ในการปรุงอาหารมักใช้น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นซอสที่ใช้เพิ่มรสชาติ เสริมรสชาติ และทำให้อาหารจานหลักมีชีวิตชีวา มีสูตรมากมายสำหรับทำน้ำเกรวี่

วิธีที่ง่ายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคนคือน้ำเกรวี่โดยใช้แป้ง วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนในบทความ

1. เราใช้กระทะขนาดเล็กเติมนมลงไปเล็กน้อยซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำ 1/3 นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ เนย และเครื่องเทศที่คุณเลือก ในจานแยกต่างหากคนในน้ำปริมาณเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้สังเกตเห็นก้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเกรวี่อย่างช้าๆ ตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนข้น แม่บ้านบางคนแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบน้ำเกรวี่ที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบแบบข้น คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดเล็กน้อย
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ใช้กระทะเทน้ำมันพืชลงไปใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวางมะเขือเทศ
3. หากคุณชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้สูตรน้ำเกรวี่ต่อไปนี้ได้ เราใช้ครีม 500 ซม. แล้วคน 2 ช้อนโต๊ะในนั้น แป้ง. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเย็น - ควรมีขอบสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เดือดระหว่างการตุ๋น เปิดไฟและค่อยๆอุ่นกระทะ เราใช้ชีสประมาณ 200 กรัมแล้วขูดหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำเกรวี่ เราส่งกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบไปที่นั่น น้ำเกรวี่ควรเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสจะละลายหมด
4. คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรและผัก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นคาราเมลใส่แครอทลงไปแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในน้ำครึ่งแก้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งไปยังน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วต้มและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด คุณสามารถตุ๋นหมูหรือเนื้อในน้ำเกรวี่ที่ได้

วิธีทำน้ำเกรวี่แป้งโดยใช้เห็ดหรือเนื้อซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง? ปลา, มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, พาสต้าหรือซีเรียลสามารถปรุงด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยและอร่อย มันไม่เพียงให้รสชาติที่เหลือเชื่อ แต่ยังทำให้จานฉ่ำอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกรวี่

1. หนึ่งแครอท
2. น้ำซุป 800-1,000 มล.
3. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
4. 1 หลอดขนาดกลาง
5. 1-1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
6. เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
7. เกลือ.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. เขียวขจี
10. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำเกรวี่

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุป

ในกระทะอื่นคุณต้องทอดแป้งล่วงหน้าเป็นสีคาราเมลแล้วทำให้เย็นลง ตอนนี้ใส่แป้งลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ ลงในน้ำซุปช้าๆ อย่าลืมคนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องจนข้นและอย่าให้ไหม้

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสับละเอียดและเครื่องปรุง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากคุณชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้าย

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาน้ำเกรวี่ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนา เพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งต้องทอดในกระทะจนเป็นครีม

หากคุณปรุงน้ำเกรวี่กับเห็ด (สามารถใช้ใน

สภาหมายเลข 3 วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมสำหรับลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้น

น้ำเกรวี่จะทำให้จานของคุณชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ มันเหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่งไม่เพียง แต่สำหรับปลา, เนื้อ, ไก่, ตับเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างโจ๊ก, สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว แป้งเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น และเครื่องเทศ กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรจะใช้ในการปรับปรุงรสชาติ จำไว้ว่าจุดประสงค์หลักของน้ำเกรวี่คือเพื่อดึงรสชาติของอาหารออกมา ไม่ใช่ทำให้เกินรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเนื้อทอดและเนื้อสับอื่นๆ ซอสขาวแบบมาตรฐานนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป - คุณต้องผัดจนเป็นสีเหลือง คุณต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่ข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนคุณต้องคนซอสอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ด้วยผักสีน้ำตาล: แครอทขูด, พริกหยวก, หัวหอมสับละเอียด
2. มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำน้ำเกรวี่ หากหลังจากปรุงเนื้อหรือไก่ในเตาอบแล้ว มีไขมันและของเหลวหลงเหลืออยู่ นี่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ คุณต้องขูดส่วนที่เหลือบนถาดอบออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเทน้ำอุ่นสองสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามหรือกระทะก้นหนาอย่างระมัดระวัง เราใช้แป้ง¼ถ้วยแล้วกวนในน้ำเย็น - ควรได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว สะดวกในการตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มีก้อนเดียว ตอนนี้ใส่แป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน มันยังคงนำไปต้มจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เรานำมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมตามดุลยพินิจของเรา น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
3. มีน้ำเกรวี่ผักและเห็ดอร่อยมากซึ่งจะตกแต่งรสชาติของโจ๊กบัควีทหรือพาสต้า เรานำหัวหอมสองสามหัวมาสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่กระทะ เราตัดเห็ดและคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ ตุ๋นกับผัก มะเขือเทศสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวจนสุกประมาณ 15 นาที ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังปรุงอาหารจำเป็นต้องเจือจางแป้ง ¼ ถ้วยในน้ำเย็นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวและตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะราดน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว
4. หากคุณกำลังปรุงมีทบอลหรือมีทบอล คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะเดียวกันกับพวกเขาได้ ประมาณ 15 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อมใช้แป้ง¼ถ้วยและเจือจางในน้ำเย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอ เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมลงในลูกชิ้น - ตอนนี้ยังคงเคี่ยวน้ำเกรวี่โดยปิดฝาประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผักซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, โจ๊ก

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ส่วนผสมของน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำซอสเนื้อกับผัก

1. เนื้อสัตว์ 400-500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อไก่)
2. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม ในช่วงฤดูร้อนสามารถใช้มะเขือเทศไร้ผิวได้
3. ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
4. พริกหยวกสองสามตัว
5. 1 แครอท
6. 1 หัวหอมใหญ่
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด.
8. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. กระเทียมไม่กี่กลีบ
10. เขียวขจี

รูปแบบการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผัก

• ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราทำความสะอาดผักและหั่นตามที่คุณต้องการ - ก้อนหรือฟาง เราแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้รสชาติของพริกเด่นชัดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบ กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด แครอทสามารถหั่นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใส ตามด้วยแครอทและพริกหยวก แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด ให้ใช้มะเขือเทศสดแทน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วส่งไปตุ๋นกับผัก คุณสามารถทดลองกับผักที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ ถั่วเขียว, บวบ, กะหล่ำ - เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณและสร้างน้ำเกรวี่สูตรพิเศษ หัวหอม พริกหยวก และหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับเนื้อไก่ หมูเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นมาดูแลเนื้อกันเถอะ เราล้างหมูหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้เราส่งเนื้อไปที่ผักและเคี่ยวจนนุ่ม
• เติมน้ำเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปโดยผสมส่วนผสมเป็นระยะ เกลือพริกไทยและนำไปพร้อม 15-20 นาที
• ในตอนท้าย เราปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยกระเทียมและสมุนไพร จนได้น้ำเกรวี่ข้นๆ ที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว บัควีท ลูกเดือย พาสต้า น้ำเกรวี่กับไก่รวมกับพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวโอ๊ต

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือต้องผัดพริกหยวกกับผักเพื่อไม่ให้บดในน้ำเกรวี่สำเร็จรูป คุณควรทุบเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็ว

น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับอาหารจานที่สอง และสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่บางลงแล้ว และตอนนี้เราขอเสนอให้รู้จักจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากความหนาของมัน

ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้นกับเนื้อ

1. หมู 400-500 กรัม
2. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อหมู 200-250 กรัม
4. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
5. กระเทียมไม่กี่กลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.
7. พริกเกลือ. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. เขียวขจี

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อหนา

1. มาจัดการเนื้อกันก่อน ต้องล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเอาชนะเนื้อสับแล้ว แต่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและส่งหมูที่เตรียมไว้ที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือที่เนื้อตอนเริ่มทอด เพราะจะสูญเสียน้ำในเซลล์จำนวนมากและจะแข็ง
3. ในจานรองผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศใส่น้ำและแป้ง - ทั้งหมดนี้สามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถเปลี่ยนน้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำซุปเนื้อ เกลือพริกไทย
4. เราส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังเนื้อผสมให้เข้ากันปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเกรวี่บ่อยๆ เพื่อกำหนดระดับความข้นและป้องกันการไหม้
5. เราปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและนำไปลิ้มรส เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับข้าว โซบะ พาสต้า มันฝรั่ง สตูว์ผัก มันบดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

สำคัญ! หากไม่มีซอสมะเขือเทศในบ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศซึ่งมักอยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

หากไม่มีครีมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะก็เหมาะสมเช่นกัน

น้ำเกรวี่จะช่วยเติมเต็มอาหารโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าเราพูดถึงหลักสูตรที่สอง น้ำเกรวี่ก็เหมาะสำหรับปลา เนื้อ ไก่ ตับ อาหารทะเล ซีเรียล น้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนอาหารปกติและสร้างการผสมผสานที่น่าสนใจ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งอยู่ใกล้มือเสมอ สูตรน้ำเกรวี่สามารถพบได้เป็นจำนวนมากและแตกต่างจากซอสตรงที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เราขอเชิญคุณมาพบกับซอสยอดนิยมที่จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม และอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวโอ๊ต มันบด บัควีท พาสต้า ควรล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก หากเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำแล้วต้ม สำหรับเห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม ขั้นตอนเหล่านี้ไม่จำเป็น เราตัดเห็ดเป็นพลาสติกและหัวหอมเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง

ใส่เนยลงในกระทะร้อน ละลายและเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลให้ใส่เห็ด - ตอนนี้ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยตรงจากตะแกรงเหนือกระทะ - ดังนั้นจะไม่มีก้อน) เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เกลือพริกไทยนำไปลิ้มรส ปรุงรสโจ๊กหรือมันฝรั่งบดด้วยน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่มันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลา น้ำเกรวี่มันฝรั่งนั้นยอดเยี่ยมมาก เราเอาจานที่มีก้นหนา (หม้อ, กระทะ) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อนชาแล้วนำไปทำให้มืดลงเล็กน้อย

เราส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไปที่กระทะใส่ขมิ้นและพริกแดงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเทน้ำ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่งก็พอ จากนั้นใส่นมอบหมักเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อจานพร้อมจะต้องปรุงรสด้วยแตงกวาดองสับละเอียด

น้ำเกรวี่ผักเข้ากันได้ดีกับพาสต้า นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับน้ำเกรวี่เราทำความสะอาดและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีใส เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและนำผิวออกจากนั้นสับในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ผัก

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ขมิ้น โหระพา ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้เติมครีมเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสามารถงดครีมได้

โจ๊กหรือพาสต้าของเมื่อวานเข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าวและคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ จากเครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่ ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถทดลองกับผักตามฤดูกาลได้อย่างปลอดภัย คิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และคุณสามารถค้นพบสูตรใหม่สำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง? คุณต้องมีผักสดเพื่อทำน้ำเกรวี่ที่อร่อยสำหรับเนื้อ เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและทอดเนื้อสับ ในกระทะอีกใบ ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับแครอทลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ หลังจาก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียดปอกเปลือก

เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำเกรวี่ผักเดือดเราใส่เนื้อทอดลงไปแล้วปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายเรานำน้ำเกรวี่มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและใส่กระเทียมสับสองสามกลีบเพื่อให้จาน ความคมชัดและกลิ่นที่เหลือเชื่อ ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

บ่อยครั้งสำหรับการเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ เราต้องทอดแป้ง แป้งทอดใช้ทำซอสข้น ซุปข้น และยังใช้ในการเตรียมฮาลวาบางประเภทด้วย ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่เราจะใช้แป้งทอดสามารถทอดได้หลายวิธี ในกรณีส่วนใหญ่ แป้งจะทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นดีจนแป้งกลายเป็นครีมและมีรสชาติถั่วพิเศษ แต่บางครั้งก็นำแป้งไปทอดในเนย
การเลือกแป้งเกรดสูงสุดสำหรับการทอดเป็นสิ่งสำคัญมาก และโปรดจำไว้ว่าควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนทอด ในระหว่างกระบวนการทอดให้กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง - สิ่งนี้สำคัญมาก สามารถทอดแป้งจำนวนมากได้แม้ในเตาอบ

เราจะต้อง:
กระทะ
ช้อนไม้
วัตถุดิบ:
เนย
แป้งสาลี

การทำอาหาร:
ในการทำงานเราต้องการกระทะ, ช้อน, แป้ง - 100 กรัม, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


ตั้งกระทะให้ร้อน ร่อนแป้งลงในกระทะผ่านตะแกรง


ทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่หรือน้ำซุปข้น


หากทอดแป้งนาน 5 นาที สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แป้งดังกล่าวใช้สำหรับทำซอสข้นและเป็นตัวข้นสำหรับอาหาร


ถ้าเราต้องการทอดแป้งในเนย ก่อนอื่นเราต้องละลายเนย


จากนั้นร่อนแป้งลงบนน้ำมันร้อน


ผัดกวนประมาณ 4-5 นาทีจนแป้งมีสีทอง


แป้งทอดพร้อมแล้ว


การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

มีหลายตัวเลือกสำหรับการคั่วแป้ง ต้องเลือกวิธีการตามจานที่คุณต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้

พิจารณาตัวเลือกวิธีการทอดแป้ง

1. หากจำเป็นต้องทอดแป้งจำนวนมากคุณสามารถใช้เตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แผ่นอบแห้งขนาดใหญ่ จากนั้นร่อนแป้งลงไป จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120-150 องศา นาน 5-10 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังคั่วแป้ง สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดและอย่าเผาผลิตภัณฑ์
2. สามารถทอดแป้งได้เล็กน้อยในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะล้างจานโดยไม่ต้องเคลือบสารกันติด ขั้นแรก ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟแรง จากนั้นร่อนแป้ง ตอนนี้ทอดกวนตลอดเวลาบนไฟร้อนปานกลางจนได้สถานะที่ต้องการ: 2-3 นาที - รับสีทองและ 3-5 นาที - สีแดงหรือสีน้ำตาล ชั้นของแป้งไม่ควรเกิน 3 ซม.
3. นอกจากนี้ยังสามารถทอดแป้งกับผักและเนยหรือไขมันอื่น ๆ (อัตราส่วน 3: 2) ในกรณีนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ไขมันตามจำนวนที่ต้องการรอจนกว่าจะละลาย หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งด้วยชั้นสูงสุด 3 ซม. ลดความร้อน ตอนนี้กวนอย่างต่อเนื่องทอดจนได้สีที่ต้องการตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที ส่วนผสมที่ได้ควรเรียบและไม่มีก้อน

จุดสำคัญสำหรับวิธีการทำอาหาร: แป้งต้องเป็นเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไปและผลิตภัณฑ์ไหม้นั่นคือเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำคุณสามารถส่งทุกอย่างไปที่ถังขยะได้เพราะในกรณีนี้แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติ

ทำไมต้องโรยแป้ง?

แป้งทอดเพื่อเพิ่มลงในซุป, ซอส, เกรวี่เพื่อเพิ่มความข้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการผลิตฮาลวาบางประเภท

แป้งสีทองมักใช้สำหรับซุปหรือน้ำเกรวี่ สีแดงหรือสีน้ำตาล - สำหรับซอส

ยิ่งแป้งคั่วนานเท่าไหร่รสชาติของถั่วก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดิบจะทำให้อาหารมีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่น่าพอใจ

ในการปรุงอาหารมักใช้น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นซอสที่ใช้เพิ่มรสชาติ เสริมรสชาติ และทำให้อาหารจานหลักมีชีวิตชีวา มีสูตรมากมายสำหรับทำน้ำเกรวี่

วิธีที่ง่ายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคนคือน้ำเกรวี่โดยใช้แป้ง วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนในบทความ

1. เราใช้กระทะขนาดเล็กเติมนมลงไปเล็กน้อยซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำ 1/3 นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ เนย และเครื่องเทศที่คุณเลือก ในจานแยกต่างหากคนในน้ำปริมาณเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้สังเกตเห็นก้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเกรวี่อย่างช้าๆ ตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนข้น แม่บ้านบางคนแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบน้ำเกรวี่ที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบแบบข้น คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดเล็กน้อย
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ใช้กระทะเทน้ำมันพืชลงไปใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวางมะเขือเทศ
3. หากคุณชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้สูตรน้ำเกรวี่ต่อไปนี้ได้ เราใช้ครีม 500 ซม. แล้วคน 2 ช้อนโต๊ะในนั้น แป้ง. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเย็น - ควรมีขอบสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เดือดระหว่างการตุ๋น เปิดไฟและค่อยๆอุ่นกระทะ เราใช้ชีสประมาณ 200 กรัมแล้วขูดหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำเกรวี่ เราส่งกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบไปที่นั่น น้ำเกรวี่ควรเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสจะละลายหมด
4. คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรและผัก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นคาราเมลใส่แครอทลงไปแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในน้ำครึ่งแก้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งไปยังน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วต้มและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด คุณสามารถตุ๋นหมูหรือเนื้อในน้ำเกรวี่ที่ได้

วิธีทำน้ำเกรวี่แป้งโดยใช้เห็ดหรือเนื้อซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง? ปลา, มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, พาสต้าหรือซีเรียลสามารถปรุงด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยและอร่อย มันไม่เพียงให้รสชาติที่เหลือเชื่อ แต่ยังทำให้จานฉ่ำอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกรวี่

1. หนึ่งแครอท
2. น้ำซุป 800-1,000 มล.
3. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
4. 1 หลอดขนาดกลาง
5. 1-1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
6. เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
7. เกลือ.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. เขียวขจี
10. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำเกรวี่

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุป

ในกระทะอื่นคุณต้องทอดแป้งล่วงหน้าเป็นสีคาราเมลแล้วทำให้เย็นลง ตอนนี้ใส่แป้งลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ ลงในน้ำซุปช้าๆ อย่าลืมคนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องจนข้นและอย่าให้ไหม้

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสับละเอียดและเครื่องปรุง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากคุณชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้าย

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาน้ำเกรวี่ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนา เพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งต้องทอดในกระทะจนเป็นครีม

หากคุณปรุงน้ำเกรวี่กับเห็ด (สามารถใช้ใน

สภาหมายเลข 3 วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมสำหรับลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้น

น้ำเกรวี่จะทำให้จานของคุณชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ มันเหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่งไม่เพียง แต่สำหรับปลา, เนื้อ, ไก่, ตับเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างโจ๊ก, สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว แป้งเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น และเครื่องเทศ กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรจะใช้ในการปรับปรุงรสชาติ จำไว้ว่าจุดประสงค์หลักของน้ำเกรวี่คือเพื่อดึงรสชาติของอาหารออกมา ไม่ใช่ทำให้เกินรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเนื้อทอดและเนื้อสับอื่นๆ ซอสขาวแบบมาตรฐานนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป - คุณต้องผัดจนเป็นสีเหลือง คุณต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่ข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนคุณต้องคนซอสอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ด้วยผักสีน้ำตาล: แครอทขูด, พริกหยวก, หัวหอมสับละเอียด
2. มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำน้ำเกรวี่ หากหลังจากปรุงเนื้อหรือไก่ในเตาอบแล้ว มีไขมันและของเหลวหลงเหลืออยู่ นี่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ คุณต้องขูดส่วนที่เหลือบนถาดอบออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเทน้ำอุ่นสองสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามหรือกระทะก้นหนาอย่างระมัดระวัง เราใช้แป้ง¼ถ้วยแล้วกวนในน้ำเย็น - ควรได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว สะดวกในการตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มีก้อนเดียว ตอนนี้ใส่แป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน มันยังคงนำไปต้มจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เรานำมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมตามดุลยพินิจของเรา น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
3. มีน้ำเกรวี่ผักและเห็ดอร่อยมากซึ่งจะตกแต่งรสชาติของโจ๊กบัควีทหรือพาสต้า เรานำหัวหอมสองสามหัวมาสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่กระทะ เราตัดเห็ดและคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ ตุ๋นกับผัก มะเขือเทศสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวจนสุกประมาณ 15 นาที ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังปรุงอาหารจำเป็นต้องเจือจางแป้ง ¼ ถ้วยในน้ำเย็นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวและตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะราดน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว
4. หากคุณกำลังปรุงมีทบอลหรือมีทบอล คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะเดียวกันกับพวกเขาได้ ประมาณ 15 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อมใช้แป้ง¼ถ้วยและเจือจางในน้ำเย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอ เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมลงในลูกชิ้น - ตอนนี้ยังคงเคี่ยวน้ำเกรวี่โดยปิดฝาประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผักซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, โจ๊ก

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ส่วนผสมของน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำซอสเนื้อกับผัก

1. เนื้อสัตว์ 400-500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อไก่)
2. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม ในช่วงฤดูร้อนสามารถใช้มะเขือเทศไร้ผิวได้
3. ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
4. พริกหยวกสองสามตัว
5. 1 แครอท
6. 1 หัวหอมใหญ่
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด.
8. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. กระเทียมไม่กี่กลีบ
10. เขียวขจี

รูปแบบการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผัก

• ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราทำความสะอาดผักและหั่นตามที่คุณต้องการ - ก้อนหรือฟาง เราแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้รสชาติของพริกเด่นชัดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบ กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด แครอทสามารถหั่นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใส ตามด้วยแครอทและพริกหยวก แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด ให้ใช้มะเขือเทศสดแทน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วส่งไปตุ๋นกับผัก คุณสามารถทดลองกับผักที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ ถั่วเขียว, บวบ, กะหล่ำ - เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณและสร้างน้ำเกรวี่สูตรพิเศษ หัวหอม พริกหยวก และหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับเนื้อไก่ หมูเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นมาดูแลเนื้อกันเถอะ เราล้างหมูหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้เราส่งเนื้อไปที่ผักและเคี่ยวจนนุ่ม
• เติมน้ำเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปโดยผสมส่วนผสมเป็นระยะ เกลือพริกไทยและนำไปพร้อม 15-20 นาที
• ในตอนท้าย เราปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยกระเทียมและสมุนไพร จนได้น้ำเกรวี่ข้นๆ ที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว บัควีท ลูกเดือย พาสต้า น้ำเกรวี่กับไก่รวมกับพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวโอ๊ต

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือต้องผัดพริกหยวกกับผักเพื่อไม่ให้บดในน้ำเกรวี่สำเร็จรูป คุณควรทุบเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็ว

น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับอาหารจานที่สอง และสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่บางลงแล้ว และตอนนี้เราขอเสนอให้รู้จักจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากความหนาของมัน

ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้นกับเนื้อ

1. หมู 400-500 กรัม
2. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อหมู 200-250 กรัม
4. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
5. กระเทียมไม่กี่กลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.
7. พริกเกลือ. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. เขียวขจี

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อหนา

1. มาจัดการเนื้อกันก่อน ต้องล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเอาชนะเนื้อสับแล้ว แต่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและส่งหมูที่เตรียมไว้ที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือที่เนื้อตอนเริ่มทอด เพราะจะสูญเสียน้ำในเซลล์จำนวนมากและจะแข็ง
3. ในจานรองผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศใส่น้ำและแป้ง - ทั้งหมดนี้สามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถเปลี่ยนน้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำซุปเนื้อ เกลือพริกไทย
4. เราส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังเนื้อผสมให้เข้ากันปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเกรวี่บ่อยๆ เพื่อกำหนดระดับความข้นและป้องกันการไหม้
5. เราปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและนำไปลิ้มรส เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับข้าว โซบะ พาสต้า มันฝรั่ง สตูว์ผัก มันบดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

สำคัญ! หากไม่มีซอสมะเขือเทศในบ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศซึ่งมักอยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

หากไม่มีครีมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะก็เหมาะสมเช่นกัน

น้ำเกรวี่จะช่วยเติมเต็มอาหารโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าเราพูดถึงหลักสูตรที่สอง น้ำเกรวี่ก็เหมาะสำหรับปลา เนื้อ ไก่ ตับ อาหารทะเล ซีเรียล น้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนอาหารปกติและสร้างการผสมผสานที่น่าสนใจ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งอยู่ใกล้มือเสมอ สูตรน้ำเกรวี่สามารถพบได้เป็นจำนวนมากและแตกต่างจากซอสตรงที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เราขอเชิญคุณมาพบกับซอสยอดนิยมที่จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม และอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวโอ๊ต มันบด บัควีท พาสต้า ควรล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก หากเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำแล้วต้ม สำหรับเห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม ขั้นตอนเหล่านี้ไม่จำเป็น เราตัดเห็ดเป็นพลาสติกและหัวหอมเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง

ใส่เนยลงในกระทะร้อน ละลายและเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลให้ใส่เห็ด - ตอนนี้ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยตรงจากตะแกรงเหนือกระทะ - ดังนั้นจะไม่มีก้อน) เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เกลือพริกไทยนำไปลิ้มรส ปรุงรสโจ๊กหรือมันฝรั่งบดด้วยน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่มันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลา น้ำเกรวี่มันฝรั่งนั้นยอดเยี่ยมมาก เราเอาจานที่มีก้นหนา (หม้อ, กระทะ) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อนชาแล้วนำไปทำให้มืดลงเล็กน้อย

เราส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไปที่กระทะใส่ขมิ้นและพริกแดงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเทน้ำ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่งก็พอ จากนั้นใส่นมอบหมักเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อจานพร้อมจะต้องปรุงรสด้วยแตงกวาดองสับละเอียด

น้ำเกรวี่ผักเข้ากันได้ดีกับพาสต้า นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับน้ำเกรวี่เราทำความสะอาดและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีใส เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและนำผิวออกจากนั้นสับในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ผัก

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ขมิ้น โหระพา ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้เติมครีมเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสามารถงดครีมได้

โจ๊กหรือพาสต้าของเมื่อวานเข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าวและคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ จากเครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่ ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถทดลองกับผักตามฤดูกาลได้อย่างปลอดภัย คิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และคุณสามารถค้นพบสูตรใหม่สำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง? คุณต้องมีผักสดเพื่อทำน้ำเกรวี่ที่อร่อยสำหรับเนื้อ เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและทอดเนื้อสับ ในกระทะอีกใบ ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับแครอทลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ หลังจาก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียดปอกเปลือก

เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำเกรวี่ผักเดือดเราใส่เนื้อทอดลงไปแล้วปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายเรานำน้ำเกรวี่มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและใส่กระเทียมสับสองสามกลีบเพื่อให้จาน ความคมชัดและกลิ่นที่เหลือเชื่อ ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

สูตรน้ำเกรวี่แป้งพื้นฐาน

ในการเตรียมน้ำเกรวี่แป้งที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• เนย 50 กรัม

  น้ำร้อนหรือน้ำสต๊อก 500 มล

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นคุณควรค่อยๆเทน้ำซุปหรือน้ำร้อนทีละน้อยและในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มข้น คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น สมุนไพรสด

ซอสนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับปลาอบและมันฝรั่งต้ม

สูตรพื้นฐานสำหรับซอสแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทำให้เป็นครีมและแป้ง

สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณต้อง:

น้ำสต๊อกผัก 400 มล

1 หัวหอม

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,

1 เซนต์ ช้อนแป้ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปผักลงไปคนซอสอย่างต่อเนื่องแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องปอกเปลือกสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอม, ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่ที่เข้มข้น, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

มีน้ำเกรวี่แป้งหลากหลายแบบทั้งหวานและเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น น้ำเกรวี่กับลูกเกด

สูตรน้ำเกรวี่หวานกับลูกเกด

เติมไวน์และลูกเกดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ คุณจะต้อง:

ไวน์ 50 มล

1 หัวหอม

ลูกเกด 100 กรัม

3 ศิลปะ ช้อนเนย,

น้ำมะนาว 50 มล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กานพลูและพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณควรตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยในนั้น จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและนำไปทำให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเติมน้ำประมาณ 50 มล. ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนข้นใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม จากนั้นกรองน้ำเกรวี่ เทไวน์และน้ำมะนาวลงไป ควรราดลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในซอสแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับต็อกบกกีและปลานึ่ง

โดยทั่วไป ตามสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเกรวี่แป้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายรูปแบบโดยเปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสม เช่น เพิ่มพริกหยวกหรือมะเขือเทศ