วันนี้หัวข้อของบทความคือ: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ถึงเวลาที่ต้องเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวแล้ว ในบทความก่อนหน้านี้ เราทานอาหารซูกินีหลากหลายเมนูอย่างอร่อยและอร่อย เราเรียนรู้เกี่ยวกับไส้ต่างๆ เรียนรู้วิธีปรุงพวกมันในกระทะ และยังสามารถทำมันได้อีกด้วย กระบวนการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถละเลยได้

คำว่า "อาหารกระป๋อง" มาจากคำภาษาละติน conservo ซึ่งแปลว่า "เก็บรักษา" คำที่น่าดึงดูดและเรียบง่าย หน้าที่ของเราคือการจัดหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในคาเวียร์สควอชกระป๋องในช่วงฤดูหนาวให้กับร่างกาย แน่นอนว่าสูตรสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน แต่ทุกคนสามารถเพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไปและได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สิ่งนี้ไม่สามารถละเลยได้ อันตรายร้ายแรงในการผลิตอาหารกระป๋อง โดยเฉพาะผัก คือการติดเชื้อโบทูลินัสบาซิลลัส จุลินทรีย์ชนิดนี้แพร่หลายในธรรมชาติ มันเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ ดังนั้นอาหารกระป๋องที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาจึงเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับชีวิตของโบทูลินัส

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ แท่งโบทูลินัสจะตาย และด้วยความเป็นกรดสูงของผลิตภัณฑ์ (pH ต่ำกว่า 4.5) แบคทีเรียโบทูลินัสจึงไม่พัฒนา ดังนั้นการบรรจุกระป๋องที่บ้านจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจังและต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรวางมะเขือเทศและพริกไทย

ค้นหาการเตรียมบวบที่อร่อยที่สุดด้วยมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก
• พริกหวาน 8 - 10 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกรดอะซิติก 70%

การตระเตรียม:

เตรียมผักสำหรับการผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างพริกหยวกและเอาเนื้อหาภายในออก

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

ในขณะที่เรากำลังเตรียมผัก เรากำลังฆ่าเชื้อขวดแก้ว

เราเริ่มส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเราข้ามบวบ

จากนั้นเราก็ข้ามพริกหวานและขมไป เรามีพริกแดง คุณสามารถใช้สีอื่นก็ได้

หลังจากพริกแล้ว ให้ข้ามกระเทียมไป

จากนั้นผสมผักที่ข้ามไปทั้งหมดลงในกระทะโลหะ

เพิ่มวางมะเขือเทศทั้งหมด

เพิ่มน้ำมันพืช

เติมน้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คาเวียร์กลายเป็นสีแดง แต่ถ้าคุณมีพริกสีเหลืองและสีเขียว มวลก็จะเป็นสีส้ม

วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเนื้อหาเดือดเป็นครั้งแรก ให้ลดไฟลง คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

เคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมฝาปิดแล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 5 - 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่อโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คาเวียร์ก็พร้อม ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ กลิ่นหอม อร่อย และ

ปิดด้วยฝาปิด

กระป๋องเก็บได้ดีในที่เย็นและไม่ระเบิด

สูตรสควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• แครอท 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 2.5 กก
• วางมะเขือเทศ 0.5 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน
2. เราทอดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อตามลำดับต่อไปนี้: ทอดหัวหอมก่อน (ควรโปร่งใส) ใส่แครอทหลังจาก 15 - 20 นาที - บวบจากนั้นหลังจาก 20 นาที - พริกไทย จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศ
3. มวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและคนบ่อยๆ
4. ม้วนส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมบวบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนซื้อจากร้านและยิ่งกว่านั้นอย่างไม่ต้องสงสัยเลย

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ผ่านบวบและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
2. คุณต้องทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรสชาติของวัยเด็ก

สูตรนี้ทำด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหล - นี่จะเป็นกระบวนการคุณภาพสูงเพื่อไม่ให้ขวดบวม

วัตถุดิบ:

• บวบ 250 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
• หัวหอม 300 - 400 กรัม
• แครอท
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กรดซิตริก 15 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม (สำหรับทอดหัวหอม)
• พริกไทยร้อนเพื่อความเผ็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. กองน้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถึงฤดูร้อนแล้ว เราจะทำคาเวียร์ในครัวฤดูร้อน ล้างและทำความสะอาดบวบ แครอท และหัวหอม แช่ในอ่าง.

