การอบเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องมีในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยด้วยผลเบอร์รี่ที่มีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ตามหลักการแล้วควรอบด้วยผลเบอร์รี่สดจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ว่ามันยุ่งยากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยตรง

เนื่องจากลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบในหมวดหมู่ของพวกเขาสำหรับเนื้อหาวิตามินซีและองค์ประกอบและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้อบพายแบล็คเคอแรนท์ในวันนี้

พายเบอร์รี่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป: สูตรพร้อมลูกเกด

สำหรับพายลูกเกดคุณจะต้อง: แพ็คเกจแป้ง (แช่แข็ง) – 400-500 กรัม ผลเบอร์รี่ 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ไข่แดงหนึ่งฟอง วานิลลิน; อบเชยบด

ตัวเลือกการอบแบบง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมได้จริงในระยะเวลาอันสั้น คุณเพียงแค่ต้องซื้อแป้งและลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูป

ดังนั้นพายกับแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันดำเนินการกับลูกเกดแช่แข็งดังนี้ ฉันวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้
2. ฉันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและอบเชย
3. ฉันแผ่แป้งหนึ่งในสามออกมาแล้วพักไว้ - นี่คือด้านบนของพาย มีความจำเป็นต้องตัดด้วยมีดเพื่อที่ว่าเมื่อยืดออกจะเกิดตาข่ายชนิดหนึ่งขึ้น
4. ฉันแผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันคลุมด้านบนด้วยแป้งในรูปแบบของตารางแล้วบีบขอบ
7. ฉันตีไข่แดงแล้วทาแป้งด้วย
8. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา อบและอบจนแป้งได้สีทองสวยงาม น่าทาน!

พายลูกเกด: สูตรพร้อมแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่โดยเฉพาะลูกเกด

สำหรับพายที่เราต้องการ:

• สำหรับแป้ง: แป้งสาลี – 0.8 กก. นม – 0.4 ลิตร; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมัน - 50 มล.; ยีสต์แห้ง – 1 ซอง; น้ำตาลทรายแดง – 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ.
• สำหรับการกรอก: ลูกเกดดำ 0.7 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ผสมไข่ขาวสองฟองกับไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
2. ฉันเติมนมอุ่นที่มียีสต์ละลายอยู่ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ฉันเทน้ำมัน
4. ฉันร่อนแป้งแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่ได้นวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ฉันจะดูแลลูกเกด ต้องละลายน้ำแข็งโดยใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
6. ฉันโรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย
7. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีก 1/3
8. ฉันแผ่แป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในจานอบโดยปั้นเป็นด้านข้าง
9. ฉันโรยแป้งและลูกเกดดำไว้ด้านบน
10. ฉันแผ่ชิ้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้โดยบีบขอบ
11. ฉันใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ เพื่อช่วยให้เค้กขึ้นสม่ำเสมอ
12. ฉันใช้เศษแป้งมาตกแต่งด้านบนของพาย
13. ฉันทาแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ (ต้องตีด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อนเต็ม)
14. วางพายลูกเกดในเตาอุ่นจนสุก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กฟองน้ำกับลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ใช้ในการอบเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง นั่นคือสาเหตุที่ปริมาณของมันน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าอย่างมาก

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพายอบโดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นั่นคือเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตัวเลือกการอบนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ในการอบพายลูกเกด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ผลเบอร์รี่ – 1/2 ถ้วย; ไข่ – 4 ชิ้น; ผงฟู.

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาและคงตัว
2. ฉันร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันทาถาดอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันเติมแป้งลงไป
5. ฉันวางไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา อบและอบจนเสร็จ

เค้กสปันจ์ที่ยอดเยี่ยมกับลูกเกดนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถโทรหาฉันที่โต๊ะได้

พายกับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

พายเบอร์รี่แบบเปิดโรยด้วยเศษขนมชอร์ตคัสกรอบกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำ เนย – 200 กรัม; ไข่ – 1 ชิ้น; ผงฟู; วานิลลิน;
• สำหรับการกรอก: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชยบด

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมชนิดร่วนกับลูกเกดดำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย:

1. ฉันร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
2. ฉันถูเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยมือด้วยน้ำตาลทราย
3. ฉันเพิ่มไข่และบดอีกครั้ง ผลที่ได้คือเศษทราย
4. ฉันใส่ขนมชอร์ตคัสต์ปริมาณมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในจานอบแล้วกดด้วยมือ ฉันสร้างด้านข้าง
5. ฉันผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้กับน้ำตาลทรายเพิ่มแป้งและอบเชยป่น
6. ฉันกระจายลูกเกดดำบนแป้ง
7. กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
8. ฉันส่งพายเบอร์รี่ไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

พายที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

พายขนมชนิดร่วนกับแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็งและคอทเทจชีส

ใช้ผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นไส้ดังนั้นพายจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าอีกด้วย พายนี้อาจเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการทำพายลูกเกดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 0.200 กก. เนย – 0.150 กก. น้ำตาล – 0.100 กก. ไข่; ผงฟู;
• สำหรับการกรอก: คอทเทจชีส – 0.500 กก. ผลเบอร์รี่ – 0.300 กก. น้ำตาลทราย - 0.100 กก. ครีมเปรี้ยว – 0.100 ลิตร ไข่ – 2 ชิ้น

สูตรมีดังนี้:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
3. ฉันตอกไข่ นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่
6. ฉันกระจายแป้งลงในถาดอบแล้วทำด้านสูง
7. ฉันแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบน
8. โรยด้วยผลเบอร์รี่
9. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายแบล็คเคอแรนท์ออกมาอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก

เปิดพายครีมเบอร์รี่เปรี้ยว: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกการอบนี้ต้องใช้ขั้นตอนการเตรียมการเล็กน้อย ซึ่งประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งแบล็คเคอแรนท์ กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ในการอบพายที่มีลูกเกดในไส้ครีมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ; ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง – 300 มล. ไข่ – 2 ชิ้น; มาการีน – 50 กรัม; ผงฟู; วานิลลิน

สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้ง่ายต่อการเตรียมพายเบอร์รี่แสนอร่อย:

1. ตอกไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดมวล
2. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
3. ฉันกระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและไข่ ฉันตีมันด้วยเครื่องปั่น
5. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
6. ฉันส่งพายไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบคือ 30-40 นาที ในระหว่างการอบ เค้กจะลอยขึ้นและอยู่ตัว นี่เป็นกระบวนการปกติ

พายเบอร์รี่ต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อยมาก!

