หากคุณเป็นโรคเบาหวานและจำเป็นต้องควบคุมอาหาร แพทย์แนะนำให้บริโภคแป้งให้น้อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีแป้งจึงมักถูกแยกออกจากอาหารประจำวันส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตาม มีบางประเภทที่มีแคลอรีต่ำ และกำหนดให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทานได้

ตารางแคลอรี่แป้งประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งและ BJU (โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต) จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

ชนิดทั่วไปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

ดู	แคลอรี่ (100 กรัม)	บีจู้ (100 กรัม)
ข้าวสาลี (เกรดสูงสุด)	339	11/1,4/70
ข้าวสาลี (บดหยาบ)	312	11/1,5/65
ข้าวสาลี (โฮลเกรน)	302	13/1,5/58
ข้าวไรย์	295	12/2/35
มะพร้าว	456	20/15/60
อัลมอนด์	606	26/54,5/13
ข้าว	365	6/1,5/85
ข้าวโพด	325	7/2/76
ข้าวโอ๊ต	375	12/6/60
บาร์เลย์	300	9/1/60
ผ้าลินิน	273	36/10/5
ถั่วชิกพี	389	22,2/7/58
บัควีท	349	13,8/1/,72
ถั่ว	292	9/1,7/61
ฟักทอง	301	33/9/22
สะกด	150	12,/0,7/25
เชเรมูโควอย	120	7,8/0/21
ดอกบานไม่รู้โรย	293	9/1,7/60,5
งา	468	46/12/30

พันธุ์แคลอรี่ต่ำ ได้แก่ เชอร์รี่นกและตัวสะกด หากคุณคุ้นเคยกับข้าวสาลีมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี

แป้งชนิดใดดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก?

• ถั่วเหลือง– มีโปรตีน เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน รัดตัวของกล้ามเนื้อ
• ข้าวโพด– มีวิตามิน A และ E ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี รักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินอาหาร ทำให้หลอดเลือดและหลอดเลือดแดงของกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงและทนทาน
• บัควีท– รักษาปริมาณกลูโคสในเลือดให้คงที่
• ข้าวโอ๊ต– ลดคอเลสเตอรอล ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ
• ผ้าลินิน– ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ เริ่มเร่งกระบวนการแปรรูปอาหาร ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• มะพร้าว– เร่งการสลายตัวของเซลล์ไขมัน ให้ความรู้สึกอิ่ม และระงับความหิว ต่อสู้กับอาการท้องผูก และรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินอาหาร
• อัลมอนด์– ลดระดับคอเลสเตอรอล กระตุ้นการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติของร่างกาย ทำความสะอาดไต ปกป้องหลอดเลือด ป้องกันการดูดซึมและการสะสมของคาร์โบไฮเดรต

คุณควรจำกัดอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงแป้งขาวเนื่องจากมีแคลอรี่สูง จากมุมมองของโภชนาการความหลากหลายนี้ถือว่ามีประโยชน์น้อยที่สุดเนื่องจากมันยับยั้งการย่อยอาหารและทำให้การย่อยอาหารซับซ้อน

ใส่ใจ!แม้ว่าแป้งโฮลเกรนจะมีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็มีแป้งเหมือนกัน ดังนั้นแม้แต่การจำกัดอาหารในแต่ละวันก็อาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

แป้งข้าวเจ้าถึงแม้จะมีองค์ประกอบย่อยมากมาย แต่ก็ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีใยอาหาร ดังนั้นจึงต้องลดปริมาณในอาหารให้เหลือน้อยที่สุดโดยแทนที่ด้วยสายพันธุ์ที่มีคุณค่าในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ทำไมแป้งสาลีขาวถึงเป็นอันตราย?

แป้งสาลีมีผลเสียมากกว่าผลดี โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ไม่รวมใยอาหาร ส่งผลต่อสุขภาพ และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและผ่านการขัดเกลานี้ประกอบด้วยกลูเตน ซึ่งเป็นอนุพันธ์โปรตีนของกลูเตน ซึ่งยึดเนื้อหาของธัญพืชเข้าด้วยกันและทำให้เกิดโรคต่างๆ

ใส่ใจ!ด้วยการบริโภคแป้งที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมเป็นประจำ ในที่สุดผู้คนก็อาจเกิดโรคเซลิแอกได้ ซึ่งก็คือการแพ้กลูเตน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องลดความถี่ในการใช้และติดตามโภชนาการ

ปริมาณกลูเตนจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการบดของผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะสูงกว่าในพันธุ์พรีเมี่ยม

จะเปลี่ยนแป้งสาลีขาวได้อย่างไร?

