เยลลี่ขาหมูเป็นอาหารชนบทแสนอร่อยซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าขาหมูอบหรือหมูสามชั้น จานนี้จะใช้เวลาเตรียม คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเยลลี่แนะนำให้นำหมูที่ไม่แช่แข็งออกจากตลาด: ถามคนขายเนื้อว่าขาหน้าและขาหลังส่วนหลังมีเนื้อมากกว่า ต้มขาให้เป็นเยลลี่เป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของขา เติมรากรสเผ็ดและสมุนไพรแห้งลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในสูตรโบราณไม่ได้ใช้เจลาติน แต่ด้วยเจลาติน เยลลี่จะแข็งตัวเร็วขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงเติมเจลาตินเสมอปู่สอนฉันแบบนี้

เจลลี่จะแข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง และหากชามลึกอาจใช้เวลานานกว่านั้น จานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเยลลี่ล่วงหน้าได้หากคุณกำลังเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุด

• เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10

ส่วนผสมเยลลี่ขาหมู

• ขาหมู 2 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัมพร้อมราก
• แครอท 150 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เจลาติน 20 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำเยลลี่ขาหมู

เมื่อคุณซื้อขาหมูสำหรับเยลลี่ขอให้คนขายเนื้อสับกีบออกการตัดส่วนนี้ด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างยาก

ขูดหนังอย่างระมัดระวัง ขูดขนแปรง (ถ้ามี) แล้วล้างหมูด้วยน้ำเย็น ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบบริเวณที่กรีดเพื่อไม่ให้เศษกระดูกเข้าไปในน้ำซุปซึ่งอาจทำให้คุณเดือดร้อนได้ในภายหลัง

วางหมูลงในกระทะลึกเทน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อหมูปิดสนิท คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่มากและมีฝาปิดที่แน่นหนา

เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ใส่ใบกระวานและร่มผักชีลาว เพิ่มเกลือสินเธาว์ตามที่คุณต้องการ

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เราขูดแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง นอกจากแครอทและกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่รากผักชีฝรั่งลงในเยลลี่ได้ด้วย

20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะ

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

แยกผิวหนัง ขจัดไขมันและเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก สับหนัง เนื้อ และไขมันให้ละเอียด หั่นแครอทต้มเป็นก้อนแล้วผสมทุกอย่างลงในชามลึก

ตั้งน้ำซุปหมู 200 มล. ให้เดือด แล้วละลายเจลาติน เทน้ำซุปกับเจลาตินลงในชามเติมน้ำซุปที่เหลือผสมเนื้อหาด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของเยลลี่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

โรยเยลลี่หมูที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำบดสด เสิร์ฟเยลลี่กับมะรุม มัสตาร์ด และมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต อร่อย!

เราเริ่มทำความสะอาดขาหมูที่แช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ขูดชั้นบนสุดออกจากผิวหนังอย่างทั่วถึง จำไว้ว่ายิ่งคุณทำความสะอาดขาอย่างละเอียดมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เราสับขาหมูครึ่งหนึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เราล้างขาสับอีกครั้งแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำด้านบนให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 6 ซม. เคล็ดลับ: เมื่อน้ำซุปเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว รวบรวมอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าฟุ้งซ่านไม่เช่นนั้นโฟมจะเกาะตัวเป็นสะเก็ด เรารวบรวมโฟมได้สำเร็จ ตอนนี้เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้ว

ในเวลานี้ ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกไว้แล้วทั้งหมดลงในน้ำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอม แต่เพียงล้างให้สะอาด - จากนั้นเปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง เราปรุงน้ำซุปต่อไปเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารให้เสร็จ ปิดและปล่อยให้เย็น เคล็ดลับในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อเยลลี่: หยดน้ำซุปลงบนนิ้วของคุณ ในเนื้อเยลลี่ที่เหมาะสม นิ้วของคุณจะติดกันเล็กน้อย

เรานำเนื้อออกมาใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเริ่มตัดมัน เรากำจัดกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง และไขมันส่วนเกิน เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแครอทและสมุนไพรต้มที่สับอย่างสวยงามไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือจาน จากนั้นวางเนื้อที่แยกชิ้นส่วนและกระเทียมบดไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไปทุกอย่าง วางจานที่มีขาหมูเยลลี่แช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากตู้เย็น ค่อยๆ วางลงบนจานแบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

เนื้อเยลลี่ขาหมูเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ควรสังเกตว่าในการเตรียมงูพิษคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและแปลกประหลาดมากมาย แต่ในการสร้างมันขึ้นมาคุณจะต้องมีเวลาว่างค่อนข้างมาก ท้ายที่สุดจะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในการปรุงส่วนผสมหลักและก่อนหน้านั้นควรแช่ในน้ำเย็น

ข้อมูลทั่วไป

เนื้อเยลลี่ขาหมูมักเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นเพื่อเป็นของว่างแสนอร่อยและมีรสชาติ จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่แบบคลาสสิกคือแบบที่ใช้ขาหมูและต้นขาไก่หลายแบบ

การทำขาหมูเยลลี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างอาหารจานนี้คุณควรวางแผนวันของคุณให้ชัดเจน ท้ายที่สุดแล้วเพื่อเตรียมงูพิษคุณจะต้องปรากฏตัวในครัวบ่อยมาก

ดังนั้นในการทำขาหมูเยลลี่จึงควรเตรียม:

• ขาหมู - 2 หรือ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อเยลลี่ที่ต้องการ)
• ต้นขาไก่ - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวขมปานกลาง - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5-8 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลเบื้องต้น

เพื่อให้ขาหมูเยลลี่ใสและอร่อยมาก คุณควรแปรรูปขาหมูที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มีอยู่โดยใช้แปรงเหล็ก หลังจากนั้นจะต้องวางขาไว้ในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำต้มเย็นให้เต็ม จะต้องเก็บพระสาทิสลักษณ์ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง ถัดไปควรสะเด็ดน้ำล้างอาหารและเติมด้วยของเหลวเย็น หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ขาหมูก็สามารถนำไปผ่านความร้อนได้อย่างปลอดภัย

ควรสังเกตว่าไม่แนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เพิกเฉยต่อกระบวนการแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อธิบายไว้ข้างต้น ท้ายที่สุดมีความจำเป็นเพื่อที่จะกีดกันสิ่งสกปรกและเลือดให้มากที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้ขาหมูเยลลี่ที่ใสและอร่อย

นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังต้องแปรรูปผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วย พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและสับค่อนข้างหยาบ (คุณสามารถผ่าครึ่งได้) สำหรับน่องไก่ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างให้สะอาด

การรักษาความร้อน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรใส่ขาหมูลงไป ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอม, ใบกระวาน, แครอท, ถั่วออลสไปซ์และเกลือ หลังจากเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเปล่า (โดยไม่ต้องยกขอบจานประมาณ 4-5 เซนติเมตร) ให้รอจนเดือด ก่อนที่น้ำซุปจะเริ่มเดือด โฟมจะต้องก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ควรเอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรู

ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6 หรือ 7 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม 3 ชั่วโมงก่อนปิดเตาคุณต้องเพิ่มต้นขาไก่ลงในกระทะด้วย

เตรียมส่วนผสมสำหรับการเท

เนื้อเยลลี่ขาหมูซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ ใช้ช้อนใหญ่ตักน้ำซุปร้อนๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 35-45 นาที หากในช่วงเวลานี้ของเหลวแข็งตัวสนิทและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ก็สามารถนำกระทะออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นคุณจะต้องนำขาหมูและซี่โครงไก่ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจะต้องเอาผิวหนังและกระดูกออก เยื่อกระดาษสามารถสับละเอียดหรือแบ่งด้วยมือตามเส้นใย ส่วนผักและใบกระวานก็ควรทิ้งไป

เตรียมน้ำซุป

เพื่อให้เนื้อเจลลี่ที่มีขาหมูมีความโปร่งใสมากที่สุดแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนนี้จะกำจัดน้ำซุปไม่เพียงแต่จากเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบอื่น ๆ ที่อาจมีอยู่ในนั้นหลังจากการอบร้อนของเนื้อสัตว์ด้วย ถัดไปคุณต้องลิ้มรสน้ำซุปแล้วเติมเกลือพริกไทย (ถ้าจำเป็น) และกลีบกระเทียมขูดเพิ่มเติม หลังจากนั้นคุณควรจะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

กระบวนการขึ้นรูปจาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรขาหมูเยลลี่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงจำนวนมาก หลังจากเตรียมทั้งน้ำซุปและส่วนประกอบหลักแล้ว คุณต้องเริ่มสร้างงูพิษทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะหลายใบลึก 5-6 เซนติเมตร ต้องทาด้วยผักหรือเนยแล้วจึงวางเนื้อสัตว์แปรรูปจากขาหมูและต้นขาไก่ไว้ด้านล่าง ถัดไปคุณต้องเทส่วนผสมด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 1-2 เซนติเมตร ในขณะเดียวกัน ความหนาในอุดมคติของเนื้อเยลลี่โฮมเมดควรแตกต่างกันระหว่าง 4-5 เซนติเมตร

หลังจากเติมน้ำซุปอะโรมาติกลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แล้วควรนำไปแช่ในตู้เย็นทันที อย่างไรก็ตามในระหว่างขั้นตอนนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่มีเนื้อเยลลี่ตั้งตรงและไม่อยู่ในตำแหน่งเอียง แนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง เป็นการดีที่สามารถทำได้ในตอนเย็นและในตอนเช้าจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ

แม้ว่าการเตรียมขาหมูเยลลี่จะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่แม่บ้านจำนวนมากก็สนใจที่จะทำขนมแบบนี้ ท้ายที่สุดแล้วหลังจากใช้ความพยายามอย่างมากคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของงูพิษที่คุณทำเองเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน หลังจากที่จานแข็งตัวสนิทแล้ว ควรคว่ำจานอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดด้วยจานแบนที่เหมาะสม หากของว่างดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้โดยตรงในภาชนะที่อยู่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับโต๊ะพร้อมขนมปังและมัสตาร์ด อร่อย!

ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยกันในหม้อหุงช้า

สูตรขาหมูเยลลี่อาจเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่เตาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้หม้อหุงช้าด้วย ควรสังเกตว่าด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวจะสะดวกกว่ามากในการเตรียมอาหารจานที่นำเสนอ ท้ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปล่อยให้เคี่ยวข้ามคืน แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นในการทำขาหมูเยลลี่ของคุณเองในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียม:

การประมวลผลส่วนประกอบ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า ควรแปรรูปทั้งเนื้อสัตว์และผักอย่างละเอียด ขาหมูต้องล้างและแช่ในน้ำเย็น ต้นขาไก่ต้องละลายและล้าง ควรล้างผักและผ่าครึ่ง

การรักษาความร้อน

แนะนำให้เตรียมของว่างนี้ในตอนเย็น โดยใส่ขาหมูปอกเปลือก สะโพกไก่ เครื่องเทศ และผักทั้งหมดลงในภาชนะของอุปกรณ์ ถัดไปคุณต้องปิดและตั้งโปรแกรมดับไฟเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับโหมดการทำความร้อน ควรเปิดทันทีหลังจากที่โปรแกรมก่อนหน้าเสร็จสิ้นสมบูรณ์

กระบวนการก่อตัว

หลังจากที่ส่วนผสมหลักทั้งหมดสุกเต็มที่แล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ออกจากชามอเนกประสงค์ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง ส่วนน้ำซุปนั้นต้องกรองและปรุงรสด้วยกระเทียมขูด ถัดไปคุณต้องนำภาชนะลึกทาน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อที่ฉีกหรือฉีกเป็นชั้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเทน้ำซุปกระเทียมอุ่น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นทันที หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง เนื้อเยลลี่หมูจะเหมาะสมต่อการบริโภคต่อไป

เราให้บริการแขกอย่างถูกต้อง

หลังจากที่จานแข็งตัวแล้ว ต้องยกออกจากจานโดยพลิกคว่ำอย่างรวดเร็ว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาหารกลางวันนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก ในกรณีนี้ ผู้เข้าพักควรแน่ใจว่าได้นำเสนอขนมปังสดใหม่ มัสตาร์ดหรือมะรุม

เตรียมงูพิษที่สวยงามด้วยเจลาติน

อย่างที่คุณเห็น การทำขาหมูเยลลี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับของว่างแบบนี้แต่ในตู้เย็นเหลือขาเล็กเพียงอันเดียว? ในกรณีนี้เราแนะนำให้ใช้เจลาติน ควรสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมนี้คุณสามารถทำงูพิษได้โดยไม่ต้องใช้ขาหมู

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ขาหมูเล็ก - 1 ชิ้น;
• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - 400 กรัม;
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ประเทศ - 2 ชิ้น
• แครอทฉ่ำขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขมปานกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่กลีบ;
• กลีบกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบ

ขาหมูเยลลี่พร้อมเจลาตินเตรียมได้เร็วและง่ายกว่าโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว แต่ก่อนที่คุณจะทำงูพิษ คุณควรแปรรูปส่วนผสมแต่ละอย่างให้ดีเสียก่อน:

1. ขาหมู เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และต้นขาไก่ต้องล้างให้สะอาด
2. ไข่หมู่บ้านควรต้มให้สุกและผ่าครึ่ง
3. แครอทและหัวหอมต้องปอกเปลือกและปล่อยทิ้งไว้
4. ต้องล้างกลีบผักชีฝรั่งสด
5. ควรปอกเปลือกกลีบกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
6. ต้องละลายเจลาตินในน้ำเดือดอุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ทำอาหารบนเตา

หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมดแล้ว ใส่ขาหมู เนื้อลูกวัว และไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และแครอท จากนั้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่เกิดจากน้ำซุปออก ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

การขึ้นรูปจาน

หลังจากที่เนื้อต้มจนสุกแล้ว ควรนำเนื้อออกและทำให้เย็น ถัดไปคุณจะต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อของผลิตภัณฑ์ออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

สำหรับน้ำซุปคุณต้องลิ้มรสปรุงรสด้วยกระเทียมขูดแล้วกรองทันที จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพื่อให้ของว่างอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่ไม่ลึกมากในการขึ้นรูป วางชิ้นเนื้อสับไว้ด้านล่าง เช่นเดียวกับไข่ต้มครึ่งหนึ่ง แครอทฝานเป็นชิ้น และกลีบผักชีฝรั่งสด ในที่สุดส่วนผสมจะต้องเทน้ำซุปอะโรมาติกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันที หลังจากผ่านไป 5-7 ชั่วโมง เนื้อเยลลี่ก็จะพร้อมรับประทาน

การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหมาะสม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามวิธีที่นำเสนอนั้นสวยงามและอร่อยมาก หากต้องการเสิร์ฟบนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเยลลี่ก่อน ควรนำออกจากตู้เย็นและนำเสนอต่อแขกพร้อมกับมีดและไม้พายพิเศษ

คุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ที่บ้านได้ทุกโอกาส แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ เราแนะนำให้ฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ขาหมูสำหรับเนื้อเยลลี่ควรซื้อสดและทำความสะอาดล่วงหน้าเท่านั้น นอกจากนี้แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินให้ได้มากที่สุด
2. ส่วนผสมหลักทั้งหมดควรนำไปแปรรูปบนเตาเป็นเวลานาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีน้ำซุปเข้มข้น
3. หากต้องการนำเสนอแอสปิคอย่างสวยงามบนโต๊ะ สูตรสำหรับขาหมูเยลลี่แนะนำให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไข่ต้ม แครอท และส่วนผสมอื่นๆ

มีอาหารในอาหารรัสเซียโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดได้และเมนูประจำวันก็ดูแย่เกินไป หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดคือเนื้อเจลลี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งทำจากตีนหมูซึ่งความลับที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดี หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม แปรรูปและปรุง คุณจะได้รับความอร่อยที่แม้แต่ผู้อดอาหารก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

สูตรขาหมูเยลลี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ แต่เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยจุดเล็ก ๆ แต่สำคัญมากซึ่งไม่ปฏิบัติตามซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียผลลัพธ์นั่นคือรสชาติที่ลืมไม่ลง

เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด

ในสูตรนี้ประเด็นพื้นฐานที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลักนั่นคือกระดูกหมูหรือกีบ หากไม่มีพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของชาวรัสเซียนั่นคือขาหมูเยลลี่

เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจ:

• สีของขาหมู - ควรเป็นสีขาวไม่มีสีเหลืองหรือโทนสีน้ำเงินซึ่งอาจบ่งบอกถึงอายุของสัตว์หรือการฆ่าที่ไม่เหมาะสม
• โดยกลิ่น: อาจไม่มีอยู่เลยหรืออาจมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของเนื้อสด
• สำหรับสภาพของผิวหนัง: ไม่ควรมีตอซังอยู่ ถ้ายังมีอยู่ตรงนี้ก็ต้องตัดทิ้งเสีย
• สำหรับปริมาณไขมัน: อย่างที่พวกเขาพูดกันทุกอย่างเป็นเรื่องของรสนิยม: หากคุณต้องการได้รับงูพิษที่เข้มข้นจากขาหมูคุณต้องเลือกอันที่มีไขมันมากกว่า
• สำหรับขนาด: ไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามหลักการ "ยิ่งใหญ่ยิ่งดี" เพราะยิ่งกีบและขาเล็กเท่าไร หมูก็จะอายุน้อยกว่าเท่านั้น

อย่างไรก็ตามเนื้อเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบจะมาจากขาหน้าของหมู จะมีกระดูกน้อยกว่าส่วนหลัง แต่ในทางกลับกันจะมีเนื้อที่มีไขมันมากกว่า

เนื้อเยลลี่คลาสสิค

วัตถุดิบ

• ขาหมู - 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.2 กก + -
• — ใหญ่ 1 ชิ้น (เล็ก 2 ชิ้น) + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ใหญ่) + -
• - 10-12 ถั่ว + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

แม่บ้านแต่ละคนสามารถกำหนดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันตามจำนวนคนที่ตั้งใจจะทำอาหาร เรามีส่วนที่ออกแบบมาสำหรับครอบครัว 4 คน

• เนื่องจากเราเตรียมเนื้อเยลลี่จากขาหมูจึงให้ความสำคัญกับมันมากที่สุด ต้องล้างและขูดขาออก เพื่อขจัดรอยดำทั้งหมดออกจากกีบและผิวหนัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณโชคดีพอที่จะเจอขาที่มีน้ำมันดิน)
• หากขาของคุณยังไม่ถูกไฟไหม้คุณจะต้องทำเอง เป็นการดีที่ฟางแยกเพื่อให้ผิวมีสีทองและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่หากเป็นปัญหา คุณสามารถจำกัดตัวเองให้รักษาขาด้วยไฟจากเตาแก๊สได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องถอดตะแกรงออกจากเตาแก๊สเพิ่มไฟและกลาสีบริเวณที่มีปัญหานั่นคือบริเวณที่ปกคลุมไปด้วยขนแปรง (ถ้ามี)
• หลังจากยิงเราก็ทำความสะอาดขาเพื่อขจัดความดำทั้งหมดออกจากผิวหนัง
• ตอนนี้คุณต้องตัดสต็อกเนื้อ ด้วยขวานในครัวก่อนอื่นเราตัดขาออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันตามยาวแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 2-3 ส่วน
• กระทะสำหรับขาดังกล่าวต้องมีขนาดกว้างขวางกว่านี้ไม่น้อยกว่า 4 ลิตร วางชิ้นเนื้อลงไป เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าล้างออกให้สะอาด เติมน้ำจืด ให้ระดับน้ำอยู่เหนือก้าน 4 นิ้ว แล้ววางบนเตา
• ทันทีที่ตีนเยลลี่อนาคตของเราเดือดเราต้องเอาโฟมออกและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เรารวบรวมโฟมจนไม่เหลือร่องรอย
• ตอนนี้ขอให้อดทนเพราะอาหารของเราควรจะเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
• ในระหว่างนี้คุณควรปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม
• หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องโยนแครอทและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ
• ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่ลอเรล พริกไทยป่น และถั่วลันเตา
• สัญญาณว่าขาของเราพร้อมควรเป็นการแยกเนื้อและกระดูกอ่อนออกจากกระดูกโดยพลการ
• เรานำมันออกมาใส่ในชามแล้วส่งไปยังที่เย็น
• กรองน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับและโขลก
• ทันทีที่ขาเย็นลงเราก็แยกชิ้นส่วนออก บดเนื้อ กระดูกอ่อนและผิวหนังหยาบๆ วางบนจานที่แบ่งส่วน เติมน้ำซุปเย็นๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

• หากต้องการให้เนื้อเยลลี่ของเราโปร่งใสเหมือนน้ำตา คุณต้องปรุงโดยปิดฝาไว้หลวมๆ
• น้ำซุปของเราควรเค็มไม่ช้ากว่า 5 นาทีก่อนปิดเพื่อให้เนื้อและกระดูกอ่อนมีความเค็มน้อยที่สุด
• เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปหลังจากหั่นเป็นรูปกากบาทแล้ว
• ทางที่ดีควรกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซ 4 ชั้นที่วางในกระชอน ด้วยเหตุนี้มันจึงจะโปร่งใสเหมือนน้ำตา
• หากเราต้องการอาหารจานที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดต้องใช้ช้อนตักไขมันที่สะสมอยู่ด้านบนน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

หากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดก็สามารถตกแต่งด้วยดอกไม้จากแครอทต้ม (อันที่ปรุงพร้อมกับเนื้อ) และไข่ฝานวางในจานที่มีน้ำซุปที่ยังไม่แข็งตัว ใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะดูน่าประทับใจมากในเยลลี่เนื้อใส อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเนื้อไก่ลงในสูตรขาหมูเยลลี่ก็จะอร่อยมากเช่นกัน แต่มากกว่านั้นอีกครั้ง ...

เนื้อเยลลี่ขาหมูเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเก่งกาจ ทำไมต้องเก่งกาจ? ใช่ เพราะเนื้อเยลลี่นั้นใช้ได้ดีทั้งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติในงานเลี้ยงปีใหม่ และในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อเยลลี่เย็นลงท่ามกลางความร้อนอบอ้าว นอกจากนี้เนื้อเยลลี่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากจนสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และถ้าเนื้อเยลลี่ขาหมูได้รับการตกแต่งอย่างประณีตและเสิร์ฟอย่างสวยงาม แม้แต่อาหารวันหยุดยอดนิยมก็สามารถแข่งขันกับมันได้ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจว่าควรมีเนื้อเยลลี่ เคล็ดลับในการเตรียมเนื้อเยลลี่และสูตรอาหารต่างๆ ของเราก็จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ!

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่หมูอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องทำความสะอาดขาหมูให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร - ในการทำเช่นนี้ควรล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและใช้มีดขูดเพื่อกำจัดขนและสิ่งสกปรกบนพื้นผิว สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ของเหลวประมาณ 2 ลิตร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่เนื้อไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะทำให้เนื้อสะอาดขึ้น เนื่องจากการแช่จะขจัดเลือดแห้งออกจากเนื้อ ไม่เพียงแต่การตกแต่งและการนำเสนอเท่านั้น แต่น้ำซุปยังรับผิดชอบต่อความน่าดึงดูดใจของอาหารของคุณด้วย - ควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งใส เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นประจำระหว่างปรุงอาหาร นอกจากนี้อย่าให้น้ำซุปเดือดจัด ปรุงขาหมูเยลลี่ด้วยไฟอ่อน - เนื่องจากของเหลวระเหยช้า จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม คุณต้องการให้น้ำซุปมีสีทองน่ารับประทานหรือไม่? อย่างง่ายดาย! ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มหัวหอมที่ล้างไว้แล้วลงในเปลือกระหว่างปรุงอาหาร และแน่นอนว่าผู้ช่วยของคุณในการเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือรากและเครื่องเทศรสเผ็ด ออลสไปซ์ ใบกระวาน อบเชย กานพลู รวมถึงรากพาร์สลีย์ เซเลอรี่ และพาร์สนิปจะช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานของคุณ

เนื่องมาจากธีมของผักเป็นที่น่าสังเกตว่าแครอทที่คุณต้องการตกแต่งจานเพิ่มเติมควรปรุงเป็นเวลาไม่เกินสองชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติ นอกจากนี้ขาหมูเยลลี่ยังสามารถตกแต่งด้วยถั่วเขียวกระป๋อง, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่ต้ม, ผลเบอร์รี่ (ไวเบอร์นัมหรือแครนเบอร์รี่), มะกอกและสมุนไพรแน่นอน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อเยลลี่ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและคนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตีนหมูเจลลี่ใช้เวลาปรุงเฉลี่ย 5 ถึง 6 ชั่วโมง ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้จากเนื้อสัตว์ - ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่ายและสลายตัวเป็นเส้นใย นอกจากนี้น้ำซุปที่ถูระหว่างนิ้วของคุณควรทากาวเข้าด้วยกัน - น้ำซุปเหนียวเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้จานแข็งตัวได้สำเร็จในอนาคต น้ำซุปที่ปรุงสุกจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง - จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณทำเช่นนี้หลายครั้ง ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - อย่าใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพราะอาจทำให้รสชาติของจานเสียได้ ทางที่ดีควรทำในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว เมื่อคัดแยกเนื้อสัตว์ ต้องแน่ใจว่ากระดูกชิ้นเล็กและกระดูกอ่อนไม่เข้าไปในเนื้อเยลลี่ อย่างไรก็ตามเนื้อสามารถสับละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือหรือบดด้วยส้อมหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ขาหมูมีส่วนประกอบของเจลอยู่มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเพิ่มเติม นั่นหมายความว่าขาหมูเยลลี่เป็นอาหารธรรมชาติที่ทำเองจริงๆ และแน่นอนว่าอร่อยมาก! คุณต้องการลองแล้วหรือยัง? จากนั้นมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว!

วัตถุดิบ:
ขาหมู 2 กก. พร้อมกีบ
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว
กระเทียม 5-6 กลีบ
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เขียวขจี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ขาหมูในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นใช้มีดคมๆ ขูดหนัง พยายามทำความสะอาดให้สะอาดที่สุด ล้างเนื้อและหั่นเป็นหลายชิ้น วางขาหมูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อประมาณสี่นิ้ว ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศลงไป เพิ่มกระเทียมบดลงในน้ำซุปแล้วยกกระทะออกจากเตา แยกเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน และไขมันส่วนเกิน จากนั้นสับเนื้อและวางลงในแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่ ตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยแครอทสับและสมุนไพร กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อในแม่พิมพ์ หลังจากที่เนื้อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:
ขาหมู 2 ขา
ขาหมู 800 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกไทยดำ 10 เม็ด
รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 3 ลิตรให้ครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตร ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทที่ปอกเปลือก หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และรากลงในน้ำซุป 1 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เกลือน้ำซุป เพิ่มพริกไทยดำ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร บดเนื้อที่เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์พร้อมกับแครอทสับ ตกแต่งเนื้อเยลลี่ตามต้องการแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง

ขาหมูเยลลี่และไก่งวง

วัตถุดิบ:
ตีนหมู 1 กิโลกรัม
ขาไก่งวง 1 กิโลกรัม
หัวหอม 3-4 หัว
แครอท 2-3 อัน
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ใบกระวาน 4 ใบ
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
วางเนื้อในกระทะ ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมปอกเปลือก แล้วเทน้ำ 4 ลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำผักออกและปรุงขาประมาณ 5-6 ชั่วโมง เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ กระจายเป็นแม่พิมพ์ วางหัวหอมสับ, กระเทียมสับละเอียด, แครอทหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสับไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่กรองแล้ว เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ จานควรจะสุกภายในประมาณ 7 ชั่วโมง

ขาหมูเยลลี่เนื้อ

วัตถุดิบ:
ขาหมู 2 ขา
เนื้อ 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน 3 ใบ
รากผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางขาหมูและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แครอทที่ปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และใบกระวาน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด หั่นเนื้อ เอากระดูกและหนังออก แล้วสับให้ละเอียด จัดเรียงเนื้อลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยแครอทสับ และเทน้ำซุปลงไป ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็น

ขาหมูเยลลี่ไก่

วัตถุดิบ:
ขาหมู 4 ขา
ไก่ 1 ตัว
2 หัวหอม
2 แครอท
กระเทียม 5-7 กลีบ
ใบกระวาน 3-4 ใบ
รากผักชีฝรั่ง,
เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางไก่ที่แบ่งไว้ลงในกระทะพร้อมกับขาหมู เติมน้ำจนเนื้อปิดสนิท นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว รากผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ เพิ่มชิ้นแครอทและเทน้ำซุปที่กรองแล้ว ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ขาหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ขาหมู 2 ขา
เนื้อหมู 500 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 1 หัว
ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว
ใบกระวาน 4 ใบ
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งระหว่างแช่ หลังจากนั้น ใส่ขาหมู เนื้อ หัวหอมปอกเปลือก แครอทปอกเปลือก ใบกระวาน และออลสไปซ์ลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยหลาย ๆ ครั้งพริกไทยและเกลืออีกครั้งหากจำเป็น บดเนื้อและกระเทียม วางเนื้อตามแบบ ใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับละเอียด เทน้ำซุปลงไป คนเบาๆ แล้วใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นจนกระทั่งเนื้อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

ขาหมูเยลลี่จะไม่ถูกมองข้ามบนโต๊ะของคุณหากคุณปฏิบัติตามความแตกต่างที่เรียบง่ายและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน! อร่อย!