พายเยลลี่เบอร์รี่จาก kefir กับลูกเกดดำ

พายเตรียมเร็วมากเพราะสามารถอบได้โดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง และนวดแป้งโดยใช้ kefir แล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่มีการพักแป้ง การรีด หรือขั้นตอนอื่นๆ เป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ในการเตรียมพาย kefir ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir – 1 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งสาลี – 200 กรัม; น้ำตาลทราย – 200 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันพืช - 50 มล.; โซดา – 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ใส่เกลือ
2. ฉันเท kefir, น้ำมัน, โซดาออก (ไม่ต้องดับ) ฉันตีด้วยเครื่องผสม
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันเติมวานิลลาเล็กน้อย ฉันนวดแป้ง
4. เติมแป้งลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันเติมแป้งที่เหลือลงไป
7. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา เตาอบ. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขนมอบรสเลิศพร้อมลูกเกดโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

และเช่นเคย ในตอนท้ายของคอลเลกชันคือเคล็ดลับของฉันในการทำพายแบล็คเคอแรนท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ในการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องจะต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากการละลายน้ำแข็งทำได้โดยใช้เตาไมโครเวฟลูกเกดแช่แข็งจะให้น้ำมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลการอบ
• หลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถดื่มน้ำลูกเกดได้ทันทีหรือเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และของหวาน
• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้จะต้องผสมกับแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างสุดของแป้งเปียกขณะอบ
• ถาดอบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เมื่อใช้แม่พิมพ์ทั่วไป ให้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา หากอบพายโดยตรงบนถาดอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

บทความนี้มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับพายลูกเกดสีแดงตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน! อบเพื่อสุขภาพและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานหอม :)

พายที่ฉันอยากนำเสนอให้คุณสมชื่อ "ง่ายเหมือนง่าย" - ทำง่ายมาก ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฟูยืดหยุ่น แต่ไม่แห้งพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย!

ลูกเกดแดง 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 250-300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%
ผงฟู 1 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกลูกเกดจากกิ่งไม้ล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นในชาม ผสมและตีไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผสมลูกเกดลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เป็นเวลา 50-60 นาที จนไม้เสียบไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นรูปร่าง

ช่วยตัวเอง!

สูตรที่ 2: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดแดง- 200 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 ม. เซนต์;
แป้ง - 1 ม. เซนต์;
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
เนย - เพื่อการหล่อลื่น;
เซโมลินา - 10 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สำหรับดับไฟ

ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกเกดแดงก่อน จากนั้นเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เราระบายน้ำที่เหลือออกจากจานแล้วพักลูกเกดไว้ให้แห้งจนกว่าเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ตอนนี้นำไข่ 2 ฟองแล้วตอกลงในชามเครื่องปั่นทันที

ต่อไปเราก็ส่งน้ำตาล 1 ถ้วยไปที่นั่น

เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่

ตามด้วยแป้ง

และเอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

แป้งควรเป็นของเหลว จากนั้นนำชามอเนกประสงค์ใส่น้ำมันแล้วโรยด้านล่างด้วยเซโมลินาหยาบ

เทแป้งลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากนั้นเทลูกเกดแดงลงไป

และใช้ช้อนกดลงในแป้งเบา ๆ

เราตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที
65 นาทีต่อมา หลังจากสัญญาณผู้เล่นหลายคน เราก็เห็นความสวยงามดังกล่าว

เค้กออกมานุ่มมาก นุ่มมาก แค่ละลายในปากก็ละลายในปากแล้ว นอกจากนี้ยังพบว่าผิดปกติมากเนื่องจากเป็นส่วนผสมของแป้งหวานและลูกเกดเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พายขนมชนิดร่วน Redcurrant

ฉันกินผลเบอร์รี่เองไม่ได้เพราะมันเปรี้ยวเกินไปฉันจึงทำน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในไข่ขาวและผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่สีชมพูที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• แป้ง 200 กรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม
• 125 เนยเย็น
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้ง 100 กรัม, ไส้ 100 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้ง, ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับไส้เมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ในไข่ขาวสักหยดมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดีเพราะสิ่งนี้จะดีกว่า เพื่อนำผ้าขาวไปใส่ในภาชนะที่แห้งสนิท)
• 2 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ในชามผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล (100 กรัม):

เพิ่มเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ :

ใช้มือถูส่วนผสมแป้งกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

เพิ่มไข่แดง:

ใช้มีดหรือส้อมนวดแป้ง (ไม่มากเกินไปและไม่นานเกินไป) ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น มาทำผลเบอร์รี่กันดีกว่า เราปล่อยพวกมันออกจากกิ่งล้างพวกมันและบดพวกมันโดยใช้เครื่องบดในกระทะหรือชามลึก:

เราถูมันผ่านตะแกรงและรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กซึ่งคุณสามารถกรองได้):

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ (พาสตรี้แบบสั้นจะม้วนออกมาไม่ง่าย เลยไม่ได้ทำเยอะจนเกินไปจนสามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ และ จากนั้นฉันก็ทำงานด้วยมือ):

เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง (อย่าทำให้ด้านข้างสูงและปลายบางเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เร็ว) ปรับระดับด้วยมือของคุณ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที:

ขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบ ให้ทำไส้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อว่าเมื่อคุณพลิกกระทะโดยคว่ำลงไป ไข่ขาวจะจับแน่น จากนั้นเติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือตีต่ออีก 5 นาที:

นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันกลัวไส้ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไร):

รวมวิปปิ้งไข่ขาวและเบอร์รี่บด:

ผสมให้เข้ากันจะได้สีชมพูสวย:

แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกของเรา แล้วนำถาดพายกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที:

เมื่อผ่านไป 15 นาที ฉันก็อดใจไม่ไหวและเจาะรูเพื่อดูว่าไส้ตรงนั้นรู้สึกอย่างไร เธอยืนขึ้นและอ่อนโยนมากแต่พร้อม จริงอยู่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยไส้ก็จะตัดสิน:

ดังนั้นเราจึงมีพายที่อร่อยน่าอัศจรรย์เพราะการผสมผสานระหว่างฐานขนมชนิดร่วนหวานและsouffléละเอียดอ่อนที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายในการสร้างอารมณ์ดี:

สูตรที่ 4: พายกับลูกเกดแดงและสเตรูเซลชีสกระท่อม

เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาลเรดเคอร์แรนท์ ฉันอดไม่ได้ที่จะเลี้ยงคุณและตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยใหม่ๆ! ไส้นมเปรี้ยวเหมือนครีมไหมแป้งกรอบร่วนและความงามของเรา - ลูกเกดแดง!

• เนย - 275 ก
• น้ำตาล (บวก 3 ช้อนโต๊ะ) - 275 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (8 กรัม) - 1 แพ็ค
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำหวาน (ลูกเกดแดงหรือเชอร์รี่) - 250 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำบดละเอียดไม่มีธัญพืช) - 500 กรัม
• พุดดิ้งวานิลลา (37 กรัม) - 1 แพ็ค
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์ของเรา! ฉันหาน้ำหวานลูกเกดแดงไม่เจอ เลยเอาน้ำหวานเชอร์รี่ตามที่แนะนำในสูตรไป น้ำหวานเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ประมาณ 50%

ละลายเนย 150 กรัม

ผสมน้ำตาล แป้ง และน้ำตาลวานิลลา 150 กรัม

ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วใช้มือทำให้ทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทาจารบีถาดอบแบบสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม. เท 2/3 ของเศษขนมปังลงที่ด้านล่างของถาด เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แล้วกดเบา ๆ ฉันช่วยตัวเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เราปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ใช้ส้อมดึงผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการสูญเสียออกจากกิ่ง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำหวาน 50 มล. และแป้ง 20 กรัม

เทน้ำหวาน 200 มล. ลงในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เทแป้งที่เจือจางลงไป ผัดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมด 3/4 ผสม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

กระจายไส้เบอร์รี่ให้ทั่วเปลือก ปรับระดับและเย็น

ตีเนยนุ่ม 125 กรัมกับน้ำตาล 125 กรัมจนเป็นครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง โดยตีไข่ประมาณครึ่งนาทีในแต่ละครั้งที่คุณใส่ไข่ลงไป

เพิ่มคอทเทจชีสและพุดดิ้งแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คอทเทจชีสต้องมีลักษณะเป็นเนื้อครีมและสามารถทาให้ทั่วได้ หากคุณไม่มีฉันแนะนำให้บดคอทเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรงสองสามครั้งโดยเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

นี่คือผลลัพธ์ที่ได้ - เรียบเนียนและเป็นครีม

กระจายมวลนมเปรี้ยวลงบนชั้นเบอร์รี่และปรับระดับอย่างระมัดระวัง

สลับผลเบอร์รี่ที่เหลือกับ streusel แล้วปิดพายทั้งหมดด้วย วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิเดิม 200 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

พักพายให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขอแนะนำให้ทิ้งพายไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อปิดผนึกไส้นมเปรี้ยวและชั้นเบอร์รี่

ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและกิ่งลูกเกด

มันเย็นลงแล้วเหรอ? คลายร้อนดีมั้ย? มาตัดกัน!

สูตรที่ 5: พายลูกเกดแดงง่าย ๆ พร้อม kefir

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 200 ก
• เนยที่อุณหภูมิห้อง (หรือมาการีนสำหรับอบ “แม่บ้าน”) 70 กรัม
• Kefir (แบบเก่าก็ดี ดีกว่านี้ฉันมักจะมี 3.2%) - 180-200 กรัม (เราได้ลองเปลี่ยน kefir ด้วยนมเปรี้ยว ดื่มโยเกิร์ต และแม้แต่เวย์จากคอทเทจชีส - มันออกมาดีเสมอ!)
• แป้งสาลี 250-270 กรัม
• ผงฟู 2-2.5 ช้อนชา

ลูกเกดแดงหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับไส้และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

ตีไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่เนยและ kefir ตีต่อ ใส่ผงฟูและแป้ง ตีจนเนียน แป้งควรมีความหนืดและเหมือนครีมเปรี้ยวข้นไหลเหมือนริบบิ้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ - ฉันมีซิลิโคนฉันทาด้วยแปรงเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม)
วางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง - เท่าที่คุณมีอยู่ สิ่งสำคัญคือการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีน้ำหนักเบาและไม่รบกวนน้ำหนักของแป้งจากการขึ้น

ฉันอบด้วยเชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพลัม ลูกเกด พีช น้ำหวาน - คุณสามารถใช้ผลไม้และเบอร์รี่ได้ที่นี่ - มันจะอร่อยมากเสมอ - และหลากหลายคุณจะไม่เบื่อกับรสชาติของพาย

เมื่อวานฉันอบพายแสนอร่อยพร้อมผลไม้นานาชนิด
นี่คือการกำจัดของเหลือ - 2/3 ของแอปเปิ้ลร่วงโรย - ลูกชายของฉันเคี้ยวส่วนที่เหลือในสาม))) + เนคทารีนร่วงโรยหนึ่งอัน + แอปริคอตร่วงโรยหนึ่งอัน + มะนาวครึ่งลูก + แครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณกัดเข้าไปแล้วรสชาติของผลไม้รสหวานและความเปรี้ยวของมะนาวและแครนเบอร์รี่ก็ผสมกันบนลิ้นของคุณ! อืม! ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะเติมอะไรเปรี้ยวๆ ให้กับผลไม้รสหวานเสมอ!

ก่อนอื่นฉันวางผลไม้สับบาง ๆ เป็นชั้นหนา ๆ ลงบนแป้ง (ฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตรงเปลือก) ใช้ฝ่ามือกดพวกมันลงในแป้งเล็กน้อยแล้วเทแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่เหลือลงบน "พรม" นี้ - ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อนและไม่ได้ชุบแป้งด้วยซ้ำ ฉันโรยน้ำตาล 2-3 ช้อนชาด้านบน - คุณไม่จำเป็นต้องโรย แต่ด้วยน้ำตาลผลไม้จะมีลักษณะเหมือนแห้งคาราเมล

เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นาน 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ - มีเตาอบไฟฟ้าแบบมีตะแกรงด้านบนและด้านล่าง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรที่ 6: พายลูกเกดแดงแบบเปิดหน้า

พายที่ละเอียดอ่อนและร่วนกับลูกเกดแดง พายนี้สามารถทำด้วยไส้เบอร์รี่ใดก็ได้

• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• ลูกเกดแดง 1 ถ้วย;
• กระทะสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นแล้วบดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม

ค่อยๆ ตะล่อมลูกเกดแดงที่ล้างแล้วแห้งแล้วลงในไข่ขาวที่ตีไว้ นำเค้กออกจากเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศา กระจายวิปปิ้งไข่ขาวและลูกเกดให้ทั่วพื้นผิวของเปลือก แล้ววางพายในเตาอบอีก 30-40 นาที ทันทีที่ชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม

ทิ้งพายเรดเคอร์แรนท์ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 7: พายช็อคโกแลตกับลูกเกดแดงและคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 500 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
  ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง (แช่แข็งหรือสด)

ใส่คอทเทจชีส ไข่ ลงในชามผสม

เพิ่มน้ำตาลโซดา ผสมจนเนียน

ใส่เนยนิ่มลงไปผัด
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่แป้งและโกโก้ลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

วางแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันไว้ โรยผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ยิ่งชั้นแป้งหนาเท่าไร เค้กก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น) ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่สำหรับราดหน้าพาย: สด, แช่แข็ง, กระป๋อง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันลองทำพายแบบเดียวกันกับส้มเขียวหวานชิ้น - มันก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรที่ 8: พายที่ผิดปกติกับลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวลูกเกดเบา ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก เราแนะนำให้เตรียมจากแป้งในน้ำมันพืชพร้อมใบชาและน้ำผึ้ง
คุณสามารถเตรียมพายนี้จากผลเบอร์รี่ต่างๆ ทั้งสดและแช่แข็ง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและจะได้รสชาติใหม่ของขนมอบในแต่ละครั้ง นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นไส้ได้อีกด้วย พายจะได้สีช็อกโกแลตถ้าคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโกโก้ การทดลอง.

สำหรับการทดสอบ:
– ชา (ถุง) – 1 ชิ้น
– น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว
– น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
– น้ำมันพืช – 100 มล

สำหรับการเติมไส้:
– ลูกเกดแดง – 100 กรัม

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นชาม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลผงสำหรับโรยพาย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. แยกลูกเกดแดงล้างแล้ววางให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. ชงชาดำหนึ่งถุงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

3. ในชามใส่แป้ง ผสมใบชาอุ่นกับน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม โดยเติมส่วนผสมลงไป แป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

5. เพิ่มลูกเกดแดงลงในแป้งเป็นสารตัวเติมและผสมโดยกระจายให้ทั่วแป้ง

6. ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ

7. เลือกโปรแกรม “อบ” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปรุงอาหารจนกระทั่งตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ

8. หลังจากสัญญาณแล้วให้เปลี่ยนพายลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่จาน ปล่อยให้เย็นแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบนและประดับด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

สูตรที่ 9: พาย Kefir กับลูกเกดสีแดงสด

นุ่มฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอม - พายฤดูร้อนที่แท้จริงกับลูกเกดแดง!

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 125 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 200-250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
เคเฟอร์ 200 มล
ลูกเกดแดง 250-300 กรัม

สำหรับการโรย:
3-4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
และยัง:
ครีม 200 มล

เปิดเตาอบที่ 190 องศา
ล้างลูกเกดและเอากิ่งออก
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า จากนั้นผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย (สำรองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับลูกเกด) และเคเฟอร์ แป้งควรจะออกมาเหมือนบิสกิต
ใส่ลูกเกดเล็กน้อยไว้ข้างๆ ผสมลูกเกดที่เหลือกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มลงในแป้งผสมเบา ๆ

เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม (26 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
กระจายลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน
โรยให้ทั่วด้วยมะพร้าวและน้ำตาลทราย

อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้
เทพายร้อนทันทีด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะโดยตรง

วัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ เตรียมจานอบ. หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้ปูกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้เล็กน้อย ต้องล้างลูกเกดสำหรับไส้และแยกออกจากแปรง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ซึ่งในกรณีนี้จะต้องละลาย

ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วตอกไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือเครื่องผสม เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลึกน้ำตาลส่วนใหญ่จะละลายและมวลจะขาวขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากฟองอากาศ

ใส่เนยหรือมาการีนซึ่งต้องละลายก่อน น้ำมันควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย จากนั้นให้เติม kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง สามารถใช้นมเปอร์ออกไซด์ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วนวดแป้ง ความสอดคล้องของมันควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ดีนั่นคือควรค่อยๆ ไหลออกจากช้อน บีบน้ำจากมะนาวแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเทลงในแม่พิมพ์พิเศษให้ตรงเวลามิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาของน้ำมะนาวกับโซดาจะระเหยไป และนี่จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเค้กจะไม่โปร่งเพียงพอ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้เฉพาะในกรณีนี้จะต้องเติมในระยะเริ่มแรกพร้อมกับน้ำตาล