หากบวบโตเต็มที่ ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สำหรับบวบที่มีผิวสีเข้มจำเป็นต้องตัดออกไม่เช่นนั้นจะมีรอยดำอยู่ในคาเวียร์ เราไม่ปอกเปลือกบวบอ่อน

ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น เรายังตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วที่นั่นด้วย

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำออกมา (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัมได้หากต้องการ) เราใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ

เราใส่หม้อที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟแล้วคน - เราเห็นน้ำผลไม้ออกมามากเมื่อถูกความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่มและคนเป็นครั้งคราว เราไม่เพิ่มอะไรเป็นพิเศษ

หลังจากนั้นไม่นานเราก็ถอดหลังคาออก เราจะเห็นว่ามีความชื้นมากจึงควรระเหยโดยไม่มีฝาปิด

เคี่ยวต่อไปและคนให้เข้ากัน มวลมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัดและมีความอ่อนลงมากขึ้น ชิ้นสุกเกินไป ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ทุกคนมีวิธีการของตนเองสำหรับกระบวนการนี้ ในกรณีนี้ในรูปภาพ: ถังพร้อมอุปกรณ์พิเศษ

ในขณะเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศบดลงในหม้อต้ม

ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อจนผักนิ่ม ลิ้มรสมัน - เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืช 100 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับ

ทอดหัวหอมจนโปร่งใสเท่านั้นไม่มีอะไรเพิ่มเติม

ใส่หัวหอมจากกระทะลงในหม้อพร้อมกับบวบแล้วคนให้เข้ากัน

และตอนนี้เราจะเติมน้ำตาล, พริกไทยดำป่น, เกลือ, พริกไทยร้อน, กรดซิตริก - ลิ้มรสมัน หม้อต้มใช้ไฟอ่อน เตรียมเครื่องปั่นเพื่อผสมมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ใช้เครื่องปั่นผสมมวลบวบบนเตาจนกระทั่งมองเห็นและสัมผัสเมล็ดได้ ที่นี่คุณสามารถเห็นพวกมันได้บนเครื่องปั่น

ใส่ทัพพีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมหลายๆ ครั้ง ระวังไข่อาจเกิดฟองและพุ่งสูง อย่าให้ไหม้

เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงบนจานแล้วเติมคาเวียร์ลงไป

เราใส่ไปเกือบเต็มขวด

ปิดฝาแล้วพักไว้บนโต๊ะ เราเติมขวดทั้งหมด อย่าลืมคนส่วนผสมในหม้อต้มเพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นผลให้เราเติมขวดครึ่งลิตร 5 ขวดและใส่จานเพื่อรับประทานมากขึ้นในวันนี้ มีทั้งหมด 6 กระป๋อง จากนั้นเราก็นำชามแบนใส่ไฟแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหล อย่าวางขวดที่ร้อนในน้ำเย็น

น้ำร้อนได้ถึง 45 องศา เริ่มร้อนแล้ว เราใส่ขวดโหลลงไป คุณสามารถใส่ผ้าขี้ริ้วลงในน้ำที่ด้านล่างได้ นิ้วชี้ว่าควรมีน้ำในกะละมังเท่าใด คุณสามารถเพิ่มน้ำได้หากจำเป็น

ทิ้งขวดโหลไว้ในอ่างเป็นเวลา 90 นาที น้ำไม่ควรไหลมาก แต่ควรต้มเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาได้

หมดเวลา. เราเอาไอติม (หรือเอาผ้ามาด้วย - คุณจะไม่ไหม้) แล้วนำขวดออกจากอ่างแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวทันที

โถอาจมีสารเคลือบสีขาวจากน้ำ เมื่อเย็นแล้วให้เช็ดออก และตอนนี้เราวางกระป๋องที่ม้วนแล้วทั้งหมดกลับหัวลงบนผ้าห่มที่มีผ้าปูที่นอน

เราห่อกระป๋องกลับหัว 5 กระป๋องก่อนด้วยแผ่นหนึ่ง

แล้วก็มีผ้าห่มด้วย เรามีกล่องอุ่นพร้อมขวดโหล - เราวางลงบนพื้นเพื่อให้เย็นสนิท

ในจานเรามีคาเวียร์สควอชสำเร็จรูป

ทาคาเวียร์สดบนขนมปังแล้วสูดกลิ่นหอมจากวัยเด็ก!

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตร "โปรด"

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• พริกหยวก 3 เม็ด
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เราหั่นบวบอ่อนเป็นวงหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชคุณสามารถทำได้หลายชั้น
2. หากมีพื้นที่ว่าง ให้หั่นหัวหอม 0.5 กก. และมะเขือเทศ 0.5 กก. ที่นี่ พริกหยวก 3 เม็ด เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็นำผักออกมาเย็นแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน (คุณจะไม่ได้เนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ)
4. วางมวลที่ได้ลงในชามโลหะเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล. แล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดกวนตลอดเวลา
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ กระเทียม ผักชีลาวสับ และพริกไทยดำเล็กน้อย
6. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง
7. เมื่อร้อน ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์ที่อร่อยมากดีกว่าในร้าน โปรดทราบว่าอาหารไม่มีน้ำส้มสายชูแต่สามารถเก็บได้ดีมาก

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• หัวหอม 350 กรัม
• กระเทียม 15 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 - 15 ก้าน
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• สีดำและออลสไปซ์อย่างละ 7 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบสดและเล็มปลายทั้งสองข้าง
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
3. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือเป็นชิ้นแล้วทอดด้วย ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาว และเกลือ
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบทอด, หัวหอมและเครื่องเทศผ่านการย่างแบบละเอียด
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู สีดำ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมที่รีด

คาเวียร์ที่ได้ควรผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วนำไปแช่น้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรซ์ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและห่อขวดคว่ำให้เย็น

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด (วิดีโอ)

สูตรอาหารในบทความช่วยให้คุณเลือกสร้างคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว คุณมีความคิดเห็นอย่างไร?

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้ และคุณไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้อีกบ้างสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะนำเสนอให้คุณในวันนี้

เช่นเดียวกับการเตรียมผักที่คล้ายกันทั้งหมด สามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันผ่านไปเร็วมาก ของฉันแค่ทาบนขนมปังแล้วกินมัน เพียงแค่ให้บังเหียนฟรีแก่พวกมัน แล้วพวกมันก็จะกลืนมันด้วยช้อนจากขวดที่แก้มทั้งสองข้าง

ฉันทำมันแตกต่างออกไป บางครั้งผมก็นำมาทำเป็นน้ำซุปข้น และบางครั้งก็อยากให้เป็นชิ้นเล็กๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจะแสดงสูตรอาหารให้คุณดูในรูปแบบต่างๆ

โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากได้ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือง่ายๆ พวกเขายังทำแยมด้วย ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ เรามาเริ่มดูสูตรอาหารและเตรียมกันเลยดีกว่า

ฉันคิดว่าสูตรแรกอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ได้บดแต่เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับฉันช่องว่างดังกล่าวหายไปเร็วมาก ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก (ถ้าคุณมีผักอ่อนก็ไม่จำเป็น) ตะแกรงมัน. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

คุณสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้

2. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดที่ออกมาจากบวบควรจะเดือดออกไป

3. จากนั้นใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล และพริกไทยลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา ควรเพิ่มคำกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว

4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (จากส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร) ขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท นี่ก็ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้กับข้าวได้ การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

เมื่อใช้วิธีนี้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านค้า แต่สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง การทำโฮมเมดมักจะดีขึ้นเสมอ ไม่แย่ลง ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วจะติดใจ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 9% – 50 มล
• กระเทียมพริกไทยเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบแม้ว่าจะยังอ่อนอยู่ก็ตาม นี่จะทำให้มันนุ่มนวลยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาใช้ วางไว้บนไฟ เทน้ำมันพืชลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้มโดยปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. จากนั้นใส่บวบลงไปผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม ผัดและเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

4. เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณมีน้ำส้มสายชู ให้เติม 1 ช้อนชา

5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังตุ๋น ให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็นำออกมาเทน้ำออกแล้ววางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. นำผักที่เตรียมไว้มาปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ควรปิดฝาไว้จะดีกว่า

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)

เรามาถึงสูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็กแล้ว จำรสชาติเห็ดนั้นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการทำอาหารก็แตกต่างไปจากปกติ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ (คุณสามารถทานสควอชหรือบวบได้) – 4.5 กก
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 240 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 270 กรัม
• เกลือ – 45 กรัม
• น้ำตาล – 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1.5 กรัม
• ออลสไปซ์บด – 1.5 กรัม
• รากขาว (พาร์สนิป 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, คื่นฉ่าย 25%) – 75 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 315 กรัม (340 มล.)

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งบวบ หั่นเป็นชิ้นกลมประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน โอนไปยังจานลึก

2. ปอกผักและรากที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หั่นหัวหอมเป็นวง) ทอดสลับกันในกระทะแล้วใส่บวบ

3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันชอบใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบตั้งพื้นก็ได้ ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด เพิ่มมะเขือเทศบดและสมุนไพรสดสับผสมทุกอย่าง วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา เอากระทะใส่สำลีเช็ดปากลงไปแล้ววางขวดโหล เทน้ำจนถึงไหล่ เปิดไฟ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาที ต่อโถ 0.5 ลิตร ถ้าโถมีขนาด 1 ลิตร - ก็คือ 100 นาที

5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บในที่จัดเก็บของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามที่จะไม่เลี่ยงหรือเพิกเฉยต่อผู้ฟังทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารหลายเมนู ฉันมีสูตรวิดีโอเฉพาะบุคคลซึ่งพบได้บน YouTube ดังนั้นรับชมและเพลิดเพลินไปกับเสียงอันไพเราะของผู้เขียนและจดบันทึกวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล

อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก วิธีการนี้ไม่โอ้อวด สะดวกมากที่จะมียูนิตนี้ไว้ที่เดชาของคุณ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องทอด

ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้ได้รสชาติครีมและนุ่มนวลมาก การเตรียมการดังกล่าวมีราคาไม่แพงมาก และในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 125 กรัม
• มายองเนส – 125 กรัม
• น้ำมันพืช – 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนป่น - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นชิ้นตามสะดวกเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และมายองเนสลงในผักสับ วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะได้สีส้ม

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้น (นำใบกระวานออก) วางบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที

สูตรการเตรียมคาเวียร์สควอชผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าควรทำอาหารเรียกน้ำย่อยผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า เพราะผักที่สับในเครื่องปั่นทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน คาเวียร์ที่เตรียมง่ายๆ ด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้น แต่ใช้ผักชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ (อ่อน) – 1 กก
• แครอท – 200 กรัม
• พริกหยวก – 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดบวบและหัวหอมที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. บดแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมส่วนผสมผักลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนจนความชื้นระเหยไป จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. คาเวียร์นี้สามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ วางในขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น สำหรับการรีดสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ไว้

สูตรคาเวียร์ง่ายๆจากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถละเลยวิธีการเตรียมคาเวียร์จากผักนานาชนิดที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันจึงเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.5 กก
• บวบ 0.5-1 กก
• น้ำมันพืช – 250 มล
• มะเขือเทศ – 600 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 20 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันมักจะม้วนขวดสองสามขวดสำหรับตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ นึกไม่ออกว่าจะอร่อยขนาดไหน ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอนและคนที่คุณรักจะพอใจกับคาเวียร์ที่เตรียมไว้

ขอให้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและอร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “ลูกหมูบนเตียงในสวน” (เพื่อนของฉันคนหนึ่งเรียกว่าบวบ) สุกงอม สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาทำแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพและต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะมันขาดรสชาติที่ชัดเจน แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพยายามเตรียมมันให้มากขึ้น เพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักไว้สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: สับ, บดในเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาเพื่อรองรับผักสับทั้งหมด

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันที่ "เก่า" ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมา หัวหอมควรจะโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ต่อไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ตั้งใจเติมเกลือ มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการสูตรอาหารด่วนนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

สควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรนี้อร่อยดี

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ประเภทนี้ในร้านค้าได้เพียงเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราคัดสรรผักที่สุก ฉ่ำ และสดมากที่สุด

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากันและเท่ากัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม

1. ปอกบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มาตัดกันเลย
4. ทอดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. วางบวบไว้ด้านบน ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝา

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิด และได้อาหารจานหนึ่งที่อร่อยมาก โดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้

เราม้วนมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

คาเวียร์ส่วนที่เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมธรรมดาๆ มาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คาเวียร์สควอชตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ในสมัยโซเวียตมีการขายคาเวียร์สควอชซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เวลามีคนพูดถึงก็นึกถึงอันโด่งดังที่ซื้อในร้าน อร่อย มีกลิ่นหอม มีสีส้มเข้ม

เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เรายังสับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตักบวบทอดใส่จาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เพิ่มมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น และเคี่ยวประมาณ 5 นาที มะเขือเทศจะเพิ่มสีที่สวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สิ่งเดียวที่กวนใจฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง

ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

นำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

ขณะร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในครั้งเดียว ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วพบกันใหม่!

คาเวียร์สควอชเป็นการเตรียมคลาสสิกที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมมากสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชแม้จะมีความเข้มข้นของแรงงานก็ตาม ทุกคนในบ้านชอบและกินได้เร็วกว่าแยมอื่นๆ นี่เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

เราทุกคนคุ้นเคยกับสูตรคาเวียร์คลาสสิกตั้งแต่วัยเด็ก ขณะนี้มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมาย: สูตรคือการเลียนิ้วกับมายองเนสโดยไม่ต้องทอดและทอดกับมะเขือเทศหรือกับมะเขือเทศบดนอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยบวบก็ทำคล้ายกับที่ซื้อจากร้านปรุงในหม้อหุงช้า สับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดคาเวียร์สควอชจะอร่อยมากและในฤดูหนาว - เป็นการเตรียมที่อร่อยที่สุด!

ทางที่ดีควรทำในเดือนสิงหาคม-กันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ราคาผักตามฤดูกาลกลายมาเป็นสัญลักษณ์ และสลัดแก้วโปรดของคุณหนึ่งขวดก็มีราคาไม่แพงนัก ในบทความนี้เราจะดูวิธีทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คาเวียร์สควอชควรมี (ตาม GOST): บวบ, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), หัวหอมและเครื่องเทศ, แครอทและพริกหยวก - ไม่จำเป็น
นี่เป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพราะ:

• บวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ
• คาเวียร์บวบมีเพคตินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ - เช่นเดียวกับตัวดูดซับรวบรวมสารพิษคอเลสเตอรอลสารก่อมะเร็งและกำจัดออกจากร่างกาย
• มะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ
• หัวหอม – มีส่วนร่วมในกระบวนการต้านการอักเสบทั้งหมด
• คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, แครอท, ผักโปรดอื่น ๆ หรือแม้แต่ผลไม้ - แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เพิ่มเติม

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน! :)) ในการเตรียมที่บ้านควรใช้อาหารจานนี้หลาย ๆ เวอร์ชันเพื่อที่ว่าในฤดูหนาวคุณจะได้สิ่งที่จะเปรียบเทียบและลิ้มรส :))

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมะเขือเทศอร่อยที่สุด

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่มีชื่อเสียง ที่บ้านอร่อยเป็นพิเศษแค่เลียนิ้ว! การเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านไม่ได้ใช้เวลามากนักและจานบวบที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์สควอช 1 ลิตร:

• บวบ – 1 กก
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 250-300 กรัม
• พริกหยวกแดง – 300 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• กรดซิตริก – 1/4 -1/3 ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (มะกอก) – สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 70% - ใต้ฝา (สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ)

บวบสุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด:

รสชาติของคาเวียร์สควอชจะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของผักแต่ละชนิด: บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม ในฤดูร้อนผักทั้งหมดสดและฉ่ำตามธรรมชาติดังนั้นการเตรียมบวบจึงอร่อยมากมีกลิ่นหอมและทำเอง!

1. คุณสามารถใช้บวบทั้งลูกและผู้ใหญ่ได้ สำหรับลูกที่โตแล้วให้เอาเมล็ดออก ส่วนลูกอ่อนให้ใช้ทั้งผล เราเตรียมบวบ - ล้างและปอกเปลือก

2. หั่นเป็นก้อน

รสชาติของคาเวียร์สควอชขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของผัก

3. เราเลือกมะเขือเทศสุก อร่อย ฉ่ำน้ำ พวกเขาจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ถอดผิวหนังและถอดแกนออกได้อย่างง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบยาวสูงสุด 20 ซม. เพียงล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ

6. แนะนำให้เอาผิวหนังออกจากพริกหยวกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอบพริกไทยในเตาอบคุณสามารถเผาบนไฟแบบเปิด - และขูดออกได้อย่างง่ายดาย

บวบสุกยังเหมาะสำหรับการทำคาเวียร์ ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน

7.หรือจะใช้ที่ปอกผักก็ได้

8. เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช

9. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แก่คาเวียร์สควอชของเรา

10. ปอกเปลือกแครอท ในฤดูร้อนจะมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก บดด้วยมีดหรือเครื่องขูด

11. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

12. ใช้หลังมีดกดกระเทียมลงไป มาทำความสะอาดและบดกันเถอะ

เราผัดผักทั้งหมดของเราด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทีละน้อย ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็นุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้นเผยให้เห็นคุณธรรมภายในทั้งหมด กระบวนการนี้มีความสำคัญมากเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างได้รับรสชาติและกลิ่นของตัวเอง และด้วยเหตุนี้ผักทั้งหมดจะแบ่งปันทั้งหมดนี้ด้วยกันเมื่อเคี่ยว

13. ขั้นแรกให้ใส่บวบลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้

14. วางบวบทอดลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะย่าง

15. จากนั้นทอดแครอทด้วยไฟอ่อน ด้วยการผัดแครอทจึงมีกลิ่นหอมหวานและอร่อย สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติพิเศษของคาเวียร์สควอช

16. วางแครอททอดไว้บนบวบ

17. ทอดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืช ถ้าเราพูดถึงหัวหอมและกระเทียมผัดความฉุนและความขมที่มากเกินไปก็หายไปจากพวกเขาผักจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนทำให้ได้กลิ่นหอมพิเศษที่ละเอียดอ่อน

18. เรายังเคี่ยวมะเขือเทศบดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

19.รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน

20. เติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, กรดซิตริกเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสตามความชอบ หากต้องการสควอชคาเวียร์ที่มีความเปรี้ยว ให้เติมกรดซิตริกเพิ่ม ถ้าต้องการความเค็ม ความหวาน ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามลำดับ

21. เคี่ยวจนสุก ปิดฝาไว้อย่างน้อย 40 นาที หากเราจะม้วนสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

22. ชิมส่วนผสมผัก

23. หลังจากนั้นต้องบดส่วนผสมผัก คุณสามารถบดได้หลายวิธี - โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ หรือเครื่องบดเนื้อ ในสูตรนี้เราบดในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่

24. ใส่ในชามสำหรับตุ๋น ต้มสักครู่ มาลองกัน. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย หรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้สควอชได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวเมื่อกลิ้งให้เติมน้ำส้มสายชู 70% ใต้ฝา - 1 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร สำหรับ 1 ลิตร – 1/3 ช้อนโต๊ะ

25. ใส่คาเวียร์สควอชที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังจากเติมน้ำส้มสายชู 70% ใต้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สำหรับคาเวียร์สควอช 1 ลิตร ให้ใส่น้ำส้มสายชู 70% 1/3 ช้อนโต๊ะใต้ฝา) หากการเตรียมบวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดธรรมดาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น :))

คาเวียร์สควอชจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่เข้าไปเล็กน้อย

คาเวียร์อร่อยมากและมีกลิ่นหอม! แจมจริง!

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - ด้วยซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์บวบเป็นการเตรียมที่ราคาไม่แพงและอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับบวบซึ่งมีจำนวนมากทำให้สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ปรากฎว่าอร่อยมากและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 125-150 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 25 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล

วิธีทำคาเวียร์บวบแสนอร่อยที่บ้าน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียม

2. ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีก้นหนาก่อนอุ่นน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

3. เตรียมบวบ ล้างและลอกผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ คุณสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบได้ ในการทำเช่นนี้: ใส่เกลือเล็กน้อยลงในบวบสับแล้วคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้บีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก

4. ใส่เกลือ น้ำตาล บวบสับลงในผักทอด

5. คนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมพริกไทยดำตามชอบและวางมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

7. เนื่องจากเราจะรีดคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ผัดลิ้มรสและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

8. บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

9. วางคาเวียร์บนเตา เราต้มมันโดยมีฝาปิดเพราะมันเดือดอย่างรุนแรงและกระเด็น :)) ด้วยไฟอ่อน

10. ใส่คาเวียร์บวบที่กำลังเดือดลงในขวด เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

11. ปิดคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว เราใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดใต้ฝา (ขึ้นอยู่กับคาเวียร์สำเร็จรูป 3 ลิตร - น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ)

12. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์บวบพร้อม! เรามีขวดขนาดครึ่งลิตรสี่ขวด และยังเหลืออีกนิดหน่อยให้หยิบตัวอย่าง!

คาเวียร์อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และหนาด้วยสีที่สวยงาม!

ในฤดูหนาว การทาคาเวียร์บนขนมปังถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง! แจมจริง!

คาเวียร์บวบเหมือนในร้าน

ทั้งครอบครัวชอบบวบไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่ทุกคนชอบคาเวียร์สควอชเป็นพิเศษซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เหมือนในวัยเด็กจากร้านค้า" คุณไม่สามารถซื้อแบบนี้ได้ตอนนี้ คุณทำได้เพียงแค่ปรุงมันเท่านั้น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล, ดำ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. หั่นบวบ หากบวบยังอ่อนอยู่ ให้ทิ้งเมล็ดไว้ ส่วนบวบที่โตเต็มที่ให้เอาแกนออก

2. สับหัวหอม

3. ขูดแครอท

4. ทอดผักทั้งหมดลงในกระทะลึกโดยอุ่นน้ำมันพืช เทบวบลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม

5. วางบวบทอดลงในภาชนะที่สะดวก

6. ผัดหัวหอมจนนิ่ม

7. วางในชาม

8. เคี่ยวแครอทสับในกระทะจนนิ่ม

9. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ: สับหัวหอม, แครอท, บวบ

10. หากต้องการให้ผักคาเวียร์มีขนาดเล็กลง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

11. ตั้งไฟและเคี่ยวผักจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ไหม้ เราใช้เครื่องกระจายไฟ

12. ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

13. ชิมดู. ควรคำนึงว่าหลังจากเย็นจานแล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างและเด่นชัดน้อยกว่า - เค็มน้อยลงและไม่เผ็ดมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

14. เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อพวกมันด้วยเครื่องล้างจาน :))

15. ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% ใต้ฝา ขึ้นอยู่กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตร

น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ด้วยส่วนผสมนี้ แยมของเราจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว หากคุณใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% ระวังคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ เก็บให้พ้นมือเด็กด้วย

16. เราปิดขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กุญแจปิดผนึก

กลายเป็นคาเวียร์สควอชแสนอร่อยประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร! และยังเหลือให้ลองอีกด้วย!

สูตรสควอชคาเวียร์ – ชิ้น

ผักสำหรับสควอชคาเวียร์สามารถหั่นได้จากนั้นจะเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วและไม่เป็นเนื้อเดียวกัน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายมากและอร่อยมาก

• บวบ – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - ใต้ฝาเมื่อกลิ้ง (สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร - 1/3 ช้อนโต๊ะ l)

1. หั่นบวบเป็นก้อน หากสุกแล้วให้เอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออก คนหนุ่มสาว – เพียงแค่สับมันออก หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น เรายังสับกระเทียมด้วย

2. วางมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนเตา ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆผสมและให้ความร้อน

3. หลังจากที่มะเขือเทศเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ใส่พริกหยวกและบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศ เพิ่มน้ำมันพืช

5. หลังจากที่บวบให้น้ำแล้ว ให้เคี่ยวผักประมาณ 40 - 60 นาที ก่อนพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ

6. คนเป็นครั้งคราว - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผักของเรากลายเป็น "โจ๊ก" เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม มาชิมกันได้เลย

7. ปิดฝา นำไปต้มและยกลงจากเตา

8. เมื่อร้อน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว ใต้ฝา (ฆ่าเชื้อด้วย) ให้เติมน้ำส้มสายชู 70%

เนื่องจากกรดอะซิติกระเหยในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 70% เมื่อกลิ้งใต้ฝาจากนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณรับประกันว่าจะไม่บวมและจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของบวบ

9. พลิกขวดของเรา ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. สามารถเก็บรักษาสารกันบูดสำเร็จรูปได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว! ปรากฎว่ามีไห 4 ใบที่คุณเห็นในกรอบปริมาตรรวมของขวดประมาณ 2.5 ลิตร

การเตรียมบวบอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอด

มาเตรียมคาเวียร์อาหารสควอชที่ดีต่อสุขภาพกันเถอะ เราจะปรุงมันในแขนเสื้อในเตาอบ ปกติแล้วเราจะปรุงไก่ เป็ด ห่าน ใส่ผักต่างๆ แบบนี้ แต่วิธีนี้ก็ใช้ได้ดีกับการคั่วผักเช่นกัน ปรากฎว่าอร่อยมากรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร นอกจากนี้จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• บวบ – 2 ชิ้น
• แครอท – 2-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% ใต้ฝา - สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 3 ลิตรให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยโดยไม่ต้องทอด:

1. หั่นบวบเป็นวงแหวน

2. สับแครอทด้วย

3. ฉีกหัวหอม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอหยาบ

5. ใช้ปลอกอบ เราผูกไว้ด้านหนึ่ง และค่อยๆวางผักทั้งหมดไว้ในปลอก เริ่มจากบวบกันก่อน

6. เพิ่มแครอทและหัวหอม

7. วางมะเขือเทศไว้ในปลอก

8. เทน้ำมันพืช

9. เติมเกลือด้วย คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณ!

10. ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

11. เสร็จแล้ว! ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้

สำหรับการเตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวเราใช้เครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่เพื่อให้มวลของคาเวียร์สควอชเป็นเนื้อเดียวกัน

12. โอนผักของเราไปที่เครื่องปั่น เราไม่เติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการอบ

13. บดผักอบของเรา

14. หากมวลผักของเรามีความหนาคุณสามารถเทน้ำที่ได้รับระหว่างกระบวนการอบลงไปได้

16. หากเรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวให้ใส่มวลผักลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 5 - 10 นาทีหรือตั้งไฟในกระทะหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ - ต้มประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่ง ความหนาที่ต้องการ และเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% ใต้ฝาก่อน (สำหรับคาเวียร์สควอช 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ถ้าเราไม่ได้เตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวก็เสิร์ฟได้เลย!

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับคาเวียร์บวบ - กับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ, บวบกับหัวหอม, บวบกับแครอทและหัวหอม ในอันนี้เราปรุงโดยไม่ใช้แครอทและมายองเนส แม้ว่าฉันจะไม่ใช่ผู้สนับสนุนมายองเนส แต่ฉันก็ไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจได้และตัดสินใจลองเตรียมบวบแบบโฮมเมดนี้ ฉันจะบอกอะไรคุณได้บ้าง.. คาเวียร์สควอชจากต่างประเทศกับมายองเนสอร่อยมาก!

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม อาจเป็น - คาเวียร์สควอชตามสูตรใด ๆ ก็อร่อยมาก :))

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์สควอช 2.5 ลิตร:

• บวบ – 3 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% ใต้ฝา - สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคาเวียร์สควอชกับมายองเนสที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

2. เคี่ยวผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เทน้ำมันพืช

4. ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบด

5. ใส่พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล

6. ผสมทุกอย่าง

7. ต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู 9% เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เนื่องจากมีมายองเนสอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

8. เทคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวด เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เติมน้ำส้มสายชู 70% ใต้ฝา เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

เราพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็น

หน้าหนาวเปิดกระปุก-กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การปรุงอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อช่วยเร่งกระบวนการเตรียมสควอชคาเวียร์ให้เร็วขึ้นอย่างไม่มีใครเทียบได้ บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเคี่ยวจนสุกในหม้อหรือกระทะก้นลึก คุณสามารถใส่ทั้งผักทอดและผักดิบลงในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% ครอบคลุม – 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับคาเวียร์สควอช 3 ลิตร

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ

3. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ

หากต้องการทำให้คาเวียร์สควอชเป็นสีแดงที่น่ารับประทาน เราใส่แครอท มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศบด) คุณสามารถเพิ่มฟักทอง พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองได้

4. หั่นบวบอ่อนที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ

5. เรายังสับหัวหอมด้วย

6. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นวงใหญ่

7. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. ใส่เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช

เราสับผักสำหรับคาเวียร์สควอช - ก่อนหรือหลังการอบร้อน ขึ้นอยู่กับสูตร บวบและผักสามารถอบทั้งตัวในเตาอบแล้วบดให้ละเอียด หรือคุณสามารถทอดส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะแล้วผสมและเคี่ยวผักทั้งหมดของเราให้เข้ากัน

9. เคี่ยวในภาชนะทรงลึกที่สะดวกสำหรับเรา นาน 40 นาที - 1 ชั่วโมง คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ มาชิมกันได้เลย

10. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหยดน้ำส้มสายชู 70% ลงไปข้างใต้ เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว พลิกขวดโหล ห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เราเคี่ยวคาเวียร์สควอชจนกว่าจะได้ความหนาความอ่อนโยนและความนุ่มนวลตามที่ต้องการ - จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

มาลองสควอชคาเวียร์กันเถอะ!

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง เนื้อทอด หรือขนมปังดำ! และเราเอาคาเวียร์สควอชออกจากขวดจนถึงฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

คาเวียร์สควอชทำอาหารในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูผักสด ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะ ในเตาอบ ในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หม้อหุงช้า และแม้กระทั่งในไมโครเวฟ มาดูวิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า คาเวียร์นี้เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากทุกคนที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง

คาเวียร์สควอชกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 0 ถึง 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลาไม่เกินสองปี แต่ขวดที่เปิดอยู่ได้ไม่นาน - สองสามวันในตู้เย็น

จากสูตรอาหารทั้งหมดที่เราได้ดู คุณจะพบสูตรที่จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณได้ คุณสามารถสร้างชื่อแบรนด์ของคุณเองได้ ควรเตรียมคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและควรใช้แบบอื่น :))

บวบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศเกือบทุกชนิด ดังนั้นผู้ปรุงอาหารทุกคนจึงสามารถสร้างสรรค์ได้ โดยแทบไม่มีความเสี่ยงที่จะทำให้รสชาติของขนมดั้งเดิมนี้เสีย

คาเวียร์สควอชที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและฉุนมาก คาเวียร์สควอชที่น่ารับประทานน่ารับประทานนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากปรุงจากผักซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ ง่าย อร่อย แคลอรี่ต่ำ และราคาไม่แพง คาเวียร์บวบแบบโฮมเมดจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง กับขนมปัง สควอชคาเวียร์ก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• บวบ (อ่อนกว่า) - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

คาเวียร์สควอชที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทีละขั้นตอน

1. สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยที่สุด ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เคล็ดลับ: ในการเตรียมคาเวียร์ด่วนสำหรับสูตรนี้ ควรใช้บวบอ่อน
3. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทในลักษณะเดียวกับบวบ
4. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับบวบคาเวียร์ฉันใช้พริกหยวกสีเขียว) หากไม่ต้องการก็ไม่ต้องใส่พริกหยวกเลย
5. ปอกหัวหอม 2 หัว ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างมะเขือเทศสีแดงสดฉ่ำสำหรับสควอชคาเวียร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ในการผสมส่วนผสมคาเวียร์ทั้งหมด เราต้องใช้ชามทรงลึก (สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ชามแก้วทรงลึก)
8. ใส่บวบสับ, แครอท, พริกหวาน, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศฉ่ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้, เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, เทน้ำมันพืช (ตามสูตร) ​​แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เพื่อเตรียมคาเวียร์บวบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจำเป็นต้องมีปลอกสำหรับอบ
10. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในซอง
11. เราผูกแขนเสื้อกับผักทั้งสองข้างแล้วเจาะรูบนแขนเสื้อโดยใช้เข็ม (หมุด)
12. วางปลอกที่มีเนื้อหาอยู่บนถาดอบ
13. อบผักที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 60-70 นาที
14. หลังจากเวลานี้ให้นำปลอกออกจากเตาอบแล้วตัดแล้วนำผักทั้งหมดออกแล้วใส่ในชามลึกแยกต่างหาก
15. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผักแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (น้ำซุปข้น)
16. วางคาเวียร์สควอชที่ได้ลงในขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น (คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน)
17. จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้คาเวียร์สควอชโฮมเมด 700 กรัม

คาเวียร์สควอชที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเตรียมรวดเร็วจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน คาเวียร์สควอชเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและโดยทั่วไปแล้วเป็นอาหารที่อร่อยมาก บนเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" คุณจะพบสูตรอาหารเลิศรสทีละขั้นตอนง่ายๆ อีกมากมาย ดู เลือก - และอย่าลืมปรุงอาหารกับเรา