รายการสูตรอาหาร

ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารต่างๆเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดตับเนื้อแสนอร่อย สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมบนโต๊ะและการจัดเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน ในกรณีส่วนใหญ่สลัดจะเตรียมจากตับต้ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องปรุงตับเนื้อนานแค่ไหน และควรปรุงประมาณ 30 นาที แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแช่ในนมหรือในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สลัดบีทรูท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• บีทรูท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส-150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก (5-6 นาที)
3. ปอกเปลือกหัวบีท ขูดและเคี่ยวในกระทะ
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมัน
5. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลง
6. วางหัวบีทในชามสลัด เคลือบด้วยมายองเนส ทับตับและหัวหอม และอีกครั้งบนหัวบีทด้วยมายองเนส

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำสลัดตับเนื้อหลายชั้น อร่อย!

สลัดตับกับแตงกวาและเห็ด

ในสูตรนี้เราจะดูการเตรียมสลัดด้วยแตงกวาดองและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างตับให้สะอาดต้มจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) หั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมสับและผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช (จนเห็ดพร้อม)
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนรวมกับไข่ตับต้มใส่หัวหอมและเห็ด
5. เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดงานรื่นเริง

มาเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
• ซีอิ๊วขาว, มะกอกและน้ำมันทรัฟเฟิล - 50 มล. ต่อชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม;
• แป้งถั่วชิกพี - 100 กรัม;
• ครีมบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะทรงลึก วางใบผักกาดหอมพร้อมหัวหอมสีเขียวสับเป็นชั้นๆ ด้านบนของหัวหอมครึ่งวงและแตงกวาฝานหนาปานกลาง
2. ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกลงไปผัด
3. ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้ง วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านจนสุก (5-6 นาที) โดยเติมซีอิ๊วขาว
4. ตัดตับที่เสร็จแล้วเป็นเส้นแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. เพิ่มครีมบัลซามิกและน้ำมันทรัฟเฟิล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดไวกิ้ง

ในการเตรียมสลัดไวกิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน เพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ตับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 1 ขวด;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก ต้มตับจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่ต้มสุกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัด
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีตับต้มลงในภาชนะทรงลึก ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน

สลัดกับแตงกวาและแครอท

อีกสูตรอาหารง่ายๆสำหรับจานที่มีตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• ตับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และต้มตับจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)
2. ทำให้ตับเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม
5. รวมผักกับตับต้มในจานใส่เกลือและพริกไทยใส่มายองเนสแล้วผสม

สูตรกับชีส

พิจารณาสูตรอาหารตับต้มกับชีส

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• มายองเนส - 70 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับแล้วต้มจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)
2. เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
3. หั่นไข่ต้มสุกเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
4. 
   
   
   
   
5. 
   
   
6. หั่นแตงกวาดอง
   
   
7. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับตับต้มแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ
   
   

สลัดพร้อม! อร่อย.

สลัดกับข้าว

ในสูตรนี้เราจะเตรียมข้าวอันละเอียดอ่อนที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 500 กรัม;
• ตับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ต้มจนนุ่ม และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มข้าวด้วยวิธีเดียวกัน
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นบีบและเพิ่มไปที่ตับ
5. เกลือพริกไทยใส่มายองเนสและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

อร่อย!

สลัดข้าวโพด

สำหรับจานข้าวโพดเราจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดกระป๋อง – 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ตับ - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• มายองเนส - 70 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ต้มจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่ต้มและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. ล้างหัวหอมแล้วสับ
5. ผสมข้าวโพดที่ไม่มีของเหลวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมเกลือและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมโต๊ะวันหยุดกันเป็นประจำ - สลัดพัฟ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างและปรุงมันฝรั่ง แครอท และไข่
2. ปอกหัวหอมสับและผัด
3. ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่ม
4. รวมตับกับหัวหอมผัดแล้วบดในเครื่องปั่น
5. ขูดแครอท มันฝรั่ง และชีส
6. สับกระเทียมแล้วรวมกับชีสขูด
7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
8. ผสมโปรตีนกับแครอท
9. วางเรียงเป็นชั้นๆ ในชามสลัด: มันฝรั่ง ตับกับชีส แครอทกับไข่ขาว และไข่แดงที่ด้านบนของทุกอย่าง เคลือบทุกชั้นยกเว้นไข่แดงด้วยมายองเนส
10. ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
11. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

อร่อย!

สลัดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ – 300 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก -60 มล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มะกอก - 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่เห็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เย็นและสับละเอียด
2. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับ
3. ล้างตับแล้วต้มจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) เย็นและตัดเป็นเส้น
4. ทอดตับสับในกระทะ (3-4 นาที)
5. ตัดแตงกวาและมันฝรั่งเป็นเส้น
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
7. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาว

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณเป็นประจำ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เพื่อให้ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวจึงควรทดลองและเตรียมสลัดของว่างกับตับเนื้อ

ของว่างแสนอร่อยนี้ยังประหยัดอีกด้วย ส่วนผสม: หัวหอม 2 หัว, ตับ 270 กรัม, แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, ข้าวโพดกระป๋อง 90 กรัม, เกลือ, มายองเนส

1. ผลพลอยได้จะกำจัดฟิล์ม ท่อน้ำดี และสิ่งสกปรกอื่น ๆ หลังจากนั้นให้ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ตับชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ถัดไปผัดหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ แล้วตามด้วยแครอทเส้นเล็ก
3. ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกพักไว้ให้เย็นและสับเป็นก้อน
4. แตงกวาก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมแล้วโรยด้วยข้าวโพดโดยไม่มีของเหลว
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและปรุงรสด้วยซอส

เพื่อขจัดรสหวานของข้าวโพด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแทนผลิตภัณฑ์กระป๋องได้ นำไปต้มในน้ำเค็มก่อน

พร้อมเห็ดเพิ่ม

นอกจากผักแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดลงในจานได้อีกด้วย ควรใช้แชมเปญสด (180 กรัม) ส่วนประกอบอื่นๆ: ตับ 320 กรัม, หัวหอม, แตงกวาดอง 3 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, มายองเนส

1. ตับที่เตรียมไว้ต้มล่วงหน้า เย็น และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่เห็ดเป็นชิ้น
3. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นเส้นด้วย
4. ส่วนผสมทั้งหมดเค็มพริกไทยทามายองเนสแล้วผสม

ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างคุณต้องทิ้งของว่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดชั้นกับตับเนื้อ

ตัวเลือกของว่างนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอย่างสวยงามอีกด้วย ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง, ตับเนื้อ 320 กรัม, แครอทต้มขนาดใหญ่, ต้นหอมครึ่งพวง, เกลือ, หัวหอม, มายองเนส

1. ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ (มันฝรั่ง, แครอท, ไข่)
2. ตับที่ไม่มีฟิล์มจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนหลังจากนั้นจึงทำให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง
3. หัวหอมผัดในไขมันที่เหลือจากเครื่องใน
4. เลเยอร์ต่างๆ จะถูกวางตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม – มันฝรั่ง – ตับ – ไข่ – แครอท – สมุนไพรสับ เพิ่มรสชาติและทาด้วยมายองเนส

สลัดหลายชั้นนี้มีประโยชน์มากเมื่อเสิร์ฟในชามสลัดใส

ด้วยพริกหยวก

พริกหวานจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนผสม: เครื่องใน 260 กรัม, ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่หลายใบ, พริกหยวกแดง, หัวหอมผักกาดสีม่วง, มะเขือเทศลูกใหญ่, เกลือ, แป้ง 2 ช้อนใหญ่, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรโปรวองซ์

1. ตับที่เตรียมไว้จะถูกรีดในแป้งเค็มแล้วทอดจนมีเปลือกบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทันที
2. ใช้น้ำมันที่เหลือหั่นพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใบผักกาดหอมจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อย วางตับมะเขือเทศชิ้นใหญ่พริกไทยเย็นและหัวหอมบาง ๆ
4. อาหารเรียกน้ำย่อยราดด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย

สูตรสลัดนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เช่น ใช้มะเขือยาวแทนหัวหอม

สลัดตับกับไข่และกระเทียม

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในชื่อแล้ว ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของขนมนี้ก็คือชีสแข็ง ส่วนผสม: ตับ 120 กรัม, ชีส 90 กรัม, ไข่ต้มใบใหญ่ 2 ฟอง, กลีบกระเทียม 1 คู่, เกลือ, มายองเนส

1. ตับปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม
2. เครื่องในและไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสโดยใช้เนยแข็ง
3. อาหารเรียกน้ำย่อยวางเป็นชั้น: ไข่ - ตับ - กระเทียมบด - ชีส ปรุงรสตามชอบและเคลือบด้วยซอส