ทางออกที่เป็นประโยชน์สำหรับเมนูประจำวันของผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการยกเว้นผลิตภัณฑ์โดยสมบูรณ์ แต่บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยส่วนใหญ่ไม่สามารถเสียสละได้

ทางเลือกอื่นในกรณีนี้คือแทนที่แป้งสาลีด้วยประเภทที่ดีต่อสุขภาพ:

• สะกด;
• สะกด;
• บัควีทหยาบ
• รำ;
• ซีเรียล;
• คุกกี้และขนมปังโปร่งสบาย

แป้งชนิดอื่นที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

แป้งนั้นมีแคลอรี่สูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกินควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัดต่อสัปดาห์

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมากถึง 500 กิโลแคลอรีต่อสัปดาห์ พันธุ์ที่มีประโยชน์ซึ่งควรใช้แทนพันธุ์คลาสสิก ได้แก่ บัควีท สะกด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และอื่น ๆ

สะกดหรือสะกด

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ดที่บริสุทธิ์และเบาที่สุดชนิดหนึ่ง ทำจากจมูกข้าวสาลี อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและเส้นใยอาหาร

โปรตีนในองค์ประกอบมีโครงสร้างต่างกันดูดซึมได้เร็วขึ้นและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคภูมิแพ้ และผู้ที่แพ้กลูเตนโดยสมบูรณ์

ข้าวไรย์ปอกเปลือกหรือแป้งวอลเปเปอร์

ถือว่าหยาบที่สุดและเหนียวที่สุดและไม่ผ่านการประมวลผลแบบลึก แป้งข้าวไรย์ประกอบด้วยเมล็ดพืชทั้งหมดพร้อมกับเปลือก

ดังนั้นพันธุ์นี้จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่า ไม่มีภาวะแทรกซ้อน ไม่ยับยั้งการเผาผลาญ และช่วยทำความสะอาดร่างกาย

วอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีหยาบ

ความหลากหลายนี้แตกต่างจากแป้งขาวทั่วไปซึ่งได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีธรรมชาติบริสุทธิ์

ใส่ใจ!มีโรงงาน 3 แห่งในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียที่ผลิตแป้งประเภทนี้: ศูนย์เกษตรกรรม Solnechny, Belovodye และ Diamant เมื่อทำการซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์มีเครื่องหมายทดสอบสิ่งแวดล้อมแบบพิเศษ

วิธีการปรุงอาหารนี้ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่าทั้งหมดที่พบในแป้งธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดปริมาณกลูเตนและแป้งด้วย เหมาะสำหรับการอบแบบไร้ไขมันและหวานแบบโฮมเมด

ทางเลือกทางอาหารสำหรับผู้ที่ขาดขนมอบไม่ได้ ผลิตจากเมล็ดบัควีท ต่างจากพันธุ์อื่น ๆ โดยมีเปอร์เซ็นต์แป้งต่ำที่สุดและมีวิตามินค่อนข้างสูง

เหมาะสำหรับการอบมัฟฟิน ขนมปัง แพนเค้ก และขนมอบหวาน

มีรสชาติอร่อยและมีสารอาหารมากมาย ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ จึงสามารถทดแทนแป้งขาวทั่วไปได้อย่างง่ายดาย

เหมาะสำหรับการอบมัฟฟิน ขนมหวาน แพนเค้ก และเมนูอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

แหล่งโปรตีน ธัญพืช และใยอาหารที่มีคุณค่าจากธรรมชาติ

มันทำให้ร่างกายอิ่มและมีผลดีต่อการลดน้ำหนักช่วยให้คุณทำความสะอาดร่างกายของสารพิษกำจัดน้ำส่วนเกินและเร่งการเผาผลาญ

ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคภูมิแพ้ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่เป็นโรค Celiac

แป้งเมล็ดแฟลกซ์

พันธุ์นี้มีเส้นใยมากถึง 30% และเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นการใช้จึงช่วยทำความสะอาดร่างกายและรักษาเสถียรภาพการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและลำไส้

องค์ประกอบนี้ทำให้ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

แป้งข้าวเจ้า

อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟลูออรีน และกรดโฟลิก ดังนั้นการบริโภคแป้งข้าวเจ้าจะช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ข้อเสีย: การบริโภคมากเกินไปทำให้ท้องผูก ดังนั้นจึงต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

บทสรุป

แป้งเป็นแหล่งของเส้นใยและธาตุที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือเป็นโรคเบาหวานก็ควรรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ด้วยการเลือกแป้งที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก การอบขนมถือเป็นเรื่องต้องห้าม อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดนี้เป็นไปตามอำเภอใจและใช้ได้เฉพาะกับมือสมัครเล่นและผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น หากมองให้ละเอียด ไม่ใช่ว่าแป้งทุกชนิดจะเป็นอันตรายต่อการลดน้ำหนัก พันธุ์บางชนิดมีแคลอรี่ต่ำ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมในระหว่างการรับประทานอาหารได้ มาดูพวกเขากันดีกว่า

บัควีท

• กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
• ทำให้เกิดการอักเสบโดยมีอาการบวมน้ำและปวดข้อมากขึ้น
• และที่สำคัญที่สุดคือขัดขวางการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งบังคับให้ร่างกายเก็บสะสมทุกสิ่งที่ยังไม่ถูกย่อยไว้เป็นคลังสำรองในรูปของคลังไขมัน

กลูเตนพบได้ในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะ จะสร้างแป้งที่มีความหนืดที่จำเป็นสำหรับการอบ แต่ไม่มีอยู่จริง ซึ่งทำให้สามารถนำมาใช้ในการควบคุมอาหารได้

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• สีเทา;
• รสชาติเฉพาะ
• แป้งมีความหนาแน่นและสูงชัน
• มีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น แต่ผลิตภายใต้แบรนด์ต่างๆ

ความลับในการใช้งาน: สำหรับการอบควรผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน

• แพนเค้ก;
• เกี๊ยว (หากประกอบด้วยสัตว์ปีกแคลอรี่ต่ำ);
• ขนมปัง;
• พาย (ควรมีไส้ผัก)

เมื่อพิจารณาว่าแป้งบัควีทไม่แพ้ง่ายและยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด (ซึ่งช่วยลดน้ำหนักด้วย) จึงไม่น่าแปลกใจที่ถือว่าเป็นหนึ่งในแป้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณกำลังจะลดน้ำหนักควรเลือกสิ่งนี้สำหรับขนมอบแสนอร่อย

ข้าวโพด

หลายคนเชื่อว่าแป้งที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วยก็คือแป้งข้าวโพด และความคิดเห็นนี้ไม่ได้ไม่มีมูลความจริง เช่นเดียวกับบัควีทไม่มีกลูเตน แต่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กลุ่ม B และองค์ประกอบขนาดเล็กหลายชนิด (เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฯลฯ )

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• มีสามประเภท: การบดละเอียดและหยาบ, วอลล์เปเปอร์;
• สีเหลืองหรือสีขาว
• รสหวาน
• กลิ่นทุ่งหญ้า
• การอบจากนั้นไม่มีความฟู

เคล็ดลับการใช้: เพื่อให้อาหารจานสำเร็จคุณต้องเติมน้ำมัน เมื่อพิจารณาถึงกระบวนการลดน้ำหนักจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกใช้แบบครีม สามารถผสมกับข้าวสาลีและข้าวไรย์ได้

เมื่อเตรียมอาหารจานใดที่คุณสามารถใช้:

• ขนมปังแผ่น;
• หม้อปรุงอาหาร;
• ซิรินิกิ

เป็นเวลานานที่แป้งข้าวโพดได้รับการปฏิบัติอย่างมีอคติ (มีราคาไม่แพงสามารถเข้าถึงได้โดยส่วนใหญ่สำหรับคนยากจนและขนมอบไม่ฟูเท่าที่เราต้องการ) แต่เวลาก็ทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดีและทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ใช้เพื่อลดน้ำหนักควรคำนึงถึงค่า GI สูงของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ข้าว

แป้งข้าวเจ้าจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดน้ำหนักหากในขณะเดียวกันคุณต้องทำความสะอาดร่างกายและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ ประกอบด้วยไทอามีนและไรโบฟลาวินจำนวนมาก และยังมีไขมันเพียงครึ่งหนึ่งของเช่น ข้าวสาลี (หากคุณเรียนเกรดสูงสุด) ปราศจากกลูเตน

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• พันธุ์สีขาวมีรสชาติที่เป็นกลางและไม่ครอบงำอาหารอื่น ๆ ในจาน แต่พันธุ์ธัญพืชไม่ขัดสีมีกลิ่นถั่วที่เห็นได้ชัดเจน
• ไม่มีกลิ่น
• แป้งจำนวนมากและเส้นใยขั้นต่ำถือเป็นข้อเสียที่สำคัญที่สุด
• ทำให้อาหารมีความกรอบ

เคล็ดลับการใช้: ผสมกับพันธุ์อื่นในอัตราส่วน 4:1 และยังเติมน้ำได้อีกด้วย

เมื่อเตรียมอาหารจานใดที่คุณสามารถใช้:

• ขนมปัง;
• ขนมปังแผ่น;
• ขนมปัง;
• คุกกี้;
• ซอส (เป็นตัวข้น)

สินค้าอบจากข้าวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารตะวันออก (,) และอาหารคลีนซิ่ง

ข้าวโอ๊ต

จะช่วยให้คุณทนต่ออาหารที่เข้มงวดที่สุดได้เนื่องจากจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ช่วยระงับอาการหิวโหยและช่วยเอาชนะความเครียด ซึ่งมักเป็นสาเหตุหลักของการมีน้ำหนักเกิน

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งและกลูเตนในปริมาณต่ำซึ่งทำให้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
• ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรทานอาหารที่ทำจากมัน
• ทำให้ขนมอบร่วนและโปร่งสบาย

เคล็ดลับการใช้: ควรผสมกับแป้งประเภทอื่นในอัตราส่วน 1:3 จะดีกว่า หากคุณมีเครื่องปั่นทรงพลังที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแยกต่างหาก เพียงบดข้าวโอ๊ตธรรมดาให้เป็นผง

เมื่อเตรียมอาหารจานใดที่คุณสามารถใช้:

• แพนเค้ก;
• ขนมปังแผ่น;
• คุกกี้;
• แพนเค้ก

องค์ประกอบของกรดอะมิโนในข้าวโอ๊ตมีลักษณะคล้ายกับโปรตีนจากกล้ามเนื้อดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ใช้ไม่เพียง แต่ควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักด้วย ประกอบด้วยวิตามิน A, E, กลุ่ม B, ธาตุขนาดเล็ก, ใยอาหาร, ใยอาหาร

ข้าวไรย์

เพื่อแก้ไขรูปร่างของคุณระหว่างการฝึก ควรใช้แป้งข้าวไรย์เพราะมีไลซีน นี่คือกรดอะมิโนที่นักกีฬาใช้ในระหว่างออกกำลังกายอย่างหนัก ช่วยลดการสะสมไขมันในขณะที่เพิ่มการใช้พลังงาน ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด กระตุ้นการสลายไขมัน ส่งเสริมความต้านทานต่อความเครียด ช่วยเพิ่มความอดทน

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• แบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์: เมล็ด, วอลล์เปเปอร์, ปอกเปลือก;
• มีสีเข้ม
• แป้งกลายเป็นเหนียวและหนาแน่น ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นแรง และดูไม่สวยงาม

เมื่อเตรียมอาหารจานใดที่คุณสามารถใช้: ขนมปัง ขนมอบที่ไม่หวาน

หากคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนักโดยไม่รวมผลิตภัณฑ์แป้งจากอาหาร อย่าลืมใช้แป้งข้าวไรย์ แต่ในเวลาเดียวกันให้คำนึงถึงข้อห้ามในการใช้งาน: แนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืด, การผ่าตัดล่าสุด, การแพ้กลูเตนและการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

ฟักทอง

แป้งฟักทองมีแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อร่างกายจึงแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (C, A, B3, B9), องค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม), กรดไขมันโอเมก้า 3

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• มีรสถั่วที่น่าพึงพอใจ
• มีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
• ขนมอบจะฟูและอร่อย

เคล็ดลับการใช้งาน : เข้ากันได้ดีกับ.

