เมื่อตอนเป็นเด็ก เขาชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมนมสด คุณยายของฉันมีเตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กที่ใช้อบคุกกี้ร่วน พายชิ้นเล็ก หรือเค้กน้ำผึ้ง จริงอยู่ ในกรณีส่วนใหญ่ เราจำกัดตัวเองอยู่แค่คุกกี้ที่ซื้อในร้านและวาฟเฟิล Artek ที่ไส้สีขาวและสีเข้ม ฉันชอบสีขาวมากกว่า

คุณยายมักจะอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยไม่ใช้มาการีน เธอชอบเนยมากกว่า ฉันรู้ทีหลังว่าสูตรคุกกี้นี้คล้ายกับขนมชนิดร่วนเซเบอร์ของฝรั่งเศสมาก นี่คือบิสกิตเพสตรี้ชนิดชอร์ตคัสต์แบบดั้งเดิม มีลักษณะกลมและมีขอบสแกลลอป แป้งเซเบอร์มักจะเป็นแป้งครึ่งหนึ่งและเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร บ่อยครั้งที่บิสกิตมีแยมหรือแยม - บ่อยครั้งที่ผลไม้รสเปรี้ยวหรือบิสกิตเตรียมด้วยถั่ว, เบอร์รี่แห้ง ฯลฯ

แป้งเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเบเกอรี่และศิลปะการทำขนม เป็นส่วนผสมเปียกของแป้งและสารเติมแต่งหลากหลายชนิด โดยมีน้ำหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสมเสมอไป ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบแป้งเนยที่เราอบหรือ จากขนมชูเราเตรียมเอแคลร์และครีม พัฟเพสตรี้ - พื้นฐานสำหรับ

แป้งโฮมเมดชนิดพิเศษคือขนมชนิดร่วนซึ่งประกอบด้วยแป้งและไขมัน โดยปกติเราจะปรุงด้วยแยมลูกเกด ในอาหารฝรั่งเศสแป้งขนมชนิดร่วนเรียกว่าสายลม - มีความหนาแน่นไม่ติดมือเลยและสะดวกในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีรูปร่างแปลกประหลาดที่สุดจากนั้น - หากมีช่องว่างที่เหมาะสมสำหรับแป้ง ในอาหารอิตาเลียนมีพายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากขนมชนิดร่วน -

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ไม่เช่นนั้นหากใช้บ่อย ๆ คุณก็สามารถรับน้ำหนักส่วนเกินได้ง่าย แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าคุณสามารถกินคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องรู้ตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณดูหนังที่น่าหลงใหล

ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับบิสกิตร่วนนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำหรือนม มีเพียงแป้งสาลี เนย และไข่เท่านั้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถเตรียมได้จากแป้งที่เตรียมไว้ - โดยเก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก คุณสามารถเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ใส่ถั่ว ลูกเกด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ก็ได้ ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงคุกกี้โดยไม่ใช้มาการีน ผงฟู โซดา ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นอย่างมาก

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (คุกกี้ 700 กรัม)

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• วอลนัท (เมล็ด) 50 กรัม
• ผงฟู วานิลลาไม่จำเป็น

1. ต้องร่อนแป้งสาลีคุณภาพสูงที่สุด การคัดกรองจะกำจัดการตกค้างของเปลือกเมล็ดพืช สิ่งเจือปนที่ไม่พึงประสงค์ และก้อนในคุกกี้ขนมชนิดร่วน นอกจากนี้การกรองยังทำให้แป้ง "ฟู" และทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน นำเนยธรรมชาติและไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นได้จนถึงอุณหภูมิห้อง

   แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล

2. มีการถกเถียงกันมากมายว่าจำเป็นต้องใช้ผงฟูในขนมชอร์ตคัสต์หรือไม่ ฉันอ่านเจอว่าถ้าคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ตั้งใจไว้มีความหนามากกว่า 1 ซม. คุณควรเพิ่มถุงผงฟูลงในแป้ง ดังนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่เราต้องจำไว้ว่าผงฟูที่ซื้อในร้านนั้นเป็นส่วนผสมที่มีความสมดุลซึ่งมีแอมโมเนียมคาร์บอเนต - มันถูกแปลงเป็นส่วนประกอบของก๊าซอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอย แต่ไม่ได้เก็บไว้นานและผงฟูต้องการความสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เบกกิ้งโซดา - รสที่ค้างอยู่ในคอจะยังคงอยู่ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม
3. ปิ้งเมล็ดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนได้กลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจ บดถั่วในครกหรือเครื่องปั่นให้เป็นเม็ดเล็ก ในชามผสมแป้งถั่วบดและน้ำตาล หากต้องการ ให้เติมผงฟู วานิลลา 1 หยิบมือ หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน

   ผสมส่วนผสมแห้งกับแป้ง

4. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วใส่แป้ง ใช้ส้อมหรือไม้พายบดส่วนผสมแป้งกับเนย คุณจะได้เศษแป้งหรือก้อนเล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยแป้งและไขมัน

   เพิ่มเนยสับลงในแป้ง

5. เพิ่มเนื้อหาของไข่ไก่ลงในชามแล้วนวดส่วนผสมอีกครั้ง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าควรเติมนมลงในแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งไม่ควรทำ จะใช้เวลานานในการนวดแป้งขนมชนิดร่วนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

   ต่อยแป้งแล้วใส่ไข่ลงไป

6. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดของชามลงไป ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดให้อร่อยและร่วนต้องใช้มือนวดเศษขนมปังเบา ๆ และทั่วถึงจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพราะอาจทำให้ขัดผิวและสูญเสียความยืดหยุ่นได้

   วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด

7. รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที เมื่อเย็นตัวลง เนยในแป้งจะแข็งตัวเล็กน้อยและทำให้คุกกี้ว่างจะง่ายกว่ามาก แป้งจะไม่ติดกับแม่พิมพ์และอุดตันเป็นรอยแตกเล็กๆ - ที่ตัดคุกกี้มีรูปทรงที่ประณีตมาก

   แช่เย็นขนมชอร์ตคัสต์

8. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น ทิ้งฟิล์มออก โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนหรือนวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 6-8 มม. แม้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนจะเย็น แต่ก็จำเป็นต้องสร้างช่องว่างคุกกี้ โดยทั่วไปหากไม่มีแม่พิมพ์และช่องสำหรับคุกกี้คุณสามารถม้วนแป้งเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นกลมบาง ๆ เช่นเดียวกับ shakarlam หรือปั้นเป็น “ก้อน” บางและกว้าง แล้วตัดเป็นแนวขวาง ตามที่ทำไว้สำหรับ หรือ

   แผ่แป้งออกแล้วปั้นคุกกี้

9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เนื่องจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดมีเนยจำนวนมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องทากระดาษทาน้ำมัน จัดเรียงเครื่องตัดคุกกี้บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้

   วางคุกกี้บนถาดอบ

10. คุกกี้ขนม Shortcrust อบอย่างรวดเร็ว - 20-25 นาที และพร้อม คุณสามารถทำให้คุกกี้สีน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือคุกกี้จะต้องไม่ไหม้ เป็นเรื่องยากมากที่จะจับช่วงเวลาที่รสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากหวานกับวานิลลาเปลี่ยนไปเป็นรสชาติของแป้งที่ถูกเผา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทดลอง

    

คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหารง่ายๆมักเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับเสมอ คุกกี้โฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ โรยถั่วด้านบนหรือเคลือบด้วยเคลือบบางชนิด

การทำคุกกี้แสนอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นานและคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณที่ต้องการของอร่อยพอใจอย่างแน่นอน ขนาดของคุกกี้ รูปร่าง - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น เมื่ออบคุกกี้ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มนมข้นข้าวโอ๊ตโกโก้ช็อกโกแลตลงไปได้ สามารถทำได้ด้วยการเติมผลไม้หวาน, วันที่บด, เมล็ดงาดำและวานิลลา มาอบคุกกี้โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกันเถอะ คุกกี้โฮมเมดมีไม่เยอะจนเกินไป

พิจารณาสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะร่วนและอร่อย อาหารอันโอชะนี้มีหลายรูปแบบ เลือกสูตรคุกกี้เนยเทียมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มาการีนที่ดี - 300 กรัม;
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• โซดา - ประมาณ 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งเติมโซดาลงไปแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้เป็นสไลด์
2. ในมาการีนที่เราทำให้นิ่มไว้ล่วงหน้าให้ค่อยๆใส่ไข่แล้วเทลงในแป้ง สับมวลด้วยมีดอย่างแรงแล้วรวบรวมเป็นก้อน แป้งจะต้องคงความเย็น ไม่เช่นนั้นมาการีนจะละลาย แช่แป้ง และโครงสร้างของแป้งจะเปลี่ยนไป
3. ก้อนแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราทำแป้งเป็นแผ่นไม่หนามากหนา 5-7 มิลลิเมตร
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำจากแป้งพลาสติกเนื้อดี คุณจึงสามารถปั้นให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ คุณสามารถตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดคม ๆ คุณสามารถบีบแก้วด้วยแก้วที่มีขอบคมคุณสามารถตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์แล้วคุณจะมีรูปร่างใด ๆ - พระจันทร์เสี้ยว, เครื่องหมายดอกจัน, วงรี
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา โรยแผ่นอบด้วยแป้งวางช่องว่างของเรา
7. เรายืนอยู่ในเตาอบจนกระทั่งขนมมีสีทองแดงก่ำที่น่าพึงพอใจ

คุกกี้ "บันทึก"

ลองพิจารณาสูตรคุกกี้ลูกเกดที่เรียบง่ายแต่อร่อย เตรียมไว้ทันทีกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

• มาการีน 750 กรัม
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทา

วิธีทำอาหาร

1. ละลายมาการีนและแช่เย็น
2. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. เทเกลือ โซดาสเลค และลูกเกดลงในแป้งที่ร่อนไว้
4. เพิ่มไข่และแป้งลงในมาการีนนวด แป้งควรจะนุ่ม เป็นพลาสติก ไม่ชัน
5. จากแป้งด้วยมีดหยิกให้สร้างแฟลเจลลาเล็ก ๆ "ท่อนไม้"
6. โอนแฟลเจลลาเหล่านี้ลงในแผ่นขนมแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. แช่คุกกี้ในเตาอบประมาณ 25-35 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ขนมชนิดร่วนกับนม

มาวิเคราะห์สูตรคุกกี้ง่ายๆ ที่ทำเร็วมาก บางเบา กรุบกรอบ นุ่ม และมีรสนมที่ค้างอยู่ในคออย่างอร่อย คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยเหล่านี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ

• นม - 100 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 150-180 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา (ผงฟูสำหรับแป้ง) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. นวดเนยนุ่มกับน้ำตาลด้วยมือหรือเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ทีละฟอง ค่อยๆ เทนมลงไป ตีอย่างต่อเนื่องจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมนี้ คลุกแป้งให้นุ่ม หากแป้งของคุณเยิ้ม ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. รีดแผ่นที่มีความหนา 8-10 มม. ใช้มีด แก้ว หรือคัตเตอร์ต่างๆ ตัดคุกกี้ตามรูปทรงที่คุณชอบ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า วางถาดอบตามตัวเลขเป็นเวลา 15 นาที หลังจากการอบ บดคุกกี้ด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

คุกกี้. สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับฟันหวานหลายชนิดที่อร่อยที่สุดคือขนมชนิดร่วนซึ่งมีสูตรครีมเปรี้ยวด้วย คุกกี้ง่ายๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว รสชาตินุ่มและนุ่ม แน่นอนว่าในหลาย ๆ ด้านรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

แต่ไม่ว่าในกรณีใด สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะเพลิดเพลินกับคุกกี้ที่ทำด้วยมือของคุณ รสชาติของคุกกี้อาจแตกต่างกันมากเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งความสนุกลูกเกดหรือถั่วลงไปคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยเมล็ดงาหรือส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล

วัตถุดิบ

• มาการีน - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูครีมเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยว);
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• วานิลลา, อบเชยหรือผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. มาการีนนิ่มล่วงหน้าถูให้ทั่วด้วยครีมและไข่ หากต้องการคุณสามารถแบ่งมาการีนและเนยได้ครึ่งหนึ่งความโปร่งสบายและรสชาติของของหวานจะดีขึ้น
2. เทน้ำตาลและโซดาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมนี้ คลุกแป้งพลาสติกอ่อน พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งมีเวลาให้ร้อน ไม่เช่นนั้นความกรอบจะลดลง
3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น แล้วห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์ม โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่ามาก
4. แป้งแช่เย็นรีดแป้งเป็นแผ่นหนา 6-8 มม. ตัดรูปทรงตามใจชอบ ย้ายชิ้นงานของคุณไปยังแผ่นทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
5. คุณสามารถทำให้พื้นผิวของคุกกี้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำหรือไข่ก่อนอบแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ, เมล็ดงา, น้ำตาลผง

เบเกิลกับแยม

นอกจากนี้ยังมีคุกกี้มาการีนแสนอร่อยหลากหลายชนิด - ขนมปังชนิดร่วนกับแยมผิวส้มหรือแยม นี่คือความละเอียดอ่อนกรุบกรอบที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ควรใช้แยมหรือแยมให้หนามากจะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสชาติจะฉุนเป็นพิเศษ แป้งไม่มีน้ำตาล ดังนั้นเบเกิลอบจึงควรโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม;
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย (ไปได้มากกว่านี้);
• โซดา -0.5 ช้อนชา;
• แยม - 300 - 350 กรัม;
• น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เราทำให้มาการีนอ่อนลงในสภาพห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยเทียมชนิดนิ่ม
2. เพิ่มโซดาลงในแป้ง จากครีมเปรี้ยวมาการีนและแป้งคลุกแป้งที่ค่อนข้างสูงชัน เราแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. เรานำข้อความหนึ่งชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วแผ่เป็นวงกลมบาง ๆ หนา 0.5 ซม. ใช้มีดคมๆ แบ่งแต่ละวงกลมออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม)
4. เราทาแยมบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากปลายกว้าง
5. เรานำอุณหภูมิของเตาอบไปที่ 190-200 องศา วางแผ่นกระดาษไว้แล้วส่งเบเกิลของเราไป
6. เวลาเปิดรับแสงในเตาอบประมาณ 30 นาที โปรดทราบว่าเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง เบเกิลจึงเกือบเป็นสีขาว
7. เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

ขนมนี้เก็บไว้ได้นานไม่เหม็นอับหลายวัน

คุกกี้แป้งไรย์

มีสูตรคุกกี้ที่ใช้แป้งข้าวไรย์แทนแป้งสาลี การเติมเมล็ดพืช น้ำผึ้ง และแอปริคอตแห้งทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ -1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เมล็ดพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำ น้ำมัน น้ำผึ้งลงในจานทนความร้อนแล้วนำไปต้ม
2. ใส่แป้งลงไปผัด ตอกไข่ลงไปทีละฟอง อย่าลืมผสมหลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว เพิ่มเมล็ดและแอปริคอตแห้งสับลงในแป้งผสม
3. ปั้นคุกกี้ด้วยมือที่เปียกหรือช้อน โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเก็บคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นทำให้เตาอบเย็นลงถึง 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
5. หลังจากการอบ พักคุกกี้ให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้โฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และเข้มข้นกว่าที่คุณสามารถซื้อได้ในเครือข่ายการจัดจำหน่ายเสมอ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคุณภาพสูงแล้ว คุณยังมอบความอบอุ่นจากมือของเขาและเติมเต็มความรักให้เขาอีกด้วย

เราเสนอสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดในเนย นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของขนมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากขนมชนิดร่วนซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนย – สูตร

• แป้งสาลี - 280-300 กรัม
• เนย - 195 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 195 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายได้ดี จากนั้นใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และบดทุกอย่างให้เข้ากัน ตอกไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วนวดแป้งจนได้ความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราตรวจสอบก้อนผลลัพธ์ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์ หรือเพียงแค่ตัดแป้งเป็นก้อน สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

เราวางคุกกี้ที่ได้ผลลัพธ์ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาประมาณสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีทอง

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยที่ใช้โดยตรง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยและสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวานหรือเมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยบนไข่แดง

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 190 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

ถูเนยให้นิ่มด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และไข่แดง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อย แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ เรากำหนดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเราก็รีดแป้งออกจนชั้นมีความหนาห้ามิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างแตกต่างกันและหากมีแม่พิมพ์เราก็จะปั้นคุกกี้ที่คิดไว้ เราวางมันลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมชนิดร่วนกับเนยและครีมเปรี้ยว

• แป้งสาลี - 480-520 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 190 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 110 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม

รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันจนฟูและโปร่งสบาย จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เนยนุ่ม และผงฟู แล้วผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วเริ่มแป้ง มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและไม่ติดกับมือของคุณ พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วห่อด้วยฟิล์มก่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งออกเป็นก้อนจนได้ชั้นหนาประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ เราวางไว้บนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 15 นาที คุกกี้ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลและพร้อมรับประทาน

พักให้เย็นแล้วตกแต่งตามต้องการ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงและเพื่อให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นต้นฉบับและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้นให้คลุมด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรขนมปังชนิดร่วน

เพื่อความสนใจของพ่อครัวเราขอเสนอคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมเนยสูตรพร้อมรูปถ่าย มันค่อนข้างง่ายและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการ

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยน่าอัศจรรย์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย - 250 กรัม;
• น้ำตาลหรือผง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• แป้งมันฝรั่ง - 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำคุกกี้ได้ 20 ชิ้น

ปล่อยให้เนยละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มทำอาหาร คุณสามารถบดน้ำตาลเองเป็นผงหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

การทำอาหาร

ขั้นตอนในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมรูปถ่าย:

1. วางผงและเนยลงในชามทรงสูงแล้วตีจนฟูด้วยเครื่องผสม
2. ใส่แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, แป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือจนเนียน
4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ให้ได้รูปทรงของเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วตัดรูปร่างออกด้วยแม่พิมพ์
5. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างกัน 1.5 ซม.
6. อบที่ 180 องศา 20-25 นาที

บิสกิตขนมชนิดร่วนแสนอร่อยในเนยพร้อมรับประทาน อร่อย!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 2 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

ผู้คนเป็นสิ่งมีชีวิตที่ชอบกินอาหารอร่อย แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่บางครั้งคุณก็อยากกินขนมหวานจริงๆ บางครั้งเราก็อยากได้แค่คุกกี้ขนมชนิดร่วนกรอบๆ หวานๆ ซึ่งเป็นสูตรที่เราแชร์ในบทความนี้ สูตรนี้มีข้อแม้ประการหนึ่ง: เด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยไม่ใช่ในมาการีน

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ยังดีกว่าถ้าปรุงคุกกี้เสริมอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต และเมื่อพวกเขาโตขึ้นบางครั้งคุณก็อาจดื่มด่ำกับทรายได้

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. ผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

2. เติมเนยนุ่ม 200 กรัมแล้วผสม เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ (ตั้งเวลา 10 วินาที)

3. ดับโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ผสม.

4. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วเริ่มนวดแป้ง หากระหว่างนวดเห็นว่าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม

5. ด้วยเหตุนี้คุณควรจะได้แป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่ติดกับมือของคุณ มันคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและฉีกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย

6. ใส่แป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

การเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นชั้นบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. เราบีบตัวเลขต่าง ๆ ออกจากแป้งหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หรือคุณสามารถทำคุกกี้ทรงกลมเรียบร้อยโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์โดยใช้แก้ว แป้งที่เหลือจะถูกปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้งรีดออกแล้วตัดคุกกี้ออก

8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) แล้ววางคุกกี้ ใส่ในเตาอบอุ่น (180 องศา)

9. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที คุกกี้จะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทอง นี่เป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่าพวกเขาจำเป็นต้องได้รับมัน

ในสูตรเหล่านี้เราจะชี้ให้เห็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยด้วยเนยเทียมเนยสำหรับแม่พิมพ์รวมถึงวิธีทำคุกกี้โฮมเมดพร้อมแยมและเศษขนมปังในเตาอบ จากชื่อชัดเจนเกี่ยวกับโครงสร้างของขนมอบหวาน - มันเป็นทรายร่วนและเตรียมค่อนข้างง่าย

มีสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมากมาย บทความนี้มีตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่แม้แต่เด็กนักเรียนหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ตามสูตรและคำแนะนำ คุณสามารถอบขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะละลายในปากของคุณได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณกัดเข้าไป

เมื่อนวดแป้งขนมชนิดร่วน ให้สังเกตสัดส่วนของไขมันและแป้ง หากใส่มาการีนหรือเนยน้อยกว่าอัตราที่กำหนด แป้งจะออกมาแข็งและคุกกี้จะไม่ร่วน

ดูดวงทุกวัน

1 ชั่วโมงที่แล้ว

ที่นิยมมากที่สุดคือคุกกี้มาการีน มันนุ่มนวลมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและในสูตรนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำขนมชนิดร่วนที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้านได้อย่างไร

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับการอบบนถาดอบขนาดใหญ่

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีนสำหรับการอบ: 180 กรัม;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 200 กรัม;
• ผงฟู: 2 กรัม;
• วานิลลิน: ครึ่งช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสูตรมาการีน:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและสวยงามหลังการตัด ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ

1. หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับน้ำตาลในกระทะแก้วไมโครเวฟ
2. ใส่กระทะตั้งไฟแล้วละลาย คนให้เข้ากัน ใส่ผงฟู พักให้เย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ตีจนเนียน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้
5. เพิ่มวานิลลาผัดจนเนียน
6. ร่อนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะนุ่มแต่ร่วน
7. เมื่อแป้งขนมชนิดร่วนเย็นตัวลงให้แยกชิ้นส่วนออกมาแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษรองอบปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน
8. รีดแป้งระหว่างกระดาษ parchment เป็นชั้น จากนั้นนำแผ่นหนึ่งออกแล้วตัดออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
9. โอนช่องว่างไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาการีนสำเร็จรูปตามสูตรนี้คุณสามารถใช้แยมผิวส้มช็อคโกแลตละลายหรือไอซิ่งได้

เพื่อการอบคุกกี้ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรรีดแป้งแบบ Shortcrust ให้บางลง โดยความหนาที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 5 มม. และสูงสุด 10 มม.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมเนย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยทั้งหมดและไม่เพียง แต่ - ยิ่งครีมเปรี้ยวหนาและอ้วนมากเท่าไหร่ขนมก็จะยิ่งนุ่มและก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

• แป้งขาว: 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว: 100 กรัม;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• เนย: 100 กรัม;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์;
• วานิลลิน: 2 ช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสูตรเนย (สำหรับแม่พิมพ์):

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย เราแนะนำให้ทำแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้หากคุณต้องการเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

1. ในชาม ผสมไข่ วานิลลา
2. เพิ่มเนยนุ่มครีมเปรี้ยวผสม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู
4. นวดแป้ง พักไว้บนฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดออกด้วยที่ตัดคุกกี้
6. กระจายคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