อนุญาตให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

ด้วยผักดอง

ทางที่ดีควรใช้แตงกวาแบบโฮมเมดโดยไม่มีเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น ส่วนผสม: ตับไก่ 360 กรัม 4 ชิ้น แครอทและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน, ไข่ต้ม 5 ฟอง, ผักดอง 8-9 ชิ้น, มายองเนส, เกลือ

1. ตับจะกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป (สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเอาฟิล์มออก)หลังจากนั้นก็นำไปปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 20 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงจะมีมีดคม ๆ บดละเอียด
2. หัวหอมผัดในเนย
3. แครอทสุกจนนิ่ม
4. ไข่ขาวและไข่แดงของไข่ต้มจะถูกขูดแยกกัน
5. แตงกวาดองขูด แครอทต้มสุกสับในลักษณะเดียวกัน
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมกันใส่เกลือและทาด้วยมายองเนส

หากคุณตัดสินใจที่จะจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้นๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นไข่แดง

สลัดอุ่น ๆ กับตับเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งมื้อกลางวันเป็นอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยม ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, แชมเปญ 180 กรัมและถั่วเขียว, มะเขือเทศลูกใหญ่, หัวหอมสีม่วง, เกลือ, กระเทียมแห้ง, แป้งและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริก

1. ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถผสมน้ำแช่กับนมได้
2. ถั่วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดโรยด้วยเกลือและกระเทียมแห้ง หัวหอมบาง ๆ และเห็ดชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะเดียวกัน ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงต่ออีก 12-14 นาที
3. ผักและแชมปิญองจะถูกโอนไปยังชามสลัด และส่วนที่เหลือของน้ำมันจะทอดชิ้นเครื่องในแป้งด้วยเกลือและพริกไทย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้

สูตรกับถั่วเขียว

ถั่วเขียวนำมาบรรจุกระป๋อง โถมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ: ไข่ต้ม 2 ฟอง, ตับเนื้อ 230 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ, มายองเนส, พริกผสม

1. เครื่องในที่ไม่มีฟิล์มถูกตัดเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ต่อไปก็หั่นเป็นก้อน
2. ไข่ไก่ต้มสุกก็บดในลักษณะเดียวกันเช่นกัน
3. ล้างผักชีฝรั่งสด สะเด็ดน้ำแล้วสับละเอียด
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมกันโดยเทถั่วที่ไม่มีของเหลวลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดไปที่โต๊ะได้ทันที

ตับเนื้อปรุงเป็นสลัดนานแค่ไหน?

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้ว่าต้องปรุงตับเนื้อเป็นสลัดนานแค่ไหน การปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดจะช่วยรักษาความนุ่มและความนุ่มของผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าชิ้นสุกขนาดไหน หากไม่ได้ตัดตับล่วงหน้า กระบวนการจะใช้เวลา 40-45 นาที และเครื่องในชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมภายใน 20-25 นาที

ต้องละลายตับแช่แข็งก่อนปรุงอาหารโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งควรคลุมด้วยฟิล์ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าคุณจะไม่พอใจกับเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวและมันจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกระจายอาหารของคุณด้วยสิ่งที่เรียกว่าตับ จากเครื่องในทั้งหมดที่นำเสนอในร้านค้าหลายประเภทควรหยุดที่ตับจะดีกว่า

เหตุใดคุณจึงควรรวมตับไว้ในอาหารของคุณ?

มีความเห็นว่าไม่ควรรับประทานตับเพราะเป็นอวัยวะภายในที่เก็บสารที่เป็นอันตรายไว้ ที่จริงแล้วความคิดเห็นนี้ผิด ตับประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C) และธาตุขนาดเล็ก (แคลเซียม โซเดียม เหล็ก) และกรดอะมิโนที่สำคัญจำนวนมาก คุณสมบัติที่น่าทึ่งของตับซึ่งหมายถึงการบริโภคเป็นอาหารก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (1,000 กิโลแคลอรี)

อาหารดังกล่าวเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงพยาบาลและแนะนำให้บริโภคในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานและมีภูมิคุ้มกันต่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังให้ขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารค่อนข้างมาก: น้ำเกรวี่และสตูว์ถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดตับเนื้อจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ

เพื่อให้อาหารจานตับอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกและแปรรูปอย่างถูกต้อง เมื่อซื้อเนื้อควรมีสีสม่ำเสมอและแน่นเมื่อสัมผัส หลังจากนำตับกลับบ้านแล้วให้แช่น้ำไว้ จากนั้นคุณจะต้องต้มตับให้สะอาดเปลี่ยนน้ำเป็นระยะและกำจัดตะกรันที่เกิดขึ้น

อาหารที่พบบ่อยมากคือเค้กตับ ในการเตรียมมันคุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กตับ โรยหน้าด้วยแครอททอด กระเทียมและมายองเนส (หรือส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว)

แต่ถึงกระนั้นบางทีอาหารตับที่อร่อยที่สุดก็คือสลัด นอกจากนี้ในบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดตับเนื้อแสนอร่อยง่ายๆ - สลัดพัฟ, สลัดตะกละและสลัดกับแครอท, หัวหอมและผักดอง

ทีละชั้น

ดังนั้น คุณจึงเลือกตับชิ้นที่ถูกต้องจากร้าน นำกลับบ้าน ล้างฟิล์ม ล้าง แช่ และปรุง ต้องทำอะไรบ้างเพื่อทำสลัดตับเนื้อเป็นชั้น ๆ

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• . ตับเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• . ดัตช์ชีส - หนึ่งร้อยกรัม
• . ไข่ไก่ - สามชิ้น
• . มันฝรั่ง - สองร้อยกรัม
• . หัวหอม - ชิ้นเดียว
• . มายองเนส - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• . ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• . เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ประการที่สอง วางกระทะสองใบบนกองไฟ อันหนึ่งสำหรับต้มไข่ อีกอันสำหรับมันฝรั่ง เมื่อส่วนผสมเหล่านี้พร้อมแล้ว ให้ทำให้ทุกอย่างเย็นลงและทำความสะอาด บดไข่ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด และบดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นขูดตับและชีสบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมที่เก็บไว้จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นหัวหอมจะไม่มีความคมและขมจนเกินไป และจะไม่ทำให้รสชาติของจานมากเกินไป

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มวางเลเยอร์ต่างๆ

1. ขั้นแรกทาจาระบีที่ด้านล่างของชามสลัดด้วยมายองเนส วางตับไว้แล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
2. สร้างชั้นหัวหอมวางชั้นมันฝรั่งลงไปแล้วเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสอีกครั้ง
3. จากนั้นวางไข่และเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
4. วางชั้นชีสไว้ด้านบนสุดแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
5. หากต้องการก็สามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในชั้นสลัดได้

ปิดชามสลัดให้แน่นด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ก่อนรับประทานอาหารควรแช่สลัดไว้ในตู้เย็นก่อน

สลัดเดียวกันนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ตับไก่ ตามสูตรอื่นคุณยังสามารถใส่มะเขือเทศลงบนชีสบนสลัดที่มีตับเนื้อได้

สลัดตับกับแครอทและผักดอง

• ตับเนื้อ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• อกไก่ย่าง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• แครอท - ชิ้นเดียว
• แตงกวาดอง - สิ่งต่าง ๆ
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำมันมะกอก,
• น้ำมะนาว,
• เกลือ,
• น้ำตาล.

สำหรับสลัดนี้คุณต้องแปรรูปและต้มตับด้วย หลังจากที่เย็นแล้วให้ตัดเป็นเส้น แครอทผักดองและเนื้อไก่ถูกตัดเป็นเส้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันพืช ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟสลัดเหล่านี้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ในการตกแต่งพัฟด้วยตับเนื้อ มะเขือเทศแกะสลักหรือไข่แดงที่ร่วนนั้นสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกที่สองคืองูที่ทำจากแตงกวาดอง โดยทั่วไป รับแรงบันดาลใจและทดลอง! อร่อย!

เป็นที่รู้กันว่าตับมีหน้าที่กรองของเสียออกจากร่างกาย แต่ไม่ได้หมายความว่าตับวัวไม่สามารถรับประทานได้ ในทางตรงกันข้าม อวัยวะนี้เป็นอวัยวะสร้างเม็ดเลือด และหากคุณต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ คุณเพียงแค่ต้องรวมตับไว้ในอาหารด้วย ตับเนื้อมีประโยชน์อย่างยิ่ง ประกอบด้วยวิตามิน A, C และ B, กรดอะมิโนอันทรงคุณค่า (ไลซีน, ทริปโตเฟน และเมไทโอนีน) รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ทองแดง โซเดียม และเหล็ก เพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จำเป็นต้องรับประทานตับบ่อยขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันมีเฮปารินในปริมาณมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากตับเนื้อ เหล่านี้เป็นทั้งชิ้นเนื้อและหัว ตับทอดและตุ๋นได้ดี ในบทความนี้เราจะทบทวนสูตรสลัดกับตับ ตับเนื้อมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการนำมารวมกับอาหารเกือบทุกชนิด ผัก ผลไม้ ชีส เห็ด ไข่ และแม้แต่ปลาหลากหลายชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะ "เข้ากันได้" อย่างสงบในชามสลัดใบเดียว ไม่เชื่อฉันเหรอ? อ่านและลองใช้สูตรอาหารด้านล่างเพื่อดูตัวคุณเอง ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นแคลอรี่ต่ำ (เพียง 100 กิโลแคลอรี) และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

การเตรียมอาหาร

มีสูตรสลัดมากมายที่ใช้ตับเนื้อเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น ในกรณีหลังนี้ตับจะถูกทอดและเติมลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ มีของว่างที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ และสุดท้ายก็มีสูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดตับเนื้อที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่ถ้าล้างและสับผักเป็นของว่างก็เพียงพอแล้ว (หรือเปิดขวดหากอยู่ในรูปแบบดอง) สถานการณ์ก็ไม่ง่ายนักสำหรับตับ ตับขายดิบและเราจำเป็นต้องปรุงตามนั้นก่อนใส่ลงในจาน ตับอยู่ในถุงใส และเราต้องเอาฟิล์มนี้ออก ใช้มีดคมๆ งัดขอบของมันแล้วดึงมันออกไปจากเรา ดึงมันออกจากชิ้นส่วนของตับเหมือนถุงน่อง ถัดไปคุณต้องตัดท่อน้ำดีออก หากไม่ทำเช่นนี้ตับจะมีรสขมเมื่อปรุงสุก หลังจากนั้นตับก็สามารถต้ม ทอด หรือนึ่งได้แล้ว ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารที่ระบุ

สลัดตับเนื้ออย่างง่าย: สูตรทีละขั้นตอน

ในระยะแรกเราจะจัดการกับตับ ล้างเครื่องในครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก วางในน้ำเย็น (สองในสามของปริมาตรกระทะ) ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานสองใบ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงตับจนนุ่มประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ช้อนมีรูจับโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตับเนื้อดีกว่าตับหมูเพราะไม่ทำให้เกิดความขมเลย ในขั้นตอนที่สอง ให้เอาตับที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดเป็นเส้นใหญ่

ในขั้นตอนที่สาม เราทำความสะอาดและสับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต ในกระทะ ตั้งส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชให้ร้อน (อย่างละช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย วางบนจาน

หัวหอมและตับทอดเล็กน้อยเป็นส่วนผสมสองอย่างที่ใช้ในสูตรสลัดตับเกือบทั้งหมด ตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติของขนมของเรากันดีกว่า

การดำเนินการเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่สี่ที่เราจะมีคือการเตรียมชีสดัตช์ ควรถูชิ้น 200 กรัมด้วยขี้กบหยาบ เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า ต้มไข่ต้มสองฟอง ทำให้พวกเขาเย็น ทำความสะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถใส่ในชามสลัดได้ ขั้นตอนต่อไปคือการนำแตงกวาดองหรือเค็มสองอันออกจากขวด เราตัดมันเป็นวงกลมหรือเส้นบาง ๆ เกลือสลัดไข่ตับเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น กระวาน และลูกจันทน์เทศ ในสูตรแนะนำให้ใช้มายองเนส (120 กรัม) เป็นซอส แต่น้ำสลัดที่มีไขมันนี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ตัวเลือก 1. ด้วยข้าวโพด

ข้างต้นคุณอ่านคำแนะนำพื้นฐานทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดตับเนื้อ สูตรนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นนี่คือหนึ่งในนั้นกับข้าวโพดหวานกระป๋อง เตรียมตับ (400 กรัม) เหมือนสูตรที่แล้ว เรายังสับมันเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูด แต่เราแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียว เราตัดขนหนึ่งร้อยกรัมลงในชามสลัด ต้มไข่ต้มสุกสองฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เปิดกระป๋องข้าวโพด กรองเมล็ดพืชออกจากของเหลว สำหรับสลัดตับเนื้อ เราต้องการข้าวโพด 350 กรัม ต้มแครอทสองตัวในชุดเดียวกัน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ เสิร์ฟในชามแบ่งส่วนโรยด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งจานด้วยชีสขูด

ตัวเลือก 2. กับเห็ด

ข้าวโพดและแครอทไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม แต่มีการเพิ่มมันฝรั่งและแชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่งรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงจัดได้ว่าเป็นสลัดตับเนื้อตามเทศกาล แม้ว่าจะเตรียมได้ง่ายมากก็ตาม ก่อนอื่นเราต้มตับครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่หรือทำความสะอาดเห็ด (เห็ดขาวแห้ง 100 กรัม หรือแชมปิญองสด 200 กรัม) หากคุณต้องการทำสลัดอุ่นๆ ให้ใช้ส่วนผสมที่เย็นก่อน สับแตงกวาดองสามลูกและหัวหอมสองหัวให้ละเอียดที่สุด เก็บมะกอกหลุมประมาณยี่สิบลูกจากขวดโหล หั่นมะนาวหรือมะนาวลูกเล็กๆ เป็นชิ้นบางๆ มาถึงส่วนผสมสุดฮอตกันแล้ว ทอดชิ้นตับในน้ำมันพืช เราจับตับไว้บนจานแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีทอง ต้มไข่ 4 ฟองและมันฝรั่งทอด 2 ชิ้นจนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผสมทุกอย่างเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอก

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของว่างในจานใสเพื่อให้มองเห็นทุกชั้นได้ เราปรุงตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม ไข่สามฟอง และมันฝรั่งแจ็คเก็ตสองตัวในกระทะที่แตกต่างกัน สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เมื่อน้ำเย็นลงเราก็เทออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ส่วนผสมสำหรับสลัดตับเนื้อกำลังเดือด ให้สับดัตช์ชีสหนึ่งร้อยกรัมบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วสับผักชีลาวและผักชีฝรั่งสด สำหรับพัฟเพสตรี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเตรียมในภาชนะที่แยกจากกัน มันฝรั่งและตับสามชิ้นมีขนาดใหญ่และไข่มีขนาดเล็ก ตอนนี้เราจะชั้นสลัด แต่ก่อนอื่นให้ทาจานที่เราจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส ต่อมาเราจะเลเยอร์แต่ละชั้นด้วยซอสนี้ วางตับขูดไว้ด้านล่าง ถัดมาเป็นชั้นของหัวหอม มันฝรั่ง ไข่ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้วตกแต่งจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ อาหารเรียกน้ำย่อยหลายชั้นก็ดูดีเช่นกัน โดยวางมันฝรั่งและไข่ไว้ด้านล่าง ตามด้วยแครอทสับต้มเป็นชั้น และตับอยู่ตรงกลาง

สลัดปีใหม่

ต้มตับเนื้อครึ่งกิโลตามปกติ เมื่อตับเย็นลง ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากแครอทดิบสองตัวเราตัดวงกลมหลาย ๆ วงออกซึ่งเราเปลี่ยนเป็นดาวหรือดอกไม้โดยใช้มีดคม ๆ สับหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวง ตัดแครอทที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เราสร้างสลัดชั้นปีใหม่กับตับเนื้อแบบนี้ อัดจาระบีชามกลมด้วยมายองเนส วางตับไว้ด้านล่าง กระชับและปรับระดับชั้น เพิ่มหัวหอมและแครอท วางตับอีกชั้นไว้ด้านบน เราพลิกชามลงบนจานแบนที่เราจะเสิร์ฟสลัด หล่อลื่นซีกโลกที่เกิดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส เราตกแต่งทุ่งสีขาวด้วยดาวแครอท ขนหัวหอม สีเขียว มะกอก และพริกหยวก พยายามทำให้สลัดดูเหมือนการตกแต่งต้นคริสต์มาส ขอแนะนำให้ใช้ชามขนาดเล็ก จากนั้นคุณจะมีส่วนผสมเพียงพอสำหรับของเล่นหลายชิ้นในการตกแต่ง "ต้นคริสต์มาส"

สลัดอิสราเอล

อาหารยิวอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ประหยัด เรามาดูวิธีการเตรียมสลัดตับเนื้อของอิสราเอลหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุดให้เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตได้อย่างไร เราทำความสะอาดตับ (400 กรัม) จากฟิล์มแล้วล้าง ต้มด้วยวิธีปกติ ตัดเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะหรือครีม 25 เปอร์เซ็นต์ ผสม. เกลือจานและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราได้บอกคุณไปแล้วข้างต้นถึงวิธีการเตรียมสลัดตับเนื้ออุ่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยของอิสราเอลสามารถเสิร์ฟร้อนได้ เตรียมส่วนผสมเย็นไว้ล่วงหน้า ล้างมะเขือเทศเชอรี่หนึ่งร้อยกรัม ตากแห้ง ผ่าครึ่ง ฉีกใบอะรูกูลาหนึ่งกำมือด้วยมือ เตรียมถั่วสนหนึ่งร้อยกรัม โอนตับเนื้อในครีมเปรี้ยวจากกระทะลงในจาน โรยด้วย arugula และถั่ว ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเสิร์ฟทันที

สลัดวันหยุดดั้งเดิม การเตรียมส่วนผสม

ในตอนต้นของบทความ เราได้ประกาศว่าตับวัวสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดได้ รวมทั้งปลาด้วย ถึงเวลาที่จะยืนยันคำเหล่านี้แล้ว สลัดตับเนื้อแสนอร่อยนี้ไม่เพียงทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่น่าทึ่ง สูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดของเราเริ่มต้นด้วยคำว่า "ต้มตับจนนุ่ม" ให้เราออกจากกฎนี้ตอนนี้ เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสเต็ก โรยด้วยเครื่องเทศและผักชีลาวแห้ง สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกสองสามหยด ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนสเต็กทั้งสองด้าน เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นเครื่องให้ดีแล้วจัดวางสเต็ก ทอดจนสุกเต็มที่ ตับควรมีสีน้ำตาลอมเทาทั้งด้านนอกและตรงกลาง ต้มไข่สองสามฟอง ทำความสะอาดและขูดละเอียดลงในชามแยกต่างหาก ในภาชนะอื่น ให้หั่นแตงกวาดองขนาดเล็กสี่ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ เลือกผักที่กรุบกรอบเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป ปอกแครอท ล้าง ขูดให้ละเอียด โรยด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นสเต็กทอดเป็นชิ้นยาวๆ เรายังสับเนื้อปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยด้วย เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันนั่งและเครียด ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะกำจัดความขมของมันออกไป ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน ขูดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมเป็นชิ้น

วางสลัด

เลือกจานทรงสี่เหลี่ยมลึกหรือทรงสี่เหลี่ยมที่ทำจากแก้วใส เราเคลือบสลัดตับเนื้อสูตรดั้งเดิมของเราแต่ละชั้นด้วยซอสที่เตรียมไว้ ชั้นแรกคือครึ่งหนึ่งของตับ ถัดมาเป็นแตงกวาดอง เราจะใส่แครอทขูดลงไป ด้านบนเป็นชั้นปลาสีแดง โรยด้วยหัวหอมครึ่งวง วางไข่ขูดเป็นชั้นๆ วางตับที่เหลือไว้ด้านบน ครั้งนี้เราไม่หวงซอส เราเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของสลัดด้วย และสุดท้ายก็วางชีสขูดไว้ด้านบนสุด

สลัดกับข้าวแสนอร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ เพื่อเตรียมสลัดให้ต้มซีเรียลข้าวชนิดใดก็ได้ครึ่งแก้ว อะไรต่อไป? เราทำความสะอาดตับเนื้อสามร้อยกรัมจากฟิล์มแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศจนนุ่ม แยกกันปรุงไข่ต้มสองฟอง สับหัวหอมสองหัวเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สลัดตับเนื้อนี้เสิร์ฟเย็น ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดของจานจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง บดตับบนเครื่องขูดขนาดกลางและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เราเริ่มวางสลัดของเราในจานใส เลเยอร์ของมันตามลำดับนี้ (จากล่างขึ้นบน): ตับ, หัวหอม, มายองเนส, ข้าว, ตะแกรงซอส, ผักชีฝรั่ง, ไข่ สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้แก้วมะเขือเทศ มะกอก หรือมะกอกดำ แต่เราวางการตกแต่งทั้งหมดนี้ไว้บนชั้นมายองเนส ใส่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยตับตุ๋น

ส่วนใหญ่สูตรอาหารในการเตรียมสลัดตับเนื้อใช้เครื่องในต้ม เราได้เห็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ด้วย มันจะเหมือนกันในสูตรนี้ เราจะเอาตับ 320 กรัมออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดจนนุ่มเติมน้ำเป็นระยะ เมื่อตับเย็นลง ให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับหัวหอมและแครอทสองหัวเป็นเส้นแล้วทอดในเนยจนเป็นสีทอง เพิ่มผักลงในตับและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ฉีกใบผักกาดใส่จานด้วยมือของคุณ ผ่าองุ่น (ควรไม่มีเมล็ด) ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ

สลัดเนื้อ - สูตรง่ายๆ

ลองสลัดตับเนื้อตามสูตรครอบครัวอันเป็นเอกลักษณ์ของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด - คุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน! ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ

45 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ตั้งแต่วัยเด็กฉันไม่ชอบสลัดที่ทำจากตับเนื้อต้มเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตับไก่จะนุ่มกว่าละเอียดอ่อนกว่าและมีรสชาติมากกว่า อย่างไรก็ตาม เวลาแสดงให้เห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น - เมื่อเร็ว ๆ นี้ในช่วงวันหยุดของครอบครัวกับแม่สามีฉันได้ลองสลัดตับเนื้อที่น่าทึ่งและอร่อยมากตกหลุมรักมันทันทีและตลอดไป

หลังจากเขียนสูตรใหม่เมื่อวานนี้ฉันเตรียมอาหารจานอร่อยนี้หลายเวอร์ชันเป็นครั้งแรกและวันนี้หลังอาหารเช้าฉันก็นึกถึงชามสลัดเปล่า คนรักของฉันชอบสลัดมาก

สลัดกับตับเนื้อและแครอท

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมเครื่องมือ เครื่องใช้และอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมสลัดทุกประเภทให้สำเร็จ

• เครื่องปั้นดินเผาหรือชามสลัดพอร์ซเลน ปริมาณตั้งแต่ 800 มลหรือจานที่สอดคล้องกัน
• ชามลึกหลายใบ ปริมาณตั้งแต่ 250 ถึง 750 มล.
• กระทะไม่ติดสองใบที่มีปริมาตร 850 มล. ขึ้นไป
• ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา,

• ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว
• ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายกระดาษหรือผ้าลินิน
• ไม้พาย ที่ขูด เขียงไม้ และมีดคมๆ
• เหนือสิ่งอื่นใด คุณอาจต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ผสมน้ำสลัดบางประเภทได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เธอรู้รึเปล่า? สำหรับสลัดที่มีตับเนื้อแครอทและผักดองคุณสามารถเพิ่มครีมหรือไส้กรอกชีสอีกเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้ลองเลือก "โปรวองซ์" ที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีรสชาติหรือสีย้อมในการเติม

การตระเตรียม

1. ล้างตับให้สะอาดและกำจัดเส้นเอ็น ฟิล์ม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์
2. หลังจากนั้นใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยและ ตัดเป็นเส้นหรือก้อน
4. มายองเนส เพิ่มพริกไทยและเกลือแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณหนึ่งนาที
5. เราล้างหัวหอมและแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

สำคัญ!ใช้เวลาปรุงตับเนื้อเป็นสลัดนานแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณ ความสดใหม่ และคุณภาพของส่วนประกอบที่คุณซื้อ จากประสบการณ์ของผม ตับสดปรุงสุกเร็วขึ้น แต่ตับเก่าปรุงได้หนึ่งชั่วโมง

การทำอาหาร

นั่นคือทั้งหมดที่สลัดตับแสนอร่อยรุ่นแรกของคุณพร้อมแล้ว! ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด กลีบกระเทียม และไข่นกกระทาต้มหากคุณต้องการทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้สลัดยังเข้ากันได้ดีกับบทบาทของอาหารจานอิสระ

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดกับตับเนื้อและแครอท

ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมสลัดแสนอร่อยพร้อมตับเนื้อและแครอทในภาษาเกาหลี

สลัดกับตับเนื้อและถั่ว

เวลาทำอาหาร: 25 – 35 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 10 – 13.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 – 350 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ตับ 550 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• มายองเนส 150 มล.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง

• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• เกลือแกง 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• พื้นดินเครื่องเทศ 5 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? สูตรสลัดตับเนื้อนี้ช่วยเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ได้ เช่น หัวบีทกับกระเทียมหรือเห็ดกับหัวหอมดองจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย น่าพึงพอใจ และดูสวยงามยิ่งขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เติมน้ำเย็นลงในตับแล้วพักไว้ ประมาณ 10 นาที.
2. ถั่ว ใส่กระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
4. ผสมพริกไทย เกลือ และมายองเนสเข้าด้วยกัน จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางสักครู่

การทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมตับเนื้อและสลัดถั่วเขียว

การเตรียมตับเนื้อและสลัดถั่วที่ถูกต้องสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

สลัดตับเนื้อกับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 20 – 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 9 – 13.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 – 300 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ตับ 300 กรัม
• เห็ดสดหรือแห้ง 50 – 100 กรัม
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;