เทแป้งลงในพิมพ์ กระจายลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ให้ทั่วพื้นผิว วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C เพื่ออบ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที พายก็จะพร้อม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน แทงไปที่จุดสูงสุด หากไม้เสียบไม้ยังคงแห้งและไม่มีเศษแป้งเหนียวๆ แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาพายออก

นำออกมาพักให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ หากต้องการสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงได้ เพื่อให้แน่ใจว่ากระจายด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้กระชอนพิเศษหรือตะแกรงแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟพายแบบอุ่นๆ ได้ และหากมีเวลาทำให้เย็นลง ก็ไม่เป็นไร รสชาติของมันจะไม่แย่ลงไปกว่านี้แล้ว ชาอุ่นๆ เข้ากันได้ดีที่สุดกับการอบ: ชาดำ สีเขียว หรือสมุนไพร ผสมกับมะนาวฝาน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไส้ลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่แม่บ้านหลายคนอบ นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่สมาชิกทุกคนในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบดังกล่าว

พาย Kefir กับลูกเกดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมในการเตรียมมากนัก

พาย Kefir กับแยมลูกเกด

พาย Kefir กับลูกเกดแดงและนมเปรี้ยวและลูกมะพร้าว พายเยลลี่กับลูกเกดดำ
พายลูกเกดบน kefir กับแอปเปิ้ล

1. พาย kefir กับแยมลูกเกด

ขนมที่เนื้อบางเบา นุ่ม และรสชาติละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านยุคใหม่ทุกคนจึงควรมีสูตรเป็นของตัวเอง

สินค้าที่ต้องการ:

แป้งสาลี - 450 กรัม
น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย
แยมลูกเกดหรือแยม - 300 กรัม
Kefir - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

เทโซดาลงในแยมลูกเกดคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟอง เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมกับแยม ในตอนท้ายคุณต้องเท kefir แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ใน 2-3 ชุด คุณควรจะได้แป้งหนา เคลือบจานอบด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง วางแป้งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถโรยผงด้านบนแล้วโรยด้วยวงกลมช็อคโกแลตละลาย พายที่รวดเร็วมีกลิ่นหอมและฟูพร้อมแยมลูกเกดพร้อมแล้ว อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับนม

2. พาย kefir กับลูกเกดแดง นมเปรี้ยว และลูกมะพร้าว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - แพ็คใหญ่ (400 ก.
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 180 กรัม
ขี้กบมะพร้าว - 50 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัมสำหรับแป้งและ 70 กรัมสำหรับลูกบอล
Kefir หรือโยเกิร์ต - 230 มล.
แป้ง - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้งสาลี - 350 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น สำหรับลูกนมเปรี้ยว
ไข่ - 1 ชิ้น บนแป้ง

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกล็ดมะพร้าว น้ำตาล ไข่แดง และแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดกลาง วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ วางก้อนนมเปรี้ยวให้เท่ากันบนพื้นผิว ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, น้ำตาล, เกลือและผงฟูผสมให้เข้ากัน รวมเนยกับไข่และ kefir เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง แป้งสำหรับไส้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายเพิ่มลูกเกดแดงและผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ เทแป้งลงในลูกมะพร้าวแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเอาพายออกได้ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนแล้วเสิร์ฟหลังจากเย็นลง พายลูกเกดคอทเทจชีสทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

3. พายเยลลี่กับลูกเกดดำ

ขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมรสเปรี้ยวของลูกเกดนี้จะเป็นการเฉลิมฉลองไม่เพียง แต่สีสันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติบนโต๊ะอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แป้งสาลี - 240 กรัม
น้ำตาลทราย - 160 กรัม
เคเฟอร์ - 200 มล.
เนย - 70 ก.
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
แบล็คเคอแรนท์ - 350 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชากอง
น้ำตาลผง - 50 กรัม

ผสมวานิลลา ไข่ และน้ำตาลทราย ตีจนเกิดฟอง รวมเนยละลายและเย็นเข้ากับ kefir แล้วเทลงในส่วนผสมไข่ ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว ม้วนลูกเกดในน้ำตาลหรือแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสม ลูกเกดที่รีดด้วยแป้งหรือน้ำตาลจะไม่ตกตะกอนดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าพลาดช่วงเวลานี้ ทาเนยลงในถาดอบ โรยเซโมลินาหรือแป้งด้านบนแล้วเทแป้งลงไป เวลาในการอบพายในเตาอบที่ 180 องศาคือ 30-35 นาที นำพายลูกเกดออกจากแม่พิมพ์ หลังจากเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ อาหารอันโอชะอันหาที่เปรียบมิได้นี้เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ

4. พายลูกเกด kefir กับแอปเปิ้ล

สูตรขนมนี้ค่อนข้างน่าตื่นเต้น ประการแรกส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นและประการที่สองเหมาะสำหรับการอบนี้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งซึ่งต้องละลายก่อน

สินค้าที่ต้องการ:

Kefir - 1 ลิตร
น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 แพ็ค
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง
แป้งสาลี - 4.5 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1.5 ถ้วย
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 ชิ้น
น้ำตาลผงสำหรับโรยด้านบนของพาย - 3 ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เนยสักชิ้นเพื่อหล่อลื่นกระทะ ถาดอบที่มีด้านสูง เครื่องผสมสำหรับตีไข่ และภาชนะทรงลึกสำหรับใส่แป้ง เนื่องจากคุณได้รับมันเยอะมาก

ผสม kefir อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องด้วยผงฟู ใส่น้ำตาลวานิลลา ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นเล็กน้อยตามการกระทำของผงฟู ตีไข่ให้เป็นก้อนสีขาวหนาเช่นเดียวกับเค้กสปันจ์ เพิ่มลงในส่วนผสม kefir แล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายแล้วตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นครั้งที่สาม ผสมเนยละลายกับไข่และส่วนผสม kefir เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่แป้งลงไปหลายๆ ส่วน อย่าลืมคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อพิจารณาว่ามีแป้งเยอะเวลาในการอบพายประมาณ 2 ชั่วโมง (ดูความพร้อมในระหว่างขั้นตอนการอบจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิ: หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสามารถเพิ่มเป็น 210 องศาเพื่อให้ ด้านบนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ด้านบนของพายอาจแตกเนื่องจากมีน้ำลูกเกดออกมาอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เย็นลงแล้วเพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พาย Kefir กับเนื้อ พายเนื้อกับ kefir

