คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของโต๊ะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันคือเนย หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราจะปรุงเองที่บ้านและทำให้คนที่รักเรามีความสุข

คุณต้องใช้เฮฟวี่ครีมหรือเฮฟวี่ครีมในปริมาณอย่างน้อย 1 ลิตร เตรียมชามที่คุณจะตีผลิตภัณฑ์นมดั้งเดิม ตัวเลือกที่เหมาะคือภาชนะทรงลึกที่มีผิวหยาบด้านในสำหรับตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่นยังสามารถรับมือได้ แต่ด้วยครีมเปรี้ยว / ครีมในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เทเนื้อหาของภาชนะด้วยครีมหรือครีมลงในภาชนะแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตอันมีค่ากระเซ็น หากคุณกำลังตีครีมด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือกลิ้งกระป๋อง ก็ไม่จำเป็น ค่อยๆ ตีหัวตีของเครื่องผสมผ่านโพลีเอทิลีน ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณใช้มือ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนถึงระดับสูงสุด ใช้วิธีตีด้วยมือ - หมุนขวดหรือคนด้วยตะกร้อมือ / ช้อน การเพิ่มความเร็วทำได้ยาก พยายามอย่าลดขนาดลงในกรณีเหล่านี้ อย่างน้อยที่สุด กระบวนการของการปรากฏตัวของน้ำมันเริ่มจากช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดในจานเพิ่มขึ้นกลายเป็นอากาศถ่ายเทสะดวก สีของครีม/ครีมเปรี้ยวจะเปลี่ยนเป็นสีทองหรือคงเดิมแต่มีรอยสีเหลือง นี่เป็นสัญญาณแรกของสินค้าโฮมเมดในอนาคต หลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณจะเห็นของเหลวสีขาว นี่คือบัตเตอร์มิลค์หรือบัตเตอร์มิลค์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและหายาก อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และขนมอบที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เทบัตเตอร์มิลค์ลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ทันทีที่ปรากฏ ประมาณ 60-70% ของปริมาณต้นฉบับของแหล่งข้อมูล คุณสามารถใส่เกลือหรือทำให้น้ำมันหวานได้ในขั้นตอนนี้ หากคุณกำลังเตรียมสำหรับเด็กจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มอะไรเลย รวบรวมน้ำมันและถ่ายโอนไปยังผ้าหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการระบายของเหลวที่เหลืออยู่ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หากต้องการยืดอายุน้ำมันให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้เทแก้ว 3-4 ครั้งลงในภาชนะที่มีน้ำมัน ตีและสะเด็ดน้ำ คุณควรถึงจุดที่น้ำหลังจากการผสมยังคงโปร่งใส ถ่ายน้ำมันสำเร็จรูปลงในถาดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง เก็บชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นในจานเนยได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ที่ทางออก คุณจะได้รับเนยโฮมเมดแสนอร่อยสำเร็จรูป 300-350 กรัม เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 3 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่าเนยโฮมเมดนั้นไม่เหลืองเหมือนที่ซื้อตามร้าน แต่จะ “มีชีวิต” มากกว่า มีรสชาติที่แตกต่างออกไป และมีกลิ่นหอมกว่า และยังเต็มไปด้วยพลังงานและความรักของคุณซึ่งทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

เนยแท้ทำมาจากอะไร? และประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวเท่านั้น - ครีม เนยธรรมชาตินี้ทำจากครีมเพียงอย่างเดียว แทบจะหาไม่ได้ในร้านของเรา แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ตามกฎแล้ว คุณสามารถหาน้ำมันจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันได้หลายสิบชนิดหรือมากกว่านั้น แต่ก็เกิดขึ้นว่าไม่มีน้ำมันจากธรรมชาติแม้แต่ชนิดเดียว

ต้องการรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่? ทำเอง. ยิ่งกว่านั้น น้ำมันที่บ้านเตรียมง่ายมาก ง่ายกว่าที่คุณคิด เราต้องการเครื่องผสมและครีมสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น แต่ครีมควรจะดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดและไขมันเต็ม - ไขมันอย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์

การเตรียมเนยธรรมชาติ

1. ใส่ครีมลงในชาม ครีมสดจะเหลว แต่ครีมที่อยู่ในตู้เย็น 2-3 วันกลายเป็นข้น

2. เราเริ่มตีครีมก่อนด้วยความเร็วสูง

3. ในตอนแรก จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้เกิดขึ้น

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง เราจะเห็นว่าครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มมีระลอกคลื่นเหมือนบนน้ำ

