ในช่วงเวลาที่รวดเร็ว แม่บ้านทุกคนจะถูกดึงดูดให้ทานอาหารด้วยความเร็วสูงสุดในการเตรียมและถ่ายทอดรสชาติออกมา แน่นอนว่าขาไก่ในหม้อต้มสองชั้นจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะเมื่อแปรรูปแล้วอาหารจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติเอาไว้และใช้เวลาไม่นานเลย การเตรียมอาหารที่เรานำเสนอด้านล่างจะใช้เวลาและความรู้ไม่มากเท่ากับเนื้อไก่คุณภาพสูง

วิธีเลือกขาไก่

ก่อนที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของเรา เราไปซื้อเนื้อสัตว์เมื่อซื้อ ซึ่งเราต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อยต่อไปนี้

• เมื่อซื้อขาไก่ควรคำนึงถึงกลิ่นด้วย เนื้อไก่มีกลิ่นหวานเล็กน้อย และเนื้อเก่าแม้จะแช่แข็งก็ยังส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีและรูปลักษณ์ ขาไก่สดมีสีชมพูอ่อน ส่วนที่เป็นเนื้อถ้าใช้นิ้วกดลงไป รอยบุ๋มจะยืดออกอย่างรวดเร็ว
• หนังขาไก่ควรมีความสม่ำเสมอไม่มีรอยช้ำและบางซึ่งบ่งบอกถึงความสด
• การตัดที่ข้อต่อขาไม่ควรคดเคี้ยวและสะอาด
• สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน + 6°C

ดังนั้นเราจึงซื้อขาโดยคำนึงถึงกฎที่ระบุไว้ข้างต้น ทาน้ำมันหากมาจากสัตว์ปีก ล้างให้สะอาด และตอนนี้เราก็เริ่มทำอาหาร

ขาไก่นึ่ง

วัตถุดิบ

• น่องไก่ (น่อง)- 4 สิ่ง + -
• — 4 กลีบเล็ก + -
• - รสชาติ + -
• - ไม่จำเป็น + -
• เครื่องปรุงรสเผ็ด - ไม่จำเป็น + -
• - ที่รัก + -

การตระเตรียม

1. ล้างขาไก่ ลอกหนังออก แล้วเช็ดให้แห้ง เราทำการตัดเนื้อหลายครั้ง ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ 1 ชิ้นในแต่ละชิ้น
2. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่ขาไก่และผสมให้เข้ากัน หากต้องการหมักเนื้อ ให้พักไว้สักครู่ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. วางขาไว้ในตะกร้านึ่งอย่างหลวมๆ เพื่อให้อากาศไหลเวียนฟรี ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำจะถูกปล่อยออกจากเนื้อซึ่งไหลลงถาด จากนั้นสามารถใช้เป็นฐานในการทำน้ำเกรวี่ได้

ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารพร้อมข้าวหรือกับข้าว

อร่อย!

สำหรับเด็กเล็กและคุณแม่ให้นมบุตร คุณไม่ควรซื้อน่องไก่ที่ซื้อตามร้าน เพราะเต็มไปด้วย "สารเคมี"
สัตว์ปีกเป็นอีกเรื่องหนึ่ง น่องสัตว์ปีกอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไลโนเลอิก ซึ่งดีต่อการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทส่วนกลาง
และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ขาไก่ในหม้อนึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ทอดมาตรฐาน

ขาไก่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 4 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง) - 150 - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - ตามความต้องการ

การตระเตรียม

1. ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากขา แต่ให้เหลืออยู่ที่กระดูกด้านล่าง ตัดกระดูกออกจากด้านในพร้อมกับเนื้อกระดาษ เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดให้เข้ากันในน้ำมันดอกทานตะวันจนของเหลวจากแชมปิญองระเหยหมด

3. หั่นพริกหยวกและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อไก่กับเห็ดทอดและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมจนเนียน

4. เติมหนังขาไก่ให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ได้

5. เราเย็บขอบของผิวหนังหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

6. วางผลิตภัณฑ์ของเราในหม้อต้มสองชั้นและประมาณ 40-50 นาที จานก็พร้อม

7. ขาไก่ยัดไส้ร้อนๆ เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ และเป็นเครื่องเคียงยอดนิยม

อร่อย!

ขาไก่ยัดไส้เห็ดและพริกหวานปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะทำให้เมนูครอบครัวทุกวันมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะรับประทานได้อย่างอยากอาหาร

รับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เริ่มต้นด้วยการหมักขาไก่กันก่อน ในการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันใช้ขาขนาดใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งทันทีด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นสองส่วน

ถูด้วยเกลือ พริกไทยดำ และมัสตาร์ดเม็ดเล็ก คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ แทนที่จะใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ปกติเผ็ดหรือหวานก็ได้ - ขึ้นอยู่กับคุณ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มเรื่องผักกันดีกว่า ก่อนใช้งานควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น แห้ง ลอกออกแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ หากคุณใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ ให้ปล่อยแครอทเป็นวงแหวนไว้ มิฉะนั้นให้ตัดวงกลมออกครึ่งหนึ่ง

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปหีบเพลง อย่าตัดไปด้านล่าง มันฝรั่งควรจะคงอยู่ทั้งหมด

เพิ่มแหวนแครอทให้กับมันฝรั่งแต่ละชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เอากระดาษฟอยล์อย่างดี วางขาไก่และมันฝรั่งสองสามลูก ห่ออย่างดี

ฉันใช้หม้ออัดแรงดันซึ่งทำอาหารได้เกือบทุกอย่างด้วยแรงดันสูง หากหม้อหุงช้าของคุณเป็นแบบปกติ ให้ปรุงตามคำแนะนำ เทน้ำ 250-350 มล. ลงก้นชาม ซึ่งอาจร้อนด้วยซ้ำ เราวางตะแกรงและวางแบบฟอร์มทนความร้อนโดยให้ชิ้นงานของเราอยู่บนตะแกรง ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิด multicooker เป็นเวลา 35 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในบ้านที่มีเด็กหรือคนกำลังอดอาหารต้องมีเครื่องนึ่ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ multicooker พร้อมภาชนะนึ่ง ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าอาหารนึ่งจะคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับครัวอบไอน้ำ

ลองนึ่งน่องไก่แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น่องไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่

การตระเตรียม

1. ล้างน่องไก่ที่แช่เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื้อจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณหมักก่อน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. วางหัวหอมลงในกระทะแล้วใช้มือกดให้ละเอียด - ควรปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็ย้ายน่องมาที่นี่ใส่เกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ดฝรั่งเศส ผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณตอนนี้กดหัวหอมพร้อมกับไก่ - ยิ่งขาชุ่มด้วยน้ำหัวหอมมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. ปิดภาชนะนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นกลอุบาย - ขาจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากพวกมันจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง วางไม้ตีกลองให้แน่นแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน

5. เปิด Multicooker (หรือ Steamer) ไปที่โหมด Steam เป็นเวลา 45 นาที บนเรือกลไฟ เพียงหมุนคันโยกไปยังเครื่องหมาย 45 นาทีที่ต้องการ เราเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และรอคอย หลังจากได้ยินเสียงสัญญาณ ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เนื่องจากไอน้ำปริมาณมากจะต้องการหลบหนี

เตรียมน้ำหมักสำหรับไก่โดยผสมกระเทียมบดกับซีอิ๊วขาว หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำหมักไก่อื่น ๆ โดยใช้น้ำมันพืช kefir หรือซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าได้

ล้างไก่ เอาขนที่เหลือออก และเช็ดให้แห้ง เทน้ำดองลงบนน่องและทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง โดยคนไก่และซอสเป็นครั้งคราว คุณสามารถหมักไม้ตีกลองได้นานขึ้น (1-8 ชั่วโมง) แต่ในกรณีนี้ควรวางไว้ในตู้เย็นโดยคลุมด้วยฟิล์ม

ในขณะที่ไก่กำลังหมัก ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

วางเนย มันฝรั่งสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

เทน้ำดื่มหลายแก้ว 5 แก้ว

วางชามที่มีมันฝรั่งลงในหม้ออเนกประสงค์ วางตะแกรงด้านบนเพื่อนึ่ง และวางน่องไก่ คุณสามารถเทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำไว้บนไก่ได้ ปิด multicooker และเลือกโหมด Steam เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมนูหลายเมนู

ระหว่างปรุงอาหาร น้ำทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดจะเดือด และไก่จะต้มจนหมด น่องที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะชุ่มฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอม และผ่านการหมักเบื้องต้น