ไก่กับผักในเตาอบอาจแตกต่างกันเสมอ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะสร้างรสชาติใหม่ๆ เสมอ มันฝรั่งธรรมดาและมะเขือยาวเผ็ดกับไก่ - จานเนื้อสุดหรูในกรอบผัก ฉันจะบอกวิธีเตรียมตัว
เนื้อหาสูตร:
ในขณะที่ตลาดยังคงขายผักฤดูร้อนในราคาเพนนี เราจะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้และเตรียมอาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยวิตามิน แม่บ้านทุกคนมีวิธีในการเตรียมอาหาร การเติมและการนำส่วนผสมบางอย่างออก แต่ถ้าคุณมีจานอบแบบลึกแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ เพื่อให้จานนั้นได้รสชาติครบทุกสี นอกจากนี้วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและวิตามินที่สดใสยิ่งขึ้น สิ่งที่ดีเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือคุณไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกกัน ทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมในคราวเดียวในคอมเพล็กซ์ โดยมีเนื้อสัตว์และผักที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กันและกัน
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมู แต่ไก่จะนุ่มและนุ่มกว่ามาก จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักเนื้ออ่อน นอกจากนี้ในสูตรไม่มีไขมันเพิ่มเติมดังนั้นจานจึงมีแคลอรีเบาและปานกลาง นอกจากนี้สำหรับไก่จานจะเตรียมเร็วขึ้นอย่างแท้จริง 50-60 นาทีและอาหารจะตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวอย่างรื่นเริง ขณะที่อาหารกำลังอบ คุณสามารถสับสลัดหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้
เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือการจัดส่วนผสมให้ดีและปิดผนึกให้แน่น จากนั้นเนื้อจะอบในน้ำผลไม้ของตัวเองและถ้ามันรั่วออกไปจานก็จะแห้งซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที (หากแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือจะใช้เวลาเพิ่มอีกครึ่งชั่วโมง)
วัตถุดิบ:
- ไตรมาสไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
การเตรียมไก่อบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวทีละขั้นตอน:
1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น อาจเป็นถาดอบแก้วหรือเซรามิก หากคุณไม่มีคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในซองได้ โปรดทราบว่าหากคุณต้องการอาหารจานที่มีแคลอรี่น้อย ให้เอาหนังไก่ออก เพราะ... นี่คือที่ตั้งของส่วนไขมันหลัก
2. ล้างมันฝรั่งเช็ดด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางนกไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยหัวด้วย หากคุณใช้ผลไม้อ่อนคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและอบในเปลือก แต่ตัดเปลือกออกจากพันธุ์ฤดูหนาว
3. ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งวางบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใช้สีน้ำเงินเมื่อยังเด็ก มีปริมาณโซลานีนน้อยที่สุด ซึ่งให้ความขมขื่นโดยเฉพาะ หากผลไม้สุกให้โรยด้วยเกลือเมื่อสับแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากพวกเขา หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ห่อแบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยอาหารให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จบนโต๊ะได้โดยตรงในรูปแบบที่เตรียมไว้ จากนั้นผู้กินแต่ละคนจะสามารถตักชิ้นที่เขาชอบมากที่สุดใส่จานได้
เวลาทำอาหาร:
60 นาทีจำนวนเสิร์ฟ:
4วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง – 0.5 กก.
เนื้อไก่ – 0.4 กก.
มะเขือยาว – 0.3 กก.
มะเขือเทศ – 0.2 กก.
กระเปาะ
วิธีการปรุงมันฝรั่งกับมะเขือยาวและไก่
มันฝรั่งสำหรับอาหารจานนี้จะต้องหั่นให้บางที่สุด ซึ่งจะช่วยให้อบได้ดี ถ้าคุณทำให้ชิ้นหนาคุณจะต้องเพิ่มเวลาในเตาอบ และสิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผักชั้นบนสุดอาจจะแห้งเกินไป
ดังนั้นคุณต้องวางมันฝรั่งแผ่นไว้ที่ด้านล่างของจานอบก้นลึก ถ้ามีฝาปิดด้วยจะดีมาก
วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เราเลือกมะเขือยาวลูกเล็ก หั่นเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณเจอผักที่มีเส้นเลือดแข็งไม่ควรนำมาใช้ในการเตรียมอาหารของเรา
วางมะเขือยาวทอดตามแบบของเรา
อย่าลืมใส่เกลือผักแต่ละชั้น โรยหน้าด้วยหลอดหัวหอม
ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว เราหั่นมันเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจานของเรา
ตาข่ายมายองเนสจะทำให้การประกอบจานเสร็จสมบูรณ์ก่อนอบ
มันฝรั่งกับไก่และมะเขือยาวอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนปิดเตาอบควรชิมจานก่อนโดยเอาผักออกจากตรงกลางสุด เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 220 C.
หากคุณเทน้ำลงในแม่พิมพ์ของเราให้เพียงพอก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย หลายคนชอบความคงตัวของ "น้ำซุป" นี้
เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผักมักเรียกว่าเนื้อย่าง โดยการเปรียบเทียบกับเกมยอดนิยมในอดีต สิ่งที่ดีเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกกัน: ทุกอย่างเตรียมไว้โดยรวมและผักก็ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และในทางกลับกัน
มะเขือยาวจะดูน่าสนใจมากเมื่อคั่ว นี่คือตัวแทนพิเศษของผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อนุ่มเนียนคล้ายกับเนื้อเห็ด
ไก่ในกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วและผักจะยังคงสภาพเดิมและสวยงาม
อย่างไรก็ตามในสูตรไม่มีไขมันเพิ่มเติมดังนั้นจานจึงมีแคลอรี่เบาและปานกลาง
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยป่นสด
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- เกลือ.
สูตรอาหาร
1. เราเริ่มขั้นตอนการปรุงโดยเลือกและเตรียมน่องไก่ พยายามเอากระดูกออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเนื้อ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วเติมน้ำเกลือลงไปสักพัก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้างออก ปอกหัวหอม
2. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเกลี่ยเนื้อให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเครื่องปรุงรสอะโรมาติกและเกลือ เพื่อให้มีเวลาซึมซับรสชาติทั้งหมด
3. หั่นพริกเป็นเส้นยาวแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ กระจายให้ทั่วชั้นเนื้อด้านบน
4. ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องปรุงรส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ผักในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนยังคงขายในราคาเพนนีในตลาด แต่คุณต้องใช้ประโยชน์จากโอกาสทั้งหมดในการรับวิตามินสูงสุดด้วยการชิมอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารจำนวนมากนั้นง่ายเช่นมะเขือยาวและไก่ คุณยังสามารถใช้เนื้อหมูได้ แต่ไก่จะนุ่มและนุ่มกว่ามาก ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักเนื้ออ่อน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณคงรสชาติไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีวิตามินมากขึ้น คุณจะต้องปรุงทุกอย่างในเตาอบโดยเฉพาะ
ไก่อบกับมันฝรั่งและมะเขือยาว
แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นต่างกันโดยเพิ่มบางอย่างและนำบางอย่างออก แต่ถ้าคุณมีจานอบแบบลึกขอแนะนำให้วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ทุกมุมของจานที่ได้เป็นผลให้ได้รับรสชาติทั้งหมด แล้วคุณต้องทำอะไรกับมะเขือยาวอบกับไก่และมันฝรั่ง?- มะเขือยาว – 1-2 ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ
- มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
- เนื้อไก่ – 1-2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม – 2-4 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
- ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาว บางคนชอบทำเป็นวงกลมตามยาว บางคนชอบทำเป็นวงกลม (ตามยาวจะเร็วกว่าและชิ้นมะเขือยาวจะเต็มถาดอบทั้งหมด) หากมะเขือยาวมีรสขม คุณสามารถจุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณ 10-20 นาทีแล้วบีบออก
- ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือยาวอ่อน แต่ควรเก็บมะเขือยาวไว้ในกระทะสักพักแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ได้
- ขอแนะนำให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นที่สอง เพื่อให้หม้อตุ๋นนี้นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมะเขือยาว
- เนื้อไก่หั่นบาง ๆ เป็นชั้นที่สามที่ "ห่อ" ผัก อย่าลืมพริกไทยไก่ ใส่เกลือ แล้วกดกระเทียมไว้ด้านบน (หรือสับละเอียด) การทุบเนื้อสักหน่อยก็ไม่เสียหายอะไร
- วางมะเขือยาวทอดไว้บนไก่อีกครั้ง
- มะเขือเทศจะช่วยให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและยังจะเพิ่มน้ำผลไม้และความชื้นให้กับหม้อปรุงอาหารทั้งหมดซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไหม้หรือแห้ง
- คุณสามารถทามายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะบนมะเขือเทศได้ถ้าคุณมีและชีสขูดจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นในตอนท้ายคุณจึงสามารถโรยมันลงบนจานที่ได้
แน่นอนว่าผักในฤดูร้อนนั้นวิเศษมาก ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องใช้ให้บ่อยที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม บางครั้งร่างกายเรียกร้องบางสิ่งที่จริงจังกว่านี้อย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ผักชนิดเดียวกันจะมาช่วย แต่ในการตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากมันฝรั่งอบมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบพร้อมกับไก่ไม่เพียง แต่ร่างกายของคุณจะพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย เมื่อแช่ในน้ำเนื้ออร่อย ผักจะอร่อยและนุ่มจนคุณอยากลองชิมโดยไม่ลังเลแม้แต่วินาทีเดียว เนื่องจากไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก และร่างกายต้องการมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยได้แม้ว่าคุณจะควบคุมน้ำหนักอยู่ก็ตาม คนที่คุณรักจะชอบไก่อบกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง ยังไงก็ได้! ไม่เพียงแต่จะอร่อย มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นเก็บสลัดผักสดไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ และวันนี้มาเริ่มสร้างสรรค์อาหารค่ำอันมหัศจรรย์สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ
- ไก่ (บางส่วน) – 500-600 กรัม
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 50 มล.;
- ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยดำป่น - ตามความชอบ
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 50 มล.
การตระเตรียม
คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ได้ จะดีกว่าไหมถ้าทิ้งซุปไว้สำหรับ Borscht? ดังนั้นให้จับขา ไตรมาส อกหรือปีก คุณสามารถใช้ซากไก่ทั้งตัวได้ แต่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ลองซื้อวัตถุดิบแช่เย็น คุณภาพเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จานที่ทำจากเนื้อแช่เย็นจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่า ล้างชิ้นส่วนไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นผักเป็นครึ่งวง แล้วใส่ในชามที่มีเนื้อไก่
ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสไก่ อย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการ ใส่มายองเนสลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที
ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมผัก หั่นมะเขือยาวที่สะอาดเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล วิธีนี้จะช่วยล้างความขมขื่นและเกลือที่หลงเหลืออยู่ออกไป
ปอกมันฝรั่ง ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมะเขือยาว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางมันฝรั่งชิ้นใหญ่ลงในชามร้อน ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ควรล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรตรงกับผักที่เหลือ
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ กระจายมะเขือม่วงไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศ
ปิดผิวผักด้วยชิ้นไก่และหัวหอมที่หมักไว้
วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ไก่ที่มีมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
แจกจานที่เสร็จแล้วลงในจาน และรีบโทรหาครอบครัวของคุณเพื่อทานอาหารเย็นก่อนที่เนื้อสัตว์และผักจะเย็นลง อร่อย!