การจะได้เหล้ารัมกากน้ำตาลที่ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย อย่างที่ดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก แม้ว่าจะดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยาก แต่เทกากน้ำตาลด้วยน้ำหมักเช่นน้ำตาลตามทันและนี่คือ - ความสุข
​
ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมายโดยไม่ได้สังเกตซึ่งมีโอกาสที่จะได้รับแสงจันทร์น้ำตาลเล็กน้อยและแม้แต่กลิ่นของผ้าเช็ดเท้าที่เหม็นอับ

เพื่อแยกผู้ที่ไม่มีเวลาฉันจะอธิบายวิธีทำเหล้ารัมอย่างรวดเร็วและในส่วนที่สองเราจะพยายามทำเหล้ารัมที่ดีสำหรับเหล้ารัม

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการทำเหล้ารัมที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำรัมกากน้ำตาล:

• กากน้ำตาล 14 กก
• น้ำ 80 ล
• น้ำตาล 7 กก
• แอคทิเฟิร์ม 15-20 ก
• ดับเบิ้ลสเนครัมเทอร์โบ

ทำเหล้ารัมกากน้ำตาลแบบโฮมเมด

1. กากน้ำตาล 14 กก. เทน้ำเดือด 80 ลิตร

1. หลังจากเย็นลงถึง 30 ° C ให้เพิ่ม:

• 7 กก. น้ำตาล 15-20 กรัม
• แอคทิเฟอร์มา
• 70-100 กรัม ยีสต์. ดีกว่าเหล้ารัมพิเศษ
• Double Snake Rum Turbo แต่ที่สำคัญที่สุดคือความสดใหม่

1. เป็นการดีกว่าที่จะหมักในความอบอุ่นที่อุณหภูมิ 26-28 องศาเซลเซียส ...

1. เมื่อความเข้มของการหมักลดลง จะมีการเติมสารขจัดรังแค 10 ลิตร (หากไม่มีความโกรธก็ไม่มีอะไรเพิ่ม วิธีปรุง - ในส่วนที่สอง)

1. ในตอนท้ายของการหมักและประมาณ 10-12 วันเรากลั่นมันบด เราไม่ได้เลือกอะไร เราได้แอลกอฮอล์ดิบ (SS) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 25 ลิตรของแอลกอฮอล์ 28% ก

1. ต่อไป เราจะทำความสะอาด CC โดยใช้คอลัมน์ ใครก็ตามจะทำแม้กระทั่งแบบแผ่นหรือแบบบรรจุในโหมดการแก้ไขแบบสกปรก (ประมาณ 94-95%) เราเลือกหัวโดยไม่ลำเอียง 200 มล. และเราได้ร่างกาย ในตอนท้ายของการดึง เราครอบคลุมส่วนที่เลือกเพื่อทิ้งฟิวส์ทั้งหมดไว้ในลูกบาศก์ เราบีบแอลกอฮอล์ออกจากลูกบาศก์

สำหรับผู้ที่ไม่มีคอลัมน์

ที่นี่เป็นไปได้ที่จะเสนอให้ดำเนินการเสริมความแข็งแกร่งสามขั้นตอนติดต่อกันโดยเลือกขั้นตอนที่สามเข้าสู่ร่างกายไม่เกิน 85 ° C ในลูกบาศก์ เราเลือกหัวด้วยด่านแรก เป็นที่ชัดเจนว่าการสูญเสียผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้น

1. นอกจากนี้ทุกสิ่งที่เราได้รับจะถูกเจือจางด้วยน้ำโดยไม่ใส่เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งออสโมติกหรือ Arkhyz ที่ความแรง 60% - หากมีการวางแผนการบ่มในถังหรือบนเศษไม้โอ๊คและมากถึง 40-38 - หากมีการวางแผนการบริโภคในไม่ช้า

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีรสของกากน้ำตาลเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในสามรสชาติที่เป็นส่วนประกอบของเหล้ารัมและมีค่ามากที่สุด
หากคุณรีบร้อนสามารถซื้อเหล้ารัมที่มีรสรัมและสับปะรดได้ คุณไม่สามารถปลอมรสชาติของกากน้ำตาลได้

1. ที่นี่ทุกคนสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของตนเองใครก็ตามที่กระตือรือร้นที่จะเลี้ยงเพื่อนด้วยบาคาร์ดีอย่างรวดเร็วมักจะเพิ่มเครื่องปรุง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปเครื่องดื่มควรนุ่มนวล คุณสามารถเพิ่มเดกซ์โทรส (กลูโคส) เพื่อความนุ่มนวล - 3-5 กรัมต่อลิตรหรือสีคาราเมลน้ำตาล

1. หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดจำเป็นต้องปล่อยให้เครื่องดื่มพักอย่างน้อยหนึ่งเดือนจากนั้นรสชาติ - กลิ่นจะสมดุล

ตอนนี้ส่วนที่สองคือสูตรเหล้ารัมจาเมกา

มันทุ่มเทเพื่อให้ได้เหล้ารัมจาเมกาหรือเหล้ารัม

• รูปแบบเอทิล - เอทิลเอสเทอร์ของกรดฟอร์มิก (กลิ่นรัมหลัก)
• Ethyl butyrate - เอทิลเอสเทอร์ของกรด butyric (รสสับปะรด)

วิธีการทำโกรธ?

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น (ปอกเปลือก)
• น้ำ - 1 แก้ว

จริงๆ แล้วไม่มีอะไรซับซ้อน จำเป็นต้องหมักกากน้ำตาลให้นิ่งโดยการกระจายแบคทีเรียกรดบิวทีริก สิ่งที่ดีที่สุดคือใช้เวลาเล็กน้อยจากความโกรธที่มีอยู่แล้ว หากเป็นไปไม่ได้ เราทำเช่นนั้น

1. เราปอกเปลือกจากมันฝรั่งสด 5 หัวที่ไม่ได้ล้างเทน้ำเดือดลงไปและหลังจาก 10 นาทีเทลงในกากน้ำตาล 10 ลิตร เราปิดฝาไม่ให้อากาศเข้า แต่เพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินเดินไปที่นั่น

1. เราวางไว้ในที่อบอุ่นเช่นแบตเตอรี่อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 30-33 ° C และสังเกตการเปลี่ยนแปลงของกลิ่น มันจะเปลี่ยนจากน่าขยะแขยงเป็นทน และภายในสิ้นเดือนที่สอง มันจะดูเหมือนกาวติดรองเท้า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้งานได้

1. เราเพิ่มลงในกากน้ำตาลบดประมาณ 10% ของปริมาตรในขณะที่การหมักแบบรุนแรงสิ้นสุดลง 10% ของปริมาตรบด

1. ในอนาคต หลังจากที่หมักทั้งหมดแล้ว เราก็กลั่นตามที่เขียนไว้ในส่วนแรก

เครื่องดื่มอร่อยสำหรับคุณ!

เป็นวิธีที่สองที่เราจะกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความนี้ สูตรทั้งหมดประกอบด้วยสองส่วน: การบดกากน้ำตาลและการกลั่น

การเตรียมบดจากกากน้ำตาลอ้อยสำหรับเหล้ารัม

ขั้นตอนแรกคือการบดโดยใช้กากน้ำตาลอ้อย บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเหล้ารัม เราจะให้อันที่เอาท์พุทจะให้เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับลักษณะของเหล้ารัมคลาสสิกมากที่สุด

วัตถุดิบ

1. น้ำ (21 ลิตร)

สั่งทำอาหาร

1. เทน้ำสะอาดและน้ำอุ่น 21 ลิตรลงในถังหมัก อุณหภูมิเริ่มต้นควรอยู่ที่ 30-35 ° C - สำหรับยีสต์เหล้ารัมซึ่งเป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเริ่มต้นที่สะดวกสบาย
2. เทกากน้ำตาลอ้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ (อัตราส่วนไฮดรอลิก - 1: 4) กากน้ำตาลเป็นสารที่ค่อนข้างหนาแน่นและมีความหนืด สิ่งสำคัญคือต้องละลายในน้ำให้หมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนเข้ากัน
3. โรยยีสต์ให้ทั่วพื้นผิวของส่วนผสม เราผสม
4. การหมักของคลุกเคล้านั้นมาพร้อมกับโฟมจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรใส่น้ำลงในถังหมัก ก็เพียงพอที่จะปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปหมัก ใช้เวลา 7 วัน

หากคุณต้องการประหยัดเงินคุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใส่กากน้ำตาล 5 กก. เราเติมกากน้ำตาล 2 กก. และน้ำตาล 4.5 กก. ลงในน้ำ แต่จากการทดลองพบว่าผลลัพธ์จะเป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับแสงจันทร์น้ำตาลธรรมดามาก

การเตรียมเหล้ารัมสีขาว: การกลั่นอ้อยบด

หลังจากผ่านไป 7 วัน เนื่องจากมันบดหมักหมดแล้ว จึงจำเป็นต้องบดให้ทัน ต้องทำในเครื่องที่มีเครื่องดูดเสมหะที่ดี อุปกรณ์ที่มีเครื่องเป่าจะไม่ทำงาน ในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าทำไม

1. บราการะบายออกจากตะกอนและเทลงในลูกบาศก์การกลั่น เราเติมลูกบาศก์ไม่เกิน ¾ ของปริมาตร
2. หากการออกแบบอุปกรณ์นี้เอื้ออำนวย เราจะประกอบหม้อต้มในโหมดการกลั่นแบบเร็ว ยิ่งเราดำเนินการครั้งแรกเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น เสร็จสิ้นการเลือกเมื่อความแรงของกระแสลดลงต่ำกว่า 20%

สำคัญ! กวีที่เหลือหลังจากการวิ่งครั้งแรกจะต้องได้รับการบันทึก จำเป็นก่อนการกลั่นครั้งที่สองเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ดิบ Barda จะเพิ่มอะโรเมติกส์ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติของเหล้ารัมที่แท้จริง

3. เราวัดความแรงของแอลกอฮอล์ดิบ เจือจางด้วยน้ำโดยยังคงสภาพไว้สูงสุด 20% โดยมีสัดส่วนดังนี้ น้ำ 3 ส่วน น้ำนิ่ง 1 ส่วน
4. เทวัตถุดิบที่เจือจางลงในลูกบาศก์ประกอบอุปกรณ์ในโหมดปรับแต่ง (การทำความเย็นจะแยกไปยังตู้เย็นและเครื่องดูดเสมหะ) เราติดตั้งหัวฉีดทองแดง 3 อันในลิ้นชัก เราเริ่มการแข่งขัน
5. เรากำลังรอให้อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน หลังจากนั้นเราจะเริ่มการเลือกหัว เราเลือก 12-15% แรกของของเหลวเทียบกับปริมาตรของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์
6. หลังจากเลือกเป้าหมายแล้ว ขั้นตอนที่สำคัญมากก็เริ่มต้นขึ้น เราปิดกั้นความเย็นบนเครื่องลดเสมหะ การเลือกใช้ตู้เย็นหนึ่งเครื่อง ในโหมดนี้ เราดำเนินการกลั่นต่อไปจนถึงช่วงเวลาที่ป้อมปราการในลำธารลดลงเหลือ 85%

การเลือกที่ไม่มีคอนเดนเซอร์แบบรีฟลักซ์ทำให้สามารถรวบรวมสารกลั่นที่มี "หาง" ที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเราจะผสมกับ "ตัว"

7. จากนั้นกลับโดยทำให้เย็นลงที่เครื่องดูดเสมหะ เราเลือกตัวที่เหลือในโหมดมาตรฐานจนกว่าจะหยุด เราผสมร่างกายกับเครื่องกลั่นอะโรมาติกที่ได้รับก่อนหน้านี้ เจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 40%

เราจะมีเหล้ารัมสีขาวแบบโฮมเมดพร้อมดื่ม เพื่อให้ได้สีน้ำตาลคลาสสิกและรสชาติของเครื่องดื่มที่นุ่มนวล เหล้ารัมสามารถบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือนหรือยืนยันในเศษไม้โอ๊คเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 35 ถึง 48 องศา เหล้ารัมบางชนิดมีความเข้มข้นถึง 75 องศา เหล้ารัมได้มาจากการหมักผลพลอยได้จากอ้อย (กากน้ำตาล น้ำเชื่อมอ้อย กากน้ำตาล) และการกลั่นเพิ่มเติม จากนั้นกลั่นกลั่นในถังไม้โอ๊ก เหล้ารัมผลิตในออสเตรเลีย อินเดีย แคริบเบียน และอเมริกาใต้ รสชาติที่สดใสของเครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ ดังนั้นเหล้ารัมจึงมักถูกใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์ในค็อกเทลหลายชนิด หากต้องการลองเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ฮาวานา - คุณสามารถทำเหล้ารัมที่บ้านได้

สูตรเหล้ารัมโฮมเมดทั้งหมดที่อธิบายไว้บนอินเทอร์เน็ตไม่อนุญาตให้คุณได้รับสำเนาเครื่องดื่มที่แน่นอน แต่เป็นเพียงการเลียนแบบที่คล้ายกับต้นฉบับอย่างคลุมเครือ แต่ในทิงเจอร์ที่อธิบายไว้มีเหล้ารัมสีอ่อนที่ทำให้สามารถเปรียบเทียบกับเหล้ารัมจริงได้ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและการบ่มที่ดี ทำให้ได้แอลกอฮอล์โฮมเมดชั้นเลิศ ซึ่งสามารถใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับค็อกเทลและดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

สูตรเหล้ารัมโฮมเมดแบบคลาสสิก

ในการทำเหล้ารัมที่บ้านด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของพันธุ์คิวบาพันธุ์จาเมการาคาแพงควรใช้กากน้ำตาลแท้

กากน้ำตาล (กากน้ำตาลสีดำ) เป็นของเหลวที่เป็นน้ำเชื่อมซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล สีน้ำตาลเข้ม กลิ่นเฉพาะ แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่ากากน้ำตาลสีดำ ใช้ในการปรุงอาหาร การผลิตแอลกอฮอล์ และใช้เป็นอาหารเสริม

ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ จากน้ำตาลอ้อยการทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากตามหลักการของแสงจันทร์น้ำตาลธรรมดา กากน้ำตาลมีน้ำตาลประมาณ 50% ดังนั้นกากน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะกลั่นได้ 600-700 มล. ที่ความแรง 40 ° เป็นไปได้ที่จะผสมกากน้ำตาลกับน้ำตาลเพื่อประหยัดเงินซึ่งจะเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ถ้าเหล้ารัมทำจากกากน้ำตาล ต้องใช้ 5 ลิตรต่อกากน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำและยีสต์แห้ง 10 กรัม ถ้ามาจากน้ำตาลทราย ต้องใช้น้ำตาล 4 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำและยีสต์แห้ง 20 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์ทำขนมปังแบบกดเพื่อเพิ่มปริมาณได้ถึงห้าเท่า! ควรใช้ไวน์แห้ง ปริมาณน้ำตาลในสาโทควรอยู่ที่ 18-20%

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 10 ลิตร ใส่กากน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดฝาภาชนะหลังจาก 20-40 นาทีเทน้ำเชื่อมลงในถังหมักซึ่งปริมาตรควรมากกว่าปริมาณทั้งหมด 10-20% นั่นคือ 40-50 ลิตร
2. หมักยีสต์ในสาโทหวาน โดยทำให้เย็นก่อนถึง 25-27°C
3. เทน้ำเย็น 15 ลิตรลงในถังหมัก คน อุณหภูมิควรอยู่ที่ 25-30 องศา ตั้งยีสต์ที่เตรียมไว้
4. ปิดถังหมัก ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือยางเพื่อจำกัดการสัมผัสสาโทกับออกซิเจน Braga วางในห้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ความร้อนคุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลาได้
5. การหมักบดเป็นเวลา 7-10 วัน วิวัฒนาการของการหยุดแก๊ส แมสเบาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หากบดทำจากกากน้ำตาลรสชาติจะยังคงอยู่เล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมักซึ่งยีสต์ไม่ผ่านกระบวนการ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการหมักกากน้ำตาลเป็นเวลานานจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติดีขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้กลั่นเหล้ารัมเป็นเวลาสองสัปดาห์ซึ่งจะไม่สามารถเสื่อมสภาพได้ในช่วงเวลานี้
6. ระบายส่วนผสมที่เสร็จแล้วโดยใช้ตัวระบายน้ำหรือท่อธรรมดาโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนของยีสต์ เทลงในลูกบาศก์ของเครื่องกลั่นและทัน การเลือกทำได้ถึง 20 องศาในเครื่องบินไอพ่น ส่วนที่เหลือในลูกบาศก์ระบายลงในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก!
7. แสงจันทร์ที่เกิดขึ้นจะต้องเจือจางถึง 20 องศา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำสามส่วนและส่วนหนึ่งของภาพนิ่งที่เท วิธีนี้จะช่วยเพิ่มคุณภาพและกลิ่นหอมของเหล้ารัมที่ทำเสร็จแล้ว
8. กลั่นแสงจันทร์อีกครั้งเป็นเศษส่วนด้วยการแยกส่วนหัวและส่วนหาง หัวจะถูกเลือกที่พลังงานต่ำในปริมาณ 10-15% ของแอลกอฮอล์แน่นอน หัวถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค คุณไม่ควรดื่มมันไม่ว่าในกรณีใด!
9. การเลือกสัดส่วนการดื่มของ "หัวใจ" นั้นดำเนินการด้วยกำลังที่เพิ่มขึ้นสูงถึง 50-45 องศาในเครื่องบิน จากนั้นเศษส่วนท้ายที่ไม่จำเป็นจะมาถึง ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกหรือไม่
10. นำเครื่องกลั่นไปดื่มที่ระดับ 38-45 °ด้วยน้ำสะอาดเทแสงจันทร์ลงในน้ำ! เครื่องดื่มดังกล่าวพร้อมดื่มแล้ว แต่เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีเกียรติมากขึ้นคล้ายกับเหล้ารัมจะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คหรือบนเศษไม้โอ๊ค อายุการใช้งานขึ้นอยู่กับปริมาตรของถัง โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 เดือนถึง 3 ปี คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นระยะเพื่อให้เครื่องกลั่นไม่ดูดซับต้นโอ๊กมากเกินไปและไม่กลายเป็น "กระดานรอบ" กระบอกจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เครื่องดื่มมีสีที่หลากหลาย
11. วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเพิ่มสีและรสชาติให้กับเหล้ารัมโฮมเมดคือการแต่งสีด้วยน้ำตาล สำหรับสีก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำตาลอ้อย จากนั้นกรอกขวดด้วยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายวันก่อนที่จะดื่ม สามารถใช้สำหรับเหล้ารัมค็อกเทลที่บ้านได้

สูตรวิดีโอสำหรับทำเหล้ารัม

สูตรเหล้ารัมที่บ้านกับแสงจันทร์

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วบนพื้นฐานของแสงจันทร์ที่ดี แสงจันทร์สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางได้ถึง 40 -45 องศา องค์ประกอบประกอบด้วยเหล้ารัมซึ่งทำให้เหล้ารัมแสงจันทร์คล้ายกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติ สาระสำคัญสำหรับสูตรสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ 45 ° - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - 50-60 มล.
• สาระสำคัญของสับปะรด - 10 มล.
• วานิลลาเอสเซนส์ -10 มล.;
• น้ำตาลสำหรับระบายสี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเหล้ารัม:

1. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่น้ำตาลอ้อย คนจนละลายหมด
2. เตรียมสีจากน้ำตาลทรายและเพิ่มลงในน้ำเชื่อม
3. ละลายสาระสำคัญในโถแสงจันทร์
4. หลังจากน้ำเชื่อมเย็นลงให้เติมแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมลงไป เขย่าให้เข้ากัน
5. เหล้ารัมสำเร็จรูปทำด้วยมือของคุณเองจากแสงจันทร์ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
6. กรองยาผ่านผ้ากอซด้วยผ้าฝ้ายเทลงในภาชนะที่เหมาะสม เครื่องดื่มพร้อมให้ชิม!

สูตรเหล้ารัมกับสมุนไพรและลูกพรุน

สารประกอบ:

• แสงจันทร์ - 600 มล.;
• ลูกพรุน - 4 ชิ้น;
• กิ่งไม้แอปเปิ้ลที่มีใบ - 15 กรัม
• น้ำเชื่อมคาราเมล - 10 มล.
• ถั่วไพน์ - 10 ชิ้น;
• โอ๊คชิป - 10 กรัม
• ดอกชิกโครี - 3 กรัม
• ยาร์โรว์ - 2 กรัม
• ปราชญ์ - 2 กรัม
• สาโทเซนต์จอห์น - 2 กรัม
• โคลเวอร์หวาน - 2 กรัม
• เฮเทอร์ - 2 กรัม
• กระวาน - 1 กรัม

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มโบราณซึ่งมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าในปัจจุบันมีเหล้ารัมหลากหลายชนิด พวกเขาแตกต่างกันในด้านความแข็งแรงเป็นหลัก แต่มีความแตกต่างค่อนข้างมากในด้านความสม่ำเสมอ ความแรงของเหล้ารัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 47 องศาแม้ว่าจะมีความแรงที่หลากหลายถึง 70 องศาก็ตาม ความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้สะท้อนให้เห็นในแบรนด์ที่มีอยู่มากมายในตลาด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย เหล้ารัมยังคงเป็นเครื่องดื่มราคาแพง และมักจะได้กำไรมากกว่าในการเตรียมอะนาล็อกที่บ้านโดยใช้แสงจันทร์

ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าแม้จะมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่ได้รับจากการทดลองดังกล่าว แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่ใช่เหล้ารัมที่เต็มเปี่ยม ค่อนข้างเหมาะสมที่จะเรียกมันว่าเป็นของเลียนแบบที่อุดมไปด้วยเหล้ารัมคลาสสิก อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้แน่นอน ยิ่งกว่านั้นผู้กลั่นมีโอกาสทดลองกับแง่มุมต่าง ๆ ของเครื่องดื่ม ค่อยๆ นำมาสู่ความสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมหลักในการทำเหล้ารัมแบบโฮมเมดคือน้ำตาลอ้อย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากต้นทุนสูง จึงมักถูกแทนที่ด้วยกากน้ำตาลอ้อย การใช้งานสามารถลดต้นทุนได้อย่างมากและทำให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น ซึ่งเป็นเพียงมือของผู้กลั่นเท่านั้น กากน้ำตาลคืออะไร? เป็นกากน้ำตาลสีดำที่เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลอ้อย

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

• น้ำตาลอ้อยหรือกากน้ำตาล - 5 กก.
• น้ำ - 25 ลิตร
• ยีสต์ - ยีสต์แห้ง 50-100 กรัม (ในกรณีของยีสต์อัดจะต้องใช้ 250-500 กรัม)

ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตองค์ประกอบที่สำคัญเช่นเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่ใช้น้ำตาลอ้อย 1 กก. คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ 1.2 ลิตรที่มีความแรง 40 องศา หากคุณใช้กากน้ำตาลผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งนั่นคือ 600มล

นอกจากนี้ คุณควรทราบด้วยว่าน้ำตาลบางชนิดที่ประกอบเป็นกากน้ำตาลนั้นไม่สามารถแปรรูปได้ด้วยยีสต์ ด้วยเหตุนี้รสชาติของเครื่องดื่มจะยังคงหวานอยู่แม้หลังจากการหมัก ในบริบทนี้ เหล้ารัมแตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ

สูตร Roma ที่บ้าน

ในการเตรียมส่วนผสมคุณจะต้องใช้ไฮโดรโมดูล 1:5 เช่น ต่อกากน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 5 ลิตร หากใช้ยีสต์แห้งจะต้องใช้ 20 กรัม ในกรณีที่กด - ประมาณ 100 กรัม

ในขั้นตอนถัดไปคุณจะต้องละลายกากน้ำตาลหรือน้ำตาลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในน้ำต้ม พวกเขาจะต้องกวนอย่างถูกต้องปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สาโทที่ได้ควรเย็นลงถึง 25-28 องศา ซึ่งคุณสามารถระบายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากอุณหภูมิของสาโทลดลงถึงเครื่องหมายที่ระบุ สามารถเพิ่มยีสต์ลงในองค์ประกอบได้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว สามารถปิดด้วยซีลกันน้ำได้ ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถุงมือแพทย์ ซึ่งคุณต้องเจาะเล็กน้อยล่วงหน้าเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซีลน้ำทำเองที่บ้านคือการถอดท่อออกจากถังหมักซึ่งหย่อนลงไปในขวดโหล น้ำปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออก แต่ไม่ให้อากาศเข้า

เวลาสุกของรัมบดประมาณ 10 วัน ในช่วงเวลานี้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกือบจะถูกปล่อยออกมาจนหมด และยังไร้ผลอีกด้วย เนื่องจากวัตถุดิบตั้งต้นมีรสหวานที่มีลักษณะเฉพาะเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม กรณีที่รสชาติของมันบดยังคงหวานอยู่นั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่หาได้ยาก นี่ถือเป็นบรรทัดฐาน ไม่ว่าในกรณีใดการกลั่นไม่ควรเริ่มเร็วกว่า 12-15 วันของการสุก

เพื่อดำเนินการกลั่นบดควรระบายออกจากถังหมัก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าตะกอนยังคงไม่บุบสลาย ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องทำการแยกส่วน จำเป็นต้องตรวจสอบความแรงของไอพ่นทางออกแทน เมื่อการกลั่นดำเนินไป ความแรงจะค่อยๆ ลดลง ทันทีที่ถึง 20 องศา คุณสามารถหยุดกระบวนการได้

ในขั้นตอนต่อไปจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปที่ 20 องศา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวัดความแข็งแรงของการกลั่นที่ได้ นอกจากนี้ บนพื้นฐานของมัน เช่นเดียวกับการเริ่มต้นจากปริมาณ ให้หาปริมาตรของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในเครื่องดื่ม ในที่สุดเมื่อรู้แล้วคุณสามารถกำหนดปริมาณน้ำที่ต้องใช้สำหรับการเพาะพันธุ์ ในส่วนที่เจือจางแล้ว จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งตกค้างที่เหลือจากการกลั่นครั้งก่อน

องค์ประกอบที่ได้จะต้องกลั่นเป็นครั้งที่สอง แต่แยกออกเป็นเศษส่วนแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการกลั่นแบบแยกส่วนแบบคลาสสิก มันเกี่ยวข้องกับการตัดแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 15% แรกของปริมาตร เศษส่วนเหล่านี้คือหัวหรือเพียงแค่ "หัว" และมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายมากมายที่ห้ามดื่มโดยเด็ดขาด การเลือกเพิ่มเติมควรดำเนินการจนถึงช่วงเวลาที่ป้อมปราการต่ำกว่าเครื่องหมาย 45 องศา กลุ่มเหล่านี้คือ "ร่างกาย" เช่น เหล้ารัมชนิดเดียวกับที่สามารถบริโภคได้ เป็นสารที่ดีต่อสุขภาพในการกลั่นทั้งหมด หลังจากเลือกแล้ว คุณสามารถหยุดกระบวนการและนำแสงจันทร์ออกจากไทล์ได้

ก่อนดำเนินการชิมจำเป็นต้องทำกิจกรรมอีกสองสามอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องนำผลิตภัณฑ์ไปยังป้อมปราการ 40-45 องศาและควรเพิ่มสีลงไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน ในสถานะนี้ปฏิกิริยาทั้งหมดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะเสถียรและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตเหล้ารัมแท้ๆ ที่บ้าน แต่การทำให้นึกถึงรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ การเตรียมเลียนแบบต้องใช้สารเติมแต่งมากมายซึ่งในระหว่างกระบวนการแช่จะถ่ายโอนคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นไปยังแอลกอฮอล์

เหล้ารัมจากแสงจันทร์ผลิตตามสูตรอาหารมากมายเช่นเครื่องดื่มจริงซึ่งมีหลายพันธุ์

ผลลัพธ์ที่ได้คือ แอลกอฮอล์คุณภาพสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรอย่างแท้จริง

จะจำลองเครื่องดื่มโจรสลัดได้อย่างไร?

