พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาที่มีผักอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่มักทำในครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อพอลลอคมีประโยชน์มาก แต่ในตัวมันเองไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในกระบวนการเตรียมอาหาร ปลาชนิดนี้ถูกเก็บไว้ในซีอิ๊วธรรมชาติ เทน้ำมะนาว หรือโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่นในการเตรียมอาหารจานเช่นพอลลอคและหัวหอมมักใช้โรสแมรี่กานพลูลูกจันทน์เทศหวานร้อนหรือออลสไปซ์

เนื่องจากในร้านของเราไม่เคยมีปลาสดเลย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายเนื้อใน หาง และครีบออก ก่อนจึงจะสามารถเริ่มกระบวนการได้ คุณสามารถตุ๋นพอลลอคในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าได้ แครอทกับหัวหอมจะถูกส่งไปยังปลาในรูปแบบดิบหรือเป็นสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงเทน้ำซุปน้ำหรือซอสจำนวนเล็กน้อย

รุ่นคลาสสิก

ด้วยการใช้เทคโนโลยีด้านล่าง คุณสามารถปรุงพอลล็อคเนื้อนุ่มตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ถือว่าไม่มีน้ำมันพืชเลย ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งการซื้อซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัว ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• ซากพอลล็อคขนาดเล็กคู่หนึ่ง
• หลอดหัวหอม.
• แครอทสองอัน
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

การเรียงลำดับ

เพื่อให้คุณได้รับพอลลอคแคลอรี่ต่ำที่อร่อยอย่างแท้จริงพร้อมแครอทและหัวหอมคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ปลาที่ละลายแล้วไม่มีครีบ ล้างและหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หลังจากนั้นก็วางบนกระทะแห้งที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย

ไม่กี่นาทีต่อมาบนปลาก็วางหัวหอมและแครอทขูดหั่นเป็นครึ่งวง ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝาปิดและปล่อยให้อ่อนแรงเมื่อได้รับความร้อนน้อยที่สุด ห้านาทีต่อมาปลาพร้อมผักจะถูกเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สามารถพลิกชิ้นส่วนได้อย่างระมัดระวังหากต้องการ แล้วพวกเขาจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น หลังจากนั้นอีกเจ็ดนาทีปลาก็จะถูกนำออกจากเตาวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ข้าวผัดหรือมันบดมักจะใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

แตกต่างกับมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้คุณจะได้พอลลอคตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนพร้อมหัวหอมและแครอท การปรากฏตัวของผักทำให้จานเสร็จมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมอาหารเย็นนี้คุณจะต้อง:

• พอลล็อคสดแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสามลูก
• แครอทสองสามอัน
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช
• น้ำดื่มหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

เพื่อให้พอลลอคที่คุณทำกับแครอทและหัวหอมไม่กลายเป็นรสจืดและไม่มีรส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยป่นเล็กน้อย

คำอธิบายกระบวนการ

ล้างผักปอกเปลือกและสับ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอท - เป็นเส้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใสโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดพริกไทยปาปริก้าและเกลือลงในผัก ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและพักไว้ครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ในชามแยกต่างหาก

วางปลาที่ล้างไว้ล่วงหน้าปอกเปลือกและสับไว้บนผักที่เหลืออยู่ในกระทะ จากด้านบนมันถูกปกคลุมด้วยการทอดที่เลื่อนออกไปก่อนหน้านี้เทน้ำแล้วส่งไปที่เตา หลังจากต้มของเหลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อ่อนแรง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับพาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือซีเรียล

ตัวเลือกด้วยครีม

ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีนี้ง่ายมากจนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นพอลลอคกับแครอทและหัวหอมจึงอยู่ในเมนู! สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมบางชุด ดังนั้นควรตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีอยู่ในตู้เย็นหรือไม่:

• ปลาแช่แข็งสดครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำหรือน้ำซุปผัก

นอกจากนี้คุณจะต้องมีแป้ง น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ ด้วยการมีส่วนผสมเหล่านี้พอลลอคที่คุณปรุงในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอทจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ปลาที่ละลายไว้แล้วจะปราศจากครีบ หาง และเครื่องใน หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดพยายามเอาฟิล์มสีดำทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปลาสีน้ำตาลวางในกระทะแล้วเอาออกไปด้านข้าง

ตอนนี้คุณสามารถทำผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทจะถูกประมวลผลบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นทันทีผักที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันดีเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วต้มไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมปลาและเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีพอลลอคกับแครอทและหัวหอมซึ่งมีการกล่าวถึงสูตรที่สูงกว่าเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว มักใช้สลัดผักมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเป็นกับข้าว

22.08.2017, 22:13

Pollock ในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับวิธีปรุง Pollock ในเตาอบ

โพสต์เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2017

เพื่อความต่อเนื่องของธีมปลาวันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเช่นพอลลอคในเตาอบ เนื้อปลาค่อนข้างอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย ไม่มีก้างเล็ก คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีได้เป็นเวลานาน แต่คุณสามารถทำอาหารได้เร็วมาก

Pollock เป็นปลาเชิงพาณิชย์และมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี ราคาไม่กัดและเกือบทุกครอบครัวสามารถซื้อพอลลอคได้เดือนละครั้งหรือสองครั้ง

เรานำซากมาเตรียมเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้เตรียมกับข้าว

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารให้สูงสุดควรใช้เนื้อพอลลอคจะดีกว่า ก็เพียงพอที่จะละลายเนื้อปลาแล้วล้างใต้น้ำไหลและพร้อมสำหรับการอบ

คุณจะต้องคนจรจัดกับซากพอลลอคอีกสักหน่อย แต่ซากก็แตกต่างกันเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีเรื่องยุ่งยากไม่มากนักกับพวกเขา และถ้าคุณใช้พอลลอคแช่แข็งทั้งตัว คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและควักไส้ตัวเอง แต่มีข้อดีในการตัดทั้งชิ้นคือสามารถใส่กระดูกที่เหลือไว้บนหูที่อร่อยได้

ปลาส่วนใหญ่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดและปลาจะไม่แห้ง ชิ้นที่ละลายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับผัก นอกจากนี้ ยังมีการเติมสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติลงในผัก เช่น ครีมเปรี้ยว มายองเนส ครีม ชีส ไข่ และผัก โดยหลักการแล้วปลาดังกล่าวสามารถรีดในแป้งเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ถึงกระนั้นมันก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจเพราะพอลล็อคเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Pollock ในสูตรการทำอาหารเตาอบ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลล็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1 กก. (ซาก)
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อพอลลอคแช่แข็งจะต้องละลายซากให้ถูกต้องก่อนปรุงอาหาร วางไว้ที่ส่วนบนของตู้เย็นล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีละลายน้ำแข็งปลาที่ถูกต้อง

2. ก่อนตัดพอลลอค ให้ตรวจสอบจากด้านในเพื่อดูอวัยวะภายใน หากมีสารตกค้างเล็กน้อยให้ใช้มีดกำจัดออกแล้วล้างซากให้สะอาด

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในชามแล้วผสมเบา ๆ ทิ้งปลาไว้สักครู่ปล่อยให้เกลือเล็กน้อย

5. ในขณะที่ปลากำลังเค็มให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

6. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถวางลงบนแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือถาดอบได้

8. ชั้นแรกจะมาจากหัวหอม

9. วางชิ้นปลาบนชั้นที่สองของหัวหอม

10. ทากระเทียมลงบนตัวปลา ตามด้วยมะเขือเทศ

11. โรยชีสขูดบนมะเขือเทศ และเติมพริกไทยดำหอมๆ เล็กน้อยลงบนชีส

12. ตอนนี้ยังคงอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เวลาทำอาหารจาก 30 ถึง 40 นาที

เรานำปลาออกมาตักใส่จานสวยงามอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ตอนนี้คุณมีสูตรพอลล็อคที่ง่ายที่สุดในเตาอบแล้ว อร่อย.

พอลลอคในเตาอบพร้อมผักภายใต้ซอสเบชาเมลครีมเปรี้ยว

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากที่คุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยพอลลอคนี้แล้ว คุณจะเริ่มขอสูตรทันที เพราะปลามีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำจนบางครั้งหลายคนไม่เชื่อว่าพวกมันกินพอลลอค

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1.5 กก.
• แครอท 1-2 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมซอส:

• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ
• นม200.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรใช้ซากพอลล็อค แต่หากมีเนื้อคุณสามารถปรุงจากเนื้อได้

2. ตรวจสอบซากและทำความสะอาดหากจำเป็น ฉันขอให้คุณใส่ใจเรื่องหน้าท้องเป็นพิเศษ บางครั้งก็ทิ้งฟิล์มสีดำไว้ซึ่งให้ความขมขื่น ดังนั้นหากเป็นเช่นนั้นก็ควรกำจัดมันออกไปจะดีกว่า

3. เรายังกำจัดเกล็ดและครีบที่ไม่จำเป็นอีกด้วย ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

4. หั่นพอลลอคเป็นชิ้นๆ

5. เตรียมส่วนผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ขูดชิ้นปลาด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ระหว่างนี้เกลือและเครื่องเทศจะแทรกซึมเข้าไปตรงกลางตัวปลา

เครื่องเทศ, ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีบดนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

6. เมื่อปลาเค็มต้องทอดในน้ำมันพืช

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มปลาในแป้งทุกด้านแล้วใส่ในกระทะไปเรื่อยๆ ในแต่ละชิ้น

8. ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องมีเปลือกสีทองบนพอลลอค

ดังนั้นเราจึงทำให้ความร้อนไม่แรงและไม่เก็บปลาไว้นาน อย่างแท้จริง 2-3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำคั้นอยู่ในตัวปลา ดังนั้นเราจึงทอดในแต่ละด้านจึงปิดผนึกน้ำไว้ในแต่ละชิ้น

9. วางชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

ตอนนี้ทอดปลาแล้ว ก็สามารถเตรียมผักได้

10. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบนพื้นแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

11. ผัดผักเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนตอนทอดแต่เพียงเล็กน้อยจนหัวหอมใส

ทำเช่นนี้เพื่อให้มีความชื้นเหลืออยู่ในหัวหอมและแครอทซึ่งพวกเขาจะแบ่งปันกับปลาในภายหลังเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงโยนหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดจนหัวหอมโปร่งใสแล้วโอนจากกระทะไปที่ชามเพื่อหยุดการสัมผัสความร้อน

12. หลังจากเตรียมผักแล้วต้องเตรียมน้ำจิ้มที่เราจะอบปลาในเตาอบ

13. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งเนยให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เปลี่ยนสี ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทอดแป้ง แต่ต้องให้ความร้อน

14. ทันทีที่แป้งผสมกับเนย ให้เทนมลงไป ปัดและคนซอสอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงก้อน ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีแป้งหรือนมไหม้

15. หลังจากให้ความร้อนไม่กี่นาทีส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นใส่ลูกจันทน์เทศ

16. หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวแล้วให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย อีกครั้งผสมทุกอย่างจนเนียน นำไปต้มและนำความร้อนออกจากกระทะ

17. อาจกล่าวได้ว่าการดำเนินการเตรียมการทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว แต่ยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม

18. เราใช้รูปแบบที่เราจะอบพอลลอคในเตาอบแล้วทาด้วยเนย จำเป็นต้องมีแบบฟอร์มที่มีด้านสูง

19.ใส่ปลาทอดลงไป

21. หลังจากชั้นแครอท

22. ทาซอสให้กระจายทั่วทุกพื้นผิว สิ่งสำคัญคือซอสต้องครอบคลุมทั้งจานโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงช่วยปิดรูทั้งหมดที่ความชื้นสามารถระเหยออกไปได้

23. เราใส่ความงามนี้ในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

24. เก็บพอลลอคไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกนี้จะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

25. ปลารับประทานกับข้าวหรือถั่วได้ดีที่สุด มันฝรั่งบดก็ดีเช่นกัน

การทดลองกับผักดิบประสบความสำเร็จ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผัดผักก่อน

ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถปรุงสลัดผักแตงกวาและมะเขือเทศสดที่ยอดเยี่ยมได้

ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ พอลลอคกับผักอบในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยวพร้อม อร่อย.

พอลลอคในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้อร่อยมากพอลลอคก็นุ่มและต้องขอบคุณมันฝรั่งและผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณใช้เนื้อพอลลอคส์ คุณก็ต้องละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

1.และถ้าเป็นซากแล้วต้องปอกเปลือกเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกสามารถนำมาใช้ทำซุปปลาที่น่าทึ่งได้

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

4. หั่นแครอทเป็นวงกลม

5. ตอนนี้เราปั้นจานในหม้อ

6. ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วใส่หัวหอมลงไปวางชิ้นแครอทไว้บนหัวหอม

7. และจัดวางปลาด้วยชั้นสุดท้าย

8. เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเติมเครื่องเทศแล้วผสมด้วยช้อน

9. เทของเหลวที่ได้ลงในหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าของเหลวในหม้อควรมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น เมื่อเดือดอาจล้นขอบได้

10. จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยแครอท 2-3 ชิ้น

11. ใส่หม้อในเตาเย็น จำไว้ว่าถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อ ให้ใส่ในเตาอบที่เย็นแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อนเท่านั้น เนื่องจากหม้ออาจแตกร้าวได้จากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน และความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผล

12.เราจึงนำหม้อเข้าเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา และเก็บหม้อไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

13. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อ จานพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันในจานอบได้โดยมีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น แบบฟอร์มจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น โดยวิธีการฉันจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรด้านล่าง

Pollock ในเตาอบพร้อมผักในกระดาษฟอยล์

นี่จะเป็นมื้อเย็นที่วิเศษมาก สูตรพอลล็อคนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร สูตรนี้ง่ายมากจนไม่สามารถปรุงได้ไม่ดี

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 500-700 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• แครอท 1 อัน

2. ปอกผักสับและทอดในน้ำมันพืชจนหน้าแดง

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักทอด

4. วางชิ้นพอลลอคไว้ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น ใส่ในเตาอบ

5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

6. คุณสามารถอบปลาโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายซึ่งจะทำให้ปลามีเปลือกสีทอง

7. หลังจากนำออกมาโดยไม่เปิด ให้พักจานให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที

8. สับกรีนเอาฟอยล์ออกแล้วโรยพอลล็อคด้วยผักใบเขียว ยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับพอลลอคอบในเตาอบเท่านั้น อร่อย.

เนื้อ Pollock ในเตาอบพร้อมไข่กวน

อร่อยและง่ายเพียง เห็นด้วยกับการผสมผสานระหว่างปลาและไข่ที่ผิดปกติ แต่ถึงกระนั้นทำไมจะไม่ได้เพราะไม่มีอะไรซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 500-800 กรัม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• นม250.
• น้ำมันพืช.
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักชีลาวครึ่งพวง
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อพอลล็อคแช่แข็ง ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อยและพริกไทย เพื่อให้เกลือและพริกไทยเจาะลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถเช็ดชิ้นปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยได้ ทิ้งปลาไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว

2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ทอดชิ้นส่วนในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม

3. เราย้ายชิ้นพอลลอคทอดจากกระทะไปยังผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันออก จากผ้าเช็ดตัวให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังจานอบแบบพิเศษ

4. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีเบา ๆ จนเกิดฟองฟองแรก

5. เทนมลงในไข่แล้วใส่ผักสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. เทปลาทอดตามมวลที่เกิดแล้วใส่ในเตาอบ

7. เก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เราแบ่งจานเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังสด เนื้อพอลลอคในเตาอบพร้อมไข่เจียวก็พร้อมรับประทาน

Pollock กับมะนาวและโรสแมรี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อคขนาดเล็ก 3-4 ตัว
• มะนาว 1 ลูก
• โรสแมรี่ 1 ซอง (หรือกิ่งเล็กสำหรับ 1 ซาก)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ตัดครีบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. เช็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

3. ใส่มะนาว 1-2 ชิ้นและโรสแมรี่ 1 หยิบมือลงในซากแต่ละชิ้น

4. แน่นอนจะดีกว่าถ้าคุณใส่โรสแมรี่ 1 ก้านเล็ก ๆ ลงในซาก

5. ห่อซากแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ

6. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา

7. ใส่ถาดอบลงในเตาอบร้อนแล้วยืนเป็นเวลา 30 นาที

8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะอบพอลลอคส์ในเตาอบที่มีกลิ่นหอมสุดพรรณนาบนโต๊ะซึ่งจะดึงดูดคนทั้งละแวก

อร่อย.

Pollock ในกระดาษฟอยล์ในวิดีโอเตาอบ

อร่อย.

โดยธรรมชาติแล้วพอลลอคเป็นปลาแห้งและเพื่อรักษาความชื้นในเนื้อปลาเมื่ออบในเตาอบและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วพวกเขาจึงใช้วิธีต่างๆ หนึ่งในนั้นคือการปรุงพอลลอคกับผักในกรณีนี้คือแครอท

Pollock กับแครอทในเตาอบจัดทำในรูปแบบต่างๆ ปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อปลาทั้งตัวลงในแม่พิมพ์ แครอทผสมกับผักต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักมีหัวหอม มีการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับอาหารที่มีชีสทั้งแบบแข็งและแบบแปรรูป

ตามที่พ่อครัวมืออาชีพกล่าวว่ามายองเนสเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารปลาประเภทนี้ Pollock กับแครอทและมายองเนสปรุงในเตาอบนานสูงสุดสี่สิบนาที อาหารมักจะอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

Pollock กับแครอทและมายองเนสในเตาอบ - หลักทั่วไปของการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากการละลายแล้ว ซากจะถูกทำความสะอาดจากเกล็ด ครีบจะถูกตัดออกด้วยกรรไกรและควักไส้ออก โดยเอาฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้ว พอลลอคจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นเนื้อซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ

แครอทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ แครอทผสมกับผักอื่นๆ มักใส่หัวหอม ซ้อนกับปลา และบางครั้งก็ผสมกับแครอท

ปรุงรสปลาด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยขาวป่น หรือเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในสต็อก

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุดคุณสามารถใช้มายองเนสแบบโฮมเมดได้เช่นกัน ซอสมักจะทาด้วยชั้นผัก

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในรูปแบบทนไฟลึก ใส่จานที่ขึ้นรูปแล้วลงในเตาอุ่นซึ่งปกติจะอบที่ 190 องศา เวลาและอุณหภูมิในการปรุงจะระบุไว้ในสูตรเสมอ

พอลลอคตุ๋นกับแครอทและมายองเนสในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศบนครีม

วัตถุดิบ:

แครอท - 300 กรัม;

700 กรัม ไอศกรีมพอลลอค;

ห้าหลอดขนาดใหญ่

400 กรัม มะเขือเทศสีแดงสด

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

แป้งสาลี;

ครีม 200 มล. 20%;

น้ำมันกลั่นคุณภาพสูง

ใบกระวานขนาดใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากทำความสะอาดเกล็ดและคว้านไส้แล้ว เราก็ล้างซากด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.

2. เทแป้งเล็กน้อยลงในชามกว้าง ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้เกลือละเอียด หลังจากผสมแล้ว - อย่าลืมลิ้มรสการหายใจ เติมเกลือหากจำเป็น

3. ใช้ไฟแรง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช สลับชิ้นปลากับแป้งจุ่มในน้ำมันร้อน ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทให้หยาบที่สุด ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมและเมื่อแถบของมันนิ่มให้ใส่แครอทลงไป

5. เราล้างมะเขือเทศ ตัดผิวหนังบนก้านด้วยแผลรูปกากบาท จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและลอกเปลือกออก เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดบนกระต่ายขูด คุณสามารถตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

6. เมื่อครอบคลุมด้านล่างและผนังของรูปแบบทนไฟลึกด้วยน้ำมันแล้วกระจายปลาทอดในชั้นที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น - แครอททอดกับหัวหอมและมายองเนส

7. เจือจางน้ำตาลในครีมแล้วผสมกับมะเขือเทศ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์มพร้อมกับปลาแล้วนำเข้าเตาอบ

8. สตูว์พอลลอคกับแครอทในซอสมะเขือเทศที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

Pollock กับแครอทและมายองเนสในเตาอบใต้หมวกที่มีส่วนผสมของชีส

วัตถุดิบ:

แครอทครึ่งกิโลกรัม

350 กรัม หัวหอมขม;

มะนาวลูกใหญ่

750 กรัม พอลล็อค;

. ชีส "Kostroma" และ "ดัตช์" - รวม 200 กรัม

มายองเนสไขมัน 100 มล.

น้ำมันสำเร็จรูป;

ชุดเครื่องปรุงรส "สำหรับอาหารประเภทปลา"

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างเกล็ดและควักซากให้ดีแล้ว ให้หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง เราถูปลาด้วยเครื่องเทศใส่ในชาม

2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด บีบน้ำแล้วตวงสองช้อนโต๊ะ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเบา ๆ โดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด อย่าให้น้ำตาลคน ปรุงจนนิ่ม

4. กระจายส่วนของผักย่างเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราวางเนื้อพอลลอคไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำมะนาวปรับระดับผักที่เหลือด้วยชั้นถัดไปแล้วทาด้วยมายองเนส

5. บดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด, ปิดชั้นมายองเนสด้วยชิปแล้วเปิดเตาอบ อบจนด้านบน ชั้นชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 30 นาที

คลาสสิกที่ไม่มีใครเทียบ - พอลลอคกับแครอทและมายองเนสในเตาอบ: ปลาอบกับผัก

วัตถุดิบ:

พอลลอคเนื้อ - 350 กรัม;

แครอทฉ่ำขนาดใหญ่

หัวหอม;

ผลของพริกหวาน

แป้งสองช้อนโต๊ะ

50 กรัม ชีส "คอสโตรมา";

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำตาลครึ่งช้อน;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ ถ้ามีที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีก็ควรใช้ เราตัดเนื้อพริกหยวกเป็นเส้นแคบ ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกระเทียมกลีบใหญ่แล้วสับละเอียด

2. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำตาล พริกไทยเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเทผักด้วยน้ำมันเดือดสามช้อนโต๊ะคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

3. หั่นเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นยาวสูงสุด 6 ซม. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นสด ม้วนแป้งทุกด้านแล้วทอดอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในน้ำมันเดือด

4. โหมดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผักที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแผ่นอบหรือปั้นด้วยสำลีชุบน้ำมันแล้วเกลี่ยปลาทอด เรียงผักไว้ด้านบน

6. เราใช้มายองเนสตาข่ายที่หายากบนชั้นผักปรับระดับแล้วปิดด้วยชีสขูดหยาบ

7. ทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยวางถาดอบในเตาอบ เวลาทำอาหาร 30 นาที

Pollock กับแครอทและมายองเนสในเตาอบพร้อมครีมชีส

วัตถุดิบ:

ซากพอลลอคสับขนาดใหญ่ - ครึ่งกิโลกรัม

หกหลอด;

แครอท - 300 กรัม;

200 กรัม ครีมชีส;

น้ำมันพืชคุณภาพ

เครื่องเทศ "สำหรับปลา";

มายองเนสไขมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ล้าง และหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นซากเป็นเนื้อได้

2. ตัดหัวออกเป็นสองส่วนแล้วสับให้ละเอียด แครอทขนาดใหญ่สามลูกสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้

3. ผสมแครอทและหัวหอมใส่ชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างและผนังที่ใช้น้ำมันพืชก่อนหน้านี้ โรยชั้นผักด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศราดด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

4. เราวางชิ้นปลาไว้บนหมอนผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เราทาครีมชีสบนพอลล็อคปรับระดับและคลุมทุกอย่างด้วยผักที่เหลือทามายองเนสเป็นชั้นหนา

5. เมื่อตั้งไฟในเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว ให้ใส่แบบฟอร์มที่มีปลาอยู่ด้วย เราปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วเกือบครึ่งหนึ่งและเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

พอลลอคอบกับแครอทและมายองเนสในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

หลอดไฟขนาดใหญ่

Pollock หรือเนื้อของมัน - 500 gr.;

แครอทใหญ่;

มายองเนสสองช้อนโต๊ะ

นม 40 มล.

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;

ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

1. นำพอลลอคที่หั่นเป็นชิ้นใส่ชาม หลังจากใส่ปลาแล้วให้ผสมและราดซีอิ๊วขาว ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 20 นาที

2.เตรียมผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกหยาบ

3. เราถูด้านล่างและผนังของถาดอบเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันแล้ววางปลาที่แห้งจากน้ำดอง กระจายหัวหอมเท่าๆ กันด้านบน และใส่แครอทลงไป

4. ถือเครื่องขูดขนาดใหญ่ไว้เหนือชามบดชีส เพิ่มมายองเนสเติมนม หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว เทส่วนผสมลงบนผัก

5. ปิดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เราปรุงเนื้อพอลล็อคเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหากเป็นชิ้นที่มีกระดูกสันหลังก็จะใช้เวลา 40 นาที

6. เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ให้นำฟอยล์ออกจากพิมพ์สิบนาทีก่อนปรุงอาหาร

Pollock กับแครอทและมายองเนสในเตาอบใต้ไข่

วัตถุดิบ:

พอลลอคสามซาก

แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

หลอดขนาดกลางสองหลอด

มะเขือเทศหนาหนึ่งช้อนเต็ม

หกไข่;

ขมิ้นหนึ่งในสี่ช้อนชา

เครื่องปรุงรส "สำหรับปลาในเตาอบ"

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทให้เป็นชิ้นใหญ่ เราหั่นปลาแปรรูปเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นรูปครึ่งวง

2. ใส่พอลลอคลงในชามผสมกับผัก เราเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและมายองเนส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหลังจากเกลือเล็กน้อยพักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใส่สิ่งที่อยู่ในชามลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

4. ตีไข่โดยเติมขมิ้น เทลงบนปลาอบเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง นำไปพร้อมภายใน 20 นาที

Pollock กับแครอทและมายองเนสในเตาอบพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

พอลลอคสามกิโลกรัม

ข้าวเมล็ดกลมหนึ่งถ้วยครึ่ง

หลอดใหญ่สองหลอด

200 กรัม ฟักทอง;

แครอทใหญ่

100 กรัม "ดัตช์" ชีสสด

มายองเนสโฮมเมด

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านไส้ ปรับขนาด แล่ปลาตามสันและเอาออกอย่างระมัดระวัง เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ถูแครอทและฟักทองแยกกันอย่างหยาบ ปอกเปลือกหัว ขั้นแรกให้หั่นตามยาวแล้วสับให้ละเอียด

3. เราซาวข้าว ต้มจนสุกครึ่งเติมน้ำ เราเอนกายในกระชอนล้างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

4. ทาน้ำมันที่ผนังและก้นลึก วางปลา และปรับระดับข้าวแห้งไว้ด้านบน

5. บนชั้นข้าวให้ปรับระดับส่วนผสมของหัวหอมและแครอทแล้วเกลี่ยฟักทองไว้ด้านบน เกลือชั้นผักเบา ๆ โรยด้วยพริกไทยป่นในครกเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย

6. ผสมมายองเนสกับชีสชิป ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยป่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลาทอดได้

7. ใส่น้ำสลัดชีสลงบนผัก ปรับระดับแล้วใส่ปลาในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อม จานนี้สามารถใส่เกลือได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว

เคล็ดลับการปรุงพอลล็อคด้วยแครอทและมายองเนสในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ใช้ปลาคุณภาพ! เนื้อของมันควรจะบางเบาไม่มีรอยช้ำและมีสารเจือปนทุกประเภท

อย่าเอาพอลลอคที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ ! อย่างดีที่สุด เงินส่วนใหญ่จะจ่ายสำหรับค่าน้ำ และอย่างแย่ที่สุดก็คือสำหรับสินค้าคุณภาพต่ำ

คุณไม่ควรซื้อปลาที่โดยทั่วไปไม่เคลือบด้วยน้ำแข็งเคลือบบางๆ เนื้อของเธออาจถูกแช่แข็งและจานจะแห้ง

พอลล็อคเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ทุกคนอาจชื่นชอบตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ เริ่มต้นจากการที่ทำความสะอาดง่ายและง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย ราคาไม่แพง อร่อยมาก แม้จะแค่ทอดในกระทะ คลุกแป้งก็ตาม และมีกระดูกน้อยมากโดยเฉพาะชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปลาที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมากที่สุด

และสูตรและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมากจนไม่มีอะไรพิเศษที่จะแบ่งปัน

วันนี้ฉันเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ และถ้าคุณไม่เคยปรุงมาก่อนก็ควรลองทำดู คุณจะชอบมัน!

