หัวหอมดองเป็นของว่างที่แปลกและน่าสนใจที่สุดชนิดหนึ่ง จัดทำขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวผักนี้ มักเกิดขึ้นที่หัวหอมจำนวนมากเติบโตจนผู้คนไม่รู้ว่าจะนำไปไว้ที่ไหน การเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ มันทำได้ค่อนข้างรวดเร็วง่ายดายและสามารถทำได้ไม่เพียงโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ด้วย

ก่อนที่จะดองหัวหอมในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องและศึกษารายละเอียดคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ด้วย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่อร่อยอย่างแท้จริงและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่ แม่บ้านที่รู้จักธุรกิจของตนแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

สูตรดอง

เชฟทั่วโลกได้คิดค้นวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือความรู้ด้านการทำอาหาร กระบวนการหมักใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงจำนวนน้อยที่สุดซึ่งหาได้ง่ายในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้แม้กับผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัด

รุ่นคลาสสิก

สูตรการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวหอมดองเป็นครึ่งวงสำหรับฤดูหนาว บ่อยที่สุดนี่เป็นวิธีการที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เมื่อพวกเขาต้องการหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและไม่ขมอย่างแน่นอน สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในอาหารประเภทเนื้อทอด ปลาแฮร์ริ่ง หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 2 ลิตร
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือแกง 200 กรัม

กระบวนการหมักนั้นง่ายและประกอบด้วยลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:

ในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สูตรง่ายๆสำหรับหัวหอมดองในฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีรสเปรี้ยวจัด เคล็ดลับทั้งหมดคือไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลด้วย มีกลิ่นฉุนน้อยกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าซึ่งสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป . คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำกรอง 1 ลิตร
• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
• น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์อย่างละ 50 กรัม

ของว่างจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

หัวหอมเผ็ด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหัวหอมดองในฤดูหนาว ใช้เครื่องเทศอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งทำให้จานเสร็จมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

หัวหอมนี้เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดนี้ได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว:

ด้วยผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดมาก และการเพิ่มลงในน้ำดองจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้หัวหอมสามารถเก็บสารในปริมาณสูงสุดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:

• หัวหอมเล็ก 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม

คุณสามารถเตรียมของว่างได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

การหมักบัลแกเรีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรการดองหัวหอมนี้ถูกคิดค้นขึ้น ใช้พริกไทยร้อนซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่หัวหอม

จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด มันจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างอื่น ๆ ด้วย

เพื่อเอาใจแขกของคุณด้วยหัวหอมแสนอร่อยเหล่านี้ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.3 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• พริกร้อน 2 เม็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

ในน้ำส้ม

ไม่กี่คนที่เชื่อว่าหัวหอมเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสม เช่น น้ำส้ม ลงในน้ำดอง มันจะไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย หากต้องการลองอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำส้มคั้นสด 250 มล.
• หัวหอมเล็ก 800 กรัม
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.

เตรียมหัวหอมดองในน้ำส้มดังนี้:

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งงานฉลองวันหยุดเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการหมัก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทุกคนในครอบครัวและแขกจะได้เพลิดเพลิน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น สำหรับทำอาหารหรือ

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคในคราวเดียวได้ ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ก็ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกและวางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

หัวหอมสับดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้วจะต้องบีบให้แน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักใบอ่อนหรือกิ่งก้านที่ค่อนข้างสุกในการดองได้ แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

วิธีดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรก เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา เพื่อทำความสะอาดขวดได้ดี จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็นเปิดเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกันประกอบด้วยน้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงทำให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีฝาปิดขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างแปลก แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง ปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที หากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งของเราได้ด้วย

มีปริศนาคำพูดและเรื่องตลกมากมายที่อุทิศให้กับพืชมหัศจรรย์นี้ที่ไม่เหมือนใคร เพียงจำสิ่งที่โด่งดังที่สุด:“ คุณปู่ยืนอยู่สวมเสื้อคลุมขนสัตว์นับร้อยตัวใครก็ตามที่เปลื้องผ้าของเขาก็ต้องหลั่งน้ำตา” หรือ“ หัวหอม - จากโรคเจ็ดประการ” อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของหัวหอมและกระเทียม ในมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณคนธรรมดารับประทานหัวหอมกับขนมปังเกลือและ kvass แน่นอนว่าผู้คนในสมัยนั้นไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสารระเหยพิเศษไฟตอนไซด์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แต่พวกเขาสังเกตเห็นพลังการรักษาของหัวหอมและในนักสมุนไพรคนแรกที่พวกเขาอธิบายวิธีการใช้สำหรับโรคต่างๆ: “ หัวหอมสด เมื่อใช้ภายในมีผลดีต่อความอ่อนแอของกระเพาะอาหารและเอ็กซ์ อาหารไม่ย่อย หายใจลำบาก เสมหะและชัก น้ำและหิน... ในช่วงที่มีโรคติดเชื้อเกิดขึ้น การเพิ่มหัวหอมในอาหารและสำหรับอาหารเช้า ให้ทำซุปหัวหอมด้วยการเติมเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู”

มนุษยชาติรู้จักหัวหอมประมาณ 300 ชนิด แต่แน่นอนว่าสิ่งที่พบมากที่สุดคือหัวหอม ตามรสชาติของมันแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: เผ็ด, กึ่งคมและหวาน แม่บ้านชอบหัวหอมสีแดงและสีม่วงเป็นพิเศษไม่เผ็ดเท่าหัวหอมสีขาวและดูสวยงามมากในสลัด มีหอมแดงด้วย มันมีรสชาติเหมือน หอมแดงอ่อน หอมแดงมีประโยชน์อย่างยิ่งในซอสและเป็นกับข้าว และต้นหอมก็เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นดี ต้นหอมมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมสีเขียวเนื้อหนา จนถึงฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะมีลักษณะเนื้อยาวและชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ มากกว่าหัวหอม ใช้ในอาหารทั้งแบบดิบ ต้ม และแห้ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเม็ดเลือดในร่างกาย กุ้ยช่าย (กุ้ยช่าย) เติบโตตามธรรมชาติในทุ่งหญ้า เนินเขาหิน และหุบเขา รสชาติของใบมีความอ่อนโยนไม่แหลมคม หัวหอมประเภทนี้ใช้สำหรับเตรียมสลัด ซอส และใช้เป็นของตกแต่งจาน กุ้ยช่ายฝรั่งมีโปรวิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก

หัวหอมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สมานแผล ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ ช่วยขับเสมหะ ห้ามเลือด ต้านมะเร็ง และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ มันยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้ เพิ่มการทำงานของหัวใจ ใช้ในการป้องกันหลอดเลือดและเนื้องอกมะเร็ง ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารในร่างกายได้ดีขึ้น

หัวหอมมีวิตามินหลายชนิด เช่น C, PP, E, B1 B2, B3, B6, โพรวิตามินเอ นอกจากนี้หัวหอมยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำมันหอมระเหย น้ำตาล และกรดอินทรีย์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าผักชนิดนี้ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

หัวหอมมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารมาโดยตลอด โดยรวมอยู่ในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบรรจุกระป๋อง ใส่ในสลัด ซอส น้ำเกรวี่ และใช้ทั้งดิบและทอด มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาและผัก ซุป และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันหมู ชีส และไส้กรอก

ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเธอที่ไม่มีหัวหอมได้ ในแปลงใด ๆ แม้แต่แปลงที่เล็กที่สุดเตียงที่มีหัวหอมก็ครองตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นผักที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจริงๆ ดังนั้นการเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจึงกลายเป็นทางเลือกเดียวที่เป็นไปได้ในการเก็บรักษาผักที่ดีต่อสุขภาพนี้

หัวหอมไม่โอ้อวดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวหลังจากทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วมัดเป็นเปียซึ่งต้องแขวนไว้ในที่แห้งและเย็นหรือคุณสามารถเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ในกล่องไม้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดในถุงพลาสติกเพราะ พวกมันไม่อนุญาตให้ความชื้นและอากาศผ่านไปและหัวหอมก็เริ่มมีหมอกอย่างรวดเร็วและเน่าเปื่อยเมื่อเวลาผ่านไป

หัวหอมแห้งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านของเราเนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้าจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมของหัวหอมมากขึ้นและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า สิ่งสำคัญคือการทำให้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้หัวหอมมีสีที่น่าพึงพอใจ กระบวนการเตรียมผักชนิดนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! หัวหอมแห้งจะกลายเป็น "ความสนุก" เล็กๆ น้อยๆ ในจานของคุณ

หัวหอมแห้ง

วัตถุดิบ:
หัวหอม 1.3 กก.
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ, ราก, หาง, ล้างออกใต้น้ำไหลและวางในชามลึก บนเขียง ให้หั่นหัวหอมทีละลูกเป็นวงบางๆ เท่าๆ กัน (3-4 มม.) หากคุณหั่นให้หนาขึ้น หัวหอมจะไม่แห้ง จากนั้นคุณสามารถตัดหัวหอมออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น เมื่อหัวหอมสับแล้ว ให้ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลในกระชอน ต้องทำเพื่อล้างฟิล์มบางออกจากวงแหวน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมคล้ำและคงสีที่สวยงามตามธรรมชาติ ให้ใช้กระทะทรงลึกและตั้งน้ำให้เดือดจนเดือด ใส่เกลือลงไปผัดจนละลายหมด เมื่อน้ำเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับลงไปแล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จากนั้นเช็ดหัวหอมสับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้น วางหัวหอมบนถาดอบ ปรับระดับด้วยมือ อบหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50-60°C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ เมื่อส่วนผสมหลักและส่วนผสมเดียวพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกมา ปล่อยให้หัวหอมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง กระบวนการอบแห้งหัวหอมจะง่ายขึ้นมากหากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าและการควบคุมอุณหภูมิในนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด มีสองทางเลือกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้: ใส่หัวหอมแห้งลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะ หรือคุณสามารถใส่ไว้ในพลาสติกหนาหรือถุงกระดาษก็ได้ แต่อย่าเพิ่งปิดทันที หัวหอมควร "หายใจ" อีกสองสามวันแล้วจึงแห้งในที่สุด และหลังจากนั้นให้ปิดภาชนะให้แน่นแล้วซ่อนไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม หัวหอมแห้งสามารถบดหรือถูด้วยมือแล้วเติมลงในจานใดก็ได้

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการต้นหอมสด

แช่แข็งหัวหอมสีเขียว

ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ล้างหัวหอมให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน ทางที่ดีควรเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ดูดซับความชื้นได้ดี ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในถุงจำนวนหนึ่ง อย่าลืมบีบอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น หากต้องการคุณสามารถผสมผักใบเขียวได้

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวยังหมายถึงการดอง การดอง การดอง และสลัดหัวหอมทุกประเภท เลือกตามรสนิยมของคุณ!

หัวหอมกับเกลือและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
หัวหอม 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 10 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 700 กรัม

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสม โรยด้วยเกลือ แล้วใส่ขวดให้แน่น เทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็น

หัวหอมดอง (ผักใบเขียว)

วัตถุดิบ:
หัวหอมสีเขียว,
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นล้างหัวหอมสีเขียว ปล่อยให้แห้ง สับ ใส่ในกระชอนและจุ่มในน้ำเกลือที่เย็นแล้วเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำเกลือบีบเบา ๆ แล้วบดให้แน่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ตรวจสอบระดับน้ำเกลือ เติมเพิ่มหากจำเป็น และวางขวดโหลไว้ในที่เย็น

หัวหอมดอง

วัตถุดิบ:
หัวหอมเล็ก 2 กก.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยดำ,
ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองที่เดือดลงไป พักไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำออกแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขวด

กระเทียมหมักกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
กระเทียมปลอม 10 กก.
น้ำต้มสุก 1 ลิตร
เกลือ 125 กรัม
น้ำส้มสายชู 800 มล. 6%
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว,
1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
ล้างหัวหอมปลอม ตากแห้ง หั่นเป็นกระบอกยาว 3-4 ซม. เติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ใส่กระเทียมและผักชีลาวลวกลงในขวด นำน้ำส้มสายชูพร้อมเมล็ดผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ และน้ำตาล 1 ช้อนชาไปต้มแล้วเติมน้ำดองลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อขวดโหล (ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวด 1 ลิตร - 15 นาที) แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอท หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบางๆ ลงในอาหารกระป๋องได้

หัวหอมกับพริกไทย

วัตถุดิบ:
หัวหอมเล็ก 500 กรัม
พริกแดงหรือเขียว 2 ฝัก
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มผักในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น ปอกหัวหอมแล้วยัดด้วยแถบพริกไทย เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแก้วน้ำซุปต้มและเทน้ำซุปเดือดลงบนหัวหอมปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดของเหลวต้มอีกครั้งเย็นแล้วเทลงบนหัวหอมอีกครั้งปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 สัปดาห์ในที่เย็นหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นของว่างได้

หัวหอมดองในน้ำแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
ชุดหัวหอม 2กก.
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
น้ำ 70 มล.
น้ำแบล็คเคอแรนท์ 300 มล.
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์, พริกแดง, ใบกระวาน (ไม่สามารถใช้เครื่องเทศบางชนิดได้)

การตระเตรียม:
วางหัวไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดและแช่ในน้ำเกลือสักพัก จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดฝาขวดโหลและวางในกระทะที่มีตาข่ายลวด จากการเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นม้วนขวดโหล ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้

แทนที่จะใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์คุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดง, มะยม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแทนน้ำตาล, น้ำผึ้งซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับการเตรียมการ

หัวหอมคาเวียร์

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศกับพาสต้า มันฝรั่ง... อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
หัวหอม 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมที่เหลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป ผสมหัวหอมทอดและลวกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในชามเคลือบ ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสผัดและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันข้นไม่มีของเหลว ในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน เทคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดที่อุ่นไว้ด้านบนและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 40 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกด้วยอะไรแบบนี้ไหม? จากนั้นเตรียมหัวหอม นี่เป็นกรณีที่ความคิดริเริ่มในชื่อและรสชาติเกิดขึ้นพร้อมกันและน่าประหลาดใจ ความเป็นเลิศด้านการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น มั่นใจในสิ่งนี้

หัวหอม

วัตถุดิบ:
หัวหอมแดง 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
น้ำตาล 75 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
ไธม์,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
เกลือบนปลายมีด

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม (เป็นก้อนหรือครึ่งวง) ในกระทะกว้างให้อุ่นผัก น้ำมัน. ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทไวน์ น้ำส้มสายชู เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาล และโหระพาลงไป ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออก เพิ่มความร้อน และปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนกระทั่งมวลหยุดหยดจากช้อนและยืดออกเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป! เช็ดขวดฆ่าเชื้อให้แห้ง (500 มล.) ใส่ส่วนผสมลงไปแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชีส ปาเต้ เนื้อทอด หรือบนขนมปังปิ้ง

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณน้ำตาไหลขมขื่นมากไหม? อย่าสิ้นหวัง - น้ำตาเหล่านี้ไม่ได้หลั่งออกมาอย่างเปล่าประโยชน์ คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเล็กน้อย “ลูกา โรคภัยไข้เจ็บทั้งหลายก็หายไปในอ้อมแขนของท่าน” นั่นคือสิ่งที่ชาวตะวันออกกล่าวไว้ อย่าละเลยผักที่ยอดเยี่ยมนี้ กินมัน อย่ากลัวที่จะมีกลิ่นเหมือนหัวหอม เตรียมสำหรับฤดูหนาว และกินได้ตลอดทั้งปี ร่างกายของคุณจะขอบคุณ!

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คำนำ

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นของโปรดมานานแล้ว แล้วหัวหอมล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิกหรือหลากหลายด้วยสีสันที่สดใหม่

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการอักเสบ เสมหะและ diaphoretic สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับกระบวนการหมักและการอักเสบที่มากเกินไปในลำไส้ รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น หัวหอมยังแสดงประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกเนื้อร้ายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของถุงน้ำดี

หัวหอมที่มีประโยชน์

อะไรเป็นตัวกำหนดการกระทำของหัวหอมในวงกว้างเช่นนี้? มีวิตามินและธาตุสูงที่จำเป็นต่อร่างกาย ในรายการใหญ่ๆ นี้ เราสามารถเน้นกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย หัวหอมไม่สามารถทดแทนได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีผักนี้อยู่ในครัวของเธอ สามารถพบได้ทั้งเป็นอาหารเสริมคาวสำหรับสลัด เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อ และเป็นส่วนผสมหลักในรูปแบบของของว่างและแยมสำหรับฤดูหนาว

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน แน่นอนว่าหลายคนใช้สำหรับแตงกวาและ อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ จะได้รับรสชาติใหม่และเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีบนชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณ

เขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ เรารอจนกว่าส่วนผสมจะร้อนถึงอุณหภูมิเดือดหลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนเพียงสองสามนาที พักน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ก่อน และระหว่างนี้มาเตรียมหัวหอมกัน (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาวก็ได้) เราปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เปิดไฟ และปล่อยให้หัวหอมที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที วางหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้แน่นอย่าลืมฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสี่นาที เพียงเท่านี้หัวหอมดองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวเราส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารแล้วรอน้ำค้างแข็ง

การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่สดใสรวมถึงไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของหัวหอมที่ดองสำหรับฤดูหนาว บางทีส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหัวหอมโดยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยความสดและรสเปรี้ยวเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ คุณจะต้อง:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 15 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรใส่สมุนไพร) – 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมดองกับพริกขี้หนู

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) นอกจากนี้เรายังปอกรากขิงและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนเพื่อกำจัดกลิ่นฉุนที่มากเกินไป และหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หัวหอมสับ กระเทียม รากขิง และพริกลงในขวด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำส้มสายชูไวน์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดพร้อมหัวหอมที่เตรียมไว้ ปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางลงบนถาดอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 120 องศา ด้วยวิธีนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนให้แน่น

บ่อยครั้งเมื่อเก็บไว้หน้าหนาวแม่บ้านจะเติมกรดซิตริกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้ทำง่ายกว่านี้มากและใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะนาวสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมสับกับมะนาว

ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม:

• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

นำหัวหอมหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบ (หัวหอม สีขาว สีแดง) แล้วปอกเปลือก จากนั้นเลือกวิธีการตัดที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง - วงแหวนหรือครึ่งวงแล้วโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่น หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ให้ใช้พริกไทยดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นมะนาวตามขวางเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ขจัดเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวที่มีรสขมของส้ม และปล่อยส่วนที่เหลือไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวในปริมาณสูงสุดจากทั้งสองซีกแล้วพักทุกอย่างไว้สักครู่

ระหว่างนี้เราก็เอาน้ำใส่ภาชนะตั้งไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ ประมาณเจ็ดสิบองศา เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมด ใส่น้ำมันพืช น้ำคั้นสด และผิวมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้ว วางหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ให้มิดแล้วม้วนขึ้น

Confiture หัวหอม - ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับถนอมอาหารตามปกติของเราสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ และนี่คือตัวอย่าง แล้วแยมหัวหอมล่ะ? อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชีส และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยโดยเตรียมหัวหอม (1 กก.) ในรุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับพันธุ์นี้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีความหวานเป็นพิเศษและโครงสร้างกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

ต้องทำความสะอาด หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่ร้อนจัด (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้น เราเริ่มปรุงรสหัวหอมแดงโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 50 กรัม น้ำตาล 75 กรัม เกลือ ลงบนปลายมีด และก ไธม์สดสองสามกิ่งใส่ภาชนะ เรายังคงเคี่ยวหัวหอมในส่วนผสมนี้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝากระทะ

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดภาชนะสตูว์แล้วเคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนมวลมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารจนเกินไป โดยตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน หากส่วนผสมค่อยๆ ไหลลงมาบนช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้วทิ้งก้านไธม์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนมวลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บสารกันบูดนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หัวหอมแดงแตกต่างจากหัวหอมสีขาวไม่เพียง แต่มีสีม่วงอ่อนที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษอีกด้วย หัวหอมหมักด้วยกระเทียมและเครื่องเทศนี้จะอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ

• หอมแดง 600 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 4-5 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 มม. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทย นำน้ำดองไปต้ม

ใส่หัวหอมลงในน้ำดองแล้วพักไว้บนไฟไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่หัวหอมลงในขวดที่สะอาดทันทีแล้วเติมน้ำดอง ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในที่เย็นและมืด

หัวหอมแดงแตกต่างจากหัวหอมสีขาวไม่เพียง แต่มีสีม่วงอ่อนที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษด้วย หัวหอมหมักด้วยกระเทียมและเครื่องเทศนี้จะอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแฮร์ริ่งหรือชิชเคบับ หรือแม้แต่ทำเป็นแซนด์วิชก็ได้ มักเติมลงในซุปหรืออาหารจานหลัก หรือรวมอยู่ในสลัด นี่คือชิ้นงานอเนกประสงค์ซึ่งมีขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดอง: สูตรหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็ก ๆไม่จำเป็นต้องหั่นเลย มันจะหมักทั้งหมด สะดวกมากจากนั้นก็นำไปใช้ได้ทุกที่และหากจำเป็นให้บดขยี้

• 1.5 กก. หัวหอมลูกเล็ก;
• 1 ลิตร น้ำ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 50 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮารา

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมและตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้วางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เมื่อแห้งแล้วควรใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝาด้วย
6. แต่ละขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ชิ้นส่วนที่รีดจะต้องพลิกและห่อและย้ายไปยังที่เย็นเมื่อเย็นแล้ว

หัวหอมดองแสนอร่อยในขวด

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆอย่างแน่นอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากมีการอธิบายสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

• 400 กรัม ลุค;
• 2 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกไทย;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• 200 กรัม น้ำ;
• 4 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 10 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู.

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆอย่างแน่นอน

1. หัวหัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่หัวหอมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที

วิธีปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การดองหัวหอมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม. น้ำดองไม่ธรรมดาเลย ด้วยเหตุนี้ผักรากจึงได้รับรสชาติที่น่าทึ่ง สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้เป็นของว่างอิสระเหมาะสำหรับสลัดหลากหลายชนิด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กก. หัวหอม;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 250 กรัม น้ำ;
• 50 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ทาร์รากอน;
• 250 กรัม น้ำส้ม;
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม อบเชย.

การดองหัวหอมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ต้องราดหัวด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปอกเปลือกเท่านั้น
2. เมื่อปอกแล้วให้ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ควรล้าง Tarragon ลูกเกดและหัวหอมในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาที
4. ต้องถอดหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วกระจายไปตามขวดที่เตรียมไว้

ต้องนำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทั้งหมดแล้วม้วนทันที

หอมแดงหมักในน้ำส้มสายชู

หัวหอมแดงต่างจากหัวหอมตรงที่ไม่มีกลิ่นฉุนและมีรสขม แต่เป็นของดองที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมดูสวยงามมากและเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับสลัด.

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม หอมแดง;
• 200 กรัม น้ำ;
• 40 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 40 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม ซาฮารา;
• 10 กรัม พริกไทย;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

หัวหอมแดงไม่มีกลิ่นรุนแรงหรือมีรสขมต่างจากหัวหอม

การเตรียมการต้องทำในหลายขั้นตอน:

1. คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันและน้ำส้มสายชูวางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้หลายนาที
2. ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาใส่ในน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดทั้งหมดแล้วห่อหลังจากเย็นแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น

หัวหอมทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

และจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• 500 กรัม หัวหอม;
• 700 กรัม น้ำมัน;
• 2 กรัม เกลือ.

คุณสามารถบันทึกได้ไม่เพียง แต่หัวหอมดองจนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมทอดด้วย

1. ต้องล้างและปอกเปลือกหลอดไฟให้ละเอียดที่สุด
2. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันลงไป
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนได้สีทอง
4. หลังจากนั้นลดไฟ ใส่เกลือ แล้วผัดหัวหอมต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ต้องวางขวดที่ระบายความร้อนไว้ในตู้เย็น

หัวหอมบรรจุกระป๋อง: หัวหอม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวหอม มันง่ายมากที่จะเก็บรักษาหัวหอมนั้นดูแปลกตาและอร่อย คุณสามารถนำขวดที่มีหัวหอมนี้ไปเยี่ยมชมเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• 45 กรัม น้ำผึ้ง;
• 1 กรัม หัวหอม;
• 100 กรัม ไวน์แดง;
• 70 กรัม ซาฮารา;
• 20 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม ไธม์;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียมการประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมที่นั่นและทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมไวน์ น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง และไทม์ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูผสมและใส่หัวหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้องปิดขวดโหลและวางไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

แม้ว่าจะสามารถซื้อหัวหอมในร้านค้าหรือตลาดได้ตลอดเวลาของปี แต่พวกเขายังคงเก็บเกี่ยวต่อไปในฤดูหนาว นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ - มันอร่อยไม่เพียงแต่เมื่อรับประทานสดเท่านั้น คุณยังสามารถทำ Confiture จากมันได้ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยให้กับเนื้อสัตว์ หัวหอมทอดก็บรรจุกระป๋องเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ขั้นตอนการเตรียมซุปและ Borscht จึงง่ายขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบใดส่วนหนึ่งพร้อมแล้ว การเตรียมการทั้งหมดนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นจึงต้องวางบนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรในน้ำส้มสายชู หัวหอม