การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - หากมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแตงกวาฤดูหนาว:

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: อะไรจะรวมอยู่ในจานนอกเหนือจากแตงกวา จากนั้นเลือกประเภท: สลัด ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ หมักหรือดอง ด้วยรสชาติของพวกเขาแตงกวาจึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีได้แก่:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปหรือทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

เกี่ยวกับน้ำดอง: ฐานของมันประกอบด้วยน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก อาจจำเป็นต้องใช้วิธีอื่น ซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก อย่าหวงการหมุน

ผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดใหม่และอร่อยที่สุดพร้อมผิวบอบบางและกลิ่นหอม ในตอนท้ายคุณจะได้รับของว่างสุดวิเศษที่คุณสามารถนำไปวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

โดยปกติแล้วแตงกวาจะถูกดองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมพวกมันจะมีรสเค็มและกรอบอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ผิดปกติมากมาย เหล่านี้อาจเป็นสลัดหรือของขบเคี้ยวแตงกวาผสมผักต่างๆ ต่อไปนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองรสเผ็ด พวกเขาจะช่วยให้แขกประหลาดใจและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการเตรียมการที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

รสชาติเผ็ดร้อนของแตงกวาทำได้โดยการเติมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสรสเผ็ดต่างๆ ซึ่งอาจเป็นพริกเผ็ดสด กระเทียมแห้งและบด มะรุม ซอสมะเขือเทศร้อน และอื่นๆ ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษของตัวเอง แตงกวารสเผ็ดนั้นค่อนข้างแปลก แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะทำให้ผู้ชื่นชอบความตื่นเต้นได้ลิ้มลอง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

เมื่อเตรียมแตงกวารสเผ็ด แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือแตงกวา อย่างไรก็ตาม อาหารรสเผ็ดเช่นพริกไทยหรือกระเทียมก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ในสูตรอาหารที่หั่นแตงกวาคุณสามารถใช้ผลไม้รกได้ แต่สำหรับการดองแตงกวาทั้งตัวจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาขนาดเล็กและเรียบร้อย ในการเตรียมแตงกวา คุณต้องล้างให้สะอาด เอาสิวออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแตงกวาไม่สดที่สุด

ธารา

ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาในขวดแก้วขนาด 0.5 ถึง 3 ลิตรขึ้นอยู่กับสูตร สามารถใส่แตงกวาทั้งลูกในขวดขนาด 3 ลิตร ส่วนแตงกวาสับใส่ในขวดเล็กได้ ก่อนปรุงอาหารต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ถือมันไว้เหนือน้ำเดือด ดังนั้นพวกมันจะถูกชำระล้างเชื้อโรคด้วยไอน้ำ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ใช้หนึ่งในสูตรง่ายๆ

รุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม.
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทย.
• พริกขี้หนู.
• ใบกระวาน.
• มะรุม.
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี.
• ทาร์รากอน.
• โหระพา.
• วอดก้า 3 ช้อนใหญ่
• กรดอะซิติก 120 มล.
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในขวดและบรรจุแตงกวาขณะยืน
2. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟจนละลายหมด
3. เทน้ำดองลงบนแตงกวา เติมกรดอะซิติกและวอดก้า
4. หมักเสร็จโดยม้วนฝาขึ้น

แตงกวากรอบกับพริก

วัตถุดิบ:

• พริก.
• การเปลี่ยนแปลงของมัสตาร์ด
• มะรุม.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่

วิธีการทำ:

1. วางเครื่องปรุงรสและสมุนไพรไว้ด้านล่าง
2. บรรจุผลไม้ลงในขวดให้แน่นมาก
3. เตรียมน้ำดองโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วต้ม
4. เทน้ำดองลงบนผักค้างไว้ 3 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำเกลือเติมกรดอะซิติกแล้วปิดขวด

สูตรน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู.
• กระเทียม.
• พริกไทยดำ.
• ผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม.
• กรดอะซิติก 100 มล.
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่

วิธีการทำ:

1. เติมขวดด้วยผักและเครื่องเทศ
2. นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ปิดทันทีที่น้ำเดือดและเติมกรดอะซิติก
4. เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

แตงกวาดองกับพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู.
• ใบกระวาน.
• เมล็ดผักชี.
• พริกไทย.
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 100 มล.

วิธีการทำ:

1. วางผักชีฝรั่ง พริกไทย ผักชี และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด
2. วางแตงลงบนขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำลงในหม้อและตั้งน้ำเกลือให้เดือด
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
6. เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

ผักกระป๋องกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ.
• พริกหยวก.
• แครอท.
• พริกขี้หนู.
• พริกไทย.
• ใบมะรุม.
• ผักชีฝรั่ง
• กรดอะซิติก 100 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน

วิธีการทำ:

1. หั่นแครอทเป็นชิ้น
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
3. ใส่แตงกวา แครอท มะเขือเทศ และพริกลงในขวดโหล
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
5. ใส่น้ำบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม
6. เทน้ำเกลือลงบนผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดฝาแล้วนำออกมาพักให้เย็น

สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สูตรนี้ทำให้แตงกวารสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู.
• กระเทียม.
• พาสลีย์.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 70 มล.

วิธีการทำ:

1. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
2. หั่นพริกไทยและกระเทียมเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียว
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
8. วางในขวดและฆ่าเชื้อ
9. ปิดฝาแล้วจัดเก็บ

ด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูสกัดครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำและแดง

วิธีการทำ:

1. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นวง
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย
3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาได้รับน้ำในปริมาณที่เพียงพอ
5. โอนไปยังขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ
6. ปิดขวดและจัดเก็บ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศร้อน 6 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• ใบกระวาน.
• พริกไทย.
• กระเทียม.
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 180 กรัม
• กรดอะซิติก 200 มล.

วิธีการทำ:

1. ใส่แตงกวา พริก ใบกระวาน สมุนไพร และกระเทียมลงในขวดโหล
2. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศและพริกไทยร้อนในอัตราส่วน 1:1 ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม
3. เทน้ำดองลงบนแตงกวา เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดด้วยตัวเองโดยนำพริกไทยร้อนกระเทียมและมะเขือเทศบดผัดทุกอย่างแล้วปรุงสักพัก

ด้วยการเติมมะรุมและกระเทียม

สูตรเด็ดกับพริกแดงร้อน กระเทียม และมะรุมขูด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม.
• รากมะรุม.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• พริก.

วิธีการทำ:

1. ขูดกระเทียมและรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียด
2. ใส่แตงกวา พริก และใบกระวานลงในขวดโหล
3. เพิ่มกระเทียมและมะรุม
4. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาล, เกลือ, ต้ม, ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงบนแตงกวา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวากระป๋องแบบจอร์เจีย

แตงกวาและมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างดีสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• กระเทียม.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
3. วางมะเขือเทศขูดลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล
4. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ปรุงเล็กน้อย
6. เพิ่มแตงกวาผัดและปรุงอาหารปิดฝาอีก 10-15 นาที
7. วางในขวด ปิดฝา แล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

แตงกวาดองเป็นสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน
• น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่
• กระเทียม.
• หัวหอม.
• พริกขี้หนู.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.

วิธีการทำ:

1. ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวง
2. สับกระเทียม
3. หั่นพริกขี้หนูแล้วเอาเมล็ดออก
4. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาเข้มขึ้นเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา
5. ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

เพื่อให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊คเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในการเตรียมได้ พวกเขามีแทนนินซึ่งจะทำให้ผลไม้กรุบกรอบเป็นพิเศษ นอกจากนี้พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับผักดอง

เพื่อให้แตงกวาเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ชิ้นงานจะต้องเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นหลุมใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือโรงรถเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ แต่จะทำให้ระยะเวลาสั้นลง หลังจากเปิดฝาแล้ว คุณต้องนำผักดองไปแช่ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายในสองสามสัปดาห์

แตงกวารสเผ็ดเป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดา ความแตกต่างที่สำคัญคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งส่งผลต่อรสชาติ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคแยกกันหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ ปริมาณแคลอรี่เพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แตงกวาดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมเผ็ดอย่างแน่นอน การรวมกันของมะรุมและกระเทียมเสริมด้วยพริกไทยร้อนและขิงจะทำงานของพวกเขาและทุกคนที่ลองแตงกวาดองเหล่านี้จะไม่หลีกเลี่ยงความรู้สึกเผ็ดอย่างแน่นอน

การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ในการเตรียมสลัดและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้ดี ไม่มีปัญหาในการเตรียมและการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยแตงกวาในเตาอบจะทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นมาก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด: 1กก.(ยิ่งเล็กยิ่งดี)
• พริกขี้หนู: 1 หรือครึ่ง
• กระเทียม: 3 กลีบใหญ่
• มะรุม: กระดูกสันหลังเล็ก
• ใบมะรุม: 3 ชิ้น
• ลูกเกด: 9 ชิ้น
• เชอร์รี่: 9 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง: 6 ชิ้น
• กานพลู: 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ: 12 ชิ้น
• กลิ่นหอม: 12 ชิ้น
• รากขิงสด:ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ : 70 ก
• น้ำตาล: 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู : 60 มล
• น้ำ: 1 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นแช่แตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วเตรียมอาหารสำหรับแตงกวา (ล้างด้วยสบู่และฆ่าเชื้อด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด หรือเผาในไมโครเวฟหรือเตาอบ)



นำแตงกวาที่แช่ไว้ออกจากน้ำ เช็ดให้สะอาด ตัด “ก้น” ทั้งสองด้านออก แล้ววางลงบนถาดที่สะอาด (ในถ้วย) ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ตัดมะรุมเป็นเส้นสั้นบาง ๆ หั่นรากขิงที่ปอกเปลือก กระเทียม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 3 มม.)



วางขวดปลอดเชื้อไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ ใส่ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรต่อไปนี้ในแต่ละ:

เชอร์รี่และลูกเกด 3 ใบ

ใบมะรุม 1 ใบ

พริกไทยทั้งสองชนิด 4 ถั่ว;

2 กลีบ;

ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;

ขิง 3-4 ชิ้น;

กระเทียม 7-8 กลีบ

มะรุม 7-8 แท่ง

พริกขี้หนู 3 วง.



เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่คอ ปิดฝาเดิมรอประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อให้ผักอุ่นขึ้น



ในขณะเดียวกัน ให้ต้มน้ำในปริมาณเท่ากัน (เฉพาะสดเท่านั้น) ในขณะที่คุณเทลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำส้มสายชูต้ม



ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้ใช้ฝาปิดที่มีรูเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในอ่างล้างจาน หากคุณใช้ภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเกลียว ให้เสียสละภาชนะหนึ่งโดยเจาะรูสองสามรูในนั้น (เช่น ใช้ไขควงและค้อนหัวแฉก)



เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 °C โดยมีฝาปิด เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120°C และฆ่าเชื้อไม่เกิน 20 นาที



หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดเตาอบ และเปิดประตู ปล่อยให้แตงกวาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ จับขวดโหลที่ด้านข้างด้วยถุงมือเตาอบแบบแห้งแล้วย้ายไปที่โต๊ะ เพิ่มน้ำดองที่เหลือตามต้องการ (ต้มอีกครั้ง) และปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน



และในตอนเช้าคุณสามารถนำพวกมันกลับไปยังตำแหน่งเดิมและนำไปจัดเก็บในสถานที่ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ซึ่งอาจเป็นตู้เสื้อผ้า พื้นใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ชั้นลอย)



สูตรแตงกวาและพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวากับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 2-3 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• ออลสไปซ์ 5 กรัมในถั่ว
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.
• น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ.
• น้ำตาล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แตงกวาแห้งให้สะอาด
2. นำขวดเล็กสองขวดใส่ออลสไปซ์ 3 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ และกระเทียม 2 กลีบลงไปในแต่ละขวด
3. ใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนชาและพริกร้อนสองหรือสามชิ้นพร้อมเมล็ดพืชลงในแต่ละภาชนะ
4. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ขวดให้แน่นในแนวตั้ง
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและเกลือในปริมาณสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
7. ต้มส่วนผสมแล้วเทกลับ เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ
8. ม้วนขวดขึ้น วางคว่ำลง และปล่อยให้เย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในภายหลัง

เตรียมแตงกวากรอบรสเผ็ด

สูตรแตงกวาเผ็ดกรอบง่ายๆ อร่อย ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกแดง 1 ฝัก
• 10 ชิ้น. พริกไทย.
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์.

วิธีเก็บรักษา:

1. ในการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีสิวสีเข้มซึ่งยังคงอร่อยและกรุบกรอบแม้หลังจากการดองแล้ว
2. ล้างผัก เล็มปลาย วางในอ่าง แล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมใบ สมุนไพร หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยหน้าด้วยแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือ เกลือ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ไว้ทั้งหมด
5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นเทลงบนแตงกวา
6. ม้วนภาชนะขึ้น ปิดฝาลง รอให้เย็นลงจนหมด แล้วนำไปวางในที่เย็น

การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องเตรียม:

• แตงกวาเล็ก 8 ลูก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนชา เกลือ.
• พริกขี้หนู.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ชิ้น พริกไทย.
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แตงกวาอร่อยและกรอบ
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
3. จัดพริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม ด้านบนมีแตงกวาและพริกหั่นเป็นวงบาง ๆ พร้อมกับเมล็ดพืช
4. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
5. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำร้อนลงในแต่ละขวด
6. ม้วนขวด วางบนฝา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

เพื่อเตรียมแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ผลไม้ที่ใช้ต้องสด แน่น และมีขนาดสม่ำเสมอ
• ในการเตรียมน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน
• ส่วนผสมทั้งหมด (แตงกวา ใบไม้ กระเทียม ฯลฯ) ต้องล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักน้ำเกลือ
• เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำดองได้
• การเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คช่วยรักษาความกรุบกรอบตามธรรมชาติของแตงกวา
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือคุณต้องตัดหางแข็งออก

แตงกวากรอบรสเผ็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกลายเป็นส่วนสำคัญของตารางทั้งในชีวิตประจำวันและวันหยุด

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ความลับประการแรกคือแตงกวา ควรมีความสด ยืดหยุ่น ปราศจากความขมขื่น มีขนาดเล็ก ไม่มีช่องว่าง และมีพื้นผิวไม่เรียบ แต่มีสิว

ประการที่สองคือน้ำ จุดสำคัญ. ท้ายที่สุดแล้วน้ำที่ดีเมื่อดองแตงกวาในฤดูหนาวก็ประสบความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว แต่อย่าเสียใจถ้าคุณไม่มีน้ำดี เรานำขวดหรือกรองต้มจากก๊อก

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับอื่น ๆ ในขณะที่เราดำเนินการต่อไป

เวลาทำอาหาร:กระบวนการแปรรูปและการเกลือใช้เวลาในกรณีของฉัน 30 นาที เพิ่มเป็นสี่วันสำหรับการเกลือ แต่เวลาจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน - ขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา

ความซับซ้อน:เฉลี่ย

ส่วนผสมหลัก:

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ – 1.5 ลิตร

เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ละลิตร

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรและเครื่องเทศ:

ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปแตงกวา ลองดูความนุ่มนวลของพวกเขา - นี่คือความลับที่สามนั่นคือ เลือกแตงกวาที่มีสิวสีเข้มๆ ดองแล้วมันจะกรอบแน่นอน เราดูสถานที่ที่เสียหาย - เรากำจัดมันออกไปอย่างแน่นอน ล้างออกด้วยน้ำ

ความลับอีกอย่างหนึ่งคือการแช่ ทำได้ดีกว่าโดยเทน้ำเย็นลงบนแตงกวา ปอกเปลือกก้าน ฯลฯ แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถ้าร้อนก็เปลี่ยนน้ำเย็นเป็น

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการดอง ทุกอย่างเป็นสมุนไพรและสิ่งของ คุณสามารถฉีกทุกอย่างด้วยกรรไกรหรือหักด้วยมือก็ได้

สับกระเทียมเป็นชิ้น

เมื่อแตงกวาพักอยู่ในน้ำแล้ว เราก็จะเริ่มจัดเรียงแตงกวาและผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ต่อไป ฉันวางชั้นแรกของความงามนี้ไว้ที่ด้านล่าง โดยกระจายให้เท่าๆ กัน
จากนั้นฉันก็ปลูกแตงกวา