ที่บ้านสูตรเหล้ารัมนั้นแตกต่างกันไปตามความพร้อมของส่วนผสมที่สามารถซื้อได้ฟรีที่เครือข่ายร้านค้าปลีกหรือร้านขายยา

สีและรสชาติ กากน้ำตาลดำจากอ้อยส่วนประกอบบังคับที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ทำซ้ำที่บ้านโดยเติมน้ำตาลคาราเมลและลูกพรุนแห้ง

สูตรเหล้ารัมแสงจันทร์มีส่วนประกอบหลายอย่างที่ควรเติมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่ความแรง 45-50 °:

• ลูกพรุนขนาดใหญ่ 4 ชิ้น, หลุม;
• ควรนำยอดกิ่งแอปเปิ้ลแห้งที่มีใบ 15 กรัม
• คาราเมลน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วซีดาร์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 10-12 ชิ้น
• ดอกไม้ที่มีหญ้าสีน้ำเงิน - 3 กรัมและยาร์โรว์ - 2 กรัม
• แต่ละคน 2 กรัมควรเตรียมสาโทเซนต์จอห์น, สะระแหน่, เฮเทอร์, โคลเวอร์หวานสีเหลือง
• ฝักกระวาน 1 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ชิปโอ๊คคั่วปานกลาง 10 กรัม

สูตรสำหรับเหล้ารัมที่บ้านค่อนข้างง่าย:

1. ขอแนะนำให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วสะอาดที่มีความจุ 1.5-2 ลิตร
2. เทวัตถุดิบด้วยแรงที่ทำความสะอาดอย่างดี ใส่ที่อุณหภูมิห้องเขย่าเนื้อหา 1-2 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาที่เหมาะสมคือ 10 วัน
3. นำลูกพรุนและเศษไม้โอ๊กออกแล้วย้ายไปยังโถสะอาดใบอื่น ของเหลวที่เหลือจะต้องกรอง 2-3 ครั้งผ่านตัวกรองฝ้ายเพื่อแยกชิ้นส่วนของสมุนไพรที่ใช้แล้วและเทลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมลูกพรุนและเศษไม้ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อีก 7-10 วัน
4. นำลูกพรุนออกจากเครื่องดื่ม กรองเหล้ารัมแสงจันทร์ เทเฉพาะโอ๊กชิปกับของเหลว ทิ้งไว้ให้ใส่และทำให้สุกอีก 1 เดือน

แนะนำให้เทเหล้ารัมจำลองสำเร็จรูปที่บ้านลงในขวดแก้วและปิดฝาให้แน่น ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นของห้องใต้ดิน

จากแสงจันทร์กับสับปะรด

เหล้ารัมเบา ๆ สำหรับสังคมของผู้หญิงนั้นได้มาจากการเติมสับปะรดลงในแสงจันทร์ด้วยความแรง 35 ° ผลไม้สุกต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมผลไม้ขนาดกลางลงในแอลกอฮอล์คุณภาพ 2 ลิตร การเติมน้ำตาลไหม้ 100 กรัมทำให้เครื่องดื่มมีสีและความหวานที่สอดคล้องกัน

มวลที่บดแล้วจะถูกเพิ่มลงในแสงจันทร์และผสมให้เข้ากัน หลังจากแช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ แสงจันทร์สับปะรดจะถูกกรองออกจากข้นและเติมน้ำตาลคาราเมล หากเครื่องดื่มมีรสขม ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส รสชาติจะคงที่ในหนึ่งวัน

เหล้ารัมของกัปตันที่บ้าน

วิธีทำเหล้ารัมสำหรับกัปตันจากแสงจันทร์ 0.5 ลิตร:

• ในภาชนะแก้วผสมส่วนผสม (กาแฟหอมบดครึ่งช้อนชา, เปลือกไม้โอ๊ค 3 กรัม, ลูกพรุนขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่มีหินออกและน้ำตาลคาราเมลหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เทผลิตภัณฑ์ที่มีแสงจันทร์แรง ๆ และยืนยันในห้องใต้ดินเป็นเวลา 7 วันเขย่าภาชนะทุกวัน
• เพิ่มเครื่องเทศลงในแสงจันทร์ (วานิลลาครึ่งฝัก, ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก, แท่งอบเชย, ดอกตูมกานพลู) ใส่บาล์มมะนาว 3-5 ใบ แช่ต่อเป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าภาชนะด้วยเครื่องดื่ม
• กรองเหล้ารัมโฮมเมดอย่างระมัดระวังจากแสงจันทร์เพิ่มน้ำผึ้งหอม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลอ้อยแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ฉีดต่อเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• จากนั้นแนะนำให้เทเครื่องดื่มที่ทำให้เครียดลงไป