• แป้ง 500 กรัม (อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพราะแป้งแต่ละที่มีความแตกต่างกัน)

• นม 300 มล

• 20 กรัม คือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ½ ช้อนชา (ไม่ได้วัด)

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการเติม:

• ตับไก่ 350 กรัม

• 80 กรัม คือ หัวหอมเล็ก 1 หัว

• 350 กรัม – นี่คือมันฝรั่งลูกเล็ก 5 หัว

• น้ำซุปมันฝรั่ง 1-3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเพื่อลิ้มรส

• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่วนผสมข้างต้นได้ 22 พาย มาเริ่มเตรียมแป้งกัน

1. ในชามใบใหญ่ ผสมยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

2. ร่อนแป้งลงไปแล้วตีไข่ลงไป

3. เทนมอุ่น แต่ไม่ร้อนลงไป นมร้อนสามารถฆ่าเชื้อยีสต์ได้

4. ใส่น้ำมันพืช

5. นวดแป้ง ผสมกับช้อนก่อน และเมื่อนวดแป้งได้ยากก็ให้นวดด้วยมือ

6. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวมาก แต่เพื่อความนุ่มนวลทั้งหมด ไม่ควรแผ่หรือคลาน เหล่านั้น. ควรจะนุ่มแต่ไม่เหลว อย่าเติมแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นพายจะเหนียว ในอนาคตจะดีกว่าเมื่อสร้างแบบจำลองเพื่อใช้แป้งมากขึ้นในการปัดฝุ่น

7. ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม ปิดแป้งที่นวดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

8. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วในขณะเดียวกันก็ดึงมันออกมาจับมันเล็กน้อยจากขอบด้านหนึ่งแล้วพยายามยืดมันในแนวทแยงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจับมันอีกครั้ง - ยืดมันไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งเข้ากัน ลูกบอล พลิกแป้งกลับด้าน เรียบขึ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

9. เพื่อเร่งกระบวนการให้วางชามแป้งลงบนชามน้ำร้อนเพื่อไม่ให้น้ำแตะก้น

10. มาเตรียมไส้กัน ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำน้ำซุปข้นจากมัน

11.ต้มตับไก่จนสุก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

12. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

13. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

14. เพิ่มตับและหัวหอมลงในมันฝรั่งบด

15. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

16. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ไส้พร้อมแล้ว

17. ระหว่างนี้แป้งก็พร้อม

18. ต่อยให้เป็นลูกบอล ปั้นแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

19. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนัก 40 กรัม จะได้ 22 ชิ้น

20. ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมแล้วคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดแผ่นแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อป้องกันไว้ก่อน จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรเบื้องต้นเพื่อให้แป้งม้วนออกได้ง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น และมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

21. สร้างไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กซึ่งมีน้ำหนักชิ้นละ 30 กรัมจากเนื้อสับตับมันฝรั่ง

22. รีดแป้งให้เป็นเค้กทรงรีหนาประมาณ 0.4 ซม. พยายามรีดให้ขอบบางกว่าตรงกลางเล็กน้อย จากนั้นตะเข็บจะไม่หนา

23. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ

แป้งสาลี - 80 กรัม

ยีสต์แห้ง - 6 กรัม

ชุดหลัก

แป้งสาลี - 500 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 100 มล.

เกลือ - 2 หยิก

สำหรับการเติม:

มันฝรั่งดิบ - 700 กรัม

ตับหมูต้ม – 160 กรัม

หัวหอม – 100 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและมันฝรั่ง - ตามต้องการ

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทาพายพาย:

• 320 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร

คุณเคยลองพายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งทอดหรือไม่? มันอร่อยมาก! คุณยายของฉันทำพายเหล่านี้โดยไม่มีตับ มีเพียงมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่จะมีรสชาติดีขึ้นด้วยตับ มีไส้เยอะดังนั้นพายจึงกลายเป็น "หม้อขลาด" :) ประการที่สอง: ฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบคุณสามารถใช้ของคุณเองโดยยืมแค่แนวคิดของการเติมหรือเตรียมก็ได้ พายตามสูตรนี้ตั้งแต่ต้นจนจบ เชื่อเถอะ รับรองไม่เสียใจ)

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สำหรับพายเหล่านี้ ฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบซึ่งเตรียมไว้ตามสูตรนี้ ทำพายด้วย พายอบที่ทำจากแป้งนี้อร่อยมาก ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแป้ง คุณสามารถอ่านรายละเอียดได้จากสูตรแป้ง ดังนั้นให้เตรียมแป้ง

คุณจะได้แป้งสำเร็จรูปประมาณ 1 กก. - 1 กก. 100 กรัม เราก็จะใช้หมดค่ะ

สำหรับไส้ให้ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ต้มตับหมูหรือไก่ ผัดหัวหอม (ก้อนเล็ก)

รวมมันฝรั่งทอดและหัวหอมรวมทั้งตับบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ 12 ลูก ปั้นเป็นพายวงรี ใช้ก้อนละ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ไส้ (แป้งน้อยลงไส้มากขึ้น)

บางครั้งผู้คนอ้างว่าพวกเขาไม่ชอบตับอบหรือทอดและพายมันฝรั่ง แต่หลังจากที่พวกเขาเตรียมขนมอบโฮมเมดเหล่านี้ในครัวของตนเองแล้ว ความคิดเห็นของพวกเขาก็มักจะเปลี่ยนไปในทางตรงกันข้าม ตอนนี้เราจะเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการอบขนมแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม หรือบางทีเราอาจจำสูตรพายตับและมันฝรั่งที่ถูกลืมมานานตามที่คุณยายของเราอบไว้ ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานหลายประการในการเตรียมขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ขนมปังทอดยีสต์

ก่อนอื่นมาจำสูตรแป้งยีสต์ยอดนิยมกันก่อน พายตับและมันฝรั่งทอดเหล่านี้ไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย ขนมอบมักจะอร่อยอยู่เสมอ และอาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธไม่ให้ตัวเองได้รับอาหารจานพิเศษเพิ่ม ส่วนผสมสำหรับการอบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยที่ไม่มีกลิ่น
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (สำหรับยีสต์)
• แป้ง - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเหนียวของมันคุณอาจต้องการมากหรือน้อยเล็กน้อย
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;
• ตับ - 600 กรัม;
• หัวหอม 3 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง

นอกจากนี้สำหรับสูตรพายทอดกับตับและมันฝรั่งเราจะต้องมีน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นในปริมาณพอสมควร

การเตรียมตับสำหรับการเติม

แช่ตับให้ปราศจากฟิล์มและองค์ประกอบอื่นๆ ที่กินไม่ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

วางชิ้นตับในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้วคุณจะต้องเอาตับออกและทำให้เย็นลง

ส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำงานกับส่วนมันฝรั่งของไส้ตับทอดและพายมันฝรั่ง

มันฝรั่งปรุงอาหาร

จะไม่มีปัญหากับมันฝรั่งสำหรับพาย สิ่งที่เราต้องทำคือล้างหัวแล้วปอกเปลือก จากนั้นล้างอีกครั้งและวางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วต้มมันฝรั่งกลมธรรมดา อย่าลืมเรื่องเกลือ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง เราไม่เพิ่มอะไรเลย เราแค่ผลักดันมัน

ประกอบกับตับและมันฝรั่ง

ในขั้นตอนการเตรียมการนี้ ระวังอย่าพลาดความแตกต่างบางประการ

เราเริ่มรวบรวมไส้ด้วยหัวหอม จะต้องล้างเปลือกและส่วนที่หุ้มด้านบนออก ตอนนี้สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะที่คุณชื่นชอบบนเตาโดยเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

ได้เวลาเพิ่มมวลตับลงในกระทะแล้ว เพียงวางมันลงแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟปานกลางมาก เกลือเนื้อหาของกระทะตามรสนิยมของคุณ เมื่อตับและหัวหอมมีสีน้ำตาล คุณสามารถปิดเตาได้ หากเห็นได้ชัดว่ามีน้ำมันไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการทอด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป: เราไม่ต้องการเติมไขมันมากเกินไป

เราใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในมันฝรั่งบดและผสมไส้ที่อร่อยออกมาอย่างทั่วถึง ลิ้มรสและปรับให้สมบูรณ์แบบด้วยเกลือและพริกไทยป่น ไส้พายทอดกับตับและมันฝรั่งพร้อมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

มาทำแป้งพายกันเถอะ

เรามาอุ่นน้ำกันสักหน่อย อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นยีสต์จะไม่ "มีชีวิต" ในนั้น อุณหภูมิของของเหลวที่สูงเกินไปจะทำให้มันสุก เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับองศาที่แน่นอนเราจะรู้ว่าอุณหภูมิของของเหลวสำหรับแป้งยีสต์ควรอุ่นกว่านมสดเล็กน้อย

เทยีสต์ลงในชาม (ซึ่งเราวางแผนจะนวดแป้ง) แล้วเติมน้ำลงไป ผสมเบา ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เรารอสองสามนาที การเรียบเรียงเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ หากคุณฟัง: มันจะส่งเสียงฟู่ นี่เป็นสัญญาณว่ายีสต์ตื่นขึ้นและเริ่มทำงานแล้ว และเราจะไม่ฟุ้งซ่าน แต่จะนวดแป้งพายต่อไป เพิ่มน้ำมันและเกลือลงในของเหลวยีสต์ ผสมและเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้แข็งปานกลาง ให้เขาพักสักชั่วโมงแล้วลุกขึ้น แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นควรเลือกอาหารที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า

การขึ้นรูปและการทอดพาย

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่ตัด นวดให้เข้ากัน การเคลื่อนไหวควรนุ่มนวลและละเอียดอ่อน

เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน ม้วนชิ้นส่วนที่ได้ให้เป็นเชือกหนา เราตัดพวกมันออกเป็นส่วน ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน (ขนาดประมาณฝ่ามือของคุณ)

เติมแฟลตเบรดด้วยส่วนผสมของตับและมันฝรั่ง พายแต่ละชิ้นต้องใช้ไส้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

เทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดพายได้ ในแต่ละด้านผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลทอง วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วต้มกาต้มน้ำ เรากำลังร่วมงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่สะดวกสบายและน่าพึงพอใจ

หากคุณไม่ชอบขนมปังทอดด้วยเหตุผลบางอย่างให้อบพายมันฝรั่งและตับที่เตรียมตามสูตรนี้ในเตาอบ รสชาติจะไม่แย่ลงและแคลอรี่จะน้อยลงหลายเท่า

แป้งพาย Kefir

ไม่มีเวลานวดแป้งยีสต์ใช่ไหม? ใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแป้ง kefir มีดังนี้:

• kefir ไขมันสูง 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือมากกว่าช้อนชาเล็กน้อย
• 2-3 ฟอง;
• แป้งประมาณ 700 กรัม โดยคำนึงถึงความเหนียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มสำหรับทำพาย ให้เวลาแป้งสามสิบนาทีเพื่อให้กลูเตนออกฤทธิ์ แล้วจึงนวดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรนุ่มนวลและเรียบเนียน มิฉะนั้นเราจะทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า พายไม่ได้แย่ไปกว่าพายที่ทำด้วยยีสต์

พายทอดกับตับและมันฝรั่งถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนมักจะเตรียมพวกเขาโดยพยายามเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับของเธอเอง คุณสามารถทดลองที่นี่ได้ไม่รู้จบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสปอยล์พวกมัน แม้ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักก็ตาม สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารพื้นฐานหลังจากนั้นการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

สูตรพายที่ง่ายที่สุด

พายที่ทำจากสูตรนี้อร่อยมากการเตรียมใช้เวลาไม่นานและต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้กระเป๋าของคุณเสียหายมาก คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดทั้งสามประการนี้ทำให้เป็นที่นิยมมากที่สุดในครัวของแม่บ้านที่ดี

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
• น้ำ 0.6 ลิตร
• เกลือ 1.2 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• แป้ง (ข้าวสาลีมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย)
• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ตับ 0.6 กก. (คละได้)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไป รอจนละลาย ใส่เกลือ เนย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง เมื่อคุณใช้นิ้วกดรอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว - จากนั้นถือว่าแป้งพร้อม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเท่า ๆ กัน ทอดอย่างรวดเร็วใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนสุกครึ่ง
3. วางตับในน้ำเย็น เปิดไฟ และปรุงจนสุก
4. ปอกมันฝรั่ง ใส่ในน้ำเดือดฟองเค็ม แล้วปรุงจนเริ่มนิ่ม
5. ส่งตับและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ผสมหัวหอมอย่างระมัดระวัง และปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
6. หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
7. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่และปั้นเป็นพาย ใส่ไส้เล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อพายหนึ่งชิ้น ล.
8. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดพาย ระวังอย่าให้ไหม้ พลิกด้านเมื่อด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับแป้ง kefir

Kefir ช่วยให้แป้งมีความเบาและโปร่งสบาย ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งแม้ในระหว่างควบคุมอาหารคุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• โซดา 1.4 ช้อนชา
• 1.8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1.3 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ไข่ใหญ่
• kefir ไขมัน 0.6 ลิตร
• แป้งสาลี 0.7 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 0.400 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่พอสมควร
• ตับหมูหรือตับไก่ดิบ 0.400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับตับไม่หยาบมาก คุณสามารถใช้ค้อนทุบเบา ๆ ได้
2. สับหัวหอมแล้วทอดจนใส เพิ่มตับและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดต้มและทำน้ำซุปข้นที่มีความหนืด
4. ใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อตับให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับส่วนผสมมันฝรั่ง
5. นวดส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งเนื้อนุ่มแล้วพักไว้สักครู่
6. ใส่ไส้เล็กน้อยลงในแต่ละพาย ปิดผนึกอย่างระมัดระวังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก

พายกับตับ มันฝรั่ง และเห็ดในกระทะ

โจ๊กจะอร่อยมากถ้าคุณเติมเห็ดลงในไส้

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• นมโฮมเมด 2.6 แก้ว
• แป้งสาลี 3.7 ถ้วย;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• 6 มันฝรั่ง (ใหญ่);
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง)
• ตับ 120 กรัม
• เห็ด 130 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ประเภท (ดอกทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ และมะกอก)
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายแป้งและเกลือในนมที่ไม่ร้อนแล้วรอสักครู่จนแป้งเริ่มเกิดฟอง
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วและแป้งที่เหลือ นวดเป็นแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วทอด หั่นตับและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนบ่อยๆ
4. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มจนเกือบสุก ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมวลเห็ดตับ
5. ผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์จะฟูมากจึงรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้จานรองตัดเป็นวงกลมแล้วทำพาย
6. ทอดในกระทะร้อนจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้นในส่วนผสมของน้ำมันประเภทต่างๆ

พายกับตับ มันฝรั่ง และแตงกวา

พายที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นได้ ทั้งครอบครัวจะต้องชอบมันแน่นอน หลังจากนั้นคุณจะต้องทำบ่อยๆ เชื่อฉันเถอะ!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นมไขมันโฮมเมด 0.400 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ (แห้ง);
• น้ำตาลทรายละเอียด 3.3 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 4 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (เกรดสูงสุด)
• ไข่ในประเทศ 3 ฟอง;
• 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม (คุณสามารถใช้หอมแดง)
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ตับเนื้อ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในนมอุ่น เทแป้งที่ร่อนไว้อย่างละเอียดผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
2. ตีไข่เทลงในแป้งแล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ ใส่แป้งที่เหลือตามจำนวนที่ต้องการด้วยช้อน
3. ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทอดแครอทขูด หัวหอมก้อนเล็ก และตับชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย บดส่วนผสมเสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น
5. ผสมมันฝรั่งบด มวลตับ และแตงกวาขูด
6. ตัดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้แต่ละช้อนชาสองสามช้อนชาแล้วปั้นเป็นพาย
7. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

พายที่ผิดปกติพร้อมเนื้อและตับ

พายจะกลายเป็นของดั้งเดิมหากคุณเตรียมแป้งด้วยการเติมมันฝรั่งและเติมเนื้อและตับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• เนื้อตับสับ 0.7 กก.
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2-3 หัวหอม;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าปอกมันฝรั่ง แต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ แครอทขูด และเนื้อสับลงในกระทะที่ร้อน เคี่ยวจนเดือด คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลง ปอกเปลือกแล้วใช้ตะแกรงละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. แยกกันใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำกบาลผักตับ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมันฝรั่ง ดูว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น
6. ใช้แป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมมันฝรั่ง วางไส้เนื้อตับเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
7. ปรุงด้วยน้ำมันกลั่นปริมาณมาก พายทอดที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ

พายทอดกับมันฝรั่งและตับ (วิดีโอ)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้อย่างแน่นอนเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่เธอชื่นชอบเพื่อเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่เธอรักที่สุด การสร้างสรรค์การทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง แขกจะต้องประทับใจกับรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของจาน น่าทาน!

คุณเคยลองพายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งทอดหรือไม่? มันอร่อยมาก! คุณยายของฉันทำพายเหล่านี้โดยไม่มีตับ มีเพียงมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่จะมีรสชาติดีขึ้นด้วยตับ มีไส้เยอะดังนั้นพายจึงกลายเป็น "หม้อขลาด" :) ประการที่สอง: ฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบคุณสามารถใช้ของคุณเองโดยยืมแค่แนวคิดของการเติมหรือเตรียมก็ได้ พายตามสูตรนี้ตั้งแต่ต้นจนจบ เชื่อเถอะ รับรองไม่ผิดหวัง!!:)

สำหรับพายเหล่านี้ ฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบซึ่งเตรียมไว้ตามนั้น ทำให้พายอบที่ทำจากแป้งนี้อร่อยมาก ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแป้ง คุณสามารถอ่านรายละเอียดได้จากสูตรแป้ง ดังนั้นให้เตรียมแป้ง

คุณจะได้แป้งสำเร็จรูปประมาณ 1 กก. - 1 กก. 100 กรัม เราก็จะใช้หมดค่ะ

สำหรับไส้ให้ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ต้มตับหมูหรือไก่ ผัดหัวหอม (ก้อนเล็ก)

รวมมันฝรั่งทอดและหัวหอมรวมทั้งตับบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ 12 ลูก ปั้นเป็นพายวงรี ใช้ก้อนละ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ไส้ (แป้งน้อยลงไส้มากขึ้น)

วางพายโดยจับแป้งไว้ด้วยกันในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่มีด้านข้าง ทาด้านบนด้วยนมเจือจางสีเหลือง แล้วปล่อยให้เตาอบทำหน้าที่ตามนั้น (180 องศา จาก 25 ถึง 30 นาที):)

แค่นั้นแหละ - คุณสามารถลองพายจากเตาอบพร้อมไส้ตับมันฝรั่งที่ไม่ธรรมดาได้! :) อร่อย!!!

น่ากิน!!!