ชิ้นเนื้อที่อร่อยนุ่มแดงก่ำเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ ตัวเลือกที่ง่ายและน่าพอใจที่สุดคือเนื้อไก่สับ สูตรของพวกเขาง่าย ๆ กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับพวกเขาอย่างแน่นอน

สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• นม - 55 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สัตว์ปีกสับ - 0.5 กก.
• ก้อนสีขาวสองชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันเหลว - 50 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะ:

1. ร้านขายเนื้อสับสำเร็จรูปเหลือเพียงการละลายน้ำแข็งเท่านั้น
2. หากคุณมีเนื้อไก่ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือที่มาของการบรรจุ
3. จากนั้นส่งหัวหอมปอกเปลือกและก้อนชิ้น
4. รวมเนื้อสับและหัวหอมกับขนมปัง ตอกไข่ลงไป ใส่ส่วนผสมแห้ง
5. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นเราก็สร้างก้อนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อทอด ในนั้นเราจะปรุงชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านจนกระทั่งมีสีทองปรากฏขึ้น
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ หลนจานใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
9. นั่นคือทั้งหมดที่ ยังคงเสิร์ฟเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

สูตรการทำอาหารในเตาอบ

ไม่มีน้ำมันไม่มีไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอย่างดี

รายการร้านขายของชำ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ไก่สับ - 0.8 กก.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีปรุงไก่สับในเตาอบ:

1. ใส่เนื้อสัตว์ปีกที่สับเสร็จแล้วลงบนจานรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็ง
2. โรยเกลือและพริกไทยแล้วเทไข่ลงไป
3. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. มันยังคงเป็นรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย
5. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบ ใส่แผ่นอบแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. เมื่อผ่านไป 15 นาทีแรก ให้นำไส้ที่มีกลิ่นหอมออกมาแล้วพลิกกลับด้าน
8. ปรุงในเตาอบอีก 15 นาที

กับบวบ

ไก่ทอดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องทำ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ไก่สับ - 0.1 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• บวบสองอัน;
• เกลือ Adyghe เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและปอกเปลือกผัก
2. สับบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแต่ละอันบนเครื่องขูด นำน้ำออกจากมวลสควอช
3. ใส่เนื้อสับลงในบวบโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วตอกไข่
4. ผสมทุกอย่างจนเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หยิบเนื้อสับเล็กน้อยในมือแล้วบีบน้ำออกแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ดำเนินการนี้ต่อไปจนกว่าการบรรจุจะเสร็จสิ้น
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดจานเป็นเวลา 5 นาทีจากแต่ละถัง
8. เทน้ำปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ทอดไอน้ำในหม้อหุงช้า

นี่เป็นวิธีการปรุงลูกชิ้นแบบโภชนาการ พวกเขาไม่แห้งยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสูตร:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อ - 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้ก๊อกน้ำ สับเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ดังนั้นเนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีก้อนใหญ่
2. นำเปลือกออกจากขนมปัง แช่เนื้อในนมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นบีบขนมปังออกจากของเหลวแล้วนำไปใส่เนื้อสับ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
4. เราส่งมันไปในหม้อหุงช้าโดยเทน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดทำในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที
5. โอนหัวหอมทอดไปที่เนื้อสับเทไข่ลงไปเทเครื่องเทศ
6. เราล้างมือและนวดแป้ง
7. หลังจากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นลูกชิ้น
8. เราวางพวกมันไว้ในรูปแบบพิเศษสำหรับนึ่งแล้ววางลงในชามของหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งเราเทน้ำไว้ล่วงหน้า
9. เราปรุงชิ้นเนื้อในโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
10. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือบัควีท คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ อร่อย!

ด้วยข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตช่วยให้ชิ้นเนื้อแข็งแรงและมีรูปร่าง และอาหารจะไม่กระจุยเมื่ออยู่ในมือคุณ

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกสลายคุณสามารถรวมข้าวโอ๊ตไว้ในองค์ประกอบได้

เราจะต้อง:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ต - 80 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• นม - 0.1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเตรียมชิ้นเนื้อกับข้าวโอ๊ต:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามลึกตอกไข่ลงไปแล้วเติมนม ผสมและพักไว้ 30 นาที
2. มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบีบกระเทียมแล้วเทลงในเนื้อสับ
3. ในช่วงเวลานี้มวลข้าวโอ๊ตจะบวมเรายังเพิ่มลงในเนื้อสับด้วย
4. มวลที่ได้จะถูกนวดด้วยมือจุ่มลงในน้ำ
5. อย่าลืมใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย
6. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนอยู่เราก็ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วนำไปทอด
7. เปิดไฟแรงแล้วทอดจากแต่ละถัง
8. มันกลายเป็นชิ้นเนื้อที่แดงก่ำอ่อนโยนและแสนอร่อย อร่อย!

ไก่เนื้อนุ่มกับชีส

รายการส่วนผสม:

• เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 gr;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีปรุงไก่สับ:

1. บดชิ้นเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกกานพลูกระเทียมแล้วสับละเอียดเทลงบนเนื้อ
3. โรยเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ผสมทุกอย่าง
4. เราตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จากเนื้อสับเราสร้าง koloboks และจากพวกเขาเค้ก
6. หากเนื้อติดมือของคุณขณะแกะสลัก ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ
7. วางชีสไว้ตรงกลางเค้ก ห่อขอบอย่างระมัดระวัง มันกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
8. เราตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาหารทั้งสองด้าน ครั้งละ 6 นาที
9. นั่นคือทั้งหมดที่ ชีสในขนมละลายแล้ว และเมื่อกัดเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

ด้วยการเติมเซโมลินา

เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสูตร:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไก่สับ - 0.5 กก.
• เกลือบางส่วน

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราซื้อเนื้อสับพร้อมในร้าน เทไข่ดิบลงไปเทเครื่องเทศและเซโมลินา
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วสลายเป็นก้อนเนื้อ
3. เราผสมทุกอย่างจนเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยมือที่เปียกให้จับเป็นก้อนเป็นรูปชิ้นเนื้อ
5. ใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อน
6. แต่ละด้านของชิ้นเนื้อจะใช้เวลา 5 นาที โดยเฉลี่ยแล้วจานจะทอดเป็นเวลา 15 นาที
7. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้วางชิ้นเนื้อลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่สับกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เนื้อไก่สับ - 0.6 กก.
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรทำเนื้อสับเอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งก้อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. จากนั้นให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. บดหัวหอมที่สองด้วยมีดแล้วผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนมวลไปยังจานแยกต่างหาก
4. เราสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ที่ด้านบนแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทเกลือเครื่องเทศใส่หัวหอมจากจาน
5. หากคุณมีเห็ดแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ
6. จากเนื้อสับใช้มือทำเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร
7. ใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ ห่อมันด้วยเค้ก ดังนั้นจึงเกิดชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. เทน้ำมัน 20 กรัมลงในกระทะทันทีที่ร้อนจัดวางผลิตภัณฑ์
9. เติมน้ำ 50 มล. ลดไฟและเคี่ยวอาหารด้านละ 10 นาที

ลูกชิ้นฉ่ำกับก้อนน้ำแข็ง

เนื้อทอดสามารถสุกเกินไปหรือไหม้ได้ง่าย เพื่อให้พวกมันชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ ให้เติมน้ำแข็งลงไป

อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนื้อสัตว์ปีก - 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียมหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรสแกง - 7 กรัม;
• สองหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. แบ่งไข่เป็นก้อนเนื้อแล้วสับกระเทียมสับ
3. เราประมวลผลหัวหอมต้นหนึ่งบนเครื่องขูดแล้วเทลงในเนื้อสับ
4. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสด
5. โรยเกลือ แกง และพริกไทยป่น เราผสมทุกอย่าง
6. เราปิดฐานสำหรับชิ้นเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ตุนน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า เรากระจายมันบนชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้ว
8. เราปกป้องถาดอบหรือจานอบไม่ให้ไหม้ด้วยน้ำมันพืช
9. เรายังเหลือหลอดไฟอีก 1 หลอด เราตัดมันเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ
10. เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
11. อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
12. หัวหอมที่อยู่ด้านล่างช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้ และน้ำแข็งก็ให้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วิธีการทำขนมปัง?

ส่วนผสมสูตรพื้นฐาน:

• ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น
• ไข่สองฟอง;
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำ ตากให้แห้ง สับเป็นก้อน ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดเป็นเนื้อสับ
2. เทมายองเนสลงไปสับหัวหอมสับแล้วเทเครื่องเทศ
3. เราผสมมวลด้วยมือของเราแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทไข่ลงในชามแล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ
5. จากมวลเนื้อเราแกะสลักชิ้นเนื้อจุ่มลงในมวลไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เทลงไป
7. ทอดจนได้เปลือกที่อร่อยแล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เราปรุงอีก 6 นาที
8. ยังคงโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! Ekaterina ติดต่อคุณอยู่ ฉันไม่ได้เผยแพร่อาหารจานเนื้อมานานแล้วฉันกำลังแก้ไขตัวเอง 🙂 วันนี้ฉันจะแสดงสูตรเนื้อทอดยอดนิยมให้คุณดู ไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่แปลกมากที่ทำจากไก่สับ

เมื่อสองปีที่แล้วฉันไม่สงสัยเกี่ยวกับขนมหวานแบบนี้ด้วยซ้ำ ฉันมักจะทำและกินขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวและหมู ประเภทนี้เหมือนกับแบบคลาสสิกที่สามารถแช่แข็งไว้ได้นาน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และลูกชิ้นไก่อยู่บนโต๊ะ!

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจปรุงอาหารตามนั้นโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมากไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ชุบเกล็ดขนมปังทอดจำไว้เสมอ

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก.ไข่ไก่ - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 200gน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่สับที่เสร็จแล้วลงในถ้วยที่สะอาด เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงพริกไทยตามชอบ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

2. ด้วยมือของคุณเองนวดให้ละเอียดผสมความสม่ำเสมอนี้

หากไส้กลายเป็นของเหลวอย่าท้อแท้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยแป้งประมาณ 4 ช้อนโต๊ะปัญหาก็จะหมดไปเอง

3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลึงก้อนเนื้อของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป คุณทำเองหรือเปล่า? เมื่อฉันซื้อมันมาพร้อมกับเครื่องเทศ มันก็อร่อยมาก

4. ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อนแล้วจึงทำให้แบนด้วยมือทำให้เป็นทรงกลมหรือวงรี ม้วนเกล็ดขนมปังและ voila พวกมันอยู่ในกระทะแล้ว!

สำคัญ! ก่อนทอดคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจึงลดไฟลงแล้วจึงทอด

ปิดฝาและทอดประมาณ 3 นาที เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะเห็นขอบสีทองเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกกลับด้าน

5. หนุ่มหล่อเหล่านี้กลายเป็นคนฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่หอม

ไก่ทอดในเตาอบอบกับชีส

ตัวเลือกนี้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพราะใช้มันฝรั่งและชีสแปรรูปในองค์ประกอบ มันฝรั่งให้ความนุ่มนวลและชีสให้ความอ่อนโยนและมีสีครีมตลอดจนความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้อบในเตาอบโดยตรงซึ่งก็ดีต่อสุขภาพด้วย คุณลองจินตนาการดูว่ามันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน?

ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ชีสแปรรูป - 80 กรัม 2 ห่อ เกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส โปรตีนไก่ - 1-2 ชิ้น (สำหรับทาชิ้นทอด) เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) เกล็ดขนมปัง - ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ต้องสับตีให้กลายเป็นข้าวต้มประมาณนี้ดังแสดงในรูป หากคุณมีเวลาไม่มาก เพียงบิดชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น

2. ขูดชีสที่ละลายแล้วให้ดีที่สุดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมไก่ลงไป มันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วก็ขูดอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในที่เดียวกัน

สำคัญ! แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอดคุณสามารถใช้บวบได้เช่นในฤดูร้อนเมื่อถึงฤดูกาลกับบวบก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

3. พริกไทย เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบใส่ผักชีหรือแกงป่น

4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์แบบนี้เพราะไม่มีอะไรเกาะติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากกว่าแม่พิมพ์ที่ไม่ติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นธรรมดาให้ทั่วพื้นผิว

5.ปั้นด้วยมือหรือเกี๊ยวไก่ของเราหนึ่งช้อนโต๊ะ 😆

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องการโปรตีนเท่านั้น แต่ต้องตีให้เข้ากันเล็กน้อย

7. แปรงด้านบนของชิ้นเนื้อด้วยโปรตีน จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

8. ด้านหนึ่งอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน เคลือบอีกด้านด้วยวิปโปรตีนอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ในเตาอบ แล้วอบต่ออีก 15 นาที

ความงามดังกล่าวปรากฏออกมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดพ้นจากความอร่อยเช่นนี้!

เนื้อทอดในเมนูหลายเมนูสำหรับคู่รัก

ในครอบครัวของฉันฉันใช้หม้อหุงช้ามากขึ้นเรื่อย ๆ โดยที่ไม่มีผู้ช่วยคนนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้ไหม?

ตัวเลือกในผู้ช่วยหลายคนนี้ค่อนข้างน่าสนใจและแปลกตาโดยใช้ก้อนสีขาวหรือแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมจึงมีการเติมผักใบเขียวลงในองค์ประกอบ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากจะถูกนึ่ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมอบชิ้นเนื้อดังกล่าวให้กับมารดาที่ให้นมบุตรหรือเลี้ยงลูก ด้วยการเอาพริกไทยและผักใบเขียวออกจากองค์ประกอบคุณสามารถเลี้ยงทารกได้อย่างสมบูรณ์เช่นเด็กอายุ 1 ขวบ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่เนื้อควรแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. เทก้อนนม เติมนมลงไป แล้วนวดด้วยมือ จากนั้นบีบนมจนก้อนนุ่มและนิ่ม

4. สับผักให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดทำครัว

5. ส่งหัวหอมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เพิ่มผักใบเขียวสับ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.

7. ปั้นซาลาเปาทรงรีเหล่านี้แล้ววางลงบนชามนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงในชามของผู้เล่นหลายคน ปิดฝา เลือกโหมด "Steam" หรือ "Steam" แล้วปรุงต่อประมาณ 25 นาที

8. นี่คือเสน่ห์ที่เรียบง่ายและเรียบง่ายที่ปรากฎ! อร่อย!

ทำอาหารทีละขั้นตอนในกระทะโดยเติมเซโมลินา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณในลักษณะที่คุณต้องการเนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม หากคุณมีน้อยกว่าก็ลดปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้องตามนั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก. หัวหอม - 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับใส่เกลือ

2. เพิ่มเซโมลินาตีไข่ไก่หนึ่งฟอง และหลังจากนั้นก็ใส่ครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว คน.

สำคัญ! ไม่รู้สึกถึงเซโมลินาในชิ้นเนื้อเลยดังนั้นควรเพิ่มโดยไม่ต้องกลัว

3. นี่คือส่วนผสมดังกล่าว! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

4. ตั้งกระทะด้วยเนยด้วยไฟสูงสุด จากนั้นลดไฟลง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปใดก็ได้ แล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นเปลือกที่สวยงาม จากนั้นอีกด้านหนึ่ง

5. สวยแดงก่ำ อร่อย โอ้ย!!!

6. นี่คือ "ปุย" ที่นุ่มนวลเช่นนี้ มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ลองแล้วคุณทำอาหารตามตัวเลือกที่ประหยัดและประหยัดนี้

ลูกชิ้นกับไก่สับและข้าวโอ๊ต

คุณเคยลองไส้ข้าวโอ๊ตหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจรู้จักสัตว์สายพันธุ์นี้มาเป็นเวลานานแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันรู้เรื่องนี้ เพียงเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้ไปเยี่ยมวันเกิดเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารชนิดนี้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ แต่ไม่มีก้อนและขนมปังเมื่อฉันถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองปรุงที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถนำไก่สับจากร้านได้ ตัวเลือกที่ง่ายสะดวกและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ข้าวโอ๊ตบดทันที - 0.3 ช้อนโต๊ะ; นม (หรือน้ำ) - 0.3 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 1 กานพลู; ปาปริก้า; พริกไทยดำ; เกลือ;

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามแล้วเทนมวัวสดลงไปแล้วเทข้าวโอ๊ตลงไป จากนั้นตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลที่ได้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

สำคัญ! อย่าละเลยการกระทำนี้หากข้าวโอ๊ตไม่ยืนสักพักเกล็ดก็จะไม่บวมและชิ้นเนื้อจะกลายเป็นรสชาติที่ไม่น่าพอใจและไม่โปร่งสบาย

2. ถูหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องปั่นใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นเทส่วนผสมธัญพืชลงไป เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างในชาม ใครชอบพริกก็เติมได้ มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความแปลกใหม่ให้กับจาน

3. หากไส้กลายเป็นของเหลวให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สำคัญ! หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อบนพื้นที่แห้งให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่าถู!

4. ตักเนื้อสวยลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน

ในเวอร์ชันนี้ เป็นการดีกว่าที่จะกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะมากกว่าการปั้นด้วยมือ

5. ทอดชิ้นเนื้อดังกล่าวด้วยไฟอ่อนจนเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง มันสวยงามเหมือนในรูปนี้ ดูสิว่าเนื้อทอดที่นุ่มและโปร่งสบายกลายเป็นออกมาได้อย่างไร! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมหวานนี้เช่นกัน! อร่อย!

ไก่ทอดกับชีส

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส, เซโมลินา -2-3 st. ล

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.

2. เพิ่มเซโมลินาและผักชีฝรั่ง

3. สร้างก้อนเนื้อด้วยมือและช้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ในตอนแรกกระทะควรจะร้อนมาก

4. ค่อยๆ หมุนชิ้นเนื้อด้วยส้อมทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีทองจากด้านล่าง

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่า "กบ" 😆

ดังนั้นขอให้กบของคุณถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

อกไก่ทอด

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงคอทเทจชีสมันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเรื่องนี้ก็จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ - 500-600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แป้งแทนเกล็ดขนมปัง
• หมอนผัก:หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอม ส่งส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ เพราะไม่มีอะไรในนั้นนอกจากไก่และหัวหอม

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ และพริกไทย เพิ่มเซโมลินาด้วย มันจะไม่ทำให้อาหารเหลว ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู แทนที่จะใส่เซโมลินาคุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะได้

3. ในการทำหมอนผัก ให้เตรียมแครอทขูดสด หัวหอมสับ และพริกหยวกหั่นเป็นพลาสติกไว้ล่วงหน้า

4. สร้างชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับประมาณนี้คุณสามารถทำให้เป็นทรงกลมได้ไม่มีความแตกต่าง ม้วนเป็นแป้ง

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อกรอบๆ ให้ม้วนเป็นเซโมลินา อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยไม่งั้นเซโมลินาจะเอี๊ยดติดฟัน แต่มันกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนเซโมลินาเสมอ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน 🙂

5. ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชพร้อมฝาปิดจนกว่าคุณจะเห็นว่ามีเปลือกสีทองมองเห็นได้จากด้านล่าง พลิกไปอีกด้านแล้วทอด

6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับหมอนผักลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5-7 นาที

8. เติมน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของผักโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้นเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

10. ปาฏิหาริย์เกิดขึ้น! เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่งบด

ไก่ทอดจากบวบ

เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถพบพวกมันได้ที่ร้านขายของชำ อีกไม่นานพวกเขาจะปรากฏตัวในสวน แล้วทำไมเราไม่เอามาใช้ในจานนี้ล่ะ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น เล็ก, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขูดแครอทและบวบปอกเปลือกบนเครื่องขูด ส่งหัวหอมและเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนลงในเครื่องปั่นและดำเนินการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย. ปรุงรสก็จะหอมมาก ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นน้ำ

2. ตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง เปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามแล้วตั้งไฟ

สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เพื่อให้น้ำมันแตกเร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝาชามได้

วางก้อนที่สวยงามและลูกบอลแบนของเราทีละก้อนบนพื้นผิวที่ร้อน 😛

3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เหล่านี้คือกระทงไก่! ชาวรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้ให้กับพวกเขา) นุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือละลายในปากของคุณจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนในบ้านพอใจ บวบจะให้รสชาติที่นุ่มนวล ตัวแปรดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณและด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใช้อาหารจานนี้กับเบอร์เกอร์ได้

ไก่สับกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยไม่มีไข่, ก้อน, ขนมปังและไม่มีนม แต่มีส่วนผสมพิเศษ - กะหล่ำปลีซึ่งทำให้อาหารจานเนื้อเหล่านี้มีความหลากหลาย ชิ้นเนื้อทอดดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วยด้วยการอบในเตาอบเพื่อให้มีแต่ของดีเท่านั้น!

คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่ามีสารก่อมะเร็งมากมายในของทอดซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ โอ้ หัวหอมทำให้น้ำตาไหลได้

สำคัญ! หากคุณไม่ต้องการน้ำตาหัวหอม ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง และคุณใช้วิธีใดเขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการแกะสลัก วิธีทำชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใช้ฝ่ามือแบน

สำคัญ! ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำทุกครั้ง จึงไม่เกาะมือและได้รูปทรงที่ถูกต้อง

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษแล้วใส่เครื่องรางไก่

5. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา จะเห็นว่าเปลือกกลายเป็นสีทองแล้วดึงออกมาแล้วพลิกกลับด้าน นี่คือความงามและแน่นอนว่าความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์จะเกิดขึ้น! ตามสูตรนี้ชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ! อร่อย!

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการปรุงไก่ทอดโดยไม่มีไข่

ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารประเภทนี้โดยเติมฟักทองและสมุนไพรลงไป ในบทบาทของผักใบเขียวให้นำผักโขม ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะให้รสชาติหวานฉ่ำผักโขม ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีวิตามินเนื่องจากไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้นหากคุณทำตามรูปของคุณ ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม, ฟักทองต้ม - ชิ้นเล็ก, หัวหอม - 1 ชิ้น ผักโขม - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองจะต้องต้มหรือเป็นชิ้นบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อทำข้าวต้ม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับส่วนอื่น ๆ ให้ละเอียดด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย.

2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มือขยี้เบาๆ คุณสามารถตัดมันได้ แต่มันจะเร็วกว่าด้วยมือของคุณ จะดูดีและเท่ขนาดไหน สีสันที่สดใสขนาดนี้ คน.

3. ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนที่มีฝาปิดจนเห็นขอบสีทองจากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อ

สำคัญ! เลือกรูปแบบใดก็ได้สำหรับชิ้นเนื้อ แม้จะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็ตาม จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 😀

4. คุณสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แผ่นฟอยล์ลงในแบบฟอร์มแล้วใส่เนื้อลงไป อบที่ 180 องศาจนสุก

5.เลือกวิธีไหนก็ได้ไก่ทอดกรอบๆ หอมๆ ที่แม้แต่นักชิมตัวเล็กๆ ก็ต้องชอบ) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด หรือผัก เรื่องราวอร่อย!

เคล็ดลับในการปรุงไก่สับที่อร่อยและฉ่ำที่สุด?

เพียงเท่านี้ อบ ทอด สตูว์ อย่างเพลิดเพลิน! แล้วพบกันใหม่!

ป.ล.คุณสามารถยัดลูกชิ้นชนิดใดก็ได้กับเห็ดหรือไข่สับละเอียดมันอาจจะกลายเป็นว่าฉันจะบอกว่า zrazy แล้ว มันจะน่าสนใจถ้าคุณสร้างรัง

คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปและสร้างลูกชิ้นได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? เติมอะไรได้บ้าง?

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายมีเนื้อทอดรัฐมนตรีและแม้แต่ในภาษาฝรั่งเศสในเคียฟในชาวยิว คุณไม่สามารถครอบคลุมทุกอย่างในโพสต์เดียวได้ ดังนั้นรอและสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ,

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย

เมื่อลองปรุงไก่สับตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง

30 นาที

160 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เราแต่ละคนต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งมีส่วนผสมที่หาได้ยาก มื้ออาหารง่ายๆสามารถอร่อยได้ - คุณสามารถมั่นใจได้หากคุณเคยปรุงตามสูตรอาหารที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเรา อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของเรา ดังนั้นในบทความนี้เราจะพูดถึงเนื้อไก่

ประโยชน์ของไก่ทอด

ชิ้นเนื้อ แม้จะมาจากเนื้อไก่สับ แต่ก็ยังมีราคาถูกกว่าชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เสมอ นอกจากนี้การปรุงไก่สับจะไม่ใช้เวลามากนัก: คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อได้เร็วกว่าชิ้นเนื้อหมูสับเพราะปรุงง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

คืออะไร แคลอรี่ลูกชิ้นไก่? ตามตัวบ่งชี้นี้เนื้อไก่ก็ชนะเช่นกันดังนั้นสำหรับอาหารลดน้ำหนักไก่ทอดจะมีประโยชน์เหมือนอาหารจานเนื้อ และเป็นอาหารเนื้อสัตว์ที่มีมากที่สุดในไก่ ในขณะเดียวกันปริมาณโปรตีนในชิ้นเนื้อก็เพียงพอที่จะแนะนำอาหารจานนี้ให้กับนักกีฬาที่ต้องการโปรตีนเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กลงได้อีกไม่ว่าจะโดยการปรุงอาหารก็ตาม ในน้ำมันมะกอกหรือใช้ประกอบอาหารจานนี้ หม้อไอน้ำสองหรือหากไม่มีคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากไก่สับเหลวได้ตลอดเวลา ในเตาอบ.

ความลับของเนื้อสับ

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสับทีละขั้นตอนจากเนื้อสับที่ซื้อมา - แม้จากร้านค้าก็ยังอร่อยได้หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำเนื้อสับสำหรับทอด ทำด้วยตัวคุณเอง. ใช้เวลาไม่นานเพราะเนื้อไก่ นุ่มมากและบดง่ายในเครื่องบดเนื้อ โดยปกติแล้วสำหรับเนื้อไก่ขอแนะนำให้บดหัวหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นเนื้อได้เล็กน้อยโดยเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านการกดกระเทียมแทนหัวหอม

ต่างจากชิ้นเนื้อทอดทั่วไปตรงที่ไข่จะถูกเติมลงในเนื้อสับทันทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น ก่อนจะส่งลงกระทะ ไม่จำเป็นต้องแช่ไข่เพิ่มเติม แต่ต้องชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น

วิธีการปรุงไก่สับอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

Cutlets กับ "เซอร์ไพรส์": ทำอย่างไรให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

ในครอบครัวของเรา ไก่สับเป็นอาหารประจำ ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้ครอบครัวหลังเลิกงานหากมีเนื้อสับเล็กน้อยอยู่ในตู้เย็น หลังจากข้าวต้มหรือพาสต้าใด ๆ และทอดเนื้อทอดโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว คุณก็สามารถจัดโต๊ะได้อย่างเหมาะสม

พวกเขากลายเป็นอ่อนโยนเขียวชอุ่มค่อนข้างเป็นอาหารและอร่อยมาก มื้อเย็นยังต้องการอะไรอีก!

ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงชิ้นเนื้อที่ง่ายที่สุดในการเตรียมนั่นคือถือว่าคลาสสิก ในแง่ที่ว่ามีเพียงเนื้อไก่ บางครั้งก็มีขนมปังและไข่ด้วย และถ้าคุณยังแสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้อีกเล็กน้อยเช่นใส่ชีสหรือเห็ดลงในช่องว่าง หรือเพิ่มบวบมันฝรั่งลงในเนื้อสับ

มีสูตรที่ใช้แม้แต่คอทเทจชีสเป็นสารเติมแต่ง ทำไมจะไม่ล่ะ?! ที่จริงแล้วคอทเทจชีสก็คือชีสชนิดเดียวกัน แต่มีสถานะต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น

พวกเขายังเตรียมโดยใช้เซโมลินาข้าวโอ๊ต และโดยหลักการแล้วมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ยิ่งอาหารจานนี้เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีตัวเลือกและรูปแบบการเตรียมการมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือประเพณีของเราในหมู่ผู้คน - เพื่อปรับปรุงสิ่งที่เรารักในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกดังนั้นฉันจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ผมจะอธิบายพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนด้วย ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

และแน่นอนว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่ม มีกลิ่นหอม และสวยงามมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - 3-4 ชิ้น
• นม - 130 - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1-2 กลีบไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ไม่ว่าจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับละเอียด ฉันใช้เนื้อสับบิดเกลียวแช่แข็ง ซึ่งฉันแช่แข็งในลักษณะที่ละลายเร็วมากสำหรับฉัน

และความลับนั้นง่ายมากเมื่อคุณวางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในบรรจุภัณฑ์แล้วอย่าใส่เป็นก้อน แต่ใส่ในเค้กแบน

นั่นคือก่อนอื่นให้ใส่เนื้อบิดลงในถุงแล้วจึงจะต้องบี้ให้เป็นเค้กในที่เดียวกันตามขนาดและรูปร่างของถุง สะดวกกว่าในการเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเพราะใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก และยังละลายน้ำแข็งได้เร็วมากอีกด้วย

เนื้อจะละลายน้ำแข็งภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

2. ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณใช้ขนมปังหนาเช่น "ไรเฟิล" ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 3 ชิ้น ถ้าก้อนบาง เช่น "บาแกตต์" ให้ใช้ 4-5 ชิ้น ใส่ชิ้นส่วนลงในชาม

สามารถตัดหนังออกก่อนได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะออกไป หายไปอะไรดี!

3. เติมนมลงในก้อน ในการเริ่มต้นใช้ 100 มล. เทลงในชามที่มีขนมปัง จากนั้นเติมนมที่หายไป ปริมาณสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง ปริมาณที่เพียงพอถือได้ว่าเพียงพอเมื่อทั้งก้อนดูดซับนมและนิ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใส่นมเหลวไว้ในชาม

เมื่อก้อนขนมปังนิ่มลง คุณจะต้องทุบด้วยมือหรือใช้ส้อมสับเป็นข้าวต้ม หากจู่ๆคุณเทนมด้วยเหตุผลบางอย่างก็จะต้องบีบเศษที่เหลือออกเล็กน้อย

4. ในระหว่างนี้ให้ใส่ก้อนนมและแช่ในนมดูแลหัวหอมกัน ฉันไม่ชอบที่จะบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่แค่สับให้ละเอียด ข้อดีของวิธีนี้คือหัวหอมที่บิดเป็นของเหลวมากและไม่มีประโยชน์กับเนื้อสับ

เมื่อไส้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ สามารถสร้างช่องว่างตามความหนาที่คุณต้องการได้ และในกรณีนี้คุณมั่นใจได้เลยว่าเมื่อทอดมันจะไม่กระจายและไม่แบนเหมือนเค้ก

ดังนั้นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งขนาดมีขนาดเล็กลงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหนา เนื่องจากเวลาในการทอดของชิ้นเนื้อจะสั้นมากเขาจึงจำเป็นต้องมีเวลาในการปรุงอาหารและไม่กัดฟัน

5. ถ้าคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับกระเทียมก็ควรสับกานพลูหนึ่งหรือสองชิ้นให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้การกดเพื่อสิ่งนี้ได้

ฉันตัดสินใจไม่ใช้กระเทียม วันนี้หลานของฉันกำลังมาเยี่ยมและพวกเขาไม่ชอบมันในจาน และคุณจะเห็นว่าคุณตัดสินใจอย่างไร

6. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม (หากตัดสินใจเพิ่ม)

7. บดก้อนด้วยมือหรือส้อมแล้วเพิ่มเข้ากับมวลรวม ไม่จำเป็นต้องมีอยู่ในเนื้อสับเพื่อเพิ่มปริมาณไส้ มันถูกใช้ด้วยเหตุผลที่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเหมือนกัน

และจะใช้เป็นส่วนประกอบยึดด้วย

8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับไก่ได้ ฉันเพิ่มสมุนไพรแห้งสับ ผักชีและขิงเล็กน้อย (เล็กน้อย) ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและมีกลิ่นรสเพิ่มเติม

หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารก็ไม่ต้องเติม ลูกชิ้นคงจะอร่อย และใครก็ตามที่ตัดสินใจเพิ่มเข้าไป คุณอาจจะชอบมันมากขึ้น และหลังจากนั้น คุณจะพิจารณาทัศนคติของคุณต่อเครื่องเทศอีกครั้ง

9. ตอกไข่ให้เป็นก้อนแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน การบรรจุควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น หากวางมวลที่เสร็จแล้วลงในช้อนแล้วพลิกกลับเป็นมุมมวลก็ไม่ควรระบายออกจากช้อน แต่จะตกเป็นก้อนทั่วไป

มันค่อนข้างง่ายที่จะเอาชนะเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหยิบมันขึ้นมาในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิวแข็งด้วยความพยายามเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในชามหรือบนเขียง การทำเช่นนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

11. พักส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าถือไว้เป็นเวลานานยิ่งเย็นเท่าไรก็ยิ่งสร้างช่องว่างได้ง่ายขึ้นเท่านั้น หากคุณปรุงเนื้อสับ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเลื่อนเวลาทำอาหารออกไปให้คลุมด้วยจานแล้วพักไว้ชั่วคราวจนกว่าจะถึงเวลาในตู้เย็น

12. หากเรากำลังเตรียมจานทันทีคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนในสถานะที่เราจะทอด อย่าเทน้ำมันมากนักไม่จำเป็นเลยที่ผลิตภัณฑ์จะ "อาบ" ลงไป มันก็เพียงพอแล้วที่จะเทลงด้านล่างและถึงอย่างนั้นก็ไม่เป็นชั้นหนาเลย

13. เตรียมน้ำที่อุณหภูมิห้องในชาม ชุบมือของคุณแล้วสร้างช่องว่างที่มีขนาดเท่ากัน วางลงในกระทะ ปั้นให้หนาและฟู วิธีที่คุณสร้างมันขึ้นมา มันก็จะออกมาเป็นอย่างไร เพื่อความสะดวก ขั้นแรกให้หมุนลูกบอล วางลงในกระทะ แล้วจึงแผ่ให้แบนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณโดนน้ำมันร้อนลวก

14. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ระยะเวลาในการทอดแต่ละด้านจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 นาที (บวกลบนิดหน่อย)

เมื่อคุณทอดด้านแรกอย่าปิดฝา ดังนั้นเปลือกสีทองจะก่อตัวเร็วขึ้น

15. เมื่อพลิกช่องว่างคุณสามารถปิดฝากระทะได้ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังนึ่งภายในอย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไม่มีใครอยากกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ภายใน

เมื่ออีกด้านหนึ่งมีเปลือกสวยงามปกคลุมอยู่ด้วย นี่จะเป็นสัญญาณว่าพวกมันพร้อมแล้ว คุณสามารถเอามันออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้ หากคุณไม่กินไขมันให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระหลายชั้นเป็นเวลาสั้น ๆ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและผลิตภัณฑ์แม้จะอร่อยไม่น้อย แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าเช่นกัน

16.เราทอดชุดแรกแต่ยังมีเนื้อสับอยู่ อย่างไรก็ตาม มีเขม่าสีน้ำตาลเล็กๆ ปรากฏขึ้นในกระทะ หากคุณทอดมันจะติดอยู่ที่ด้านล่างของชุดที่จำนองถัดไปซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถมีรูปลักษณ์ที่สวยงามได้ นอกจากนี้ยังแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่เลย ดังนั้นเราจึงขูดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกด้วยไม้พายซิลิโคนเช็ดพื้นผิวทอดด้วยผ้ากระดาษ

ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทน้ำมันใหม่ลงไป เราปล่อยให้เขาอุ่นเครื่องและจัดฟอร์มชุดต่อไป เราทอดจนสุก ชุดที่สองจะออกมาแดงก่ำและสวยงามเหมือนชุดแรก

17. จัดเรียงสวยงามบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากนี้ในขณะที่เราทอดอาหาร เราก็มีเวลาว่างในการเตรียมสลัดง่ายๆ และเครื่องเคียง การเติมผักให้กับอาหารจานเนื้อจะมีประโยชน์

เสิร์ฟและกินเพื่อสุขภาพ! อย่างที่เราคาดไว้ จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก ไม่มันเยิ้มเลย และแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีมากที่พวกมันไม่หลุด มีรูปทรงสวยงาม และกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ของมัน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสมพอสมควร คุณจะได้ 11-12 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่ขึ้นรูป มีขนาดเท่าใดสามารถดูได้ในภาพถ่าย

ปริมาณไม่น้อยดังนั้นชิ้นจึงยังคงอยู่ในวันที่สอง แต่รูปร่างหน้าตาและกลิ่นของมันเย้ายวนใจมากจนฉันต้องจัดมื้อเย็นมื้อที่สอง แต่เขาไม่มีกับข้าวอยู่แล้ว เราเพียงแค่วางชิ้นเนื้อที่เย็นแล้วลงบนขนมปังแล้วกินแซนด์วิชแปลกๆ แล้วราดด้วยชาร้อน มันอร่อย…

เราตัดสินใจว่าจะทอดมันเพื่อทำเบอร์เกอร์ต่างๆ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้กระทะย่างในการทอดได้

วันรุ่งขึ้นพวกเขาก็กินมันอีกครั้ง แต่มีกับข้าวอื่น ตลอดเวลานี้พวกเขานอนอยู่ในตู้เย็นและเราเพิ่งอุ่นเครื่องให้พวกเขา พวกเขาไม่ได้สูญเสียรสชาติเลย แต่ยังคงความอร่อยเหมือนวันแรก ข้อดีอีกอย่างคือคุณปรุงเพียงครั้งเดียวและกินได้สองวันโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าบางคนจะไม่เข้าใจฉันก็ตาม ตัวอย่างเช่น ฉันรู้ว่าในบางประเทศ อาหารจะจัดเตรียมไว้สำหรับมื้อเดียวเท่านั้น ไม่ใช่อย่างอื่น

ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารมื้อเดียว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งได้ตามสบาย หรือคำนวณสัดส่วนเหล่านี้ตามจำนวนมื้อที่คุณต้องการรับ

นั่นคือสูตรทั้งหมด เรียบง่ายและอร่อยไปพร้อมๆ กัน และฉันคิดว่าด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่นำเสนอทุกอย่างชัดเจนและการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่หรือผู้ชายที่ชอบทำอาหารด้วย ตอนนี้มีเยอะแล้ว ดีใจมาก!)

เนื้อไก่ฉ่ำจากเนื้อสับโฮมเมดพร้อมเห็ดอบในเตาอบ

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่เมื่อคุณพยายามทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเข้าใจว่าใช้เวลาไปอย่างดี ครอบครัวของฉันมีอาหารอร่อยหลากหลายชนิด แต่เมื่อฉันปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะได้รับเสียงวิจารณ์อย่างล้นหลามทุกครั้ง

และแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยระดับร้านอาหารได้จากชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ฉันมีสูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ฉันเคยรวบรวมสูตรอาหารจากหนังสือพิมพ์และนิตยสาร และฉันไม่ได้อยู่คนเดียว ฉันก็เลยเก็บแต่เศษพวกนี้ไว้ และอาหารจานหนึ่งตามสูตรที่ให้ไว้เรียกว่า "Kislovodsk Cutlets"

และถึงแม้ว่าการตัดหนังสือพิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมานานแล้ว แต่สูตรก็ยังสดและเป็นที่ต้องการ และต้องบอกว่าผลิตลูกชิ้นที่อร่อยและหอมที่สุดชนิดหนึ่งที่ฉันรู้จักเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• เนย - 25-30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันทอด - 100-130 มล

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแช่แข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50-60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดใหญ่ 4 รายการ

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมด ชิ้นเนื้อจะอร่อยมากน่ารับประทานและอ่อนโยนหากคุณใช้อกที่ไม่มีผิวหนังเป็นเนื้อสับ

ตัดเต้านมเป็นเส้นยาวแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงขนาดใหญ่ หรือจะสับละเอียดก็ได้

หากเนื้อสับบิดเบี้ยวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแล้วคุณจะต้องนำไปล่วงหน้า โปรดทราบว่าจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ รวมทั้งใส่ถุงแช่แข็งในน้ำร้อน สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบ่อยครั้งที่รสชาติ

2. ต้มไข่ให้เดือด

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อน

4. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน อย่าใช้น้ำมันมากเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

5. คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการกรอก หากมีเห็ดแห้งต้องแช่ไว้ก่อนแล้วต้มในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มเห็ดสดในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง เหล่านี้คือเห็ดแอสเพน หรือที่เราเรียกว่าเห็ดผมแดง ฉันพาพวกมันมาเล่นโดยใช้สีที่ตัดกันเป็นพิเศษ - เนื้อสีอ่อนและเห็ดมีสีเข้ม จานเสร็จจะน่ารับประทาน มันจะเป็นไปได้ที่จะตัดมีดด้วยมีดและศึกษาสิ่งที่อยู่ข้างใน

เห็ดของฉันสับแล้วแม้ว่าจะไม่ละเอียดพอสำหรับไส้ก็ตาม ดังนั้นฉันจึงล้างมันด้วยน้ำเย็นและเริ่มหั่นให้เล็กลงทันที

6. มาถึงตอนนี้หัวหอมก็แดงขึ้นเล็กน้อยแล้วและคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ ทอดด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นเวลา 7 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะปรุงเห็ดให้สุกเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องทอดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่แห้ง

หากสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้น ให้ปิดฝากระทะด้วย

ในระหว่างการทอดควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

7. โอนเห็ดพร้อมหัวหอมลงในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

8. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นการดีที่จะใช้ที่ตัดไข่สำหรับสิ่งนี้ ก้อนมีขนาดเล็กและเรียบร้อย

เพิ่มไข่ลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเพื่อลิ้มรสหากดูเหมือนว่าเกลือไม่เพียงพอให้เติมตามที่ต้องการ

เรายังมีส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งสำหรับไส้ - นี่คือเนย แต่เราจะไม่รีบร้อนเข้าไปตอนนี้ เพิ่มก่อนที่จะวางไส้ในช่องว่างเพื่อไม่ให้ละลาย

9. ในระหว่างนี้ ฉันได้ละลายเนื้อสับแล้ว และฉันจะทำอีกสองสามขั้นตอนเพื่อให้มันอยู่ในสถานะที่ต้องการ เราจำเป็นต้องเพิ่มเนยลงไป แต่เพื่อให้เข้ากับเนื้อสัตว์ได้ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเล็กน้อยจะดีกว่า มิฉะนั้นจะผสมเป็นเนื้อสับได้ยาก

เนื้อสับและน้ำมันที่ละลายเย็นแล้วจากตู้เย็นจะไม่สามารถนวดได้

การเติมเนยลงในเนื้อสับจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นเสมอ นอกจากนี้อย่างที่เราจำได้เราใช้อกสำหรับเนื้อสับ และแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นน้ำมันก็จะเติมส่วนที่ขาดไปเท่านั้น หากไม่มีน้ำมันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างแห้ง

10. เกลือเนื้อสับตามชอบ สำหรับเนื้อสับประมาณ 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อยโดยไม่มีเกลือเล็กน้อย แม้ว่านี่จะเป็นรายบุคคลล้วนๆ ใครกินอาหารมากขึ้น.

11. เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์จะต้องตีเนื้อสับออก ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมก้อนเนื้อสับไว้ในมือของเราและด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยเราก็โยนมันลงในชามหรือบนเขียง ในระหว่างนี้ฟองอากาศที่ไม่จำเป็นในเรื่องนี้จะออกมา และเมื่อสร้างช่องว่างก็จะมีความคงทนมากขึ้น ตีเนื้อสับประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

12. ปรุงไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปังในชามแยกกัน จะดีกว่าถ้าทั้งหมดนี้อยู่ในจานแบน ฉันปรุงแบบลึก แต่เมื่อปรุงอาหาร ฉันเทแป้งและแคร็กเกอร์ลงบนพื้นผิวโต๊ะ

ตีไข่ด้วยส้อมและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

13. ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป

14. แบ่งมวลชิ้นเนื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ฉันจะได้ช่องว่างที่ค่อนข้างใหญ่ 4 ช่อง ประมาณหนึ่งช่องต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการปรุงให้มีขนาดเล็กลง ให้แบ่งเนื้อสับตามปริมาณที่คุณต้องการ

แต่ต้องบอกว่าการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็นการง่ายกว่าสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวที่จะทำสิ่งนี้กับชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่

15. ชุบน้ำที่อุณหภูมิห้องและปั้นโคโลบกก่อน

จากนั้นแผ่ให้เป็นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. ถ้าคุณทำให้เค้กบางลงไส้ก็จะหลุดออกมาอย่างแน่นอน และในกรณีนี้จะไม่สามารถสร้างช่องว่างได้

16. ใส่ไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้น

ควรจะเพียงพอสำหรับ 4 ชิ้น ยกขอบเค้กขึ้น ให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ทำให้มือของคุณเปียกอีกครั้งแล้วหยิบช่องว่างหนึ่งอันบนฝ่ามือของคุณ ค่อยๆ เชื่อมต่อขอบและสร้างชิ้นเล็ก ๆ

17. จุ่มพวกมันลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงลงในแป้งและในเกล็ดขนมปัง เทลงในน้ำมันร้อนในกระทะทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก ในระหว่างการทอดเนยในเนื้อสับจะโดดเด่นและผลิตภัณฑ์จะทอดด้วยน้ำมันสองชนิด

ฉันต้องการเตือนคุณทันที - นี่คือช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด การขึ้นรูปช่องว่างเป็นสิ่งที่ยากที่สุด จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง ไส้ค่อนข้างนิ่มและไส้จะหลุดออกจากตัวสินค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคลุกส่วนผสมเพิ่มเติม (ไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง)

18. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที ทันทีที่ด้านเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านทันที

19. ในขณะที่กำลังทอดอยู่ ให้เปิดเตาอบ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ไม่ต้องทาน้ำมัน

20. ใส่ผลิตภัณฑ์ทอดบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบอุ่น อบประมาณ 15-20 นาที

หลังจากที่คุณนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ คุณจะสังเกตเห็นว่ามีน้ำมันส่วนเกินไหลออกมา และนั่นก็เยี่ยมมาก อาหารจานเสร็จจะอร่อยและไม่มีไขมันส่วนเกิน ของที่จำเป็นก็เหลือ ของที่ไม่จำเป็นก็หมดไป

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินอีกต่อไป

21. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับเครื่องเคียง ฉันทำอาหาร . ฉันพยายามตกแต่งจานให้สวยงามโดยจัดวางเป็นรูปป้อมปืน มันง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องทาจานที่มีขนาดและรูปร่างเหมาะสม ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วเติมข้าวให้แน่น จากนั้นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ ข้าวที่เป็นป้อมปืนจะหลุดออกมาได้ง่าย

เหลือเพียงการตกแต่งจานด้วยผักสดหรือจัดวางสลัด หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นจานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก แต่หน้าตาเทียบรสชาติไม่ได้ รสชาติออกมาน่าทึ่งมาก ชิ้นแรกที่เข้าปากทำให้เกิดอารมณ์รับรสที่พลุ่งพล่านซึ่งยากจะอธิบายเป็นคำพูดได้ยากมาก

อย่างไรก็ตามหากคุณใส่ชีสลงบนเค้กเนื้อสับแทนไส้เห็ดคุณจะได้อาหารจานอร่อยไม่แพ้กัน

และเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ มวลชีสที่น่ารับประทานจะไหลออกมา

และถ้าคุณฝันถึงก็สามารถเตรียมไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ได้ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรต่อไปจะสั้นลง เพราะพื้นฐานการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกันทุกที่และมีเพียงความแตกต่างที่เราจะพยายามเน้นเท่านั้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่สับแสนอร่อยกับบวบในกระทะ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานเด็ดแบบโฮมเมด การทำลูกชิ้นตามสูตรนี้ง่ายง่ายและรวดเร็ว และจานนี้ก็ประหยัดมาก เมื่อเตรียมเราใช้บวบพอ ๆ กับเนื้อไก่ ในกรณีนี้จะมีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นสองเท่าและคุณสามารถประหยัดเนื้อสัตว์ได้ ท้ายที่สุดแล้วบวบมีราคาถูกกว่ามาก

ยิ่งไปกว่านั้น มันจะเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจด้วยรสชาติว่ามีสิ่งอื่นในองค์ประกอบอื่นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ในวิดีโอเรื่องสั้นนี้ ในนั้นผู้เขียนวิดีโอบอกและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง

อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้บวบในสูตรนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งขูดได้อย่างปลอดภัย เทคโนโลยีการทำอาหารของจานจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ชิ้นเนื้อก็อร่อยมากเมื่อใส่มันฝรั่งบดลงไป มันบังเอิญเหลือไม่มากแล้วและก็ไม่ใช่ที่นี่ด้วย และเพิ่มลงในเนื้อสับและนี่คือ - จานใหม่และอร่อย!

และฉันจะแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง แทนที่จะใส่บวบและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสับละเอียดหรือกะหล่ำปลีขูดลงไปได้ และยังทำเมนูง่ายๆ อร่อยอีกด้วย

ดังนั้นควรจดสูตรและเคล็ดลับไว้ด้วย มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง

ไก่ทอดกับชีส

สูตรนี้ยังง่ายมาก แม้ว่ารสชาติของมันจะได้รับการขัดเกลาและน่าสนใจมากก็ตาม และได้ชิ้นเนื้อมาเหมือนกันโดยมีไส้ที่ยืดออก

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 100-120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (หรือสองไข่แดง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ จะใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบแช่แข็งหรือบิดเอง

2. เพิ่มหัวหอมสับและผักใบเขียวลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือทั้งสองอย่าง ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับครีมแป้งและไข่ อย่างที่คุณเห็นจากสูตร คุณสามารถเพิ่มไข่แดงหรือไข่ได้เพียงฟองเดียวเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้ว คำถามในการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก หลายคนเชื่อว่าพวกเขาทำให้อาหารจานเสร็จมีความทนทาน ฉันจะไม่เถียงกับพวกเขา มันเป็นแค่เรื่องของรสนิยม ฉันบอกได้แค่ว่าฉันเพิ่มไข่และสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่สำหรับผู้ที่ขี้ระแวง ฉันแนะนำให้เพิ่มไม่ใช่ไข่ แต่ใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

4. เกลือตามชอบ ใส่พริกไทยดำป่นถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ผสมมวลให้ละเอียดแล้วตีออก วิธีทำก็บอกไปแล้วทั้งสูตรที่ 1 และ 2

โดยทั่วไปแล้วประเด็นเรื่องเครื่องเทศก็น่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้หากต้องการได้อาหารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นเพิ่มลูกจันทน์เทศ ผักชี ปาปริก้า โหระพา หรือเพียงแค่ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อไก่

5. ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน ทำให้มือของคุณชุ่มชื้นด้วยน้ำเย็น ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-10 นาที ไฟจะต้องปานกลาง เมื่อคุณทอดอีกด้านหนึ่ง ให้ปิดฝาไว้เพื่อให้อบด้านในได้ดี

เช่นเดียวกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อทอดโฮมเมดแสนอร่อยได้โดยเติมคอทเทจชีสแทนชีส สำหรับไก่สับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัมและไข่ 1 ฟอง ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสามารถนำมาใช้แบบเดียวกับที่เราใช้ปรุงกับชีสได้ และวิธีการปรุงอาหารในกรณีนี้ก็จะไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน

ไก่ทอดนึ่งจากเนื้อสับฉ่ำกับเซโมลินา

ไก่สับค่อนข้างหลวมในตัวเอง ดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างที่กำหนดไว้ไว้ในระหว่างการปรุงและการทอด จึงมีการเพิ่มส่วนประกอบยึดต่างๆ ลงในเนื้อสับ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือไข่ ขนมปัง แป้ง ข้าวโอ๊ต และแน่นอนว่าเป็นเซโมลินา

โดยทั่วไปแล้วสูตรแตกต่างเล็กน้อยจากที่เสนอไว้ข้างต้น แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเนินเล็กๆ
• น้ำมันทอด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ จริงอยู่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบมันในอาหารจานเสร็จ แต่ผู้ใหญ่หลายคนเคารพมันมากและพิจารณาเพิ่มลงในเนื้อสับเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย หากต้องการเพิ่มก็เพียงพอที่จะปรุงเพียงกานพลูเดียว

และเรายังต้องการแป้งสำหรับทำขนมปังด้วย ประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฉันจะอธิบายกระบวนการสั้น ๆ เนื่องจากจะทำซ้ำตัวเลือกที่อธิบายไว้แล้วในวันนี้

1. เตรียมเนื้อสับ ไม่ว่าจะโดยการข้ามเนื้อไก่ที่ไม่มีเอ็น หนัง และไขมันในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง หรือใช้เครื่องบดสำเร็จรูปก็ได้ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับแช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่าควรละลายล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นละเอียดมากเท่าไร รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น และที่สำคัญ - ในกรณีนี้หัวหอมจะไม่กัดฟันของคุณ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรลงในชาม เกลือตามชอบ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำที่จำเป็น ทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีแนะนำให้ปิดฝาเนื้อหา เซโมลินาในช่วงเวลานี้ควรบวมและเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

4. ทำให้มือของคุณเปียกน้ำและสร้างช่องว่างขนาดไม่ใหญ่มาก เพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมดจึงนำมวลชิ้นเนื้อมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วเริ่มก่อตัวเท่านั้น

5. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วปิดฝา หลนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

หากไม่สามารถบริโภคอาหารทอดได้เลยและยังมีข้อ จำกัด ในการบริโภคน้ำมันด้วยคุณก็ไม่สามารถทอดได้เลย แต่ให้เทน้ำทันทีแล้วเก็บไว้ใต้ฝาจนสุก ดังนั้นเราจึงได้ไก่ทอดนึ่ง

แน่นอนหากมีหม้อต้มสองชั้นคุณก็สามารถนึ่งชิ้นเนื้อในนั้นได้ แต่วิธีนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน ในกรณีนี้สามารถปรุงจานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ในกรณีนี้ มันกลายเป็นอาหารและแสดงให้คนที่กำลังควบคุมอาหารเห็น

สามารถทอดชิ้นเนื้อได้ วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดูได้ มีวิดีโอด้วย เชิญรับชมได้เลยครับ

วิธีปรุงไก่สับแบบโฮมเมดเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงไก่ทอด คุณสามารถพูดได้ว่ามีมากมาย - ตราบใดที่จินตนาการของคนทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

ทุกคนนำไอเดียของตนเองมาใส่ในสูตรอาหาร และสูตรอาหารก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เราได้ลองพิจารณาความแตกต่างหลักบางประการในบทความของวันนี้แล้วและเราได้เตรียมชิ้นเนื้อคลาสสิกพร้อมไส้ชีสและเห็ดและดูวิธีปรุงด้วยบวบ นอกจากนี้เรายังพิจารณาตามทฤษฎีด้วยว่าสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้มกับกะหล่ำปลีและคอทเทจชีส และในฐานะผู้ให้บริการ ให้ใช้เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

• นอกจากนี้ฉันยังไม่ได้บอกว่าสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ไก่สับได้ด้วยการเติมบัควีทหรือซีเรียลอื่น ๆ
• ผักชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้
• ฉันเจอสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่ใช้ผักเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้ด้วย (แอปเปิ้ล แอปริคอต สับปะรด...)
• คุณสามารถเพิ่มเบคอน เนื้อแดดเดียว แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเนื้อสับได้
• คุณสามารถใช้แตงกวาดองหรือเห็ดดองเป็นไส้ได้

คุณสามารถเพิ่ม: เพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในเนื้อสับ

• Semolina
• ซีเรียล
• ไข่หรือไข่แดง
• ก้อนแช่ในนมหรือครีม
• แป้งมันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• เนย
• เครื่องเทศ
• กระเทียม
• ผักใบเขียวใดก็ได้

หากคุณรู้จักอาหารเสริมอื่นๆ ที่น่าสนใจ โปรดเขียนเกี่ยวกับอาหารเสริมดังกล่าวในความคิดเห็น

และบางครั้งก็มีน้ำแข็งมาเติมตรงกลาง มันละลายอยู่ข้างในและจากนี้เนื้อชิ้นก็ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

และแน่นอนว่าสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ และต้มในหม้อต้มสองชั้นได้

ฉันมักจะพยายามเก็บเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ในขณะเดียวกันฉันก็พยายามไม่ซื้อมันสำเร็จรูป แต่ฉันปรุงเองอยู่เสมอ

พอเห็นว่าทางร้านมีข้อเสนอดีๆ ให้ซื้อไก่ ก็ซื้อไป 3-4 ชิ้นทันที ฉันนำมันกลับบ้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขาแยก ปีกแยก เนื้อติดกระดูกในถุงพิเศษ จากนั้น คุณสามารถเตรียมน้ำซุปเข้มข้น ซุปเบาๆ หรืออาหารจานที่สองแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้

แต่ฉันปรุงเนื้อสับจากอกไก่ ในขณะเดียวกันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ฉันจึงถอดผิวหนังออก จากนั้นปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำได้ตามต้องการ ใครรักมากกว่า. นอกจากนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้สองวิธี

1. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ควรทำผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อกลายเป็นชิ้น ๆ และแตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป ควรบิดไก่เพียงครั้งเดียว ไม่จำเป็นต้องทำในรูปของสารละลายของเหลว
2. คุณไม่สามารถบิดเนื้อได้ แต่สับ เนื้อสับดังกล่าวเรียกว่าสับ ในกรณีนี้ขนาดของชิ้นส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระ แต่ชัดเจนว่ายิ่งหั่นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

นี่คือเคล็ดลับ เทคนิค และสูตรอาหารบางส่วน และตามคำแนะนำของบทที่แล้วคุณสามารถจินตนาการได้อย่างปลอดภัยและคิดตัวเลือกที่อร่อยของคุณเอง น่าสนใจมาก ขอบอกครับ ทุกครั้งที่คุณนึกถึงการรวบรวมวิธีการทำอาหารครั้งต่อไป คุณจะมีความสุขเสมอจากการที่คุณสามารถ "สร้างสรรค์" อาหารจานอร่อยใหม่ ๆ ได้ด้วยตัวเอง!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในเรื่องนี้ ฉันหวังว่าอาหารที่คุณเตรียมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

และโดยสรุปฉันต้องการขอให้คุณใช้บริการหนึ่งรายการ แต่มีเงื่อนไขว่าคุณชอบสูตรอาหารเท่านั้น ... โปรดแชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้กับเพื่อนของคุณ ในการดำเนินการนี้เพียงคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่อยู่ด้านล่าง

และสำหรับผู้ที่ได้ทำไก่ทอดโฮมเมดแสนอร่อยแล้วฉันขอให้คุณเรียกน้ำย่อย!

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำคุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง เนื้อสับก่อนแกะสลักควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง ในการปั้นชิ้นเนื้อ - ลูกชิ้นต้องมีความสูงอย่างน้อย 1 ซม. เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่- 1 กก

ขนมปังขาว- 250 กรัม

หัวหอม- 200 กรัม

ไข่- 2 (ไม่จำเป็น)

น้ำนม(น้ำหรือน้ำซุป) - 100 มล

แครกเกอร์สำหรับการหายใจ

น้ำมันพืชสำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำไก่ทอดสับให้อร่อย

1 . เตรียมเนื้อไก่. ละลายน้ำแข็งหรือตัดออกจากซาก (ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีเนื้อไก่)

2 . หั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ เอาเปลือกด้านล่างออก (ยากที่สุด) แล้วเทนมลงไป

3 . ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเพื่อให้พอดีกับตัวรับเครื่องบดเนื้อ

4 . บิดขนมปัง เนื้อ และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมตามลำดับ

5 . เกลือพริกไทย

6 . ผสมให้เข้ากันแล้ว "ตี" เนื้อสับที่ด้านล่างของถ้วยเล็กน้อย

7 . วางถ้วยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

8 . เนื้อคนตาบอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เคล็ดลับ อย่าทำให้ชิ้นบางเกินไป เนื้อไก่จะสุกเร็วและลูกชิ้น "บาง" (สูงน้อยกว่า 1.5 ซม.) จะสุกเกินไปและไม่ฉ่ำ

9. ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝากระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายควรลดความร้อนลงเล็กน้อย

ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ไก่ทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้มอบไก่ทอดให้กับเด็กหรือผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้หลายวิธี เหมาะทั้งแบบทอด อบ และหลังนึ่ง

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทานเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเพื่อไม่ให้อาหารจานนี้เสียคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ

ความลับของการปรุงไก่ทอดฉ่ำ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ส่วนผสมหลักของเนื้อชิ้นต่างๆ ยังมีไข่ ขนมปังและหัวหอมอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก แต่ไก่สับต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยไข่ ส่วนผสมนี้เป็นกาวชนิดเดียวกับที่ป้องกันไม่ให้จานแตกออกจากกระทะ แต่มีข้อแม้คือหากคุณใส่ไข่มากเกินไปลงในเนื้อสับ เนื้อสับก็จะแข็งเกินไป ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มไข่ 2-3 ฟองต่อไก่สับ 1 กิโลกรัม เมื่อคุณปรุงไก่สับแบบโฮมเมดโดยเฉพาะจากเนื้อไก่สด - ไก่คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้เลยชิ้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนเรื่องขนมปัง ความคิดเห็นของเชฟผู้มีประสบการณ์ก็แบ่งออก บางคนชอบใส่เศษสีขาวแช่ในนมในเนื้อสับ พ่อครัวคนอื่นๆ แนะนำให้ใช้แครกเกอร์แบบบด เนื่องจากพวกมันดูดซับความชื้นส่วนเกิน และทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ โดยหลักการแล้วทั้งสองถูกต้อง คุณสามารถใช้แป้ง ข้าวโอ๊ต หรือแป้งธรรมดาก็ได้ ดังนั้นที่นี่พนักงานต้อนรับทุกคนมีอิสระที่จะทำตามที่เธอต้องการ หรือทำตามที่ระบุในสูตร สำหรับสัดส่วนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยกับประเด็นนี้: ขนมปัง 250 กรัมก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

ตอนนี้เกี่ยวกับธนู ส่วนผสมนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้เนื้อชิ้นที่มีหัวหอมยังชุ่มฉ่ำกว่าอีกด้วย สามารถเพิ่มได้ทั้งดิบและทอด ในกรณีแรกขอแนะนำให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่เช่นนั้นเขาอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารเพราะเนื้อไก่จะทอดเร็วพอ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดแล้วลงในเนื้อสับ และชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีกว่าและหัวหอมที่ปรุงไม่สุกจะไม่ทำให้ฟันของคุณกระทืบ แต่ปริมาณหัวหอมไม่ควรมาก ซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อค่อนข้างคม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวหอม 200 กรัมต่อเนื้อสับทุกกิโลกรัม

และคำไม่กี่คำเกี่ยวกับการบรรจุนั้นเอง เนื้อไก่ปรุงเร็วอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะทำเนื้อสับ "บาง" เกินไป แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์โฮมเมด โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือทำจากอกไก่เนื่องจากเป็นส่วนของนกที่อ่อนโยนและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มมันไก่ลงในเนื้อสับได้ นี่จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสชาติดีขึ้น แต่การเปลี่ยนผิวหนังด้วยเครื่องบดเนื้อนั้นไม่คุ้มค่า เธอสามารถทำลายทุกสิ่งได้

เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้ว ควรปล่อยให้เนื้อสับหมักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะมีเวลาในการแช่น้ำเนื้อ เชฟผู้มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เพิ่มชิปน้ำแข็งลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอีกด้วย โดยพื้นฐานแล้วคำแนะนำที่ดี ดังนั้นหากเป็นไปได้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

คุณต้องกระจายชิ้นเนื้อบนกระทะที่อุ่นแล้วด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกทันทีและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน แต่คุณสามารถนำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาได้

ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนแล้ว

ไก่ชิ้นที่ซื้อจากร้านฉ่ำ

เนื้อไก่สับเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ ในการจัดเตรียม คุณต้องมีส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น:

• ไก่สับ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• แป้ง - 100-200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือเนื้อสับ (หากยังไม่ได้เติมเกลือให้ดูฉลาก) พริกไทยเกลือและผสม จากนั้นตีไข่ลงไป เพิ่มแป้ง เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในสองรอบโดยแต่ละครั้งนวดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอที่จะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้อีกสองสามช้อนโต๊ะได้

เนื้อสับที่เตรียมไว้ควรทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเนื้อได้ จากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องรีดให้ละเอียดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเกิดเปลือก จากนั้นคุณสามารถลดไฟปิดฝากระทะแล้วจับชิ้นทอดไว้อีก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

อกไก่ทอด

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะต้องตุนสำหรับเขา:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น (ประมาณ 100-150 กรัม)
• นม - 100-150 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์และน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วใส่นมลงไปประมาณ 5-10 นาที หั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วทอดในเนย เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและเศษขนมปังที่บีบลงในเนื้อสับ จากนั้นตีไข่ เกลือ ใส่พริกไทยป่น ผงลูกจันทน์เทศ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนอยู่แล้ว เมื่อแต่ละด้านมีเปลือกหุ้มไว้แล้ว ให้นำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดโดยปิดฝากระทะไว้

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป สร้างเค้กที่ค่อนข้างบาง จุ่มแต่ละฟองในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟแรงจนกรอบทั้งสองด้าน ตัวเลือกการทำอาหารนี้มักเรียกว่า "Fire cutlets"

ไก่สับ

ลูกชิ้นสับเตรียมง่าย จริงอยู่ที่การรักษาความชุ่มฉ่ำในตัวมันค่อนข้างยากกว่า สำหรับสิ่งนี้ สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 50 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ละลายเนื้อไก่แช่แข็งเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำจนถึงที่สุด เมื่อแช่แข็งแล้วจะตัดได้ง่ายขึ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไก่สับ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ชีสลงในเนื้อ ใส่แป้ง ไข่ มายองเนส และผักใบเขียวสับละเอียดลงไป เกลือส่วนผสมใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดให้ละเอียด

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ปล่อยให้เนื้อสับยืนระยะหนึ่งปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

ลูกชิ้นไก่ฉ่ำในกระทะ

ที่จริงแล้วลูกชิ้นไม่ได้แตกต่างจากลูกชิ้นมากนัก ยกเว้นแบบฟอร์ม. นอกจากนี้พวกเขามักจะนุ่มกว่าชิ้นเนื้อ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกับเนื้อทอด: นึ่งในเตาอบหรือในกระทะ เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจึงเติมไขมันเล็กน้อย แต่ก็ไม่จำเป็นเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานที่ได้ควรเป็นอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• แครอท - 50-60 กรัม (ครึ่งหนึ่งของพืชรากขนาดกลาง)
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• นมหรือครีม - 50-100 มล.
• แครกเกอร์ (สามารถเป็นเกล็ดขนมปัง) - 50 กรัม
• เกลือ, พริกแดง, ลูกจันทน์เทศและผักชี (บด) – เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

บดไก่ แครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนม เกล็ดขนมปัง และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ หากไส้กลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์อีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

มันยังคงเป็นลูกชิ้นและทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม หากมีน้ำมันมากเกินไปคุณสามารถใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนที่สุด

ไก่ทอดในหม้อหุงช้า

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเนื้อไก่ไม่ได้รับอนุญาตให้นึ่ง จานดังกล่าวจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่ไว้และไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม สะดวกมากในการปรุงลูกชิ้นสำหรับคู่รักในหม้อหุงช้า จริงอยู่บ่อยครั้งที่พวกมันค่อนข้างแห้ง สูตรต่อไปนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม (ควรใช้เกล็ดที่ไม่ต้องปรุง)
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• นมหรือครีม - 50 มล.
• น้ำ - 350-400 มล.
• สมุนไพรสดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 10 มล.

ต้มน้ำแล้วราดข้าวโอ๊ต ใส่เนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งจากนั้นการบรรจุจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น บีบเกล็ดที่แช่ไว้ออกแล้วผสมกับส่วนผสมที่บดแล้ว เทน้ำมันพืชและนมลงในเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป เกลือส่วนผสมเพิ่มผักสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และผสมให้เข้ากัน บังคับเนื้อเพื่อยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำลงในหม้อหุงอเนกประสงค์ ติดตั้งตะแกรง ใส่ชิ้นเนื้อลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "Steamer"

เสิร์ฟไก่ชิ้นสำเร็จรูปให้ครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายตั้งแต่ซีเรียลผัก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซัลซ่า และสีแดงอื่นๆ เป็นซอสได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว นี่เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

สูตรวิดีโอจากเชฟ: “น้ำจิ้มสามรสสำหรับไก่ทอด”