ฉันต้องการบิสกิตมานานแล้ว และเมื่อวานฉันก็ได้ชิ้นหนึ่ง

บิสกิตช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและลูกพลัม
ส่วนผสมสำหรับ 1 ชิ้น

วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
เนย - 60 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 170 กรัม
ผงโกโก้ - 15 กรัม
น้ำตาลผง - 20 กรัม
น้ำเย็น - 15 มล.

สำหรับการกรอก:
ลูกพลัม - 400 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
คอทเทจชีส - 160 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
เซโมลินา - 30 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
ผิวเลมอน - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร
ฐานเป็นแป้งช็อคโกแลตเสริมด้วยไส้นมเปรี้ยวและพลัมคาราเมลให้ครบทั้งช่วง
เตรียมแป้ง: ใส่เนยและช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในชามขนาดเล็ก นำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง

ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และน้ำตาลผงลงในชามแยกแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มช็อคโกแลตลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง เทน้ำเย็นลงในแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วพยายามปั้นให้เป็นก้อนกลม ปริมาณน้ำสูงสุดคือ 15 มล.

เมื่อแป้งเนียนและจับกันเป็นก้อนแล้ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในชาม คลุมด้วยน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน และพักไว้ สิ่งสำคัญ: หากคุณใช้ลูกพลัมหรือลูกพลัมพันธุ์ที่ไม่สุก เราแนะนำให้ทำการคาราเมลก่อน โดยเคี่ยวด้วยน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย

เตรียมไส้คอทเทจชีส: รวมคอทเทจชีส (ถ้าคุณมีมันแห้งหรือเป็นเม็ดคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น), น้ำตาล, เซโมลินา, ไข่แดง ล้างมะนาวแล้วใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อขจัดความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูก (เฉพาะชั้นสีเหลืองและสีขาวเท่านั้นที่จะเพิ่มความขมให้กับจาน) ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น นวดด้วยมือ (แป้งอาจหลวมเกินไป จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือเหมือนดินน้ำมัน) รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น นำกระดาษด้านบนออกแล้วตัดขอบแป้งที่ไม่สม่ำเสมอด้วยมีด

ถอยห่างจากขอบประมาณ 5 ซม. แล้ววางไส้นมเปรี้ยวออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางลูกพลัมที่หั่นไว้ด้านบนของไส้นมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา
ค่อยๆ พับขอบที่ว่างของบิสกิตไปทางตรงกลางอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเสียหาย จะสะดวกกว่าถ้าพับเข้ากับกระดาษรองอบแล้วนำออกมา
โอน Galette พร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบและวางไว้ตรงกลางเตาอบ Galette อบประมาณ 25-30 นาที

อร่อยด้วยความเปรี้ยวจากลูกพลัมและความขมจากช็อคโกแลต อบอีกแล้ว

Galette กับแอปริคอต(อร่อยสุดก็กินไปแล้ว) และกับสตรอว์เบอร์รี่ (ไม่ได้ทำค่ะ)
ส่วนผสมสำหรับ 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี - 160 กรัม
น้ำตาล - 15 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
เกลือ - 1/6 ช้อนชา
ไข่แดง - 1 ชิ้น
เนยที่อุณหภูมิห้อง - 65 กรัม
น้ำเย็น - สูงถึง 30 มล.

สำหรับการเติมแอปริคอท:
แอปริคอต - 330 กรัม (8 ชิ้น)
น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - 1/6 ช้อนชา
เซโมลินา - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับไส้สตรอเบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 25 กรัม
แป้ง - 8 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:
Galettes เป็นขนมอบแสนอร่อยที่เรียบง่ายที่สุดพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล วันนี้เราจะบอกสูตรสำหรับแป้งกาเล็ตแสนอร่อยและเสนอตัวเลือกไส้สองแบบ: ด้วยสตรอเบอร์รี่และกาเล็ตน้ำผึ้งพร้อมแอปริคอตและอบเชย

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งสำหรับบิสกิตชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น แป้งและไส้สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง ใส่เนย ไข่แดง แล้วถูแป้งเป็นชิ้นๆ ระหว่างฝ่ามือ
เทลงในน้ำเย็น (สูงสุด 30 มล.) ในส่วนเล็กๆ จนแป้งนิ่ม ยืดหยุ่นได้ และจับเป็นก้อนกลมได้

ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมไส้แอปริคอต: ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผสมน้ำผึ้งและอบเชยในชาม ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟ (10-15 วินาที) ใส่แอปริคอตแล้วคนให้เข้ากัน ข้อสำคัญ: หากคุณมีแอปริคอตที่แข็งมากและยังไม่สุก คุณต้องใส่มันลงในกระทะแล้วเติม 20 มล. น้ำและน้ำผึ้งกับอบเชย ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เตรียมไส้สตรอเบอร์รี่: ล้าง เอาก้านออก แล้วหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น รวมสตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ไม่เช่นนั้นแป้งอาจติดกับไม้นวดแป้ง สามารถตัดขอบด้วยมีดคมได้
โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา (ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก) โดยเว้นระยะจากขอบ 6 ซม. วางแอปริคอตลงบนเกล็ดขนมปัง
พับขอบเข้าตรงกลางเป็นวงกลม
สร้างบิสกิตชิ้นที่สองด้วยสตรอเบอร์รี่
หากต้องการคุณสามารถทำให้กาเล็ตหวานขึ้นได้ด้วยการโรยไส้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันทำ Galette ด้วยลูกแพร์และน้ำตาลทรายแดงโดยใช้แป้งชนิดเดียวกัน ก็แค่อะไรสักอย่าง!

ฉันไม่ได้เพิ่มอบเชยสามีของฉันไม่ชอบมัน
อร่อยขนาดไหน! อืมมม...

Galette กับมะเขือยาวและผักอบ
มันกลายเป็น -2 ชิ้น
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
แป้งข้าวไรย์ - 140 กรัม
แป้งสาลี - 180 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
เกลือ - 1/6 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/6 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล.
น้ำร้อน - 160 มล.
สำหรับการกรอก:
หัวหอม - 150 กรัม
มะเขือยาว - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 450 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
เกลือ
ผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร
เราได้บอกคุณไปแล้วว่ามีสูตรอาหาร Galette มากมาย แต่เรายังมีสูตรเหล่านั้นอยู่ในสต็อกอีกมากมาย วันนี้เรากำลังแบ่งปันสูตรใหม่ - กาเล็ตกับมะเขือยาวและผักอบบนแป้งไม่ติดมันบาง ๆ และเติมพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวมากมายทั้งร้อนและเย็น
ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ เกลือ พริกไทยดำป่น และผงฟูลงในชาม คนให้เข้ากัน ในแก้วผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นกับน้ำร้อน เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ
แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวมือ ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมไส้. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะเขือยาวเป็นวงหนา 0.7-1 ซม. โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือแล้วพักไว้ 20 นาที ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (ทอดในชั้นเดียววางแต่ละชั้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน) ปรุงมะเขือยาวในภายหลังด้วย หากคุณมีเตาย่างควรปรุงผักโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้มีดคมๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบางๆ ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น แป้งจะต้องรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ เนื่องจากมีผงฟูและจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

ถอยห่างจากขอบ 5 ซม. โรยตรงกลางด้วยเกล็ดขนมปัง แล้ววางมะเขือยาว-หัวหอม-มะเขือยาว-มะเขือเทศสลับกัน โรยไส้ด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยดแล้วเติมเกลือ
สลับพับขอบที่ว่างเข้าหากึ่งกลาง (ทับซ้อนกัน) ค่อยๆ ย้ายบิสกิตพร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

อบกาเล็ตมะเขือยาวตรงกลางเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ที่สำคัญที่สุดคือผักชี)

พวกเขากินของฉันโดยไม่ใช้ผักใบเขียว)

จากแป้งส่วนที่สอง ฉันทำบิสกิตกับคอทเทจชีสและมะเขือเทศ (ไส้) ฉันจะเขียนสูตรให้เต็ม แป้งข้าวโพดน่าจะทำอะไรบางอย่าง สามีของฉันไม่ชอบบิสกิต ได้กลิ่นโหระพามาก คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันไม่ใช่รสชาติที่ได้มา โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันอร่อย