1. สูตรการทำพายเนื้อด้วย kefir นั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ก่อนอื่นคุณต้องละลายเกลือและโซดาใน kefir ผสมให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-25 นาทีโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้
3.ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
5. รวมเนื้อสับ (คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท) กับหัวหอมและมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งได้
6. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก ชั้นแป้งไม่ควรหนามาก - ประมาณ 3 มิลลิเมตร
7. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. เพื่อป้องกันไม่ให้พายเนื้อ kefir แตกระหว่างการอบที่บ้านต้องปิดเพื่อให้มีอากาศอยู่ภายในน้อยที่สุด
9. เพื่อให้เค้กมีรูปร่าง คุณสามารถกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกมา คุณยังสามารถเจาะเล็กๆ ด้วยส้อมบนพื้นผิวของพายได้
10. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือเคเฟอร์จำนวนเล็กน้อย วางพายในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้วอบประมาณ 40-50 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายและพายที่ปรุงในเตาอบโดยใช้แป้ง kefir กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้

ความลับของการทดสอบทางอากาศนั้นง่ายมากโดยไม่จำเป็นต้องซ่อนมันไว้ ให้แม่บ้านทุกคนรู้ว่าการนวดแป้ง kefir ฟูด้วยยีสต์สดเป็นอย่างไร ในสูตรนี้ ฉันจะใช้วิธีการเตรียมแป้งยีสต์แบบตรงโดยใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5%

ในการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสม พวกเขาทั้งหมดจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นแป้งของเราจะไม่ขึ้น

สลายยีสต์สดลงในชาม ซึ่งน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของมินิแพ็คมาตรฐานขนาด 100 กรัมเล็กน้อย

เพิ่ม kefir อุ่นลงในยีสต์ ส่วนผสมถูกตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเกิดโฟม kefir

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ - นี่มาจากส่วนหลัก

มวลที่ได้เรียกว่า "การล้างบาป" มันมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กเหลว คุณต้องปล่อยให้มันนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที มวลจะเพิ่มขึ้นและปกคลุมไปด้วยฟองอากาศอันเขียวชอุ่ม

เทแป้ง 600-650 กรัมลงในชามแยกที่มีด้านสูง ควรเหลือส่วนหลักไว้เล็กน้อยสำหรับ “ฝุ่น”

เทปูนขาวน้ำมันดอกทานตะวันและไข่ไก่ลงในแป้ง แป้งปรุงรสด้วยเกลือ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดก่อนด้วยไม้พาย จากนั้นแป้งจะถูกส่งไปยังโต๊ะนวดด้วยมือแล้วปั้นเป็นขนมปัง หากจำเป็น ให้ใช้แป้งเพิ่มเติม

นำขนมปังกลับเข้าไปในชามที่มีขอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

ต้องนวดแป้งที่เพิ่มขึ้น จากนั้นปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้งแล้วนำไปทำงานเพลิดเพลินกับความนุ่มนวลและอ่อนโยนของมัน แป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบพร้อมแล้ว

ทำและอบพายด้วยความยินดีเพราะแป้งยีสต์ที่ทำด้วย kefir นั้นเชื่องและใจดีมาก

แน่นอนว่าหลายๆ คนมักจะมีถุงลูกเกดฤดูร้อนที่แช่แข็งใหม่ๆ อยู่ในตู้เย็น ซึ่งอยู่ใน “ช่องแช่แข็งที่อยู่ไกลออกไป” แหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม - สิ่งที่คุณต้องการเมื่ออยู่ข้างนอกและการขาดวิตามินส่งผลต่ออารมณ์ของคุณ เรานำเสนอการใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบอร์รี่ - kefir ที่ดีต่อสุขภาพกับลูกเกด สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยได้มากเมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและกาต้มน้ำกำลังเดือดอยู่แล้ว

การตระเตรียม

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงพายให้เร็วขึ้น

เตรียมไส้

การเตรียมการทดสอบ

กำลังอบพาย

1. แทนที่จะใช้ลูกเกดแช่แข็งสดคุณสามารถใช้แยมลูกเกด, แยม, Confiture - ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการอบ
2. หากคุณมีเรดเคอร์แรนท์อยู่ในตู้เย็น คุณก็ผสมได้อย่างง่ายดาย รวมผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงแล้วเติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย
3. หากคุณไม่มี kefir ครีมเปรี้ยวก็เหมาะที่สุด ในกรณีนี้เค้กจะมีความละเอียดอ่อนและหนาแน่นมากขึ้น
4. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน

น่าทาน!

แป้ง Kefir สำหรับพาย เกี่ยวกับหลักเกณฑ์การเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไป

1. นี่ไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่รวดเร็ว แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการอบบางสิ่งอย่างรวดเร็วและการเติมพายก็ไม่สำคัญจริงๆ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ตามกฎแล้วจะมีจำหน่ายที่บ้านเสมอ ข้อได้เปรียบหลัก ได้แก่ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและละลายเป็นเวลานานก่อนที่จะเตรียมพาย
2. มีสูตรและวิธีการนวดแป้งมากมาย และแต่ละผลิตภัณฑ์ก็มีเทคนิคและหลักการของตัวเองที่ควรปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่นแป้งด่วนที่เติม kefir สามารถใช้ทำตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยวได้ เหมาะสำหรับพายที่ทอดหรือในกระทะ และมีสูตรการทำพิซซ่ามากมาย
3. แป้ง Kefir สามารถมีความคงตัวที่แตกต่างกัน - จากของเหลวสำหรับพายเยลลี่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นพอที่จะทำพายสำหรับทอดหรืออบ
4. คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ลงในแป้งได้เช่นครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสคุณภาพสูง (สำหรับพายเยลลี่) ไข่และเนย - ขึ้นอยู่กับไส้ - หากขนมอบมีปริมาณมาก เพื่อให้ฟูให้เติมผงฟูหรือโซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มยีสต์ได้ เพียงผสมกับ kefir ที่อุ่นแล้ว
5. โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ขนมอบของคุณนุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณต้องใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำ และก่อนที่จะเริ่มนวด คุณควรอุ่นเครื่องเล็กน้อย

พายที่ทำจากแป้ง kefir มีประโยชน์อย่างไร? พวกเขามักจะอร่อยเสมอ เตรียมอย่างรวดเร็ว และส่วนผสมสำหรับพวกเขามักจะพบได้ในทุกบ้าน คุณสามารถทำแป้งโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ วันนี้ฉันมีแป้งแบบหนึ่งที่ใช้เคเฟอร์แบบไม่มียีสต์ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง - มันออกมาดีมาก พายที่ทำจากแป้ง kefir สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมพาย kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ดังนั้น ภายใน 40 นาที เราจะเตรียมพายที่ยอดเยี่ยมไว้ ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว! นำผลิตภัณฑ์จากรายการ ไส้ที่ฉันชอบที่สุดในวันนี้คือต้นหอมพร้อมไข่ฉันเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: ข้าวกับเห็ด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ไส้หวาน

มาเริ่มเตรียมแป้ง kefir ไร้ยีสต์กันดีกว่า เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir แล้วครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับแป้ง

ตีไข่แล้วเทน้ำมันพืช มารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อทำให้แป้งฟูและนุ่ม

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนหรือไม้พาย

จากนั้นจึงย้ายแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องเติมแป้งมากเกินไป แป้งจะนุ่มน่ารับประทานและไม่เหนียวมือ

ถึงเวลาเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 40-45 กรัม แล้วปั้นเป็นก้อนกลม เพิ่มแป้งเล็กน้อยแผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แป้งมีความยืดหยุ่นมาก

วางไส้ลงบนแป้งประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

มาสร้างพายกันเถอะ

ย้ายพายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรืออย่างของฉันคือแผ่นเทฟล่อน หากต้องการ ให้ทาด้านบนของพายด้วยนมหรือไข่แดงและน้ำ

ปล่อยให้พายอบประมาณ 20-25 นาที สังเกตเตาอบของคุณ เนื่องจากแป้งมีความบาง พายจึงพร้อมรับประทานทันทีที่มีสีน้ำตาล เพียงผ่านไป 40 นาทีนับตั้งแต่เริ่มทำอาหารและเราก็มีพายเคเฟอร์ไร้ยีสต์ที่อร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว

หากกัดเนยลงไปสักชิ้นก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

วิดีโอพายกับ Kefir ใน 7 นาที + เวลาสำหรับการอบ!

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำพายม้าลายด้วย kefir มันถูกทดสอบตามเวลาและเพื่อนร่วมชาติของเราหลายล้านคน สูตรนี้เรียบง่ายมีรสชาติช็อกโกแลตที่ไม่ธรรมดาและมีสีสันที่สวยงาม แป้งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือโอ้อวดเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีทำอาหาร

ตีไข่และผสมกับน้ำตาลจนเป็นเม็ดและปริมาตรเพิ่มขึ้น เทโซดาลงใน kefir (ไม่ต้องดับ) แล้วเททุกอย่างลงในมวลไข่

เพิ่มวานิลลินและแป้งเล็กน้อยร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ตีทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วนแล้วนวดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาเนยที่ด้านข้าง วาง 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. แป้งกับโกโก้เบา ๆ ด้านบนเป็นต้น แป้งควรกระจายทั่วกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยลวดลายคล้ายใยแมงมุม

วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ (คุณสามารถตัดเป็นสองชั้น) ทาด้วยครีมใดก็ได้ อย่างที่คุณเห็นวิธีการเตรียมสูตรเค้กม้าลายด้วย kefir นั้นง่ายมาก

พาย Kefir กับแยม พายกับแยม kefir

ฉันคิดว่าแม่ทุกคนคงมีสิ่งนี้: ลูก ๆ ขอชาหวาน แต่ไม่มีอะไรเลยและไม่มีเงินไปที่ร้าน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน และฉันจำเทพนิยายเกี่ยวกับโคโลบกที่ผู้หญิงสร้างจากสิ่งที่เธอมีได้ ดังนั้นฉันจึงเปิดตู้เย็น และจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ฉันมี ฉันอบพายเคเฟอร์ง่ายๆ พร้อมแยมได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ น่าทานมากค่ะ เลยมาแชร์สูตรค่ะ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายพร้อมแยม kefir ในเตาอบคุณจะต้อง:

kefir - 300 มล.;

โซดา - 0.5 ช้อนชา;

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;

แป้ง - 3 ถ้วย;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แยม (ฉันใช้แยมลูกพลัม) - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้ชาม ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาล

ใช้ที่ตีไข่และน้ำตาลตีเบา ๆ จนเนียน

จากนั้นเท kefir และผสม

เพิ่มโซดาและผสม

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มค่อยๆร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

เพิ่มแป้งต่อไปนวดแป้ง แป้งควรจะแน่นและไม่ติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนหนึ่งให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตรแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

จากนั้นเทแยมลงไปและกระจายให้ทั่วแป้ง

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วตัดแถบที่มีความกว้างเท่ากัน วางแถบตามขวางบนถาดที่ขึ้นรูปด้วยแยม อบพายแป้ง kefir ที่เต็มไปด้วยแยมในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 30 นาที

นำพายที่มีแยมผสมกับ kefir ออกจากเตาอบและสามารถเสิร์ฟได้ พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

เมื่อคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการอบในเตาอบ คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า สะดวก - จะออกไปเดินเล่นหรือไปที่ร้านก็ได้เวลานี้ไม่มีอะไรจะไหม้ และในฤดูร้อนสิ่งนี้ก็เป็นจริงอย่างยิ่ง ท่ามกลางความร้อน คุณไม่รู้สึกอยากเปิดเตาอบ

สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการรีไซเคิล kefir ซึ่งควรบริโภคสดภายใน 24 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็อบพาย!

มาเตรียมส่วนผสมในการทำพาย kefir ในหม้อหุงช้ากัน

ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา

ขณะที่ตีไข่ เนยจะเย็นตัวลง เพิ่มและ kefir ลงในไข่ผสมทุกอย่าง

จากนั้นจึงเติมแป้งและโซดาซึ่งจะดับไปเองในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ความสม่ำเสมอของแป้งไม่หนาและไม่เหลวจนเกินไป หาก kefir มีไขมัน คุณอาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย

เพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาน้ำมันที่ก้นชามแล้วโรยด้วยเซโมลินาด้วย

เทแป้งลงในชาม

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ปรุงพาย kefir ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หม้อหุงข้าวแบบใช้พลังงานต่ำอาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย

สะดวกในการนำเค้กออกจากชามโดยใช้แผ่นนึ่งและยังสะดวกในการทำให้เย็นลงอีกด้วย

หั่นพายที่เย็นแล้ว เนื่องจากด้านบนไม่เป็นสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ

น่าทาน!

พาย Kefir กับผลเบอร์รี่

พาย kefir พร้อมผลเบอร์รี่นี้อยู่ในหมวด "เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน" เตรียมได้ง่ายมากโดยใช้วัตถุดิบที่มีในครัวทุกห้อง ฉันเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในพายนี้ แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เตรียมขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้และสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาย kefir กับผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

kefir - 1 แก้ว (แก้ว - 200 มล.)

น้ำตาล - 1 แก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แป้ง - 2 ถ้วย;

ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

Kefir สำหรับพายนี้สามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ ผสมน้ำตาล ไข่ เกลือเล็กน้อย และเคเฟอร์เข้าด้วยกัน พายค่อนข้างหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูในส่วนต่างๆ

ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมผลเบอร์รี่ลงในแป้ง

วางถาดอบ (ฉันมีกระทะขนาด 20x20 ซม.) พร้อมแผ่นรองอบแล้วเทแป้งออก วางพาย kefir พร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้เสียบไม้

พายที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ผสมกับ kefir พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 7-10 นาที แล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่นได้

น่าทาน!

แบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามแป้งแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ใส่เนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

อย่างรวดเร็วเราทำพายหวานแสนอร่อยซึ่งเราสามารถมอบให้กับแขกที่รักของเราได้อย่างปลอดภัย

พาย Kefir กับกะหล่ำปลี พายกะหล่ำปลีกับ kefir

พูดตามตรงฉันชอบกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ได้: ในสลัด, หม้อปรุงอาหาร, กับข้าวและแน่นอนในขนมอบ! พายและพายที่มีกลิ่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีพิเศษ: ความสะดวกสบายและ “การอบขนมของคุณยาย”... มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเฉยเมยหลังจากได้ลอง และวันนี้ ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆมาก ฉันต้องการชาที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น และพายกะหล่ำปลีที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายพร้อมเคเฟอร์...

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายกะหล่ำปลีกับ kefir คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

เคเฟอร์ 250 กรัม

แป้ง 250 กรัม

เนย 10 กรัม (สำหรับทาจารบี);

1 ช้อนชา โซดา;

½ ช้อนชา เกลือละเอียด

สำหรับการเติม:

ผักกาดขาว 300 กรัม

ไข่ต้ม 1 ฟอง;

น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

เกลือ, พริกไทยดำบดสด, ปาปริก้าแดง, พริก - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มโซดาและเกลือลงใน kefir และผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชเกลือเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะประมาณ 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา เพิ่มไข่ต้มสับละเอียดและผสม ไส้พายพร้อมแล้ว

เพิ่มไข่ลงใน kefir ตี

เพิ่มแป้งร่อนผสมให้เข้ากัน

แป้งกลายเป็นของเหลวมาก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ ทากระดาษด้วยเนย เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางไส้และเรียบออก เพิ่มแป้งที่เหลือที่ด้านบนของไส้แล้วเกลี่ยให้เรียบ

อบพายกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40 นาที

ทาพายร้อนๆ ด้วยเนย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หั่นพายกะหล่ำปลีกับ kefir ออกเป็นส่วนๆ แล้วสนุกได้เลย!

น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!

แป้งมีลักษณะเหมือนปุย kefir สำหรับพาย แป้ง Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

นวดแป้งอย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้อง - นี่คือความสำเร็จของแป้งที่โปร่งและนุ่ม มีการผสม kefir มากกว่าหนึ่งประเภทเข้าด้วยกัน แป้งที่โปร่งสบาย "เหมือนปุย" ที่มี kefir อาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์

สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง (พายขนาดใหญ่ ซาลาเปา หรือซาลาเปา) ที่อบในเตาอบ ควรเตรียมยีสต์จะดีกว่า สำหรับพายที่จะทอดในกระทะ คุณสามารถเตรียมโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ก็ได้ แป้ง Kefir สำหรับพายกับโซดาหรือคอทเทจชีสจะนุ่มและฟูไม่น้อย

คุณสามารถดื่มกรดแลคติคกับแป้งประเภทใดก็ได้ ไม่ว่าจะสดหรือไม่ก็ตาม ของที่หมดอายุอาจมีประโยชน์หากไม่มีกลิ่นลักษณะเฉพาะของการหมัก Kefir จะต้องอบอุ่นเนื่องจากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ผู้เพาะปลูกและยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น หากคุณผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วแป้งจะหนาเกินไป

ปริมาณไขมันก็มีความสำคัญเช่นกัน kefir 2.5–3.2% เหมาะสำหรับการนวด

ต้องหว่านแป้งอีกครั้ง วิธีนี้จะไม่เพียงแต่กำจัดเศษต่างๆ ที่เข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแป้งอีกด้วย

วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและอธิบายไว้ในสูตร และถ้าคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดแป้งที่ผสมกับ kefir จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง