มูสลี่เป็นอาหารเช้าสุดโปรดของผู้หญิงหลายล้านคนทั่วโลกที่หวังว่าจะคงสภาพร่างกายและจิตใจที่ดีอยู่เสมอด้วยส่วนผสมอันมหัศจรรย์นี้ ผู้ผลิตกระตือรือร้นส่งเสริมมูสลี่ให้เป็นทางเลือกสำหรับอาหารเช้าที่ครบถ้วน สมดุล และดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณแม่จะเต็มใจป้อนให้ลูก นี่เรื่องจริงหรือเราโดนหลอกอีกแล้ว? มูสลี่ดีหรือไม่ดี? เรามาลองครุ่นคิดกันดู เช่น ลองคิดดูและนำความชัดเจนมาบ้าง

แพทย์เกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารเช้าซีเรียล

ไปยังเนื้อหา

มูสลี่: อะไร? ที่ไหน? เมื่อไร?

มูสลีในรูปแบบที่เรารู้จักนั้นถูกสร้างขึ้นและแพร่หลายเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วโดย Max Bircher-Benner แพทย์ด้านธรรมชาติบำบัดชาวสวิส ขณะที่เดินอยู่บนเทือกเขาแอลป์ เขาได้พบกับคนเลี้ยงแกะคนหนึ่งซึ่งแบ่งอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของเขาอย่างเอื้อเฟื้อแก่เขา นั่นคือโจ๊กที่ทำจากข้าวสาลีบด ปรุงรสด้วยนม น้ำผึ้ง บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ปรากฏว่าคนเลี้ยงแกะกินข้าวต้มมหัศจรรย์เกือบทุกวัน วันละสองครั้ง และพ่อและปู่ของเขาก็ได้ส่งต่อสูตรนี้ให้เขา ในช่วง 70 ปีที่ผ่านมา คนเลี้ยงแกะไม่เคยไปโรงพยาบาลเลย และยังคงทำฟาร์มต่อไปและใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเดินบนเนินเขาโดยไม่มีปัญหาใดๆ หลังจากปรับปรุงองค์ประกอบของมูสลี่ไปบ้างแล้ว ดร. เบนเนอร์แนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารประจำวันของผู้ป่วยของเขา

มูสลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันโดยใช้เกล็ดข้าวโอ๊ต เช่นเดียวกับเมล็ดข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวบด ความงามทั้งหมดของมูสลี่อยู่ที่รสชาติที่อร่อย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สดและแห้ง เบอร์รี่ ถั่ว น้ำผึ้ง และสารปรุงแต่งอื่นๆ

ไปยังเนื้อหา

เรามาชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียกันดีกว่า

ไปยังเนื้อหา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมูสลี่

มูสลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาและพลังงานให้กับบุคคลในตอนเช้าได้อย่างแท้จริง

ประโยชน์ของมูสลี่อยู่ที่ว่าธัญพืชที่รวมอยู่ในมูสลีมักจะเป็นแบบทั้งเมล็ดและไม่ได้บด และสิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดได้ มูสลี่อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินอี รวมถึงธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม

เมื่อสุกแล้ว เกล็ดข้าวโอ๊ตจะก่อให้เกิดส่วนผสมของเมือกเล็กน้อยซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยวิตามินเอและบี แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม และถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย

มูสลี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในมูสลี่จะถูกย่อยค่อนข้างช้า จึงช่วยลดความรู้สึกหิวได้ ในเวลาเดียวกัน ไฟเบอร์กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอล สารพิษ และของเสียที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันการดูดซึมไขมันอีกด้วย

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนมีอยู่ในสัดส่วนที่สมดุลในมูสลี่ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีรสหวานและแป้งซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่

ไปยังเนื้อหา

เป็นอันตรายต่อส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

มูสลี่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อองค์ประกอบเป็นไปตามธรรมชาติและสมดุล สารปรุงแต่งรสที่หลากหลายช่วยให้ผู้ผลิตดึงดูดผู้บริโภค ตั้งแต่น้ำผึ้งและช็อคโกแลตไปจนถึงผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่ นี่คือสิ่งที่ควรสังเกตการกลั่นกรองและความระมัดระวัง เกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลต น้ำผึ้งเป็นสารเติมแต่งที่ให้แคลอรี่สูง ซึ่งเมื่อบริโภคเป็นประจำอาจไม่เข้ากับแนวคิดเรื่องโภชนาการอาหารและยิ่งไปกว่านั้น ยังทิ้งรอยไว้ที่... ที่เอวด้วย ดังนั้นหากคุณสนใจหุ่นเพรียว พยายามเลือกมูสลี่ที่มีธัญพืชไม่ขัดสีเท่านั้น โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งและสารให้ความหวานในปริมาณมาก ขอแนะนำว่าผลไม้แห้งเท่านั้นที่ให้ความหวาน

อันตรายของมูสลี่อาจอยู่ที่ผลไม้แปลกใหม่ที่มีอยู่ในนั้น ซึ่งสามารถรักษาได้ด้วยสารกันบูดที่มีกำมะถัน ซึ่งเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคกระเพาะ และไต คุณควรระวังเป็นพิเศษหากสีของผลไม้แห้งสว่างเกินไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเพิ่มคุณค่าให้กับมูสลี่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับคุณ

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อมูสลี่ ให้ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมีไขมันพืชซึ่งอาจมีกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของมูสลี่คือมีปริมาณน้อยมากหรือแม้กระทั่งไม่มีกรดแอสคอร์บิกเลยเช่น วิตามินซีจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคมูสลี่กับน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่

หากคุณพิจารณาให้ดีพอ คุณจะพบคุณประโยชน์และผลเสียในผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ ถึงกระนั้นมูสลี่ยังมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ: 30-50 กรัมต่อวัน ที่เหลือฉันขอพรเพียงสิ่งเดียว: ระวังตัวให้ดีแล้วมูสลี่ของคุณจะทำให้คุณได้รับประโยชน์เท่านั้น!

นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้รับประทานซีเรียลเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร แต่เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำโจ๊กสดใหม่ทุกเช้า มูสลี่เป็นสิ่งทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างดีเยี่ยม คุณประโยชน์ทั้งหมดอธิบายได้จากองค์ประกอบของส่วนผสม มูสลี่มีหลายประเภท วิธีการเลือกและวิธีรับประทานมูสลี่?

ประเภทของมูสลี่

หากคุณแปลคำนี้จากภาษาเยอรมัน มูสลีก็แปลว่า "น้ำซุปข้น" สำหรับหลาย ๆ คน มูสลี่เป็นเพียงส่วนผสมของธัญพืชกับผลไม้หวาน แต่ถ้าคุณเจาะลึกกว่านี้ มูสลีก็คืออาหารเช้าซีเรียลที่ประกอบด้วยเกล็ด ธัญพืช ถั่ว ผลไม้ รำข้าว ข้าวสาลี และน้ำผึ้ง และการรวมกันดังกล่าวไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

อาหารเช้ามีหลายประเภท จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ประเภทของการประมวลผล และระยะเวลาการเก็บรักษา มูสลี่คุณภาพสูงจะมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ส่วนประกอบไม่ควรมีสารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ หรือสารแต่งกลิ่นรส แต่อาหารเช้าประเภทนี้สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ

• อบ. ธัญพืชผสมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (การอบ) คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำผลไม้ได้ อาหารเช้าประเภทนี้ย่อยง่ายและเร็วกว่า
• ดิบ. ธัญพืชและเกล็ดไม่สามารถผ่านความร้อนได้ มูสลีดังกล่าวมักประกอบด้วยถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมูสลี่

ตามกฎแล้วพื้นฐานของมูสลี่ธรรมชาติคือเกล็ดข้าวโอ๊ต แต่ยังมีอาหารเช้าซึ่งมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวหรือข้าวไรย์บดมากกว่า มูสลี่ต้องมีผลไม้หรือผลไม้หวาน สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• แอปเปิ้ล;
• สับปะรด;
• สตรอเบอร์รี่;
• ลูกแพร์;
• บลูเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• กล้วย.

สารเติมแต่งอาจรวมถึงเมล็ดฟักทอง ถั่ว และเมล็ดงา ใส่ถั่วลงในมูสลี่เกือบทั้งหมด มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์และถือเป็นแหล่งของวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า ดังนั้นอาหารเช้าจึงถือเป็นตัวเลือกที่สมดุลที่สุด

ในบรรดาสารให้ความหวานนั้นมักใช้น้ำผึ้งบ่อยที่สุด ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายเสริมส่วนผสมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 380 ถึง 450 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหากเติมน้ำตาล โดยทั่วไปนักโภชนาการเชื่อว่าอาหารจานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เนื่องจากอาหารเช้าควรมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมูสลี่

ส่วนผสมนี้มีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารหากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้การเตรียมมูสลี่ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมเทใส่นมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดได้ที่นี่ นอกจากนี้มูสลี่ยังมีคาร์โบไฮเดรตช้าในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะที่ลดน้ำหนักได้ การผสมผสานที่สมดุลของวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ร่างกายอิ่ม ผลิตภัณฑ์ธัญพืชมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก อาหารเช้านี้จึงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดจากสารพิษ
• ขจัดสารพิษ
• กำจัดไขมันส่วนเกิน
• ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ
• บรรเทาอาการท้องผูก

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ กระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหารสามารถกำจัดได้ ในอนาคตมูสลี่จะป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารเช้าซีเรียลดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้ถึง 43% องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและจิตใจ ในเรื่องนี้มูสลี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ยังเป็นอาหารสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียนด้วย

อาหารเช้านี้ควรเริ่มในตอนเช้าของทุกคนที่:

• ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด;
• มีส่วนร่วมในกีฬาอย่างแข็งขัน
• มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมทางจิต
• เขามีประวัติเป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร

บาร์มูสลี่ฟิตเนสแบบพิเศษได้รับการพัฒนาสำหรับนักกีฬาซึ่งสะดวกมาก องค์ประกอบที่สมดุลของผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ภายในระยะเวลาอันสั้น ผนังหลอดเลือดจะหลุดออกจากคราบคอเลสเตอรอลและแข็งแรงขึ้น คุณภาพเลือดก็จะดีขึ้นด้วย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติจึงช่วยลดภาระในหัวใจ

มูสลี่ยังมีสารที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด กำจัดอารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้าได้ มูสลี่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ ดังนั้นเกล็ดที่บดในเครื่องบดกาแฟจึงเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมาส์กและสครับ ผลิตภัณฑ์จะทำความสะอาดใบหน้าของสิวหัวดำ ขจัดการอักเสบ และกระชับรูขุมขน

มูสลี่ที่เป็นอันตราย

ประโยชน์และอันตรายของมูสลี่นั้นพิจารณาจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ หากคุณเติมอาหารเช้าด้วยโยเกิร์ตที่มีไขมัน นม หรือน้ำตาล คุณก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่มากเกินไปจะกักเก็บของเหลวในร่างกายและส่งเสริมการสะสมของไขมัน ในเรื่องนี้ห้ามรับประทานมูสลี่ในเวลากลางคืนโดยเด็ดขาด

สารเติมแต่งแคลอรี่สูงยังรวมถึงน้ำผึ้งและเกล็ดมะพร้าวด้วย ดังนั้นหากเป้าหมายคือการลดน้ำหนัก คุณควรเลือกใช้เฉพาะส่วนผสมของธัญพืชจากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีส่วนประกอบของเครื่องปรุงเพิ่มเติม ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ ดังนั้นอาหารของคุณจึงต้องประกอบด้วยผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีจำนวนมาก

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกมูสลี่กับผลไม้แปลกใหม่ ผลไม้แห้งแต่ละชิ้นจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นอาจเกิดความผิดปกติของการรับประทานอาหารในลำไส้ได้ ไม่สามารถยกเว้นปฏิกิริยาการแพ้ได้:

• เรนิท;
• คลื่นไส้;
• ไอ;
• หายใจลำบาก;
• ผื่นตามร่างกาย;
• ลมพิษ;
• อาการบวมน้ำของ Quincke

มูสลีบางชนิดซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายอาจทำให้เกิดเซลลูไลท์ได้ ผู้ผลิตไร้ยางอายเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์ อันตรายของมันได้รับการพิสูจน์และรู้จักกับทุกคนมานานแล้ว ดังนั้นเมื่อซื้ออาหารเช้าจึงควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ หากบุคคลมีประวัติโรคตับการบริโภคมูสลี่อบนั้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเขา แพทย์ไม่แนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าสำเร็จรูปสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคแพ้กลูเตน หรือแผลในกระเพาะอาหาร บางครั้งการตั้งครรภ์ก็เป็นข้อห้ามในการใช้งาน

มูสลี่ดีสำหรับเด็กหรือไม่?

มีการศึกษาจำนวนมากเพื่อพิจารณาว่าอาหารเช้าดังกล่าวเป็นไปได้สำหรับเด็กหรือไม่ ดังนั้น ไม่ควรให้เด็กอายุเกิน 3 ปีรับประทานมูสลี่โดยไม่ใช้ความร้อนก่อน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหาร เทน้ำเดือดลงบนอาหารเช้าแล้วปล่อยให้นึ่งสักครู่ จนกระทั่งอายุสามขวบ ไม่ควรให้อาหารเช้าซีเรียลเลยจะดีกว่า

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์มีสารที่ย่อยและดูดซึมได้ยากโดยระบบย่อยอาหารของทารกที่ยังสร้างไม่เต็มที่ ผลไม้และผลไม้หวานอาจทำร้ายช่องปากของเด็กได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปตั้งแต่อายุยังน้อยอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคอ้วน และความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อได้ มูสลี่โฮลเกรนสามารถให้เด็กได้หลังจากอายุ 7-8 ปีเท่านั้น ในวัยก่อนเรียนควรต้มซีเรียลจะดีกว่า

เพื่อให้มูสลี่ได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของเด็ก คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• เลือกมูสลี่ที่มีส่วนผสมตามจำนวนขั้นต่ำ (ธัญพืชและสารปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชนิด)
• เลือกมูสลีที่ไม่ทอด ไม่อบ และไม่มีน้ำตาล
• เติมซีเรียลไม่ใช่ด้วยโยเกิร์ตหรือนม แต่เติมน้ำผลไม้หรือน้ำธรรมชาติ

อาหารเช้าของเด็กไม่ควรมีมูสลี่เพียงอย่างเดียว คุณสามารถเสริมจานด้วยไข่เจียว, คอทเทจชีส, ผลไม้, โยเกิร์ต, kefir เมนูสำหรับเด็กควรมีความหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะทำได้จึงจะดีต่อสุขภาพ

มูสลี่เข้ามาแทนที่อาหารเช้ายอดนิยมในหมู่ผู้ที่หลงใหลในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างถูกต้อง พวกเขาเข้าสู่อาหารเพื่อสุขภาพย้อนกลับไปในปี 1900 และมีเพียงจุดยืนที่แข็งแกร่งขึ้นตั้งแต่นั้นมา วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมูสลี่องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นไปได้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้

มูสลี่คืออะไร - องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

มูสลี่มีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตช้าสูง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาน้ำหนักที่เหมาะสม สำหรับการลดน้ำหนัก และในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังโรคต่างๆ ด้วยต้นทุนพลังงานที่เพิ่มขึ้น ถั่ว น้ำผึ้ง และอาหารแคลอรี่สูงอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม

มูสลี่หลากหลายประเภทบนชั้นวางของในร้านมีขนาดใหญ่มาก เมื่อเลือกโภชนาการการกีฬาควรคำนึงถึงองค์ประกอบรสชาติอายุการเก็บรักษาการมีสารกันบูดและวิธีการเตรียม คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม

มูสลี่จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบหลายประการ:

• ซีเรียล;
• ผลไม้;
• ผลเบอร์รี่;
• ถั่ว;
• รำ;
• น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ซีเรียล

ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวสาลี ฯลฯ อย่างน้อยหนึ่งประเภทเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ คาร์โบไฮเดรตช้าจากธัญพืชช่วยให้คุณอิ่มนานหลายชั่วโมง พวกเขาใช้เวลานานในการย่อยและรักษาระดับน้ำตาลที่ต้องการจนถึงมื้อถัดไป ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

วิตามินบีที่มีอยู่ในธัญพืชมีผลดีต่อระบบประสาทและสนับสนุนโครงสร้างฟัน เล็บ ผม และผิวหนังที่ถูกต้อง A ซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืช ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้เป็นจังหวะ

ผลไม้

เพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย สับปะรด ฯลฯ ลงในส่วนผสม สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ด้วย มูสลี่ที่น่าพึงพอใจที่สุด ได้แก่ กล้วยและมะม่วง คุณยังสามารถกระจายรสชาติได้อีกด้วย , แอปริคอตแห้ง, มูสลี่ให้อิ่มด้วยแคลอรี่ ด้านล่างนี้เป็นตารางที่มีปริมาณแคลอรี่ของผลไม้




เบอร์รี่

พวกเขาเสริมธัญพืชได้อย่างลงตัว ผลเบอร์รี่เปลี่ยนคุณสมบัติของส่วนผสมได้อย่างมากโดยการทำให้รสชาติมีความหลากหลายและน่าพึงพอใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ส่วนผสมจะเบาลงโดยการเพิ่มแครนเบอร์รี่

ถั่ว

อุดมไปด้วยแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ) วิตามิน และโปรตีน ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่สูงของถั่ว (มากกว่าผลเบอร์รี่หลายสิบเท่า) จำกัดการใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก ด้านล่างนี้คุณจะพบตารางที่มีปริมาณแคลอรี่ของถั่ว:




รำข้าว

เปลือกแข็งของเมล็ดพืชจะเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมและลดปริมาณแคลอรี่ลง เมื่อเติมรำข้าว อาหารจะดูมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและรู้สึกอิ่มนาน สิ่งเหล่านี้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารแคลอรี่ต่ำ กระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม

พวกมันจะถูกเติมเข้าไปเพื่อทำให้ส่วนผสมมีรสชาติอร่อยขึ้น ดีต่อสุขภาพ หรือทำเป็นมูสลีเป็นแท่ง พวกเขาทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน แต่ในกรณีของถั่วพวกมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อใช้มูสลี่เป็นประจำ สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังควบคุมความอยากอาหารอีกด้วย

สารกันบูด

การเพิ่มของพวกเขาช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเป็นธรรมในการเดินทางไกลโดยไม่มีเสบียงอาหาร ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ควรเลือกใช้มูสลีธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด

ซีเรียลที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แบนหรือบดเพื่อเร่งการเตรียมส่วนผสม โดยการอุ่นธัญพืชจะได้มูสลี่อบ มักรวมอยู่ในลูกกวาดและแท่งซึ่งรับประทานเป็นของหวานแยกต่างหาก

มูสลีดิบต้องแช่น้ำผลไม้ นม น้ำก่อน แต่จะดีต่อสุขภาพกว่ามูสลีแบบอบมาก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมูสลี่

ตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมูสลี่ (แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):




นอกจากนี้เรายังพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของมูสลี่* โดยขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง:

*ปริมาณแคลอรี่ของมูสลี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชและสารปรุงแต่ง

มูสลี่มีประโยชน์อย่างไร?




สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างการเล่นกีฬาที่เข้มข้นดังที่คุณทราบ การแสดงกีฬาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารที่เหมาะสม

ประโยชน์ของการรวมมูสลี่ไว้ในอาหารปกติของคุณ:

1. สมดุล.แร่ธาตุ ธาตุรอง เส้นใยเป็นพื้นฐานของส่วนผสม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำร่างกายจะได้รับสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็ควบคุมได้ง่ายด้วยการเติมถั่ว
2. ประหยัดเวลา.การเตรียมใช้เวลาไม่นานเพียงเทส่วนผสมกับนมก็พร้อม
3. ความสม่ำเสมอตารางการออกกำลังกายที่ยุ่งทำให้ตารางการรับประทานอาหารของคุณลดลง มูสลี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าของแชมเปี้ยนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สะดวกสบายและครบถ้วน (ของว่างยามบ่าย มื้อเช้ามื้อที่สอง) แม้จะอยู่บนท้องถนนหรือเมื่อคุณไม่มีเวลา และง่ายต่อการพกพามูสลีแบบแห้งติดตัวไปด้วย
4. ผลประโยชน์.เลือกส่วนผสมที่ไม่มีสารให้ความหวาน สี หรือสารกันบูด มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ

การใช้พลังงานอย่างเข้มข้นในนักกีฬาต้องได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูง ในกรณีนี้ต้องควบคุมปริมาณไขมัน ในกรณีเช่นนี้ มูสลีอบกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและถั่วจะมีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมดังกล่าวเกือบจะเท่ากับปริมาณของขนมอบและปริมาณโปรตีนองค์ประกอบย่อยและวิตามินก็สูงกว่าหลายเท่า พลังงานและ “วิตามินบอมบ์” นี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งโดยนักวิ่งและนักยกน้ำหนัก

มูสลี่ทำมาจากอะไร?

โดยการเปลี่ยนส่วนผสมของธัญพืช ผลไม้ และถั่ว จะได้รสชาติของส่วนผสมแบบแห้ง สามารถรับประทานดิบๆ ล้างออกด้วยเครื่องดื่มผลไม้ กาแฟ หรือชาก็ได้ การเติมนม โยเกิร์ต น้ำผลไม้ ฯลฯ ลงในส่วนผสมแบบแห้งจะช่วยให้อาหารเช้ามีความหลากหลาย เรามาดูวิธีการเตรียมมูสลี่อย่างถูกต้องและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีประโยชน์มากที่สุด

ด้วยนม

มูสลี่แห้งเทลงในนมเฉพาะในกรณีที่ผ่านความร้อนมาก่อนเท่านั้น ซีเรียลเหล่านี้เรียกว่าอบหรือกราโนล่า นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนผสมที่เรียกว่า "ดิบ" ที่ได้รับไอน้ำกับนมสักสองสามนาที ในกรณีนี้จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและไม่มีรสชาติ "กระดาษแข็ง"

หากคุณเตรียมมูสลีด้วยตัวเองจากซีเรียลธรรมดา เช่น ข้าวโอ๊ตรีด คุณจะต้องแช่มูสลีในนมเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ทั้งรสชาติและประโยชน์ของมูสลี่ในกรณีนี้จะสูงสุด

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้ใช้นมแคลอรี่ต่ำ ด้วยต้นทุนพลังงานที่สูงสามารถเติมนมและครีมได้ 6%

วิธีการเตรียมนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างยิ่ง เมื่ออายุมากขึ้น ความสามารถในการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตในนมจะลดลง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานมูสลี่กับนมหลังจากผ่านไป 30 ปี

ด้วยโยเกิร์ต

การเติมโยเกิร์ตจะเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร การรวมกันนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาอายุ 30 ปีขึ้นไป เนื่องจากแลคโตสได้รับการประมวลผลโดยไบฟิโดแบคทีเรียแล้ว ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเพิ่มโยเกิร์ตคือช่วยเพิ่มรสชาติของมูสลี่ เกล็ดจะเปียกน้อยลงมาก และกราโนล่ายังคงความกรุบกรอบและความแน่นเอาไว้ หลายๆ คนพบว่าการรับประทานมูสลี่ด้วยวิธีนี้สนุกกว่า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรับได้ง่ายตามปริมาณไขมันและปริมาณโยเกิร์ต

ด้วยเคเฟอร์

Kefir ผสมผสานคุณสมบัติของนมและโยเกิร์ต ในด้านหนึ่งก็ทำให้ธัญพืชแห้งได้ดีเหมือนนม ในทางกลับกัน มันมีความคงตัวที่หนาแน่นกว่าตามแบบฉบับของโยเกิร์ต ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งเปลี่ยน (หมัก) น้ำตาลในนมให้เป็นกลูโคส ซีเรียลเหล่านี้เหมาะสำหรับนักกีฬาที่แพ้แลคโตส

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ได้รับการปรับให้เหมาะกับเป้าหมายด้านกีฬา ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำถูกใช้โดยนักยิมนาสติก นักวิ่ง ฯลฯ ในระหว่างการฝึกซ้อมตามปกติ มีการเพิ่ม kefir ที่มีไขมันสูง (6%) ลงในมูสลี่ในช่วงฤดูกาลการแข่งขัน

ด้วยช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบย่อยอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ช็อคโกแลตเบลเยียมและสวิสมีรสชาติดีเป็นพิเศษ พันธุ์ที่มีรสขมของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากที่สุด

การใช้งานจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมอย่างมาก นักกีฬารวมมูสลี่กับช็อกโกแลตไว้ในอาหารในช่วงที่มีการใช้พลังงานเพิ่มขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีสุขภาพดีกว่ามาก มันไม่ได้มีแค่กลูโคส วิตามิน B, K, C, E เท่านั้น น้ำผึ้งฟรุกโตสถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานกว่าน้ำตาล ดังนั้นนักกีฬาจึงใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว

1. การบริโภคธัญพืชโดยนักกีฬาในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารมูสลีมีโครงสร้างหยาบ ไม่ผ่านความร้อน และต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากระบบย่อยอาหารในการย่อย พวกเขากระตุ้นให้เกิดความเสื่อมโทรมของสุขภาพและยืดเวลาการรักษา เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขาจะถูกแยกออกจากอาหารในระหว่างการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
2. การใช้สารผสมที่มีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับนักกีฬาแต่ละคน รายชื่อของพวกเขาจะเป็นรายบุคคล ตัวอย่างเช่น หากคุณแพ้กลูเตน คุณจะไม่สามารถใช้ส่วนผสมของธัญพืชได้ ราสเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวมีข้อห้ามสำหรับนักกีฬาที่เป็นโรคภูมิแพ้ ควรแยกน้ำผึ้งและผลไม้หวานออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ฯลฯ
3. การเลือกปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมไม่ถูกต้องสำหรับตารางการฝึกหากมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างปริมาณแคลอรี่และการใช้พลังงาน มวลไขมันที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่พึงประสงค์จะเกิดขึ้น (หากเกิน) หากคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมลดลงเนื่องจากปริมาณที่เพิ่มขึ้น จะทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าและประสิทธิภาพการกีฬาลดลง
4. การบริโภคมูสลี่มากเกินไปสารผสมมาตรฐานไม่มีวิตามินซี การใช้เกล็ดดังกล่าวในระยะยาวจะทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง แนวทางโภชนาการที่ถูกต้อง: เติมน้ำผลไม้คั้นสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีลงในมูสลี่ และรับประทานซีเรียลวันละครั้ง

บทสรุป

มูสลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและจำนวนส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนักกีฬาทุกโปรไฟล์ตั้งแต่ผู้เล่นหมากรุกไปจนถึงนักกีฬาครอสฟิต

ฉันจะเริ่มต้นด้วยข้อความที่ว่ามูสลีสำเร็จรูปส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ข้อความนี้อาจจัดหมวดหมู่ แต่เป็นความจริง หากคุณมองมูสลี่ด้วยสายตาที่สงบเสงี่ยม แสดงว่ามีปัญหาหลายประการ แต่ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของมูสลี่กันดีกว่า และมีเพียงสองคนเท่านั้น มูสลีสามารถอบหรือทอดได้ (กราโนล่า) และยังอาจเป็นแบบดิบก็ได้ ซึ่งทำจากธัญพืชไม่ขัดสี บาร์มูสลี่โดดเด่นแยกจากกัน ทุกอย่างชัดเจนด้วยแท่ง - พวกมันอบและแช่ในน้ำเชื่อมจำนวนมาก กราโนล่าบาร์บางแท่งโรยหน้าด้วย "ช็อกโกแลต" หรือโยเกิร์ตรสหวาน ช็อคโกแลตอยู่ในเครื่องหมายคำพูดเพราะ... เคลือบนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับช็อคโกแลต

มูสลีอบหรือทอดด้วยน้ำมันพืชและสารให้ความหวาน (น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง) หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณใช้งานไซต์นี้ คุณสามารถเดาได้ว่ามีอะไรซ่อนอยู่ที่นี่ อันตรายของมูสลี่หมายเลข 1- ผู้ผลิตใช้น้ำมันชนิดใด? แน่นอนว่าไม่ใช่สาวบริสุทธิ์เป็นพิเศษ นี่เป็นสิ่งที่ราคาถูกและไม่มีกลิ่นเช่น น้ำมันกลั่นราคาถูก และอย่างที่คุณรู้.. ข้อยกเว้นคือมะพร้าว ปาล์ม และมะกอก น้ำมันกลั่นก็เป็นอันตรายเช่นกัน

น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งไม่ได้แย่ขนาดนั้น เว้นแต่ว่าคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนเลือกมูสลี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่มูสลี่ทอดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สิ่งต่างๆ จะดีขึ้นเล็กน้อยเมื่อใช้มูสลี่ดิบ แต่...

อันตรายหมายเลข 2: ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง- หากเราพิจารณาผลไม้หวานและผลไม้แห้งเพียงอย่างเดียวก็มีประโยชน์อย่างแน่นอน ผลไม้แห้งที่ดีนั้นมาจากผลไม้คุณภาพสูง สุกเต็มที่ ไม่เสียหาย ตากในที่ร่มโดยไม่ใช้สารเคมี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยม แต่ผลไม้แห้งดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพงและคุณยังต้องมองหาพวกมันลดราคา ผลไม้แห้งดีๆ ไม่ได้มีขายทั่วไปและไม่มีการเติมลงในมูสลี่อย่างแน่นอน ใส่ผลไม้แห้งราคาถูกลงในมูสลี่. ผลิตจากผลไม้หักต้มในโซดาไฟและรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) เพื่อไม่ให้เน่า ผลไม้อบแห้งแปรรูปเหล่านี้มีสีสดใสน่าดึงดูด ผลไม้หวานจากผลไม้แปลกใหม่ไม่เพียง แต่รมควันด้วยกำมะถันเท่านั้น แต่ยังเกลื่อนกลาดและบางครั้งก็มีสีอีกด้วย กลายเป็นขนมชนิดนี้ - สวยงามอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

สิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดมีความสำคัญแต่ไม่ได้สำคัญยิ่ง อันตรายหลักของมูสลี่คือธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมด หรือค่อนข้างไม่ใช่เมล็ดพืช แต่เราไม่สามารถจัดการมันได้ เมล็ดธัญพืชถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุมากมาย แต่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซับความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ได้อย่างเต็มที่หากไม่มีการประมวลผลพิเศษ ผู้เป็นมังสวิรัติที่เป็นอาหารดิบที่รับประทานธัญพืชและถั่วจะยืนยันว่าเป็นไปไม่ได้ นักชิมอาหารดิบมือใหม่หลายคนติดเรื่องนี้ โปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชนั้นย่อยได้ยากมาก ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเลยที่ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา จำนวนผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (กลูเตนเป็นชื่อทั่วไปของโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด) และทั้งหมดนี้เป็นเพราะโภชนาการมีการเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา ความเร็วในการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ประเพณีการทำอาหารที่ได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษได้เปลี่ยนไป แต่คุณต้องจ่ายเงินเพื่อมันอย่างใด และมนุษยชาติก็จ่ายด้วยสุขภาพที่ดี

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับอันตรายของการเตรียมโจ๊กเฮเซลนัทอย่างรวดเร็วแล้วและจะไม่ทำซ้ำ คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทความ ““ และมูสลี่แตกต่างจากข้าวโอ๊ตเล็กน้อย เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มูสลี่มักประกอบด้วยข้าวสาลีป่น ข้าวพอง ข้าวโพด ฯลฯ ทุกอย่างที่เป็นจริงสำหรับข้าวโอ๊ตก็เป็นจริงสำหรับธัญพืชอื่นๆ เช่นกัน

คุณต้องการได้รับประโยชน์จากธัญพืชหรือไม่?

อายุการเก็บรักษาของมูสลีสำเร็จรูปยังทำให้ฉันรู้สึกเศร้าอีกด้วย ธัญพืชหรือแป้งโฮลเกรนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หลังจากผ่านไป 3 เดือน ไขมันจะเหม็นหืนเมื่อได้รับแสง ความร้อน และออกซิเจน และมูสลี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพืชนั้นไม่มีชีวิต แต่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นแล้ว และถ้าเป็นเช่นนั้น วิตามินเกือบทั้งหมดก็ถูกทำลายไป วิตามินเหล่านั้นที่รอดจากการบำบัดความร้อนจะหายไประหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเมล็ดพืชนี้จึงไม่ให้ประโยชน์พิเศษใดๆ อีกต่อไป

ผลประโยชน์อยู่ที่ไหน?

อย่างน้อยก็ต้องมีประโยชน์บ้าง สารแร่จะไม่ถูกทำลายเมื่อเวลาผ่านไปและไม่ได้รับผลกระทบระหว่างการบำบัดความร้อน ใช่ แร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้จริงๆ แต่การมี * ในมูสลี่ทำให้ไม่สามารถดูดซึมได้

* ไฟเตตเป็นสารซึ่งส่วนใหญ่พบในธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง ซึ่งรบกวนการดูดซึมของจุลธาตุและธาตุมหภาคในร่างกาย (เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ฯลฯ) และยังรบกวนการสร้างระบบย่อยอาหารอีกด้วย เอนไซม์

ไฟเบอร์!อย่างน้อยก็ยังมีสิ่งดีๆ เหลืออยู่ในมูสลี่! แต่เส้นใยจะเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยการทำงานของลำไส้ มันไม่ใช่สารอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของมูสลี่ที่ซื้อในร้านคือ 0 อนิจจา

ภาพลักษณ์ของมูสลี่ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งขันจากการโฆษณา และผู้คนเชื่อว่ามันอร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ แต่มูสลี่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน และผู้ผลิตสนใจซื้อวัตถุดิบราคาถูกแปรรูปอย่างรวดเร็วและถูกซ่อนไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและขายในราคาที่สูงขึ้นทำให้มีกำไรสูงสุด ไม่มีใครสนใจที่จะนำผลประโยชน์ที่แท้จริงมาให้พวกเขา แต่การแช่เมล็ดต้องใช้เวลา และนี่คือเวลาที่ชะลอช่วงเวลาแห่งผลกำไรของผู้ผลิต และทำไมต้องเคลื่อนไหวเป็นพิเศษหากผู้คนคุ้นเคยกับการโฆษณา?

คุณควรให้มูสลี่แก่เด็กๆ หรือไม่? คำถามนี้ทำให้ผู้ปกครองหลายคนกังวล ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรกินมูสลี่เช่นกัน และสำหรับเด็ก โดยเฉพาะเด็กเล็ก การบริโภคมูสลี่เป็นประจำอาจส่งผลให้เกิดโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจาง ทำไม อ่านบทความเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตหรือไฟเตตอีกครั้ง - อธิบายการจับและการชะล้างแร่ธาตุ (แคลเซียม ฯลฯ )

แต่ฉันอยากจะบอกว่าฉันยังเจอมูสลี่ที่กินได้แบบมีเงื่อนไขลดราคาด้วย ฉันจะไม่เอ่ยชื่อผู้ผลิต ฉันไม่ได้รับเงินจากการโฆษณา ฉันขอบอกว่านี่คือกลุ่มพรีเมี่ยมที่มีราคามากกว่า 400 รูเบิลต่อแพ็ค หากคุณอ่านฉลากอย่างละเอียด คุณจะพบคำว่า "เกล็ดขนมปังปิ้งและมอลต์" หรือ "เกล็ดขนมปังปิ้งและมอลต์" บนมูสลีที่กินได้ ตัวเลือกนี้กินได้แล้ว จริงอยู่ก็มี "แมลงวันในครีม" เช่นกัน และในบรรจุภัณฑ์ที่ฉันค้นพบ แอปริคอตแห้งอาจมีซัลเฟต (สารกันบูดชนิดเดียวกัน - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) แน่นอนว่ามูสลีหนึ่งเสิร์ฟมีแอปริคอตแห้งไม่มากนัก แต่มีเพียงพระเจ้าเท่านั้นที่รู้ว่าคุณกินมากขึ้นเท่าใดในหนึ่งวัน

โดยสรุป มูสลี่ที่มีประโยชน์ที่สุดจะเป็น:

• จากเมล็ดธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน
• ด้วยการเติมผลไม้ตามฤดูกาลและ/หรือผลเบอร์รี่
• ด้วยการเติมผลไม้แห้งจากธรรมชาติที่ไม่ใส่สีหรือสารกันบูด
• ด้วยการเติมถั่วหรือเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย
• ด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติในรูปของน้ำผึ้ง อินทผาลัม หรือน้ำเชื่อม

มูสลี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงสามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ฉันไม่รู้วิธีทำมูสลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้มือหรือไฟฟ้า แต่ถ้าคุณรักมูสลี่และสุขภาพของคุณเป็นที่รักของคุณ เว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรมูสลี่มากมายสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชบด เมล็ดพืช และผลไม้ ครองใจผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมมายาวนาน ผู้ค้นพบมูสลี่ซึ่งคุณประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันในภายหลังคือแพทย์ชาวสวิส Max Bircher-Benner ในปี 1900 ระหว่างเดินเล่น เขาได้พบกับคนเลี้ยงแกะคนหนึ่ง และเขาได้เลี้ยงโจ๊กที่น่าทึ่งซึ่งปรุงรสด้วยนมและผลเบอร์รี่สด

เมื่อทราบว่าคนเลี้ยงแกะกินอาหารจานนี้มาตลอดชีวิตและไม่รู้จักคำว่า "โรค" แพทย์จึงแนะนำให้ผู้ป่วยลองรับประทานอาหาร ทุกคนที่รับคำแนะนำต่างสังเกตคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กและพลังงานที่ปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหารนั้น จานนี้ได้รับความนิยมและผู้หญิงที่ต้องการมีเอวที่เพรียวบางก็ชื่นชอบในคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ 350–400 กิโลแคลอรีต่อส่วนผสม 100 กรัมทำให้เกิดข้อสงสัย: เป็นไปได้ไหมที่จะกินมูสลี่ขณะลดน้ำหนัก? โปรดทราบว่านี่คือคลังเก็บคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งขาดไม่ได้ในการต่อสู้เพื่อหุ่นเพรียว

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์:

• เส้นใย;
• กรดไขมัน
• แร่ธาตุ;
• วิตามิน: A, K, E, B;
• ใยอาหาร

ขึ้นอยู่กับเกล็ดหรือรำข้าวจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และพืชอื่นๆ บางครั้งก็ใส่ข้าวโพดหรือข้าวปั้นลงไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธัญพืช ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โคบอลต์ ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ คุณสมบัติการรักษาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและกรดอินทรีย์ที่ย่อยง่าย

นอกจากองค์ประกอบจุลภาคและวิตามินแล้ว ข้าวสาลียังมีเพคตินซึ่งทำลายสารที่ทำให้เกิดโรคและหยุดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ ข้าวไรย์มีปริมาณโปรตีนด้อยกว่าข้าวสาลี แต่เหนือกว่าข้าวสาลีด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง (ช้า)

นอกจากซีเรียลแล้วส่วนผสมแบบแห้งยังรวมถึงผลไม้แห้งที่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วหรือเมล็ดฟักทอง ทานตะวัน งา และลินินด้วย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุนและกลายเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติม

“โจ๊กมหัศจรรย์” เพื่อสุขภาพ

การรวมคอมเพล็กซ์ไว้ในอาหารจะช่วยให้การเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกเนื้อร้าย

มูสลี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือด

พวกเขาให้:

• กำจัดสารพิษ เกลือหนัก และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
• การฟื้นฟูระบบประสาท
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• การสร้างเซลล์ตับใหม่ (เซลล์ตับ);
• รักษาระดับฮีโมโกลบิน
• เพิ่มความเข้มข้นและความเร็วของปฏิกิริยา

สะเก็ดมีประโยชน์ต่อสภาพเส้นผมและผิวหนังและกลายเป็นแหล่งพลังงานที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหารหรือออกกำลังกาย

“เพื่อน” เอวบาง

ใยอาหารที่ประกอบเป็นโครงสร้างเซลล์ของธัญพืชนั้นมีความหนาแน่นมากจนทำให้ร่างกายต้องใช้เวลาและแคลอรี่มากในการย่อยพวกมัน มีภาระบนผนังลำไส้ซึ่งส่งผลให้การบีบตัวดีขึ้น ความรู้สึกอิ่มช่วยขจัดของว่างระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้เส้นใยยังดูดซับของเหลวส่วนเกินและขจัดออกจากร่างกาย ไฟเบอร์ช่วยเร่งการเผาผลาญ ป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสม คำแนะนำสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการกินมูสลี่เป็นอาหารเช้า - ประโยชน์และโทษของอาหารนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการประมวลผลของธัญพืช เกล็ดมีสองเวอร์ชัน: ดิบและอบ

อันแรกได้รับการบำบัดด้วยรังสีอินฟราเรด พวกเขาจะใช้เวลาเตรียมการมากขึ้น แต่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยไว้ทั้งหมด อย่างหลังไม่เหมาะกับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางพลังงานสูง

เพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ควรบริโภคธัญพืชในช่วงครึ่งแรกของวัน บรรทัดฐานรายวันคือ 35–50 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำแร่ไม่มีก๊าซ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือ kefir
• น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลไม้รสเปรี้ยว

เงื่อนไขอีกประการหนึ่งของอาหารคือการนับแคลอรี่ เมื่อรวมกับน้ำสลัดค่าพลังงานของการเสิร์ฟหนึ่งครั้งจะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรี

เพื่อเร่งการลดน้ำหนักคุณต้องดื่มน้ำให้ได้ 8-10 แก้วต่อวันและหลีกเลี่ยงของหวาน

เกณฑ์การคัดเลือกและเมนู

เมื่อตัดสินใจว่ามูสลี่ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่ นักโภชนาการได้ข้อสรุปว่าปัจจัยชี้ขาดคือส่วนประกอบเพิ่มเติมและวิธีการเตรียมอาหาร ส่วนผสมคุณภาพสูงประกอบด้วยธัญพืชอัดสามประเภท ปริมาณของพวกเขาคือ 80% ของมวล ส่วนที่เหลืออีก 20% เป็นสารตัวเติม

เพื่อต่อสู้เพื่อหุ่นเพรียวบางสิ่งต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์);
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
• ผลไม้แห้ง
• ถั่ว, เมล็ดพืช;
• ผลไม้หวาน

ผลไม้ที่มีแป้งสูง: ไม่แนะนำให้ใช้กล้วยแห้ง อินทผาลัม ลูกเกด ส่วนผสมที่ต้องห้าม ได้แก่ ช็อกโกแลตชิปหรือไอซิ่งรสหวาน นม น้ำตาล และน้ำผึ้งยังช่วยลดคุณสมบัติทางอาหารของอาหารจานนี้อีกด้วย ขอแนะนำให้เสริมอาหารด้วยคอทเทจชีส ผักต้ม และเครื่องดื่มนมหมัก

ส่วนผสมที่ไม่ต้องการ

มูสลี่ในตอนเช้าคือทางเลือกของผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเอง อย่างไรก็ตามในการเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณคุณควรพิจารณาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ไม่มีที่ใดในส่วนผสมที่แห้งที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ:

• เครื่องปรุง;
• สารปรุงแต่งรส;
• น้ำมันพืช
• สีย้อมเทียม
• สารให้ความหวานและเกลือ

ควรเลือกคอมเพล็กซ์ซึ่งรวมถึงผลไม้หวานอย่างระมัดระวัง ส่วนประกอบที่มีราคาแพงถูกปลอมแปลงโดยการเพิ่มกาวติดวอลเปเปอร์แล้วปิดบังด้วยสีย้อมราคาถูก ส่วนผสมที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งคือผลไม้แปลกใหม่ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา พวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยกำมะถัน สารกันบูดดังกล่าวจะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และขัดขวางการทำงานของกระเพาะอาหารและไต

องค์ประกอบที่สามที่ลดประโยชน์ของมูสลี่คือถั่วทอด การบำบัดด้วยความร้อนจะกีดกันน้ำมันอันมีค่าออกไป 10% และนำไปสู่การก่อตัวของสารที่เร่งการแก่ชราของผิว เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ควรเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชแยกกัน นำไปเผาในเตาอบด้วยตัวเองจะดีกว่า

เมื่อศึกษาองค์ประกอบแล้วสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คอนกรีตเสริมเหล็ก มวลแห้ง 100 กรัมประกอบด้วย: ไขมัน 13.4 กรัม, โปรตีน 11.3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 67.1 กรัม หากตัวเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์สูงกว่า แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร

เพื่อลดค่าพลังงานของจานแนะนำให้เลือกเกล็ดที่ไม่มีสารตัวเติมและปรุงโดยเติมผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มหรือสด

ข้อจำกัดขั้นต่ำ

มีข้อห้ามบางประการสำหรับส่วนผสมของเมล็ดธัญพืช ได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และวัยชรา

อุปสรรคในการใช้งานคือ:

1. โรค Celiac คือการฝ่อของเยื่อเมือกในลำไส้เนื่องจากการแพ้กลูเตนและไกลอาดินในธัญพืช
2. แพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
3. โรคเรื้อรังที่ต้องรับประทานอาหารพิเศษ การปรากฏตัวของรำในอาหารไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับแผลและโรคกระเพาะและห้ามใช้ผลไม้แห้งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณไม่ควรกินมูสลี่ในตอนเช้าทุกวัน ปริมาณเส้นใยที่มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้อง นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ยังกระตุ้นให้เกิดผลตรงกันข้าม - น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารแบบเดี่ยวโดยใช้อาหารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากจะทำให้กระบวนการเผาผลาญหยุดชะงักและระบบย่อยอาหารล้มเหลว

ข้อเสียเปรียบถัดไปยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ แต่นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเมล็ดแข็งเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน ความเสี่ยงต่อความเสียหายเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับน้ำส้ม สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดส่งผลเสียต่อพื้นผิวเคลือบฟันและส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะเพิ่มภาระให้กับมัน

คุณสมบัติการรักษาของโจ๊กซีเรียลได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่เพื่อให้ได้มาซึ่งความเอาใจใส่และการกลั่นกรองเป็นสิ่งจำเป็น