ระหว่างเปิดดูกระทู้เก่าๆ ก็เจอสูตร "โรโซเช็ค" ที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งไม่ได้อบมาหลายปีแล้ว แต่ก็มีสาเหตุเช่นกันหลานสาวของฉันไม่สามารถทำขนมปังเหล่านี้ได้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอธิบายการเตรียมแป้งยีสต์อย่างละเอียด หลายคนคุ้นเคยกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยนี้

รายการส่วนผสม

• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น - 1 แก้ว (250 มล.)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนยนิ่ม- 200ก
• น้ำตาลเป็นเนย - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• แป้ง - เพื่อให้แป้งมีความนุ่ม

วิธีทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้นมอุ่นจำนวนเล็กน้อย (อุณหภูมิ 30 - 37 องศา) แล้วละลายยีสต์สดลงไปเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ ส่วนผสมของยีสต์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากยีสต์ดี ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ดูสิ - บนซองระบุวิธีใช้ (มียีสต์แห้งซึ่งต้องเติมลงในแป้งและมียีสต์แห้งซึ่งเราละลายในของเหลว)

เราตรวจสอบความสดของไข่ (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) - ใส่ลงในแก้วน้ำโดยวางอยู่ที่ก้นเหมือนก้อนหินและไม่ยกจมูกที่แหลมคมขึ้นหรือลอยขึ้นน้อยมาก - ยอดเยี่ยม ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม

ใส่ไข่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของยีสต์และค่อยๆ (ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน) แป้งที่ร่อนแล้ว ฉันวัดปริมาณแป้งโดยเฉพาะ แต่ฉันจะไม่ให้เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนต่ำ แต่คุณสามารถเพิ่มแก้วได้อย่างปลอดภัย แต่ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ควรใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับสิ่งนี้ ตวงแป้งร่อนแก้วที่สองแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง คุณควรเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้เข้ากัน (ทำเช่นนี้เป็นเวลานาน - 20 นาทีจนก้อนทั้งหมดหายไปและแป้งจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณจะต้องย้ายแป้งไปที่เคาน์เตอร์แล้วนวดด้วยมือต่อไป โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วนำแป้งออกจากชามแล้วนวดต่อ หากจำเป็น ให้เติมแป้งทีละน้อย แต่ระวังอย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่สังเกตว่าแป้งจะแข็งตัวอย่างไร คุณต้องหยุดทันทีที่แป้งหลุดออกจากมือ แต่มือของคุณยัง "สกปรก" ใน "แป้ง" อย่ากลัวว่าแป้งจะเยิ้มเล็กน้อยในตอนท้ายคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แต่ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะและมือ

วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น ไม่ควรมีลมพัดในห้องครัว ห้ามวางไว้ใกล้หม้อน้ำ ห้ามห่อ

แป้งหมักนานสองชั่วโมงอย่าปล่อยไว้นานกว่านี้ ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดแป้งอย่างน้อย 3 ครั้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออก แป้งที่ขึ้นฟูจะโปร่ง นุ่ม และดึงออกจากผนังจานได้ง่าย

บดเนยนิ่มกับน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วทาด้วยเนยและน้ำตาล โดยปล่อยให้ขอบว่างเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 3 ซม.

เรา "บีบ" แต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไส้เนยหลุดออกมาและจุ่มส่วนบนลงในน้ำตาล

วางดอกกุหลาบของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "พิสูจน์" เป็นเวลา 20-30 นาที มาเริ่มเตรียมเตาอบสำหรับการอบกันดีกว่า เตาอบแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน ดังนั้นทุกคนจึงรู้ว่าควรเลือกอุณหภูมิเท่าไร อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 (180) องศา เราใส่ดอกกุหลาบที่อบในเตาอบแล้วอบในช่วง 10-15 นาทีแรกที่อุณหภูมินี้ จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้โหมดอุณหภูมิอื่น - 180 (170-160 องศา) แล้วอบอย่างเงียบๆ สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่กระแทกประตูเตาอบและอย่าเปิดเตาอบในระยะแรก เมื่อกลิ่นอบขนมปรากฏขึ้นในห้องครัว ทุกอย่างก็จะพร้อมในไม่ช้า หากเตาอบอบไม่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้แนะนำให้หมุนแผ่นอบ 180 องศาแล้วอบต่อ

ซาลาเปาของเราพร้อมแล้ว! แต่อย่ารีบจัดวาง โดยปล่อยให้พักไว้ 10-15 นาทีหลังอบ แล้วจึงวางขนมอบไว้บนกระดานไม้ขณะที่ไม้หายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพาย หากวางบนถาดอบเป็นเวลานาน ไอน้ำจะทำให้เปลือกด้านล่างเปียก ฉันทำให้คุณเบื่อกับการอบขนมของฉันหรือเปล่า?

ฉันขอเชิญชวนทุกคนมาทานซาลาเปา

ซาลาเปาหอมสดชื่นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน - นี่คือความลับของความสบายและความแข็งแกร่งของเตาไฟ

การอบที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นมีประโยชน์หลายอย่าง เพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นชาหอมกรุ่นพร้อมน้ำตาล กาแฟเข้มข้นพร้อมครีม หรือน้ำผลไม้คั้นสด

ซาลาเปาเหมาะสำหรับมื้อเช้า โดยทาด้วยเนยหรือน้ำผึ้ง หรือเป็นของว่างยามบ่ายพร้อมน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอย่างสวยงามบนโต๊ะในวันหยุดโดยให้รูปทรงดอกกุหลาบ นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

ดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้อบขนมปังกุหลาบด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากซึ่งแม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำของฉันอย่างเคร่งครัดและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ซาลาเปาดอกกุหลาบทำจากแป้งเนย: การนำเสนอขนมอบที่คุณชื่นชอบในแบบฉบับดั้งเดิม

ส่วนผสม: แป้งสาลี 0.8 – 1 กก. นม 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) 200 กรัม มาการีนและลูกพลัม น้ำมัน; ไข่คู่หนึ่ง; น้ำตาลสองแก้ว ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้งในถุง) เกลือ – 1 ช้อนชา; อบเชยบด

ในการทำขนมปังกุหลาบจากแป้งยีสต์ เราจำเป็นต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้หรือไม่ ซึ่งฉันได้เขียนไปแล้วข้างต้น

มาเริ่มกันเลย:

1. เพื่อให้ได้แป้งยีสต์คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือ (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่นหรือน้ำแล้วผสม ฉันเพิ่มยีสต์แห้งแล้วพักไว้สิบนาทีอย่างแท้จริง
2. ฉันร่อนแป้งอย่างแน่นอน อย่าลืมทำสิ่งนี้ด้วย การกรองไม่เพียงแต่ทำความสะอาดแป้งจากสิ่งแปลกปลอมที่อาจเกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับความโปร่งสบายและความฟูของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. แป้งสุกแล้วถึงเวลาเติมไข่และน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป ฉันละลายเนยเทียมไว้ล่วงหน้าและหลังจากที่เย็นลงแล้วจึงใส่ลงในแป้งยีสต์ ฉันตีมวลผลลัพธ์ด้วยการปัด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. ฉันปั้นแป้งให้เป็นกอง ปั้นให้เป็นก้อนแล้วเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งให้ละเอียด หลังจากผสมแป้งทั้งหมดแล้ว ฉันจึงย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (คล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยว) ฉันส่งแป้งที่ขึ้นรูปเป็นลูกบอลไปยังที่อบอุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะยืน ให้นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะถึงสถานะเริ่มแรก ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้ดอกกุหลาบของเราอลังการยิ่งขึ้น
5. ระหว่างที่แป้งขึ้นฟู ควรเตรียมไส้ซาลาเปาไว้ด้วย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้ละเอียด
6. เรามาเริ่มกันที่รูปแบบที่แท้จริงของซาลาเปาของเรากันดีกว่า มาถึงตอนนี้ปริมาณแป้งยีสต์ของเราเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันนวดมันให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นฉันก็เริ่มทำงานกับแป้งส่วนหนึ่งโดยนำส่วนที่เหลือกลับคืนสู่ความร้อน ฉันแผ่ชิ้นส่วนออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. กระจายหนึ่งในสี่ของน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ฉันเพิ่มอบเชยบด
7. ฉันม้วนแป้งเป็นม้วนให้แน่น ใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำ ฉันตัดม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ (ซาลาเปาในอนาคตของเรา) ยาวไม่เกินห้าเซนติเมตร ฉันหยิบแป้งชิ้นหนึ่งขึ้นมาแล้วบีบด้านหนึ่งเบา ๆ ในขณะที่อีกด้านเป็นรูปดอกกุหลาบที่กำลังเบ่งบาน ฉันใช้หลักการเดียวกันนี้เพื่อสร้างซาลาเปาที่เหลือ
8. ฉันทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางดอกกุหลาบเพื่อให้ด้านที่ถูกบีบอยู่ด้านล่าง ซาลาเปาควรอยู่ห่างจากกันสองสามเซนติเมตร
9. ฉันทิ้งกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพิสูจน์อักษรแป้งตามปกติ
10. ถึงเวลาอบแล้ว ขณะที่ขนมปังกำลังขึ้น ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ฉันทาน้ำมันบนดอกกุหลาบด้วยน้ำและน้ำตาลแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ทันทีที่ซาลาเปาเป็นสีน้ำตาล ฉันก็นำมันออกจากเตาอบแล้ววางลงบนกระดานไม้หรือผ้าเช็ดตัว ปิดด้านบนด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็น
12. ตอนนี้สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเตรียมขนมปังของเราจากแป้งยีสต์ที่เหลือ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน ไม่ต้องดูสูตร ม้วนออก ใส่ไส้น้ำตาล ม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้น บีบแล้วปั้นเป็นดอกกุหลาบ อนุญาตให้พิสูจน์อักษร อบซาลาเปาในเตาอบ วางพักไว้จนเย็น
13. ตอนนี้เราวางขนมปังกุหลาบอันเขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม และสวยงามของเราไว้บนจานเสิร์ฟแบบแบน คุณสามารถใส่กาต้มน้ำและรวบรวมแขกได้ ยังไงก็อย่าลืมถ่ายรูปไว้เป็นที่ระลึกล่ะ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนในการทำซาลาเปา อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง กฎนี้มีผลอย่างมากต่อคุณภาพของขนมอบ ความแตกต่างจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
• หากเนยไม่นิ่มพอ ให้ค่อยๆ ตั้งเนยในไมโครเวฟโดยใช้ไฟต่ำสุด เริ่มต้นอย่างแท้จริงจากไม่กี่สิบวินาที มิฉะนั้นน้ำมันอาจรั่วไหลและในสถานะนี้จะไม่มีประโยชน์สำหรับการอบ
• การพิสูจน์อักษรเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมแป้งสำหรับการอบ และรวมอยู่ในสูตรของเราด้วยเหตุผลที่ดี ในระหว่างกระบวนการนี้ การหมักจะเกิดขึ้นและเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาเกือบทั้งหมดในระหว่างการก่อตัวของซาลาเปา ตอนที่เราม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นดอกกุหลาบ แป้งของเราก็หนาแน่นมาก หากคุณละเลยการพิสูจน์อักษร ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วจะแน่นมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องวางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นและชื้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นแป้งจะฟูและดอกกุหลาบจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
• หากก้นขนมอบไหม้ ให้ใส่น้ำในชามโลหะที่ชั้นล่าง จากนั้นซาลาเปาจะไม่เสียหายและอบทั้งชิ้น
• สูตรนี้ตั้งสมมติฐานว่าซาลาเปาไม่ได้รับประทานทั้งหมดในคราวเดียว เนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างมากแม้จะเป็นบริษัทขนาดใหญ่ก็ตาม คุณสามารถยืดอายุขนมอบให้สดใหม่ได้หลายวันโดยนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษหรือถุงกระดาษแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในถุงพลาสติกโดยปล่อยอากาศออกก่อนหน้านี้ทั้งหมด หากซาลาเปายังแห้งอยู่นิดหน่อย ให้เอาเข้าเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนที่ 100 องศา

ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลงานของคุณและสูตรนี้จะเป็นสถานที่พิเศษในตำราอาหารของคุณภายใต้หัวข้อ "ขนมอบแสนอร่อยและสวยงามในรูปของดอกกุหลาบ"

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและโพสต์รูปถ่ายขนมอบของคุณ และแบ่งปันเคล็ดลับในการสร้างดอกกุหลาบในแบบของคุณเอง น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรโบราณในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง...คุณยายของฉันอบไว้ตอนที่ฉันยังเล็กๆ... เมื่อนึกถึงสิ่งนี้ ฉันจึงตัดสินใจทำให้ครอบครัวประหลาดใจและมันก็ได้ผล

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1 แก้ว

ไข่ - 4 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (1 ซอง)

ฟางหวาน - 1 แพ็ค

น้ำมันพืชสำหรับการอบ

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้ง แล้วนวดแป้ง ในกระทะที่ทาน้ำมันพืช อบแพนเค้กบาง ๆ ขนาดต่างๆ (~ 3.5.7 ซม.) - อะไรก็ได้ที่คุณได้รับ ทันทีที่คุณนำแพนเค้กออกจากกระทะ ให้ปั้นเป็นดอกกุหลาบทันที 4-5 ชิ้นต่อดอกกุหลาบ (หากเย็นลง คุณจะไม่สามารถปั้นเป็นรูปร่างได้)

ควรทำดอกกุหลาบด้วยถุงมือผ้าฝ้ายที่สะอาด (เพราะอาจทำให้นิ้วไหม้ได้) วางดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วลงในแจกันหรือแก้วแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถโรยน้ำตาลผงหรือผงขนมใดๆ ไว้ด้านบนได้ คุณยังสามารถเติมน้ำบีทรูทประมาณ 50 มล. ลงในแป้งแล้วอบดอกกุหลาบสีชมพู แน่นอนคุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถตกแต่งเค้กหรือขนมอบอื่นๆ ด้วยดอกกุหลาบเหล่านี้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ

แน่นอนว่าเราแต่ละคนคุ้นเคยกับการอบในรูปของดอกกุหลาบแป้ง อย่างไรก็ตาม หลายคนคิดว่าการเตรียมของหวานที่อร่อยและไม่เหมือนใครนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย วันนี้เราตัดสินใจที่จะปัดเป่าตำนานนี้และนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายสำหรับอาหารจานที่น่าสนใจนี้

วิธีทำแป้งโรเซตพร้อมไส้ไส้กรอก

พื้นฐานของจานนี้คือขนมพัฟซึ่งคุณสามารถซื้อหรือนวดเองได้ ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจมากซึ่งช่วยให้พวกเขาเข้ามาแทนที่ได้อย่างถูกต้องแม้บนโต๊ะวันหยุด ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของจานนี้คือความสามารถในการใช้ไส้ที่หลากหลาย: ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลปลาแดงหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณเลือกได้

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งกุหลาบตามสูตรนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ก่อน: พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม, ไส้กรอกต้ม 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม เรายังต้องมีไม้จิ้มฟันไว้รองขณะอบด้วย

กระบวนการทำอาหาร

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายแป้งพัฟสำหรับดอกกุหลาบแล้วรีดให้มีความกว้าง 2-3 มิลลิเมตร จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 30 ซม. และกว้าง 5 ซม. วางไส้กรอก 4-5 ชิ้นลงบนแป้งแต่ละแผ่น โดยให้ด้านบนของไส้ลอยขึ้นเหนือแป้งเล็กน้อย และขอบด้านยาวของแป้งก็ว่าง พับขอบด้านล่างของแป้งขึ้นเข้าหาไส้กรอก จากนั้นเราก็ม้วนแป้งโดยให้ไส้เป็นตา ต้องปรับระดับด้านล่างของขนมปังที่ได้เพื่อให้สามารถวางบนถาดอบได้อย่างแน่นหนา เราติดดอกกุหลาบแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่กางและคงรูปร่างไว้ขณะอบ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเราไปยังถาดอบ คุณสามารถติดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้ตกไปด้านใดด้านหนึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วางหน่อที่กินได้ของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งดอกกุหลาบนี้เตรียมง่ายมาก ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ น่าทาน!

การทำดอกกุหลาบจากแป้งยีสต์

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแป้งยีสต์ค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ชอบที่จะจัดการกับมัน อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้ คุณรับประกันว่าไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมที่ทั้งครอบครัวและแขกของคุณจะชื่นชอบ

เพื่อเตรียมแป้งดอกกุหลาบ คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมในครัวดังต่อไปนี้: ไข่ไก่ 3 ฟอง, ยีสต์แห้ง 20 กรัม, นม 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, วานิลลิน 1 ถุง, 100 กรัม เนย เกลือ และแป้งเล็กน้อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

อุ่นนมแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาลงไป ผสมและปล่อยแป้งไว้สักครู่จนกระทั่งมีฝาปิด ในเวลานี้ให้ผสมไข่สามฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ วานิลลิน เกลือ แล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมแป้ง ไม่ควรหนาแน่น แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน นวดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก หลังจากที่แป้งมีขนาดใหญ่เป็นสามเท่าแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนไม่ติดมือ จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ละลายเนยแล้วทาแผ่นแป้งด้วย เรายังโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ รีดแป้งเป็นม้วน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้หลวมเกินไป จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณสองเซนติเมตร นี่จะเป็นดอกกุหลาบของเรา วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วเคลือบด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพักเพื่อให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 องศา และหลังจากที่ขนมปังมีขนาดเพิ่มขึ้นแล้ว ให้ส่งไปอบ ประมาณครึ่งชั่วโมง กุหลาบก็จะพร้อม นำออกจากเตาอบ ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำดอกกุหลาบด้วยแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของหวานที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมด้วยอย่าลืมใช้สูตรนี้ ในการเตรียมดอกกุหลาบแป้งกับแอปเปิ้ลเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก (ควรเลือกผลไม้สีแดงซึ่งจะทำให้จานของคุณดูน่าสนใจยิ่งขึ้น) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง สินค้าตามจำนวนที่กำหนดจะได้ซาลาเปาประมาณ 12 ชิ้น

มาดูขั้นตอนการเตรียมของหวานกันต่อ

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 2 มม.) ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำ 200 มล. ไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ปรุงสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ละลายแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นเราตัดมันเป็นแถบยาว (ประมาณ 25-30 ซม.) กว้าง 3-4 ซม. วางแอปเปิ้ลห้าชิ้นในแต่ละแถบโดยเหลื่อมกันเล็กน้อย ห่อแป้งลงในหลอดอย่างระมัดระวังงอขอบด้านล่างแล้ววางดอกกุหลาบในอนาคตของเราไว้บนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบดอกไม้ที่กินได้ของเราประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งดอกกุหลาบนี้เตรียมง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณสามารถอบดอกกุหลาบแสนอร่อยเหล่านี้จากแป้งยีสต์ด้วยน้ำตาลได้อย่างง่ายดายหากคุณดูสูตรพร้อมรูปถ่ายของฉัน ฉันมักจะทำอาหารให้ลูกสาวของฉัน และเธอก็เป็นเด็กที่กระตือรือร้นมาก ดังนั้นเธอจึงไม่บ่นเรื่องความอยากอาหารของเธอ เมื่อเธออยู่ที่บ้าน แน่นอนว่ามันง่ายกว่า แต่เมื่อไปโรงเรียน เธอบ่นว่าหลังจากบทเรียนที่สามเธออยากกินจริงๆ ฉันให้เงินเธอเป็นเวลานานแล้วเธอก็ซื้อซาลาเปาพร้อมชาให้ตัวเอง จนกระทั่งฉันได้ลองอบขนมด้วยตัวเองที่โรงเรียน นอกจากจะเล็กแล้วยังไม่ค่อยอร่อยอีกด้วยและยังมีราคาแพงอีกด้วย จากนั้นฉันก็ตัดสินใจฝึกอบขนมเองที่บ้านและอบขนมอร่อยๆ ให้ลูกน้อยด้วยมือของฉันเอง เมื่อปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฉันก็พบสูตรดอกกุหลาบที่เตรียมได้ง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อลูกน้อยของฉันได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ เธอได้ไปสวรรค์ชั้นที่ 7 ด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติ ตอนนี้ฉันอบดอกกุหลาบจากแป้งยีสต์ให้ลูกสาวที่โรงเรียนด้วยตัวเอง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล 40 กรัมสำหรับแป้งและ 1 แก้วสำหรับไส้
- น้ำมันใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- แป้ง 500 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด








เพิ่มยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย




จากนั้นใส่แป้งทันทีเทน้ำมันแล้วคลุกแป้งอย่างเข้มข้น ทำตามขั้นตอนอย่างน้อย 5-7 นาที
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นวดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเพียง 30 นาทีเท่านั้น






วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนเสื่อ
รีดออกด้วยไม้นวดแป้ง การใช้แป้งยีสต์เป็นเรื่องยากเล็กน้อย แต่จงอดทนผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามของคุณ




โรยแป้งให้เข้ากันด้วยน้ำตาล




จากนั้นม้วนชั้นเป็นม้วน




ตอนนี้เพียงแค่ตัดมันเป็นชิ้น ๆ






หยิบชิ้นส่วนขึ้นมาแล้วยึดขอบจากด้านล่างเหมือนเดิม วิธีนี้คุณจะมีดอกกุหลาบ




วางดอกกุหลาบกับน้ำตาลบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ – 1900C.








คุณยังสามารถอบได้