Galette กับคอทเทจชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
แป้งสาลี - 160 กรัม
ปาปริก้าบด - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำอุ่น - 140 มล.
น้ำมันพืช - 45 มล.
สำหรับการกรอก:
มะเขือเทศ - 250 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
ใบโหระพาเขียว - 35 กรัม
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร
Galette เป็นวิธีที่สะดวกและอร่อยที่สุดในการอบด้วยแป้งและไส้ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้ขอเสนอแป้งข้าวโพดเนื้อนุ่มและกลิ่นหอมของปาปริก้าป่น เราขอแนะนำให้ลองคอทเทจชีส ใบโหระพา และมะเขือเทศสดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว คุณสามารถทำให้กาเล็ตสวยยิ่งขึ้นได้โดยใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกัน - แดง, เหลือง, เขียว และหากคุณไม่มีแป้งข้าวโพดอยู่ในมือ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรแป้ง "ไรย์กาเลตต์" (ส่วน "เมนูถือศีลอด") โดยไม่รวมอบเชยจากส่วนผสม
สำหรับแป้ง: ร่อนแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีลงในชาม ใส่ปาปริก้าป่นและเกลือ คนให้เข้ากัน ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากแป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันแล้วจับแป้งเป็นก้อน

ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แยกก้านหนาออกจากใบโหระพา ล้างใบและสับให้ละเอียด ใส่คอทเทจชีส ใบโหระพา พริกไทยดำป่น และเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น (หากคุณใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ ให้ผ่าครึ่ง)

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. (สามารถตัดขอบที่ไม่เท่ากันได้)

กระจายไส้ตรงกลางบิสกิตทั้งสองเท่า ๆ กัน โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 4 ซม. วางมะเขือเทศลงบนไส้คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

สลับพับขอบที่ว่างของบิสกิตเข้าหากึ่งกลาง (ทับซ้อนกัน) โอนบิสกิตพร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ

อบบิสกิตตรงกลางเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ทั้งสปันจ์พายและบิสกิตธรรมดายังคงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มร้อนได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบเช่นนี้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกาเล็ต: ไม่ติดมัน, เผ็ดและมีไส้ประเภทต่างๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าการอบนั้นคืออะไร

บิสกิตคืออะไร?

ชื่อนี้ในภาษาอิตาลี รัสเซีย และภาษาอื่นๆ หมายถึงคุกกี้แห้งที่มีลักษณะคล้ายแครกเกอร์ ในขณะเดียวกันในอาหารฝรั่งเศสคำว่า "บิสกิต" เป็นคำที่เรียกรวมกัน นี่คือชื่อของขนมปังแผ่นแห้งที่มักจะรับประทานแทนขนมปัง ในตอนแรก พวกเขาถูกพาไปกับพวกเขาในการเดินป่า การเดินทางไกล และการทำสงคราม องค์ประกอบของบิสกิตทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาความสดไว้ได้นานและไม่ทำให้เสีย ดั้งเดิมทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือและน้ำตาล

บิสกิตมีหลายประเภท ในบริตตานี เป็นแพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากแป้งบัควีต ไข่ นม และเกลือ เสิร์ฟพร้อมไส้หลายประเภทและเป็นอาหารจานหลัก ในบางภูมิภาค galettes เป็นพายแบนที่อบในเตาอบ มีขนมอีกประเภทหนึ่งที่นำเสนอในรูปแบบของคุกกี้แห้งที่มีเนื้อสัมผัสเป็นชั้น

องค์ประกอบของบิสกิตอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือมีไขมันและใช้น้ำมันในกระบวนการเตรียมการ อายุการเก็บรักษาของหลังไม่เกิน 6 เดือน บิสกิตแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี รสชาติของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีทำบิสกิตคลาสสิกที่บ้าน?

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งมักมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและเป็นขุย จัดทำขึ้นจากส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะไม่ติดมัน และแม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้ บิสกิตแห้งอย่างระมัดระวังสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน (ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น) ในขณะเดียวกันก็ยังคงกลิ่นหอมไว้ การอบไม่ใช่เรื่องยากเลย ตามสูตรบิสกิตจะเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามลึก เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลินหนึ่งถุงที่นี่
2. ค่อยๆ เทน้ำ 1-2 แก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง นวดแป้งเป็นเวลานานประมาณ 5-7 นาที ควรน่าสัมผัสและไม่เกาะมือหรือโต๊ะ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C
4. รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือใช้ที่ตัดคุกกี้ปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้
5. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งหลาย ๆ ที่
6. อบคุกกี้ด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีและอีกด้านเหมือนกัน

บิสกิตโหระพารสเผ็ด

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้แป้งที่มีไขมันจากดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ตามสูตรนี้บิสกิตอร่อยมาก แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง การเตรียมคุกกี้โหระพารสเผ็ดดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. แป้งสาลีร่อน (5 ช้อนโต๊ะ) เทลงในชามลึก
2. เพิ่มเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และใบโหระพาแห้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ที่นี่ด้วย
3. น้ำอัดลม (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะกอก (½ ช้อนโต๊ะ) ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้ช้อนนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น หากจำเป็น ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันในปริมาณเท่าเดิม
4. รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
5. บิสกิตจะถูกอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ขอแนะนำให้เก็บคุกกี้ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ถือบวช galette

ใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมพายชนิดหนึ่งได้ เรียกอีกอย่างว่า galette และเป็นเค้กแป้งบาง ๆ ที่มีไส้ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เบอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัม เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ มีความเหมาะสม

เรามาเตรียมบิสกิตที่บ้านกันเถอะ สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชาม เพิ่มผงฟู (1 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน
2. น้ำมันพืชและน้ำเดือด (80 มล.) เทลงตรงกลางมวลแป้ง
3. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ (เช่นเกี๊ยว) จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด เช่น เบอร์รี่ผสมกับแป้งหรือแยม ขอบเค้กพับขึ้น ตรงกลางเหลือเพียงรูขนาด 5-10 ซม.
6. กาเล็ตอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C แป้งถือบวชไม่เป็นสีน้ำตาล ดังนั้นพายจึงมักจะกลายเป็นสีขาว

Galette กับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมชนิดร่วน

หากคุณไม่ได้อดอาหารหรืออดอาหาร ให้เตรียมพายต่อไปนี้โดยใช้ขนมชนิดร่วน มาเตรียมกาแล็กซี่ต่อไปที่บ้านกันเถอะ สูตรการสร้างมีดังนี้:

1. แป้ง (220 กรัม) เกลือและผงเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมในชาม
2. ใส่เนยเย็น (110 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า ไข่แดงไก่ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะใส่แอปเปิ้ลหั่น 5 ชิ้นน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และอบเชย (1 ช้อนชา) คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม
5. เตรียมสตรอยเซล. ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้ง (40 กรัม) และเนย (20 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
6. ปั้นเป็นกาเล็ต รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวด้วยแป้งไม่ให้ถึงขอบ 5 ซม.
7. วางไส้ลงบนบริเวณที่โรย คลุมด้านบนด้วยขอบที่ว่าง แล้วโรย streusel crumbs ไว้ตรงกลาง
8. คุณต้องอบกาเลตต์ที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที

ความลับในการทำอาหาร

1. ก่อนรีดแป้งแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นบิสกิตก็จะกรอบ
2. เพื่อให้ได้ชั้นที่เด่นชัดแนะนำให้รีดแป้งออกสองสามครั้งแล้วพับหลายครั้งในแต่ละครั้ง
3. ก่อนนำบิสกิตเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ ได้
4. หลังจากรีดแป้งออกแล้วควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงบิสกิต ในกรณีนี้แป้งจะไม่ถูกปกคลุมด้วยฟองระหว่างการอบ
5. ยิ่งรีดแป้งให้บางลง บิสกิตก็จะกรอบมากขึ้นเท่านั้น
6. เมื่ออบผลิตภัณฑ์แนะนำให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำลงจนได้สภาพที่ต้องการ

เราหวังว่าทุกคนจะสนุกสนานกับงานเลี้ยงน้ำชา!

คุกกี้ Galette ถือเป็นคุกกี้แคลอรี่ต่ำชนิดหนึ่งซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก

คุกกี้ Galette เป็นผลิตภัณฑ์อบประเภทหนึ่งที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำเพราะว่า จัดทำขึ้นจากแป้งและน้ำเป็นหลักจึงมีความบางและกรอบ

คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเองอย่างใกล้ชิด

ชื่อนี้มาจากสาวฝรั่งเศส แปลว่า เปลือยเปล่า หรืออีกทางเลือกหนึ่ง - แฟลตเบรดสเปนที่เรียกว่า "กาเล็ต"

คุกกี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก สตรีมีครรภ์ เด็ก รวมถึงผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือเบาหวานนี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการของหวานแต่ทำไม่ได้

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำบิสกิต แน่นอนว่าคุณควรเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งช้อน;
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• แป้ง 140 กรัม
• น้ำ 30 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะทรงลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงในกระทะแยกกันรวมกับน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเริ่มนวดจนข้นเพียงพอ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปอย่ากดแรงเกินไป
3. ห่อส่วนผสมที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้แบ่งเป็นส่วน ๆ ให้เป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1.5 มิลลิเมตร แล้วตัดรูปทรงต่างๆ ออก
5. ใช้ส้อมเจาะชิ้นงานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทุกอย่างอบดีวางบนถาดอบและเก็บไว้ประมาณหกนาทีที่ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้

บิสกิตโฮมเมด "มาเรีย"

คุกกี้เนยเหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาบิสกิต และถ้าคุณชอบก็ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพราะคุณสามารถทำเองได้

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• น้ำหนึ่งช้อนใหญ่
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่ลงในชาม ตีเบาๆ จนเกิดฟอง ใส่น้ำตาล โซดา น้ำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนเพื่อทำให้ขนมอบอ้วนขึ้นเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในมวลที่ได้นำไปจนเนียนแล้วคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีและไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. รีดส่วนผสมออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดทรงกลมขนาดกลางออกแล้วทำ 16 รูในแต่ละชิ้น โดยควรใช้ไม้จิ้มฟัน การทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้ยังคงแบนอยู่
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และพักไว้ประมาณ 20 นาที แต่ยังคงจับตาดูให้ดี และหากคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเร็วกว่านี้ได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าบิสกิตนั้นค่อนข้างเบาอยู่แล้วเมื่อพูดถึงการอบ แต่คุณสามารถทำให้มันได้รับสารอาหารครบถ้วนได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ช้อนน้ำมันพืช
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำหรือนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมภาชนะสองใบ ในที่หนึ่งเรารวมแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากันและอีกอย่างคือน้ำตาลเกลือและไข่ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำที่นี่แล้วเติมแป้งจากภาชนะแรก ผัดทุกอย่างจนเนียนและแผ่ออกเป็นชั้น
2. เราตัดรูปร่างออกจากมันใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ครั้งใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเปิดไฟที่ 200 องศา

บิสกิตนโปเลียน

คุกกี้เหล่านี้มีความเข้มข้นมากขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และไม่ยากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลผง 30 กรัม
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนย 0.1 กก.
• หนึ่งในสามของเกลือช้อนเล็ก
• นม 130 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เพราะคุณจะต้องทำให้มันเย็น หลังจากนั้นให้บดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากรายการลงไปแล้วใช้ส้อมบดทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มนมลงในมวลที่ได้และนำไปจนเนียน คุณควรจะได้ก้อนเนื้อที่ค่อนข้างแน่นซึ่งไม่ติดมือเลย หากคุณไม่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ลองเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. เปลี่ยนเป็นชั้นบางๆ หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทำให้หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
5. และตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเหตุใดคุกกี้เหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "นโปเลียน" นั่นคือพวกมันควรจะเป็นขุยด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนเลเยอร์ที่เตรียมไว้เป็นม้วนแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สามครั้ง
6. ตัดรูปทรงที่ต้องการออกแล้ววางลงบนถาดอบแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที

ทางเลือกสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหาร เนื่องจากอาหารทุกชนิดเข้าถึงทารกผ่านทางน้ำนมได้เช่นกัน สูตรคุกกี้บิสกิตนี้ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงและไม่มีแคลอรี่มากนัก

ทางเลือกที่ดีสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำมันพืช 10 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 60 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• แป้ง 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและเกลือเติมน้ำอุ่นให้เข้ากันผสมแล้วรอให้ละลายหมด
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง
3. ในภาชนะอื่นผสมแป้งผงฟูแป้งแล้วเริ่มเทมวลนี้อย่างระมัดระวังลงในบริเวณที่มีน้ำกวนอย่างต่อเนื่องและนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนให้บางมาก ตัดรูปทรงต่างๆ ตามชอบ เจาะเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ เราเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที เปิดไฟที่ 200 องศา

โดยทั่วไปฉันคุ้นเคยกับแป้งประเภทนี้มานานแล้วแต่ฉันไม่เคยทำบิสกิตจากมันเลย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นมันที่ เซเซริเย และจากนั้น lunetta_mama และตัดสินใจทำอาหาร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันทำบิสกิตทั้งคาวและหวานจากแป้งเพียงส่วนเดียว!
ฉันจะให้สูตรแป้งแก่คุณเตรียมง่ายมากต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและน่าใช้มากฉันคัดลอกคำศัพท์จาก lunetta-mama และในทางกลับกันเธอก็เอาพวกมันมาจาก Alena แอสไพรี วารสารของ
แป้งโด:

แป้ง 2 - 2 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลสำหรับโรย

1. ผสมน้ำมันกับน้ำร้อน-เกือบเดือด ร่อนแป้งด้วยเกลือและผงฟู ฉันนวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หากมีแป้งจำนวนมากนั่นคือประมาณ 2.5 ถ้วยแป้งจะค่อนข้างแข็งและคุณต้องนวดด้วยความพยายามเล็กน้อย แต่หลังจากการพิสูจน์อักษร มันจะยืดหยุ่น ม้วนตัวเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ เก็บรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และไม่รั่วไหลของน้ำผลไม้เบอร์รี่ หากคุณนวดแป้งเนื้อนุ่มโดยใช้แป้งน้อย (เช่น 1.5-2 ถ้วย) ในทางปฏิบัติมันจะไม่แผ่ออก แต่ยืดออกเหมือนสตรูเดิ้ลมาก และบิสกิตจากแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นนุ่มนุ่ม แต่เปราะบางหรืออะไรบางอย่าง ฉันอยากจะใช้มันสำหรับม้วน

2. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: การเติมจะถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของเลเยอร์และปิดขอบบางส่วน เนื่องจากไส้มีความชุ่มฉ่ำและมีค่อนข้างมากจึงควรปล่อยให้ตรงกลางหนากว่าขอบเล็กน้อยเพื่อป้องกันตัวเองจากการฉีกแป้งและสูญเสียน้ำผลไม้แสนอร่อย ก็จากการขัดถาดอบด้วย :)

จุดที่ 3 และ 4 เกี่ยวกับการเติม แต่ของฉันแตกต่างออกไป ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนั้นด้านล่าง
5. พับขอบที่ว่างของแป้งลงบนไส้ คุณต้องห่อมันอย่างหลวม ๆ โดยมีรอยพับ - ตามที่ปรากฎ ประเด็นสำคัญคือ ถ้าคุณทำให้ด้านข้างแคบลง เมื่อตัดไส้ไส้ก็จะหลุดออกมา! ดังนั้นจึงควรปิดไส้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเหลือเพียงตรงกลางที่เปิดไว้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ส่วนที่อร่อยที่สุดของพายคือส่วนที่ผลเบอร์รี่ประกบอยู่ในแป้ง โรยด้านข้างด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันหยิบกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งพับขอบเป็น "วงกลมธรรมดา" แล้วคลุมผลเบอร์รี่ไว้โดยไม่ปิดแป้ง

6. ฉันอบที่อุณหภูมิ 205 C ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำออกมา คลี่ฟอยล์ออกแล้วปิดบิสกิตทั้งหมด กลับเข้าเตาอบแล้วทิ้งไว้อีก 7-10 นาที

การเติมครั้งแรกของฉัน: คอทเทจชีส + ชีส Adyghe + ชีสแข็ง (ทั้งหมดในสัดส่วนที่กำหนดคอทเทจชีสครอบงำสำหรับฉัน) + กระเทียมเล็ก 2 กลีบ + ผักใบเขียว: ผักชีและผักชีฝรั่ง + ไข่ - ผสมทุกอย่างจนเนียนเค็ม

การเติมครั้งที่สอง:โรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งที่รีดแล้ว, จากนั้นเกล็ดข้าวโพดหนึ่งกำมือจากนั้นสตรอเบอร์รี่สดเทแยมราสเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลพับขอบของบิสกิตทาน้ำมันด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบ


มีการเขียนไว้มากมาย แต่ก็เสร็จเร็วมาก: ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แป้งและผงฟูเทน้ำมันใช้ส้อมคนเล็กน้อยเทน้ำเกือบเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนวดด้วยมือจนยืดหยุ่น ฉันใส่มันลงในถุงทำไส้อย่างรวดเร็วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้พับขอบแล้วนำเข้าเตาอบ ฉันอบที่ 165 องศา นานเกือบชั่วโมง
รสชาติมันสุดยอดมาก! ฉันไม่ใช่แค่ชอบมัน ฉันชอบมันจริงๆ! ฉันจะเพิ่มมันลงในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบอย่างแน่นอน!
ฉันแนะนำให้ทุกคน!!! คุณจะไม่เสียใจ!

สำหรับการทดสอบสากล คุณจะต้อง:เนย 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 225 กรัม แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:ส่วนผสมผลไม้ 700 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท

1. เตรียมแป้ง. รวมแป้งกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้เข้ากันกับเนย บดส่วนผสมด้วยมือของคุณ (ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร) เพื่อทำเป็นเศษเล็กเศษน้อยทำเป็นเนินดินแล้วเท 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง. นวดแป้งโดยค่อยๆ หยิบส่วนผสมแป้งด้วยมือของคุณจากขอบถึงตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นขณะเตรียมไส้
2. เตรียมไส้. เปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก

โรยผลไม้ที่เติมด้วยน้ำตาล (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้ยืนกวนเป็นครั้งคราวอย่างน้อย 10 นาที แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน หากขอบไม่เรียบจนเกินไปก็ไม่เป็นไร วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ กระจายไส้โดยเว้นขอบไว้ 2.5 ซม. พับขอบด้านในของพายเพื่อปิดไส้

แปรงขอบพายเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ นำเข้าอบจนไส้เป็นฟองและขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 25 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในชามขนาดเล็ก ตีแยมให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวตามชอบ แปรงเคลือบอย่างระมัดระวังบนไส้ในขณะที่ galette ยังอุ่นอยู่ เสิร์ฟพายอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำ. คุณไม่สามารถเตรียมกาเล็ตเล็ก ๆ ได้หลายอัน เพิ่มไส้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน

พายกาเล็ตกับผัก

เตรียมแป้งตามสูตรพื้นฐานแทนที่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งอันเติมเกลือเล็กน้อย สับผักโขมพวงใหญ่ หั่นผักตามฤดูกาล (บวบ มะเขือยาว หัวหอม หัวไชเท้า) เป็นชิ้น ราดน้ำมันมะกอก แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง วางผักโขมไว้ตรงกลาง ผักอบด้านบน พับขอบของเค้กเข้าด้านใน ทาไข่แล้วอบในเตาอุ่นจนแป้งพร้อม - ประมาณ 20-25 นาที

ไส้สำหรับพาย galette

เบอร์รี่.สำหรับพายกาเล็ตชิ้นเล็ก คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วย ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม ผัดด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (แป้งจะทำให้น้ำเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาข้น) วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้วจึงปรุงตามปกติ

เห็ด.ทอดหัวหอมสับ 2 หัวจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสดสับแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสม ปรุงรส วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้วโรยด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด จากนั้นจึงปรุงตามปกติ

ชีสและหัวหอมทอดหัวหอมสับ 2 หัวและต้นหอมสับ 1 ต้นจนเป็นสีทองและนิ่ม ใส่ชีสขูด 1 ถ้วย ปรุงรสตามชอบ วางบนแป้งแล้วปรุงต่อตามปกติ