เมื่อเตรียมอาหารจานใดที่คุณสามารถใช้:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• โปรตีนเชค;
• สลัดและซีเรียล
• เครื่องเคียงแบบดั้งเดิม

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น โดยไม่ต้องกลัวว่าจะต้องเพิ่มน้ำหนักอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารจากแป้งประเภทต่อไปนี้:

• มะพร้าว;
• ถั่วชิกพี;
• บาร์เลย์;
• ผักโขม;
• ถั่วเหลือง;
• ถั่ว;
• เกาลัด;
• ถั่วเลนทิล

หากต้องการพิจารณารายชื่อพันธุ์ต่างๆ ที่จะเป็นประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับคุณโดยอิสระ ให้ศึกษาตารางด้านล่าง

ตารางคุณค่าทางโภชนาการ (BJU) และปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

จากการทบทวนที่นำเสนอและข้อมูลในตาราง เป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินใจว่าควรใช้แป้งชนิดใดในการลดน้ำหนัก: แป้งอัลมอนด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 602 กิโลแคลอรี หรือแป้งรำข้าวสาลีที่มี 208 กิโลแคลอรี ตอนนี้ ในขณะที่จัดรูปร่างและน้ำหนักของคุณให้เป็นระเบียบ คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งแพนเค้กสีน้ำตาลทองและแพนเค้กฟูๆ แค่ปล่อยให้พวกมันไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์เป็นต้น ทางเลือกเป็นของคุณ

หากคุณกำลังลดน้ำหนักและเป็นโรคเบาหวาน คุณควรหลีกเลี่ยงแป้งสาลีพรีเมียมโดยสิ้นเชิง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงในผลิตภัณฑ์นี้และมีปริมาณแป้งสูง ประเภทแคลอรี่ต่ำ ได้แก่ ข้าวโพด แป้งสเปลท์ บัควีท ข้าวไรย์ และแป้งเมล็ดแฟลกซ์ จากประเภทนี้คุณสามารถเตรียมขนมอบได้หลากหลายซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีขาว แป้งมะพร้าวและอัลมอนด์มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเส้นใยและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

เรื่องราวการลดน้ำหนักของดวงดาว!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจกับสูตรลดน้ำหนักของเธอ:“ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และยังลดน้ำหนักต่อได้ แค่ชงตอนกลางคืน…” อ่านเพิ่มเติม >>

ตารางแคลอรี่แป้งประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งประเภทต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (BJU) แสดงไว้ในตาราง:

ประเภทของแป้ง	ปริมาณแคลอรี่ (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)	BJU (กรัมต่อ 100 กรัม)
บาร์เลย์	300	9/1/64
ข้าวโอ๊ต	375	12/6/59
มะพร้าว	456	20/16/60
อัลมอนด์	608	26/54,5/13,2
ถั่วเหลือง	384	45/11,5/22,4
ข้าวไรย์	295	12/2/36
ข้าวสาลีพรีเมี่ยม	339	11/1,4/70
ข้าวสาลีหยาบ	313	11/1,5/65
ข้าวสาลีทั้งเมล็ด	303	13,4/1,6/58
ข้าวโพด	327	7/2/78
ข้าว	365	6/1,5/80
บัควีท	349	13,8/1/72
ผ้าลินิน	271	36/10/6
ถั่วชิกพี	389	22,2/7/58,1
สะกด	288	10,5/1,2/54,5
สะกด	149	12/0,7/24
ดอกบานไม่รู้โรย	293	9/1,7/61,5
ถั่ว	293	21/2/48
ฟักทอง	300	33/9/23
เชเรมูโควอย	120	7,8/0/21
ควินัว	370	14/6/57
งา	468	46/12/31
ถั่วลิสง	595	25/46/14
กัญชา	293	30/8/24,8

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สุดคือนกเชอร์รี่และแป้งสะกด อย่างแรกทำจากผลเชอร์รี่นกตากแห้งตามธรรมชาติ (ตากแดด) และเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยแทนนิน กรดอินทรีย์ น้ำตาล สารต้านอนุมูลอิสระ - ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และพี ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เตรียมขนมหวานและขนมอบคาวได้ แป้งเชอร์รี่นกไม่มีไขมันและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

การสะกดนั้นทำจากพืชเมล็ดพืชที่อยู่ในตระกูลข้าวสาลี แต่ไขมันจากมันจะถูกร่างกายดูดซึมอย่างรวดเร็วและการสะกดนั้นมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผลิตภัณฑ์แป้งคุณภาพสูงทั่วไปเกือบสามเท่า

ในบรรดาแป้งสาลีทุกประเภท แป้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือแป้งโฮลเกรน เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับเมล็ดข้าวสาลี

สามารถใช้อบขนมปัง ซาลาเปา และยังใช้แทนแป้งพรีเมี่ยมเมื่ออบแพนเค้กได้อีกด้วย

ดู	แป้งชนิดใดดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก?
ข้าวไรย์	การกระทำที่เป็นประโยชน์
ข้าวโพด	ประกอบด้วยไลซีนซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ 1. กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ 2.ทำให้หลอดเลือดและหัวใจแข็งแรง
บัควีท	3. ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดี
ถั่วเหลือง	ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
ดอกบานไม่รู้โรย	ประกอบด้วยสควาลีนต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการเกิดและการพัฒนาของมะเร็ง
ข้าวโอ๊ต	1. ลดระดับคอเลสเตอรอล 2. ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ฟักทอง	ส่งเสริมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นของเซลล์และลดระดับน้ำตาลในเลือด
ถั่วชิกพี	มีโปรตีนจำนวนมากและสนองความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน ดังนั้นหากคุณควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ก็สามารถเตรียมขนมอบจากแป้งนี้ได้
ผ้าลินิน	ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
มะพร้าว	1. ส่งเสริมการสลายไขมันใต้ผิวหนัง 2. ส่งเสริมความอิ่มเร็วและกำจัดความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง 3. ขจัดอาการท้องผูก 4. แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นอาหารและช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากมีโปรตีนและเส้นใยหยาบ (ไฟเบอร์) จำนวนมาก มะพร้าวไม่มีกลูเตน
อัลมอนด์	มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหาร เช่น: 1. ส่งเสริมการผลิตอินซูลินอย่างอิสระ 2. เพิ่มความไวของร่างกายต่อกลูโคส 3. บรรเทาอาการอักเสบและส่งเสริมการงอกใหม่ของตับอ่อน 4.เร่งการเผาผลาญ ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ 5. ปกป้องหลอดเลือดและช่วยหลีกเลี่ยงหลอดเลือด 6.ช่วยทำความสะอาดตับและไต 7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรใช้แป้งถั่วมากเกินไป บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 40-70 กรัม

รำข้าวสาลีและแป้งสาลีโฮลเกรนยังเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหารอีกด้วย

คุณควรจำกัดอาหารอะไรบ้าง?

ทั้งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนักจำเป็นต้องแยกแป้งสาลีพรีเมียมออกจากอาหาร เนื่องจากมีแป้งและแคลอรี่จำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและน้ำหนักส่วนเกินเพิ่มขึ้น

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

แป้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากเมล็ดธัญพืชโดยการบด แป้งผลิตจากธัญพืชหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวสาลี มีแป้งด้วย... พันธุ์หลังนี้สามารถพบได้ไม่บ่อยนัก

เมื่อทำแป้ง เมล็ดพืชจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกก่อนแล้วจึงบด ส่วนกลางของเมล็ดพืชประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กลูเตนเป็นส่วนประกอบโปรตีนของแป้ง แป้งเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ช่วยให้คุณกระจายอาหารของมนุษย์และมีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารอร่อย มีอยู่ในบ้านทุกหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

แป้งสาลีทำจากธัญพืช ซึ่งเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่พบมากที่สุด แป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีขนาดเมล็ดต่างกัน มีสีขาวและมีเฉดสีเหลืองหรือสีเทา ขึ้นอยู่กับระดับการบด แป้งสาลีมีกลิ่นหอมของขนมปังแทบไม่มีรสชาติเลย

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสาลี

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสาลีคือ 342 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของแป้งสาลี

แป้งสาลีมีเส้นใยอาหารซึ่งมีมากที่สุดในแป้งโฮลวีตและ ไฟเบอร์ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดผนังลำไส้และกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยนจากของเสียและสารพิษ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคาร์โบไฮเดรตและสามารถมีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว () และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน () แป้งสาลีอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ (ตัวให้ความร้อน) ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย

อันตรายจากแป้งสาลี

แป้งสาลีประกอบด้วย ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนจำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งสาลีด้วยสารอะนาล็อกที่ไม่มีกลูเตน แป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

ประเภทและพันธุ์ของแป้งสาลี

ตามระดับของการบดแป้งสาลีประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• หยาบ- แป้งทำมาจากธัญพืชไม่ขัดสี ได้แก่ รำข้าว และเยื่อหุ้มเซลล์ อนุภาคแป้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีเส้นใยอาหาร
• บดละเอียด- แป้งผลิตจากเอนโดสเปิร์มภายในเท่านั้น อนุภาคแป้งมีขนาดเล็ก ส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งและกลูเตน และแทบไม่มีเส้นใยเลย

ตามเกรดแป้งแบ่งออกเป็น:

• ครุปชัตกา- เมล็ดเล็กที่ผลิตจากเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวสาลีพันธุ์พิเศษมีสีครีมอ่อนและมีคุณสมบัติในการอบสูง ใช้สำหรับทำขนมอบเข้มข้น เค้กอีสเตอร์ ฯลฯ
• เกรดสูงสุด- อนุภาคเอนโดสเปิร์ม (ผง) สีขาวขนาดเล็กมากใช้ในการผลิตขนมอบและเป็นสารเพิ่มความข้นในซอส
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1- อนุภาคบดละเอียดขนาดเล็ก สีขาวอมเหลือง เหมาะสำหรับการอบคาว เตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่ เกี๊ยว และเกี๊ยว การผัด ใช้เป็นหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปัง
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2- อนุภาคเอนโดสเปิร์มจะถูกเพิ่มเข้าไปในอนุภาคของเปลือกเมล็ดพืช, แป้งหยาบที่มีอนุภาคสีขาวขนาดใหญ่กว่าที่มีโทนสีเทาหรือสีเหลือง ขนมปังขาวและขนมอบคาว ขนมปังขิง และคุกกี้หลากหลายชนิดบนโต๊ะอบจากแป้งนี้
• วอลล์เปเปอร์- ประกอบด้วยเมล็ดพืชที่บดแล้วรวมทั้งเปลือกรำด้วย อนุภาคมีขนาดใหญ่ มีขนาดต่างกัน และมีโปรตีนและวิตามินมากที่สุด ใช้สำหรับการผลิตขนมปังประเภทโต๊ะที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้ง โปรดดูวิดีโอ "แป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลี" จากรายการทีวี "Live Healthy!"

การเลือกและการเก็บรักษาแป้งสาลี

แป้งชนิดต่าง ๆ จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความต้องการ แต่กฎการเลือกจะคล้ายกัน - แป้งควรไหลได้อย่างอิสระไม่มีก้อนกลิ่นอับหรือเชื้อรา แป้งสาลีควรเก็บในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท และเก็บในที่เย็นตามวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

แป้งสาลีในการปรุงอาหาร

ที่บ้านมักใช้แป้งสาลีเพื่อเตรียมขนมอบพายแพนเค้กและแพนเค้กแป้งสำหรับเกี๊ยวและแป้งใช้เป็นส่วนผสมสำหรับปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเพิ่มในซอสจูเลียนผัด

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งสาลีจากผู้ผลิต 5 ราย โปรดดูคลิปวิดีโอ “แป้งสาลี” จากรายการทีวี “คัดเลือกโดยธรรมชาติ”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

แป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวันของเกือบทุกคน ตัวแทนหลักของอาหารประเภทแป้งคือขนมปังซึ่งอย่างที่คุณทราบคือ "หัวของทุกสิ่ง" ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่เพียงช่วยให้คุณอิ่ม แต่ยังชาร์จร่างกายด้วยพลังงานที่จำเป็นตลอดทั้งวัน

การบดซีเรียลเพื่อผลิตแป้งมีขึ้นเมื่อ 4,000 ปีที่แล้ว เมื่อได้เศษหยาบหยาบจากการบดเมล็ดข้าวสาลีระหว่างก้อนหินขนาดใหญ่ กระบวนการผลิตแป้งสมัยใหม่แตกต่างอย่างมากจากวิธีโบราณดังนั้นในยุคของเราจึงแตกต่างไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งนั้นมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้ร่างกายอิ่มและสนองความหิวอย่างรวดเร็วหรือในทางกลับกันคุณต้องการลดน้ำหนัก แป้งมีกี่แคลอรี่ และเหตุใดจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ?

อย่างที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์จากแป้งมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้ต้องทราบจำนวนแคลอรี่ในแป้ง และหลีกเลี่ยงการรับประทานแป้งหากเป็นไปได้

แป้งที่ได้จากธัญพืชมีหลายชนิด ในบทความนี้ เราจะดูองค์ประกอบและคุณสมบัติของแป้ง ประเภทหลักและปริมาณแคลอรี่ของแป้งสาลี รวมถึงแป้งข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์

คุณสมบัติและองค์ประกอบของแป้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดจนปริมาณแคลอรี่ของแป้งนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งเป็นหลักรวมถึงประเภทของเมล็ดพืชที่ได้รับ ชนิดที่พบมากที่สุดคือแป้งสาลี จากนี้ไปเรามักจะเตรียมแพนเค้กพายและขนมปังที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด

แป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าซึ่งช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็วและให้ความแข็งแรงและพลังงาน แป้งยังมีวิตามินบี และพีพี รวมไปถึงแร่ธาตุที่สำคัญ ด้วยองค์ประกอบนี้จึงไม่สามารถพูดได้ว่าแป้งไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ใช้ได้กับแป้งหยาบเท่านั้นเนื่องจากไม่ได้ผ่านการบดมากเกินไปและการทำความสะอาดแบบหลายขั้นตอน

แป้งดังกล่าวค่อนข้างหายาก เราใช้แป้งบดละเอียด (กลั่น) เป็นหลัก ซึ่งแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์เลย แต่มีเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วเท่านั้นซึ่งทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จักในรูปของไขมันสะสม นั่นคือเหตุผลที่แคลอรี่ของแป้งประเภทนี้จะ "ว่างเปล่า" และหากบริโภคมากเกินไปจะไม่ทำให้น้ำหนักส่วนเกินเกิดขึ้นเลย แป้งประเภทต่างๆ มีแคลอรี่เท่าไร และปริมาณแคลอรี่ของแป้งส่งผลต่อรูปร่างของเราอย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสาลีและคุณสมบัติของมัน

แป้งประเภทนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยมมักจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก แต่ในทางปฏิบัติแล้วกลับไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ใดๆ เลย ต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลวีท

มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - ประมาณ 68-70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสาลีเองก็ไม่ต่ำนัก - 334 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงสนองความหิวได้ค่อนข้างเร็ว นักโภชนาการโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของแป้งไม่แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างไรก็ตามนักกีฬาและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผอมที่เพิ่มขึ้นไม่เพียง แต่สามารถกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีบดละเอียดเท่านั้น แต่ยังต้องกินด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวไรย์

แป้งไรย์ก็เหมือนกับแป้งสาลี พบว่ามีการใช้อย่างแพร่หลายในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เนื่องจากก่อนหน้านี้เคยอบขนมปังจากแป้งดังกล่าว มันแตกต่างจากข้าวสาลีไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังมีสีเข้มกว่ารวมถึงปริมาณกลูเตนที่ต่ำกว่าซึ่งส่งผลต่อความยืดหยุ่นของแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ยังถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าและไม่เพียงเพราะแป้งข้าวไรมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ข้าวไรย์มีวิตามินมากมายและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และร่างกายโดยรวม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากนัก นอกจากนี้ยังช่วยขจัดเกลือและสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวไรจะอยู่ที่ประมาณ 298 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารหลายชนิดจึงช่วยให้คุณบริโภคขนมปังข้าวไรย์ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเติมเต็มความต้องการวิตามินที่มีคุณค่า

สรรพคุณและปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดและข้าวโอ๊ต

ข้าวโพดและข้าวโอ๊ตมีส่วนสำคัญพอๆ กันในห่วงโซ่อาหารของมนุษย์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับการใช้ข้าวโพดและข้าวโอ๊ตในอาหารของตน ประการแรกไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยสีเหลืองที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมของแป้งข้าวโพดแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่หายากเช่นทองคำ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมอยู่มาก

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวโพดจะดูค่อนข้างสูง แต่ก็จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากย่อยง่ายและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ระดับของการบดก็มีความสำคัญเช่นกันสำหรับแป้งนี้: ยิ่งการบดหยาบมากเท่าไรก็ยิ่งถือว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวโพดอยู่ที่ประมาณ 331 กิโลแคลอรี แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้แยกแป้งข้าวโพดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง