หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลีเช่นฉัน คุณก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน - กึ๋นไก่ อิอิ แก่นของจานนี้ก็ไม่ต่างจากอาหารชื่อเดียวกันแต่ทำมาจากเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดอื่นบางทีอาจจะต่างกันแค่อย่างเดียวโดยส่วนตัวผมชอบต้มกึ๋นไก่ก่อนมากกว่าแต่ส่วนใหญ่ปรุงจากวัตถุดิบ เนื้อหรือปลา

กึ๋นไก่เกาหลีฮเยนั้นเตรียมได้ง่ายและเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

มาทำความสะอาดกระเพาะไก่จากหนังที่หยาบด้านในกันเถอะ ถ้ามี กระเพาะของฉันก็ขายไปแล้ว เติมน้ำกระเพาะไก่ (2 ลิตร) ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม

ระบายน้ำออกจากกระเพาะที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

วางเครื่องในไก่สับลงในชามพร้อมกับแครอท

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลไหม้น้อยกว่ามากมิฉะนั้นจานจะขม

เพิ่มหัวหอมทอด น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามพร้อมกับกึ๋นไก่

เทซีอิ๊วขาวลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยดำป่น

เราคลุมจานด้วยจานรองเพื่อให้เนื้อหาของชามบีบอัดได้ดีจากนั้นจึงออกแรงกด (น้ำหนัก) วางเฮไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง

วางเฮที่เสร็จแล้วจากกระเพาะไก่ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ทำไมไม่เสิร์ฟเครื่องในตามปกติด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาล่ะ? เราขอแนะนำให้เตรียมสลัด Heh สไตล์เกาหลีรสเผ็ดพร้อมแครอทจากกระเพาะไก่ จานนี้รวมส่วนประกอบโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (เหมาะอย่างยิ่งจากมุมมองของอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากกระเพาะอาหารเป็นกล้ามเนื้อแข็ง) และผลิตภัณฑ์จากผักและสมควรที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดหรือครอบครัว

สูตร Heh กับกึ๋นไก่

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ดิบ 700 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• ผักชี,
• กระเทียม,
• พริกขี้หนู (สด),
• ซีอิ๊ว,
• น้ำมัน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• น้ำซุปเนื้อ

กระบวนการทำอาหาร:

สะดือไก่ 700 กรัม (กระเพาะของกล้ามเนื้อ) ทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปรุงจนสุกโดยไม่ใส่เกลือ เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันสับแครอทสดเป็นเส้นหรือขูด 300 กรัมสำหรับสลัดเกาหลี

บดด้วยมีดแล้วสับกระเทียมกลีบใหญ่อย่างประณีต สับพริกครึ่งลูกให้ละเอียด (เนื้อ) ใครชอบเผ็ดก็เอาพริกทั้งลูก พยายามอย่าสัมผัสเมล็ดพืช

ผสมผักทั้งหมดกับกึ๋นไก่ต้ม

ในการแต่งสลัด Heh ให้ผสมน้ำซุป 50 มล. ที่สะดือสุกแล้วเทน้ำมันและซีอิ๊ว 30 กรัมลงไปน้ำส้มสายชู 1 ช้อนใหญ่เติมผักชีบด 1 ช้อน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในสลัด

รสชาติของขนมฮเยสไตล์เกาหลีจะดีขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำ Heh ที่บ้านด้วยเนื้อไก่หรือหัวใจได้

ขอขอบคุณ Natalya Alekseevna Salmina สำหรับสูตรและรูปถ่าย

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

อีกหนึ่งสลัดที่น่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

สวัสดีเพื่อน! วันนี้แนะนำให้เตรียมกึ๋นไก่สไตล์เกาหลีเฮ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก สามารถแยกจานหรือเสิร์ฟเป็นสลัดนอกเหนือจากอาหารจานใดก็ได้ เช่น ฉันทานกับมันฝรั่งทอดและไข่

ก่อนอื่นเรามาแยกกระเพาะกันดีกว่าตอนนี้ส่วนใหญ่ขายไปแล้วปอกเปลือก แต่บางครั้งคุณเจอชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ทำความสะอาดดังนั้นจึงต้องเอาออกมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน

เราล้างท้องอย่างดีในน้ำไหล เติมน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) เติมเกลือ 1 ช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระเพาะนิ่ม

ในขณะที่ท้องกำลังเดือดเราจะดูแลแครอท: ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี

ทันทีที่กระเพาะสุก ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น ตัดท้องที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วส่งไปที่แครอท

เพิ่มกระเทียมสองกลีบผ่านการกดหรือสับละเอียดมาก

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ไม่เช่นนั้นจะทำให้ทั้งจานมีรสขม

เราส่งหัวหอมที่เสร็จแล้วไปยังแครอทพร้อมกับกึ๋นพร้อมกับเนยร้อน

เพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีหนึ่งช้อนชา

ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหากจำเป็นให้เติมเกลือ

ปิดด้วยจาน วางตุ้มน้ำหนัก แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อหมัก อย่างน้อย 1-3 ชั่วโมง เหมาะสำหรับหนึ่งวัน

วางบนจานและเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
เวลาในการปรุงอาหารไม่รวมการหมัก

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

ในการเตรียม ให้ซื้อกึ๋นไก่สดแช่เย็น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะแข็งหลังปรุง และสลัดจะไม่นุ่มและอร่อย ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะมีการปอกสะดือไว้ขายแล้วก่อนที่คุณจะปรุงกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลีคุณต้องล้างและต้มจนนุ่มด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

บนเตาเป็นเวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้สะดือนิ่ม หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบให้ใช้บริการ ในเวลาเพียง 20 นาที กระเพาะก็จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในระหว่างนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ใช้แครอทฉ่ำคุณภาพดี ปอกเปลือกและล้างออก ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูด ให้ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ทั่วไป


ปอกขิงสดและกระเทียมหนึ่งชิ้น ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี ใช้พริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในแครอท


ตัดสะดือไก่ที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ


เติมเกลือ น้ำตาลทราย แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คน.


ปรุงรสสลัดกระเพาะไก่เกาหลีและแครอทด้วย adjika โฮมเมดรสเผ็ดและซีอิ๊ว คน.


เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้


ใส่หัวหอมทอดร้อนๆ พร้อมด้วยน้ำมันลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมของจริงอย่างถูกต้อง

ใส่สะดือไก่เกาหลีในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักส่วนผสมทั้งหมดได้ดีขึ้น


ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งกึ๋นไก่เกาหลีด้วยสมุนไพร สูตรนี้ยังต้องใส่พริกสับเพิ่มเติมด้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือไม่ต้องใส่อะไรเลยตามภาพ


อร่อย!