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราจะเห็นว่าครีมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

6. ครีมข้นยิ่งขึ้น เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำ ไม่เช่นนั้นครีมจะกระเซ็นออกมา

7. ครีมเริ่มจับตัวเป็นก้อน และในบางแห่ง ของเหลวซึ่งก็คือเนยก็เริ่มแยกตัวออกจากก้อนแล้ว

8. การแยกทางชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ

9. และชัดเจนยิ่งขึ้น

10. น้ำมันของเรากลายเป็นสีเหลืองและน้ำมันก็ใส

11. เรารวบรวมส่วนที่แข็งเป็นก้อน

12. เราออกไป หากครีมของเรามีรสเปรี้ยวก่อนใช้งาน กรดจะยังคงอยู่ในน้ำมัน และน้ำมันจะมีรสชาติที่เป็นกลาง

13. ต่อไปเราต้องล้างก้อนน้ำมันให้สะอาดในน้ำเย็นจัด (น้ำแข็ง) เราทำเช่นนี้โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ในขั้นตอนของขั้นตอนนี้เราเพียงแค่ให้รูปร่างของก้อนเนื้อ

14. จากครีม 500 มล. คุณจะได้เนยประมาณ 280 มล. และเนย 220 กรัม ผลผลิตจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของครีม เนยสามารถใช้ทำแป้งเกี๊ยว แพนเค้ก ขนมจีบ ขนมปัง และเครื่องดื่ม นี่คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

15. นี่คือวิธีที่เราได้เนยก้อนหนึ่ง

เนยนั้นทำเองที่บ้านได้ไม่ยากอย่างที่คิด คุณภาพของน้ำมันจะไม่แย่ลงหรือดีไปกว่าร้านค้าสมัยใหม่ ดังที่ฉันได้กล่าวถึงในบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับน้ำมัน ไม่ใช่น้ำมันทั้งหมดที่มีขายในร้านค้าสมัยใหม่ที่เป็นเช่นนั้น คราวนี้ฉันจะบอกคุณว่าการทำเนยโฮมเมดจากนมหรือครีมนั้นง่ายเพียงใด

หลายปีมาแล้ว เมื่อเราเลี้ยงแพะ ผลิตภัณฑ์อย่างหนึ่งที่เราทำเองคือเนย จากนมแพะกลายเป็นสีขาวบริสุทธิ์ รสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอม

สูตรการทำเนยนั้นง่าย แต่ความสำเร็จและปริมาณเนยในผลผลิตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ - ครีมหรือนมซึ่งครีมจะถูกรวบรวม ประการที่สอง - จากอุณหภูมิของครีมและขอให้โชคดี

วิธีเก็บครีม

มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมายฉันจะอธิบายวิธีการที่เราได้รับจากการทดลอง ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ในหมู่บ้านยังไม่มีอินเทอร์เน็ต และไม่สามารถค้นหาวรรณกรรมเฉพาะทางได้ พวกเขาใช้ "เครื่องมือ" ที่มีอยู่และ "สูตรอาหาร" ที่ได้ผล

ในกรณีของฉันเทนมลงในภาชนะแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น (เรามีขวดสามลิตร) โดยปกติหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (ประมาณ 6 ชั่วโมง) ส่วนที่อ้วนที่สุดของนม - ครีมจะลอยขึ้นและมองเห็นได้ชัดเจน ปริมาณครีมโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม โดยปกติจะได้ครีม 0.5-0.7 ลิตรจากนมแพะสามลิตร ครีมสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวันและเก็บรักษาได้ดี ฉันรวบรวมส่วนบนนี้ในจานแยกต่างหาก (ขวดสามลิตรอีกขวด) ใช่ ขวดสามลิตร - ภาชนะที่ได้รับความนิยมมากในเวลานั้นอยู่ในฟาร์ม

วิธีการที่เป็นมืออาชีพมากขึ้นคือการใช้เครื่องแยกเพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อกลั่นนมและแยกออกเป็นครีมและหางนม สิ่งนี้ในเวลานั้นมีราคาแพงมาก หายาก และไม่ใช่ว่าทุกครอบครัวในชนบทจะมีมันในฟาร์ม! ขณะนี้ด้วยความพร้อมใช้งานของ "ผู้ปรับปรุง" ทุกประเภทของชีวิตและชีวิตเป็นเรื่องที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

วิปปิ้งเนย

เมื่อขวดมีครีมอยู่ครึ่งขวด คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการตีครีมได้ ครีมควรแช่เย็นประมาณ 8-10 องศา ครีมที่เย็นกว่าจะใช้เวลาตีนานกว่า (จนกว่ามือจะอุ่น)

ง่ายต่อการเอาชนะ เราปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้ครีมไหลออกมา เขย่าขวดแรง ๆ จนไขมันนมปั่นเป็นเม็ด ธัญพืชเกาะติดกันและก้อนขนาดใหญ่หลายก้อนค่อยๆ ก่อตัวขึ้น ซึ่งสามารถเก็บได้ (ไม่ว่าจะด้วยมือหรือโยนลงในกระชอน) บีบออก ล้างด้วยน้ำเย็น (หรือน้ำแข็งที่ดีกว่า)

ของเหลวที่เหลือจากวิปปิ้งครีม ก็เรียก บัตเตอร์. บัตเตอร์มิลค์เป็นนมพร่องมันเนยสูง มีรสชาติที่ถูกใจมาก ดื่มง่าย ใช้ทำแพนเค้ก แป้งโดว์ ได้ เพียงดื่มในวันที่อากาศร้อน

การตีเนยด้วยวิธีนี้เป็นการออกกำลังกายที่ดีสำหรับกลุ่มกล้ามเนื้อหลักของมือ ซีรีส์เรื่องโปรดของคุณสักสองสามตอนแล้วเนยก็พร้อม! ผลผลิตน้ำมันมีขนาดเล็ก จากครีม 1.5-2 ลิตรเนยประมาณ 150 กรัมออกมา จะบอกว่าเนยอร่อยเป็นการพูดน้อย! ขาวสว่าง อ่อนตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิของวันในฤดูร้อน มีรสหวานและมีกลิ่นหอม!

เนยวัวแตกต่างจากเนยแพะตรงที่เป็นสีเหลืองอ่อน ผลผลิตของเนยจากนมวัวจะน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากนมวัวมีไขมันต่ำ โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งเนื้อครีมมีความแน่นมากเท่าไหร่ ผลผลิตของเนยก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้เพื่อให้ได้เนยจากนมทั้งหมดค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อตัวแยกในราคาเทียบเท่ากับเนย 5-6 กิโลกรัม) และตัวประมวลผลอาหาร (ราคาเท่ากัน) จะตีเนยจากครีมใน 5-7 นาที หากคุณไม่มีวัวหรือแพะ แต่อยากลองเนยแท้ การตีเนยจากครีมไขมันสูงจากสัตว์ที่ซื้อจากร้านก็เป็นไปได้

ลองมัน! มันง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และนี่คือวิดีโอ "กลไก" ของกระบวนการตีเนย :)

แน่นอนว่าเนยสามารถหาซื้อได้ในทุกร้าน ผลิตภัณฑ์นี้นำเสนอโดยผู้ผลิตหลายรายในหลากหลายประเภท ให้คุณเลือกได้ทุกรสชาติ และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเนยด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

วิธีการทำเนยโฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• ครีมโฮมเมด - 500 มล.

การทำอาหาร

ในการทำเนยที่บ้าน คุณจะต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่มีชามใบใหญ่ มิฉะนั้น เนยจะไม่ออกมา ดังนั้นเราจึงเทครีมลงในชามของเครื่องปั่นและเริ่มตี จะเริ่มแยกตัวเป็นเวย์และก้อนสีเหลืองๆ เมื่อหางนมแยกตัว (หลังจากนั้นประมาณ 1.5-2 นาที) ให้ลดความเร็วการตี

ด้วยเหตุนี้น้ำมันจะรวมกันเป็นก้อนเดียวและของเหลวจะไหลออกมามากขึ้น ในโหมดนี้ตีประมาณ 1 นาที เราเปลี่ยนน้ำมันที่ได้เป็นผ้า ทันทีที่ของเหลวที่เหลือหมด ให้ใส่น้ำมันตามรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่ในตู้เย็น จากครีมจำนวนนี้ออกมาประมาณ 400 กรัมของเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามความชอบของคุณในครีม

วิธีการทำ Butter Ghee?

เนยละลายถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ในระหว่างกระบวนการละลาย ส่วนประกอบของนม น้ำ และสิ่งสกปรกใดๆ จะถูกขจัดออกจากเนย

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 กก.

การทำอาหาร

คุณสามารถใช้เนยในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าปริมาณที่มากขึ้นจะละลายได้ง่ายกว่า ดังนั้นเราจึงตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย น้ำมันจะค่อยๆละลาย ขั้นตอนต่อไป ความร้อนจะเกิดฟอง เคี่ยวน้ำมันด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถคนน้ำมันหลายๆ ครั้งเพื่อให้ตะกอนที่ก่อตัวไม่ติดก้นภาชนะ เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง และน้ำมันที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางพับเป็นหลายชั้น เทน้ำมันบริสุทธิ์ลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ สะดวกมากที่จะใช้หม้อเซรามิกที่มีฝาปิดสำหรับสิ่งนี้ เราทำให้เนยใสสำเร็จรูปเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น มันจะแห้งภายในสองสามชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ในรูปของเหลวคล้ายกับน้ำผึ้ง - น้ำมันมีสีทองที่สวยงามเหมือนกัน

กรุณาแนะนำวิธีที่คุณสามารถ ทำเนยที่ดีที่บ้าน? คุณต้องเพิ่มอะไรลงไปหรือไม่?

ในตอนแรกฉันยังทำเนยโฮมเมดดีๆ ไม่ได้ แม้ว่าวัวของฉันจะให้นมที่มีไขมันมากก็ตาม หลังจากศึกษาหนังสือหลายเล่มที่อธิบายถึงเทคโนโลยีการทำเนย ฉันได้พัฒนาสูตรของตัวเองซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับใช้ที่บ้าน

หลังจากรีดนมวัวแล้ว ฉันกรองนมผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น แล้วพักไว้ประมาณสองวัน บางครั้งฉันหมักนมแล้วครีมสามารถเอาออกได้หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ถ้าฉันถอดส่วนบนออกจากถังใบหนึ่ง ฉันจะใส่มันลงในเครื่องปั่นทันทีและทุบมันลงไป หากมีนมสะสมอยู่สองสามถังฉันก็เข้าไปยุ่งกับครีมเปรี้ยวที่เอาออกจากพวกเขาและปล่อยให้มันสุกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ฉันใส่ครีมเปรี้ยวที่สุกแล้วลงในถังน้ำอุ่นเพื่อให้อุ่นได้ถึง 110 (ไม่น้อย!) และเมื่อฉันรีบ ฉันจะทำมันให้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก: เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ถอดออกและใส่ในเครื่องปั่น

ก่อนที่จะสร้างชิ้นส่วนทั้งหมดไม่จำเป็นต้องปั่นเพราะในกรณีนี้น้ำมันจะไม่ถูกชะล้างออกไปจะมีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้น กระบวนการนี้จะต้องเสร็จสิ้นเมื่อมีไขมันเกาะอยู่เท่านั้น นั่นคือตอนที่ฉันเริ่มซักผ้า

น้ำมันแต่ละเม็ดถูกชะล้างและปราศจากหางนมอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำมันได้อย่างไร? หลังจากระบายเวย์ออกจากการปั่นแล้วฉันก็เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วบดเมล็ดอีกครั้ง ต่อจากนั้นฉันเปลี่ยนน้ำอีกครั้งและตีเนยอีกครั้ง หลังจากล้างมันในสองน้ำแล้ว ฉันเลือกไขมันด้วยช้อนที่มีรูบนจานแล้วบีบด้วยฝาปิดจากโถปั่น และเนื่องจากน้ำมันมีลักษณะเป็นเมล็ดพืช จึงถูกกดและขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ จึงกลายเป็นของแข็ง หลังจากการยักย้ายถ่ายเทเหล่านี้ ฉันนำมันออกไปในที่เย็น

เนยโฮมเมดเหมาะที่จะเก็บไว้ในที่มืด ในน้ำบ่อที่มีความเค็มเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ น้ำมันสามารถอยู่ในนั้นเป็นเวลา 20 วัน แต่ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แน่นอน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่เมื่อมีการสัมผัสกับอากาศ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันสลายตัวได้เร็วกว่า

ในฤดูร้อนน้ำมันจะออกสีเหลืองสวยงาม เนื่องจากในฤดูร้อนมีแคโรทีน (วิตามินเอ) จำนวนมาก ซึ่งทำให้น้ำมันมีสีเหลืองสดใส ผลิตภัณฑ์ฤดูหนาว - แสงซึ่งหมายถึงปริมาณแคโรทีนต่ำ

บัตเตอร์ครีมโฮมเมด

ฉันยังทำเนยโฮมเมดจากครีม หลังจากเอาออกจากนม (ฉันไม่มีเครื่องแยก) ฉันจะปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเริ่มปั่น นอกจากนี้ทั้งหมดเดียวกัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องปั่นเป็นเวลานานกว่าการใช้ครีมเปรี้ยว แต่น้ำมันจะออกมาหวานกว่า

น้ำมันที่มีกลิ่นหอมมากได้มาจากครีมเปรี้ยวที่ละลายเช่น Vologda ที่มีกลิ่นบ๊อง ใส่ครีมเปรี้ยวธรรมดาในเตาอบและยืนจนเป็นสีน้ำตาล ต่อจากนั้นจะเย็นลงและวางในเครื่องปั่นเนย

คุณสามารถปรุงเนยเค็มได้ ในกรณีนี้เราต้องจำกฎง่ายๆ: ใส่เกลือในปริมาณ 2% ของปริมาตรและในกระบวนการปั่น ไม่ใช่หลังจากผลิตน้ำมันแล้ว

เนยออกมาเนยละลายดี ฉันกระจายชิ้นส่วนในกระทะเคลือบโดยไม่มีน้ำ เมื่อเดือดฉันจะเอาโฟมออกและเพื่อให้สิ่งเจือปนที่ไม่ใช่ไขมันดีขึ้นฉันจึงโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดปุดๆ ประมาณ 30 นาที ให้ตักด้านบนออกด้วยช้อนหรือปล่อยให้เซ็ตตัว จากนั้นแยกส่วนสีเหลืองของเนยใสบริสุทธิ์ออกจากตะกอนสีขาวด้านล่าง

คุณจะไม่ได้เนยที่ดีถ้าคุณให้นมวัวแทนอาหารเม็ด ฉันต้องการเตือนเกี่ยวกับฟีดบางอย่าง จากการให้อาหารวัว, เมล็ดถั่ว, เนยจากนมของเธอจะสลาย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในฟีดผสม

ปั่น

และตอนนี้เกี่ยวกับ วิธีทำเนยปั่น. อุปกรณ์พื้นฐานนี้ให้บริการฉันมาหลายปีแล้ว

สำหรับการผลิตเนยปั่น คุณสามารถใช้ภาชนะสำคัญใดก็ได้ (เฉพาะที่ไม่ใช่อะลูมิเนียม): ขวดโหล กระป๋อง หรือถัง ตัวอย่างเช่น ฉันดัดแปลงขวดแก้วขนาด 5 ลิตรสำหรับสิ่งนี้ ฝาโถปั่นเนยของฉันประกอบด้วยกระดานสองแผ่น ไม้กระดานด้านล่างถูกฝังแน่นในคอส่วนบนครอบคลุมขอบจากด้านบน ด้วยเหตุนี้จึงกว้างขึ้น 2 ซม. บอร์ดเชื่อมต่อด้วยสกรู

ตรงกลางของฝาครอบมีการเจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 มิลลิเมตรเพื่อใส่แท่ง - แท่งไม้ มีการทำช่องไว้รอบๆ รูนี้ในจานด้านบน เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวที่นำออกจากกระป๋องแพร่กระจายในระหว่างกระบวนการปั่น แต่จะไหลกลับเข้าไปในกระป๋อง ลำต้นเจาะเข้าไปในช่องเปิดของฝาครอบได้อย่างอิสระ เส้นผ่านศูนย์กลางของแท่งนี้น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

ที่ด้านล่าง ปลายแท่งมีไม้กางเขนที่มีไม้กระดานที่ปลายทั้งสองด้าน เพื่อให้ไม้กางเขนกดแน่นกับก้นกระป๋อง

หากคอของภาชนะกว้างพอ สามารถยึดคานขวางให้แน่นกับแกนได้ และถ้าแคบ ควรทำแบบพับได้และใช้ผ้าผืนหนึ่งเพื่อความแข็งแรงในการเชื่อมต่อเมื่อประกอบภายในภาชนะ

ฉันเติมขวดด้วยครีมเปรี้ยว 1/3 สามารถปรุงเนยได้สูงสุด 800 กรัมต่อครั้ง ผมถ่าย 20-30 นาที หลังจากเติมภาชนะแล้ว ฉันลดก้านโดยให้กากบาทอยู่ด้านใน กดฝาให้แน่นที่คอ แล้วยกก้านขึ้นและลง ปั่นน้ำมัน นี่คือเทคโนโลยีดังกล่าว