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวนม

เราจะต้อง:

• พอลล็อค - 1 -1.2 กก. (ปลาใหญ่ 3 ตัว)
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำมัน - สำหรับทอด (อย่างน้อย 0.5 ถ้วย)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ปลาทอด

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจที่จะเจ้ากี้เจ้าการเล็กน้อยและปรุงปลาไม่เพียง แต่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมนมลงไปด้วย นั่นคือซอสที่เราจะได้นั้นคล้ายกับซอสที่โด่งดังและเป็นที่รักของ "เบชาเมล" ทุกคน

1. เริ่มจากปลากันก่อน วันนี้ฉันจะใช้ซากทั้งหมด (ถ้าจะเรียกอย่างนั้นก็ได้) แต่โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณมีเนื้อก็จะดีกว่ามากแน่นอน

ด้วยปลาชนิดนี้จึงไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก และถ้าฉันเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาถึงฉันก็จะซื้อเนื้อไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นอน วันนี้ไม่ได้อยู่ร้าน ฉันต้องซื้อปลาทั้งตัว แต่ไม่มีอะไรเราจะปรุงเหมือนเดิม นอกจากนี้ยังไม่มีเวลาแล่ปลาเป็นชิ้นอีกด้วย

2. ทำความสะอาดพอลล็อคจากด้านในและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบออกแล้วล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ปลามีเกล็ดสีเข้มเล็กๆ ที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากถูให้ละเอียดก็สามารถล้างออกได้ง่ายและง่ายดาย

3. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบที่จะตัดเป็นชิ้นบางลงและบางคนก็หนากว่า ฉันมีปลาที่ค่อนข้างใหญ่และหั่นเป็น 4 ส่วนซึ่งก็คือส่วนที่ค่อนข้างใหญ่

4. เกลือปลา โรยด้วยเครื่องเทศ ตะแกรงด้านนอกและด้านใน พักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ

วันนี้ฉันตัดสินใจใช้ผักชีบด ส่วนผสมของโหระพาและโหระพาเพื่อเป็นเครื่องเทศ และฉันต้องการโรยปลาด้วยซีร่า ฉันแค่อยากได้ทุกอย่าง ฉันถูมันลงบนฝ่ามือแล้วโรยชิ้นส่วนต่างๆ กลิ่นนั้นวิเศษมาก

เข้ากันได้ดีกับปลาและพริก ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกด้วยเพียงไม่กี่หยิบมือ

5. หลังจากที่ปลานอนพักสักพักและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

6. เทแป้งลงในจานแบน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้

ไม่จำเป็นต้องใช้ไฟมากเกินไป ปลาควรทอดไม่อิดโรยและไม่ไหม้ แต่ละด้านจะเพียงพอประมาณ 3 - 4 นาทีและคุณต้องทอดไม่เพียง แต่ด้านข้างเท่านั้น แต่ยังต้องทอดที่จุดตัดด้วย (เวลาที่นี่อาจเป็นเพียงนาทีหรือหนึ่งนาทีครึ่ง)

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บน้ำไว้ในตัวปลา ดังนั้นไฟและความร้อนจึงมีความสำคัญ หากความร้อนเพียงพอด้านพอลล็อคจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วและน้ำจะยังคงอยู่ข้างใน หากปลาอ่อนแรงน้ำก็จะไหลลงสู่น้ำมัน แล้วคุณก็ต้องเทมันออกไป ในทางกลับกัน หากไฟแรงเกินไป ปลาก็จะถูกเปลือกโลกปกคลุมอย่างรวดเร็ว และเนื้อในจะยังคงดิบอยู่ ซึ่งก็ไม่เป็นเช่นนั้นเช่นกัน

เนื่องจากเรามีปลาเยอะมาก จึงทอดชุดหนึ่ง ส่วนอีกชุดยังรอถึงรอบ ยังไม่จำเป็นที่จะต้องม้วนแป้ง

7. วางปลาทอดบนกระดาษชำระหลาย ๆ ชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขาไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป

อย่างไรก็ตามหากคุณยังมีเวลาว่างคุณสามารถดึงกระดูกทั้งหมดออกจากปลาที่เย็นลงเล็กน้อยได้ เมื่อทอดแล้วการดึงกระดูกออกมาค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว!

8.ระหว่างนี้ทอดปลาก็ดูแลผักกันค่ะ ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด

และในขั้นตอนนี้จะมีการเตรียมการเพิ่มเติมอีกสองวิธี

• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมัน
• อย่าทอดและปล่อยให้ดิบ

ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพราะฉันคิดว่าการทอดปลาหรือแม้แต่ผักก็มากเกินไป! แต่ฉันต้องพูดถึงความแตกต่างถ้าผักไม่ทอดพวกเขาจะกัดฟันเล็กน้อยโดยเฉพาะหัวหอม แต่ในรูปแบบดิบมันจะดีกว่าที่จะให้น้ำกับปลาและมันจะมีความฉ่ำมากขึ้น

สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันและทุกคนก็ปฏิบัติต่อหัวหอมกรอบอย่างดี หากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ให้ทอดหัวหอมแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้น

หากมีเวลาว่างในขณะที่ทอดปลา (เราจัดการเพื่อพลิกให้ทันเวลา) และในเวลานี้เรากำลังเตรียมซอสเบชาเมล

ซอสปรุงอาหาร

1. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายและอุ่นจนทั่ว

2. ใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลา ทอดเบาๆ นั่นคือแป้งควรอุ่นมากกว่าทอด ขณะเดียวกันอย่าให้เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล

3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี จะช่วยสลายก้อนที่จะเกิดจากแป้งผสม

4. เมื่อนมอุ่นขึ้น ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในซอสซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เยี่ยมยอด

5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดแต่อย่าต้ม ปิดสวิตช์. ซอสพร้อมแล้ว

อบปลาในเตาอบ

1. เตรียมแบบทนความร้อนแล้วใส่ชิ้นปลาทอดลงไปให้ชิดกันพอสมควร

ฉันมีรูปร่างเป็นวงรีและปลาทุกตัวก็เข้ากันพอดี

2. ใส่หัวหอมลงไปด้านบน ไม่ว่าจะต้ม ทอด หรือดิบ เราได้ดูข้อดีข้อเสียของทั้งสองอย่างแล้ว

3. ชั้นถัดไปคือแครอท ชั้นนี้ต้องใส่เกลือเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นชั้นจะโดดเด่นจากรสชาติทั่วไปและยังคงความจืดอยู่

4. และชั้นสุดท้าย - น้ำนม - ซอสครีมเปรี้ยว "เบชาเมล" เราเกลี่ยมันโดยพยายามทำให้เท่ากันเพื่อให้ปลาทุกตัวเหมือนอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

5. ถึงเวลานี้เตาอบของเราควรจะวอร์มไว้ที่ 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มพร้อมส่วนผสมที่วางไว้ ความงามทั้งหมดนี้จะถูกอบเป็นเวลา 15 - 25 นาที จนกระทั่งด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบได้ จานพร้อมแล้ว

Pollock สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกและกับข้าว สามารถใช้ถั่วเขียว ผักอบในกระทะย่าง หรือมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นกับข้าวได้

หากไม่ได้ใช้กับข้าวสำหรับจาน ให้เตรียมสลัด โดยควรเป็นผัก หรือแตงกวากับมะเขือเทศ หรือ ฉันตัดสินใจขูดหัวไชเท้าเขียวกับแครอทปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เสิร์ฟจานร้อนโดยวางชิ้นเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่ราวกับอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาในจานนี้ไม่แห้งเราก็สามารถเก็บน้ำไว้ข้างในได้ พวกเขายังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยหัวหอมสดและแครอทสดอีกด้วย และครีมเปรี้ยวและซอสนมช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำเมื่ออบ

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจคือถึงแม้ปลาจะทอดแล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มเลยเหมือนทั้งจาน

และแน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นนั้นช่างบ้าบอจริงๆ ฉันขอเริ่มกินเลยดีกว่า และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบมายองเนสคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันได้โดยใช้มายองเนสเคลือบไว้ ในเวลาเดียวกัน สูตรทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และแทนที่จะใช้ซอสเบชาเมล เราก็เคลือบชั้นบนสุดด้วยซอสนี้ ในทำนองเดียวกัน เราอบและกินอย่างเพลิดเพลิน

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีที่เสนอด้วยซ้ำ จะได้ไม่ต้องเสียเวลาทำซอส

เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้จะมีแคลอรี่มากกว่า แต่ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ขณะรับประทานอาหารตัวเลือกนี้ก็ถูกใจคุณเช่นกัน

อร่อย!

ปลาเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เติมเต็มแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ปลาถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ต้องเตรียมอาหารและมีปลาที่มีไขมันต่ำ

ไม่รู้สึกถึงการขาดน้ำมันในการเตรียมอาหารจานนี้เลย พอลล็อคมีรสชาติที่เข้มข้นและสูงส่ง ดังนั้น โดยหลักการแล้ว เธอไม่ต้องการเครื่องปรุงรสและซอสเพิ่มเติมใด ๆ จากผักให้เลือกหัวหอมและแครอทพวกมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ากันได้ดีกับพอลลอค

พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทไม่มีน้ำมันปรุงประมาณ 15 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พอลลอคตัวเล็ก 2 ตัว
• แครอท 1-2 หัว
• 1 หัวหอม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลาย โดยเอาครีบขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าทำให้ชิ้นบางเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะเดือดและแตกสลาย

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่มีกำแพงสูง ห่างจากก้นประมาณสองสามเซนติเมตร เมื่อเดือดแล้วให้นำปลาไปใส่ในกระทะที่มีน้ำอยู่

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

วางหัวหอมสับไว้บนปลา

จากนั้นเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะ

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ปลาและพริกไทยด้วยผัก คุณสามารถพลิกชิ้นส่วนเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผักจากทุกด้านดังนั้นปลาพอลลอคที่ตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น