ฉันทำสิ่งนี้จนกว่าแตงกวาและทุกสิ่งที่ติดตัวไปด้วยจะหมดไป และปิดชั้นสุดท้ายด้วยใบมะรุม (ควรเป็นใบองุ่น) ฉันเติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำน้ำตาลและเกลือ

ฉันวางจานรองที่จะปิดเนื้อหาของกระทะและกดดันมัน - ฉันมีขวดน้ำ

เรากำลังรอให้โฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ นี่เป็นสัญญาณแรกที่เราต้องดำเนินการต่อ

ฉันต้มน้ำเกลือ โดยกรองทุกสิ่งที่ฉันใส่ลงในกระทะแล้วเอาแตงกวาออก ฉันล้างมันด้วยน้ำเดือด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเกลือต้มแล้วขันให้แน่น ความงามนี้เหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว - กรุบกรอบกับมันฝรั่งในสลัดหรือในซุป

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ยิ่งเราเลือกแตงกวาจากพุ่มไม้บ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น Zelentsy เติบโตอย่างรวดเร็ว ให้ผลผลิตดี และสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยผลไม้แสนอร่อย แตงกวาชนิดแรกจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเตรียมที่บ้าน นำมารีดในน้ำดองที่ร้อนหรือเผ็ด โดยยังคงความสด ชุ่มฉ่ำ และกรอบ เราได้คัดสรรพันธุ์ที่ดีที่สุด สูตรง่ายและรวดเร็ว ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

แตงกวาดอง: 3 พันธุ์ดี

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำให้แตงกวาดองกรอบฉ่ำและมีกลิ่นหอม? ถูกต้อง - พันธุ์พิเศษสำหรับการดอง แตงกวาเหล่านี้มี "เสื้อเชิ้ต" พิเศษ ผักใบเขียวไม่ใช่ผักสลัดที่เรียบ แต่มีลักษณะเป็นสิวและเป็นก้อน สำหรับการดอง ให้เลือกผักให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้มันโตเกินไปและใส่ลงในขวดได้ง่าย

พันธุ์ดองยอดนิยมต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมของฉัน:

1. ความกล้าหาญ,
2. ลูโควิตสกี้
3. ต่างหูมรกต.

ความกล้าหาญ

ลูกผสมที่สุกเร็ว Courage F1 มันทำให้สุกในหนึ่งเดือนครึ่ง มีวัตถุประสงค์สากลเผยรสชาติในสลัดสดและเหมาะสำหรับการดอง

นี่คือ parthenocarpic ของการออกดอกของผู้หญิงและแนะนำให้ปลูกในโรงเรือนฟิล์ม คุณสามารถปลูกได้มากถึง 3 ต้นต่อ 1 ตร.ม. ผลผลิตดี - มากถึง 8 กิโลกรัมต่อต้น พุ่มไม้มีความแข็งแรงสร้างรังไข่ได้ถึง 5 รังที่โหนด

แตงกวาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• สีเขียวเข้มมีแถบสีขาว
• ความยาวสูงสุด 15 ซม. และน้ำหนัก 120-130 กรัม - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดฤดูหนาว
• เสื้อมีลักษณะเป็นก้อนและมีหนามสีขาว
• ไม่มีรสขมในรสชาติ

ข้อดีอีกอย่างคือสามารถต้านทานโรคแตงกวาที่สำคัญได้ค่อนข้างมาก

รูปถ่าย: เมล็ดแตงกวาความกล้าหาญจาก Gavrish

ลูโควิตสกี้

Hybrid Lukhovitsky F1 ไม่ได้ด้อยกว่า Courage เมื่อโตเต็มที่ ให้การเก็บเกี่ยวภายใน 45-50 วันนับจากวันงอก

นี่คือลูกผสม parthenocarpic ของดอกตัวเมีย สามารถปลูกได้ในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่งรวมถึงภายใต้ฟิล์มคลุมชั่วคราว ในการปรุงอาหารจุดประสงค์นั้นเป็นสากล - หากเหมาะสำหรับการจัดเตรียมก็จะไม่สูญเสียรสชาติในสลัด

คุณสมบัติการดองของความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยม:

• แตงกวายาว 10–13 ซม. และหนัก 100–120 กรัม ใส่ลงในขวดโหลได้อย่างง่ายดาย
• สีเขียวมีสีเข้มและหนาแน่น
• ตุ่มมีขนาดเล็ก บ่อย และชัดเจน
• ลิ้มรสไม่มีความขมขื่น

แตงกวา Lukhovitsky ได้รับการจัดเก็บอย่างดีและขนส่งได้ง่ายมีลักษณะเป็นที่ต้องการของตลาดและน่าดึงดูด ลูกผสมให้ผลผลิตเร็วและอุดมสมบูรณ์ อย่างน้อย 6 กิโลกรัมต่อต้น ที่ซอกใบจะมีรังไข่ 2-4 รังหรือมากกว่านั้นเกิดขึ้น

ค่าไฮบริด:ความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้างจริงและโรคราน้ำค้างรากเน่า

ฉันปลูกมันโดยใช้ต้นกล้าเพื่อให้ได้ผลผลิตเร็ว ฉันหว่านในช่วงปลายเดือนเมษายนและปลูกลงดินเมื่อมีใบจริงงอก 3-4 ใบ คุณสามารถเข้าเรือนกระจกได้ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ฉันย้ายพวกมันไปที่เตียงในต้นเดือนมิถุนายนและคลุมด้วยสปันบอนด์จนกว่าต้นกล้าจะแข็งแรงขึ้นและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งจะผ่านไป
ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถหว่านลงดินโดยตรงเพื่อให้ผลผลิตยืดเยื้อตลอดฤดูร้อนและแตงกวาสดเค็มเล็กน้อยทุกสุดสัปดาห์ของฤดูร้อน
รูปแบบการปลูกที่แนะนำ: 50 x 50 ซม.

รูปถ่าย: Lukhovitsky เมล็ดจาก Gavrish

ต่างหูมรกต

พูดตามตรงฉันเลือกแตงกวาเหล่านี้ตามชื่อ ผู้หญิงคนไหนจะปฏิเสธต่างหูมรกต?

Hybrid Emerald catkins F1 อาจเหมาะที่สุดสำหรับการดองผลไม้ทั้งผล แตงกวาสุกเร็วรังไข่เป็นช่อเหมาะสำหรับเก็บผักดองและแตง เด็กๆ ชอบกระทืบเด็กน้อยเหล่านี้ ของว่างเป็นสิ่งที่ดีในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

คำอธิบาย

• การทำให้สุกเร็วหลังจากงอกแล้ว 42 วันคุณจะเห็นผลแรก
• ลูกผสม Parthencocarpic ของดอกตัวเมีย
• การเรียงช่อของรังไข่ รังไข่จำนวนมากบนยอดหลักและยอดด้านข้าง (8-10 ต่อโหนด)
• เหมาะสำหรับโรงเรือน พื้นที่เปิดโล่ง และโรงพักฟิล์มชั่วคราว
• พืชมีความแข็งแรง แตกแขนงปานกลาง

• ความยาวเพียง 10 ซม
• เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม
• น้ำหนัก 100 กรัม

Zelentsy มีลักษณะทรงกระบอก สีเข้ม มีตุ่มขนาดกลางบ่อย มีหนามสีขาว

มูลค่าความหลากหลาย:

1. ให้ผลสม่ำเสมอและให้ผลผลิตสูงกว่า 11 กก

2. ทนทานต่อโรคแตงกวาหลายชนิด:

• โรคราแป้งที่แท้จริง
• จุดมะกอก
• ค่อนข้างต้านทานโรคราน้ำค้าง
• รากเน่า
• แบคทีเรีย

ฉันทำแบบเดียวกันกับต้นกล้าเช่นเดียวกับแตงกวา Lukhovitsky: ฉันหว่านและปลูกตามรูปแบบมาตรฐาน

รูปถ่าย: ต่างหูมรกต, เมล็ดจาก Gavrish

แตงกวากรอบกับพริกสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกหวานช่วยให้แตงกวาดองมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะการผสมผสานของเครื่องเทศไม่ร้อนเค็มหรือหวานเกินไปจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

เพื่อเตรียมแตงกวากรอบอร่อยเราจะต้อง:

• แตงกวา 1 กก
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 6 ช้อนชา
• พริกไทย
• ใบกระวาน

ใช้พริกไทยประมาณ 1 อันและแตงกวา 4 อันต่อขวดลิตร

วิธีเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมแตงกวา: แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วเอาปลายออก
2. เตรียมพริกหยวก: เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผักและเครื่องเทศลงไป พริกไทยเม็ดแรก โรยหน้าด้วยใบกระวาน พริกไทย ร่มผักชีลาว และกานพลูกระเทียม ตามด้วยแตงกวา
4. ต้มน้ำเทน้ำเดือดลงในขวดผักทิ้งไว้ 1 นาที และสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำ 1.5 ลิตรบนไฟใส่เกลือและน้ำตาลรอจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วขันขวดให้แน่น

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย (วิดีโอ)

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

กลายเป็นของว่างรสเผ็ดดั้งเดิม เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม เพียงหยิบขวดออกมาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ แตงกวาเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว - หั่นบาง ๆ แช่ในน้ำดองรสเผ็ดและกลิ่นหอมของพวกมันก็กระตุ้นความอยากอาหารเพียงอย่างเดียว

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 0.5 กก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กระเทียมขูด 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด เอาปลายออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

2. เตรียมซอสเผ็ด: ผสมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, กระเทียมขูด, ใส่น้ำส้มสายชู

3. ใส่แตงกวาที่หั่นไว้ลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

4. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่แตงกวาแช่ในซอสร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

หัวหอมดองจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับแตงกวากรอบ มันทำให้แตงกวามีรสขมเล็กน้อยทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมเผ็ด แต่ตัวมันเองจะดีขึ้นเมื่อรวมกับเครื่องเทศเท่านั้น ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวจะ "หายไป" จากโต๊ะภายในครึ่งนาที

ในการเตรียมสูตรแตงกวาดองกับหัวหอมคุณจะต้อง:

• แตงกวา 0.5 กก
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ใบกระวาน

วิธีปรุงแตงกวาดองด้วยหัวหอม:

1. เตรียมผัก: ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานแล้วต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา
3. ฆ่าเชื้อและเติมขวด: วางหัวหอมที่ด้านล่างของขวด, แตงกวาด้านบนและหัวหอมอีกครั้ง, เติมน้ำมันพืช
4. เทน้ำดองลงบนผักแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม (วิดีโอ)

แตงกวาในน้ำดองมะเขือเทศ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่ใช่แตงกวาที่ดีที่สุด แม้แต่แตงกวาที่หั่นเป็นแนวขวางก็เหมาะสมที่นี่ พวกเขาจะหมักได้ดีกับน้ำมะเขือเทศและจะไม่เห็นข้อบกพร่อง ใช้มะเขือเทศหนา ๆ จะเป็นการดีถ้าคุณเตรียมเอง เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแบบเจือจางได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป

วัตถุดิบ

• แตงกวา
• น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• เกลือและน้ำตาลสำหรับหมักอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 ช้อนชา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

ฉันล้างแตงกวา เอาปลายออก และตัด "ความน่าเกลียด" ถ้ามีออก ถ้าผลมีขนาดใหญ่ฉันก็หั่นตามขวาง

ฉันใส่มันลงในขวดโหลหลวมๆ แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ฉันทิ้งไว้ 40 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ฉันทำน้ำดอง: เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาเย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องในประเทศ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด เพียงเทแตงกวาโดยตรงด้วยน้ำเย็น (แน่นอนว่าสะอาด) คุณสามารถกินของเค็มเล็กน้อยได้หลังจากผ่านไปสองสามวันหรือรอให้เกลือเข้มข้นขึ้น ปิดฝาขวดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1/2 กก
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริก 10 ก
• ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมเพื่อลิ้มรส

ฉันทำอาหารอย่างไร

1. ฉันล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
2. ฉันเติมเกลือใส่ผักชีฝรั่งและมะรุมไว้ด้านบน
3. ฉันเติมน้ำเย็น (น้ำต้มสุกหรือน้ำแร่)