบีท 250 กรัม
• เซโมลินา 90 กรัม
• ผักกาดหอมสด 1 พวง
• 2 กลีบกระเทียม
• ½ เซนต์ น้ำมันพืช;
• ½ เซนต์ เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสใด ๆ
• ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ.

ต้มบีทรูทตรงผิวจนนิ่ม. ปอกเปลือกรากที่เสร็จแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมบด ทอดมวลเพื่อให้ของเหลวหลักระเหยออกไป

ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในกระทะ ทอดต่ออีกประมาณ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ semolina จะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่จากหัวบีท ใช้ที่ดันขวาในกระทะ เปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นเนื้อเดียวกันหนา เมื่อหลังเย็นลงให้สร้างแผ่นแบนกว้างออกมา ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นบนกระดาษเช็ดปาก

วางใบผักกาดหอมบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น ราดซอสที่คุณเลือกไว้ด้านบน วางชิ้นเนื้อบนฐาน คลุมด้วยมะเขือเทศสองสีฝาน ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสีม่วง

เบอร์เกอร์มังสวิรัติเป็นตัวเลือกอาหารว่างที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

มะเขือเทศสีเขียวทอดในแป้ง

มะเขือเทศสีเขียวในแป้ง

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• เกลือหยาบ
• ½ เซนต์ แป้งข้าวโพด;
• ½ เซนต์ พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
• 3 ศิลปะ ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา เกลือกระเทียม
• ½ ช้อนชา ขิงบด
• ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/3 ถ. น้ำมันมะกอก.

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยผัก หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นบางๆ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นคือ 0.5-0.7 ซม. โรยเกลือแต่ละชิ้นทุกด้าน ทิ้งไว้แบบนี้ 12-15 นาที

ในชามลึกตีเนื้อหาของไข่ดิบ ในภาชนะกว้างใบที่สอง ผสมแป้งสองชนิด เครื่องเทศทั้งหมด ชีสสับ

ซับมะเขือเทศสีเขียวฝานให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทิ้งเกลือไว้ จุ่มช่องว่างทีละฟองลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้งที่มีกลิ่นหอม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศที่ชุบแป้งไว้ ทอด 4-5 นาทีในแต่ละด้าน เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

วางขนมเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน ๆ ให้กับแขกทันที

แตงกวากับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่½;
• ถั่วเขียว 130 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• เกลือหยาบ 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 60 กรัม ผักชีฝรั่งสดสับ
• ผักชีสับ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 มล.

ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาด ถูด้วยแปรงหากจำเป็น ตัด "หาง" ของแตงกวาออก จากนั้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง สับพริกหยวกด้วย ปล่อยให้ถั่วทั้งหมด ส่วนประกอบสองอย่างสุดท้ายใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อความสวยงาม ดังนั้นจึงสามารถแยกออกหรือแทนที่ด้วยผักโปรดอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด เจาะลึกด้วยส้อมเล็ก ๆ ในบริเวณก้านเท่านั้น

เติมผักรวมทั้งหมดลงในเหยือกฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำจากมันลงในกระทะ เทผักชีฝรั่งสับ, ผักชี, เกลือ, น้ำตาลลงไป ใส่หม้อไฟ

นำน้ำดองในอนาคตไปต้ม ทันทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำดองออกจากความร้อน เทลงในขวดอย่างรวดเร็วด้วยผัก ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้ตัวอย่างจากขนมขบเคี้ยวได้หลังจากผ่านไป 15 วัน นี่เป็นสูตรอร่อยง่ายๆสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำได้