ผู้ที่เชื่อว่าแคลเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเท่านั้นจะเข้าใจผิด และมีเพียงเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรเท่านั้นที่เป็นผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหลัก

ท้ายที่สุดแล้ว แคลเซียมไม่ได้เป็นเพียงวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูกและเนื้อเยื่อฟันเท่านั้น การจะมีหุ่นเพรียว กระชับ การออกกำลังกายในยิมนั้นไม่เพียงพอ แคลเซียมจำเป็นต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อ

เราทุกคนต้องการคงความอ่อนเยาว์ มีพลัง และมีรูปร่างหน้าตาที่ไร้ที่ติอีกต่อไป และด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องให้ออกซิเจนแก่ทุกเซลล์ในร่างกาย หัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรงจะช่วยในเรื่องนี้ แต่ก็ต้องการแคลเซียมด้วย

ข้อดีของแคลเซียม ได้แก่ ท่าทางและการเดินที่สง่างามมีความสำคัญต่อร่างกายของเราต่อระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด การสังเคราะห์สารหลายชนิด ฮอร์โมน เพื่อให้ระบบทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ

ใครต้องติดตามระดับแคลเซียมก่อน?

แน่นอน เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร สุขภาพของเด็กจะถูกสร้างขึ้นในครรภ์ และในปีแรกของชีวิต เด็กจะเพิ่มน้ำหนักตัวเป็นสามเท่าและเพิ่มขึ้น 50% ลองนึกภาพว่าเราต้องใช้แคลเซียมเท่าไรจึงจะเติบโตได้ 25 ซม.

ระดับแคลเซียมควรได้รับการตรวจสอบโดยผู้ที่:

• อาการชักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง
• การหยุดชะงักในการทำงานของหัวใจ, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นหรือลดลง (แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด),
• ท้องผูกหรือท้องร่วง (หากขาดแคลเซียม, การหดตัวของลำไส้บกพร่อง),
• ระดับของฮอร์โมนไทรอยด์เพิ่มขึ้น (ในเวลาเดียวกันแคลเซียมจะถูกชะล้างออกจากกระดูกการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดหยุดชะงัก)
• เพิ่มเหงือกมีเลือดออก
• แผลในกระเพาะอาหาร - ในกรณีนี้ควรระวังเป็นพิเศษ สูงระดับแคลเซียมเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและทำให้เกิดอาการกำเริบของโรค
• นิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะ (จำไว้ว่า ส่วนเกินแคลเซียมจะถูกขับออกจากร่างกายโดยไต)

ความต้องการแคลเซียมรายวันขึ้นอยู่กับอายุ:

ทำอย่างไรไม่ให้ขาดแคลเซียม?

ทุกคนรู้ดีว่าแคลเซียมไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในร่างกาย และเราพึ่งพาแคลเซียมจากอาหาร ซัพพลายเออร์หลักของแคลเซียมที่ย่อยได้คือนมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงต้องมีนม คอทเทจชีส หรือของหวานจากนมเปรี้ยว โยเกิร์ต kefir และครีมเปรี้ยวในอาหารของเรา

และคุณไม่จำเป็นต้องกินพวกมันมากมายเลย

สำหรับผู้ใหญ่ ให้รับประทานนมประมาณ 1 ลิตรต่อวัน หรือคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม หรือฮาร์ดชีส 150 กรัม อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลิตภัณฑ์นมสามชนิดทุกวันจะเป็นการดีและถูกต้อง แต่คุณต้องทำอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่เป็นครั้งคราว สิ่งเหล่านี้จะเป็นผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? - เลือกเพื่อตัวคุณเอง

จดจำ!!!

ผลิตภัณฑ์นม 3 ชนิดจะให้แคลเซียม 80% ของความต้องการในแต่ละวัน ส่วนที่เหลือ 20% มาจากอาหารอื่น

เพื่อให้ง่ายต่อการระบุปริมาณแคลเซียมในอาหารประจำวันของคุณ โปรดดูข้อมูลในตาราง

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรมักบ่นเกี่ยวกับการทำลายเคลือบฟันและอาการปวดกระดูก แม้ว่าพวกเธอจะรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงทุกวันก็ตาม ทำไมสิ่งนี้ถึงเป็นเช่นนั้น? ลองคิดดูว่าเรากินอาหารเหล่านี้อย่างไร

คุณควรรู้ว่าไขมัน น้ำตาล และการบริโภคอาหารที่มีฟอสฟอรัส รวมถึงเครื่องดื่มอัดลมที่มีฟอสเฟตสูง ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและนำไปสู่การกำจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย

อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด ส่วนเกินจะไม่เข้าสู่ร่างกายและจะถูกขับออกทางอุจจาระ

ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีตัดสินใจอย่างอิสระว่าเราได้รับแคลเซียมเพียงพอหรือไม่ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องกรอกตารางที่ 3

ตารางที่ 3

เราหารผลลัพธ์ด้วย 5 และรับปริมาณแคลเซียมโดยเฉลี่ยต่อวัน

ผลลัพธ์ที่ได้สามารถเทียบเคียงได้กับเกณฑ์มาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับอายุสำหรับความต้องการแคลเซียม

หากผลลัพธ์ต่ำกว่าปกติ ให้ลองปรับอาหาร

เราไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์นมต้องมีคุณภาพสูง ปราศจากสารตัวเติมและสารกันบูดเทียม!

คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่นี่:

ถึงคนรักชีสทุกท่าน ยินดีต้อนรับ! บทความวันนี้จะเน้นเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น เราจะค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับ ประโยชน์ของชีสลองคิดดูสิ เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสขณะลดน้ำหนักและชีสชนิดใดที่เหมาะกับความชอบที่สุด ขอให้ทุกคนที่สนใจหัวข้อนี้นั่งสบาย ๆ เร็ว ๆ นี้เราจะเริ่มรีวิว ชีสที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการการออกกำลังกายและการลดน้ำหนัก- เริ่มต้นด้วยการแนะนำสั้น ๆ

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก

เราทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าชีสคืออะไร: ในตอนแรกในโรงเรียนอนุบาลเรากินโจ๊กเป็นอาหารเช้าและมักเป็นแซนวิชกับเนยและชีสชิ้นเล็ก ๆ เสมอ; หลังจากนั้นไม่นานแม่ก็ส่งฉันไปโรงเรียนทั้งวันทำแซนวิชกับชีสแบบเดียวกัน แต่มันใหญ่กว่านี้แล้วและมีไส้กรอกเพิ่มด้วย ตอนนี้เราทำสลัดแซนด์วิชและของว่างทุกชนิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ชีสเป็นและจะเป็นแขกที่ต้อนรับในตู้เย็นของเรามาโดยตลอด (อย่างน้อยสำหรับผู้ที่กำลังอ่านบทความนี้)

เกี่ยวกับ ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสมีการเขียนบทความค่อนข้างมากและส่วนใหญ่พิสูจน์ถึงผลเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสภาพร่างกายโดยรวม แต่นี่คือสิ่งที่: เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสขณะลดน้ำหนักและประโยชน์ในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษคืออะไรมีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกัน และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับชีสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จากนั้นจึงตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าควรบริโภคหรือไม่ ชีสสำหรับการลดน้ำหนักและถ้าเป็นเช่นนั้น ควรเลือกชีสชนิดใดดีที่สุด?

นักโภชนาการและนักโภชนาการหลายคนจำกัดการบริโภคชีสในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล

ชีสส่วนใหญ่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงในองค์ประกอบ แต่ไม่ใช่ทุกอย่าง นอกจากนี้ยังมีชีสประเภทต่างๆ ที่ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคได้เมื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก– นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามหากคุณรู้วิธีเลือกชีสที่ถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

ในอินโฟกราฟิกนี้ คุณสามารถดูว่ามีชีสประเภทใดบ้างและจำแนกตามเกณฑ์อะไรบ้าง

เกณฑ์ในการเลือกชีสเมื่อลดน้ำหนัก

เมื่อเราพูดถึงอาหารที่สมดุลโดยเน้นการลดน้ำหนัก เราต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเลือกชีสที่ "ถูกต้อง" ก่อนที่คุณจะรวมผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงชีสในอาหารของคุณ คุณต้องศึกษาองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเผาผลาญไขมันซึ่งทำได้โดยการฝึกอบรมและโภชนาการเป็นประจำ จะไม่หยุดชะงักและหยุดลงเนื่องจากการเลือกที่ไม่ถูกต้อง สินค้า. ดังนั้นการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ประเภทของชีสสำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องใส่ใจกับ:

1. เปอร์เซ็นต์ไขมันของชีส (จำนวนกรัมไขมันต่อ 100 กรัม)
2. ปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
3. ปริมาณแคลอรี่ของชีส
4. รสชาติ: ไม่เผ็ด ไม่เค็มจนเกินไป

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันใส่ประเด็นสำคัญเหล่านี้เมื่อเลือกชีสตามลำดับนี้

เป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ชีสสำหรับการลดน้ำหนักมีความหมายที่สำคัญที่สุด จะดีกว่าถ้าเลือกชีสไขมันต่ำที่มีปริมาณไขมัน 9-17% (เหมาะอย่างยิ่ง) แต่คุณสามารถบริโภคชีส 18-25% ในปริมาณเล็กน้อยได้

สิ่งที่สองที่คุณต้องใส่ใจคือปริมาณโปรตีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื่องจากชีสเป็นแหล่งโปรตีนหลักซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อของคุณ และในทางกลับกัน พวกมันก็เล่นก มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักโดยการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดที่กินเข้าไปในปริมาณ “สิงโต”

จุดต่อไปที่คุณต้องใส่ใจคือปริมาณแคลอรี่ของชีส พยายามหลีกเลี่ยงชีสเนื้อนุ่มและแข็งที่มีปริมาณแคลอรี่สูง ซึ่งแสดงว่ามีไขมันค่อนข้างสูง แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน: มันเกิดขึ้นที่ชีสมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่มีข้อดีอื่น ๆ ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น แนะนำให้ใช้ชีส Camembert ที่มีปริมาณแคลอรี่สูง (300 กิโลแคลอรี) สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาขาดแลคเตสและไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ นอกจากนี้ยังรวมถึงเชดดาร์ชีสและพาร์เมซานชีสซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูง (402 กิโลแคลอรีและ 431 กิโลแคลอรีตามลำดับ) แต่มีปริมาณโปรตีนสูง (28 กรัมและ 38 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และโดยการบริโภคในปริมาณน้อย คุณมีส่วนช่วยในการโภชนาการและการสร้างกล้ามเนื้อของคุณ

แต่ตอนนี้เราจะพิจารณาประเภทของชีสที่อยู่ใน "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ต่อไป: มีทั้งปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและมีปริมาณโปรตีนสูง ดังนั้นการบริโภคของพวกเขาจะส่งผลเชิงบวกต่อกระบวนการลดน้ำหนักของคุณเท่านั้น

ชีสประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

ชีสชีส – 160-260 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมัน 20%, โปรตีน – 20 กรัม

บรินด์ซาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ วิตามินบี ซี อี เอ และไขมันต่ำในปริมาณสูง Brynza เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก.ชีส 100 กรัมจะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนในแต่ละวัน เพิ่มคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่เพลิดเพลิน

ริคอตต้า – 172 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน 8 ถึง 24% โปรตีน – 11 กรัม

ริคอตต้าชีสไม่ได้ทำจากนม แต่ทำจากเวย์ ไม่มีโปรตีนจากนมธรรมดา มีเพียงโปรตีนอัลบูมินที่พบในเลือดมนุษย์ ดังนั้น การดูดซึมจึงเร็วและง่ายขึ้น ชีสแคลอรี่ต่ำนี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน เป็นแหล่งแคลเซียมและเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา ควรใช้ริคอตต้าจากนมวัวเนื่องจากมีไขมันเพียง 8%

เต้าหู้ – 72-90 กิโลแคลอรี มีไขมันมากถึง 5% โปรตีน – 8 กรัม

หากคุณไม่รู้ว่าอันไหน ชีสสำหรับการลดน้ำหนักเลือกแล้วอย่ากลัวที่จะกินชิ้นพิเศษ แล้วเต้าหู้ก็จะกลายเป็นเส้นชีวิตของคุณ ชีสนี้มีแคลอรีต่ำมากและยังเป็นหนึ่งในผู้ถือครองสถิติปริมาณโปรตีนผักคุณภาพสูงซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมด โปรตีนเต้าหู้นั้นสมบูรณ์แล้ว (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถแข่งขันกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย) และร่างกายจึงดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้กล้ามเนื้อได้รับพลังงานที่จำเป็น

มอสซาเรลล่า – 160-280 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – จาก 17 ถึง 24% โปรตีน – 28 กรัม

มอสซาเรลลาเป็นชีสประเภทหนึ่งที่ไม่มีข้อห้ามในการลดน้ำหนัก อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสมดุลในร่างกาย มอสซาเรลลาเข้ากันได้ดีกับผักสดและอบ สมุนไพร รวมถึงผลเบอร์รี่และมะกอก

Feta – 290 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – ​​24% โปรตีน – 17 กรัม

เฟต้าชีสเป็นชีสที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดกรีก รวมถึงสลัดผักและของว่างอื่นๆ Feta ซึ่งมีไขมัน 24% มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเมื่อลดน้ำหนัก แต่ปริมาณไขมันของชีสบางชนิดถึง 50% ดังนั้นเมื่อเลือก ชีสในขณะที่ลดน้ำหนักสำหรับแบรนด์นี้คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้อย่างใกล้ชิด ไม่ควรเกิน 24 กรัม

บรี – 291 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน 23% โปรตีน – 21 กรัม

บรีชีสเป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศสซึ่งมีราและมีรสชาติครีมและถั่ว ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมากทำให้ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองสำหรับการลดน้ำหนัก ชีสนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฯลฯ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ชีส Adyghe – 240 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมัน – ​​14%, โปรตีน – 19 กรัม

อะไดเก ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก– ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนรักผลิตภัณฑ์นมทุกคน มันเป็นของเวย์ชีสชนิดนุ่ม ๆ มีความคงตัวเป็นก้อนและมีรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ เหมาะที่จะใช้โดยใส่ลงในสลัด ทาบนขนมปัง ทำของว่างต่างๆ จากขนมปัง และแม้แต่ผสมกับผลไม้ด้วย ชีส Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินจำนวนมาก และกรดอะมิโนที่จำเป็น

เราได้ดูรายการหลักแล้ว ประเภทที่เป็นประโยชน์ ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก- แต่เราต้องจำไว้ว่ามีเพียงหนึ่งเดียว ชีสสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นประเภทที่แตกต่างกันก็ตามไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม! ชีสส่วนใหญ่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย (โดยเฉพาะประเภทแคลอรี่ต่ำ) และชีสที่มีคาร์โบไฮเดรตนั้นมีขนาดเล็กมาก โดยอยู่ระหว่าง 0.1 ถึง 1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามในการเตรียมอาหารชีสและ จำกัด อาหารของคุณให้เหลือแค่ชีสเท่านั้นเนื่องจากคุณสามารถทำให้ร่างกายมึนเมาได้ง่ายด้วยโปรตีน

คุณสามารถกินชีสได้เมื่อใดและในปริมาณเท่าใด

อย่างที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ ชีสสำหรับการลดน้ำหนักควรเลือกพันธุ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของชีสควรอยู่ระหว่าง 70 กิโลแคลอรีถึง 290 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 9-17% (สำหรับผู้ที่มีรูปร่างผอมที่ไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักคุณสามารถกินชีสที่มีไขมันมากขึ้นได้ ). คุณต้องจำไว้ว่ารสเค็มหรือฉุนของชีสที่เด่นชัดจะเพิ่มความอยากอาหารและทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงชีสประเภทนี้

กฎการบริโภคชีสเมื่อลดน้ำหนัก:

1. เวลาแผนกต้อนรับ: อาหารเช้า/ของว่าง/ไม่ใช่อาหารเย็นสาย
2. น้ำหนักเป็นกรัมต่อวัน: 80-100 กรัม (หนึ่งชิ้น 15-25 กรัม)
3. สัปดาห์ละกี่วัน: 2-3

ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสามารถกินชีสชนิดใดขณะลดน้ำหนักได้?เราค้นพบแล้ว ทีนี้เรามาดูประโยชน์ของชีสในโภชนาการการออกกำลังกายกันดีกว่า ดังนั้นคุณประโยชน์ของชีส:

• โปรตีนในปริมาณที่สูงเพียงพอช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก และ "รักษา" รอยแตกขนาดเล็กที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• ชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (9-20%) จะทำให้กระบวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลงซึ่งส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก
• ชีสสำหรับการลดน้ำหนัก– แหล่งโปรตีนที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้ ซึ่งร่วมกันและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของร่างกายที่กระชับ
• ฟอสฟอรัสช่วยให้ไตกำจัดของเสียและลดการอักเสบ
• แคลเซียมทำให้กระดูกแข็งแรง
• ชีสไขมันต่ำมีผลดีต่อความดันโลหิต ซึ่งสำคัญมากในระหว่างการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอหรือการฝึกยกน้ำหนัก
• ชีสช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยให้สารอาหารดูดซึมได้ดีขึ้น

แต่ชีสก็มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญซึ่งไม่แดงก่ำนัก... หัวข้อนี้ค่อนข้างใหญ่โตและจริงจัง ดังนั้นฉันจึงกล่าวถึงในบทความแยกต่างหาก ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสทุกคนที่บริโภคชีสทุกวันและในปริมาณมาก

สรุป:

ชีสสำหรับการลดน้ำหนักเป็นองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพของอาหารของคุณ สามารถใช้ในการเตรียมสลัด แซนด์วิช ของว่างต่างๆ รวมกับผัก ผลไม้ พาสต้าข้าวสาลีดูรัม และคาร์โบไฮเดรตช้าอื่นๆ ประโยชน์ของชีสในการลดน้ำหนักได้รับการพิสูจน์อย่างไม่ต้องสงสัย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพและมวลกล้ามเนื้อในการบริโภควิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนที่จำเป็นในแต่ละวัน และเพิ่มเข้าไปในอาหารตามปกติของคุณ ชีสไขมันต่ำคุณจะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายและที่สำคัญที่สุดคือช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

โค้ชของคุณ Janelia Skripnik อยู่กับคุณ!

ป. ส- คุณสามารถลดน้ำหนักและสนุกกับการกินได้! สิ่งที่ฉันขอพรจากใจคุณพร้อมกับชีสที่คุณชื่นชอบ =)

พื้นหลัง

โภชนาการคุณภาพสูงในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพของเด็กและความสามารถในการเรียนรู้
หน่วยบริการจัดเลี้ยงของโรงเรียนส่วนใหญ่ในสหพันธรัฐรัสเซียสร้างขึ้นก่อนปี 1980 และไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่ทันสมัย มักใช้อุปกรณ์ที่มีการสึกหรอในระดับสูง
หน่วยงานเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยากำลังใช้มาตรการขั้นสูงสุดและรวมถึงการระงับการดำเนินงานของหน่วยบริการจัดเลี้ยง ในกรณีส่วนใหญ่ สาเหตุมาจากสภาพสถานที่หรืออุปกรณ์ไม่เป็นที่น่าพอใจ ขาดอุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็น ไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัย และขาดใบรับรองแพทย์ที่จำเป็นจากบุคลากร
อันเป็นผลมาจากการดำเนินงานของสถานที่ฉุกเฉินการละเมิดระบอบอุณหภูมิในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และกฎของการแปรรูปผลิตภัณฑ์อุปกรณ์และวัสดุด้วยความร้อนและสุขอนามัยการวางยาพิษของเด็กเกิดขึ้นบางครั้งในวงกว้าง
ปัญหาที่เห็นได้ชัดเจนน้อยลงแต่ยังคงสำคัญคือการใช้อาหารที่มีไขมัน หวาน หรือเค็มเกินไป การไม่ปฏิบัติตามองค์ประกอบแร่ธาตุ การขาดการควบคุมคุณภาพน้ำ ความไม่สอดคล้องกันในผลผลิตของอาหารสำเร็จรูป เป็นต้น
สาเหตุของปัญหาในการจัดการจัดเลี้ยงในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ได้แก่ เงินทุนไม่เพียงพอ การละเมิดระบบการจัดซื้ออาหารและอุปกรณ์ และการขาดการควบคุมที่เพียงพอ

เราทุกคนชอบชีส เพราะมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเข้าถึงได้ทุกคน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนี้พบได้ในอาหารของเราเกือบทุกวัน เรามักจะคิดถึงประโยชน์และโทษของชีสอยู่เสมอหรือไม่ ในกรณีใดบ้างที่ผลิตภัณฑ์นี้ควรถูกจำกัดในอาหาร และสามารถบริโภคได้ในปริมาณเท่าใดในแต่ละวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

• นี่เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่ดี ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ในร่างกายของเรา (ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมถึงทริปโตเฟนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองตามปกติ การต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า)
• วิตามิน (ละลายในไขมัน - A, E, D, ละลายน้ำ - C, PP, B1, B2, B12, กรด pantothenic) ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท รักษาสภาวะปกติของ ผิว
• องค์ประกอบมาโครและจุลภาคจำนวนมาก และเหนือสิ่งอื่นใดคือแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก สมอง และอวัยวะอื่น ๆ และระบบต่างๆ ของร่างกาย
• ชีสดูดซึมได้ดีและเกือบสมบูรณ์ในระบบทางเดินอาหารมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง (ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเติมเต็มค่าใช้จ่ายพลังงานของร่างกายได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น ความเครียดทางประสาทจิตและรุนแรง ภาวะทางจิตเกินในช่วงระยะพักฟื้นหลังเจ็บป่วย

ชีสสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?

ใช่ครับ ถ้ารับประทานในปริมาณมากทุกวันเป็นเวลานานๆ

• ชีสมีไขมันนมค่อนข้างมาก (มากถึง 30-40%) ซึ่งหมายถึงกรดไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้อง เนยแข็งยังมีแคลอรี่สูงซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินรวมถึงหลังจากอายุ 40 ปีควรบริโภคชีสชนิดนิ่ม (เช่นมอสซาเรลลา) ในปริมาณเล็กน้อยรวมทั้งคอทเทจชีส (3-5%) หรือเต้าหู้ถั่วเหลืองชีส 100 กรัม ซึ่งมีพลังงานเพียง 76 กิโลแคลอรี

• ชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ สามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของรอยโรคในเยื่อเมือกของช่องจมูก, หลอดลม, เยื่อบุตาและผิวหนัง
• เคซีนจากนมเป็นหนึ่งใน “สาเหตุ” ที่เป็นไปได้สำหรับความผิดปกติด้านพัฒนาการทางจิตในเด็กและผู้ใหญ่ (รวมถึงออทิสติก ภาวะปัญญาอ่อน ฯลฯ) จริงอยู่ นี่เป็นเพียงสมมติฐานของนักวิทยาศาสตร์แต่ละคน ซึ่งอิงจากข้อมูลเพียงเล็กน้อย ซึ่งมักจะขัดแย้งกัน
• แคลเซียมจำนวนมากในชีสแข็ง (มากถึง 1,000 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณมาก (ชีสมากกว่า 200-300 กรัมต่อวัน) ด้วยการบริโภคแคลเซียมเป็นประจำในปริมาณมากกว่า 2,500-3,000 ไมโครกรัม อาการของภาวะแคลเซียมในเลือดสูงอาจปรากฏขึ้นพร้อมกับความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและระบบประสาท (ปวดกล้ามเนื้อ, ความอ่อนแอทั่วไป, เหนื่อยล้า, ความจำเสื่อม, ซึมเศร้า), อวัยวะย่อยอาหาร (การกัดเซาะและแผลในกระเพาะอาหาร) และตับอ่อนอักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวม), ระบบทางเดินปัสสาวะ (การเกิดนิ่ว, ภาวะไตวาย, ระบบหัวใจและหลอดเลือด (จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ, ความดันโลหิตสูง), ผิวหนัง
• ทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในชีสในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและจำเป็นต่อการทำงานของสมองเป็นปกติ อาจทำให้เกิดอาการง่วงนอนและทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงได้เมื่อมีโรคทางเมตาบอลิซึมแต่กำเนิดบางชนิด การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคทริปโตเฟนไม่เพียงพอจะทำให้อัตราการเสียชีวิตในคนหนุ่มสาวเพิ่มขึ้น และในขณะเดียวกันก็ทำให้อายุขัยโดยรวมเพิ่มขึ้นด้วย
• ไทรามีน ซึ่งเป็นเอมีนทางชีวภาพที่มีอยู่ในชีส สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการปวดศีรษะได้หลายประเภท และไม่เข้ากันเมื่อใช้ควบคู่กับยาแก้ซึมเศร้าบางชนิด
• ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาจำนวนหนึ่งที่บ่งชี้ถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดเนื้องอกมะเร็ง (มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย และเนื้องอกในรังไข่ในผู้หญิง) เมื่อบริโภคชีสมากเกินไป สันนิษฐานว่าอันตรายนั้นมีสาเหตุหลักมาจากเคซีนและแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในชีสในปริมาณมาก

คุณสามารถกินชีสได้มากแค่ไหนโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในบทความ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปนม ดังนั้นจึงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ (เกี่ยวกับเคซีนและแคลเซียม) เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ (นมทั้งตัว คีเฟอร์ คอทเทจชีส ฯลฯ)

คุณสามารถกินชีสเพื่อสุขภาพได้มากแค่ไหน? หากเราพิจารณาเนื้อหาที่ปลอดภัยของเคซีนและแคลเซียมคุณสามารถบริโภคชีสแข็ง 30-50 กรัมทุกวันหรือคอทเทจชีส 100-150 กรัมหรือนมทั้งตัว 400-500 กรัมเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตทุกวันโดยไม่เป็นอันตราย นั่นคือถ้าคุณกินชีสแข็ง 50 กรัมในวันนี้ แสดงว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันแล้ว
การวิจัยที่ดำเนินการเกี่ยวกับความเสี่ยงของชีสที่เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ แนะนำว่าการบริโภคชีสอย่างปลอดภัยในแต่ละวันคือ 50 กรัม (สูงสุด 53 กรัม)

นี่คือพาย (ในความหมายของพิซซ่า)... ฉันอยากจะทราบว่าการวิจัยที่กำลังดำเนินอยู่มักจะขัดแย้งกัน ดังนั้นจึงไม่สามารถถือเป็นความจริงที่ไม่เปลี่ยนรูปได้ มีเพียงสิ่งเดียวที่ชัดเจน: ทุกอย่างต้องมีการกลั่นกรอง อาหารที่หลากหลาย ซึ่งมีอาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณปานกลางเป็นระยะๆ (เนื้อสัตว์และปลา คอทเทจชีสและชีส ซีเรียลและพาสต้า ผักและผลไม้ เบอร์รี่และถั่ว...) จะเป็นประโยชน์ต่อเราเท่านั้น และข้อมูลที่นำเสนอในบทความสามารถเตือนคนรักชีสที่คลั่งไคล้ที่สุดที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณ 300-500 กรัมต่อวันเป็นเวลานาน