สตูว์โฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เธอช่วยเราไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อข้างนอกหนาว และคุณคงไม่อยากไปที่ร้านท่ามกลางอากาศหนาวจัด แต่แม้ในฤดูร้อน, ปีนเขา, ในประเทศ, ตกปลา, การเดินทางไกลสะดวกที่จะพกสตูว์สักขวดและทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจระหว่างทาง คุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้าหรือปรุงซุป คุณยังสามารถปรุงพายเนื้อแสนอร่อยโดยใช้สตูว์ โดยทั่วไปสตูว์เป็นผลิตภัณฑ์สากล

แต่วันนี้บนชั้นวางหายากมากที่จะหาสตูว์คุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงหันมาใช้การผลิตสตูว์แบบโฮมเมด และเมื่อปรากฎว่าการทำสตูว์แบบโฮมเมดก็ไม่ใช่เรื่องยาก อัลกอริทึมของการกระทำนั้นไม่ซับซ้อนเลยและสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด นอกจากนี้เครื่องปรุงยังต้องการหัวหอมผักชีฝรั่งและพริกไทยเล็กน้อยนั่นคือทั้งหมด แต่แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่มีเครื่องปรุงรสมากมายและเราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการทำสตูว์โฮมเมด

และสูตรแรกจะไม่เป็นแบบสบาย ๆ จากเนื้อไก่ ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในปัจจุบันและยังไม่แพงอีกด้วย สตูว์ประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวฤดูร้อนเนื่องจากในช่วงฤดูในประเทศคุณสามารถเลี้ยงไก่และปรุงอาหารสตูว์จากพวกมันได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสตูว์ เราจะเอาเหยือกมาฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณทำได้ จากนั้นในขวดเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางใบกระวานหนึ่งใบพริกไทยและกระเทียมสามสี่เม็ด กระเทียมไม่จำเป็นดังนั้นเท่าที่คุณต้องการ และลำแสงเล็กน้อย วางหัวหอมระหว่างชั้นของเนื้อสัตว์

เรียงชิ้นไก่ใส่ขวดโหล ปิดฝา นำเข้าเตาอบ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารคือ 145 องศา แต่ถึงแม้จะเป็น 150 ก็ไม่สำคัญ ฉันเตือนคุณทันทีว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสามารถหดตัวได้ ดังนั้นคุณควรใส่โถสำรองเนื้อไว้เพื่อที่จะย้ายเนื้อจากมันไปยังขวดโหลที่เนื้อจะหดตัว

หลังจากดับสี่ชั่วโมงแล้วให้ปิดขวดแล้วส่งไปให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สตูว์ไก่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อไก่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก ดังนั้นอย่าลืมรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารของคุณด้วย

สตูว์หมูทำเอง

ถ้าในสูตรทำสตูว์ไก่ไม่สามารถแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ จากนั้นด้วยเนื้อหมูจำนวนดังกล่าวจะใช้ไม่ได้ที่นี่และกระดูกจะหนาขึ้นและโครงสร้างจะแตกต่างกัน

ดังนั้นเราจึงแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นล้างเนื้อในน้ำก็ยังดี

เยื่อกระดาษ 1 กก.

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เกลือ. เพียงถูเนื้อกับเกลือก่อนใส่ขวด

ใบกระวาน.

หัวหอม.

กระเทียม.

หากเนื้อสัตว์ไม่มีไขมัน ควรเพิ่มไขมันบริสุทธิ์เล็กน้อย สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมไขมัน 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว มันจะดีกว่าที่จะหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า ดังนั้นมันจึงละลายเร็วขึ้นและทำให้เนื้ออิ่มด้วยไขมันและสตูว์ของคุณจะฉ่ำ

ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด เราใส่ขวดที่แห้งและสะอาดเป็นเวลา 3-4 นาทีในไมโครเวฟหรือในเตาอบ หลังจากระมัดระวังแล้วเราก็นำเครื่องปรุงรสออกมาและจัดวางในขวดในปริมาณที่เท่ากัน แน่นอนว่าธนาคารก็เหมือนกันหมด ขอแนะนำให้ใช้เหยือกไม่ใหญ่ประมาณครึ่งลิตรซึ่งเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสตูว์

ที่ด้านล่างของขวดใส่ lavrushka, พริกไทย, หัวหอม จากนั้นวางเนื้อและไขมัน แต่อย่าปล่อยให้มีที่ว่างมากเกินไปสำหรับของเหลวที่จะโดดเด่นและเนื้อจะถูกตุ๋น

หลังจากวางเนื้อในเหยือกและปิดฝาเหล็กแล้วเราก็ส่งเหยือกไปที่เตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 140-150 องศา หลังจากที่เราบิดเหยือกและปิดฝาไว้จนเย็นสนิท ขอแนะนำให้คลุมขวดทั้งหมดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรสตูว์โฮมเมดในหม้อ

มีตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงอาหารสตูว์ ในรุ่นนี้เนื้อทั้งหมดสามารถตุ๋นในหม้อหรือในเครื่องคั่ว

เราใส่เนื้อลงในหม้อหรือลูกเป็ดแล้วเทเครื่องปรุงรสที่จำเป็น เทน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟเล็กน้อยหลังจากน้ำเดือด สตูว์เนื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้ คอยสังเกตของเหลวในหม้อต้ม

หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงเนื้อจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดหรือกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 110-120 องศาจากนั้นนำออกมาและบิดฝา นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการทำสตูว์หมูในหม้อหรือในเป็ด

สตูว์เนื้อโฮมเมด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สตูว์เตรียมจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อแล้ว

เพื่อให้สตูว์เนื้อออกมาฉ่ำและอร่อยควรเพิ่มน้ำมันหมูลงไปซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อแห้ง สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมไขมัน 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ก่อนหน้านั้นมันคุ้มค่าที่จะกำจัดผิวหนังที่แข็งกระด้างออกจากไขมัน

ดังนั้นเนื้อจึงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกมันคลานเข้าไปในคอขวด ก่อนวางเนื้อควรล้างให้สะอาด

บนพื้นขวดลิตรวาง lavrushka, พริกไทย, หัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมด

วางเนื้อและปล่อยให้มีไขมัน

วางชั้นบนสุดของไขมันแล้วปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์

แน่นอนเราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนวางเหยือกบนถาดอบ

เป็นการดีกว่าที่จะปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารไขมันสามารถไหลออกจากเหยือกซึ่งจะไหม้ได้ และฟอยล์จะปกป้องถาดอบของคุณ

ดังนั้นเราจึงใส่เหยือกในเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นนำความร้อนออกจนหมดและรอจนกว่าเตาอบจะเย็นลงตามธรรมชาติ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงขวดโหลสามารถปิดฝาแล้วส่งไปให้เย็นที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ

วิธีปรุงสตูว์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน สำหรับน้ำ 5-6 ลิตร เกลือ 800 กรัม ผักชีฝรั่ง หัวหอมพริกไทย

เราผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่กองไฟ

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด โหมดเนื้อสัตว์จะถูกโยนลงไปในน้ำเกลือที่กำลังเดือด ต้มประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่เนื้อพร้อมใส่ขวดแล้วเติมน้ำเกลือ คุณจะไม่สตูว์ แต่สูตรนี้เหมาะมากจริง ๆ เนื้อพร้อมและสามารถบริโภคได้ มีข้อแม้เพียงข้อเดียว จำไว้ว่า มันเค็มมาก และถ้าคุณปรุงซุปและใช้เนื้อนี้ ระวังเกลือด้วย

สตูว์เป็ดโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ใช่และในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงสตูว์ได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด แต่สำหรับสูตรวันนี้ขอเนื้อเป็ด

ตัดซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวด

เราใส่เนื้อลงในชามผู้เล่นหลายคนแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนี่คือผักชีฝรั่งสองใบ, เกลือหนึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, หัวหอมหนึ่งต้นและคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยสำหรับ รสชาติจัดจ้าน

เทน้ำเล็กน้อยลงในชามอเนกประสงค์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ทันทีหลังจากเปิดเครื่อง เราใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมดการตุ๋นเนื้อ

น้ำเดือดและเนื้อยังคงตุ๋นในน้ำของมันเอง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงสตูว์จะวางในขวดโหลและบิดฝา

1:502 1:507

สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากที่แม่บ้านทุกคนควรมีในสต็อก มีบางสถานการณ์ในชีวิตที่ต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และอะไรจะดีไปกว่าการเปิดสตูว์กระป๋องแล้วทอดกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง? ด้วยคุณสามารถปรุงซุปปรุงอาหารจานที่สองแสนอร่อยทำแซนวิชแสนอร่อย

1:1136

และสำหรับผู้ที่เลี้ยงหมู ประเด็นเรื่องการอนุรักษ์นั้นรุนแรงที่สุด

1:1279 1:1284

2:1788

2:4

สตูว์ที่ซื้อจากร้านไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป และเราปรุงสตูว์โฮมเมดตามความชอบของคุณ เรารู้ว่าเราใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหนลงไปก็ปรับสูตรได้ตามใจเรา

2:361

มีหลายวิธีและสูตรในการทำสตูว์โฮมเมด คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ - ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, หม้อนึ่งความดัน ถ้าคุณมีหม้ออัดแรงดัน มันจะสะดวกมากในการปรุงสตูว์ในนั้น

2:750 2:755 2:1042 2:1047

2:1120

3:1628

3:4

ในการทำสตูว์แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

3:100

หมู (ไหล่ดีกว่า) - 500 กรัม
ซาโล - 300 กรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

3:268 3:273

คำแนะนำ:การตุ๋นทำได้ดีที่สุดในขวดแก้วที่สามารถปิดสนิทได้ ฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เช่น ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในไมโครเวฟ 3 นาที

3:718 3:723

การทำอาหาร:

3:757 3:762

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไขมันส่วนเกินออก

3:884

เกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3:967

ใส่ใบกระวานที่ก้นขวดฆ่าเชื้อแล้วใส่หมูสับ ห่อชิ้นเนื้อให้แน่น

3:1208 3:1213

4:1717

4:4

จากนั้นปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- ทันทีที่เนื้อเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและเก็บสตูว์ไว้ในเตาอบต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
- อย่าปล่อยให้รูปลักษณ์ที่สะเพร่าของกระป๋องทำให้คุณตกใจ สิ่งเหล่านี้คือเศษของน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากกระป๋อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำที่เหลือจะถูกลบออกขวดจะถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและสะอาด

4:792 4:797

5:1301 5:1306

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นในเตาอบในขวดคุณต้องละลายไขมันจากไขมันขาวที่เป็นของแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะย่างแล้วละลายไขมันที่อุณหภูมิต่ำ ระบายไขมันที่เรนเดอร์ลงในภาชนะที่สะอาด

5:1747 5:4

6:508 6:513

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำเหยือกสตูว์ออกจากเตาอบ เทเนื้อหาที่มีไขมันหมูละลาย ปิดและม้วนฝาให้สนิท ปล่อยให้เหยือกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

6:865 6:870

7:1374 7:1379

นำขวดที่มีสตูว์หมูสำเร็จรูปออกในที่เย็น แต่โปรดจำไว้ว่าสตูว์โฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

7:1666

7:4

8:508 8:513

เมื่อใช้สตูว์แบบทำเองที่บ้าน ให้เอาไขมันที่ไม่จำเป็นออก นำหมูออกและใช้ตามคำแนะนำ

8:753 8:758

สตูว์หมูทำเองในหม้อ

8:835

9:1343 9:1348

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรทำที่บ้าน

9:1524

9:4

สำหรับสิ่งนี้เราต้องทำ:

9:68

หมูอ้วน 4 กก.

9:106 9:124

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

9:155

พริกไทยและใบกระวาน

9:198 9:203

การทำอาหาร:

9:237

ในการเริ่มต้นคุณควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

9:529 9:534

จากนั้นนำโฟมออก ลดความร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

9:647 9:652

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ

9:765 9:770

กระจายเนื้อกับน้ำซุปลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ยังคงเป็นเพียงการปิดธนาคาร

9:1008 9:1013

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อความดัน

9:1095

10:1603

10:4

การทำอาหาร:
1) ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ
2) เราใช้ใบกระวาน พริกไทย และพริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศ
3) เกลือเนื้อในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 500 กรัมโดยไม่ต้องสไลด์เพิ่มพริกไทยใบกระวานและหัวหอมสับ เราผสมมวล
4) ที่ด้านล่างของหม้อความดันให้วางขาตั้งพิเศษซึ่งรวมอยู่ในชุดวางเนื้อสัตว์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถนำมวลไปต้มด้วยความร้อนสูง ความจริงที่ว่าน้ำกำลังเดือดเราเรียนรู้จากลักษณะเสียงนกหวีด ลดไฟทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5) ในช่วงเวลานี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ขวด
6) ปิดฝาและตั้งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาทีนับจากที่น้ำเดือด เราไม่ใส่เหยือกร้อนในน้ำเย็น (เพราะจะแตกได้) และเหยือกเย็นในน้ำร้อนด้วย
7) เราม้วนขวดที่มีฝาปิด สตูว์หมูโฮมเมดเก็บไว้ในที่เย็น

10:1821 10:4

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อโดยไม่ต้องใช้น้ำ

10:96

11:604 11:609

ในการเตรียมสตูว์ที่บ้านคุณต้อง:

11:723

หั่นเนื้อหมูสะอาด 1 กก. ใส่ในกระทะที่สะอาดและแห้ง

11:859

ใส่น้ำมันหมู 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

11:966 11:971

ควรปิดหม้อให้แน่นและตั้งไฟให้น้อยที่สุดในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - เพราะเนื้อสดมีความชื้นเพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหารที่ช้า

11:1370 11:1375

ในขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์ซึ่งใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมงควรกวนเนื้อเป็นครั้งคราวและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

11:1786

11:4

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำกับถั่วซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

11:313 11:320

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อหุงช้า

11:403

12:911 12:916

ส่วนผสมสตูว์หมู:

12:981

หมูไม่มีกระดูก - 3 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกไทย - 12 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

12:1157 12:1162

วิธีทำสตูว์หมู:

12:1244

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนทั่วเมล็ดข้าว ใส่หมูลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ใส่หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้น ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดฝา เกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุง แล้วปรุงต่อในโหมดเดิมอีกชั่วโมง
จัดสตูว์เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

12:1907

12:4

สตูว์หมูโฮมเมดในขวดโหล

12:77

13:585 13:590

การปรุงสตูว์เนื้อไม่ใช่กระบวนการที่ยาก

13:687

เราจะต้อง:
เนื้อหมู - 5 กก.
ไขมัน - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัมไขมัน 1 กิโลกรัม หากเนื้อสัตว์มีไขมันมาก คุณสามารถรับประทานไขมันได้น้อยลง
เกลือ - 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
ใบกระวานพริกไทย

13:1035 13:1040

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มมาจอแรมหากต้องการผสม
ต่อไปเราเตรียมเหยือกต้องล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ, ถั่ว 5-10 เม็ดที่ก้นขวดแต่ละขวดในขวดที่เตรียมไว้
ใส่เนื้อในแต่ละขวดสลับชิ้นไขมันและไม่ติดมัน จากนั้นละลายน้ำมันหมูเทไขมันลงในขวดเนื้อ
วางเหยือกที่เต็มไปด้วยเนื้อในเตาอบเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบเท่ากัน
เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วม้วนด้วยฝาลวกที่สะอาด

13:2370

13:4

ในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อจะถูกต้มลง 40% ดังนั้นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ในปริมาณมากเนื่องจากเพื่อให้ได้สตูว์ 7-10 กิโลกรัมคุณต้องมีเนื้อ 10-14 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าหากคุณปรุงสตูว์เนื้อจำเป็นต้องมีไขมันเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นเนื่องจากเนื้อวัวมีไขมันไม่มากนักคุณต้องเพิ่มไขมันตามเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัม น้ำมันหมูละลาย 1 กิโลกรัม . หากคุณปรุงสตูว์หมูคุณไม่สามารถใส่ไขมันได้

13:843 13:848

สตูว์หมูเป็นเนื้อกระป๋องที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในทุกครอบครัว ขวดดังกล่าวจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือไม่มีทางที่จะนำเนื้อสดติดตัวไปกับการตั้งแคมป์หรือไปต่างประเทศ แต่ในร้านค้าแม้จะมีอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย แต่ก็ไม่รับประกันว่าโถจะมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีไขมันและสารกันบูด คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านโดยใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

สตูว์หมูในหม้อ

เพื่อให้ได้รสชาติแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ตัดไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
2. สับน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่หมู
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ถ้ากลัวว่าเนื้อจะไหม้ ให้เทน้ำที่ก้นหม้อลงไปเล็กน้อย
4. ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมใส่ใบกระวานถั่วลันเตาเล็กน้อยลงในกระทะ
6. หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นหรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด
7. ในขั้นตอนการตุ๋นต้องคนเนื้อเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อติดก้น
8. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้า
9. จัดเรียงสตูว์เสร็จแล้วในขวดใส่น้ำซุปลงไปด้านบนปิดฝา
10. ปิดผนึกด้วยเครื่องจักรพิเศษและเมื่อเย็นสนิทแล้วให้วางในที่เย็น

สตูว์หมูในขวดแก้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นหากฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ การทำอาหารสตูว์แบบโฮมเมดจึงเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 150-200 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเปาะ;
• พริกไทยใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดออก
2. เกลือชิ้นเนื้อและโอนไปยังชาม multicooker
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เนื้อสัตว์
4. หากเนื้อไม่ติดมันให้ใส่เบคอนเล็กน้อยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ไขมันที่เหลือจะต้องละลายในกระทะด้วยความร้อนน้อยที่สุด
6. ตั้งโหมดดับและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
7. เปิดฝา ใส่ใบกระวานและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ
8. ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวด
9. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายชิ้นเนื้อใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายไว้ด้านบน
10. ซีลด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่องพิเศษ