โรยคุกกี้เย็นด้วยผงหรือเทฟัดจ์

เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำตาลผงและเพิ่มปริมาณเนยหรือมาการีน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมแยม

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยมที่ทำจากขนมชนิดร่วนปิดด้วยแยมและเศษขนมปัง คุกกี้โฮมเมดสำหรับเด็กเหล่านั้นยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ และทุกๆ ปีจำนวนสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ ก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีน: 200 กรัม;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• ดื่มโซดา: 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ: 0.5 ช้อนชา;
• แยมหนา (หวาน) หรือแยม
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม สูตร:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนยสามารถใช้แทนมาการีนได้ ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงมาการีน) ออกจากตู้เย็นก่อนอบโดยจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เราเสนอให้ทำคุกกี้แสนอร่อยพร้อมแยมตามสูตรคลาสสิกพร้อมเศษทรายที่น่ารับประทานและปัญหาการกำจัดแยมของปีที่แล้วจะได้รับการแก้ไขด้วยตัวเอง

1. ใส่เนยเทียม น้ำตาล เกลือ โซดา ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในโถปั่น คนให้เข้ากันจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมลงในครีมเป็นพิเศษ
2. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งร่อนลงในเนื้อหา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน (สะดวกกว่าครั้งละครึ่งหรือเต็มแก้ว)
3. แป้งควรจะนุ่มและเนย แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนทั้งสองส่วนให้เป็นลูกบอล
4. ห่อส่วนเล็ก ๆ ของขนมชอร์ตคัสต์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. บนเขียงให้กระจายกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่ากับถาดอบแล้วรีดแป้งก้อนที่สองออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยตรง โอนแผ่นแป้งไปที่แผ่นอบ
6. ปริมาณแยมหรือแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นคุณต้องใส่ให้มากเพื่อที่จะได้ไม่หลุดออกจากเค้ก ดังนั้นให้ผสมแยมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหากที่มีแป้ง
7. กระจายไส้แยมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
8. นำขนมชอร์ตคัสต์ก้อนที่สองออกจากช่องแช่แข็ง แล้วจับกระต่ายขูดขนาดใหญ่ไว้เหนือพาย ขูดแป้งบนนั้น ให้เต็มพื้นผิวของพายด้วย
9. ใส่แผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตัดเค้กทั้งหมดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ตักใส่จานแล้วชงชา

ไส้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีแยมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดคือแยมหรือแยมจากลูกเกดเชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารหรือชอบการอบแบบด่วนๆ สูตรคุกกี้ง่ายๆ นี้เหมาะอย่างยิ่ง หลังจากนวดแล้วไม่จำเป็นต้องใส่แป้งขนมชนิดร่วนในที่เย็นคุณสามารถเริ่มรีดและอบได้ทันที

• แป้ง: 2 ถ้วย;
• kefir: ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่: 1 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช: 0.5 ถ้วย;
• โซดา: ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ: เหน็บแนม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสูตรง่ายๆที่บ้าน:

ในกรณีที่ไม่มี kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตโฮมเมดจะทำได้ แต่โปรดจำไว้ว่าสารทดแทนจะส่งผลต่อรสชาติคลาสสิกของคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือค่อนข้างเป็นชั้นความเปราะบางและความอ่อนโยน

1. รวมแป้งกับเกลือและเนยผสม
2. บดมวลคุณควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir ผสมกับโซดาลงในแป้ง
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบแข็ง
5. รีดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงเป็นชั้นใหญ่
6. ตัดเครื่องตัดคุกกี้ออก
7. โอนไปยังถาดอบโรยน้ำตาลที่ด้านบน
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาที เย็นเล็กน้อยบนถาดอบแล้วโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ พร้อมแล้ว - มันอร่อยและนุ่มมากและเคี้ยวเพลินเมื่อกัด

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดประมาณ 4 สูตรแล้วแม้ว่าจะมีการปรุงอาหารอีกมากมายก็ตาม

เชี่ยวชาญสูตรทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เขียนรีวิวและความปรารถนา เรากำลังรอการสื่อสารกับคุณบนเว็บไซต์ Razgadamus.ru!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ขนมที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่ง ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันสูงในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ทรายถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์

เค้กโฮมเมดร่วนแสนอร่อยอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ เช่นช็อคโกแลตลูกเกดผลไม้แห้งถั่วขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายชนิด แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของอาหารปรุงเองที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจนวดฐานคุกกี้ได้ยาก วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในองค์ประกอบมากเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำมันจานจะอร่อยกว่า แต่ไม่เปราะบางดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบ 1: 1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มกว่าถ้าแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานนี้ดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ทางที่ดีที่สุดคือจำกัดการใช้ไข่แดงเท่านั้น เพราะไข่ขาวจะทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. แนะนำให้ใช้น้ำสำหรับนวดเย็นมาก
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไป - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความร่วนมากที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีในการเตรียมฐานสำหรับการอบมีการอธิบายโดยละเอียดและมีรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - 200 กรัม;
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียด
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนประกอบ เอาก้อนใหญ่ออก
3. ใส่แป้งเกลือ นวดอาหารด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อฐานของคุกกี้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ให้คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หยิกได้

อ่อนโยนกับครีม

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่า ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่มนวล และการเตรียมที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. ใส่ไข่ลงไปที่นี่ จากนั้นใช้เครื่องตีต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้ง เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแผ่แป้งออกและตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรล่วงหน้า ขนมชอร์ตคัสต์กับมาการีนจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนโดยที่ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรประหยัดผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีทำขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ผสมส่วนผสมโดยการใช้ส้อมนวดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในแป้ง ด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ให้นวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นออกมาไม่หนาเกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยหรือมาการีน

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้ว่าโดยทั่วไปจะชื่นชอบขนมอบประเภทนี้ แต่ก็สามารถมอบให้เด็กๆ ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์โดยไม่ใช้เนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาสลัด - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมโซดาและครีมเปรี้ยวลงไป
3. ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. ถัดไปควรโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้หยิกออกด้วยแม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชาหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust ง่ายๆ

การเตรียมฐานอบนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความอ่อนโยนและความเปราะบาง แม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่ขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดาสำหรับคุกกี้ก็กลับมีความโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ คุณยังสามารถใช้สำหรับการอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง คุณสามารถทำได้ทั้งในชามใบใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป โรยแป้งเพิ่มหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนเดียวซึ่งควรส่งไปแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดคุกกี้ออกมาวางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: ใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วนบน kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปั้นผลิตภัณฑ์จากมัน จานเสร็จกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการอบได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันเธอก็ควรหยุดจับมือของเธอ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากขึ้นรูปคุกกี้แล้ว ให้อบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อความอร่อย ขนมอบอาจปรุงรสด้วยขมิ้น ปาปริก้า วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว, วานิลลินลงในส่วนผสม
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานเพื่ออบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้นๆ
5. มวลที่ได้ไม่ควรชันเกินไปและแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินโกโก้ลงในจานได้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม คุกกี้พร้อมสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม คุณควรเตรียมแป้งหวานชนิดร่วนยีสต์อย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน - 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยผสมส่วนผสมด้วยมีดโดยใช้ปลายใบมีดกลม
4. ผสมมวลแป้งกับเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

ขนมปังชนิดร่วนคอทเทจชีส

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและคุกกี้ขนมชนิดร่วน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กไม่แพ้กัน สูตรด้านล่างนี้ดีเพราะถ้าต้องการก็ไม่สามารถใช้น้ำตาลทรายได้เลย ฮันนี่จะทำหน้าที่ทดแทนและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการปรุงแป้งขนมปังชนิดร่วนคอทเทจชีส?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม, ผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. สลับชั้นบนโต๊ะสลับกันโดยตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออกจากพวกมันแล้วพับลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