พายไส้หัวหอมถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งพัฟ ยีสต์ เคเฟอร์ หรือแป้งขนมชนิดร่วน มักเติมไข่ต้มชีสขูดเห็ดและแม้แต่เนื้อสับลงในไส้ สิ่งพิมพ์วันนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับพายหัวหอมเยลลี่

รุ่นคลาสสิก

การอบที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นอาหารประจำชาติฝรั่งเศส มันทำมาจากขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดาๆ และไส้หัวหอมที่น่าทึ่ง ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• บรรจุภัณฑ์มาตรฐานของเนย
• ไข่สดสองสามฟอง
• ครีมเปรี้ยว 350 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ส่วนการปฏิบัติ

เนยละลาย แต่ไม่ร้อนและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะเทลงในแป้งคุณภาพสูงที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนรวมกับผงฟู แป้งที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน อย่าลืมสร้างด้านต่ำ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็วางหัวหอมทอดลงไปและเต็มไปด้วยไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้โรยด้วยชีสขูดแล้วนำออกเพื่อให้ความร้อนต่อไป พายหัวหอมเยลลี่ฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที

ตัวเลือกกับเบคอน

การอบโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างประสบความสำเร็จในการรวมฐานที่เป็นกลางบาง ๆ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำและหวานเล็กน้อย แทบไม่มีรสชาติหัวหอมเลย ดังนั้นมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาหอมหนึ่งถ้วยด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ โปรดดูว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:

• เนยจืด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• แป้งประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง 1/3 ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งหนึ่งในพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในภายหลังเล็กน้อย ในการทำไส้คุณจะต้อง:

• เบคอนรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนใหญ่
• หัวหอม 300 กรัม
• ขมิ้นและสมุนไพรแห้ง อย่างละ ½ ช้อนชา
• เนยคุณภาพ 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และหัวหอม

ซอสที่จะราดบนพายประกอบด้วย:

• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง เนยละลายบดด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งจะผสมกับผงฟูและแป้งสาลีที่อุดมด้วยออกซิเจน แป้งที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะถูกกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กลมที่ทาน้ำมัน โดยไม่ลืมด้านต่ำที่เรียบร้อย และนำไปวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย เติมเกลือ เครื่องเทศ และเบคอนชิ้นต่างๆ ลงในผักสีน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาเกือบจะในทันที

แป้งแช่เย็นปิดด้วยชั้นไส้ที่ทำจากไข่ตี, ครีมเปรี้ยว, ชีสขูด, เกลือและเครื่องเทศ ด้านบนของพายถูกคลุมด้วยไส้หัวหอมและส่งไปเพื่อการบำบัดความร้อน ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที ขนมอบสีน้ำตาลโรยด้วยต้นหอมสับ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ด้วยครีมชีส

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็ว สูตรการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ผู้เล่นหลายคน และสิ่งนี้ช่วยเร่งความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดได้อย่างมาก คราวนี้คุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพหนึ่งซอง
• แป้งสองสามแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• หัวหอม 400 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• ครีมชีส 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

เติมผงฟูครีมเปรี้ยวสด 100 มิลลิลิตรและแป้งสาลีที่อุดมด้วยออกซิเจนลงในเนยที่ละลาย แต่ไม่ร้อน ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสและผสม ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ก็กระจายให้ทั่วก้นชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ ทั้งหมดนี้คลุมด้วยหัวหอมทอดแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกเทลงในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวไข่แป้งสองสามช้อนโต๊ะเกลือและเครื่องเทศ อุปกรณ์มีฝาปิดและเสียบอยู่ พายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งจัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ทำงานในโหมด "การอบ" ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาลออกจากภาชนะของอุปกรณ์ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

พัฟเพสตรี้พาย

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้หญิงที่มีงานยุ่งจำนวนมากที่ต้องรวมงานในสำนักงานเข้ากับงานทำความสะอาด ขนมอบที่เตรียมโดยใช้มันไม่ได้แย่ไปกว่าของที่ทำด้วยแป้งโฮมเมด เพื่อรักษาครอบครัวของคุณด้วยพายเยลลี่หัวหอมที่อร่อยที่สุด คุณต้องทาน:

• ขนมพัฟครึ่งกิโล
• 3 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และไขมันพืช (สำหรับทาน้ำมัน)

แป้งที่ละลายแล้วส่วนใหญ่วางอยู่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีโดยไม่ลืมด้านข้างและปิดด้วยหัวหอมทอด ราดซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวไข่ที่ตีและชีสขูด ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยแถบแป้งที่เหลือทาด้วยไข่แดงแล้วส่งเพื่อรับการรักษาความร้อนในภายหลัง ปรุงพายที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัวเลือกเคเฟอร์

ขนมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดที่แปลกตาอย่างแท้จริง ผสมผสานแป้ง kefir ที่ละเอียดอ่อนเข้ากับไส้ปลาหัวหอมได้อย่างลงตัว ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• ไข่สด.
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 7 หัวหอม
• ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้งซึ่งหนึ่งในพายเคเฟอร์เยลลี่หัวหอมที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในอนาคต ในการสร้างซอสคุณจะต้องเพิ่มเติม:

• ครีม 100 มิลลิลิตร
• ไข่สด.
• มายองเนสที่ดี 100 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1. รวม kefir โซดาและไข่ลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2. ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับเกลือและแป้งที่มีออกซิเจน แป้งที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีโดยไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้าง

ขั้นตอนที่ #3 หัวหอมทอดและปลาแฮร์ริ่งสับกระจายอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ #4 ทั้งหมดนี้เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนสไข่เกลือเครื่องปรุงรสและชีสขูด

ขั้นตอนที่ #5 ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปยังการบำบัดความร้อนต่อไป อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินห้าสิบนาที

ตัวเลือกผักโขม

เมื่อใช้สูตรด้านล่างนี้ คุณสามารถเตรียมพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขนมอบแบบเปิดอันละเอียดอ่อนนี้มีลักษณะคล้ายกับทาร์ตอย่างคลุมเครือ และจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• เนยมาตรฐาน ½ แท่ง
• หัวหอมและต้นหอมอย่างละ 150 กรัม
• เกลือ ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ

คำอธิบายกระบวนการ

กระบวนการต้องเริ่มต้นด้วยการสร้างการทดสอบ ในการเตรียม ให้บดแป้งและเนยนุ่มในชามเดียว เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนชาลงในเศษที่ได้ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นวางหัวหอมครึ่งวงบนฐานที่ปิ้งแล้ว ผักโขมฝอยกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ไข่ที่ตีแล้ว, ชีสขูดและหัวหอมสีเขียวแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม และถึงกระนั้นฉันก็เสี่ยงที่จะเสนอพายหัวหอมแสนอร่อยให้คุณ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนหลักและโน้มน้าวคุณว่านี่เป็นสูตรง่าย ๆ แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วดูอร่อยมาก! ไส้หัวหอมทอดเบา ๆ ไส้ทำจากครีมเปรี้ยวไข่และชีส และแป้งก็อร่อยมาก! กรุบกรอบไม่เปียกจากไส้ที่ชุ่มฉ่ำ และพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ยังไงก็ตามยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้ทำมาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีกลิ่นหัวหอมและไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย

วัตถุดิบ

ในการทำพายหัวหอมคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• เนย (ละลาย) – 50 กรัม;
• ครีม – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

• หัวหอม – 3 หัวใหญ่ (350 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ชีสขูด – 50 กรัม;
• ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า) – อย่างละ 2-3 ช้อนชา
• แม่พิมพ์หรือกระทะทอด เส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.

วิธีทำพายหัวหอมแบบง่ายๆ สูตรอาหาร

ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้งและในขณะที่พักอยู่ฉันก็ทำไส้ ฉันวัดปริมาณแป้งที่ต้องการผสมกับผงฟูและเกลือ ฉันร่อนผ่านเนินดิน

ละลายเนยจนเป็นของเหลวและเย็นลงเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมแป้ง

ฉันถูมันด้วยช้อน ผลที่ได้จะเป็นมันเยิ้มเป็นก้อนเป็นก้อนร่วน เพื่อรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันเติมครีมเปรี้ยว ฉันทานแบบปกติที่ไม่หนามากมีไขมัน 10 หรือ 15%

ฉันกำลังบดทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่ยังไม่เป็นก้อน มันจะต้องมีการนวดด้วยมือ ฉันวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดสักสองสามนาที

คำแนะนำ.หากนวดหรือร่วนได้ยาก ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเต็มหรือเติมครีมเปรี้ยว

คุณจะได้ขนมปังเนยที่นุ่มแต่ค่อนข้างแน่น ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

คุณจะต้องมีหัวหอมจำนวนมากยิ่งมีมากเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น ฉันลอกเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สูตรพายหัวหอมไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมให้ละเอียด เพื่อจะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการทอด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอม ฉันทอดมันด้วยไฟอ่อน ฉันไม่ทอดด้วยซ้ำ ฉันเคี่ยวและทำให้นิ่มลง หัวหอมค่อยๆ เกือบจะโปร่งใส ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองที่นี่และที่นั่น - นี่คือขอบเขตที่ต้องปรุงหัวหอม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่ผัด

คำแนะนำ.ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้คนตลอดเวลาและอย่าออกจากเตามิฉะนั้นจะไหม้และขม

ฉันเติมเกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองประเภท แต่คุณสามารถโยนสมุนไพรProvençal, ผักชี, ยี่หร่าลงไปสองสามหยิบมือ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม

วางไส้บนจานแล้วปล่อยให้เย็น ฉันกำลังเตรียมไส้สำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ไข่มีไข่แดงสีซีด ฉันจึงเติมขมิ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไส้และพายสว่างขึ้น เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.

ฉันถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์กดให้แน่นที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นซี่ ฉันก็กดลงไปให้แรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของพายมีลักษณะนูน

ฉันทาไส้หัวหอมทอด ของฉันล้างด้วยขอบ แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นไส้จะวางเท่า ๆ กันมากขึ้น

ฉันกระจายไส้ให้เท่า ๆ กันโดยใช้มีดเจาะไส้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวผสมกับหัวหอมทอด

ฉันใส่พายหัวหอมในเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา ฉันวางมันไว้บนชั้นกลางบนตะแกรง ฉันอบประมาณ 30-35 นาทีจนกระทั่งไส้ “เซ็ตตัว” และมีเนื้อแน่น จากนั้นฉันก็ขยับมันให้สูงขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

กลิ่นสามารถกำหนดความพร้อมได้ - พายหัวหอมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจนไม่ต้องสงสัย - การอบพร้อมและประสบความสำเร็จ! หลังจากอบเสร็จทันที ฉันทิ้งมันไว้ในกระทะสักพัก จากนั้นจึงนำออกมาวางบนจานหรือจาน โดยที่เค้กจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

คุณไม่จำเป็นต้องรอให้พายหัวหอมเย็น คุณสามารถทานตอนอุ่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟอุ่นๆ กับซุปผักจะดีกว่า แต่เมื่อมันเย็นลง รสชาติก็จะเข้มข้นขึ้น ชีสและเครื่องเทศก็รู้สึกดี แต่คุณจะไม่เดาเกี่ยวกับการมีหัวหอมอยู่ในไส้ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอมจริงๆ แต่ลองทำพายหัวหอมดู สูตรก็เรียบง่ายและฉันคิดว่าคุณคงจะชอบมัน ฉันจะรอข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ อบเพื่อสุขภาพ กินด้วยความอยากอาหาร! Plyushkin ของคุณ.

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบวิดีโอฉันขอแนะนำ:

สูตรพายหัวหอม

พายหัวหอมที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ ใส่ไข่ ปลา หรือข้าว

• kefir - 500 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 6 ชิ้น

ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือ

เพิ่ม kefir แล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและผงฟู

ตีจนเนียน

สับไข่ต้ม (3 ชิ้น)

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ผสมหัวหอมและไข่ใส่เกลือและพริกไทย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

วางหัวหอมสีเขียวและไข่ไว้ด้านบน

เทแป้งที่เหลือแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

พักพายที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง
พายพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: พายเยลลี่กับหัวหอมสีเขียว

• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 280–300 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

สำหรับการกรอก: ต้มไข่ 4 ฟอง เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

ล้างหัวหอมสีเขียว (ควรมีจำนวนมาก) เช็ดให้แห้งสับละเอียดแล้วเติมเกลือตามชอบ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ผสมไข่สับและหัวหอมสีเขียวลงในชาม ไส้พร้อมแล้ว

นวดแป้ง: ใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล ผสม.

ละลายเนย ตีไข่ (2 ชิ้น)

ใส่เนยละลายและไข่ที่ตีแล้วลงในครีมเปรี้ยวทีละฟอง เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว ผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณควรได้มวลหนาเหมือนโจ๊ก

ทาจานอบด้วยเนยสักชิ้น คุณสามารถโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ วางหัวหอมและไข่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กเย็นจนอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้ววางลงบนจานแบน ตัดพายเป็นส่วนๆ

สูตรที่ 3: พายเยลลี่กับหัวหอมสีเขียว (พร้อมรูป)

• kefir (ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต) - 400 กรัม
• เนยละลาย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

• หัวหอมสีเขียว - มากกว่า
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอม ใส่เกลือ และบดจนนิ่ม ใส่เนยละลายลงไปผัด หั่นไข่เป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม

ละลายเนย ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ตีไข่เบาๆ โดยไม่หยุดตี เท kefir ลงไป จากนั้นตามด้วยเนยละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันใช้ขนาด 25×25) แล้วกระจายไส้

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45-50 นาที

อร่อย! ทำเยลลี่พายกับหัวหอมที่ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรที่ 4: พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวในหม้อหุงช้า

• ไข่ (4 ฟองสำหรับแป้ง 6 ต้มไส้) - 10 ชิ้น ;
• เกลือ - ½ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง - 7 โต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• มายองเนส - 1 โต๊ะ ช้อน ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่
  

สำหรับการกรอกสับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว เพิ่มเกลือและผสม

สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือ

เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสม. เพิ่มโซดาและแป้ง นวดแป้ง

เราจะเตรียมพายในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ เรากระจายไส้และกระจายแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

ปรุงพายเยลลี่ด้วยหัวหอมและไข่ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถพลิกพายได้ประมาณ 5-7 นาทีก่อนจะสิ้นสุด

นำพายเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ชามนึ่ง ปล่อยให้เย็น

สามารถเสิร์ฟพายแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียวได้ อร่อย!

สูตรที่ 5: พายเยลลี่กับไข่และหัวหอมสีเขียว

• แป้ง 280 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เนยหรือมาการีน 160 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

• หัวหอมสีเขียว 120 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

เนยจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรืออบไอน้ำก็ได้ จากนั้นผสมเนยกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาล

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเนยที่ได้ลงในไข่ที่ตี ผสมให้เข้ากัน เทผงฟูลงในแป้งแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในเนยและไข่ ควรนวดแป้ง (ใช้ช้อนหรือที่ตี) จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรเหมือนกับแป้งแพนเค้ก ต้มไข่แล้วปอกเปลือกเมื่อเย็น ล้างขนหัวหอมและสับให้ละเอียด

เทหัวหอมสีเขียวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น ควรทอดเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น หั่นไข่ต้มเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอด เติมเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดอบ (ใช้ถาดสปริงฟอร์มได้สะดวก)

กระจายออกเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน และวางแป้งครึ่งหลังไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางพายลงไป จะพร้อมภายในประมาณ 40 นาที หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเย็นลงแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ 6: พายหลายชั้นพร้อมหัวหอมสีเขียวในเตาอบ

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็ง เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างไข่และตั้งให้เดือด

ล้างหัวหอมให้สะอาด ขจัดรากและขนที่อ่อนนุ่มออก

เช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดไม่มาก

นำไข่ต้มสุกออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็นทันที ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดมันเบา ๆ คนตลอดเวลา

หั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มไข่ลงในหัวหอม, เกลือ, ผสม ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มเนยลงในหัวหอมและไข่ ตั้งไฟไว้จนน้ำมันละลายหมด อย่าลืมคนด้วย

แป้งแผ่นอบเบา ๆ

แผ่แป้งออกหนึ่งชั้น วางบนถาดอบอย่างระมัดระวังโดยไม่ฉีกขาด กระจายไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

แผ่ออกเป็นชั้นที่สองและวางไว้ด้านบนของไส้ ปิดผนึกขอบของพายอย่างระมัดระวัง เพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษ ควรนวดพายรอบปริมณฑลหลายๆ ครั้งจะดีกว่า

เมื่อคลุมพายไว้จนหมดแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงด้านบนหลายๆ ตำแหน่ง เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความแวววาว คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางพายของเราพร้อมหัวหอมและไข่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: พายเจลลี่ Kefir กับหัวหอมสีเขียว

• kefir - 500 มล
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (หรือมากกว่า)
• ไข่ - 3 ชิ้น

ในชามผสม ตีเคเฟอร์ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งลิตร ความสม่ำเสมอของแป้งและแป้งจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก

เทผงฟูหนึ่งช้อนชาที่กองไว้ลงในส่วนผสมนมหมักที่ตีให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาผสมกับน้ำมะนาวได้

ใส่น้ำตาลที่นั่นทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆแล้วลอง

ใส่เนยชนิดนิ่มหรือเนยเทียมครีมลงในส่วนผสม เอาชนะทุกอย่างได้ดีประมาณ 3-5 นาที

เมื่อฐานสำหรับแป้งพร้อมแล้ว ให้เริ่มเทแป้งที่ร่อนสองครั้งลงไปในส่วนเล็กๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหยุดการตี

สับก้านหัวหอมที่ล้างให้สะอาดและแห้ง ใช้หัวหอมมาก ๆ เมื่อถูกความร้อนในพายเยลลี่มันจะตกลงและกลายเป็นครึ่งหนึ่ง

ต้มไข่ให้สุก และใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังต้ม เราขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมไข่และหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ

เท 2/3 ของแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์

เรากระจายไส้มันจะจุ่มลงในแป้งเล็กน้อย

และเติมแป้งที่เหลือให้ทั่วพาย

พายเยลลี่กับหัวหอมและไข่ถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏบนพื้นผิว

พายเยลลี่ kefir จะบาง (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้) และอบได้ดีภายใน พายด้านในเปียกเล็กน้อยแป้ง "นุ่ม" แต่ไม่ได้หมายความว่ามันดิบอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าร้อนกว่าดิบไม่ได้

สูตรที่ 8: พาย Kefir กับชีสและหัวหอม

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 7 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 7 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ยาก – 70 กรัม

ล้าง ต้ม และปอกเปลือกไข่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นวงแล้วใส่ไข่

คุณต้องนำชีสมาขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในไข่และหัวหอม

เพิ่มเครื่องเทศผสมและพักไว้ไส้ก็พร้อม

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นใส่ kefir เนย และตีจนเนียน

ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไข่ด้วย kefir และเนย ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่ไส้ และเติมแป้งที่เหลือ

วางพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ส่งพายมา. เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว หั่นเป็นชิ้น! อร่อย!

สูตรที่ 9: พายเยลลี่ไข่กับหัวหอมสีเขียวและปลาในหม้อหุงช้า

• ครีมเปรี้ยว - 180 มล
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• มาการีน - 70 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 100 กรัม
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง

วางไข่สองฟองลงในชาม ตีให้เข้ากันแล้วเทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในชาม นอกจากนี้ ให้เทมายองเนสลงบนไข่ที่ผสมกับครีมเปรี้ยวไว้แล้ว ตีแป้งในอนาคตจนกว่าคุณจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันมาก

เปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง เทของเหลวที่หมักปลาลงในชามพร้อมแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เทลงในชามอย่างระมัดระวัง สุดท้ายตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป กลายเป็นแป้งเหลว มันควรจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

วางปลากระป๋องที่เหลือลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียดมาก สำหรับตอนนี้ ให้ใส่หัวหอมในชามแยกต่างหากแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เทหัวหอมลงในปลาแล้วผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่น่ารับประทานและอร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มลงไปก็ได้

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนูแล้วใช้มือยืดให้ทั่วรูปร่าง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงช้าแล้ววางปลา ใช้มือเกลี่ยให้เรียบแล้วเทส่วนที่สองของแป้งออก ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมด "การอบ"

หลังจากโหมดนี้สิ้นสุดลง คุณควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก ถ้ามันยังคงสะอาดและไม่มีแป้งติดอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟได้

สูตรที่ 10: พายยีสต์กับหัวหอม ข้าว และไข่

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ซอง
• นม - 1 แก้ว
• มาการีนครีม – 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

• หัวหอมสีเขียว - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่มาการีนครีมลงในไมโครเวฟสักสองสามนาทีจนละลายเป็นเนื้อครีม เทน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น จากนั้นเทยีสต์ผงลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที มวลนี้จะลอยขึ้นเป็นโฟมในแก้ว นำภาชนะแป้งเทมาการีนลงไปจากนั้นก็ใส่นมและยีสต์จากนั้นตีไข่ 3 ฟองลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆคนมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆเทแป้งพรีเมี่ยมที่ร่อนไว้สามแก้วลงไป แป้งนวดเล็กน้อยนุ่มและน่าใช้มาก ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเกือบสองเท่า

เราล้างหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ แล้วผัดเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 นาที ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นให้ละเอียด ต้มข้าว 1 ถ้วย ล้างออกให้เย็น ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้ แต่นี่เพื่อลิ้มรส) ไส้พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นสองส่วน เราวางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบที่ทาเนย (ฉันแค่ทำสิ่งนี้ด้วยฝ่ามือ) ใช้ช้อนทาไส้ทั้งหมดลงบนชั้นแป้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วใช้ช้อนกดเบาๆ

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพาย เราบีบแป้งตามขอบจาน แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แดง

อบพายด้วยหัวหอม ไข่ และข้าวเป็นเวลา 35-40 นาที อร่อย!

พายหัวหอมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศสผสมผสานไส้หวานที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบางที่มีรสชาติเป็นกลาง ขนมอบจัดทำในรูปแบบต่างๆ - นอกเหนือจากขนมชอร์ตคัสต์แล้วพัฟเพสตรี้ยังมักใช้เป็นฐานแป้งเพิ่มชีสลงในไส้หรือปิดทับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์รุ่นคลาสสิกนั้น "ซับซ้อน" กับทั้งหมด เครื่องเทศหอม สมุนไพร และเนื้อรมควัน

คุณสามารถเสิร์ฟพายหัวหอมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น นอกเหนือจากซุป หรือแค่ดื่มชาก็ได้ อย่ากลัวหัวหอมจำนวนมากในไส้ - ในระหว่างกระบวนการก่อนการทอดมันจะนิ่มมากสูญเสียความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะและแทบไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 300 กรัม;
• เบคอนรมควันดิบ - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• สมุนไพรแห้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพายหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งพายหัวหอม

1. รวมเนยที่ละลายที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้แป้งแป้งนุ่มและนุ่มกว่าขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
   
3. เราสร้างฐานของพาย - ใส่มวลแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ยืดเป็นชั้นบาง ๆ ตามแนวด้านล่างยกด้านสูงประมาณ 2 ซม. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที .
   

   สูตรไส้พายหัวหอม

4. เราปอกหัวหอมแล้วสับให้เป็นครึ่งวงขนาดใหญ่และไม่บางเกินไป ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและเนย แล้วใส่หัวหอมทั้งหมดในคราวเดียว
   
5. ทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรนิ่มลงอย่างมากและมีสีทองอ่อน แต่ไม่ทำให้ดำหรือไหม้! โรยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย
   
6. เพิ่มเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้พายมีกลิ่นรมควันที่น่ารับประทานและคงอยู่ ผสมทุกอย่างและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ยกกระทะออกจากเตา
   
7. ในการเติมให้รวมครีมเปรี้ยวไข่ชีสขูดละเอียดขมิ้นและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
   
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
   
9. เทส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์พร้อมแป้งแช่เย็น เราจุ่มส่วนผสมของหัวหอมและเบคอนทอดลงในไส้ที่มีความหนืด - เราพยายามกระจายให้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นที่ คุณสามารถโรยพายด้วยสมุนไพรหอมเพิ่มเติมที่ด้านบนได้
   
10. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที ไส้ควรข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์และได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจ
    
11. โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ
    
12. เสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยทั้งอุ่นหรือเย็นก็ได้หากต้องการ
    

พายหัวหอมพร้อมแล้ว! อร่อย!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

Zwiebelkuchen สัญชาติเยอรมันมีรากฐานมาจากงานเลี้ยงของชาวนา ซึ่งผักธรรมดา ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายได้กลายมาเป็นอาหารอันโอชะ ลองนึกภาพถนนคับคั่งทางตอนใต้ของเยอรมนีและส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมอบที่ชวนน้ำลายสอ!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำพายหัวหอม คุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร ตามเนื้อผ้า เป็นชื่อของขนมอบแบบเปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งขนมชนิดร่วนที่มีครีมเปรี้ยวและหัวหอม ซึ่งขายในงานแสดงสินค้าและงานเทศกาลซึ่งมีการนำเสนอการเก็บเกี่ยวไวน์ใหม่เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม แม่บ้านทุกคนมีความสุขที่ได้ปฏิบัติต่อผู้มาเยือนด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยเพิ่มเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอเองและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในขนมอบ แนะนำให้ใส่ชีสลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหาร

แม้ว่าเยอรมนีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่สูตรพายหัวหอมก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไปและได้ซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดในประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่น ๆ ฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษต่างก็มีสูตรอาหารดั้งเดิมของตนเองเช่นกัน พื้นฐานของจานคือการเติมหัวหอมเสมอ คุณสามารถเลือกสูตรพายหัวหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เจลลี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.

พายหัวหอมใหญ่เป็นปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมรีบร้อน ไม่จำเป็นต้องอบฐานหลาย ๆ ครั้งรอจนกระทั่งแป้งที่ซื้อจากร้านละลายแล้วนวดแล้วเช็ดแป้งออกหลังจากรีดชั้นถัดไป โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งด้วยผักใบเขียว นวดแล้วเทลงไป - นั่นคือขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมสูตรนี้ซึ่งอธิบายไว้ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 มล.
• แป้ง – 300 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยให้ไข่สองฟองเดือด เตรียมและสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
2. ละลายเนย 120 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่สองฟองเท kefir
3. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยและส่วนผสม kefir
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. ผสมหัวหอมอ่อนกับไข่ต้มและผักชีฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย
6. ทาจานอบก้นลึกด้วยน้ำมัน เติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง จัดเรียงหัวหอมที่กรอกเป็นตาข่ายละเอียด แล้วเทส่วนที่เหลือลงในพิมพ์
7. อบประมาณ 35 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งใน "สถานที่ท่องเที่ยว" ที่กินได้ของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมจะช่วยปิดม่านการทำอาหารตะวันตก น้ำดองดั้งเดิมจะทำให้คุณรู้สึกถึงความซับซ้อนของจานอย่างเต็มที่ ความรู้ของคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจซึ่งจะทำให้พายนี้เป็นของว่างหลักของโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดดิจอง – 5 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดงลงในแป้งที่ร่อน เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออก ชั้นแรกจะต้องเย็นลง
3. ตั้งน้ำมัน 50 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ เทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้งและเครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ย้ายชั้นจากตู้เย็นไปยังถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศานำถาดอบออกมา - วางไส้หัวหอมอุ่น ๆ โรยด้วยพริกไทย ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง
7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้

ด้วยชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

รสชาติและคุณภาพของชีสพายหัวหอมจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือกประเภทของชีสได้: ตั้งแต่เนยแข็ง, ครีม, หมักและไปจนถึงบลูชีสคม ให้รางวัลตัวเองด้วยการเติมชีสแพะหรือคอตเทจชีส แม้แต่เฟต้าและชีสก็เหมาะอย่างยิ่ง ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่ายต่อการเรียนรู้ แต่เป็นครั้งแรกที่คุณจะต้องเก็บสูตรทีละขั้นตอนไว้ต่อหน้าต่อตา

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 400 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนย 50 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและเกลือลงไป
2. ลดความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากัน
3. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ ขั้นแรก ใส่มอสซาเรลลาชีส 200 กรัม ใส่หัวหอมลงไป ตามด้วยพาร์เมซาน ปิดส่วนที่สองของแป้งแล้วพับตามขอบ
4. ทำการตัดตามขวางตรงกลาง วางเนยที่เหลือไว้ตรงนั้นแล้วโรยมอสซาเรลลาที่เหลือไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. ในช่วง 10 นาทีแรก อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 และรอ 10 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงต่ออีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว

จากขนมชนิดร่วน

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมแบบเปิดที่ทำจากเพสตรี้แบบชอร์ตคัสต์ผสมผสานหัวหอมและชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากับผักโขมที่ดีต่อสุขภาพบนเปลือกทาร์ตบางๆ การทำทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเห็นอาหารที่มีไส้หวานบ่อยขึ้น แต่นี่ก็เป็นความเข้าใจผิด! ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและนำเสนออาหารจานใหม่ให้กับครัวเรือนของคุณ

วัตถุดิบ

• ผักขมที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ – 300 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย (หรือมาการีน) – 100 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม, หัวหอมสีเขียว – 150 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนให้ผสมแป้งและเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนชา
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผักโขม – บีบเอาน้ำออก
4. ตะแกรงชีส ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่เหลือ ใส่ชีส หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือ
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นๆ วางลงในจานอบทรงสูง ตัดแป้งส่วนเกินออก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อทาร์ตเป็นสีน้ำตาล ให้วางหัวหอมไว้ด้านล่างก่อน แล้วตามด้วยผักโขม จากนั้นเทส่วนผสมครีมไข่หัวหอมลงไป กลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมกับ kefir (lukovnik) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยมีแคลอรี่น้อยลง นำไปให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าแทนไข่คนตามปกติ แป้งจะเบาและนุ่ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถโรยด้วยชีสหรือเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไปแล้วเปลี่ยนเป็นพิซซ่าหัวหอมขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, โซดา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเคเฟอร์ ไข่ไก่ 1 ฟอง และโซดา แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม
2. ล้างแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตีไข่สองฟองที่เหลือเกลือและพริกไทยใส่หัวหอม
4. ขั้นแรกให้เทแป้งลงในกระทะก้นลึกที่ร้อนจัด จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นลดไฟลงและมีฝาปิด อีก 10 นาทีก็พร้อมแล้ว

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมเป็นชั้นหรือคีชกับหัวหอมทอดเป็นประเพณีการทำอาหารของลอร์เรน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างในที่ทำงานก็ได้ ปรุงสไตล์คีชลอเรนด้วยผัก อกไก่ และปลารมควัน ปริมาณแคลอรี่ของของว่างสามารถลดลงได้โดยใช้ครีมไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยไข่ตีด้วยนม (สำหรับไข่เจียว)

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ – 250 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• กรูแยร์ชีส – 200 กรัม
• ครีม – 100 มล.;
• เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกวางในแม่พิมพ์เท่า ๆ กันจัดรูปแบบด้านข้าง - แล้วเจาะก้นด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่ด้วยครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และหัวหอมสีเขียว
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป - ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเห็ด ขั้นแรกให้ทอดมันเบา ๆ แล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อลดความร้อน หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. กระจายเห็ดและหัวหอมให้เท่าๆ กันในแม่พิมพ์ (สูงไม่เกิน 3-4 ซม.) กับแป้ง เทลงบนไส้ครีมไข่ และโรยชีสให้ทั่ว
5. อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30-35 นาที

จาก วิซอตสกายา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมของ Yulia Vysotskaya นั้นเรียบง่าย ไม่โอ้อวด และเหมาะสำหรับแขกที่ไม่ทันระวังตัว ตามกฎแล้วส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีลาวถ้าคุณชอบผักใบเขียว โดยใช้สูตรเป็นพื้นฐานคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้: อาหารเรียกน้ำย่อยจะยังคงร่วนฉ่ำมีเปลือกกรอบ - อย่าทำให้เสีย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ – 250 กรัม;
• ต้นหอม – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล – 5 กรัม;
• พริกไทยดำบดสด – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมหั่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม ตอกไข่ลงไปผสมกับหัวหอม เกลือและพริกไทย.
2. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
3. ทากระดาษ parchment ด้วยเนยแล้ววางลงบนถาดอบ วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กระจายไส้โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม.
4. ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองพับขอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสแปรรูปที่หลากหลายช่วยให้คุณใช้สูตรเดียวกันในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง ชีสแปรรูปกับใบโหระพา, ไส้กรอกล่าสัตว์, ปาปริก้า, สมุนไพร, เชดดาร์, ดอร์บลู - และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น และพายหัวหอมกับชีสละลายก็เป็นเมนูอร่อยที่คุณไม่เบื่อ! เราแนะนำให้ใส่ชีสเต้าหู้ในช่องแช่แข็งประมาณ 40-60 นาทีก่อนขูด - ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ภาพถ่ายที่อธิบายขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ทำ "เศษ" ของแป้งและเนยละลาย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและพักให้เย็น ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นเส้น
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น
5. ในชามลึก ตีไข่ 3 ฟอง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งออกมาแล้วคลึงไม่ให้บางจนเกินไป โอนเข้าแบบฟอร์ม.
7. เพิ่มไส้และปิดขอบของแป้ง อบประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ - แป้งไม่ควรติดไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้พายเย็น

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะปรุงอาหารต่างๆ ที่เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และพายหัวหอมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้เหมือนในเตาอบบางรุ่น แม่บ้านยุคใหม่รู้วิธีปรุงพายแบบเปิดด้วยหัวหอม แต่คุณสามารถทำได้ ก่อนหน้านี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเราทำพายแบบปิดจากแป้งเดียวกันและมีไส้เหมือนกันตามที่วางแผนไว้สำหรับเวอร์ชันเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม, หัวหอม – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เนย, เนย – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (หรือ suluguni) – 100 กรัม
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
2. เตรียมแป้ง: ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ครีมเปรี้ยว และเกลือ นวดแป้งแล้ววางลงในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้นิ้วของคุณ เราสร้างด้านข้างจากด้านข้าง เราใส่ไว้ในตู้เย็น
3. ทำไส้: ปอกหัวหอมสองประเภท, ล้างให้สะอาด, สับให้ละเอียด ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอมและไข่
4. วางไส้ที่ด้านล่างของชามแล้วเปิด multicooker ในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้พายเย็นประมาณ 15-20 นาที โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน

ความลับในการทำอาหาร

ไม่ว่าไส้หรือฐานแป้งจะเปลี่ยนไปอย่างไร ก็ควรใช้แนวทางที่ละเอียดมากขึ้นในการเลือกส่วนผสมหลัก เคล็ดลับในการทำพายหัวหอมมีดังนี้

• เลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง - หากแม้แต่หัวหอมตัวใดตัวหนึ่งเน่าเสียเล็กน้อยก็อาจส่งผลกระทบต่อทั้งจาน
• ตรวจสอบให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบาดหรือการเจาะในเปลือก ไม่เช่นนั้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ในหัว
• หากคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋นผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอม
• หากต้องการขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะ ให้แช่หัวหอมสับในน้ำเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

พายหัวหอม - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีเตรียมไส้แป้งและหัวหอมสำหรับการอบแบบแอสปิคและแบบคลาสสิก