เก็บเหยือกสตูว์โฮมเมดไว้ในที่เย็นและใช้สำหรับทำซุปหรืออาหารจานหลัก

สตูว์หมูที่บ้าน

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือการตุ๋นโดยตรงในขวดโหลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 5 กก.
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที
2. วางใบกระวานและพริกไทยดำ 2-3 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละขวด
3. ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในขวด
5. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ
6. เทไขมันเหลวลงบนเนื้อ
7. โรยเกลือหยาบหนึ่งชั้นบนถาดอบเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
8. วางเหยือกบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเย็น
9. จุดไฟแก๊สและตั้งความร้อนไว้ที่ประมาณสองร้อยองศา
10. สตูว์เนื้อประมาณสามชั่วโมงจากนั้นนำขวดสตูว์ออกจากเตาอบเช็ดจากรอยเปื้อนที่ปรากฏ
11. หากมีของเหลวเล็กน้อยในเหยือก ให้เติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้วและม้วนฝาขึ้น

คุณสามารถเก็บสตูว์ดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น และใช้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยอาหารมื้อใหญ่

สตูว์หมูกับเบอร์รี่

สารปรุงแต่งจากผัก ซอส และผลเบอร์รี่แห้งทำให้เนื้อตุ๋นนุ่มมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 150-200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• กระเปาะ;
• แครอท;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• บาร์เบอร์รี่;
• พริกไทยใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม
2. ใส่ซอสถั่วเหลือง บีบกระเทียม 2-3 กลีบโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
3. ผสมด้วยมือของคุณและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อน
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้และเนื้อสัตว์หลายชิ้นที่ด้านล่างในขวดที่เตรียมไว้
6. โรยด้วยผลเบอร์รี่ Barberry แห้งเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน
7. ใส่เนื้อและเครื่องปรุงสลับชั้นกันจนเต็มเหยือก
8. วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
9. ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบ
10. ตั้งความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
11. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เช็ดเหยือกและปิดฝา

เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถอุ่นในขวดและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสำหรับมื้อค่ำ

สตูว์หมูสับ

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• น้ำมันหมูรมควัน - 150-200 กรัม
• น้ำซุป - 350 มล.
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างแฮมหมู ตัดไขมันออก แล้วละลายในกระทะที่แห้ง
2. หมุนเนื้อและเบคอนรมควันในเครื่องบดเนื้อ
3. ฆ่าเชื้อเหยือกและจาระบี
4. ตีไข่ในชาม ใส่แป้ง น้ำซุป และคอนญัก
5. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
6. กระจายมวลลงในขวดและปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณสองชั่วโมง
7. ม้วนปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ใช้เนื้อสับที่นุ่มและอร่อยตามต้องการ ด้วยเนื้อสับคุณจะได้พายแสนอร่อยหรือคุเลเบียกิ

การปรุงอาหารสตูว์ที่บ้านใช้เวลานาน แต่การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณภาพและรสชาติของเนื้อสัตว์ในขวดโหลเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด อร่อย!

สตูว์โฮมเมดมันไม่ใช่แค่อร่อย มันอร่อยมาก เธอช่วยเราไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อข้างนอกหนาว และคุณคงไม่อยากไปที่ร้านท่ามกลางอากาศหนาวจัด แต่แม้ในฤดูร้อน, ปีนเขา, ในประเทศ, ตกปลา, การเดินทางไกลสะดวกที่จะพกสตูว์หนึ่งขวดและทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจระหว่างทาง คุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้าหรือปรุงซุป คุณยังสามารถปรุงพายเนื้อแสนอร่อยโดยใช้สตูว์ โดยทั่วไปสตูว์เป็นผลิตภัณฑ์สากล

สตูว์ไก่สูตรโฮมเมด

และสูตรแรกจะไม่เป็นแบบสบาย ๆ จากเนื้อไก่ ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในปัจจุบันและยังไม่แพงอีกด้วย สตูว์ประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวฤดูร้อนเนื่องจากในช่วงฤดูในประเทศคุณสามารถเลี้ยงไก่และปรุงอาหารสตูว์จากพวกมันได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสตูว์ เราจะเอาเหยือกมาฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณทำได้ จากนั้นในขวดเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางใบกระวานหนึ่งใบพริกไทยและกระเทียมสามสี่เม็ด กระเทียมไม่จำเป็นดังนั้นเท่าที่คุณต้องการ และลำแสงเล็กน้อย วางหัวหอมระหว่างชั้นของเนื้อสัตว์

เรียงชิ้นไก่ใส่ขวดโหล ปิดฝา นำเข้าเตาอบ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารคือ 145 องศา แต่ถึงแม้จะเป็น 150 ก็ไม่สำคัญ ฉันเตือนคุณทันทีว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสามารถหดตัวได้ ดังนั้นคุณควรใส่โถสำรองเนื้อไว้เพื่อที่จะย้ายเนื้อจากมันไปยังขวดโหลที่เนื้อจะหดตัว

หลังจากดับสี่ชั่วโมงแล้วให้ปิดขวดแล้วส่งไปให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สตูว์ไก่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อไก่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก ดังนั้นอย่าลืมรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารของคุณด้วย

สตูว์หมูทำเอง

ถ้าในสูตรทำสตูว์ไก่ไม่สามารถแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ จากนั้นด้วยเนื้อหมูจำนวนดังกล่าวจะใช้ไม่ได้ที่นี่และกระดูกจะหนาขึ้นและโครงสร้างจะแตกต่างกัน

ดังนั้นเราจึงแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นล้างเนื้อในน้ำก็ยังดี

• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ. เพียงถูเนื้อกับเกลือก่อนใส่ขวด
• ใบกระวาน.
• หัวหอม.
• กระเทียม.

หากเนื้อสัตว์ไม่มีไขมัน ควรเพิ่มไขมันบริสุทธิ์เล็กน้อย สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมไขมัน 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว มันจะดีกว่าที่จะหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า ดังนั้นมันจึงละลายเร็วขึ้นและทำให้เนื้ออิ่มด้วยไขมันและสตูว์ของคุณจะฉ่ำ

ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด เราใส่ขวดที่แห้งและสะอาดเป็นเวลา 3-4 นาทีในไมโครเวฟหรือในเตาอบ หลังจากระมัดระวังแล้วเราก็นำเครื่องปรุงรสออกมาและจัดวางในขวดในปริมาณที่เท่ากัน แน่นอนว่าธนาคารก็เหมือนกันหมด ขอแนะนำให้ใช้เหยือกไม่ใหญ่ประมาณครึ่งลิตรซึ่งเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสตูว์

ที่ด้านล่างของขวดใส่ lavrushka, พริกไทย, หัวหอม จากนั้นวางเนื้อและไขมัน แต่อย่าปล่อยให้มีที่ว่างมากเกินไปสำหรับของเหลวที่จะโดดเด่นและเนื้อจะถูกตุ๋น

หลังจากวางเนื้อในเหยือกและปิดฝาเหล็กแล้วเราก็ส่งเหยือกไปที่เตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 140-150 องศา หลังจากที่เราบิดเหยือกและปิดฝาไว้จนเย็นสนิท ขอแนะนำให้คลุมขวดทั้งหมดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรสตูว์โฮมเมดในหม้อ

มีตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงอาหารสตูว์ ในรุ่นนี้เนื้อทั้งหมดสามารถตุ๋นในหม้อหรือในเครื่องคั่ว

1. เราใส่เนื้อลงในหม้อหรือลูกเป็ดแล้วเทเครื่องปรุงรสที่จำเป็น
2. เทน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟเล็กน้อยหลังจากน้ำเดือด
3. สตูว์เนื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้ คอยสังเกตของเหลวในหม้อต้ม
4. หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงเนื้อจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ปิดฝาขวดหรือกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 110-120 องศาจากนั้นนำออกมาและบิดฝา นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการทำสตูว์หมูในหม้อหรือในเป็ด

สตูว์เนื้อโฮมเมด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สตูว์เตรียมจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อแล้ว

เพื่อให้สตูว์เนื้อออกมาฉ่ำและอร่อยควรเพิ่มน้ำมันหมูลงไปซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อแห้ง สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมไขมัน 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ก่อนหน้านั้นมันคุ้มค่าที่จะกำจัดผิวหนังที่แข็งกระด้างออกจากไขมัน

1. ดังนั้นเนื้อจึงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกมันคลานเข้าไปในคอขวด ก่อนวางเนื้อควรล้างให้สะอาด
2. บนพื้นขวดลิตรวาง lavrushka, พริกไทย, หัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมด
3. วางเนื้อและปล่อยให้มีไขมัน
4. วางชั้นบนสุดของไขมันแล้วปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์
5. แน่นอนเราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
6. เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนวางเหยือกบนถาดอบ
7. เป็นการดีกว่าที่จะปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารไขมันสามารถไหลออกจากเหยือกซึ่งจะไหม้ได้ และฟอยล์จะปกป้องถาดอบของคุณ
8. ดังนั้นเราจึงใส่เหยือกในเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
9. จากนั้นนำความร้อนออกจนหมดและรอจนกว่าเตาอบจะเย็นลงตามธรรมชาติ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงขวดโหลสามารถปิดฝาแล้วส่งไปให้เย็นที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ

วิธีปรุงสตูว์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน สำหรับน้ำ 5-6 ลิตร เกลือ 800 กรัม ผักชีฝรั่ง หัวหอมพริกไทย

1. เราผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด โหมดเนื้อสัตว์จะถูกโยนลงไปในน้ำเกลือที่กำลังเดือด
3. ต้มประมาณ 20-30 นาที
4. ทันทีที่เนื้อพร้อมใส่ขวดแล้วเติมน้ำเกลือ
5. คุณจะไม่สตูว์ แต่สูตรนี้เหมาะมากจริง ๆ เนื้อพร้อมและสามารถบริโภคได้
6. มีข้อแม้เพียงข้อเดียว จำไว้ว่า มันเค็มมาก และถ้าคุณปรุงซุปและใช้เนื้อนี้ ระวังเกลือด้วย

สตูว์เป็ดโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ใช่และในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงสตูว์ได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด แต่สำหรับสูตรวันนี้ขอเนื้อเป็ด

ตัดซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวด

เราใส่เนื้อลงในชามผู้เล่นหลายคนแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนี่คือผักชีฝรั่งสองใบ, เกลือหนึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, หัวหอมหนึ่งต้นและคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยสำหรับ รสชาติจัดจ้าน

เทน้ำเล็กน้อยลงในชามอเนกประสงค์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ทันทีหลังจากเปิดเครื่อง เราใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมดการตุ๋นเนื้อ

น้ำเดือดและเนื้อยังคงตุ๋นในน้ำของมันเอง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงสตูว์จะวางในขวดโหลและบิดฝา

สตูว์ที่บ้าน - สูตรหมู

• เนื้อหมู 5 กก. (เนื้อสด)
• ไขมัน 2 กก.
• เกลือ,
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• ใบกระวาน.

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
2. ซาโลหั่นเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม.
3. เรากระจายเนื้อและน้ำมันหมูในกระทะกว้างแล้วตั้งไฟอ่อน คุณต้องปล่อยให้ไขมันละลายออกจากไขมัน
4. คนให้เข้ากันตุ๋นเนื้อ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้)
5. เราใส่เครื่องเทศและใบกระวาน เกลือสตูว์ในภายหลังเพื่อลิ้มรส
6. สตูว์ควรต้มเหมือนเจลลี่ - 6-7 ชั่วโมงบนไฟอ่อน หม้อต้องปิดฝา ควรกวนเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว
7. เนื้อถือว่าพร้อมเมื่อสามารถแบ่งออกเป็นเส้นใยได้ง่าย ไขมันควรเบาและโปร่งใส
8. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการวางสตูว์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพร้อมฝา

สตูว์ที่บ้าน - สูตรไก่

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 1 อกไก่
• 3 ขา
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน?

