ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำแค่เลียนิ้ว! ด้วยการหมักมะนาวและน้ำผึ้งทำให้ได้ความนุ่มนวลและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่สามารถใช้เครื่องปรุงอื่นๆ ได้ยกเว้นส่วนผสมของพริก สำเนียงที่โดดเด่นของที่นี่คือมะนาว และกลิ่นและรสชาติไม่ควรจะผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ มากเกินไป โดยการอบในรูปแบบเปิดหรือในหม้อทอด คุณจะมั่นใจได้ว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ จานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว หั่นเป็นชิ้น หรือน่องไก่ หรือส่วนอื่นๆ ของนกก็ได้ ทุกคนที่ได้ลองแล้วจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจ การเตรียมไก่อบมะนาวและน้ำผึ้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.
ส่วนผสมในการทำไก่อบ
การเตรียมไก่อบด้วยมะนาวทีละขั้นตอน
เสิร์ฟไก่อบกับมันฝรั่งต้มกับข้าว อร่อย!
นกที่อบในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะไม่ทำให้เครียดกับงบประมาณของครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วเนื้อไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะหลายเท่า แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย ในแง่ของสุขภาพ ไก่เป็นแชมป์ที่แท้จริงในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในแง่ของระดับปริมาณที่มีประโยชน์และสารอาหาร
การปรุงไก่ในน้ำผึ้งก็มีข้อดีเช่นกัน:ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานช่วยให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและช่วยสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่าอัศจรรย์บนเนื้อฉ่ำ
สูตรน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
เริ่มจากหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด - ปรุงไก่ในเตาอบในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด!
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ 1 ตัว
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเม็ดเล็กหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ปลอกสำหรับการอบ
การตระเตรียม
ไก่หมักซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียม
ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ยังแปลกใหม่กว่าสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือไก่ในซีอิ๊วรสน้ำผึ้งและกระเทียมพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่หนึ่งตัว
- มันฝรั่งขนาดกลางหลายอัน
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม
- ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
- ทำการตัดตรงกลางซาก
- ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ โดยให้ผ่าจากด้านในออกด้วย
- จากนั้นเตรียมซอส: บดกระเทียมในการกดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวจนเนียน
- ถูไก่ด้วยซอสทุกด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกสีน้ำตาลทองจะสม่ำเสมอ
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นสองซีกแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือ
- วางไก่บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้นแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งเป็นวงกลม (ควรวางโดยคว่ำด้านไว้จะดีกว่า)
- ใช้แปรงทาขนมทาครึ่งมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งภายใต้ความร้อนของเตาอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 50 นาที
- ตรวจสอบความสุกของไก่และมันฝรั่งด้วยมีดเป็นครั้งคราว
มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทดสอบนก คือ เจาะนกด้านหลังปีก หากไม่มีเลือดออกมาแสดงว่าจานพร้อม!
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้งร่วมกับผลไม้นานาชนิด!
ไก่ย่างกับน้ำผึ้งและมะนาว
ผลไม้ชิ้นแรกในรายการของเราคือแหล่งวิตามินซีที่สดใส - มะนาว ในการปรุงขาไก่ในเตาอบ ให้หมักด้วยน้ำผึ้งและมะนาว คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
- ล้างไก่และหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม ๆ
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หากน้ำผึ้งที่คุณใช้ไม่บางพอ ให้ละลายในอ่างน้ำสักสองสามนาที
- วางชิ้นไก่ลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำผึ้งแล้วปิดด้วยมะนาวฝาน
- ปล่อยให้ไก่หมักแบบนี้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนถาดอบหรือในจานอบ
- เทครีมเปรี้ยวลงบนจานในอนาคตแล้วปิดฝาพิเศษหรือฟอยล์เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว "ด้านบน" ไหม้
- อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา ค้างไว้อีก 20 นาที
ไก่หอมกับซอสมะนาวและครีมเปรี้ยวพร้อม! และหากคุณไม่ใช่แฟนของมะนาวในทันใดคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ที่มีแดดอื่น ๆ ได้ตลอดเวลาและปรุงไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและส้มตามสูตรเดียวกัน
สูตรน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล
มีอีกวิธีหนึ่งในการกระจายเนื้อไก่ตามปกติด้วยรสชาติผลไม้ที่ฉุน - เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพรุนให้กับนก
คุณจะต้องการ:
- ซากไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว
- ลูกพรุนหนึ่งในสี่ถ้วย
- แอปเปิ้ลขนาดกลางสามลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- บูร์บงสองช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนสองช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
- โหระพาเล็กน้อย;
- โรสแมรี่เล็กน้อย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
- ขั้นแรกทำไส้ - หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ สับลูกพรุนอย่างประณีตสับกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทวิสกี้ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ผลไม้ดูดซับแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วใช้มีดคมๆ ตัดส่วนท้องของซาก
- ถูด้านในของไก่ด้วยเกลือแล้วเติมไส้เข้าไป
- ตอนนี้เตรียมซอส - ผสมน้ำผึ้งกับโรสแมรี่ ผิวเลมอน ไธม์ เกลือและพริกไทย
- ถูซอสให้ทั่วไก่ทุกด้าน หากคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ ให้วางบนถาดอบรอบๆ ไก่ พวกมันจะดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติของมัน และใช้เป็นเครื่องปรุงตกแต่งอย่างดี
- อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นลดลงเหลือ 180 องศา แล้วอบจนสุก (ปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที)
ไก่ในเตาอบพร้อมน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลพร้อมและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้!
อย่างที่คุณเห็นมีหลายทางเลือกในการปรุงไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้งสำหรับทุกรสนิยม ไก่ตัวนี้เตรียมง่าย ใช้เวลาไม่นาน (การอบส่วนใหญ่เสร็จแล้วซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม) และสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับคุณและแขกได้อย่างรวดเร็ว!
น้ำมันมะกอก 60 มลน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มะนาว 2 ชิ้น
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
อกไก่ 4 ชิ้น
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ชต. ล.
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
หมัก
ผสมน้ำมันมะกอกในชามกับน้ำผึ้ง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนและเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชาหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในถุงที่ปิดผนึกได้
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เขย่าถุงเพื่อให้เนื้อหมักดองไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ปัดแป้ง แป้งข้าวโพด ผิว 1 ช้อนชา และเกลือและพริกไทยที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ให้คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยหนึ่งช้อน
ขุดเนื้อไก่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วทอดเป็นชุดจนเป็นสีน้ำตาล (ด้านละ 3-4 นาที) หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะ
เสิร์ฟพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่น้ำผึ้งและผิวเลมอนสักสองสามช้อน
นาตาเลีย อิลยูคินา
เราคุ้นเคยกับการใช้น้ำผึ้งในของหวาน แต่ความหวานอันละเอียดอ่อนนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ได้ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งซอสและน้ำดอง และเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด
ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับปรุงรสสลัด อาหารจานร้อน และสัตว์ปีก ไก่กับน้ำผึ้งในเตาอบจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ไม่สำคัญอย่างแน่นอน และเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวจะทำให้อยากอาหารเพิ่มขึ้นแม้กับนักชิมส่วนใหญ่ก็ตาม
วิธีปรุงไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ
สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณสามารถใช้ทั้งนกหรือเป็นชิ้น ขา ต้นขา และแม้แต่ปีกก็ได้ อกไก่ก็เป็นอาหารจานอร่อยเช่นกัน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับนกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วใส่ในจานอบตื้น
- ในชามแยกต่างหากผสมเนย 100 กรัม (ควรใช้แบบละลายดีกว่า) น้ำผึ้งครึ่งแก้ว มัสตาร์ด 4 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา แกง;
- เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ต้องเทน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบสวยงาม ภายใน 75 นาทีจานจะพร้อม
- ตรวจสอบได้ง่าย: เพียงเจาะชิ้นเดียวด้วยส้อมหรือมีดแล้วดูสีของน้ำ ถ้ามันโปร่งใสโดยไม่มีเลือด คุณสามารถเอาไก่ออกและเสิร์ฟได้
วิธีปรุงไก่ด้วยมะนาวและน้ำผึ้งในเตาอบ
มะนาวในสูตรนี้ช่วยรักษาสมดุลของความหวานของน้ำผึ้งและทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็ยังเพิ่มความหลวมของเนื้อทำให้นุ่มขึ้นอีกด้วย ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการหมักโดยใช้ส่วนประกอบทั้งสองนี้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับนกเป็นชิ้นขนาดที่ยอมรับ ใส่เกลือและพริกไทย น้ำผึ้งจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายและหั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผสมไก่กับน้ำผึ้งและผลไม้รสเปรี้ยวพยายามกดเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 3/4 ชั่วโมง
- จากนั้นนำชิ้นไก่ออกแล้ววางลงในจานอบ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำดองที่เตรียมไว้สำหรับไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง คุณสามารถทาชิ้นส่วนด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางมะนาวสดสองสามชิ้นลงไป
- วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C หากเป็นไปได้ คุณสามารถเปิดฟังก์ชันหม้อทอดอากาศได้ ในช่วง 20 นาทีแรก ให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิ 200 ⁰C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ⁰C และคงไว้เป็นระยะเวลาเท่าเดิม
- หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักและไม่ต้องการได้จานที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองให้ปิดจานด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์
วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม
กระเทียมทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมแปลก ๆ และผู้คนจำนวนมากในโลกใช้ในการเตรียมสัตว์ปีก
นี่คือสูตรยอดนิยม:
- ตัดซากนกตามอกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมถู: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์กับผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งในปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. และกระเทียมสับ 2 กลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
- ถูซากด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำ 2/3 ถ้วยลงที่ด้านล่างของถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หมุนสวิตช์สลับไปที่ 180 ⁰Сแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วน
วิธีปรุงไก่กับส้มและน้ำผึ้งในเตาอบ
คุณสามารถปรุงไก่น้ำผึ้งในเตาอบได้อย่างไร? การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีส้มอยู่ในมือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างน่องไก่ (หรือส่วนหนึ่งของนก) แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทย, กระเทียม, ถั่วสนบด, รวมถึงเนยหรือครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลดี คุณจะต้องถูด้วยมะนาว หรือใช้น้ำผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วางขาไว้บนตะแกรง และอย่าลืมวางถาดอบไว้ข้างใต้ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิภายในเตาอบที่ 250 ⁰C;
- เพื่อให้ได้ซอสที่มีส้ม ให้ระเหยไวน์แดง 100 มล. เติมน้ำส้มสด 1 ผล ระเหยอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำและไขมันจากไก่ปรุงสุกลงไป เพิ่มแครกเกอร์ เกลือ และพริกไทยที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวจนนุ่ม
- เคี่ยวส่วนผสมของผลเบอร์รี่ป่าในส่วนผสมนี้เบา ๆ เทซอสลงในจานจัดเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์
หากต้องการคุณสามารถวางมันฝรั่งแอปเปิ้ลหัวหอมแครอทหรือลูกแพร์บนถาดอบที่ออกแบบมาเพื่อระบายไขมัน ขอแนะนำให้หั่นมันฝรั่งเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้กระจุย คุณสามารถสร้างรอยบากรูปกากบาทได้ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้ในเวลาเดียวกัน
สูตรไก่กับน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบ
ซีอิ๊วก็เหมือนกับน้ำผึ้งที่ช่วยเพิ่มความหวานให้กับน้ำผึ้ง แต่ก็มีรสเค็มที่เด่นชัด ทำให้สามารถใช้เกลือน้อยลงในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ถั่วเหลืองมักทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในการหมักรสเผ็ด ทำให้อาหารจานนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างชิ้นสัตว์ปีกขจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกิน
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.ซีอิ๊วขาวจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดจำนวน 2 ช้อนชา และกระเทียมสับไว้ล่วงหน้า 3 กลีบ ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดในธัญพืช แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้
- หั่นไก่แต่ละชิ้น (ควรใช้ต้นขาดีกว่า) ในสามตำแหน่งในด้านหนึ่งเติมเกลือและเคลือบด้วยน้ำดองอย่างดี แต่อย่าใช้ทั้งหมด แต่เพียง 2/3 ทิ้งไว้ 20 นาที
- วางเนื้อในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ⁰C เป็นเวลา 50 นาที หลังจากการอบครึ่งชั่วโมง ให้ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น เสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก
การอบนกในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ด้วยเหตุผลบางประการแม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำงานกับเนื้ออบถึงแม้ว่ามันจะเรียบง่ายและน่าสนใจก็ตาม คุณเลือกเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่คุณชอบมากที่สุดและผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบส่งตรงจากเตาอบร้อน
กับข้าวอีกเล็กน้อย น้ำจิ้มรสเผ็ด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็น มื้อกลางวัน หรือเสิร์ฟให้เพื่อน?
ไก่ทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมะนาว
วัตถุดิบ | ปริมาณ |
---|---|
มะนาว - | ½ ชิ้น |
แกง - | 5 ก |
ไก่ - | 1800 ก |
เกลือ - | 15 ก |
น้ำผึ้ง - | 30 ก |
ปาปริก้า - | 5 ก |
กระเทียม - | 2 ชิ้น |
พริกไทยดำ - | 5 ก |
ไธม์ - | 10 ก |
มัสตาร์ด - | 30 ก |
ผักชี - | 5 ก |
เวลาทำอาหาร: 105 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 184 กิโลแคลอรี |
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ไก่กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งในเตาอบ
- น้ำผึ้ง 110 กรัม
- ไก่ 1 ตัว;
- เกลือ 5 กรัม
- เนย 110 กรัม
- มัสตาร์ด 60 กรัม
- แกง 5 กรัม
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 232 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วิธีการอบ:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางบนถาดอบ
- ตัดเนยแล้วใส่ในไมโครเวฟ แล้วละลาย
- เทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือ แกง น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- ผสมทั้งหมดนี้แล้วเทลงบนไก่
- ถูด้วยมือแล้ววางนกไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
- เทน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาทีลงบนจานซึ่งมีเนื้อออกมา
ไก่กับน้ำผึ้งและส้มในกระดาษฟอยล์
- มัสตาร์ด 60 กรัม
- 2 ส้ม
- ไก่ 1 ตัว;
- น้ำมัน 30 มล.
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 179 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- ใส่มัสตาร์ดลงในชาม เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซากไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ข้างในด้วย
- ล้างส้มหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
- บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วตัดเนื้อออกจากผลไม้ทั้งหมด
- ยัดด้านในของไก่ลงไปด้วย
- โรยซากด้วยน้ำมันด้านบน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตะแกรง
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในแม่พิมพ์
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ
ไก่กับน้ำผึ้งและมันฝรั่งในแขนเสื้อ
- มันฝรั่ง 1,100 กรัม
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ไก่ 850 กรัม
- เนย 60 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 236 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
- วางเนยลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ
- แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะละลาย
- หลังจากนั้นเทน้ำมัน (ทำให้เย็นลงเล็กน้อย) ลงในถุงอบ
- ล้างไก่, เช็ดให้แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ปอกมันฝรั่งสับหยาบแล้วล้างเพื่อเอาแป้งออก
- แยกกระเทียมออกเป็นกลีบที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- วางซากไว้ในถุงใส่มันฝรั่งและกลีบกระเทียมลงไป
- วางมันลงในกระทะและกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ตัดถุงเทน้ำลงบนเนื้อทาด้วยน้ำผึ้งแล้วกลับมาอีกสิบห้านาทีเพื่อให้ได้เปลือก
ไก่ในน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และงา
- น้ำผึ้ง 160 มล.
- เมล็ดงา 30 กรัม
- ซากไก่ 1 ตัว
- น้ำมัน 30 มล.
- ซีอิ๊วขาว 160 มล.
- กระเทียม 3 ชิ้น
เวลาอบ – 1 ชั่วโมง 10 นาที + หมัก
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 216 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ขั้นตอน:
- ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านเครื่องบดลงในชามขนาดเล็ก
- เทซีอิ๊วขาวเติมน้ำผึ้งและน้ำมันคนให้เข้ากัน
- ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ ปรุงรสตามชอบแล้วใส่ในถุง
- จากนั้นหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้วางซากไว้บนถาดอบ
- อบจานที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นนำจานออกมาโรยด้วยงาแล้วเสิร์ฟ
สูตรไก่ปาปริก้ารมควัน
- 1 มะนาว
- ซากไก่ 1 ตัว
- ปาปริก้ารมควัน 5 กรัม
- กระเทียม 4 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 120 มล.
- ขิง 120 กรัม
เวลาอบ – 1 ชั่วโมง 25 นาที + หมัก
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
หลักการอบ:
- ปอกขิงด้วยมีดหรือช้อนคม
- จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
- ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมและถูไก่ที่ล้างแล้วแห้งลงในส่วนผสม
- ล้างมะนาวหั่นเป็นวงบาง ๆ
- วางซากไว้บนโต๊ะถูด้วยเกลือและพริกไทยดำใส่ในแม่พิมพ์
- ผสมน้ำผึ้งกับปาปริก้าแล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวนก
- วางแหวนมะนาวไว้ด้านบนแล้วหมักนกไว้สี่ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้นำเนื้อเข้าเตาอบแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ไก่อบทั้งตัวสไตล์ไทย
- 3 พริกหวาน
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ไก่ 1 ตัว;
- น้ำส้มสายชู 25 มล.
- 2 แครอท
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ซอสหอยนางรม 65 มล.
- 5 ห่วงสับปะรด
- ซีอิ๊วขาว 25 มล.
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- กระเทียม 5 ชิ้น
- 1 แตงกวา
- หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ;
- แป้ง 60 กรัม
- พริกไทยร้อน 5 กรัม
- น้ำมัน 45 มล.
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 136 กิโลแคลอรี/100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้ง
- ล้างพริกหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
- ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
- ล้างแตงกวาด้วยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ล้างมะเขือเทศ ตัดฝาออกแล้วใช้ช้อนตักตรงกลางออก
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างหยาบ
- ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดแหวนสับปะรดเป็นก้อน
- ผสมถั่วเหลืองและซอสหอยนางรมลงในชามขนาดเล็ก
- เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- โรยไก่ด้วยแป้งเทน้ำมันลงในกระทะ
- ให้ความร้อนและวางซากไว้ด้านบน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
- หลังจากนั้นให้ย้ายซากไปเป็นรูปแบบที่จะอบจาน
- ผสมกระเทียมกับพริกไทยร้อน วางรอบๆ ไก่ โรยด้านบน ขา ปีก และอกเล็กน้อย
- ผสมสับปะรด แตงกวา และแครอท แล้ววางรอบๆ ซาก
- ผสมหัวหอมกับพริกไทยแล้ววางรอบๆ ไก่ในลักษณะเดียวกัน
- เทซอสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อโดยยึดติดกับผักเล็กน้อย
- วางมะเขือเทศกับผักที่เหลือพร้อมกับหัวหอมสีเขียว
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดในการหมักไก่ แล้วคุณจะได้เนื้อที่อร่อยและหอมอร่อยที่สุดเท่าที่คุณฝันถึง! อย่ากลัวที่จะถูนกด้วยเกลือ ใช่เพียงแค่ถูมัน อย่ากังวลว่ามันจะเค็มเกินไป เพราะเนื้อจะดูดซับทุกอย่าง ดังนั้นรสชาติจึงไม่ได้อยู่แค่ชั้นบนสุดเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสัตว์ปีกที่สดและแช่เย็น ไม่ใช่สัตว์ปีกที่ถูกแช่แข็งหลายสิบครั้ง จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้น มันดูนุ่มนวลและอร่อยกว่าที่แช่แข็งไปแล้วมาก แต่แน่นอนว่าต้องรู้เรื่องนี้ในการเปรียบเทียบ เพื่อเป็นการทดลอง คุณสามารถลองอบทั้งสองตัวเลือกได้
คิดว่าคุณจะหลงรักอาหารจานอบทันทีใช่ไหม? นี่คือการพูดน้อย เนื้อฉ่ำนุ่มและมีรสชาติสามารถดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ไม่ว่าคุณจะต้องการมันมากแค่ไหนก็ตาม แต่ระวังจานนี้มีแคลอรี่สูง