Kurnik เป็นเค้กเทศกาลซึ่งในมาตุภูมิโบราณถูกนำเสนอเป็นของขวัญแก่ญาติของเจ้าสาว จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลักในการเติมพายคือไก่ เธอยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของครอบครัวหนุ่มสาว วันนี้พายเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ : มันฝรั่ง, ถั่ว, โจ๊ก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือพาย kurniki กับไก่และมันฝรั่ง เราจะเตรียมพวกเขา

รายการสิ่งของ:ชามขนาดใหญ่, ชามขนาดเล็ก, ที่ขูด, ช้อน, ไม้นวดแป้ง, มีด, กระดาน, กระดาษรองอบ, ฟิล์มยึดหรือถุง 2 ใบ, ถาดอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง

ทำอาหารบรรจุ

เรารวบรวมสุ่มไก่

1. นำแป้ง 1 ถุงออกจากตู้เย็น วางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมเร็วๆ ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 3-5 มม. หากสี่เหลี่ยมจัตุรัสไม่สมบูรณ์ก็ไม่เป็นไร สามารถตัดขอบที่หยาบออกและนำไปตกแต่งเล้าไก่ได้
   
2. ตัดแผ่นขนมเป็น 4 สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ) หรือครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อยที่ด้านบนของไส้ จากนั้นอกไก่จะไม่แห้ง
   
3. ในการสร้าง kurnik คุณต้องเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมแป้งและบีบแป้งรอบ ๆ ขอบเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลออกจากไส้
   
4. ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบเป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งแป้งบางส่วนได้
   
5. ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามแล้วตีให้ฟูด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อย - ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เปลือกโลกเป็นประกายเงางาม แปรงไก่ทั้งหมดด้วยไข่ อบที่ 220 องศา 20 นาที หลังจากนั้นให้นำเตาอั้งโล่มาลดความร้อนลงเหลือ 200 องศา
   
6. ทาอกไก่อีกครั้งด้วยไข่ โรยงา อบประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเหลือง
   
7. เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
   

เคอร์นิกมักจะตกแต่งด้วยใบไม้ ถักเปีย และดอกไม้ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ เตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับตกแต่งเช่นเกี๊ยวจากแป้งน้ำและเกลือ และการตกแต่งขึ้นอยู่กับความเคร่งขรึมของโอกาสและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

วิดีโอ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ความแตกต่างของ kurnik จากพายปิด? ชั้นของไส้และแป้งด้านใน สำหรับพายขนาดใหญ่สำหรับเทศกาลมีการเตรียมแป้ง 2 ประเภท: แพนเค้กและไร้เชื้อ “โดม” ด้านนอกและของตกแต่งทำจากของสดและ ไส้ด้านในถูกเลื่อนด้วยแพนเค้กสำเร็จรูป. แต่นี่ใช้เวลานานเกินไป นี่คือ 2 ตัวเลือกด่วน "สำหรับคนไม่ว่าง":

• ปรุงแพนเค้ก เนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดแยกกัน ใส่แพนเค้กและบรรจุในรูปแบบที่ถอดออกได้ (จบด้วยแพนเค้ก) เคลือบด้วยเนยด้านบนแล้วอบจนสุกประมาณ 10 นาที
• นำขนมพัฟสำเร็จรูป ไก่ต้ม และมันฝรั่งต้ม เค้กนี้จะปรุงในเตาอบใน 20-25 นาที อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไส้ คุณสามารถนำไก่ย่างของเมื่อวาน ขาอบ และมันบดที่เหลือ และผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหายและจะมีจานใหม่ออกมา

เกี่ยวกับการบรรจุไม่มีกฎที่เข้มงวด สามารถใช้ได้:

• โจ๊ก: ข้าวบัควีทหรือข้าวสาลีผสมกับเนย
• ไก่, นกกระทา, เนื้อกระต่าย;
• เนื้อสับผัดใด ๆ : เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง;
• เห็ดป่า (ชานเทอเรล พอร์ชินี) หรือเห็ดแชมปิญอง
• การทอดผัก: แครอทกับหัวหอม, กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีตุ๋นสด
• ไข่ลวกสับกับหัวหอมและสมุนไพร
• ชีสกระท่อมเค็มกับผักชีฝรั่ง
• ส่วนเสริมเช่นข้าวโพดกระป๋อง, ชีส, มะเขือเทศ, พริก, ลูกศรกระเทียม, ผักโขมและตับไก่;
• สมุนไพรสดใด ๆ (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศใด ๆ : พริกหยวก (หวานและเผ็ด), แกง, ผักชี, โรสแมรี่, ออริกาโน, โหระพา, กระเทียม

สิ่งสำคัญคือไส้ควรมีรสเผ็ดและเค็ม. ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าปรุงรสด้วยเนยมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุป ยิ่งเนื้อแห้งมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องเติมน้ำมันหรือไขมันลงในไส้มากขึ้นเท่านั้น

แป้งสาลีบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต. นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้แป้งโฮลมีล แต่ในสัดส่วนของแป้งขัดขาวควรมีมากกว่านี้ มิฉะนั้นแป้งที่ปราศจากกลูเตนจะไม่คงรูป

พายเนื้อถูกปิดไว้เสมอ. ขอบถูกบีบเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ และเหลือรูเล็กๆ ไว้ด้านบน หากจำเป็นให้เทน้ำซุปร้อนลงไป

วิธีเสิร์ฟไก่

• สามารถเสิร์ฟพายได้ ทั้งร้อนและเย็น. พายรวมกับผักและสลัดผัก
• ถ้า kurnik เป็นอาหารจานหลักสำหรับเขา เสิร์ฟน้ำซุปรสเผ็ดเข้มข้นในชาม เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวแยกต่างหาก

สูตรสำหรับพายเนื้อมีอยู่ในอาหารทั้งหมดของโลก แป้ง ไส้ และรูปร่างอาจแตกต่างกันไป นี่คือตัวเลือกบางอย่างสำหรับพายไก่:

• หากคุณมีเวลาน้อย และมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนที่แขกจะมาถึง คุณสามารถทำอาหารได้ อบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า สูตร "ไม่ว่าง" ที่รวดเร็วนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวด้วย
• ห้องอาหารจะเปิดหรือปิดก็ได้
• เมื่ออบเสร็จ กลิ่นหอมของการอบจะอบอวลไปทั่วครัวตั้งแต่นาทีแรก ไส้และแป้งมีหลายตัวเลือก สิ่งสำคัญคือการเลือกเวอร์ชันการทดสอบที่คุณชื่นชอบและส่วนเพิ่มเติมในการเติม
• สามารถเสริมด้วยสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส

คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมพายรุ่นเทศกาลหรือทำให้ครอบครัวเสียด้วยส่วนเล็ก ๆ แล้วหรือยัง? แบ่งปันความสำเร็จของคุณในการปรุงไก่ในความคิดเห็น

ในบรรดาขนมอบจำนวนมากสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยพายที่มีไส้ไม่หวาน Kurnik กับไก่และมันฝรั่งชนะใจบรรพบุรุษของเราและยังไม่ออกจากโต๊ะของนักชิมที่แท้จริง เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีไส้เนื้อสัตว์ ในขั้นต้นพายทำด้วยไก่ แต่เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดังกล่าวเริ่มถูกนำมาใช้เป็นส่วนเสริมดั้งเดิม:

• เห็ด;
• ปลา.

เป็นผลให้จานนี้ได้รับความภาคภูมิใจบนโต๊ะงานแต่งงานในร้านอาหารและในครัวที่บ้าน Kurnik กับไก่และมันฝรั่งถือเป็นอาหารที่น่าพอใจมากเพราะมันตอบสนองความรู้สึกหิวและเติมพลังได้ทันทีเป็นเวลาหลายชั่วโมง แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างซับซ้อน แต่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ พิจารณาคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการสร้าง Royal Pie ตามที่มักเรียกในภาษามาตุภูมิโบราณ

มีไก่และมันฝรั่งแบบอะนาล็อกมากมายซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศตะวันออก ที่พบมากที่สุดคือ samsa

พายแบบดั้งเดิม "ความอ่อนโยน"

หลายคนจะยอมรับว่า "ใหม่" คือ "เก่า" ที่ถูกลืม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในเอกสารสำคัญจะมีชีวิตชีวาในมือของพ่อครัวที่ชาญฉลาด เป็นผลให้อาหารของบรรพบุรุษของเราพร้อมสัมผัสของความทันสมัยปรากฏบนโต๊ะ สูตรทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิมสำหรับ kurnik กับมันฝรั่งและไก่เปิดเผยความลับของการทำพาย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• เนื้อไก่
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• ไข่;
• โซดา;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นตอนที่เชื่อถือได้สู่เป้าหมาย:

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสร้างร่องเล็ก ๆ ตรงกลางพายเพื่อให้ของเหลวสามารถเติมเข้าไปในไส้ได้และไอน้ำสามารถหลบหนีได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ชอบกินแพนเค้กรัสเซีย? และถ้าพวกเขาอยู่ในพายเก๋ ๆ ล่ะ? บรรพบุรุษของเรามักปรนเปรอครอบครัวของพวกเขาด้วยอาหารเลิศรส ลองทำความเข้าใจกับเทคโนโลยีการทำอาหารไก่และไก่มันฝรั่งที่บ้าน การสร้างอาหารแบบทีละขั้นตอนประกอบด้วยการกระทำดังกล่าว

ส่วนผสมสำหรับไก่

ก่อนอื่นให้รวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้อยู่ในมือ:

• แป้งสาลี;
• เนย;
• ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว;
• นมสด;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่;
• มันฝรั่งหลายลูก
• เห็ด;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

สั่งทำอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมไส้เนื้อ ใส่เนยเล็กน้อยบนกระทะ เมื่อละลายให้ใส่แป้ง ผัดเบาๆ. เติมน้ำซุปเย็นหรือน้ำต้มสุก เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสม เคี่ยวประมาณ 10 นาที

จากนั้นไปที่ไส้เห็ด
สดสับครึ่งเห็ดกระป๋องเพิ่ม (ไม่จำเป็น) และทอดในเนยใส
ในกระทะแยกต่างหาก ทำซอสสำหรับไก่และเทเห็ดลงไป ต้มประมาณ 15 นาที

ข้าวต้มในน้ำเค็มจนสุก ใส่ไข่สับ มันฝรั่งขูด สมุนไพรสด และเกลือลงไป ฝนตกปรอยๆกับเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมหลักคือแพนเค้ก ในการเตรียมแป้งไข่จะบดด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งแล้วตามด้วยนมสด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อน ก่อนอื่นให้ตั้งชันแล้วเจือจางด้วยนม

แพนเค้กอบในรูปทรงเดียวกัน

นวดแป้งสด เกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, โซดากวนในนมอุ่น จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งนุ่ม

ผลิตภัณฑ์แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันหนึ่ง ชิ้นเล็กกว่าถูกรีดออกเป็นชั้นและวางแพนเค้กหลายชั้น

ถัดไปชั้นของเนื้อสัตว์ทำด้วยช้อน ปิดด้วยแพนเค้ก
แล้วก็เห็ด
แพนเค้กอีกแล้ว
ส่วนผสมของข้าวและมันฝรั่งขูดวางอยู่ในรูปของซีกโลกซึ่งซ่อนอยู่ใต้ชั้นของแพนเค้ก

ตอนนี้รีดส่วนที่สองของแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ทำการตัดหลายครั้ง การตกแต่งทำจากเศษแป้งที่เหลือซึ่งบีบเข้ากับผลิตภัณฑ์ หล่อลื่น Kurnik ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบอย่างน้อย 40 นาที

จานเสิร์ฟเย็น

ขนมพัฟรักษา

ความช่วยเหลืออันล้ำค่าสำหรับแม่บ้านคือแป้งสำเร็จรูปประเภทต่าง ๆ ซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าฟรี ควรใช้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานโปรดอย่างรวดเร็ว มาทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยมสำหรับ kurnik กับมันฝรั่งจากขนมพัฟสำเร็จรูป แม่บ้านที่ชาญฉลาดรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่
• เนย;
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่แดง.

แนะนำให้ใส่แป้งแช่แข็งในความร้อนสักสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ก่อนอื่นเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน

หัวมันฝรั่งล้างและปอกเปลือก

หัวหอมสับเป็นวงครึ่ง

ชั้นของขนมพัฟถูกรีดออกและวางบนแผ่นอบซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า

ฝานมันฝรั่งด้านบน จากนั้นก็พริกไทยและเค็ม

ชั้นต่อมาเป็นเนื้อไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยหัวหอมด้านบน

ในการทำให้ไก่มีเนื้อและมันฝรั่งชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนยหลายๆ ชิ้นลงในหลายๆ ที่

ชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยแป้งแผ่นที่สอง พวกเขาทำการตกแต่งแบบดั้งเดิม (ตามภาพ) หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำ อบที่ 200 องศา ประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟอาหารอันโอชะหลังจากเย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นๆ

ฉันเสนอให้ทำอาหาร kurnik กับสูตรไก่และมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในขั้นต้นเค้กนี้ถูกอบสำหรับวันหยุด ตามชื่อที่แนะนำ ไส้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไก่สับ สำหรับการเตรียมพายเค็มนี้สามารถใช้ทั้งแป้งพัฟและชอร์ตเบรดและแป้งยีสต์ได้ ในบางภูมิภาคของรัสเซีย สูตรคูรนิคเป็นแถวของแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งชนิดหนึ่ง คั่นด้วยไส้ และราดด้วยหมวกที่ทำจากแป้งอีกชนิดหนึ่ง หากคุณไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมดั้งเดิม kurnik ของจริงจะมีไส้หลายอย่างหรือส่วนผสมหลายอย่าง สูตรที่ระบุในบทความนี้รวมขนมและไส้ในรูปแบบของมันฝรั่ง, เนื้อไก่, หัวหอมทอดและไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมของเคอร์นิก

- พายรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นจานธรรมดาสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับวันหยุดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตามกฎแล้วหนึ่งในส่วนประกอบของการเติมพายคือเนื้อไก่ซึ่งรวมกับมันฝรั่งหรือซีเรียล แป้งสำหรับ kurnik สามารถใช้ได้ทั้งแบบไม่มียีสต์และยีสต์ ขนาดของพายนั้นไม่จำเป็นต้องใหญ่เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ปรุงไก่แบ่งส่วนในรูปแบบของพายขนาดเล็ก ไก่ขนาดเล็กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ (และด้วยเหตุนี้พวกมันจะไม่แตกสลาย) และสะดวกกว่าที่จะกินพวกมัน จริงอยู่จะใช้เวลาปรับแต่งนานกว่าพายชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นเล็กน้อย แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า สูตรสำหรับเล้าไก่ขนาดเล็กพร้อมมันฝรั่งและไก่แสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

แป้งสดหวาน:

• มาการีน 180 กรัม
• 250 มล. นมหรือคีเฟอร์
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• บนกาแฟ (พร้อมสไลด์) ช้อนเบกกิ้งโซดาและเกลือแกง
• มายองเนส 1/2 ถ้วย;
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 6.5 ถ้วยตวง

การกรอก:

• เนื้อไก่ (อก + เนื้อจากต้นขาข้างหนึ่ง);
• หัวหอม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 หัวไม่ใหญ่มาก
• เนย - ประมาณ 100 กรัม

• เวลาทำอาหารเพียง 1.5 ชั่วโมง
• ผลผลิต: ไก่ 14 ตัว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

วิธีปรุงไก่มินิแบ่งส่วน:

แป้งทำอาหาร. เราหั่นมาการีนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) นั่นคือละลาย แน่นอนขั้นตอนนี้สามารถทำได้บนเตา

เขย่าไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสมกับมายองเนสและนม

เทโซดาลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วเทลงในเนยเทียมที่ละลายแล้ว (ไม่ควรร้อน) เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งซึ่งในตอนท้ายควรจะนุ่ม แต่ยืดหยุ่นพอ

ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใช้เวลานี้เตรียมไส้ เราทำความสะอาดล้างและสับผลิตภัณฑ์: สับหัวหอมตามขนาดโดยพลการ (นี่เป็นเรื่องของรสนิยม) หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวม 3 ส่วนผสมนี้ในชามเดียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม พร้อม.