1. เนื้อของฉันสำหรับสตูว์, ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออก เอากระดูกชิ้นใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ผสมทุกอย่างเพื่อให้เครื่องเทศและเกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่หม้อกับสตูว์ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
3. เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ในสูตรนี้ 700 กรัมสองขวด) ใส่พริกไทย 10 เม็ดและใบกระวาน 2 ใบในแต่ละขวด
4. เรานำสตูว์ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในขวด จากนั้นเราก็ปิดฝาเหยือกและเลื่อนเล็กน้อยเพื่อแก้ไข
5. เราเอากระทะและวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่าง เราวางธนาคารไว้
6. เทน้ำลงในกระทะ (ระดับบนไหล่ของกระป๋อง) ปิดฝาแล้ววางบนไฟแรง
7. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงสตูว์เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำสตูว์กระป๋องออกมาแล้วม้วนให้เข้ากัน

วิธีการปรุงสตูว์? สตูว์คืออะไร? นี่คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยการตุ๋น หรือจะเรียกอีกอย่างว่าสตูว์กระป๋อง

ถึงกระนั้นวิธีการปรุงสตูว์? ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัวที่บ้าน มาลองทำอาหารกัน ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน

สตูว์ที่บ้าน - สูตรกับน้ำมันหมู

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสด - ดังกล่าวข้างต้นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ
• ไขมัน - ปริมาณไขมันควรน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประมาณห้าเท่า
• เกลือ - ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน?

1. เพื่อความสะดวกต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแห้ง (นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจากเนื้อสดมีความชื้นเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการเตรียม) เกลือและวางบนกองไฟขนาดเล็กมาก
2. หากคุณใช้เนื้อจำนวนมากในการปรุงอาหารสตูว์คุณจะไม่สามารถใส่ทุกอย่างลงในกระทะได้ในคราวเดียว แต่ให้เพิ่มเมื่อปริมาณลดลง อย่ารอช้าด้วยการเติมเนื้อสัตว์นานกว่า 1 - 1.5 ชั่วโมง ใช้เวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงในการปรุงสตูว์ แน่นอนคุณจะต้องอดทนเพราะในช่วงเวลานี้คุณจะต้องจำไว้ว่าให้กวน
3. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงให้ใส่น้ำมันหมูสับละเอียดลงในเนื้อสัตว์เพื่อเคี่ยว (จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ทั้งหมด) และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารใบกระวานจะถูกวางไว้ในสตูว์
4. ลักษณะเด่นของการทำสตูว์ที่บ้านคือเมื่อปรุงอาหาร คุณไม่สามารถทำหัวหอมและกระเทียมได้ นี่เป็นเพราะอายุการเก็บรักษาสั้นของสตูว์
5. ความพร้อมของสตูว์ขึ้นอยู่กับรสชาติ
6. ในขณะที่สตูว์ร้อนจะต้องย่อยสลายในภาชนะที่แห้ง คุณสามารถใช้ขวดแก้ว
7. ตอนนี้ได้เวลาใช้น้ำมันหมูที่เหลือสำหรับสตูว์ จะต้องละลายและเทลงในภาชนะเทลงบนเนื้อสัตว์ที่เย็นแล้ว นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของสตูว์

• หากต้องการใช้สตูว์ในการปรุงอาหาร ต้องเพิ่มเร็วๆ นี้ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจานหลัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสตูว์เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การใช้สตูว์จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและที่สำคัญจะทำให้การทำอาหารเองง่ายขึ้น คุณภาพของสตูว์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ ในการปรุงสตูว์คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ - นี่คือหมูสด, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายหรือแม้แต่สัตว์ปีก
• ในการเตรียมสตูว์เนื้อ ควรใช้เนื้อสดไม่ใช่เนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ที่ไม่มีกระดูก (เนื้อ) เนื้อสับก็เหมาะเช่นกัน - อะซูหรือสตูว์เนื้อวัว
• เนื่องจากเนื้อวัวไม่มีไขมันในปริมาณที่ต้องการในการปรุงอาหารสตูว์จึงจำเป็นต้องใช้ไขมันอื่นเช่นน้ำมันหมู เมื่อปรุงสตูว์หมูคุณสามารถใช้ไขมันที่ตัดออกจากเนื้อสัตว์ได้นั่นคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องละลายน้ำมันหมูแล้วเทสตูว์ลงไป
• ในระหว่างการปรุงสตูว์ เนื้อวัวมีแนวโน้มที่จะเดือดประมาณ 40% นั่นคือในการปรุงอาหารสตูว์ คุณต้องซื้อเนื้อสดมากกว่าที่คุณต้องการสตูว์ นี่คือการคำนวณโดยประมาณ: อัตราการบริโภคคือ 70-100 กรัมของสตูว์ต่อคนต่อวัน นั่นคือถ้าคน 10 คนไปปีนเขาเป็นเวลา 10 วันจำเป็นต้องซื้อเนื้อไม่มีกระดูกสด 10-14 กก. และไขมัน 2-3 กก.
• ตอนนี้เรามาพูดถึงการบรรจุสตูว์ที่บ้าน นอกจากขวดแก้วแล้ว หลายคนยังใช้ถุงนมฟอยล์หรือกระป๋องอลูมิเนียม การเลือกภาชนะไม่สำคัญโดยพื้นฐาน สิ่งสำคัญที่สุดคือภาชนะสำหรับสตูว์ต้องสะอาดและปลอดเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อ กล่าวอีกนัยหนึ่งสตูว์สตูว์ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในสถานการณ์ที่การปรุงอาหารประเภทเนื้อสดนั้นเป็นไปไม่ได้เนื่องจากไม่มีเวลา หรือคุณเพียงแค่ต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ หรือด้วยเหตุผลอื่นบางประการ สตูว์คุณภาพที่มีคุณค่าคือสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ สตูว์ที่ปรุงเองจะไม่ทำให้ตกใจเมื่อคุณเริ่มใช้มันในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับสตูว์ที่ขายในร้านค้าได้ คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าใช้เนื้อสดในการปรุงอาหารหรือไม่และเป็นเนื้อหรือไม่!

สูตรสตูว์เนื้อ

ในการปรุงสตูว์เนื้อให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัวสด
• น้ำมันหมู - ปริมาณน้อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 5 เท่า
• เกลือ - ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อกิโลกรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย;
• ภาชนะบรรจุภัณฑ์

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อ?

1. ในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อต้องใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งอย่าลืมใส่เกลือและตั้งไฟเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อสดมีปริมาณความชื้นที่จำเป็นซึ่งจะถูกแทนที่ระหว่างการตุ๋น ด้วยเนื้อวัวจำนวนมากสามารถวางเป็นส่วน ๆ ได้นั่นคือเพิ่มลงในกระทะเมื่อปริมาตรลดลงกระบวนการทั้งหมดของการวางเนื้อควรยืดออกได้สูงสุด 1-1.5 ชั่วโมง
2. ภายใน 4-6 ชั่วโมงเราจะต้องทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เนื้อ หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงคุณต้องหั่นไขมันที่เตรียมไว้ ½ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ ปล่อยให้สตูว์เนื้อเคี่ยวต่อไป
3. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในสตูว์เนื้อ
4. ไม่แนะนำให้ลงทุนในสตูว์เนื้อหรือหัวหอม - เนื่องจากเก็บไว้ไม่นาน
5. ความพร้อมของสตูว์เนื้อนั้นพิจารณาจากรสชาติ จนกว่าสตูว์จะเย็นลงจำเป็นต้องย่อยสลายเป็นภาชนะ (คุณสามารถใช้เหยือกแก้ว) และขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมสตูว์คือการละลายไขมันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนสตูว์เย็นที่วางไว้ในขวด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเก็บสตูว์ไว้ได้นาน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงสตูว์เนื้อ

• ทางที่ดีควรเอาเนื้อสดเป็นชิ้นใหญ่ (เนื้อ) แต่เนื้อสับแล้วก็สามารถขึ้นมาได้ - อาซูหรือสตูว์เนื้อวัว ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็ง
• เนื่องจากเนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน นั่นคือไม่มีปริมาณไขมันที่จำเป็นในการปรุงสตูว์ ดังนั้นเมื่อเตรียมสตูว์เนื้อ จึงแนะนำให้ใช้น้ำมันหมู หากคุณกำลังทำสตูว์หมู ไขมันจะถูกตัดออกจากเนื้อหมูก่อน และเมื่อสิ้นสุดการปรุง ไขมันจะถูกละลายและเทลงในเหยือกบนสตูว์
• อัตราการต้มเนื้อวัวสำหรับตุ๋นอยู่ที่ประมาณ 40% ซึ่งหมายความว่าจะต้องซื้อเนื้อสดมากกว่าที่เราคาดว่าจะได้รับสตูว์ เราคำนวณตามอัตราการบริโภค: สตูว์ 70-100 กรัมต่อคนต่อวันนั่นคือ 7-10 กิโลกรัมเป็นเวลา 10 วันสำหรับครอบครัว 10 คน นั่นคือจำเป็นต้องซื้อเนื้อวัวสด 10-14 กก. และอย่าลืมไขมัน 2-3 กก.
• ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับสตูว์เนื้อคุณสามารถใช้ขวดแก้วได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ถุงฟอยล์หรือกระป๋องอลูมิเนียมได้อีกด้วย เงื่อนไขเดียวที่ต้องปฏิบัติตามคือภาชนะต้องปลอดเชื้อ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างล่วงหน้าเทน้ำเดือดและทำให้แห้ง

สตูว์หมูสับโฮมเมด

สตูว์หมูสามารถกลายเป็นอาหารรสเลิศได้หากปรุงจากเนื้อสับ เทคนิคการเสิร์ฟนี้สะดวกมากเนื่องจากสามารถทาชิ้นงานบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับการอบ เพื่อความน่าสนใจเนื้อสับสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเพิ่มเติม สูตรนี้ใช้คอนยัคเป็นสารแต่งกลิ่น

วัตถุดิบ:

• แฮม - 1.5 กก.
• เบคอนรมควัน - 250 กรัม
• น้ำซุป - 380 มล.
• ไขมันละลาย - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. บดแฮมและเบคอนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่, ใส่แป้ง, น้ำซุป, คอนญัก
3. เทส่วนผสมลงในเนื้อสับ
4. หล่อลื่นขวดด้วยไขมันใส่เนื้อสับลงไป
5. สตูว์หมูสับที่บ้านปรุงในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สตูว์หัวหมูที่บ้าน

สตูว์หัวหมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเนื้อกระป๋องแสนอร่อย การได้มาซึ่งส่วนหนึ่งของซากนั้นมีประโยชน์มาก มีเนื้อสัตว์มากมายในแง่ของรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพงและราคาถูกกว่ามาก สูตรยังง่าย: เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางในขวดและฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทเนื้อด้วยน้ำใส่เกลือและลอเรล
3. ต้ม 4 ชม.
4. จัดสตูว์ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ปิดฝาและแช่เย็น

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

สตูว์หมูในหม้อหุงช้ามีความฉ่ำและนุ่ม โครงสร้างที่บอบบางและคล้ายเยลลี่เกิดจากความอิดโรยเป็นเวลานานในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ด้านหลังมีก้นที่ไม่ติดซึ่งช่วยป้องกันเนื้อหมูไม่ให้แห้งและไหม้ เนื้อตุ๋นภายใต้ฝาสุญญากาศในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 2.2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่ชามและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงรสและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์เป็ดสูตรโฮมเมด

ไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ในสตูว์ที่ซื้อจากร้านค้าได้เสมอไป มีทุกอย่าง (ตั้งแต่ไขมันไปจนถึงกระดูก) ยกเว้นสิ่งที่เรากำลังมองหา อีกอย่างคือการทำอาหารที่บ้าน มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินกับเนื้อกระป๋องตามธรรมชาติ และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือผักสดลงในสูตรดั้งเดิมคุณจะได้อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา แต่อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เป็ดสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• กานพลู, ใบกระวาน, กระวาน, เครื่องเทศ - อย่างละ 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา ควรใช้ภาชนะไม่เกิน 0.7 ลิตรเพื่อให้ส่วนที่เปิดเพียงพอสำหรับการใช้งาน 1-2 ครั้ง

1. ลอกหนังออกจากซากเป็ด เลาะกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ใส่เนื้อลงในชามลึกเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทิ้งชิ้นส่วนไว้เช่นนี้ประมาณ 10-15 นาที
3. วางผักสับ ใบกระวาน และเม็ดพริกไทยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางเนื้อเป็ดไว้ด้านบน
4. เติมน้ำลงในขวดไม่ถึง 2 ซม. ถึงด้านบน ปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น วางช่องว่างบนถาดอบและเคี่ยวในเตาอบที่ 170C เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง
5. หากของเหลวระเหยระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำลงในเหยือกและเคี่ยวต่อไป นำการถนอมอาหารที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด

สตูว์เนื้อแพะสูตรต้นตำรับ

เนื้อแพะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ แม้จะมีกลิ่นเฉพาะ แต่ก็มักจะใช้ในการเตรียมอาหารอร่อย เนื้อแพะเค็ม, รมควัน, แห้ง, แช่แข็งและแน่นอนตุ๋นสำหรับฤดูหนาว สตูว์เนื้อแพะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลิตภัณฑ์และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ สำหรับการเตรียมที่เหมาะสม จำเป็นต้องรักษาช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตุ๋น: 120 - 140C

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแพะ
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ
• ใบกระวานและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแพะแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ทอดเนื้อแพะในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิสูง
3. ใส่เนื้อกับน้ำซุปในขวดฆ่าเชื้อ, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
4. วางเหยือกบนถาดอบแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 130C เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เติมน้ำซุปในขณะที่เดือด
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำอาหารกระป๋องที่ยังร้อนอยู่ออก วางบนพื้นเรียบแล้วม้วนด้วยฝาปิดคุณภาพสูง

สตูว์หอกโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากหอก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยการแปรรูปปลา: ทำความสะอาด ครีบ เครื่องในและหางออก ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
2. ในขณะที่แช่ปลาในเครื่องปรุงรส ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด วางชิ้นส่วนของหอกไว้ด้านบน บีบให้แน่นลงเล็กน้อย
3. ปิดฝาขวดที่บรรจุด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ และเคี่ยวที่อุณหภูมิ 150C จนเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่มความร้อนเป็น 110C แล้วทิ้งอาหารกระป๋องไว้อีก 3 ชั่วโมง
4. ต้มน้ำมันพืชแล้วเท 50 - 70 มล. ลงในแต่ละขวด ปรุงสตูว์ต่อไปอีก 50 นาที
5. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอบ ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วกลับด้านเพื่อให้เย็นสนิท

เนื้อและปลากระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยช่องว่างดังกล่าวในทุกสถานการณ์คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยและรวดเร็วได้ ไม่ว่าจะเป็นการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดหรือการมาถึงของญาติ คุณสามารถจัดโต๊ะได้ทันทีและเอาใจทุกคนด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อย

ในยุคที่ขาดแคลน เนื้อสัตว์จำนวนมากกักตุนไว้โดยการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมด ตอนนี้มีเนื้อสดขายอยู่เสมอ แต่อาหารกระป๋องจะไม่เจ็บ สตูว์จะช่วยในเวลาที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แค่เปิดขวด ใส่ของในกระทะ ตั้งไฟ อาหารจานอร่อยก็พร้อม

อาหารกระป๋องเตรียมจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ กระต่าย เนื้อแกะ สำหรับสตูว์ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดเป็นชิ้นใหญ่ ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เนื้อแช่แข็ง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องนั้นง่าย ๆ คุณสามารถทำได้หลายวิธี

1 วิธี

เตรียมขวดแก้ว (0.5-1 ลิตร) - ล้าง, ฆ่าเชื้อ, วางด้านล่าง: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ชิ้นส่วนของไขมันภายใน บีบเนื้อให้แน่นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระบวนการตุ๋นปริมาณจะลดลง 40% เกลือพริกไทย

เทเกลือหยาบลงบนถาดอบ วางภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ° C หลังจากเดือดเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกเทสตูว์ด้วยไขมันร้อนที่ละลาย ไขมันหมูสามารถเทลงในอาหารกระป๋องจากเนื้อไม่ติดมัน (กระต่าย, เนื้อวัว) ปิดฝาหม้อนึ่ง

2 ทาง

คุณสามารถตุ๋นเนื้อก่อนแล้วจึงจัดเรียงในขวดโหล สำหรับการตุ๋นอาหารที่มีผนังหนาเช่นห่านหรือหม้อต้มน้ำนั้นเหมาะสม นำเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หม้อเติมน้ำ 1-2 ซม. เหนือระดับของผลิตภัณฑ์ใส่กระทะบนเตานำไปต้ม

หลังจากเดือดเอาโฟมออกใส่เครื่องเทศ 1 หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ลดความร้อน หลังจากปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) ให้เอารากเกลือออกแล้วปรุงต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง จัดสตูว์ที่เสร็จแล้วในขวดนึ่ง เติมของเหลวที่เหลือ ปิดฝาเหล็ก พลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

3 ทาง

จากเนื้อกระต่ายและไก่สามารถปรุงสตูว์ในอ่างน้ำได้

เกลือเนื้อสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีในระหว่างนั้นให้เตรียมขวด เติมเนื้อหมักปิดฝาเหล็ก วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางเหยือก เทน้ำเย็น ใส่จานลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง คอยสังเกตปริมาณน้ำในกระทะ ควรปิดฝาไหจนถึงไหล่ ขวดร้อนจุกเก็บในที่เย็น

4 ทาง

ในการเตรียมสตูว์คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า ใส่เนื้อชิ้นขนาดกลางลงในชาม ใส่เครื่องปรุง ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารม้วนขึ้น