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและเริ่มทำอาหารไก่ตัวเล็ก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน จากบางส่วนเราแผ่เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. จากที่อื่น ๆ - เค้กมีขนาดครึ่งหนึ่ง ความหนาของเค้กโดยประมาณคือ 2 มม. (แต่ไม่น้อย). เราใส่ไส้ลงในเค้กขนาดใหญ่ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) บนนั้น - เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น (ไก่จะฉ่ำและอร่อยกว่า)

เราใส่เค้กเล็ก ๆ ลงบนไส้ยกด้านข้างของเค้กด้านล่างขึ้นแล้วบีบ

เราวาง kurniks ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยบางสิ่ง (ซิลิโคน, พรมเทฟลอนหรือกระดาษ parchment) และส่งไปที่เตาอบทันทีซึ่งเราอุ่นเครื่องล่วงหน้า

เราอบมินิคูนิกิกับไก่และมันฝรั่งเป็นเวลา 40 (สูงสุด 45) นาทีที่อุณหภูมิ 210 ° C

เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนโต๊ะ

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

ในเวอร์ชั่นคลาสสิก kurnik เป็นเค้กแต่งงานรูปโดมที่มีแพนเค้กสอดไส้ไก่และซีเรียล เค้กเทศกาลนี้ปรากฏในมาตุภูมิ เช่นเดียวกับขนมอบรัสเซียที่มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น คูร์นิกแบบดั้งเดิมได้ผ่าน "การเปลี่ยนแปลง" ของรสชาติมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

พัฟ, พายขนมชนิดร่วน - kurniki, kurniki จากแป้ง kefir ปรากฏขึ้น ไส้สำหรับ kurnik เริ่มเตรียมจากเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผัก และยิ่งมีสูตร kurnik มากเท่าไหร่ขนมอบรัสเซียก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเท่านั้น

ฉันเสนอหนึ่งในรูปแบบการทำอาหาร - มินิเคอร์นิกิกับไก่และมันฝรั่งบนแป้งยีสต์ คุรินิกิดังกล่าวเตรียมและจำหน่ายในโรงอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านอาหารสมัยใหม่ การอบเป็นที่ต้องการไม่น้อยไปกว่าพายปลา shanezhki และพายมันฝรั่งธรรมดา เรียนสาวๆ เค้กโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้าน! สูตรมินิพายนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณย่าทวดของเรารู้วิธีอบพายตั้งแต่อายุ 17 ปี และทำไมเราถึงแย่ลง?

ขั้นตอนที่ 1. แป้งยีสต์สำหรับไก่

วิธีการนวดแป้งยีสต์สำหรับไก่ขนาดเล็ก?

สำหรับการทดสอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อน

เทนมอุ่นลงในชาม เจือจางเกลือในนม

เพิ่มแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง

มาเริ่มนวดแป้งกันเลย ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป

แบ่งไข่ลงในแป้ง

เรานวดขนมปังนุ่ม ๆ แล้วส่งไปหมัก ชามของเราลึกซึ่งหมายความว่าแป้งจะไม่ไหล ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แป้งของเราเพิ่มขึ้นสามครั้ง - มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 2 การบรรจุสำหรับไก่

มาเตรียมของจากรายการกันเลย ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดผัก

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

นี่คือหัวหอม ตัดเป็นรูปอะไรก็ได้แต่อย่าใหญ่เกินไป

แครอทสามหัว

เพิ่มไก่ ฉันตัดเนื้อออกจากขาไก่แล้วสับเบา ๆ ด้วยมีด

เกลือและพริกไทยดำบด

ฉันมีไส้ที่ดี คุณสามารถอบพายไก่ชิ้นใหญ่ได้ ฉันตัดสินใจสร้างเล้าไก่ขนาดไม่ใหญ่มาก

ขั้นตอนที่ 3 การสร้างแบบจำลองและการอบ

เราเอาแป้งออกจากภาชนะและเพื่อไม่ให้ติดมือเราทาน้ำมันพืชหรือจุ่มนิ้วลงในแป้ง

จาก kolobok ขนาดใหญ่เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ได้มา 8 ชิ้น

จุ่มแป้งแต่ละลูกแล้วม้วนเป็นเค้กกลม

วางไส้กลาง 1 ช้อนโต๊ะ

เราสร้างขอบของเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม เราทำแป้งด้วยมือของเราหลังจากจุ่มลงในแป้ง

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชชั้นบาง ไก่ของเราไปด้านบน

หมวก kurnikov จะต้องทาด้วยไก่แดง, วิปปิ้งด้วยน้ำ เราส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที

มินิเคอร์นิกิกับไก่และมันฝรั่งอบบนแป้งยีสต์

กลิ่นหอมของพวกเขาหาที่เปรียบไม่ได้และรสชาติของพายรัสเซียแท้ๆ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเพลิดเพลินได้